Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Sosuri Diverse
Sosuri Diverse
Categorie: Sosuri
Specific: francez
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Evenimente: Cina romantica, Single, Zile de nastere
Status: consacrat
Un sos cremos, fin si foarte aromat, in care gustul picant de boia se imbina perfect cu otetul si galbenusurile
de ou.
INGREDIENTE
2 linguri mari de otet alimentar
2 linguri de apa
250 gr branza
1 lingura de piper alb
250 gr unt topit
4 galbenusuri de ou
100 ml vin alb
1 ceapa mica
sucul unei jumatati de lamai
sare, boia
MOD DE PREPARARE
Otetul, apa si piperul se pun intr-un vas la fiert pana dau in clocot,
apoi se da focul mic si se lasa compozitia pana scade la trei sferturi.
Dupa ce se raceste compozitia, initial filtrata, se amesteca cu cele 4
galbenusuri de ou iar vasul se pune pe foc, la bain marie,
amestecand mereu.
Dupa ce s-a ingrosat compozitia se toarna untul topit turnat in firicel
subtire, apoi zeama de lamaie, sare si boia.
SOS DE MERE
Categorie: Sosuri
Specific: britanic
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Evenimente: Cina romantica, Single, Zile de nastere
Status: testat
Un sos cremos si foarte aromat, in care gustul picant de telina se imbina perfect cu dulceata merelor
proaspete.
INGREDIENTE
500 gr mere ionatan
200 ml smantana
50 gr faina alba
60 gr unt de masa
1 lingurita de zahar tos
sare, zeama de lamaie, patrunjel, telina
MOD DE PREPARARE
Merele se curate de coaja, apoi se taie feliute si se fierb in apa sau
zeama de legume, timp de 10 minute, adaugand si doua frunzulite de
telina proaspata.
Dupa ce au fiert se adauga faina in ploaie, 2 linguri de apa si
smantana, amestecand bine si lasand sa fiarba in clocot.
Se ia de pe foc, se adauga untul topit, patrunjel proaspat tocat,
zaharul.
Tips: Se potriveste perfect cu ficatei prajiti sau snitel de pui.
AYRAN
Categorie: Sosuri
Specific: turcesc
Timp preparare:
Nr. portii: 6
Evenimente: Single, Zile de nastere
Status: consacrat
Deliciosul iaurt arabesc incanta gustul oricarui consumator de shaorma, insa nu numai, caci el poate fi
consumat si ca atare, fiind foarte racoritor pe perioada verii.
INGREDIENTE
750 ml iaurt gras 3 %
300 ml apa rece
1 lingurita chimen ras
menta dupa gust
cuburi de gheata
sare
MOD DE PREPARARE
Intr-un blender mare se pun ingredientele si se mixeaza bine pana
cand toate sunt amestecate si preparatul face spuma deasupra.
Se toarna apoi intr-un vas adanc si se mai da la rece 1 ora, la frigider.
Tips: Se serveste ca atare sau la shaorma, kebab, salate
SOS DE PRAZ
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
SOS ROQUEFORT
Categorie: Sosuri
Specific: francez
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 2
Evenimente: Botez, Cina romantica, 1 Martie, Nunti, Zile de nastere
Status: consacrat
Adu un plus de savoare preparatelor din pui cu ajutorul sofisticatului sos Roquefort!
INGREDIENTE
200 gr branza Roquefort (cu mucegai verde sau albastru)
100 gr unt de masa
1 lingurita seminte de pin
200 gr smantana grasa
sare, piper verde si rosu
MOD DE PREPARARE
Branza Roquefort se faramiteaza si se pune intr-un blender
alaturi de untul de masa, smantana, sare si piper.
Se amesteca foarte bine timp de 1 minut apoi sosul se pune
intr-un castron de sticla si se adauga semintele de pin.
Se da la rece 1 ora pana la servire.
Tips: In sos se mai poate adauga verdeata sau ceapa verde, dupa preferin
Nr. portii: 2
Status: testat
Sporeste savoarea gratarului de pui cu acest sos aromat cu ciuperci, vin alb si usturoi!
INGREDIENTE
200 gr ciuperci Champignon
50 gr unt de masa
1 fir de ceapa verde
4 linguri smantana
2 catei de usturoi
1 lingura sos de soia
100 ml vin alb demi-sec
sare, piper verde si rosu
MOD DE PREPARARE
Ciupercile se curata de pielita de pe palarii si se toaca marunt.
Ceapa verde si usturoiul se curata si se toaca si ele marunt, apoi se pun 5 minute la calit in tigaia fara ulei
si se pun impreuna cu ciupercile intr-un blender.
Se adauga vinul alb, sosul de soia, smantana, untul topit, sare si piper si se amesteca in blender pana se
paseaza tot amestecul bine.
Se da la rece 1 ora pana la servire.
Tips: In sos se mai poate adauga verdeata, dupa preferinte.
IAURT IRANIAN
Categorie: Sosuri
Specific: iranian
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 4
Evenimente: Cina romantica, Single, Zile de nastere
Status: testat
Sos traditional iranian, iaurtul cu castravete si menta se foloseste la foarte multe preparate la gratar, fiind
foarte aromat si racoritor.
INGREDIENTE
500 gr iaurt acru
2 castraveti cu coaja
1 legatura menta uscata
sare
MOD DE PREPARARE
Iaurtul acru se amesteca bine cu o lingura sa se subtieze, apoi
se sareaza.
Castravetii se toaca marunt, cu coaja cu tot si se adauga la
iaurtul sarat.
Legatura de menta uscata se toaca foarte marunt si se adauga
si ea, amestecand foarte bine.
Se da sosul la frigider timp de 1 ora inainte de servire.
Tips: Se serveste foarte rece, ca sos pentru preparatele la gratar.
SOS DE CIOCOLATA
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 2
Evenimente: Paste, Valentine`s Day, Cina romantica, Zile de nastere
Status: testat
Iata o reteta rapida care te va ajuta sa pregatesti un sos de ciocolata delicios pe care il poti folosi fie sa
umpli clatitele tale preferate, fie sa ornezi o prajitura sau un tort.
