GRUPO DE INVESTIGACIN

NORMATIVA DE MANJAR BLANCO

Ingredientes:

Mono y/o disacridos hasta un mximo de 40 % de los azcares

totales
Almidones o almidones modificados, hasta un mximo de 0,5
g/100 mL de leche
Grasa vegetal como ingrediente alternativo a la grasa de leche, en
cuyo caso deber ser declarado en el rtulo.
Cocoa, chocolate, almendras, frutas secas, u otros saborizantes
solos o en mezclas, en una proporcin entre 5 % y 30 % m/m del
producto final.
Bicarbonato de sodio u otros neutralizantes autorizados.

RECETA DE MANJAR BLANCO

Ingredientes:

10 litros de leche
2 Kg de azcar blanca
1 cucharadita de bicarbonato de sodio