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A inspiragao certa para cada. di Ideias frescas e saudaveis ( fe Dia da ¢,.. ak _. ei 5 : B BRANGNINE Bb BRANCKARE SUPER-FINA mee Ana Catarina Passos Editora momentosdepartiha@vorwerk.ot ie NGA Maio de 2016 EDITORIAL n.? 66, maio 2016 Festa, convivio, mesas compridas, brincadeira, ingredientes Leves, sabores que todos gostam. A sua revista deste més traz-lhe a luspiragao certa para cada momento. BOAS IDEIAS EM _ VESPERAS DE VERAO Maio écomo uma sexta-feira, O dia antes dos momentos que vem a seguir e que tudo prometem: o fim de semana, o bom tempo, as quase-férias, A sensaciio 6 de grande entusiasmo e isso que a sua revista Ihe traz este més com ingredientes frescos e receitas de festa, sem esquecer, claro, to- dos os outros dias da semana, que se quezem féceis, répidos e saudaveis. 30 receitas que vao dar-the « inspiragao certa para cada momento, Com 0 verdo quase a chegar, nada como os ingredientes leves e coloridos do tema Saladas da época. Para aqueles dias em que precisa de solugées para agradar a todos sugerimos Receilas com frango. Pensfimos também nas familias grandes e por isso trazemos-Ihe Receitas XL para mesas compridas e muito felizes. Vamos ainda dar-The algumas ideias para fes- tcjar o Dia da Crianga com piza, gelado e pipocas ~ um trio i Com o tema Bolos de festa ensinamos-Ihe a preparar em casa bolos de- liciosos, mais eeondmicos do que os de compra e, principalmente, com aguele sabor especial de tudo 0 que é feito com earinho, Livro Bimby* Verdes ¢ Aiternativas, J chegou e esta uma delicia! © novo livro de receitas vegetarianas é também para todos os que procuram so- lugdes alternativas para variar as rafeiges di 6. Est desde ja con- vidado a experimentar quatro sugestdes que partilhamos nesta edigdo. Prove e surpreenda-se. “se escother 86 uma reeeita, faga esta": as Pataniseas de frango com dip de abacate ¢ gréo, um prato apetitoso, élimo para petisear com os amigos, Conheca ainda nesta edigio 0 Chefe Joe Best e a fa Joana Rogue, que nos trazom duas receitas a nao perder, Em maio lembre-se: é “sexta-feira” ¢o verdo est & porta! on, by SUMARIO em maio | i Saladas e — Fe SLaN {oa 58 me as melhores Sa mci “son tions Celore so sbores hau tipo & Bras 38 Especial Holos de festa Experimente areceita sem liten de Bola de cenoura com farinhade améndoa. 03 | Editorial 06 | Noticias 12 | Fa Bimby? Joana Roque Autora de sucesso, 6 grande f da Bimby*. Com mais de 2500 receitas partilhadas no blogue ‘As Minhas Receitas @ nos cinco livros publicados, Joana Roque conta como 0 robot de cozinha é um dos sous maiores aliados na criagao de comida simples, criative e acessivel pera refeigdes em femilia ou entre amigos, HD : edigho, suge 15 | Receitas Propostas para dias de diversao ‘Surpreenda nos aniversarios com um bolo totalmente feito por si. Temos receitas para todos os gostos, dos mais leves @ fresvos aos mais gulosos, mes também um especial com um passo @ passo para confecionar um bolo em forma de numero para todes as idades. Prepare-se ainda para reoeber 0 Die da Crianga, no dia 1 de junho, e faca a lista de compras para preparar receitas 2 divertir-se a cozinhar com 0s mais pequenos. uma Panacota déliciosa Claudia Cunha A nutricionista Claudia Cunha langou em livro um plano de 21 dias para combater 0 consumo de agdcares. Inclui mais de 50 receitas, cuja confecao ¢ facilitada pela Bimby*. 62 | Chefe do més Chefe Joe Best José Besteiro é um cozinheiro revolucionérlo que atua nas areas da formacao e consultoria. Sendo um apaixonado pela cozinha de autor, organiza jantares tematicos nos quais @ irraveréncia faz a diferenca. mbimby Verdes. Alternativas vogotarianas| para todos SUMARIO indice de receitas BAsicos 52 Panquecas de aveis com bebida de amendeim 50 Queijo de tremoco eNTRADAS 30 Minicroissants de requeliao recheados com queijo e espinafres @ 55 Sopa de lentilhas com elmOndeges de bulgur PRATOS DE PEIXE 61 Bacalhau tipo a Brés 18 Salada de camardo e cuscuz em frasco 21 Salada de truta a arvilhas 31 Salado russa de bacelhau 65 Salmorango cam camarao louva-a-deus RATOS DE CARNE 26 Almandogas do frango com tegliatelle 29 Pataniscas de frango com dip de abacate e grio 28 Pernas de frango guisadas com feijao 32 Risoto de cevadinha com frango 27 Wraps de trango PRATOS VEGETARTANOS, 34 23 c@ com molha caesar @ 56 5. spella com tofu birmanés # 20 Salada de papino com moihe de iogurte e cebolinho # 18 Salada de tomate com vinagreta de framboese BOLOS E SOBREMESAS 38 Bolo de aniversério 49 Solo de cenoura com farinha de améndoa 43 Bolo da chocolate @ avala com praliné 47 Bolo de laranja inteira 45. Bolo fresco de morango 37 Brownies de 33 Gelado de ananas e leite de coco 48 Icobox de péssego 35 logurte gelado com frutos varmainos 14 Panacote de coco com molho de frutos varmethos 36 Tarteletes com chocolate e pipocas Se tbe neo en bo PHSTIVAL DAS FAVAS SIC Mulher Combinagdes gestiondmiea dion Improvavsis, onde a Bir Seon Fate esas ae ee ee ee para que poss aprender a combinar determinadas ingredientas. Alam das eceitas, o Iva inclui Mung | 137508 MAIO ainda pequenas dicas PEIRA e curiosidades para que a DO AZEITE dimans#o ce entretenimento EDO VINHO = na cozinha estela sempre DE MURGA ° presente oe 20s produtes ] | WORKSHOPS Cook it ——- . ‘desparto, mas também oom bimby ru 10 8 eomerci, Em maio, a Bimby® esta mais perto de si com experiéncias inesqueciveis. Nas Lojas do Restelo e dos Olivais realizam-se 0s téo esperados workshops Cook it by Bimby® S 1.° PESTIVAL DO. “ARROZ CAROLINO. «© DALEZIRIA < RIBATRIANA 3 AGENDA 04 MAIO PETISCOS | Loja RESTELO | 19h00 14 MAIO PAO | Loje OLIVA'S |14h00 05 MAIO INDIA | Loja OLIVAIS | 18h00 19 MAIO PETISCOS | Loja OLIVAIS | 18ho0 67 MAIO RISOTOS | Loja OLIVAIS | 18h00 20 MAIO RISOTOS | Loja RESTELO | 19h00 13 MAIO INDIA | Loja RESTELO | 1900 (0 municipio de Benavente aposta ne valorzagie deste tipo ce soz, ‘cultnvada ne lezvia ibatelana em >»TICKETLINE Soe: Reserve é através de: wwveutickatlina.sapo.pt —_CONDICOES: Este calendar pode sole allevacoas. Para informagbes: 1 20 (24/24h) 0 workshop incuk Agertwos Degustacto e Babies, : Crédito Pessoal 2.500¢ a 50.000¢ / 12 a 96 meses j=D> , TAN desde 8,40% / TAEG desde 9,9% esp MAIS RESPONSAVEIS, JUNTOS Uma TAN especial de LN EY i uta) OR eet 5.000¢€ 133,61€' / 48 meses 707 200 999 | cetelem.pt TAN: 8,40% 2 a 6° feira, das 9h as 20h. TAEG: 10,6% fedes moveis °: 2g to, Actesce IVA taxa em vigor) MTIC: 6.082,38¢ Um crédito claro. No Cetelem. (vai da mensalidade inclu segur Montane Total imputaco ao Consumo. Cr ade indo a aprovapao pelo Cetelem - marca do Banco Bh BIMBY® ONLINE, em maio BIMBY® ONLINE 184.889 ns pgina ofeial do Facebook em 20-04-2016 MAIO... Més dos morangos e das tardes mais quentes. Com 0 bom tempo a chegar, os sabores comegam a ficar mais variados e as preocupagées com a linha aumentam. Inspire-se nas receitas que os nossos fas, de forma téo carinhosa, partilharam na pagina oficial da Bimby® no Facebook. cena Bg res ect gushed FE core erence IB err ore tn ajuda com"gosto 2 F » GULOSO' G facebook.com/gulosopt © www.gulosopt BIMBY® PERTO DE SI em maio RECEITAS VEGETARIANAS PARA TODOS J& chegou o novo livro Bimby®, uma oportunidade para mudar o seu estilo alimentar com receitas saudaveis e ingredientes alternativos. IDEIAS CRIATIVAS E VARIADAS UM LIVRO PARA QUALQUER lem pratica uma alimentacao MOMENTO DO DIA. dOs 0s qui Delicie-se com um b equiibrad 2 Comecar a dia, prato te 6 0 propésito rar Ao longo do dia surpreender com Adogar 0 vegetarian: de ter opgie: yseno-almogo deste a diversida tas que pode preparar remesa: com @ ajuda de Bimby® e experiment inesp [pratos ‘icos em sabor, core textura, numa —_Imaginou: 080, tofu, leit versio s mais equiibrade: vagetais, iogurtes da soja e tanto mais ‘Um cutro mode de ver a alimentaciic e a vida. 10 sama ESTA EDICAO at 0 PARA S| nu : PERIMENT Raine FA BIMBY? Joana Roque “A BI POUPA TEMPO” Joana Roque rendeu-se a Bimby® por sugestao de uma amiga. Rapidamente, o robot de cozinha Z transformou-se numa rg ope hac craig ete mmr rir Reese partilha receitas no blogue As Minhas _ primeiro livro, intitulado Feito em Casa, que entretanto ji }08 criou o blogue A Feonomia Céde Casa, vai na 14 edigao. Em 2012, publicou o Cozinhar, Celabrar tum complemento ao blogue de receltas, com sugesties ¢ Partithar (4. edigio) 15, O Que Faso para Jantar? de economia daméstica. Partilha aqui os conhecimentos _(8.