INGREDIENTE
250 gr zahar brun
150 gr cacao
100 gr ciocolata menaj
76 gr unt de masa
75 ml lapte dulce
2 oua
1 fiola esenta vanilie
MOD DE PREPARARE
Intr-un vas, la bain-marie se topeste untul si ciocolata de menaj
si se amesteca incet cu galbenusurile de la cele 2 oua, apoi se
incorporeaza treptat zaharul brun.
Dupa ce s-a topit zaharul se adauga laptele, cacaua si esenta
de vanilie si se amesteca foarte bine pana se omogenizeaza.
Se mai lasa pe foc inca 5-7 minute apoi se lasa la racit si cand
este racit complet se da la frigider 30 de minute.
Tips: Se serveste rece, cu coaja de lamaie rasa.
SOS MARINARA
Categorie: Sosuri
Specific: italian
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 6
Evenimente: Valentine`s Day, Cina romantica, Single, Ziua Femeii, Nunti
Status: consacrat
Un sos gustos si usor de preparat, folosit cu precadere la preparatele din peste.
INGREDIENTE
600 gr rosii in bulion
100 ml vin rosu
2 catei de usturoi
2 lingurite ulei de masline
1 lingurita oregano
1 lingurita cimbru
1 lingurita rozmarin
1 lingurita busuioc
un praf de sare, piper
MOD DE PREPARARE
Usturoiul se curata, se toaca feliute subtiri si se pune la prajit in
ulei de masline.
Dupa 4-5 minute se adauga bulionul de rosii, verdeturile, sare,
piper si se lasa sa fiarba la foc mic pana scade.
Se pune in borcane mici de 200 gr si se pastreza la rece pana la
servire.
Tips: Se serveste alaturi de preparate din peste.
SOS SALSA
Categorie: Sosuri
Specific: mexican
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 2
Tips: Se pot folosi mai multi ardei iuti, in functie de cat de picant vrem sosu
SOS DE LEUSTEAN
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 1
SOS TERIYAKI
Categorie: Sosuri
Specific: japonez
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 2
Status: consacrat
Acest sos japonez atat dulce cat si putin picant se foloseste ca si marinata pentru creveti si calamari, care
apoi se pot praji in cuptor sau, si mai bine, pe gratar. Numele deriva din "teri"-luciu si "yaki"-gratar si
semnifica crusta obtinuta dupa folosirea acestui sos.
INGREDIENTE
180 ml sos de soia
3 portocale sau 75 ml sake japonez
3 lingurite miere de albine alba
3 lingurite ulei de susan
2 lingurite mici de pudra de ghimbir
1 lingurita mica de pudra de mustar
seminte de susan, dupa gust
1 legatura de ceapa verde
MOD DE PREPARARE
Ceapa verde se toaca foarte marunt si se pune intr-un vas inalt.
Portocalele se scurg foarte bine si sucul acestora (sau sake-le) se
adauga la ceapa.
Se continua cu sosul de soia, pudrele se mustar si ghimbir, mierea,
uleiul se susan si semintele.
Se baga mixerul in vas timp de 3-4 secunde si se da vasul la frigider
30 de minute.
Tips: Se foloseste rece, marinand in el bucatile de calamar sau crevetii.
SOS DULCE-ACRISOR
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 2
Status: testat
Acest sos dulce-acrisor merge foarte bine alaturi de preparatele din ciuperci. Fie ca este gratar de ciuperci
sau o simpla salata de ciuperci, cu ajutorul acestui sos ii sporiti savoarea.
INGREDIENTE
1 ou
1 lingura mustar dulce
3 linguri otet
jumatate de lamaie
1 lingurita zahar
75 ml smantana groasa
40 ml ulei de masline
sare, piper, praf de curry
MOD DE PREPARARE
Oul se separa albus de galbenus, iar galbenusul se pune intr-un
castron, alaturi de lingura de mustar, putina sare si piper,
amestecand foarte bine.
Se toarna uleiul in fir subtire, amestecand mereu, pana se
incorporeaza.
Se adauga pe rand otetul, zeama de la jumatatea de lamaie si
smantana, amestecand de fiecare data foarte bine.
La sfarsit se pune un praf de piper, unul de curry si lingurita de
zahar.
Tips: Serveste foarte rece, de la frigider, peste preparatele fierbinti.
SOS DE SFECLA ROSIE
Categorie: Sosuri
Specific: francez
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 2
Status: inedit
Merge de minune alaturi de un gratar de peste. Este aromat, colorat si nu foarte caloric.
INGREDIENTE
500 gr sfecla rosie
200 ml smantana groasa
2 linguri mustar
sare, piper, ulei de masline
MOD DE PREPARARE
Sfecla rosie se curata de coaja, se taie in bucati si se pune la
fiert in abur.
Dupa ce a fiert bine se pune in blender, alaturi de sare, pier si
se paseaza.
Pasta care se obtine se amesteca cu smantana, ulei de masline
si cele 2 linguri de mustar.
Tips: Se serveste rece.
SOS ITALIAN
Categorie: Sosuri
Specific: italian
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 1
Status: consacrat
Un sos savuros, picant, foarte potrivit pentru salatele combinate, sosul Italian poate servi ca dressing pentru
o mare varietate de salate, iar continutul caloric destul de slab il face ideal si pentru cei care tin dieta.
INGREDIENTE
1 lingurita ulei de masline
1 lingurita ceapa rosie, rasa
1 cutiuta pasta de rosii
1 foaie mare de dafin
1 crenguta de rozmarin
sare, piper macinat
MOD DE PREPARARE
Ceapa data pe razatoarea mica se prajeste in lingurita de ulei de
masline pana devine aurie.
Se adauga cutiuta de pasta de rosii si 1 ceasca mare de apa si se
lasa la fiert.
Dupa 5 minute se pune sarea si piperul, dafinul si rozmarinul si se ia
de pe foc.
Tips: Se serveste atat cald cat si rece, ca dressing la salate.
Sosul Italian merge foarte bine la Salata de ciuperci, branza si sos Italian
SOS MOUSSELINE
Categorie: Sosuri
Specific: francez
Timp preparare:
rapid
Nr. portii: 2
Status: consacrat
Un sos foarte aromat si care se foloseste cu precadere la asezonarea fripturii la gratar, sosul Mousseline
provine din gastronomia frantuzeasca selecta.
