FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINITRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN LA I.E. 20475 LOS

PELONES

DOCENTE: PAZ RUBIO, DEYANIRA

AUTORES:
-

ROSALES PALACIOS, BRYAN

BAEZ QUITO, MAXIMO

MATERIA: ESTADISTICA ESPRESARIAL I

Barranca, 2014

DEDICATORIA

CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN I.E. 20475 LOS PELONES

A Dios que es nuestro refugio y fortaleza, su luz ilumina nuestros pasos y

encamina con inteligencia y sabidura nuestra vida, teniendo presente en cada
momento la superacin.
A nuestros queridos padres, hermanos y dems familiares que con su amor,
confianza, sacrificio y perseverancia estuvieron siempre a nuestro lado
apoyndonos incondicionalmente en esta etapa de nuestra vida estudiantil
hasta cumplir con nuestros sueos

INTRODUCCION
ADMINISTRACION III-B

CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN I.E. 20475 LOS PELONES

En este proyecto buscamos solucionar una de las mayores problemticas que

est creciendo cada vez ms en los nios, que es el consumo de comida no
saludable o llamada tambin comida chatarra. En s, este trabajo trata de
recopilar toda la informacin ms sobresaliente en cuanto al dao que causa el
consumo excesivo de comida chatarra. Dando a conocer al receptor sobre los
innumerables qumicos perjudiciales que contienen estas supuestas comidas
inofensivas, ayudando as al joven a escapar de este vicio de las comidas
rpidas que a un futuro le generaran enfermedades y peor an la muerte. Para
ello en nuestro proyecto hemos abarcado una serie de actividades que
busquen una solucin a este problema que se est dando en nuestra
universidad, con el fin de crear conciencia sobre los peligros que generan este
tipo de comidas.

CAPITULO I
ADMINISTRACION III-B

CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN I.E. 20475 LOS PELONES

1. PROBLEMA
1.1. Planteamiento del problema
Uno de los problemas que preocupa a la sociedad en general, es el
hecho de ingerir alimentos poco saludables o dainos para La salud,
y a estos alimentos se los podra denominar Comida Chatarra, ya
que existe una gran variedad de estos alimentos con diferentes
compuestos qumicos, entre las cuales se pueden dar a conocer
algunas de ellas que son de mayor consumo en la sociedad.
Las fritura:
- Papas fritas
- Postre
- Pollo frito
Lquidos:
- Gaseosas
- Jugos
Dulces:
- Caramelos
- Chocolates
- Chupetes
- Chizitos
Dentro de esta gran problemtica de la comida chatarra, la sociedad
en general es afectada, pero lo que ms preocupa es que en las
unidades educativas se las est llegando a consumir sin ninguna
informacin ni reflexin de lo que `podra producir el consumo de
estos alimentos para la salud de los estudiantes.
Los efectos que la comida chatarra causan sobre la salud de los
nios son problemas de dficit de atencin, ansiedad, individualismo
falta de comunicacin y frustracin en los nios, todos ellos pueden
ser provocados por el exceso en el consumo de productos
industrializados con altas cantidades de azucares, adictivos y grasas
insaturadas.
La mayora de estos casos se presenta por falta de informacin y
poco inters de los padres. Para una buena y adecuada educacin
alimentaria en nios la base est en el mensaje que los nios reciben
tanto en la escuela como en la casa.
1.2.

Formulacin del problema

Qu conocimiento tienen los alumnos de la I.E. Los pelones
sobre el consumo de comida chatarra?

ADMINISTRACION III-B

CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN I.E. 20475 LOS PELONES

1.3.

Objetivos
Objetivo General
Determinar el consumo de comida chatarra en los
escolares de 8 a 11 aos de la I.E. 20475 Los Pelones
del distrito de Barranca.
Objetivos especficos
Conocer el aumento de peso en el ltimo ao en los
escolares de 8 a 11 aos de la I.E. 20475 Los Pelones.
Conocer porque los escolares consumen la comida
chatarra.

1.4.