* edigao) e, em 2014, Receitas para. Todos os Dias. 42 amy FA BIMBY® Joana Roque Muitas virtudes “Para quem gosta de eodi- nnhar, a partir do momento em ‘que pereebe como este embot funciona, & possivel adeptar uslguer swevta A wing’ | 1 muito pritica. Por exer plo, a Bimby* @ fantéstiea || as masses que aecesiam | _ Descobrir a Bimby* ‘Depois de algumas reticéncias, habituais ma- queles que cozinham hd muitos anos e rem a mesma téenica, Joana Roque acabou por se render & Bimby*. “Conheci a Bimby* através de uma amiga que me disse maravilhas s0- | bre robot. Resisti a compré-ta durante anas. | S®-ompre minha pimp né quatro anos erapidamente percebi as potencialidades do | robot eomesou pornos expen. de levedar. Ainda assim, paxa mim, & principal vantagem da Bimby” é o facto de per- ritir poupar tempo. Isso é muito importante, quando se tem duas eriangas pequenas.” Receitas para todos os gostos uo blogu paracozinhar.blogspot.pt (© tempo é um fator indispensivel na vida de Joana Rogue, autora de livros de cozinha e do blogue As Minhas Receitas, ‘que esté a completar dex anos de exis” \Gneia, A Bimby* torna-se assim uma ferramenta essencial na preparagao das receitas que partilhacom os seus letores fe seguidares, “E rarissimo 0 dia em que ASTI ajudar donas de casa rte oer nar uray De uo a Krone! Receitas para de 2500 receilas, todas com o mes- todas as ocasides Nomais recente livro, Familia ea ‘gos @ Mesa, Jouna partilha 120 re tas para todos os gostos, que, sea Ag nos disse, “vio desde as que ‘preparacas com a ajuda das criangas aos jantares familiares da semana, passando por outras que procuram surpreender os amigos ou por receitas para ‘desintoxicar’ dos excessos do fim de semana”. Se ce aed Cees Scent acetone eer eco tttes Cee ees eee cere : - : Eee ae eer Ce "4 ee erat ey See ey oan) eee eee ee oc ee a ony j eee ore oe ee es Panacota pe SS ee a en me ig.gcin ee ee ee eet eee meee ner Cea a ee eee ee nee ets ee BR eo got: or leasan oes de Hore. ed Pe eee ett Cec a cd Pon case Peet a) Chaar a ae Raa Bolos de festa DT rte eae nec Lee eee aoe Sis te Reon a le Bia ia eae ee gZlos 8 Conheca, em primeira maoy 4 recetas do novo livro vegetarian’: SALADAS DA EPOCA em maio COM LEGUMES D0) MERCADD Frescas que nem uma alface Fomos ao mercado. Bisbilhotamos entre as bancas € ficou-nos a imagem dos legu: mes fresquissimos e da menina Aurora De carrapito branco, pele vincada e olhos de crianca, ensinou-nos alguns segredos enquanto descasceve favas. Falmos. de r ervilhas tortas, ou de quebrar, do feijao redondo, mais saboroso, = © ainda do outro (0 fejéo-verde comumi, das alfaces - e que “lindas alfaces"-, dos tomates e dos pepinos... Das coisas desta estacéo e da préxima que jé esta tdo perto. Ngo saimos sem o tradicional “raminho de cheiros” @ regressmos & nossa cozinha cheios de inspiracao Sanne noni Trouxemos os melhores ingredientes e preparamos deli- ciosas saladas. Experimente as combinacdes que lhe sugeri- mos 8 descubra como a Bimby® pode ser uma étima ajuda na preparacao de molhos, vinagretas @ outros complementos. Formula para as saladas perfeitas Base: “Alface ou massa + toque crocante Pepino +texturas macias Queijo + efeito surpresa + proteina Frango + sabor extra Vinagreta SALADAS DA EPOCA = em maio Funcho Certifique-s¢ aque os talos esto Seiapieae ge o bolbo évigoso, denspeto brithante costae ietire aextremidade daraize apare as folhas eos talos. Corte ao meio a partir daraize fatie ou pique. Depois eusar, envolva bem o que sobra em pelicula aderente-e guarde no frigorifie, ‘Pepinc Deve ter uma cor 1m manchas amarcles Conserva-se frigorifico e pode ser consume casea. Se prefeir, 5 pode retirar comprimenio com aajuda F deuma colher deché remover Depois basta J cortar e usar 20 seu gost. [i bonho © cortande 0 pepino Fei erde recone Eseotha ode aspeto brllhante eestaladigo Praticamente de ser arranjedo, bastando cortar neoessirio retirar ts fos laterals por serem fibrosos. Pera manter asue car verde-viva pode dar-the um ‘glo depois de cozido. rvilhas. Na primavera {el encontrar ersilhasfescas Boia, descascar out descascades secon Secompras trfthas coma eva feseura dacasea, que A wins dove ite Gvardeno frigoritico plisoce de2 dias ou bbranquele Bando una ligetra fervura) econgele ae ow amareladas, Lave bem esaboreie cru ou eoeiahado, Como sio muito versiteis, pode ter sempre congelados eprontosa usar em qualquer reoeita. que depois d consideravetmente de quebrar Aoescolher, Yibrante e sem Imperfeigdes. Eumaervitha qe ¢ cones tenta e saborosa, bastanda eliminar asextremidades E efi fibraso lateral fh occ sere Tomate ‘temperatura savyhiente ‘Allfacea> isd, francesas, De sahor mais adocieado ou mais amazgo, s variedactes bm Devemteram aspeto fresco, sio muitas. veede-viv, An eseother procure “coracées" firmes, folbas' vigosa cestalad sem manchas amareledas nem sinais de viseasidade SN BRS 2c p2t ec SR bernedecido no frigorfica SALADAS DA EPOCA em maio a Salada de camaréo ecuscuz em frasco ss Oram Ozma aw dons @ ot Ih Doe, Enea 498 bab: gt cur 28 Gord: 919 INGREDIENTES: Motho 150 g azoite 3 limoes (raspa e sumo) 41¢, cha de mosterda 1.ché de sal 18g coentros + 40 9 jogurte natural 500 g aqua Yc. ché de sal 300 o feljao-verde redondo cortado | em pedecos 4ovos 300 g miolo de camaro Yee. cha de piripiri Yelimao, 66 0 sumo 200g cuscuz 100 g espinatres baby 260 g tormate-cersja cortedo em metades PREPARAGAO, Molho 1. Coloque no copo todos os ingredientes o triture 15 seg/vel 7. Retire © reserve, Fraseo 2. Coloque no copo a gua, 11. de cha de sal e 0 casto com 0 feljdo-verde e os ‘vos. Coloque a Varoma com o camario, tempere com 15 . de ché de sal, o pitipiri 2 g de sumo de limao @ coza 19 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma © ocesto com a ajuda da ospstula. Reserve a dgua da cozedura, descasque 05 ovos @ deixe arrefecer. 3. Coloque um recipiente sobre a tampa dda Bimby?, pese os cuscuz.e adicione 200 g da agua reservada. Aguerce cerca de 5 minutos até que absorva a agua, solte NTI com a ajuda de um garo edeixearerecer. Coloque no fundo do frasce 6 molho, Dica: 03 espinatres, o tomate-cersja, 0 ovo ‘Pode apresentar esta, salada uum brasco grande ene ae eae ow reparti-la por 6 frascos em doses individuais. servir agite 0 frasco. 18 omer SALADAS DA EPOCA a Petein : £ ) oe Salada de tomate j com vinagreta de framboesa Z ; ey ecireTycet 7 ecs a : : INGREDIENTES : 10 g manjericao, mais follias q.b. p/ guarnecer 10g vinagre balsimico 30g vinagra de framboosa 40g chalota 10gmel ‘1e.cha da sal ‘1pitada de pimanta 1009 azeite 1200 g tomate variado cortado em rodelas PREPARAGAO 4, Coloque no cope o manjerieao © pique 2 seg/vel 7, Retire @ reserve. 