INGREDIENTE
4 oua
150 gr unt de masa
100 gr lamaie
250 gr smantana grasa
sare, piper
MOD DE PREPARARE
Untul se bate intr-un vas, pana ce capata o consistenta
spumoasa.
Se adauga galbenusurile celor 4 oua, amestecandu-se incet,
pana la omogenizare.
Se adauga zeama de lamaie, piper sis are, dupa gust.
Se pune vazul pe foc, la bain-marie, adaugandu-se si
smantana, dupa ce s-a incalzit, si se amesteca incet, pana sosul
se ingroasa si este omogen.
Tips: Sosul se serveste foarte fierbinte, dintr-o sosiera transparenta.
SOS CHIMICHURRI
Categorie: Sosuri
Specific: argentinian
Timp preparare: laborios
Nr. portii: 4
Status: inedit
Sosul ideal pentru preparatele grill sau pentru pestele gras, sosul Chimichurri este deosebit de gustos
datorita maceratului de legume aromate.
INGREDIENTE
1 rosie mare
1 ardei gras rosu
1 ceapa rosie
2 catei de usturoi
1 lingurita oregano
1 lingurita boia dulce
1 lingurita piper negru
patrunjel, sare, lamaie
100 ml ulei de masline
MOD DE PREPARARE
Se toaca la blender ceapa, ardeiul, patrunjelul si usturoiul.
Rosia se decojeste in apa fierbinte, i se inlatura semintele, iar pulpa
se toaca marunt.
Intr-o rasnita de cafea se macina marunt dafinul, oregano uscat,
boiaua si piperul si se adauga la amestec.
Se adauga si sucul unei jumatati de lamaie si uleiul de masline, se
agita bine vasul (de preferat sa fie cu capac) si se completeaza cu
putina apa calduta.
Se tine la rece cel putin 24 de ore, pentru ca aromele sa se
omogenizeze. Din cand in cand se mai agita recipientul.
Tips: Se serveste rece, peste preparatele din carne.
SOS DE ROSII
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 0
Status: testat
Va oferim reteta pentru a prepara rapid sos de rosii.
INGREDIENTE
500 g rosii
unt proaspat cat o nuca
1 lingurita zahar
1 frunza de telina
sare
MOD DE PREPARARE
Se spala cateva rosii, se taie in bucati mari si se pun sa fiarba.
Rosiile fierte se trec prin sita, se adauga sarea, zaharul, untul si frunza de telina.
Se pun din nou pe foc si se lasa sa mai fiarba pana se ingroasa cat trebuie.
Inainte de a se servi, se scoate frunza de telina.
SOS DE USTUROI CU
FAINA
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 0
Status: testat
Va oferim reteta pentru a prepara sos de usturoi cu faina.
INGREDIENTE
1/2 lingura unt
o lingura faina
o ceasca zeama de carne sau zarzavat
o lingura otet
o capatana mica de usturoi
MOD DE PREPARARE
Se face un sos alb din unt si faina.
Se stinge cu zeama de carne sau de zarzavat, sau chiar si cu apa, daca nu aveti la indemana primele
doua.
Se adauga otetul, sarea si usturoiul bine strivit in piulita.
Se lasa sa fiarba 10 minute la foc mic.
SOS DE HREAN
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 0
Status: testat
Va oferim reteta pentru a prepara rapid sos de hrean.
INGREDIENTE
1 lingura hrean ras
1 galbenus
1 lingura smantana
1 lingurita otet
sare
MOD DE PREPARARE
Se freaca galbenusul cu smantana.
Se adauga peste compozitia obtinuta hreanul ras, putina sare si otet dupa gust.
Tips:
Se tine la foc in alt vas cu apa fierbinte, fara sa fiarba, pana se serveste.
SOS PENTRU
FRIPTURI
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 0
Status: testat
Va oferim reteta pentru a prepara rapid un sos pentru fripturi.
INGREDIENTE
1 lingura unt
1 lingura faina
1 ceasca zeama de carne
1 lingura otet
1 lingurita mustar
100 g cuiperci
unt proaspat cat o nuca
sare
MOD DE PREPARARE
Se prajeste o lingura de faina cu 1/2 lingura de unt, tinandu-se pe foc pana incepe sa se rumeneasca.
In zeama de carne se adauga otetul si o lingurita de mustar. Cu aceasta compozitie se stinge sosul obtinut
din faina si unt si se lasa sa dea un clocot.
Se inabusa in unt ciupercile taiate felii, se amesteca cu sosul, adaugand si untul.
Daca nu se serveste imediat, se tine la cald intr-un vas cu apa fierbinte.
SOS DE MARAR CU
OU
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 0
Status: testat
Va oferim reteta pentru a prepara rapid sos de marar cu ou.
INGREDIENTE
1 galbenus
1/2 lingura unt
1 lingura faina
1 ceasca zeama de carne
1 lingura marar tocat
1 lingurita otet de vin sau zeama de lamaie
sare
MOD DE PREPARARE
Se prajeste usor, fara sa se ingalbeneasca, faina in unt.
Apoi se stinge cu zeama de carne.
Se adauga in compozitia obtinuta mararul tocat fin.
Inainte de a se servi se adauga putin otet de vin sau zeama de lamaie si se bate cu un galbenus.
SCORDOLEA DE
NUCI
Categorie: Sosuri
Specific: grecesc
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 0
Status: testat
Scordolea de nuci sau sos de nuci, o reteta pentru a prepara un sos delicios din nuci. Scordolea este un fel
de mancare din bucataria greceasca..
INGREDIENTE
250 g nuci
1 felie de paine
2 - 3 catei de usturoi
100 g ulei
1 lingura otet
sare
MOD DE PREPARARE
Se curata nucile de coaja si se piseaza bine intr-o piulita de piatra.
Se adauga o bucata de miez de paine alba, muiat in apa si stors, si putin usturoi, dupa gust.
Se freaca bine intr-un castron, punand cate putin ulei, pana se face ca o crema untoasa.
Se adauga sare si putin otet sau zeama de lamaie.
