LICUADO S, JUGO NO!

Por qu? Simple, los licuados llevan la fruta o verdura completa, permitindote
aprovechar todos sus nutrientes y fibra. Adems, los jugos tienen muy
altondice glucmico, por lo que elevan rpido los niveles de glucosa en la
sangre, mismos que rpidamente caen, provocando picos peligrosos para tu
forma fsica y salud. En cambio los licuados te dan energa sostenida por ms
tiempo al tener fibra, lo que los convierte en carbohidratos complejos, de lenta
digestin.
El ndice ANDI (ndice de Densidad de Nutrientes Agregados por sus siglas en
ingls), muestra la densidad de nutrientes de un alimento en escala del 1
al 1,000 basada en cuntos nutrientes contiene por gramo. Los nutrientes que
se analizan son vitaminas, minerales, fitoqumicos y antioxidantes.
Este es el top 10 de vegetales y frutas con mayor ANDI:

Como vern, los vegetales verdes tienen una carga enorme de

nutrientes, siendo los reyes entre los alimentos nutritivos, muy

por encima de la fruta. Para preparar mis licuados cada maana

uso la siguiente frmula:
1. 60% de vegetales verdes: 2 hojas de kale, 2 de espinaca, 1 de
acelga, perejil o brcoli, por ejemplo.
2. 20% de vegetales no verdes: un pedacito de zanahoria,
betabel o col morada, por ejemplo.
3. 20% de fruta: zarzamoras, guanbana o fresa congelada,
pltano, manzana (para no cargarlo de fructosa), por ejemplo.
4. Una a tres cucharadas de semillas de cha o linaza para
agregar protenas, grasas buenas y antioxidantes, por ejemplo.
5. Un chorrito de agua y a licuar! Debes tomarlo en el momento
para aprovechar todos sus nutrientes.
Con esta composicin aseguras que el licuado tenga un sabor
dulce pero est cargado de vegetales ultra nutritivos.