Justificacin
La Investigacin se considera importante porque en los ltimos
aos se ha incrementado el consumo de comida chatarra en la
sociedad en general, afectando as en especial la educacin y la
salud de los nios, dicha investigacin pretende dar una buena
orientacin sobre la prevencin del consumo de comida chatarra
para que los educandos no solo estn informados sino tambin
puedan disminuir el consumo de comida chatarra y a la vez para
el desarrollo integral de los educandos, formar, reorientar y retro
alimentar conocimiento y actitudes, en las cuales se interioricen
hbitos, valores, prcticas que los conduzcan a un estilo de vida
saludable. En este sentido que la investigacin se torna relevante
por el hecho de disminuir el consumo de comida chatarra, en la
I.E Los Pelones, de nivel primaria del distrito de Barranca y as
dar posibles soluciones.
Actualmente en nuestra sociedad los problemas manifestados a
causa del consumo de comida chatarra van creciendo. Sin duda
los resultados que se logren obtener ser de gran ayuda para
mejorar la calidad de vida de los estudiantes y para tener una
adecuada alimentacin, como tambin los resultados nos
permitirn conocer los factores de riesgo que producen el
consumo de comida chatarra, lo cual, puede servir para sugerir
recomendacin a los padres de familia, los educadores y a los
mismos educandos. Los principales beneficiarios de esta
investigacin sern los educandos y los padres de familia ya que
dicha investigacin est pensado en la salud, bienestar y

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CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN I.E. 20475 LOS PELONES

educacin de los nios, porque los nios no solo son el futuro del
pas, sino son el presente y futuro de nuestra sociedad.
1.5.

Propuesta de solucin del problema

Debido a las malas aportaciones que generan en un futuro la
comida chatarra se ha realizado varias propuestas que nos
ayudaran a combatir a la comida chatarra y a las enfermedades
que genera esta.
Con el fin de generar una poblacin que salga con principios
adquiridos en las instituciones, establecindonos como base de
ejemplo a los nios al consumir comida saludable. Entre ellas
estas son las propuestas:
Erradicar la venta de comidas chatarras en las instituciones
educativas
Aplicar tablas con valores nutricionales en las instituciones
(lugares observables por los estudiantes).
Gestionar la elaboracin de un autoservicio en
instituciones tanto pblicas como privadas.

las

CAPITULO II
2. MARCO TEORICO
2.1.

Antecedentes
Ya en la antigua Roma se serva en puestos callejeros: panes,
planos con olivas o el falfel en el Medio Oriente. En la India se
acostumbra desde muy antiguo a servir comida callejera, algunas
pueden ser las Pakoras, el Papri Chaat, el Bhelpuri, el Dahi Vada.
En 1912 se abre el primer automat en Nueva York, un local que
ofreca comida detrs de una ventana de vidrio y una ranura para
pagar con monedas. El sistema ya exista antes en Berln y en
algunas ciudades de Estados Unidos como Filadelfia. La firma
populariz la comida para llevar bajo el eslogan "menos trabajo
para mam". Luego con la llegada de los populares drive-through
en los 1940s en Estados Unidos periodo en el que se hace muy
popular servir comidas sin necesidad de

2.2.

Definicin de trminos

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Comida Chatarra: son aquellos alimentos que presentan

grandes cantidades de azcares, grasa y/o sal. Debido a sus

componentes, la comida chatarra genera un efecto particular
en quien la ingiere: se incrementa su apetito y aumenta la
sed.
Obesidad: Es la enfermedad crnica de origen multifactorial

prevenible que se caracteriza por acumulacin excesiva de

grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo
Protenas: Sustancia constitutiva de las clulas y de las

materias vegetales y animales. Es un biopolmero formado

por una o varias cadenas de aminocidos, fundamental en la
constitucin y funcionamiento de la materia viva
Grasas y aceites o triglicridos: Grupo de compuestos
orgnicos existentes en la naturaleza que consisten en
steres formados por tres molculas de cidos grasos y una
molcula del alcohol glicerina. Son sustancias aceitosas,
grasientas o cerosas, que en estado puro son normalmente
incoloras, inodoras e inspidas.

2.3.

Identificacin de variables
Conocimiento de los escolares sobre la comida chatarra.

2.4.

Poblacin, Muestra
La matrcula del ao 2013 de la Escuela Primaria 20475 La
Pelonas de la provincia de Barranca, est conformada por 1800
alumnos, distribuidos en dos turnos: maana y tarde. En promedio
el nmero de alumnos por aula es de 30.
La poblacin de nios entre 8 a 11 aos con los que se realiz el
estudio es de 50 alumnos, del que se extrajo una muestra de 20
escolares, de ambos turnos y de ambos sexos. La seleccin de
dicha muestra se realiz mediante un muestreo simple al azar.