Tips: Se serveste cu raci fierti, cu rasol de pasare, salata de castraveti, de sfecla etc.
Se poate servi si ca sos; in acest caz se subtie cat trebuie cu putina apa
SOS PESTO
SIMPLU
Categorie: Sosuri
Specific: italian
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 4
Calorii: 813 cal.
Status: testat
O alta reteta pentru a prepara un sos Pesto gustos. Rapid si foarte simplu de preparat, sosul Pesto este
ideal pentru paste - un inlocuitor excelent al sosului rosu.
INGREDIENTE
3 cani frunze de busuioc proaspat
o cana si jumatate alune de padure tocate marunt
4 catei de usturoi
1/4 cana parmezan ras
1 cana ulei de masline
sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE
Intr-un blender puneti busuiocul, alunele de padure, usturoiul, branza si mixati bine; adaugati ulei de
masline in timp ce inca amestecati si asezonati cu sare si piper.
SOS PESTO
EXTRA
Categorie: Sosuri
Specific: italian
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 6
Calorii: 276 cal.
Status: testat
Aceasta este cea mai autentica reteta pentru a prepara sosul Pesto. Combinatia ingredientelor face ca
sosul Pesto sa iasa perfect! Sosul Pesto se poate pastra la frigider o luna, intr-un borcan inchis si cu o
lingurita de ulei deasupra, iar la congelator 4 - 6 luni.
INGREDIENTE
1/4 cana alune de padure
2 linguri muguri de pin
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper negru macinat
2 catei de usturoi pisati
1 lingura unt moale
3/4 cana frunze de busuioc uscate
1/4 cana frunze de patrunjel uscate
1/2 cana ulei de masline extravirgin
1/4 cana parmezan ras
1/4 cana branza Romano rasa
MOD DE PREPARARE
Intr-un blender puneti alunele de padure, mugurii de pin, usturoiul, sare, piper, busuioc si patrunjel, mixati,
adaugand treptat ulei de masline.
Amestecati pana devine o pasta densa, adaugati branza Romano si parmezanul, apoi dati la rece intr-un
bol in care deasupra sosului turnati o pojghita de ulei de masline pentru a preveni maronirea sa.
SOS DE OU
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 0
Status: testat
Sos de ou, o reteta usor de preparat pentru a obtine un sos gustos. Ouale trebuie sa fie proaspete. Acest
sos de ou este excelent peste oua ferte, peste, carne si poate folosit pentru a orna diferite feluri de
mancare.
INGREDIENTE
1 ou
1 galbenus
200 g ulei
1 lingurita zeama de lamaie
1 castravete mic in otet
1 lingurita cozi de ceapa verde tocate marunt
sare dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se fierbe un ou rascopt, apoi doar galbenusul se da prin sita. Apoi se adauga un galbenus crud, sare,
putina lamaie, si se face cu ulei un sos de maioneza.
Cand este gata, se pune albusul rascopt, un castravete in otet si cozile de ceapa, toate taiate foarte fin.
SOS DE USTUROI
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 2
Status: testat
Sos de usturoi, ideal pentru mancaruri de peste si diferite fripturi. De asemenea este excelent peste legume
fierte: fasole verde, cartofi, urzici, dovlecei, conopida, praz, spanac si alte legume.
INGREDIENTE
o capatana de usturoi
1/2 lingurita boia de ardei
un galbenus
100 g ulei
1/2 lingurita otet sau zeama de lamaie
sare dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se striveste usturoiul in piulita de lemn.
Se adauga boiaua de ardei, sare si galbenusul.
Se toarna putin cate putin uleiul, ca la maioneza, si otetul sau zeama de lamaie. Se freaca totul pana
devine ca o crema.
Categorie: Sosuri
Specific: international
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 0
Status: testat
Sosul de mustar este ideal langa fripturi si mancaruri de carne. Sosul de mustar se prepara cat ai clipi si
este foarte gustos.
INGREDIENTE
2 lingurite mustar
100 g ulei
sare
putin otet de vin sau zeama de lamaie
MOD DE PREPARARE
Se subtie mustarul cu putin otet de vin sau cu zeama da lamaie si se freaca cu uleiul turnat picatura cu
picatura.
MAIONEZA CU MUSTAR
Categorie: Sosuri
Specific: international
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 0
Status: testat
Maioneza cu mustar, un sos maioneza picant care sa prepara rapid si usor, dar pentru a reusi avem nevoie
ca toate ingredientele sa stea la aceeasi temperatura un anumit timp. Clasicul sos de maioneza se prepara
fara mustar, dar maioneza cu mustar este larg raspandita si se pare ca cu mustar are un gust picant si este
potrivita pentru fripturi.
INGREDIENTE
2 galbenusuri
200 g ulei
o lingurita mustar
sare dupa gust
1/2 lingurita zeama de lamaie sau otet
MOD DE PREPARARE
Se amesteca de la inceput mustarul cu galbenusurile intr-un castron, apoi se adauga zeama de lamaie si
un praf de sare. Se freaca cu o lingura de lemn sau se bat cu telul pana ce galbenusurile sunt bine
amestecate. Apoi se adauga uleiul picatura cu picatura. Se freaca mereu, punand din cand in cand si putina
lamaie.
Cand maioneza incepe sa se ingroase, se poate adauga si cate o lingurita de ulei odata, dar nu mai mult,
fiindca se poate taia.
Tips: Daca doriti ca maioneza cu mustar sa fie mai legata, cand este gata, adaugati cateva frunze de
tarhon si un castravete mic in otet, tocat marunt.
Daca se intampla ca maioneza sa se taie in cursul pregatirii, se pune un galbenus de ou in alt
castron, se amesteca cu o lingura de lemn apoi, cu o lingurita, se adauga putin cate putin din maioneza
care s-a taiat, pana se amesteca toata.
SOS TARTAR
Categorie: Sosuri
Specific: international
Timp preparare:
Nr. portii: 0
Status: testat
Sos tartar pe baza de maioneza este un sos ideal pentru mancaruri de peste, mancaruri de porc si de vitel.