2. Coloque no copo os vinagres, a chalora, 6 mol, o sal, piments 9 0 aceite. « trituro 10 sog/vel 7. Retire e envolva com 0 tomate eo manjericao picado, Sirva quarnecido com folhas de manjericao. Dica: Nesta receita sugerimos que combine a vinagreta de frawnboesa com tonnate, was podé usd-la para temperar & outro tipo de saladas que prepare habitualmente. ABimby® 6 wma excelente ajuda na confegtio de mollros e vinagretas para saladas simples que servenn de acompanhamento a outros pratos. = Oo Bogie tino & we te 0 ae ek ENO) para: pratos intensos e picautes. v/ {( ECEITAN\ Salada de pepino com molho de iogurte e cebolinho Btoaeg Oz rorae me 6tonee # ei ‘coer: Ener 81 kel ol: 2 pHi eb 8 pido: 79 INGREDIENTES 300 g pepino 100 g cabola branca cortada em laminas 16 g cebolinho picada 100 g creme fraiche 120 giogurte grego 40 g vinagre de vinho branco 5g e¢iicar marelo Sganeto 1, ché deal PREPARAGKO 1. Go:t@%b pepino em tiras finas com a ajuda de um spiralizer, mandolin ou descascador cg legumes e reserve num recipiente com se ccbole, 2. Goloque no cope'e cebolinho, 0 créme fratche, c iogurte, 0 vinagre, o agicar, o aneto'e o sal fe misture 10 s09/vel 3 Doite sobra.o popino 8 cebola reservados, envolva e lave a0 frigorifico ‘cerca da 2 horas a marinar, Siva fresca, F spicata pansans ou dtcasntor do ages SALADAS DA EPOCA em maio Salada de truta e ervilhas @aamin Comin we seae Pci oar: Erg 424 cal, SBM ed: 1 Gard: 28 ¢ INGREDIENTS PREPARACAO, 209 avela torreds 41, Coloque no copo aaveli e triture 1 seg/vel 6. Retire e reserve Sobiy save 2, Coloque no copo a acua, 0 cesto com as ervilhase 1c. de cha de sal e coze ‘7 min/Varoma/vel 447M: 7 min/120°C/vel 1), Retire o cesto com a ajuda da espétula BueP ass gestae ce deixe arratacer as ervilhas. Reserve @ agua no copo. 200g ervthas dencongeladas 43. Cologue « Varoms com a trta,tempere com Yee. daca de sal eo funcho @ coza 2. ché de sal 18 min/Varoma‘vel yj Retire a pele as espinhas de truta 6 reserve com as ervilnas. . Descarte a fgua de cozedura, 2 tnutas salmonagas frescas gjimpas "< ¥ 4. Coloque no copo 0 Bzete,o mel, o vinagre, @ mostarda e ¥s¢. de ché de sale misture (650 g aprox) 40 seg/val5, Coloque num recipiente as ervilhas, a trute, 0 funcho @¢ cebolinho, pee fe tunena: % Regus com o motho, envolva e polvilhe com a avela reservade, Sirva fresca, 50g azeite 109 mol i* r 30 avinagre ; 1 e.ché de masterda aefiile aoe a ae jam laminas finas Pio szvcione Faye 4 SALADAS DA EPOCA emmaio Salada de alface com molho caesar Bimin Cronin eovoses ast Jat Dove: Ener 24 nei. 7g ea. 78 Sora INGREDIENTES. 40 g queijo parmesao, mais a,b, em |asoas p/ quarnecar 160 g sobras de pao cortada em cubos Azeite a.b. p/temperar 1. ché de orégios 200g dleo 2gemas de ovo ‘dente do alho limo, 86.0 sumo 5 g mostarda de Dijon 200 g mistura de alfaces PREPARAGAO 1, Coloque no cope o quello e rale 10 seg/vel 10. Retire © reserve. 2. Coloque um recipiente sobre atampa da Bimby", pese o pao, tempers com um fio da azaite ® envolva bem. Leve a0 micro-ondas 4-5 minutos na poténcia méxima, interrompendo a cade minute para envalver. Adicione o queijo reservado e 08 orégios, envalve heme reserve. 3, Coloque.um recipients Sobre a tampa da Bimby®, pose o 6leo e reserve. 4, Coloque no cope as gemas, 0 alho, 28 g de sumo da limo 8 a mostarda. Misture 1 min/vel 4 €, simulteneemente, sem retirar 0 copo medida, va vertendo 0 dleo reservedo sobre u tarps. Envolva omolho com a mistura de alfaces, adicione os croutons @ guamega com lasces de parmesao. Esta é wma salada simples que se diferencia, pelo imolho. No dia-a-dia pode combinar este tempero com outros ingredientes-base e fazer das suas saladas tum acompantamento crictivo’e cheio de sabor. RECEITAS COM FRANGO. em maio “€ era uma. vez UM FRANGO: Pacer Conon eee eel nr tanta Ee ere O frango é daqueles ingredientes que se adaptam a todo 0 tipo de pratos. Do pescogo aos mitidos tudo se EO OMa Ma one ee ret Tee nooo eye Ta preparar o frango de “fio a pavio”. O frango do campo é criedo ao ar livre © tem uma alimentagao rica em cereais. “E um frango feliz e 2 diferenga vé-se no prato.” A came tem mais sabor do que a do frango de avidrio € como anda & solta de- senvolve mais os musculos, ficanco com uma textura fibrosa. Quando comprar fique atento. Se optar por galinha, cuja carne € menos jovem que a do frengo, prepare-se para uma consisténcia mais firme que de- mora mais tempo 4 cozer. Em questo de sabor, a galinha ¢ bastante mais inten- Sa do que 0 frango @ também mais rica em gordura 4 diz 0 ditado “galinha velha faz boa canja” 28 amr Sio eonsideradas as partes menos noobres de frango as na verdade em receitas 180 ‘anja, pipis ou um arvoa de mids. Eperfeit para fazer erroz 1 recheados, naff hambuirgueres ainda pare desfare usarem saladas. Propomos-Ine umas Alm@ndegas de Franga (ng. 20) tumas Pataniseas de frango ‘com dip de abacate e gro ‘pag. 29). De comer e choral DESFIAR FRANGO Na WIMBY® Para200.a 400 ade peito {de fang eocinhado programe S4seg/SRivel 4 Imagine que faz um feango inteire assudo no forno. 0 que fazer coma carvaga que sobra? Crua ou jé ozinhada, «eareaga @o frang pode ser aproveitada para preparar um caldo Aromatize com ervas frescas e legumes e use ‘como ase de sopas suisados ouarroz. Pode eos e utilizar con forme nevesséelo, Pode optar por cozinharo frango com ou sem pele, conforme prefira receitas com mais 21 menos gordura. HG quer do feango como aperitivo erocante depois de frita ou bem tostada no forno, As pernas Dependendo da reveita, pode user as per fra ou fritas. Experian 0 uma das partes mai coxa (peri iateiza) ou sem, Tal eamo a5 asa, étimas guisadas cam massa, assadas no ite as Pernas de frango .adas (pig, 28) que Ihe trazemos (0 CASO DA “PERNA DO PEITO™ Quando anossacolega Inés ers pequena, aus refeigbes de frango comeravam semprecom, aadisputa pelas pernas. O pai respandlia com cvistividade... que l4 em casa havia as "pernas Go pelto"t Felizes e contentes, a ints e os irmaos acreditavamea paz reinava, endo énecessiria muita g apne para improvisur uma baa reoeita, Prepare uma mistura de frango com nila, azeitonas, eogumelas, chouriga ‘02 outros ingredientes que tena era usa, junte quejj, ovos, nalas ou fogurte (se preterir) e use para rechear pimentos, ‘curgetes ou beringelas ow entdo para preparar quiches ¢ empadas. A ideis que The trazemos é perfeita para overdo que se avizinha: Wraps de fra Dssmin Orn min aw 6cosee ct Dos: Enea. 81 Asoo 32 gid eat Gerd: 159 Azeite q.b. p/untar 15009 gua 100 gsobras de pgocortado 2. cha de sal fem pedagos 400 g massa tipo tagliatelle 1g manjericéo, 5628 folhas 35.9 azeite A dentes de alho \ 100g cabola roxa cartada 500 gppeito de frango cortado em pedagos em pedagos, semicongelade 399 g cogumelos frescos (horas) cortaclos em quartos 16. ché de sal 20g concentrado de tomate 100 g cebola roxa cortada ‘aieq adel aprits! em padagos 1 pitada de pimenta es ar 5g salsa, s6 as folhas, mals .b. picada p/ polvilhar 30 g whisky 100 g creme fraiche mondegas Pré-equeva 0 forno a 180°C, Unte com azeite um tabuleiro de forno. 2. Coloqua no cope © pio, 0 menjeriodo e 2 dentes de alho ale 15 seg/vel 7. Rate e reserve. 3, Coloque no copo 250 u de frango ec. de cha de sal © pique 10 seg/vel 6. Retire e reserve, 4. Caloque no copo 250 g de frango e ¥ ¢. de cha de sal ‘pique 10 seg/vel 6. Retiree reserve com o restante frango, 5. Coloque no cope a cebole, o molho inglBs e 2 dentes de alho © pique 5 seg/vel 5. Buixe com a ajuda de espatula o que ficou tna parede do copo, 6. Adicione o frango @ 0 po reservados e envolva 8 seg/vel 6. Com a ajuda de uma colher mole boles @ disponha no tabuleiro, Love ao forno a 180°C cerca de 25 minutos ou até dourarem. A meio de cozedure sacuda o tabuleito para douraram por igual. 7. No copo limpo coloque a égua e 1 ¢. de cha de sal e aqueca 10 min/100°Cvel 1 8. Adicione 2 massa através do bocal da tampa o wgza, som 0 cope medide, o tempo indicado na embalagem/100°C157/vel ¥. Escorra ‘a massa com a ajuda daVaroma e reserve, 8. Coloque no copo o azeite ea cebola, pique 5 seg/vel @ refogus 5 min/Varoma/vel 1 (TVS: § min/120°C/vel 1) 10, Adicione os cogumsios,oconcentrado de tomate, a paprika, a pimenta, 1c. de ché de sal e a sala @ saltela 5 min/Varoma/@?