ESCUELA DE GASTRONIMIA ADMINISTRACION Y TURISMO

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ESCUELA DE GASTRONIMIA ADMINISTRACION Y TURISMO

FRANCES GASTRONMICO I
UNIDAD I
El alumno aprender a:
Establecer los primeros contactos: saludar, presentarse, llenar una ficha
personal; y tambin los nmeros.
Haga corresponder los dilogos con los dibujos correspondientes.

- Bonjour, monsieur.
- Bonjour, madame. Comment allez-vous?
- Trs bien. Merci.

Salut, Paul ! a va?

Salut, Claudine!, a va bien.

Oh,

pardon!
- Excusez-moi!

Au revoir. A bientt!
demain.

Para saludar en francs deber tener en cuenta la identidad

de su interlocutor:

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Bonjour y au revoir pueden utilizarse para dirigirse a todo el mundo.

Salut slo se utiliza entre jvenes, entre amigos o entre miembros de la familia.
Attention!
Salut puede significar segn las circunstancias:
bonjour
au revoir
Les Salutations
Pour saluer ou prendre cong
Formel:
(6 a 19 hs.)

Bonjour

Monsieur
Madame
Mademoiselle
Jean

Comment allez-vous? (19 hs. en adelante) Bonsoir

(la persona se va a dormir) Bonne nuit
Pour prendre cong formellement:

au revoir
bonne nuit
demain
la semaine prochaine
bientt

Al encontrarse informalmente:
Salut Corinne

a va bien?
Comment a va?

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Prendre cong (informel) :

salut
tout lheure (hasta luego)
demain
la semaine prochaine
bientt (hasta pronto)
tout de suite (hasta dentro de.....)

EJERCICIOS
1. Qu dira usted para saludar a:

Pierre, un buen amigo

Una seora que no conoce
Su director
El hijo de sus vecinos que se llama Paul.

2. Qu dira usted para despedirse de:

Madame Martin
Su hermano
Una chica que no conoce
Un nio.

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LES PRESENTATIONS
Qui tes-vous?
Votre nom?
Vous vous appelez comment?
Comment vous vous appelez ?
Comment vous appelez-vous?

Para decir su identidad o su nacionalidad

Je m appelle....

M. Martin
Mme Dubois
Mlle Dupont

Moi, cest.........
Je suis.............

Jacques Moulin argentin

franais

Para comprobar la identidad o la nacionalidad

monsieur.....?
Vous tes
madame.....?
mademoiselle...? Louis?
Italien?
allemand?

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Para conocer la nacionalidad

Quelle est votre nationalit?
Para conocer la profesin:
Quelle est votre profession/occupation?
Quest-ce que vous faites?
Vous tes acteur/tudiant/employ?

Oui,......
Non,....

tudiante en quoi?
Je suis tudiante de Gastronomie. Et
vous? Moi aussi
Para conocer su direccin: Quelle est votre adresse? Quelle est votre domicile?
Vous habitez o?
J habite, 2140, rue Belgrano, Rosario
J habite en Argentine
J habite en ville (en la ciudad)
J habite en banlieue (en las afueras)
J habite dans la campagne (en el campo)
Para conocer su situacin familiar:
Votre tat civil ? / Votre situation de famille?
Je suis mari /e
Je suis clibataire Je suis divorc / e Je suis veuf / veuve

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Para conocer la edad:

Vous avez quel ge?
Votre date de naissance?
Vous tes n/e en quelle anne?

Jai 25 ans.
Le 14 fvrier 1982
En 1982

Para expresar sus gustos:

Qu est-ce que vous aimez?
J aime la ptisserie
J aime faire la cuisine
EN FRANAIS
Est usted en el tren:
1.
2.
3.
4.

Salude a la joven que est sentada frente a usted.

Pregntele si es francesa.
Pregntele su profesin.
Llega usted a destino. Despdase de ella.

GRAMTICA
VERBOS:
Je suis, vous tes presente de indicativo del verbo tre.
Vous faites presente de indicativo del verbo faire
Vous allez / tu vas presente del indicativo del verbo aller

ATTENTION!! Vous puede corresponder a usted, ustedes o vosotros.