INGREDIENTE
2 galbenusuri
o lingurita mustar
200 g ulei
1/2 lingurita otet sau zeama de lamaie
sare dupa gust
un castravete mic in otet
o lingura arpagic tocat
o lingura capere
verdeata: tarhon si patrunjel
MOD DE PREPARARE
Se amesteca de la inceput mustarul cu galbenusurile intr-un castron, apoi se adauga zeama de lamaie si
un praf de sare. Se freaca cu o lingura de lemn sau se bat cu telul pana ce galbenusurile sunt bine
amestecate. Apoi se adauga uleiul picatura cu picatura. Se freaca mereu, punand din cand in cand si putina
lamiae.
Cand sosul incepe sa se ingroase, se poate adauga si cate o lingurita de ulei odata, dar nu mai mult,
fiindca se poate taia.
La sfarsit se adauga arpagicul, castravetele in otet, caperele si verdeata, toate taiate foarte fin.
SOS DE OU
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 0
Status: testat
Sos de ou, o reteta usor de preparat pentru a obtine un sos gustos. Ouale trebuie sa fie proaspete. Acest
sos de ou este excelent peste oua ferte, peste, carne si poate folosit pentru a orna diferite feluri de
mancare.
INGREDIENTE
1 ou
1 galbenus
200 g ulei
1 lingurita zeama de lamaie
1 castravete mic in otet
1 lingurita cozi de ceapa verde tocate marunt
sare dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se fierbe un ou rascopt, apoi doar galbenusul se da prin sita. Apoi se adauga un galbenus crud, sare,
putina lamaie, si se face cu ulei un sos de maioneza.
Cand este gata, se pune albusul rascopt, un castravete in otet si cozile de ceapa, toate taiate foarte fin.
SOS
WORCESTERSHIRE
Categorie: Sosuri
Specific: britanic
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 12
Status: testat
Sosul Worcestershire autentic este un amestec anglo-indian de mirodenii, cu gust dulce, acrisor, sarat,
placut astringent si discret, dar persistent picant. Sos Worcestershire, preparat in conditii de casa, este la fel
de bun si se poate folosi la diferite preparate culinare.
INGREDIENTE
1 ceasca ceapa tocata foarte fin
2 catei de usturoi
3 linguri seminte mustar
1 lingurita boabe de piper
1/2 lingurita piper rosu
1 baton de scortisoara
1/2 ceasca sos de soia
3 linguri de sare
1/2 lingurita praf de curry
1 bucata ansoa 1/2 ceasca apa
MOD DE PREPARARE
Se amesteca toate ingredientele foarte bine, cu mixerul, iar sosul obtinut se
toarna intr-o sticla;
Se introduce in frigider si este indicat sa se foloseasca timp de 1 saptamana,
atunci cand este nevoie;
Inainte de utilizare se agita foarte bine.
MOD DE PREPARARE
Rosiile si captanile de usturoi se invelesc in folie si se coc pe gratar;
Dupa ce s-au copt, se cojesc rosiile de pielite si usturoiul de coaja, se piseaza, se amesteca bine cu putin
ulei de masline si se condimenteaza dupa gust.
Tips: Sosul de rosii cu usturoi se poate
servi cu cartofi copti, ardei copti, friptura,
diverse garnituri.
SOS PUTTANESCA
Categorie: Sosuri
Specific: italian
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 12
Calorii: 100 cal.
Dieta: Regim lactovegetarian
Status: testat
Daca vreti sa gatiti paste si sa le serviti cu un sos special, atunci incercati reteta de sos Puttanesca.
Preparat cu ingrediente mediteraneene, proaspete acest sos Puttanesca este special de savuros. Adevarat
cocktail de masline acest sos Puttanesca va da un aspect special oricaror paste italienesti.
INGREDIENTE
4 catei de usturoi
1 ceapa mica
4 fileuri de ansoa in ulei
2 linguri de capere
1 varf de cutit de boia iute
15 masline verzi fara samburi
15 masline negre fara samburi
1 lingura de pasta de tomate
4 rosii
3 linguri de ulei de masline
1 lingura de frunze de busuioc tocat
30 g parmezan ras
MOD DE PREPARARE
Se pune uleiul intr-o tigaie la foc mic, se adauga fileurile de ansoa, ceapa si
usturoiul tocate;
Se lasa pana ceapa devine stravezie. Se adauga pasta de rosii, rosiile jupuite si
sfaramate, caperele, maslinele si boiaua. Se fierbe la foc mic 10-15 min;
Se da la o parte, se adauga busuiocul si parmezanul. Se poate trece 15 secunde la
mixer.
PESTO GENOVESE
Categorie: Sosuri
Specific: italian
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 12
Calorii: 100 cal.
Dieta: Regim lactovegetarian
Status: testat
Unul din cele mai celebre sosuri italienesti pentru paste este sosul numit Pesto Genovese. Creat dupa o
reteta originala, acest Pesto Genovese se prepara si acum respectand traditia. Pesto Genovese este un
sos cu gust special, savuros, sanatos si plin de arome mediteraneene.
INGREDIENTE
3 catei de usturoi
1 praf de sare
3-4 lingurite muguri de pin
2 maini de frunze de busuioc
1 -2 legaturi mici de patrunjel
100 ml ulei extravirgin
8 lingurite parmezan
1 - 2 lingurite apa fierbinte
MOD DE PREPARARE
Se piseaza usturoiul folosind putina sare pentru a-l inmuia. Se amesteca la mixer
sau robot cu mugurii de pin, frunzele de busuioc si patrunjelul;
Treptat se adauga ulei de masline si se continua mixarea pana cand amestecul
devine o pasta verde. Daca este prea groasa, se mai adauga ulei. Nu e o
problema daca e prea subtire, pentru ca se va adauga parmezan;
Se adauga branza si se amesteca, impreuna cu doua lingurite de apa fiarta si
putin racita.
SOS AJOLI
Categorie: Sosuri
Specific: spaniol
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 6
Calorii: 50 cal.
Dieta: Retete de post, Regim vegetarian
Status: testat
Sos Ajoli sau soa Alioli este un sos popular in Spania. Bazat pe savoarea si picanteria usturoiului, acest sos
Ajoli are ceva din focul si caldura soarelui spaniol. Foarte potrivit cu mancarea spaniola acest sos Ajoli,
merge nemaipomenit cu salatele de cartofi, diverse fripturi, fructe de mare ...