/vel ¢ (TMS: 5 min/120"C/S%/vel 4), 41, Adicione o whisky e cozinhe, sem o copo mecida, 2 min/Varoma/GP/vel & (THIS: 2 min/120°C/S2/ veld), 12. Adicione o créme fraiche e cozinhe 2 min/90°C/S7/vel Retira, envolva o molho tom as alméndegas € com a massa e sirvs polvilhado com salsa picada, OBE, Oro Lenin Sorel Dido cequam tained Rotman yong INGREDIENTES. 1200 pagua 120g folhes do alfuce 200 q canaure cortada em pedacos Azeite q.b. of temperar 4 pitude de sa! ‘Sumo de limao @.b. p/ temperer 300 q frango assado s/ ossos cortado em pedacos 1 dente de alho 30g cebolo: 10 gcoentros 1 pitada de piripiri 250 9 queljo-creme +2 g pasta tandoori RECEITAS COM FRANGO PREPARACAO 41. Coloque no cope 600 q de Squa @ 60 g de folhas de alface e pique 4 seg/vel 4. Escorra a alfaca com a ajuda da Varoma e reserve, 2, Cologue no cope 800 g de agua e 60 g de folhas de alface fe pique 4 seg/vel 4. Escorra a alface com a ajuda da Yaroma fe reserva com e restante alface picada 2. Coloque no copo a cenoura e rale 5 seg/vel 5. Retire e reserve ‘com a alface picada, Tempere com um fio de azeite, 0 sal eo sumo de limao, 4, Coloque no cop9 0 frango 2 dostie 10 seg/™/vel 4, Retire e resorve. 5. Coloque no cope 0 alho, o ceholo, os caantras e o piripiri e pique 4seg/vel7. ‘Adicione 0 queijo-creme, a pesta tandoori o frango resorvado e misture 10 seg/vel 4. Retire © 1oserve. Goloque 2 c. de sopa ds pasta de frengo sobre cada wrap, ddisponha 2 rodelas de tomate © ure poreao da mistura de alface © esnours recervada © enrole, em maio Oileies Wiebe nes de ited a Be j ~ Vitel 1 pine de inna ken hepa Pr erieriee estiie 38g areto | 30g chalota 2 geniés de alho 00 g alho-francés cortado em pedagos Goloquainum recipiente o frango, tempera com a sal, 2 planta; @vinho 2 as folhas de S pés de tomilho-limao 2 Seen UMM pctoetit es cette ooh,’ stic areas ©. aipo, pique § seg/vel 5 « refoque 5 min/Veroma/vel 1 (TMS: S min/120°C/vel 1, 3. Adicione 0 tomate, o caldo de galinha, o frango com ‘a marinéda, @ Sgua eas folhas de 5 pés de tomilho-limao cozinhe 25 min/Varoma/@/vel # (TiS: 25 min/120°C/S%/vel d, Coloque a Varoma com o feljio ¢ ae folhas de 5 pés de tomitho-limao @ cbzinie 5 min/Varoma/$2/vel ¢. Retire a Varome © envolya a feijao com 0 frango. Sirve com arroz branco ou pure. sarin ©znsovnin me 40 une aprox ® mics Uncate Eerg ears SQM. garb: SaGer8: 7a INGREDIENTES: ‘Dip 450 g abacate cortado em pedacos 100 g grBo-de-biea cozido ¢ estorrido 2limoes, 8 6 sumo Yeo, cha de sal Ye malagueta vermelhe (opcion Pataniscas 200 q peite de frango cortado ‘em pedacos pequenos 10.g masse de pimento ‘e.ché de cominhos am pé Ye. cha de sal %emalegueta vermelne {opeional) 189 gengibre ralado 5g cabolinho picado 10g salsa 30g azeite 2 dentes de alho 1509 ferinha he, cha de fermento py bolos teva Ole0 Fula Puro Amendoim ab. pifritar ataniscas de frango com dip de abacate e grao RECEITAS COM FRANGO. em maio ula) PREPARACAO Dip 41. Coloque no copo 0 abacate, « grio-de-bico, 70g de sumo ce liméo, 0 sal @ 3 malagueta @ misture 10 seg/vel 5. Retira e raserve no frigorifico. Pataniscas 2, Coloque um recipient sobre a tampa da Bimby®, ese o frango, adicione a messa de pimentéo, os cominhos, Yo. de ché de sal ea malagueta. Envolva com a ajuda da espatula o deixe marinar corca de 2 horse. 3. No copo limpo coloque o gengibre, 0 cebolinho a a salsa © pique 2 segivel 7. Rotire e reserva. 4. Coloque no capo owzuite eo all 3 min/Varomaivel 1 (TM5:3 min/140°C/vet 1) 5. Adicione o frango com a marinads e cozinhe 5 min/Varoma/vel 1 (11M: 5 min/120°C/vel 1), 6. De seguida cestie 3 seg/$?/vel 4. Retire & reserve. 7. Coloque no copo a farinha, o fermento, o ovoe Yc. de.cha de sal ¢ misture 10 seg/vel 6. Retire e envolva como frango, ‘as ervas 6 0 gengibre reservados. Aquoga um fundo de ico numa frigideira e frite pequenes porgoes da massa, Coloque: ‘sobre papel sbsorvente para ratirar 0 excosso do dleo. Sirva as pataniscas com o dip de abscate © grao. 9, pique 8 seg/vel 8 ¢ refogue ote Hele aderante 15 de malo. Trazemos-the receitas XL pret para uma mesa cheia de sabor e alegria. Hie Doi co9 Bs roid i eprox rte cUnidoce cnerg. MP REhot 4 Hes ex: § Gord INGREDIENTES Recheto’ | 280 9 queljo mozarela cortado em pedacos 100g aubijo fora ‘Bold Pépinatras dlescongolados bem espremidos 78 g ezeitones pretas sl earoco ‘*amalagueta varmalha (opeional) 186 ché ce sal | eae Massa 200 g requeiléo cortarla em pedecos 200 q manteige & temperatura ambiente 200 g farinha tipo 65, mais q.b. p! polvithar Yeo. ché do sal 2 gemas de ovo p/ pincelar ni | 4 malagléta ¢ 0 sale misture 8 sea/vel 5. Retire e reserve. Massa 3. No cope limpo coloque o requeijéo, a manteia: 2 farinhia e 0 sal e misture 18 seg/vel 6. Molde ume bole, envolva em pelicula aderente e daixe deseansar cerca de 20 minutos no frigorifce, 4. Pré-aqueca o forno a 180°C. Forse com papel vegetal urn tabuleiro da forno. 5 Numa superficie polvilhads com farina © eam 2 ajuda da.um rolo estenda 2 masse em cetangulot ‘com 4 mm de espessura.e 14 em de comprimento. Corte tringulos com 10 em de Base. Coloque 1c. de sopa de recheio no centro de cada triangulo} e enrole da base para o vértite formando 0 ‘croissant. Repita o proceso até terminar a massa 0 recheio, Coloque no tabuleira, pincale cam gema e leve a0 fornia a 180°C cerca de 12 minutos (ou a:é dourarem. Sirva mornos ou frios. aS = ‘/. —- em maio Salada Dainin Osemin ameter @ sci Ms doen Enorg: S89 tea Pot 29 Mis cath: 18 Gord: 55g sa de bacalhau INGREDIENTS Matonese Salada 350 9 dleo 1000.9 agua Zovos tH0.ch8 de sal 30 gvinagredevinho branco 600 g batatinha nova o!casca cortada em quartas i 18 ¢ coentros s 0v0s P To.cha de sal 200 g ervilhes descongelades + pitada de pimenta 200 g cenoura cortada em cubos 116. ché de mostarda 200 g brécoles, s6 08 raminhos, cortado® 200g natas 7100 q becalheu em posta dernohado 100 g pimento verde cortado em cubos 100 g pimento vermelho cortado em cubos Salsa picada q.b. pf polvilhar PREVARAGAO Maionese 1. Cologue um reciplente sobre a tampa da Bimby®, pese o éleo e reserve. 2. Coloque no cope os ov0s, o vinagre, os coentres, o sal, a pimenta e amostarda, misture 1 min $9 seg/vel 4 ¢, simultaneamente, sem retirar o copo medida, va vertendo 0 6leo reservado sobre a tampa 3, Adicione as natas e envolva 10 seg/vel 3. Retire ¢ reserve no frigorifico, Salada 4, Coloque no cope @ gua, 0 sai a0 cesto com a batata @ os ovos, % Coloque a Yaroma cam as ervilhas, a cenoura, os brécolos @ no tabulelro da Varoma, forrado com papel vagetal humedecido, o hacalhau 2 coza 20 min/Varoma/vel 1, Retire a Varoma e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhes do bacelheu e desfaca em lascas: Retire 0 cesio com 2 ajuds de espatule dascasque os ovos ¢ corte em rodelas. Envolva os legumes cozidos, « batata, 05 evos, os pimantos @ 0 bacalhau ‘com a maionese reservade, Palvilhe cam a salsae leva a0 frigotifico ats 20 momento de so-vir rel vege! i 9 son ror mess serncoarexlniver Ser proparedas na ‘inert Bi adinha com, frango PREPARACAO. 