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LES NATIONALITS:

Argentino/a
Italiano/a

Masculin

Fminin

argentin

argentine

italien

italienne

Alemn/ana

allemand

Americano /a

amricain

allemande

amricaine Ingls/a
anglais
anglaise Espaol/a
espagnol
espagnole
Francs/esa

franais

franaise

LES PROFESSIONS
Masculin

Fminin

Abogado

avocat

Avocate

Comerciante

commerant

commerante

Empleado

employ

employe

Estudiante

tudiant

tudiante

Periodista

journaliste

journaliste

Cocinero

cuisinier

cuisinire

Mozo

serveur

serveuse

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La frase interrogativa:
El modo ms simple de expresar una pregunta consiste en aadir el signo ? al final
de la frase escrita y utilizar una entonacin ascendente en la lengua hablada.
Escrito:

Vous tes franais.

Vous tes franais? Oral:

Les nombres de 0 40
0: zro

11: onze

21: vingt et un

31: trente et un

1: un

12: douze

22: vingt- deux

32: trente-deux

2: deux

13: treize

23: vingt- trois

33: trente-trois

3: trois

14: quatorze

24: vingt- quatre

34:trente-quatre

4: quatre

15: quinze

25: vingt- cinq

35: trente-cinq

5: cinq

16: seize

26: vingt- six

36: trente-six

6: six

17: dix-sept

27: vingt- sept

37: trente-sept

7: sept

18: dix- huit

28: vingt- huit

38: trente-huit

8: huit

19: dix-neuf

29: vingt- neuf

39: trente-neuf

20: vingt

30: trente

40: quarante

9: neuf
10: dix

Votre fiche, s il vous plat?

Remplissez votre propre fiche puis prsentez-vous.
Nom:
Prnom:
Nationalit:
Age:
Profession:
Domicile:
Lisez le texte suivant puis remplissez la fiche didentit en vous servant des
informations donnes:
Quel est votre nom ?
DOS SANTOS
Quel est votre prnom?
JOAN
Votre date et votre lieu de naissance?
Le 20 octobre 1975. Rio de Janiro.
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Vous tes brsilien?

Oui.
Votre tat civil?
Je suis clibataire
Quelle est votre profession?
Rio, journaliste. Mais ici, je suis tudiant.
Vous habitez o?
J habite a l htel.
Et quelle est l adresse de votre htel?
C est l htel des Balcons, 3 rue des roses, a Paris.
Vous avez un numro de tlphone?
Oui, c est le 48-55-74-39
Bon, merci.

Nom:
Prnom:
Nationalit:
Age:
Profession:
Domicile:

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LES PRSENTATIONS

Je te prsente

Je vous prsente

coutez et rptez:
Pierre Potier
Je suis journaliste
journaliste Jhabite et je
travaille Dijon
Dijon Jai 30 ans

C est Pierre Potier

Il est
Il habite et il
travaille
Il a 30 ans.

Stphanie Bernard
Je suis mdecin
Je travaille Dijon
Jai 25 ans

C est Stphanie Bernard

Elle est mdecin
Elle travaille a Dijon
Elle a 25 ans.

LES PRONOMS SUJETS

1- p. Del singular
2- p. Del singular
3- p. Del singular

je
tu
il

vous *
elle

Es el vous de cortesa, utilizado cuando no se conoce bien a la persona.

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LES ARTICLES
SINGULAR

PLURAL

MASCULINO

FEMENINO

MASCULINO

FEMENINO

ARTICULOS

Le nom de l htel

la profession

Les nom des rues

Les professions

DEFINIDOS

L ami de Claire

l adresse de Claire

Les amis de Claire

Les adresses

ARTICULOS

Un nom

Une profession

Des noms

Des professions

INDEFINIDOS

Un ami

Une adresse

Des amis

Des adresses

Les articles dfinis: le, la, l, les .

-

Sirve para designar un objeto conocido o identificado.

Attention: En singular se emplea siempre l como artculo determinado delante

de las palabras que comienzan por vocal o h muda.
Les articles indfinis: un, une, des.
-Sirve

para designar
objetos
(o personas)
consideran conocidos por el interlocutor.

que

no

se

Observe el cuadro de los artculos, luego complete las siguientes frases con el
artculo definido o indefinido que corresponda: le, la, l , o un, une.
1.