INGREDIENTE
1 ou
4 catei usturoi
1 virf de cutit de sare
1-2 lingurite otet de vin rosu
Tips: Nu poate fi pastrat nici la frigider mai mult de 2-3 zile, cel mai bine este sa-l consumam p
preparat.
SOS DE PIERSICI
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 12
Calorii: 100 cal.
Dieta: Regim vegetarian
Status: testat
Va oferim o reteta delicioasa de sos de piersici, rapida si usor de facut. Acest sos de piersici este apetisant,
picant si parfumat. Cu acest sos de piersici vom da un plus de savoare, fripturilor pregatite la gratar in
aceasta vara fiebinte.
INGREDIENTE
10 piersici curatate si taiate
1/2 lingurita zahar
5 lingurite ketchup
5 lingurite otet
2 lingurite sos soia
2 catei de usturoi
1 lingurita ghimbir tocat
sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se pun piersicile in apa fiarta, se scot se paseaza si se dilueaza putin, se pun pe
foc mic;
Se adauga usturoiul pisat, ghimbirul si se lasa cateva minute;
Se adauga zaharul si restul ingredientelor, se amesteca bine.
Tips: In loc de piersici proaspete putem folosi compot de piersici, la care vom folosi si zea
1 ceapa
sare si piper negru
MOD DE PREPARARE
Se caleste ceapa taiata marunt, cu uleiul de masline, se adauga cateii de usturoi
zdrobiti si niste ramurele de busuioc;
Se adauga ardeiul tocat marunt si ardeiul iute, intepat usor;
Dupa ce ultimele doua componente se inmoaie, se adauga si pulpa de rosii si se
fierbe la foc mic pina cind amestecul scade;
Inainte de a stinge focul, se adauga frunzele, sarea si piperul (dupa gust). Se
lasa putin sa se raceasca, apoi se mixeaza lejer, fara sa se toace legumele
complet. Sosul se poate pastra si la congelator.
Tips: Regula de baza este ca sosurile subtiri se preteaza pentru pastele lungi si fine, iar cele groase
se potrivesc cu pastele scurte;
Pentru un sos arrabiata mai picant, se adauga mai multi ardei iuti proaspeti, care dupa 20 minute de fiert
pot fi tocati si readaugati;
Cand sosul este gata se ia de pe foc, se adauga o mana de busuioc proaspat, otet balsamic, 1 cub de
unt, parmezan ras;
Alta varianta de sos pentru paste puttanesca, se fierbe la foc mic, se adauga o mana de masline zdrobite,
fara samburi, 2 bucati de ansoa si o mana de capere, sau o conserva de ton.
SOS VINAIGRETTE
Categorie: Sosuri
Specific: francez
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 12
Calorii: 50 cal.
Status: testat
Sos vinaigrette sau vinegreta este sosul clasic pentru salate si diverse preparate din legume. Pentru ca
acest sos vinaigrette se prepara usor si se poate si conserva, vinegreta a devenit in timp un sos foaret
popular. Se pot crea mai multe variante de sos vinaigrette, folosind uleiuri, oteturi si verdeturi diferite. Noi
prezentam vinegreta clasica, din care ies cam 150 ml de sos, in rest va lasam sa profitati de imaginatie.
INGREDIENTE
6 linguri ulei de masline
1 varf cutit de zahar
2 linguri otet de vin rosu
1 lingurita mustar de Dijon
1 catel de usturoi curatat
sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se pun intr-un bol uleiul;
Se amesteca zaharul cu otetul si apoi cu uleiul din bol, se incorporeaza mustarul
in compozitie;
Se adauga sare si piper negru proaspat macinat, dupa gust, se pune catelul de usturoi pisat sau tocat si
se incorporeaza;
Se amesteca bine ingredientele, folosind un tel pana cand se formeaza o emulsie.
Tips: Vinegreta se serveste imediat sau se rebate inainte de a fi servita, deoarece ingredientele se vor
separa daca sunt lasate sa stea.
INGREDIENTE
1 ardei rosu
1 ceapa rosie
1 legatura de ceapa verde pentru ornat
400 ml de smantana
50 g parmezan
1 lingura piper negru macinat
sare dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se incorporeaza in smantana ardeiul taiat mic si ceapa rosie tocata marunt;
Se adauga parmezanul, piperul, sarea si se presara ceapa verde pe deasupra.
Acest sos de parmezan si ceapa rosie este excelent pentru paste
TZATZIKI
Categorie: Sosuri
Specific: grecesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 6
Calorii: 60 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Regim lactovegetarian
Status: testat
Tzatziki este un sos-salata grecesc, foarte racoritor si picant. Acest Tzatziki este usor de preparat si sigur va
deveni unul din sosurile d-voastra preferate. Putem servi Tzatziki langa legume, cartofi prajiti, tot soiul de
fripturi si feluri de peste.
INGREDIENTE
2 castraveti
500 g iaurt
4 catei de usturoi
4 linguri ulei
1 lingurita chimen
2 fire marar
1 castravecior murat
sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se taie castraveciorul murat cubulete si se pune deoparte;
Se curata de coaja castravetii, se dau pe razatoarea mare, se pun intr-un castron,
se presara peste ei sare si se lasa 1 ora sa iasa zeama din ei;
Se curata usturoiul si si se mixeaza impreuna cu doua linguri de ulei;
Se storc castravetii, intre palme, se amesteca cu iaurtul, usturoiul si uleiul ramas si
se potrivesc de sare si piper;
Se pune salata Tzatziki in sase boluri, se garniseste cu frunzulite de marar si
cubulete de castravecior murat, se presara deasupra chimenul si se serveste rece, fie ca aperitiv, fie ca
garnitura langa o mancare bine condimentata.
Tips: Putem folosi orice fel de iaurt, chiar degresat, sau smantana cu continut scazut de grasime.
Citeste si alte retete exotice cu compozitie asemanatoarepe baza de varza: Varza dulce calita.
SOS GORGONZOLA
Categorie: Sosuri
Specific: italian
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 4
Calorii: 210 cal.