1. Coloque no capo o queljo e rale 10.8 Retiree reserve, a S 2. Coloque um recipiente sobre a tempa da Bimby’, bese o frango, tempere com 0 sal, apimenta, a noz-moscada e a paprika ¢ deixe marinar cerca, Piteda de noz-moscada de 2 hores, He. chd de paprika 3. Coloque no copo a cebole € 0 Iho 8 pique 5 seg/vel 5 ‘0 acetal gages sae 4. Acicione 2 mantelga, as ervilhas 2dentes de atho ea couve ¢ refague § min/ Varoma/$/vel ¢ 40.9 manteiga TMB: § min/ 120°C) i 5. Adicione 0 frango eom a merinads e a farinha, 200 9 ervilhas descongeladas s " enyolva com a ajuda da espétula 2 cozioho 200g couve chine: 4 min/100°C/FPivel ¢. Retire o reserve. cortada em juliana 108 farinha 6. Colaque no copo a gua, o valdo de galinha 900.9 agua € 8 cevadinha @ cora 36 min/100°C/G2/vel ¢, Pad epic cartes ae gl shactdelo 7. Adicione os legumes eo frango reservados, GUAIEABS cate de aaltsha asnatas, a raspa © 35 g de sumo de liméo, ‘envolva com a ajuda ca espatule @ cozinne 3 min/90°C/S7/vel #. Retire, envolva com o queiio ralado o sirva de seguide, 300 g cevadinha perolada AEABImny oe Gelado de anands (=) : e leite de coco Dimi Osnrsmin emeaetes @ tbc 1h Dove Energ Oke YH. xh 28 on. 283 INGREDIENTES 500 g ananis cortado em pedacos: 130 g Canderel Granulado Sucralose 1000 lite de coco . Sgemesdeovo 2g amido de mitho PREPARACSO 4 . 1. Coloque no cope o anands e 60g de Bdocante ‘etriture 10seg/vel 7, Retira¢ reserve. , = +2. Coloque ne capo c lete de coco, as gemag, iene ae s 10 min/80"C/vel 4. Retiree ervolva como ananas ‘eservado. Distribua por cuvetes de golo e leve 20 congelador cerca de & hores ou ate solciiear 3. No cope limpo coloque metace do gelad triture 20 seg/vel 6 © bata 10 seg/vel 4. Re e reserve. "i _ 4. Coloque: 20 seg/vel Damn Dinsomia 78 nid i 1 NUneade Crep:1S8kehUProt5 tid: ents eg 7 bs ; in saith ay fe | 4 : 5 50lp exalts, mala db) pines 200 gelte Y : 20 g termento da padeiro fresco” ou 2g. cha de fermemto de padgiro seco 2008p iron toate, siege p/nolviinse vie 1 e.chd deset ‘ Gobertura 50 ¢ ausijo parmaséo : 250.5 queilo-creme : Legumes variedos cortadas em roceles @ paltos 9.5. p/decorar ‘Azeltones pretas 6) caroco.q.b p/ dacacar Pribvanacko \ Massa ; {-Coloque no cope aceite, oleite ‘9 fermento © aquegs 4 min/37*C/val 1. jicione a faring €0 sal e amasse 2 minsf, Deixe leveder cerca de 1 hara ou Yate a massa dobrar de volume "B:Pré-aquege oforno a 260°C. Foire com Papel veuetal un tabulcira de forng, 4 Nume superficie poivilhada com farinha’ estenda a massa com a gjuda de um rolo 9 forme circulos (0'10 cm aptox)). isponha no tebuleito, pincele com azoite’e love ap forno a 250°C cerce de 10 minutos Gobertura ‘ 5. No cope timpo cola» ausiia Ps Aff batmesio.e rale 10 seg/vel 10. “ @ misture 15 seq/vol. Retiree espelhe sobre 08 cre de massa. Decote como ‘© as azcitones de forma. coretas. \ DIA DA CRIANCA, em maio Jogurte gelado com frutos vermelhos («) Denn Orenrsmin ae 2tunid spe. #1: Ihc Unis: Eng Takei Pret? OHI eM g/Sards 1g inoneptesTEs PREPARAGKO 1600 glete gondo 1. Coloaue no copa o lee logute e 0 apicar e equega S min/S0°C/vel2 “+ 120 iogurte natural Retite o copa e abste.com umiamante cerca de 8 hores (TMS: siga a receita 120 I et utomética), Apos as 8 horas de fermentagao fore & rome com vm pano de algodéo fino @ date oiogut, Lave ao fgoricoedeixeescorero sora crea de 4hores framboesas so Distribua o iogurte, com cerca de 1 cm de altura, por 2 tabuleiros de silicone para ——=—— ore queques, quarneca com as frambossas, os morangos € os mirtilos ¢ lave ao congelador aos cerca de 4 horas. Sirva gelado. Ae Asmar ter Fria pose com chocolate e p DSmin Or nasrnin aera uriacios tds Be Unidade coer: 204k Prot; a gi. eara 2 Gord: 129 Preparacio Massa Recheio Massa . 909 actear 350.9 Leite Condensado 1. Pre-aquege 0 forno a 180°C 250 gana tno es jute yc neem oS am 125 gmanteign & temparatura 100 Chocolate Branco pi 10.g/val 6 Forro.com a mass 18 formas frisades febere culinsria Nestlé Sobromosas Tabet tedies soins / queques (@ 3,5 cm aprox.) e leve 2o frigorifice cerca Jove \ de 15 minutos, Apés este tempo leve ao forno a 180°C cerca Yeo, chee carota 50g manteiga 4020 minutos. Retire e reserve. 200 g acuicar YelimBo, s6 0 sumo Reqiere ae 4. Coloque no copa 0 leite condensadio, 0 chocolate ae @ amanteiga ¢ cozinhe 45 min/Varoma/vel 2 pila uipaexe (TMS: 45 min/120°C/vel 2) Distribua pel ‘reserva, Numa frigidoira coloque o a¢: a de limgo © a agua e love ao lume até cerameliz Adicione 2s pipocas, envolva e distribua pelas tarteletes. Deixe errefecer antes de desenformar, F retormes ances queauos 1035 -m ISWARI em maio Brownies de coco A Pi min © I Uncace ers Brownies Brownies 1009 1. Cologue no copo a noze s eméndos e rale 3 seg/vel 7. ae 2. Adicione as témaras, 0 ¢acaUi@o sal @ misture 20 seg/vel 7. Espalhe asta mistura sobre num tabulairo (23x23 om aprox.), pressione com uma colher e reserve. 450 g tam s0gc Cobertura 1 eee 3. No cope limpo coloque o leo, 2 geleia, o coco e 0 leite de coco @ misture 10 seg/vel 7, Retire e reserve metade, 4, Adieione no cope a spirulina e a chiorella e misture 10 seg/vel 4, Delte sobre Cobertu 08 brownies e pressione bem com as costas de uma colher. Cubre com a mistura w96 de coco reservads @ lave 20 frigorifice cerca de 1 hora, Come em retingulos (6,5x3 om) sbaee 2 reserve no frigorifica até ac momento de servir, 280 Spirulina Iswari 1c. ché de Chlorella Iswari pois conten 65% de proteina ‘Chilorella: deriva de clorojila Estas algas sao usadas para programas de desintoxicagtio sa dos alimentos wuais completes para 0 ser husnano! BOLOS DE FESTA emmaio Em dias de festa o bolo é o convidado principal. Quer seja wn aniversério ou outra ocasiao especial, os bolos feitos em casa.ficam, em geral, mais econdmicos do que os de compra e tém aquele sabor tunico de tudo o que é feito com carinho. Experimente as sugestdes que lhe trazemos e jaca sucesso com a. ajuda da. Bimby®. Bolo de aniversdrio Bi5min Ot hore a Wdosee mica ‘Me Deve: Erg. #87 heal ret=7 OM ent: 86 Gers: 25.9 INGREDIENTS Cobertura 250 g agicar 50g natas 180 g Chocolate Branco p/ eulindria Nestlé Sobremesas partido em pedacos 50g mentelga 100 9 queijo mascarpone Bolo 150 9 agticar 100 g agticar amarelo 250 g manteige a temperature ambiente, mais q.b. p/untar 1 vagem de baunitha, s6 as sementes Bovos 200g leite 350 g farinhe tipo 55, mais qb, pr polvithar 1 0. chéi de fermento p/ belos Drageias coloridas q.. p/ cobrir 0 bolo Sf rormaie2zont Forms (2323 em) Forms ee bole ings >¥19 om) © PREPARAGAO. Cobert 1, Coloque no copo 0 agicsre pulverize 18 seg/vel 10. Retire e reserve, 2. Coloque no copo as natas © aquege 3 min/20°C/vel 1. 3. Adicione o chocolate, deixe amolecer 1 minuto e misture 2 min/vel 1 Rotire e reserve. 4. Coloque no cope a manteiga e bata 1 min/vel 4. 5. Adicione 0 acdcer reservado ¢ o queijo @ bata 2 min/vel 3. 6. Adicione o chocolate reservedo e misture 2 min/vel 3, Retire ¢ reserve no frigorifico. Bolo 7. Pré-aquega o forno a 170°C. Unto com manteiga e polvilhe com farinha als) formais) de acordo com @ numero que desele fazer: forma (0 23 cm aprox.) forma (23x23 cm aprox.) ou forma de bolo inglés (22x10 cm aprox.) 8. No copa limpo colocue os agicares e pulverize 15 seg/vel 10. 9 Insira a borboleta, Adicione a manteiga @a baunilha @ bata 4 min/vel 3.5. 10. Adicione os ovos ¢ o leite @ misture 15 seg/vel 3. 11, Adicione a farinha e o fermanto o envclva 18 seg/vel 3. Retire, distribue pelas formas, tendo 0 cuidado de pér a mesma altura de massa em cada forme @ leve ao forno a 170°C ‘orca de 36 minutos. Retire ¢ deixs arrefecer por completo. Corte o bolo confarme a fato, disponha de acardo com o ntimero desejado, barre com a cobertura e cubra com as dragelas, em iaio ‘< < a. ag ws a a. g 3 a BOLOS DE FESTA passo a passo wig 1 ize wma Jorma (B 23 ct) wea fora deta inglés (22x40 em) cone conor te wl 2. ize wefan (288730) «corte conor foto ei 2 5. Ulize wa fora (0 23 om) ew forma de bla ingis (22210 a) «corte conor foto a passo BOLOS DE FESTA ‘Passo ® Bolo de chocolate e avelaé com praliné Dromin Otomin = r0doeee Piss ‘Lc Done: Ener: 578 kaiPret 12 gid. ard: 60 ord 32 9 INGREDIENTES Cobertura 130 g agicar 100 g avelé torrads 200 g Chocolate p/ culingria Nestlé Sobremesas 44% Cacau partido ‘9m pedagos 200 g manteiga & temperatura ambiente 100 gleite Bolo Manteiga q.b. p! unter 160 g avelé c/ pele ioves 200 g acucar 20g cacau em po 30g ferinha tipo 55 Wee. cha do formente pi bolos rating Menteiga 4. p/ unter 128 g agiicar 50.9 dgua 100 g mistura de frutos secos a cing 0 pt caren BOLOS DE FESTA ‘em maio PREPARA Cobertura 1. Coloqua no copa 0 aciicar ¢ pulverize 10 seg/vel 10. 