-Vous avez............numro de tlphone?

-Oui, cest............48-55-74-39
-Quelle est...........nom de votre htel?
-Cest..........htel de l Europe.
2. -C est..........amie de Joan ?
-Oui. Elle habite ...........htel.
-Elle a................profession?
-Oui, elle est journaliste.
TRE
Presente
Je suis
Tu es
Il/Elle est

Vous tes

AVOIR
Presente
Jai
Tu as
Vous Avez
Il/Elle a

TRAVAILLER ou verbes en_er

Presente
Je travaille
Tu travailles
Il/Elle travaille

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Vous travaillez

HABITER
Presente
J habite
Tu habites Vous habitez
Il/Elle habite

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PRSENTEZ-LES

Juliette Moreau
24 ans, secrtaire
tudiante de
Gastronomie

Grard Lemercier
30 ans,
ingnieur
travaille
Paris

Hector Junot
19 ans, tudiant
habite 25, rue
Pasteur Lyon

lisabeth Smith
22 ans,
anglaise
serveuse

Ils se prsentent: Je suis...........

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ACTIVIT
Reliez par des flches:
1. On dit merci

pour demander un service.

2. On dit bientt

pour remercier.

3. On dit de rien

pour s excuser.

4. On dit sil vous plait

pour prendre cong

5. On dit excusez-moi

pour demander
un
renseignement

6. On dit vous pouvez me dire

merci. o se trouve la gare, sil vous
plat?

pour rpondre a un

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UNIDAD II
El alumno aprender a:
-

Ofrecer para beber y comer en el avin, elegir, aceptar, rechazar, interrogar.

Expresar precios de 40 a 69

Manejar el vocabulario simple de bebidas y comidas, as como tambin verbos

prendre, vouloir, prfrer

Utilizar los artculos partitivos a la forma afirmativa y negativa (pas de)

Tomar contacto con las primeras nociones de pronunciacin.

Situation 1: Vous prenez quelque chose?

du vin rouge

du cognac

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du whisky

du Perrier

MARIE PROPOSE QUOI?

du Coca-Cola light

de la bire

de l Orangina

du jus de raisin

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du champagne

du Martini

de la bire.

de l eau minrale

Situation 2: Le djeuner dans l avionghj

A). Regardez les dessins. Imaginez un dialogue entre lhtesse de lair et un passager:

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Pardon Monsieur/Madame, vous djeunez?

M
H
H
M
H
M

Avec plaisir!
Qu est-ce que vous prenez? Du poisson ou du poulet? M Du poisson, s il vous plait.
Et comme boisson?
Vous avez du vin blanc?
Oui, et de l eau minrale aussi
Non, merci. Je prends du vin blanc. H Voil et bon apptit!

B) Maintenant, cest a vous de complter le dialogue:

H ........................................................................... Mme. Volontiers
H Quest-ce que vous mangez?
Mme ..........................................., sil vous plait.
H Et..................................................................? Mme ..................................................................
H Du blanc ou du rouge?
Mme ................................................................. H Voila, et bon apptit!

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UNIDAD III
El alumno aprender a:
Pedir la consumicin, preguntar el precio,
ofrecer para tomar o para comer. Caf TabacJournaux
Dans un caf, des clients commandent des
consommations.

Situation 1
Les personnages: le serveur, M. Legrand et M. Moreau
S Qu est-ce que vous prenez?
L Je voudrais un caf, s il vous plait.. Et un verre deau et des glaons.
M Et moi une bire.
Situation 2
Les personnages: M. et Mme. Bernard, le serveur
B Laddition, sil vous plait
S Un chocolat et une glace vanille, a fait 5 Euros.
Situation 3
Personnages: le caissier et Sandrine (cliente)
C
S
C
S
C
S

Vous dsirez?
Vous avez de la monnaie, SVP? J ai un billet de 50 Euros.
Bien sr, vous voulez seulement des billets?
Et des pices, ce serait gentil.
20 et 20,40...42,44,46,48 et 2, a fait 50 Euros.
Merci beaucoup.

Av vous!
1-coutez et rptez:
A.
B.
C.
D.

Qu est-ce que tu prends?