Dieta: Regim lactovegetarian
Status: consacrat
Bucataria italiana celebra pentru preparatele ei ne incanta cu sosurile ei, printre cele mai celebre fiind acest
sos gorgonzola. Pentru prepararea de sos gorgonzola avem nevoie de gorgonzola si de putina atentie si de
aceea prepararea lui se face la foc mic, pentru a evita inegrirea untului si lipirea de tigaie a branzei. Putem
servi sos gorgonzola la paste sau preparate de legume si carne.
INGREDIENTE
100 g branza gorgonzola
100 g smantana
20 g unt
sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se taie cubulete gorgonmzola;
Intr-o tigaie la foc mic se topeste untul, se adauga gorgonzola, se amesteca si se
subtiaza cu smantana;
Se adauga sarea si piperul, se serveste turnat pe preparat sau pus in sosiera.
SOS MEXICAN
Categorie: Sosuri
Specific: mexican
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 12
Calorii: 150 cal.
Status: consacrat
Pentru a da mai multa picanterie preparatelor noastre, apelam la tot soiul de sosuri pe care le gasim in
comert sau pe care le preparam in casa. Va recomandam reteta de sos mexican care o sa va ajute sa
preparati in casa, un sos picant si rafinat. Acest sos mexican facut din ardei si rosii este usor de preparat si
o sa va placa cu siguranta. Veti obtine un sos mexican care va putea fi pastrat la figider si care va merge
foarte bine la salate si fripturi.
INGREDIENTE
1 ceapa
1 ardei gras rosu
1 morcov mic
4 rosii
1 ardei iute
2 linguri ulei
2 linguri apa
1 lingurita zahar
sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se curata ceapa se spala, se taie marunt si se pune la calit, mai imtai cu ulei pana
se topeste, apoi se adauga cele 2 linguri de apa;
Se curata ardeiul gras de cotor si seminte, se taie rondele si se adauga peste
ceapa, se lasa la foc mic;
Se curata morcovul, se rade si se pune peste ceapa si ardei, amestecandu-se din
cand in cand;
Se curata rosiile de pielite si seminte,se zdrobesc si se pun peste sos;
Se toaca ardeiul iute marunt cu tot cu seminte, si se pune peste sos;
Se adauga in sos zaharul, sarea si piperul, se lasa sa fiarba 15 minute;
Se ia sosul de pe foc, se da prin sita si se lasa sa se raceasca.
MAIONEZA DIETETICA
Categorie: Sosuri
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 4
Calorii: 200 cal.
Dieta: Regim lactovegetarian
Status: consacrat
Daca tineti diverse regimuri si diete, de multe ori mancarea nu are nici un gust. Ca un ajutor pentru ca sa nu
abandonati dieta, va recomand sa apelati la o savuroasa maioneza dietetica. Puteti consuma oricata
maioneza dietetica de fiecare data cand veti dori o schimbare. De asemenea, pentru variatie, maioneza
dietetica poate fi imbunatatita si cu alte verdeturi in afara de marar. Daca suportati, merge si cu un pic de
usturoi.
INGREDIENTE
100 ml lapte sau supa de zarzavat
1 lingurita rasa de faina
10 gr margarina
ulei
1 legatura marar
1 lingurita de mustar
1 lingurita de iaurt
sare dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se amesteca intr-o cratita faina cu putin lapte, sa nu faca cocoloase;
Se pune cratita la foc mic si se adauga treptat laptele fierbinte, amestecandu-se
continuu;
Dupa ce amestecul s-a legat se ia de pe foc si se adauga margarina,
amestecandu-se pana la omogenizare;
Se lasa sa se raceasca, dupa care se adauga uleiul picatura cu picatura,
amestecandu-se cu mixerul pana la consistenta dorita;
Pentru gust si savoare se adauga la sfarsit mustarul, iaurtul si sarea, se
omogenizeaza si la sfarsit se adauga mararul taiat marunt.
SOS OLANDEZ
Categorie: Sosuri
Specific: francez
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 3
Calorii: 230 cal.
Status: consacrat
Iata o reteta clasica de sos frantuzesc care se numeste sos olandez (Sauce Hollandaise), poate pentru ca
vine din Olanda sau poate pentru ca in istorie, soarta Tarilor de jos era influentata de cea a Frantei. Acest
sos olandez este un fel de maioneza calda cu unt, exceptional de gustos, pe care orice bucatar bun trebuie
sa stie sa-l faca. Putem prepara sos olandez pentru sparanghel, alte legume fierte, oua, peste la gratar?
Va recomnd reteta simplificata dar la fel de gustoasa pentru acest sos olandez.
INGREDIENTE
200 g unt
2-3 galbenusuri
1 lingura zeama de lamaie
sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se amesteca galbenusurile cu putinaz eama de lamaie, cu 1-2 linguri apa, se
pun intr-un vas pe foc si se bat repede cu mixerul pana se ingroasa;
Se pune vasul pe marginea aragazului si se adauga putin cate putin din untul
topit si scurs de apa;
Se adauga restul de zeama de lamaie, sare si piper. Se tine intr-un vas cu apa
fierbinte pana la servire.
SOS PESTO
Categorie: Sosuri
Specific: italian
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 12
Calorii: 240 cal.
Status: consacrat
Pentru italieni sos pesto inseamna neaparat sosul de baza, care se serveste la paste. In acelasi timp acest
sos pesto este considerat unul din cele mai ivechi sosuri pe baza de ulei de masline. La originea lui se afla
un sos preparat din usturoi si un condiment (numit garum) obtinut din plante aromatice.
In prezent, reteta clasica de sos pesto contine: frunze de busuioc, usturoi, alune, ulei de masline si branza
Parmigiano Reggiano. Regiunea Liguria, din Italia, a devenit faimoasa pentru metoda in care se pregateste
acest sos. Frunzele de busuioc nu trebuie sa aiba mai mult de 2 luni, se macina manual, printr-o metoda
care sa le intensifice parfumul.
Preparat dupa aceasta reteta cu siguranta acest sos pesto va face adevarate minuni pentru papilele
dumneavoastra gustative.
INGREDIENTE
5 catei de usturoi
200 gr parmezan
3 lamai
PARSLEY SAUCE
Categorie: Sosuri
Specific: britanic
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 4
Calorii: 250 cal.