2. Adicione a avela ¢ 0 chocolate @ triture 4 seq/vel 7. 3. Adicione a manteiga e 0 leita @ aqueca 3 min/50°C!/vel 2. 4. De seguida triture 10 seg/vel 9. Retire e reserve. Bolo 5. Pré-aquega o forno a 180°C. Forre com papel vegetal e unte com mantelga ‘um tabulelro de forno (38x30 em aprox.) 6. No cope limpo coloque a avel8 ¢ triture 8 seg/vel 7, Retire e reserve. 7. Insira a borboleta. Coloque no capo os ovas @ bata 1 min/vel 4, 8. Adicione o agicer e bata § min/vel 4 9. Adicione o cacau, a avela reservada, a ferinha eo fermento ¢ envolva 15 seg/vel 3. Deite no tabulsiro 2 love ao forna 2 180°C cerca de 15 minutos, Retire e deixe errefecer sobre uma rede. Divida o bolo em 4 retngulos iguais. Barre um dos retangulos com Yi da coberture @ sobreponhs outro reténgulo de bolo, Repita © processo até terminarem os reténgulos de bolo @ cubra 0 bolo com 2 restante coberura, Praling 10. Unte com mantaiga uma bancada de pedra 11. Numa frigidsira coloque o agdcare a agua ¢ lave a0 lume at8 caramalizer (foto 1), Adicione cuidadosamente os frutos secos na frigideira, envolva rapidamente com 8 ajuda da espatuls e deite sobre @ superficie de pedra (foto 2). Deixe arrefecer por completo e pique grosseiramente com e ajude de ums faca (foto 3). Polvihe a lateral do bolo com praling 2 sirva fresco, © bapa Tabulei (940m) 3. Deazearejecer por completo jeespitula gua de una © dois sobre wma superficie de pee iizade com manda. omar 43 BOLOS DE FESTA em maio BOLO DE FESTA em maio Bolo fresco de morango Drown Osher ae sconee Pics ‘ha Dove: Ener ab kcalTict: 8 iden 67 ore 206 INGREDIENTES: Bolo Manteiga a.b. p/ unter Tovos 200 g agucar 60 g farinha tipo $5, mais q.b. p/ polvi 120 g fécula de batate ‘Le. chi de fermento p/ bolos Rocheio 300 g natas c/ 36% de gordura bem frias 180 9 agdcar limo, #6 0 sumo 750 g morangos, mais .b. p/ decorar Forma (22 e) PREPARAGKO Bolo 1, Pré-aquega 0 forne a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha ‘uma forma (B 22 om aprox. 2.Insira a borboleta, Coloque no copo as claras e bata 3 min/vel 4. 3. Adicione 100 g de agdcer e bata 1 min/vel 4, Retire ¢ reserve. 4.Insira a borboleta, Coloque no copo as gemae a 100 g de agiicar © bata 4 min/50°C/vel 3. 5. Adicione a farinha, a fécula, 0 fermenta @ 2. de sopa das claras batidas e envolve 10 seg/vel 3. Retire © com a ajuda de uma vara de arames envolva com as claras reservads. Daite na forma @ lave 20 forno a 180°C cerca de 35 minutos, Retire 6 deixe arrefecer sabre uma redo. Rechelo ‘No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas, 60 g de apiicar © 5g sumo de limo e bata 2 min/vel 3.5. Ratire e raserve, 7. No cope limpo caloque 500 g de morangos, 100 g de agucar e 20 g sumo de limao e triture 10 seg/vel 8. Divida © bolo ao meio no sentido horizontal. Cubra ceda parte do bolo com % do motho de morango roservado, Deite as nates betidas sobre uma das partee © distribua 260 g do morangos cortados em quartos. Sobreponhe @ outra parte do bolo com © molho de morango virado para baixo. Regue 0 bolo com o restante molho do morange © decors com morangos a gosto. Leve 80 frigarifice cerca de 2 horas. Sirva fraseo, fs uscuer attoragio de som emido cla Benby* ‘Guano maior fos percertagor de gordura doe tad mal sl sor ganhotom conse, ames 45 Bolo de laranja inteira Dromin Orntomin am todoses @ cites INGREDIENTES: Cobertura 100 g agiicar 1 leranja (casca, $6 a parte lerenja, e sumo} 260 g queijo mascarpone 100 g manteiga & temperatura ambiente Bolo 1 laranja, mais q.b. cortada em rodelas pi decorar 250 g agucar 160 g manteiga, meis qb, p/ untar Sovos 100 gleite 220 g Farinha Branca de Neve Super-Fina, mais ¢.b. p/ polvilhar 116. ché de fermento pi bolos ‘lima cortada em rodeles pi decorar 1Llimao cortado am rodelas pi decorar Folhas de hortela q.b. pf decorar Foe 1B 24m BOLOS DE FESTA em maio PREPARAGAO Cobertura 1. Coloque no copo 0 agicsre e casca de laranja e triture 18 seg/vel 10. 2. Insira a borboleta. Adicione 0 queija @ 2 manteiga e misture § min/vel 3 (TMS: 4 min 30 sog/vel 3), 43. Adicione 26 g de sumo de laranja e misture 18 seg/vel 3. Retire e reserve no frigorific. Bolo 4. Pré-aqueca forno a 180°C, Unte com mantaiga @ nolvilhe cam farinha uma forma (9 23 cm aprox. 5. Coloque no copo a laranja com casea @ triture 10 seg/vel 10. 6. jorboleta, Adiciona o acdcar, a manteiga, os ovos eo leite e bata 4min/37"C/vel 25. 7. Adicione a farinha 2 0 formanto e envolva § seg/vel 3, Deite na forma e leve go forno 2 180°C cerca de 45 minutos. Retire e deixe arretecer sobre uma rede. Divida o bolo ao ‘meio no sentido horizontal. Cubra ume das partes do bolo com % da cobertura € sobreponha & outra parte, Com a restante cobartura cubra o bola todo. Decors com rodelas de larani, lima, liméo e folhes de hortelé, amare 47 BOLOS DE FESTA emmaio Icebox de péssego Demin Orncomin me t2dosee Pmisin Ji boss;enong: eBE HalPOC:§ gia 70:57 para 45g INGREDIENTES Bolache 60 q farinha de arroz 300 gfarinha, mais... p’ polvilhar 180.9 acticar amarelo 240 g manteiga bem fria, cortada em pedacos pequenos Recheio e cobertura 180 g chocolate branco partido em pedacos 2limBes (casca, s6 a parte amarela, ‘@sumo) 85 g apicar £800 g natas c/ 35% de gordura bem frias 600 g péssago cortada am pedacos (4 unid. aprox.) PREPARACAO Bolacha 1,Pré-aqueca o forno a 180°C. 2.Coloque no copo todos os ingrediontes ¢ amasse 38 seg/vel 6 (TMS: 15 seg/vel 6), Deite a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha @, com ajude da um rolo, estenda finamente, Corte 4 retangulos (24x16.5 om aprox.) @ pique com um garfo. Coloque num tabuleiro © leve a0 forno a 180°C cerca de 10 minutos. Rotire e delxe arrefecer. coberture | Coloque no cope o chocolate {© 8 casca de limao o ralo 10 sag/vel 7 Retiree reserve. 4 Coloque no cope o aciicar 6 pulveri 10 seg/vel 10. Rotiro 6 rosorve. 5 Insiea a borboleta, Coloque no cope as natae @ bata na vol 4at6 ficarom com a consisténcia desojada 6. Adisione o acucar reservado e bate 10 segivel 4. 7 Retire aborsoleta. Adicione ‘o chocolate raservado @ anvolva ‘com a ajuda da espstula. Disponha sobre ‘cada bolacha uma camada de nates © uma camacia de péssego. Sobreponha com outre bolacha e repita 0 processo até terminarom as bolachas. Termine com lume camada de natas @ péssego, Leve 20 congelador cerca de 1 hore. Retire co congelador cerca de 16 minutos antes de servir £ Pap cage Deve ter tengo sea cue os mance. Ve Haro s aualger ‘+ Atemperatas as natas arog de baton eC « seopns Sindy dave ear om 100g nates 200 9 chocolate p/culinéria partido em pedacos ‘Amide de milho a:b p/pelvillat 50.9 grfo-de-bieo seeo 350.0 cenours cortads em pedacos 260 ¢ amondoas! pele Soves M509 a;icar amareio M609 meniciga atemperatura ambiente, Mais gb. p/ untar ' geanela om po ‘1c. ché de fermento pi bolos s/ gluten BOLOS DE FESTA emmaio Dote:Energ=€20 kel Pret-13 gis can: gor: 48 9 Goloque no gopo as natas 2 aquege $ min/90°CIvel 1. Adicione o ¢hocolate, deixe amolecsr | minuto ¢ misture 30 seg/vel 4 Rotire o reserve, Présaquega 0 forno a 180°C. Unts com manteiga e polvilhe com amigo uma forme {de fundo amovivel (@ 20 em aprox.) No copo fimno coloque o arao-de-bico e pulverize 2 min/vel 10, ‘Adicione e cenoura e a améndos e rale 10 seg/vel 7. Retire @ reserv Coloque ne copo os aves, o actcar, a manteiga e a canela e misture 2 min/vel 6. ‘Adivione 0 fermento © envolva com a ajuda da espatula, Retire e envalva com a ajuda da espatula com a misture de amdndoa 6 cenoura reservada. Deite na forma e leve a0 fore @ 180°C corea de 60 minutos. Retire ¢ deixe arrefacer sobre tuma cede. Cubra com @ cobertura e sirva de seguida BIMBY® VERDES E ALTERNATIVAS: em maio Para lhe abrir o apetite partillramos algunas receitas do novo livro Bimby® Experimente e fique surpreendido cont os sabores! Queijo de tremogo Brin O2n20me e009 po. rae 1h.100gsEnorw: NS tater 7 gia ca plore g INGREDIENTS 250 g tremogo s/casca 30g azeite, mais q.b. p/ unter Yelimao, 66 0 sumo 1. ché de sal 116. ché de alho em pé 1 piteda de noz-moscada 20 levedura de cerveja 360 g Aqua 159 agar-igar 30g amido de mitho Preparacho 1. Coloque no copo 0 tremogo, 0 azeite, 20 g de sumo de li sel, 0 alho, a noz-moscada e a levedura ¢ tritura 30 seg/vel 5. Baixe com 2 ajuda da aspatula o que ficou na parede do cope, 2. De seguide triture 15 seg/vel 5. Retire e reserve. 