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Taco

I taco sono delle tortilla messicane piegate su loro stesse,


fatte con farina di mais o di frumento (Nord), contenenti condimenti di vari tipi. Esistono due tipi di taco ben
distinti.

rapido.

Il taco tradizionale messicano utilizza tortilla di mais o


di frumento morbide, unte nel sugo del ripieno e scaldate brevemente, mentre quelle comuni in altri paesi usano
tortillas fritte al punto di essere croccanti (hard shell tacos), preparate industrialmente e vendute nei supermercati, spesso come parte di un pacchetto comprendente gli
altri ingredienti necessari. I tacos con le tortillas croccanti non vengono considerati come messicani in Messico,
ma piuttosto un'invenzione tex-mex.

Negli Usa molto popolare una catena di fast food: "Taco


Bell", i cui menu sono composti soprattutto di taco e
burrito. Recentemente, anche in America si sono diusi
i soft taco, preparati con tortillas non croccanti. Per
questi ultimi utilizzano tortilla di farina di frumento, non
quella di mais usata nei taco tradizionali.

N il taco messicano n il taco croccante vanno confusi col taco indiano, diuso nelle comunit indigene degli
Stati Uniti.

1 Altri progetti

Il ripieno anche molto dierente. In Messico i veri taco vengono preparati con carne cotta in vari modi ( spesso usata quella di manzo), pesce, queso fundido (formaggio fuso), cipolla cruda, salsa di chili verde
piccante, insalata e soprattutto foglie di coriandolo (cilantro). Spesso vi si aggiunge panna acida (sour cream), Pico
de gallo, guacamole.

I taco tex-mex hanno un ripieno pi standardizzato


che consiste di carne macinata cotta in spezie pi o meno messicane, formaggio grattugiato, pezzetti di pomodoro crudo, lattuga e salsa di pomodoro pi o meno
piccante.

Un taco Tex-Mex.

I taco croccanti sono un piatto diusissimo, tipico della


Tex-Mex, assolutamente da non confondere con i burrito
che si dierenziano dai taco soprattutto per il modo in
cui viene usata la tortilla, letteralmente arrotolata attorno al condimento come a formare un grande involtino. Si
possono preparare a casa, usando gli appositi ingredienti
commerciali o comperare gi pronti nei negozi di pasto
1

Wikimedia Commons contiene immagini o


altri le su taco

2 FONTI PER TESTO E IMMAGINI; AUTORI; LICENZE

Fonti per testo e immagini; autori; licenze

2.1

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Taco Fonte: https://it.wikipedia.org/wiki/Taco?oldid=80024095 Contributori: Xaura, Fil, Al Pereira, .snoopy., Pifoyde, Eumolpo, Superchilum, Absinthe, Ignisdelavega, Thijs!bot, %Pier%, Rejetto, Alex92, Iardo, JAnDbot, Cisco79, Maquesta, MelancholieBot, Rei-bot,
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