Un th
Et toi, Julien?
Moi, je voudrais un jus de fruit

PRONOMS TONIQUES
Moi, Je.........
Toi, Tu........ Lui, il.......
Elle, elle..........

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2. Imitez.(Remplacez un th, un jus de fruit par: un caf, un chocolat, une bire, une eau minrale,
une glace)
3. Tu ou vous? coutez et rptez:

Qu est-ce que tu prends?

Vous dsirez?
Tu dsires?
Quest-ce que tu cherches?
Vous buvez un coca?
Vous prenez une bire bien froide, cest tout?

4. Transformez:

Qu est-ce que vous faites?

Tu habites o?_
Vous allez bien?_
Qu est-ce que tu prends?_

PRENDRE

FAIRE

Prsent
Je prends
Tu prends
Il/elle prend

Vous prenez

ALLER

Prsent
Je fais
Tu fais
Il/elle fait

Prsent

Vous faites

Je vais
Tu vas
Il/elle va

Vous allez

Para saber cunto es

_a fait combien? _
_Cest combien? _

a fait......
Cest..........

Les nombres Observez et compltez:

40 :quarante
50 : cinquante
60 :soixante
70: soixante-dix
71: soixante et onze
72: soixante-douze
73: soixante-treize
74: soixante75:
76:
77: soixante-dix-sept
78:
79:

80: quatre -vingt

81: quatre -vingt-un
82: quatre -vingt-deux
83: quatre-vingt84:
85:
86:
87:
88:
89:

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90: quatre-vingt-dix
91: quatre-vingt-onze
92: quatre-vingt93: quatre-vingt94:
95:
96:
97:
98:
99:
100: cent

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1. Escriba los nmeros dictados

2. Quel est votre numro de tlphone ?

1.

Donnez les prix des consommations :

une eau minrale et un
coca deux jus de fruits
et une glace un caf et
un th

des
sandwiches? (m) Vous avez
des
croissants? (m)
des tartes aux fraises? (f)

Donnez-moi

un croque-monsieur
un sandwich au
fromage un verre
de lait chaud
une bouteille dOrangina

CONSOMMATIONS
Un th....................................................... 1.20
Un caf...................................................... 1.50
Un chocolat.............................................. 1.80
Une eau minrale................................... 1.00
Une menthe a leau................................. 1.50
Une glace................................................. 2.00
Une bire................................................. 3.50
Un coca.................................................... 1.20
Un jus de fruit........................................ 1.50

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UNIDAD IV
El alumno aprender a:
Pedir para comer, tomar un pedido, dar indicaciones.

Au restaurant
Claude et Martine, entrent dans un restaurant pour djeuner.

Personnages:.......................,...................et le serveur.
S Une table pour deux? C Oui, s il vous plait.
S Voila le menu, je vous laisse choisir. C Qu est-ce que tu prends?
M Une salade, et toi?
C Ici, il y a de la bonne charcuterie. Je prends du pt de campagne et ensuite du gigot d agneau.
M Pour moi, pas de charcuterie, pas de viande!. Je prends seulement de la salade.
C De la salade en entre et en plat principal?!?! M
Oui, Je suis au rgime.
C Tiens, il y a de la tarte Tatin! M De la tarte Tatin?
C Oui, jadore la tarte Tatin.
M Alors, faisons la commande. Monsieur, s il vous plait. a y est, nous avons choisi.
S Je vous coute
M Alors, comme entre du pt de campagne et une salade.
C Ensuite du gigot dagneau et une salade pour madame
S Et comme boisson?
C Une demi-bouteille de bordeaux. Et pour finir. . . M Deux tartes Tatin, avec
beaucoup de crme !

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1. Quest-ce que Martine et Claude commandent au restaurant? Compltez le tableau.

MARTINE

CLAUDE

Entre:
Plat principal:
Dessert: Boisson:

Du pt, de la charcuterie
Qu est-ce que vous prenez?
Je voudrais du poulet. Et de la salade, beaucoup de salade

La quantit

LE PARTITIF

Beaucoup de crme
=
Un peu de crme

Masc. du - de l*
Fem.
de la de l*
*devant voyelle

ATTENTION!
De la salade /une salade.
Du saucisson / un saucisson
Du jambon / un jambon
Du poulet / un poulet
En gnral: un steak

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2. Sur ce menu construisez des mini-dialogues. Utilisez les partitifs.