2.5.

Tcnicas de recopilacin de datos

Encuestas
observaciones

CAPITULO III
3. Resultado
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Sexo
Opcin
Masculino
Femenino
Total

Absoluto
7
13
20

Relativo %
25
75
100

SEXO
100
80
Sexo Absoluto

60

Sexo Relativo %

40
20
0
Masculino Femenino

Total

1. Qu tipo de comida chatarra comes

usualmente?

Papas
Dulces
Gaseosas
Hamburguesa
Pollo broster
total

Absoluto
1
10
1
4
4
20

ADMINISTRACION III-B

Relativo
%
5
50
5
20
20
100

CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN I.E. 20475 LOS PELONES

Qu tipo de comida chatarra comes usualmente?

Papas
Dulses

20% 5%
20%

Gaseosas
50%

5%

2.

Hamburguesas
Pollo broster

Con qu frecuencia consume

estas comidas?

Absoluto

Una vez a la semana

Dos veces a la semana
Todos los das
Otros
Total

Relativo %

6
7
4
3
20

35
40
15
10
100

Con qu frecuencia consume estas comidas?

15%

10%

Una vez a la
semana
35%

40%

3.

Por qu consumes comida chatarra?

Dos veces a la
semana
Todos los dias
Otros

Absoluto Relativo %
2
2
15
1
20

No tomo desayuno
No almuerzo

Me gusta
Otros
Total

ADMINISTRACION III-B

15
15
60
10
100

CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN I.E. 20475 LOS PELONES

Por qu consumes comida chatarra?

70
60
50
40
30
20
10
0

65

15

15

10

4. Crees que has aumentado de peso

en el ltimo ao por consumir
comida chatarra?

Si
No
Total

Absoluto

Relativo %

10
10
20

50
50
100

Crees que has aumentado de peso en el ltimo ao por consumir comida chatarra?
50

50

50
40
30
20

10

10

10
0

Si

No

Absoluto Relativo %

5. Saba que estas comidas

perjudican su salud?

Si
No
Total

ADMINISTRACION III-B

10

Absoluto

Relativo %

19
1
20

90
10
100

CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN I.E. 20475 LOS PELONES

Saba que estas comidas perjudican su salud?

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Si

No

6. Si hubiera una cafetera que venda

alimentos sanos como: frutas,
verduras, jugos. Las consumira?

Si
No
Total

Absoluto

Relativo %

20
20

100
100

Si hubiera una cafetera que venda alimentos sanos como: frutas, verduras, jugos. Las consumira?
25
20
15
10
5
0
Si

No

7. Con que frecuencia consumiras

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Absoluto

Relativo %

CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN I.E. 20475 LOS PELONES

estos alimentos?
4
7
9
20

Una vez a la semana

Dos veces por semana
Todos los das

Total

20
30
50
100

Con que frecuencia consumiras estos alimentos?

Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana
Todos los dias

4. Conclusiones

El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy

importante para identificar y contrarrestar uno de los problemas ms
comunes como es el consumo de comida chatarra, que afecta a los
escolares de la institucin educativa Los Pleones.
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Se logr detectar que existe falta de conocimientos sobre los efectos

que produce el consumo de este tipo de comida. La mayora de
estudiantes, personal administrativo y de servicio estn de acuerdo
con la construccin del autoservicio ya que ser de gran ayuda para
una correcta alimentacin de los nios.

5. Recomendaciones
Dejar de consumir de manera excesiva alimentos que no le dan
nutrientes al organismo.
Concurrir los lugares donde se prepare alimentos saludables y de
forma balanceada para el organismo.
Consumir alimentos que aporten vitaminas y minerales necesarios
para el buen desarrollo y rendimiento de nuestro cuerpo.
Eliminar los lugares de venta de comida chatarra en
establecimientos educativos.
Realizar charlas de concientizacin a los estudiantes acerca de los
beneficios de consumir alimentos saludables.

BIBLIOGRAFIA
http://es.slideshare.net/utmachsnna/proyecto-de-consumo-decomida-chatarra-final-1
http://www.youblisher.com/p/111376-Please-Add-a-Title/
http://cdigital.uv.mx/bitstream/123456789/31651/1/silvansilvananali.p
df
http://www.nutrinfo.com/biblioteca/monografias/tesis_final1.pdf
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http://www.slideshare.net/DiegoCondoriLoza/comida-chatarra24062624

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