Almejas a la Marinera

Ingredientes:
- 2 Kg. de almejas.
- 2 Cebollas grandes.
- 5 Dientes de ajo.
- Un poco de perejil.
- Un vaso de vino blanco.
- Un poco de pan rallado.
- Aceite de oliva.
Elaboracin:
Se lavan bien las almejas y se ponen en abundante agua con un buen puado de sal para que suelten la arena, se
dejan un par de horas as y despus se lavan bien bajo el grifo.
En una cazuela se pone el aceite a calentar y se le aade la cebolla picada frindola hasta que est dorada; mientras
tanto se pelan los ajos y se ponen en un mortero con bastante perejil y se maja hasta que quede deshecho y se le
aade a la cebolla, se dora un poco y entonces se aaden las almejas, se tapa la cazuela y se dejan cocinar dos o tres
minutos removindolas de vez en cuando; despus se aade el vino y se deja cocer sobre diez minutos; por ultimo se
le aade el pan rallado espolvorendolo por encima y moviendo la cazuela para que ligue la salsa.
Aqu generalmente no es necesario aadir sal pues las almejas llegan del mar en el da y tienen suficiente sal, por ello
en cada caso tendris que probar la salsa y comprobar si es necesario aadrsela.