MENU
Entres
la salade du chef le saucisson
le jambon la pizza
l assiette de charcuterie
Plats
le poulet frites
le steak haricots verts
le gigot d agneau salade verte
Desserts
la crime
au
caramel la
glace a la
fraise
la tarte Tatin
le gteau au chocolat
Boisson comprise: de vin

PAS DE VIANDE

ATTENTION:
DESPUS DE UNA NEGACIN SE UTILIZA DE:

Ejemplo: Vous avez du saucisson?

Non, Je n ai pas DE saucisson.
2.

Observez
Vous prenez de la viande?
Ah non, pas DE viande. De la salade
seulement. Et vous voulez un dessert?
Non, pas DE dessert, je voudrais un caf.

4-Imitez. Remplacez
viande par: charcuterie, gigot, jambon, pt
dessert par: crme au caramel, tarte aux pommes, glace a la fraise.
Vous pouvez prendre la commande ?

5-Observez
a) Je peux avoir de la salade?
b) Nous pouvons rserver une table pour ce soir?
c) Je voudrais rserver une table pour deux.
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ESCUELA DE GASTRONIMIA ADMINISTRACION Y TURISMO

6- Employez les mmes formes pour demander un service:

avoir une table dans le
jardin commander les
entres prendre
seulement un plat
choisir un dessert
payer par cheque.
D autres expressions:
Serveur: suivez-moi, SVP. C est par ici.
Vous avez choisi? Qu est-ce que vous prenez comme entre?
(plat principal, boisson, dessert)?

Client

Jai une table rserve au nom de Dupont.

Je pourrais avoir le menu (la carte de vins), SVP?
Je naime pas trop le gigot.

7- M. et Mme. Moreau sont au restaurant

Ils choisissent leurs plats et passent la commande.

Les nombres de 200 1.000.000.000

200: deux cents

250: deux cent cinquante
306: trois cent six
1.000: mille
1.234: mille deux cent trente- quatre
2.001: deux mille un
1.000.000: un million
1.000.000.000: un milliard

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LES FINALES DES MOTS
Le e final ne se prononce pas.
Ex.: Je m appelle / elle s appelle farine
laitue
une soupe sale sauce
portugaise jardinire
En gnral les consonnes finales d, p, s, t, x, z ne se prononcent pas.
Ex.: un grand poulet trop de riz regardez le prix du repas trs apptissant ce plat un jus de fruits
cest assez chaud
.
Le r final cela dpend .
Ex.: bonjour retirez du four mlanger
En gnral les consonnes finales c, f, l, se prononcent.
Ex.:
Persil
Oeuf
Raisinssecs.
boueufvid

Exercice: Barrez les lettres qui ne se prononcent pas

Mlanger les lgumes avec l assaisonnement
Mettez tous les ingrdients dans un bocal
Au bout de ce temps, retirez du four
Qu est-ce que cest?
Les menus proposs sont quilibrs et conomiques

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REPERES
Lisez ces sigles et dites a quoi ils correspondent.
Exemple: TGV Train a Grande Vitesse
1- B.D

Socit protectrice des animaux

2- H.L.M

S il vous plait

3- S.N.C.F.

lectricit de France

4- S.V.P

Bande dessine

5- V.O

Organisation des Nations Unies

6- E.D.F

Habitation a loyer modr

7- S.P.A

Socit nationale des chemins de fer

8- O.N.U

Version originale.

Que dit-on en classe?

a) Observez:
coutez bien!

Pouvez-vous peler ce

mot? Venez au tableau!

Cest clair?

Entrez!

Ouvrez

vos livres! Est-ce quil y a des questions?

Oui, c

est bien! Levez-vous!

Cest a?

Lisez!

Tous ensemble!

crivez!
Rpt
ez! Travaillez en groupes

Vous

avez fini?
Vous pouvez rpter sil vous plait

Travaillez par deux

Comment a s crit?

Je ne comprends pas

Quest-ce que a veut dire?

