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¿QUE SE ENTIENDE POR SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL?

La definición de Seguridad
Alimentaria y Nutricional reposa
sobre cuatro importantes pilares
1. La disponibilidad de
alimentso,
2. el acceso a los alimentos,
3. el consumo de los
alimentos, y
4. el aprovechamiento
biologico de los alimentos
Disponiblidad de Alimentos
Se refiere a la cantidad y variedad de
alimentos con que cuenta una región,
comunidad o persona.
Seguridad Alimentaria y Nutricional
Se dice que una persona, un hogar, una
comunidad, una región o una nación gozan de
seguridad alimentaria y nutricional cuando todos
sus miembros tienen en todo momento acceso
físico y económico para adquirir, producir,
obtener o consumir alimentos sanos y nutritivos
en cantidad suficiente como para satisfacer sus
necesidades de dieta y preferencias alimentarias
de modo que puedan tener vidas dinámicas y
saludables.

La disponibilidad de alimentos se encuentra muy relacionada con la producción, los sistemas de

almacenamiento y conservación, algunos factores climáticos o desastres naturales.

Acceso a los Alimentos

Es cuando las mujeres y los hombres podemos comprar o producir nuestros propios alimentos.
Esto pasa cuando tenemos un salario que nos permite comprar los alimentos que necesitamos y
satisfacer otras necesidades.

Consumo de Alimentos
Está determinado por las costumbres formas de alimentación, es decir, guardar, preparar y
distribuir los alimentos en la familia. Las personas escogemos los alimentos que comemos
dependiendo de la educación que tengamos, de nuestras constumbres, del estado de nuestra salud
y del dinero que tenemos para compara alimentos.

Aprovechamiento biológico de los alimentos

Es la manera en la que los alimentos que consumimos son digeridos y aprovechados por nuestro
cuerpo. Nuestra salud depende de la forma en que nuestro cuerpo se defiende de los virus,
hongos, bacterias y microbios, que hay en el ambiente.