3. Coloque no copo a agua, o ager-agar e o amido e coza 6 min/100°C/vel 4 4. Adicione a pasta de tremogo reservada ¢ misture 30 seg/vel 4 Rotire para um recipiente untado com azeite o deixe arrefecer, Lave ac frigorifico cerca de 2 horas ou até solidifcar. Desenforme. ‘no momento de sorvie. Dica: O tremogo de conserva por vezes pode ser salgado. Para. reduzir o sal, opte por passar 0 temogo por agua. fria antes de utilizar. Em alternativa: + Pode usar vinagre de macd ou vinagre de arroz, em vez do sumo de liméo. Pode temperar com cebola em pd, paprilea. ow ervas. BIMBY® VERDES E ALTERNATIVAS em maio Panquecas de aveia com bebida de amendoim Qizmin Censsmin me t2urid aprox, tet Ju Unica: erg: 198 ealPru: 4 gM. cars 1 Gord 69 INGREDIENTES PREPARAGKO Bebida de amendoim bida de amendoim 130g amendoim cru 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby*, pese o amendoim e cubra com tg Squaumstica bap? Brsalhar ‘qua, Deixe de motho cerea de & horas. 2. Coloque no cope o amendoim escorrido @ a 4gua e coza 15 min/Varoma/val 1 (TMB: 15 min/120°C/vel 1), Detxe repouser cerca de 5 minutos. Fapqueces 3. De seguida triture 1 min/vel 7. 20g sementes de linhaca Coloque o cesto forrado com um pano de algodéo fina sobre um recipiente e coe 0 240 g flocos de aveia liquide, espremendo bem 0 pano. Guarde no frigorifico @ babida de amendoim numa 140 g banana madure cortada em gerrafe de vidro com tampa hermética previamente esterilizada. pedagos 30 g dloo de amendoim, mais q.b, Panquecas p/untar 5. No cope limpo coloque as sementes de linhaga e triture 16 seg/vel 10, "5 Gimal;melag depraaesie 6. Adicione a aveia ¢ triture 10 seg/vel 10. 7. Adicione 2 banana, 0 éleo, o mel, 0 fermento 0 360 g de babida de amendoim reservada @ misture 10 seg/vel 7. Unto com élao uma ‘rigideira © aqueca em lume radio, Coloque uma concha de massa na frigideira ¢ frite 2-3 minutos ou até que aparecam bolhas na superficie da panquecs. Vire a panqueca ofrite por mais 1 minuto, retire © + re00 te agodto tne repita até terminar a massa. Sirva com fruta fresca @ mel, Carat de vidoe tmp hermbca fermanto p/ bolos ca veriada 0.0. p/ servir Dicas: - Abebida de amendoim pode ser conservada no frigoritico 3 a4 dias mum recipiente de vidro esterilizado. -Como esterilizar garrabas de vidro: escalde as garrafas com égua quente e coloque-as vo foro previamente aquecido a 100°C durante pelo menos 10 minutos antes de as encher. “Pode usar a pasta de amendoim que ficou no pano para. adicionar a pies, bolachas, molhos ou sumplesmente torrar e comer com o sew iogurte ow smootliie. eT aay ae) BIMBY®VERDES E ALTERN: em maip BIMBY® VERDES E ALTERNATIVAS em maio Sopa de lentilhas com alméndegas de bulgur Dsomin Or ncomin se 8 see # mide |i Dose: Enea: 265 katt: 9 pre cath 25 eon: Wg INGREDIENTES Almondogas 100 g cebols corteda em pedacos 5 g hortela, 56 as folhas 54g coentros, s6 as folhas Sgsalse, $6 as folhas 30 g manteiga a temperatura ambiente ou margarina vegetal 80 g bulgur Yee. ché de sal 78 gfarinha Sopa 180 g lentiIhas verdes 400 g abébore corteda em cubos Tee. cha de sal 1 pitada de pimenta ‘Whe. ch de sementes de cominho “& 1c. ché de caldo de legumes caseiro ou 1 cubo de caldo de legumes 30 g azoito, mais q.b. p/ temperar 1200 g agua, mais q.b. p/ hidratar 150 g espinafros Yelimao {raspa e sumo} 50 g pinhoes Aeneinoy ae Fi Sabia que: PREranacio Alméndegas 1, Coloque no cope a cabola, a hortela, os coentros oa salse e pique § seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espatula 0 que ficou na parade do copa. 2.Adicione a manteiga, 0 bulgur, o sale a farinha e envelva 18 seg/vel 3, Molde as aiméndegas (2 2,5 em aprox.) e distribua pele Varoms e pelo tabulairo da Varoma. Sopa 3. Pré-aquega o forno a 200°C. 4, Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, nese as lentihas @ cubra com gue. Deixe de molho cerca de 30 minutos. 5. Disponha @ absbora num pirex, tempere com 1 ¢, de cha de sal, a pimenta, ‘83 sementes de cominho e um fio de azeite e love ao forno 8 200°C cerce, da 20 minutos, 6. Coloque no copo as lentilhas escorridas, metade da abbora assada, 0 caldo de lequmes, %c. da cha de sal, 0 szeite e a agua. Coloque e Varoma com as alméndegas & coze 30 min/Varoma/@¥/vel 1. Retire a Varome @ reserve. 7. Adicione no cope os espinafres, a raspa @ 0 sumo de limo, # rastante abebora 2s alméndegas e envolva com a ajuda da eepétula. Guamega com os pinhdes © sirve de seg) O bulgur é também denominado de trigo duro e é muito rico em proteina, mais do que a quinoa. omeve 5 BIMBY® VERDES E ALTERNATIVAS emmaio Salada de espelta com tofu birmanés Bromin Osrt0min me donee * ts |i, Dose: Ener. 278 stPret- "0 Hid carb. 26 ponds 189 INGREDIENTES: Tofu 300 g grao-de-bico seco 990 g égua 1c, cha de sat 1. cha de agafrio, Azeite o.b. p/ untar Salada 150 9 espelta 800 q agua, mais q.b. p/ demolhar 2c. cha ce sal 70g tomate seco em éleo escorrido 18g manjericso 109s 1c. sopa de sleaparras 1 pitada de pimenta 709 azeite 11. sopa de vinagre balsémico 100 g tomate-cereja cortado em quartos 509 récula 100 g mistura de alfaces 50 g espinafres baby F Forme de bole nalts |21%10x7 em) Dica: preranagio Toru 1, Coloque no cope 0 grao-ce-bico @ pulverize 1 min/vel 10, 2. Adicione 330 g de Sgua, 0 sal eo acafrdo e misture 18 seg/vel 4. Retire e reserve. 3, No cope limpo coloque 600 g de agua e aqueca 8 min/Varoma/vel 1 (TMS: 8 mins120°C/vel 1), 4. Adicione o misture de gréo reservada e cozinhe 8 min/100°C/vel 4, Deite a mistura numa forma de bolo inglés (21x10x7 cm aprox.) untada com azeite @ deixe arrefecer Leve ao frigorifico cerca de 8 horas ou até solidificar. Salada 5. Coloque um recipiente sobre a tampa de Simby®, pese a espelta e cubra com agua. Deixe de molho cerca de & horas. 6. Coloqua no capo a 4gua, 1. chd de sal e @ espelta escortida © coze 40 min/Varoma/@¥vel ¥ (TMs: 40 min/120°C/S2/vel 4), Escorra com ajuda do costo ereserve, 7. Coloqua ne cope o tomate, o manjericéo, 8 sals 2 pimenta @ misture 10 seg/vel 5, 8. Adicione o azzite e 0 vinagre e misture 5 seg/vel 7. 9. Adicione 300 g de tofu coraco em cubos, « espelta reservade, o tomate-cereja, a racula, ¢ mistura de alfaces @ 0s espinatres @ envolva. Sirva de seguida, as alcaparras, 1 ¢. cha de sal Conserve o restante toh birmanés uo frigorifico cerca de 3-4 dias e utilize a.gosto. 