Comment a se prononce?

b) Dans la liste de l exercice A, retrouvez les phrases prononces par les

tudiants, le professeur, ou par les deux.
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ESCUELA DE GASTRONIMIA ADMINISTRACION Y TURISMO

FAIRE LES PRSENTATIONS
Se prsenter
Je me prsente, Marine Delattre
Je suis, Laure Ressortoir
Je mappelle, Andr Chenin
Excusez-moi, Je ne me suis pas prsent/e, Rmy Sabot
Moi, cest : Patrick Dulac
Prsenter quelquun
Papa, Je te prsente Michle
Tu connais Jacques?
Jai le plaisir de vous prsenter Mlle. Isabelle Bonnet
Je fais les prsentations: Daniel, Sabrine, Jean, Claudine

Ce que lon dit aprs les prsentations

heureux
enchant
ravi

Je suis

vous connatre
vous rencontrer
faire votre connaissance

de

Demander a une personne de se prsenter:

Oui tes-vous?
Vous tes Monsieur...?
M
adame.....? Moi, cest Stphane et vous,
vous tes?
A qui ai-je l honneur?

Si lon offre des fleurs ou un petit cadeau:

C est trop gentil
Vous tes trop gentil
Il ne fallait pas
Vous n auriez pas d
Merci beaucoup
Compltez les dialogues avec : (LADDITION ; JE VOUDRAIS ; A FAIT ;
BONJOUR ; MERCI ; CEST ; JE PRENDS ; SIL VOUS PLAT ; VOUS DSIREZ ;
DEUX ; UN ; COMBIEN ; AU REVOIR)
Pierre entre au caf.
P. -

, mademoiselle !

La serveuse. -

, monsieur Pierre !

P. La serveuse.P. Bien, alors,

un caf,
caf

?
. a fait

1.80 .
un caf et
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croissants.

ESCUELA DE GASTRONIMIA ADMINISTRACION Y TURISMO

La serveuse. Trs bien, monsieur.

P. L
La serveuse. -

_, sil vous plat.

caf et

croissants

3.50 , monsieur.

P. Voil 4 .
La serveuse. P. -

, monsieur et bientt !
_, mademoiselle

Compltez les dialogues avec : (JE VOUDRAIS ; A FAIT ; BONJOUR ; CEST ; JE PRENDS
; SIL VOUS PLAT ; VOUS PRENEZ ; ADDITION ; UN ; COMBIEN ; AU REVOIR ; MERCI)
Marianne et Josphine sont au caf.
M. et J. -

, monsieur !

Le serveur. -

, mesdames ! Quest-ce que

M. J. Moi,
Le serveur.-

un th,

un jus de fruits. a fait

jus de fruits,

M. L

_, sil vous plat.

Le serveur. -

th et

M. et J. -_

?
2 .

jus de fruits,

J. Voil 4 .
Le serveur. -

, madame.
, monsieur !

Le serveur. bientt, mesdames !

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3.50 .

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Choisissez le bon mot :
1. Comme dessert, il y a des
bananes.
Salades

: des pommes, des oranges et des

fruits

ufs

2. Vous prenez du
Coca

gteaux

? Il y a un excellent Beaujolais.
vin

bire

jus

3. Pour le petit djeuner vous prfrez du

Fromage

glace

4. Je voudrais de l
Lait

eau

ou du
chocolat

minrale.
bire

eau

champagne

5. Comme entre, je prends du

Vin

Perrier

jambon cru

_.
tarte aux fruits

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30

gteau

?
caf

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Au restaurant : Compltez les petits dialogues avec les mots de la liste.

(MERCI ; JE PRENDS ; FROMAGE ; PARDON)
Serveur :
madame, vous prenez du

Ginette : Oui,

S : Camembert ou Roquefort ?
G:

du camembert.

(MERCI ; BAGUETTE, PAIN)

Thomas :Je voudrais du

,sil

vous plat. Serveur : Une

T : Oui,

(ENTRE ; PLAT PRINCIPAL ; VOUS DSIREZ ; BOUTEILLE; SALADE VERTE ;

COMME BOISSON ; JE VOUDRAIS ; BON APPETIT ; VIN ROUGE)
Serveur : Quest-ce que pour le dner?
Antoine : Comme

, je prends une

S: Trs bien. Et comme

?A:
du pouletfrites.
S : Et
A : Une

?
de

S : Voil et

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