3.

- Se define la unidad de actividad enzimtica (U) como la cantidad de enzima

que cataliza la conversin de 1 mol de sustrato en un minuto. La actividad
especfica es el nmero de unidades de enzima por miligramo de protena
(U/mg prot) o por mililitro de disolucin (U/ml). O sea dar una idea de la
pureza de la enzima
4.- Lo que pasa en el matraz 3 es que existe un poco de desnaturalizacin de la
enzima por la temperatura a la que se expuso por lo tanto existe poca
actividad de catalasa. Por ejemplo, la catalasa en la prctica se dej ms
tiempo del que se debera calentando, por lo tanto la enzima se desnaturaliz
completamente, en otras palabras ya no tiene actividad enzimtica.
5.- Se puede desnaturalizar una enzima por medio de las ondas
electromagnticas. La inactivacin por luz ultravioleta se debera a la fotolisis
de grupos disulfuro y aromticos de los aminocidos que constituyen las
protenas. La inactivacin de la pepsina se atribuye a la oxidacin del grupo
fenlico de la tirosina. Estos efectos sobre las enzimas son de escaso
rendimiento. Tambin se puede desnaturalizar por la humedad. Y finalmente la
actividad enzimtica guarda tambin relacin con el estado inico de la
molcula y, especialmente, de la parte proteica, puesto que las cadenas
polipeptdicas contienen grupos que pueden ionizarse (principalmente grupos
carboxilos y aminos de los aminocidos constituyentes) en un grado que
depende del pH existente.

6.pKa = -logKa
[A(-)] = CONCENTRACIN DEL COMPONENTE A
[HA] = CONCENTRACIN DE IONES HIDROGENO EN A
O EXPRESADACOMO:
pH= pKa + log [base]/[cido]

7.- La actividad enzimtica se ve afectada por la concentracin de los

inhibidores de una forma negativa la actividad de la enzima. Cuando aumenta
el volumen de KCN disminuye la accin de la catalasa
8.- Se hizo a cero grados el experimento porque as se mantiene una
temperatura en la cual la enzima no sufrir una desnaturalizacin. Debe estar
a temperaturas bajas para que no se desnaturalice y aparte la actividad
mxima de la enzima se da entre los 0 y 4 grados centgrados por eso se
realiz a cero grados centgrados.