56 omar Co Tern 58 omar NUTRICAO Cldudia Cunha “O ACUCAR E UMVICIO QUEA BIMBY® AJUDA A COMBATER” Enquanto nutricionista, Cléudia Cunha tem como grande preocupagdo o exagerado consumo de agticares que tomou conta da nossa alimentagéo. Grande admiradora da Bimby®, decidiu criar um plano de 21 dias para combater o consumo de agiicares, que também esta disponivel em livro. POR VANESSA COSTA NUNES | FOTOGRAFIABRANDSCAPE Restam poueas diividas quanto 20 efeito negative do agtieer na nossa alimentacéo. A nutricionista Claudia Cunha estudou este assunta em pro‘uncidade @ assumiu a miss4o de com vicio do agvicar. Como nos disse, vé na Bimby® uma grande ali a, jd que permite cozinhar do forma mais saudével, "Ao contro- lar 2 temperature, a Bimby® permite oreservar as cerateristicas nutricionais dos alimentos’, ecrescentou. Enguento especialista em nutrigéo, conhececore do ritme acelerado em que viverios, Claudia Cunta ainds identifica @ rapider # @ lacilidade de conte- (G20 como outras grandes virtudes da Bimby®, Inclusive, acon- solha 2 sua utiizagao na preperagao de diversas receltas que publicou no seu livre Doce Veena. Doce Veneno - Plano Detow de 21 dias 2 proposta cue Cldu- dia Cunha transformou em livio ¢ que pretende ser um alerta para o perigo de consumo de agicarss, que segundo a nutri- cionista “pode tornar-se em algo semelhante ao vicio do coo! aS". O plano de 21 clas de desintoxicago, com raceitas compostas por hidratos de carbono de qualidade, protsina e gor- dura, @ em sium repto & mudanca na alimentacao, tornando-2 mais saudével. "O objetivo ¢ eliminar 0 agicar da alimentagao, mas também os hidrates de carbone negatives ~ como o pao branco, sumios de frute, mel, comida or aumentam os estados inflamatérios 70 nosso corpo € causam oenga", explicou, Uma alimentaco rica em acticaras provoca um aumento excessive de agicar no sangue, 0 que pode origi: nar problemas de satide como 0 aumento de peso e obesidade, inflemagée crénica, diabetes, doencas cardiacas, hinogliceria, dries dentarias, insénia, crascimento de células cancerlganas © problemas de pele. “O abjetivo € que quando terminarem este plano as pessoas deixem de estar adictas 2o agiicar”, coneluiu, sada @ alcool -, que 3 CONSELHOS PARA UMA VIDA SEM ACUCAR 0 ritmo frenético do dia-a-dia nem sempre nos permite ter 0 cuidado devido com determinados habitos alimentares. Ficam aqui trés alertas, que podem fazer a 1. Substituiralguns alimentos Eo ease doarroz brane, cue dover’ ser trocado por arroz integral ou a farinha de trigo, Atente também aos substitutos cevada e centefo por farinha _artficiais, como adogantes e éleoois. dle arroz, améndoa, coco, Evite produtos com xilitol, manitol, alfarroba ou quinoa. dextrina ou sorbitol. 2, Interprete os rétulos dos produtos. Atengio 20s nomes como a-sacarose, frutose, dextrose, sucrose e maltose. iferenga. Ora tome nota: 3, Alimentagdo sem agticar permite um sono melhor, mais energia ao longo do dia, pele brilhantee mais bonita, transito intestinal regular, perdade peso ede inchags. Sie suse 59 NUTRI Cla ~ y “Ao controlar a temperatura, a Bimby® permite preservar * as carateristicas nutricionais vos dos alimentos” ATOMS < PNET, ALNORAMES CENOURA » SAAD fol aad ty caren na a Se ae sm tena idade Pe ree es Perens coer ene tens Pe en eee et ere ereee a Ren ty ome cen etry rons eee eo ees Poe cement ant ote ete Tiotel Florida, onde trabalhei rc een cern) eee nen ner ott set ene Perret Tes Peereea erie Sone eNaney Pte tien regional portuguesa, erortet tet ates Premera: feeiretet Cie renee Mesmo quando fui gerente Cee cerns enn CHEFE DO MES Chefe Joe Best va “A BIMBY® FOI O MEU PRIMEIRO GRANDE INVESTIMENTO” Antes de criar o projeto de sucesso Da Cozinha, o Chefe Joe Best adquiriu a Bimby® para facilitar as suas tarefas, tanto em formagéo, servigos de consultoria, showcookings, jantares temdticos ou cozinha de autor ao domicilio. POR VANESSA COSTA NUNES | =OTOGRAF/A ANTONIO NASCIMENTO Depois de uma carreira coc da hotelaris @ res ded dacades na 4rea _Chofe desistiu de ir pers Angola e decidiu que e: 2, mais conhecide por caminho. seria o seu go, José aventurar-se por prépria e langaro seu }écio. O que comegou por ser uma forma de ate- rrecimn UM nove proje: Mais tarde, em 2010, scabsria por surgir 0 projato Da que © Chefe consia inha, bom ¢ domesticado e um i 0 sério no panorama da res 30 nacional”. Antes de se @ ineugurar em Angola, acabou por Gedicer a fundo a esta ide! ma equisiG0 que de partida para ai ue 6hojea sua veio a agilzer a sua vida profission a variedade de servigos que o ° foi a Bimby nparecerem num jantar cujo prato principal erm — hg ‘faves. Surproondente: receram 44 pessoas que jan- taram num apartamé a Tepada das Mercés, em Lisboa. Foi ume loucura, mas esse jantar ficou famoso.” A p neiro investimento desse momento: “Fiz um guidores a ha na Bimby® @ uma grande aju- dal, o emar 62 CHEFE DO MES Chefe Joe Best Para saber mais: Dacozinha.net Facebook com/dacozinha ‘Twlitexcom/daeozinha 1m Propostas Inreverentes Excentueldade ceautenticidade sioadjetivas que ajudam a descrever aproposta deste Chefe,exjas eriagées transpiram amar, entrega, paixao, aedicagio, estudo eléenica 64 amey Y Formacdo, showcookings, jantares teméticos, ser- vigos de consultoria ou cozinha de autor ao domi io sflo apenas alguns dos servigos que o projeto Da Cozinha engloba. F gracas aos cerca de trinta mil seguidores nas redes sociais e a representacio de dezenas de empresas nacionais e multinacionais em imimeras parcerias o projeto tornou-se um su- mos a agenda cheia nos tiltimos meses. De ha cinco anos para cé que nao paramos, temos sem- pre muito trabalho’, explicou-nos Joe Best, que con- ta com a ajuda da sua mulher, @ Ana, que assegura grande parte do trabalho de bastidores. Exeentricidade e autenticidade so adjetivos que aju- dam a descrever a proposta deste Chefe, cujas eria- goes transpiram amor, entrega, paixdo, dedicacio, estudo e técnica. Exemplo disso ¢ a sugestéo de re- ceita que quis partilhar com os leitores: Salmorango com camaréo louva-a-deus. “Trata-se de um petisco de primavera e consiste numa sopa fria ~ a receita base 6 salmorejo, com tomate, pao frito, alho, sal e vinagre ~ e no louva-a-deus, protagonizado por wn, camarao, marinado em lima e laranja, com erm: ble de frutos secos e presunto de-vaca - ...e a cabega frita’, desereveu. HL Um animal deestimagio invulyar A porca Tru, de 5 quiles, entrou na vida deJore da familia Hesteiro hd dois unos foi amor a primeira vista! Salmorango com camardo louva-a-deus amin Oxomin metcces @ mice 2 vila tenons ee Tm, i" incite 4.gambas Sal qo. 1 limao s/ casea e #/ carogos, corlado em quertos 1 laranja s/casca e s/carogos, cortada em quartos Farinha q.b. p/ panar leo qb. pi fritar 30g azeita 230 g tomate chucha maduro 125 g morangos cortados em pedacos 1 dente de alho Vinagre q.. p/temperar 46. cha do caviar blanc (ovas de caracoleta Hallx Aspersa) Azeito extra virgem g.6. p/ guarnecer Rebentos vardes q.b. p/ guernecer 2 faties de presunto de vaca 30 g caju s/sal Croutons q.b. p/ guarnecer INTES CHEFE DO MES Chefe Joe Best 1. Dascasque as gambas e reserve as cubegas. Tempera o mialo com 1 pitada de sal ereserve, 2. Coloque no cope o lima ¢ 2 laranja e triture prima a tacla Turbo 8 vezes (TM: Turbo/2 seg/t-2 vezes). Coloque o cesto, coe o sumo pare 0 recipiante das sgambas e deixe a mariner, 5, Passe as cabecas de gamba reservadas por farinha. Aqueca um fundo de éleo ‘numa frigideire e frte as cabegas até ficarem crocantas. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de deo. 4, Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby’, poso o azeite e reserve, 5, Coloque no copo o tomate, os morengos, 0 alho @ 1 pitada do cal e triture 2 min/vel 8. 6. De seguide envolva 12 seq/vel 3 e, simultaneamente, sem retirar o copo medida, vva vertendo o azeite reservedo sobre 8 tampa, Tempers com vinagre « gosto, retifique 0 8a] se necessério e distribua por 4 copos. Adicione em cada copo 1c. de ché de coviar, um fio de azeite extra virgem @ guameca com rebentos. Retire e reserve o salmorango. 7. No copo limpo coloque o presunto € pique § seg/vel 5. Retiree reserv 8. Coloque no copo o caju e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve. Numa travessa,