Status: testat
Parsley sauce, sosul de patrunjel este un sos englezesc care se serveste de obicei la peste sau la fasole
verde. Are la baza sos bechamel sau veloute la care se aduga patrunjel proaspat tocat, de aici si numele de
Parsley sauce. Pestele facut la cuptor sau fiert se scoate pe platou, se orneaza cu cartofi si morcovi iar pe
deasupra se adauga acest Parsley sauce. In sos se poate adauga si putin usturoi verde tocat.
INGREDIENTE
1 kg lapte gras
100 gr unt
65 g faina
1/4 lingurita nucsoara
piper si sare dupa gust
1 legatura patrunjel proaspat
MOD DE PREPARARE
Se topeste untul intr-o cratita la foc mic, se adauga faina si se amesteca pana isi
schimba putin culoarea;
Se stinge cu lapte si se adauga dupa gust sare, piper si nucsoara;
Se curata si spala patrunjelul proaspat, se toaca si se amesteca cu sosul alb.
SOS DE PARMEZAN
Categorie: Sosuri
Specific: italian
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 4
Calorii: 200 cal.
Status: consacrat
Parmezanul ras este o completare excelenta ca gust si estetica pentru paste, pizze, salate, diferite garnituri.
Mai mult din parmezan se prepara un excelent sos de parmezan. Practic daca avem imaginatie putem
adauga parmezan in orice sos alb cald, si vom obtine sos de parmezan delicios. Acest sos de parmezan se
foloseste la budinci, sufleuri si la diferite umpluturi care se gratineaza.
INGREDIENTE
50 gr unt
60 gr faina
300 ml lapte sau apa
100 gr parmezan ras
2-3 galbenusuri
sare dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se topeste untul, se adauga faina, se amesteca pe foc pana capata o culoare
aurie, se stinge cu lapte si se lasa sa fiarba 5-6 minute;
SOS MUSTAR
Categorie: Sosuri
Specific: francez
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 12
Calorii: 200 cal.
Status: consacrat
Culmea bucatariei este ca desi exista atatea feluri de mustar, care la randul lui este ingredient pentru alte
sosuri, va putem oferi si o reteta de sos de mustar. Acesta este ideal pentru a crea un gust si aspect mai
placut pentru peste fiert, cartofi fierti, fripura de vaca sau pui rece, salata de oua, salata de andive.
INGREDIENTE
50 g mustar
2-3 linguri ulei
1 lingura otet sau zeama de lamaie
1 lingura apa
sare dupa gust
piper dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se freaca mustarul cu uleiul, care se toarna picatura cu picatura;
Se adauga lamaia sau otetul, sarea si piperul;
La sfarsit se adauga si lingura de apa.
SOS ALB
(BECHAMEL)
Categorie: Sosuri
Specific: francez
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 0
Calorii: 150 cal.
Status: consacrat
Se stie ca daca vrei sa asortezi o mancare cu sos alb atunci sigur te gandesti la cel mai popular sos: sos
alb Bechamel. Preparand sos alb Bechamel dai un gust deosebit multor preparate din legume si carne...
De multe ori avem probleme cu gustul sau aspectul unui preparat si atunci ne salvam cu cel mai popular
sos: sos alb Bechamel. Acest sos alb Bechamel necesita putina atentie la preparare, dar in final un sos slb
Bechamel bine realizat va da un aspect placut si o savoare noua preparatelor noastre.
INGREDIENTE
50 g unt
50 g faina
200 ml lapte sau zeama de supa
100 ml smantana
piper dupa gust
sare dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se topeste untul la foc mic si se adauga faina, amestecand mereu pentru ca
faina sa nu se coloreze deloc;
Se stinge adaugand treptat laptele fierbinte si amestecand de fiecare data;
Se ia de pe foc si se pune sare, piper;
Penne quatro formagi este o mancare usoara, numai buna de servit in cadrul unei cine romantice, sau
prietenilor, atunci cand sunt invitati la masa.
Ingrediente pentru penne quatro formaggi:
150 grame penne
50 gr unt
20 ml ulei de masline
30 g branza gorgonzola
30 gr cascaval
30 gr mozzarella
30 gr parmezan
100 ml smantana vegetala
Sare, piper
Cum se prepara penne quatro formaggi
Intr-o tigaie incinsa se adauga untul si apoi putin ulei de masline. Cand untul se topeste se adauga
smantana si cele 4 feluri de branza. Se amesteca ingredientele pana la omogenizare, se adauga penne si
se lasa 3 minute.
Cum se servesc pennele quatro formaggi La final se presara peste preparat putin parmezan - se
serveste cald.
PUI CU SMANTANA SI CIUPERCI
Categorie: Mancare gatita
Specific: romanesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 4
Calorii: 250 cal.
Status: testat
Pui cu smantana si ciuperci este o mancare delicioasa si usoara, dietetica dar foarte hranitoare. Pui cu
smantana si ciuperci este o masa excelenta care va place si copiilor si adultilor. Iar daca tineti la silueta
puteti prepara acest pui cu smantana si ciuperci, fara faina.
INGREDIENTE
2 bucati piept pui, mai maricel (depinde si de cantitatea pe care v-o propuneti)
1/2 kg de ciuperci din conserva
300 g smantana
2 linguri de faina
delikat
cimbru
2-3 foi de dafin
boabe de piper negru
3-4 catei de usturoi
sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se taie pieptul de pui bucatele mici, care se lasa la "chibzuit" intr-un castronas,
fiind presarat deasupra cu sare, piperul alb, boabe de piper negru si usturoi;
Dupa ce se lasa cam jumatate de ora, se fierbe putin in apa cu delikat;
Apoi se prajesc bucatile de pui intr-o lingura de unt cat sa se rumeneasca putin;
La puiul prajit se adauga ciupercile taiate, se adauga zeama in care a fiert puiul si
cand incep sa fiarba, se toarna smantana amestecata in prealabil cu 2 linguri de
faina si se mai dau 2-3 clocote.
Tips: Atentie la fiert, puiul se face foarte repede, bucatelele de pui devin albe cand sunt gata;
Cand serviti puiul, presarati marar verde deasupra.
Pofta buna