Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
I. RESUMEN
Para este laboratorio, tenemos el objetivo principal de identificar la muestra problema dada
al grupo, también uno de nuestros objetivos es aplicar correctamente las distintas
reacciones para poder llegar a nuestro objetivo principal; para esto, tenemos que identificar
primero si nuestra muestra problema contiene hidratos de carbono o no con las reacciones
generales, paso siguiente realizamos reacciones de diferenciación de monosacáridos y
disacáridos, una vez obtenido este resultado seguimos con las reacciones para azúcares
reductores, con los cuales nos direccionamos aun más hacia determinados disacáridos. Al
realizar ya todas las reacciones anteriores pasamos a las reacciones de cristalización, con el
cual podemos observar definitivamente la forma de nuestra muestra problema, que por
ejemplo en el caso de nuestra muestra problema se observo granos de polen, con todos los
resultados obtenidos podríamos concluir que nuestra muestra problema se trata de la
“LACTOSA”.
II. ABSTRAC
For this lab, we identify the main purpose of the test given to the group, also one of our
goals is to properly apply the different reactions to reach our main goal, for this, we must
first identify whether our sample contains hydrates carbon or not with the general reactions,
reactions performed next step differentiation of monosaccharides and disaccharides, once
we obtained this result for the reactions of reducing sugars, with which we address still
more to certain disaccharides. When you perform all the above reactions and the reactions
we crystallization, with which you can definitely see the shape of our sample, for example
in the case of our sample of pollen grains was observed, with all the results we could
conclude that our sample is the "lactose."
III. INTRODUCCIÓN
Los carbohidratos son moléculas con una extraordinaria diversidad estructural y se encuentran
presentes en todas las células. Antiguamente solo se les veía como moléculas proveedoras de
energía (glucosa y glicógeno) y como elementos estructurales, sin embargo, ahora se conoce
que contienen información. (1)
La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra,
oveja y en la humana, y que también puede encontrarse en muchos alimentos preparados. Es el
llamado azúcar de la leche, (C12, H22, O11) disacárido natural compuesto de glucosa y galactosa.
(2)
Es así que el presente informe permite tener un mayor conocimiento sobre la importancia de la
identificación de drogas con carbohidratos, dándole mayor cabida al encontrado en nuestra
muestra problema: la lactosa.
Los materiales que se utilizaron para esta práctica fueron los siguientes:
Tubos de ensayo
Gradilla
Mechero
Recipiente para baño maría
Lamina porta objeto
Lamina cubre objeto
Microscopio compuesto
Papel de filtro
Bureta
Reactivo de Molish
Reactivo de Antrona
Reactivo de Benedict
Reactivo de Tollens
Reactivo de Fehlin A, B y C
Reactivo Fenilhidracina
Reactivo de Barfoed
Reactivo de Herail
Reactivo de Pozzi-Scott
Reactivo Wohlk
Acido sulfúrico concentrado
Hidróxido de sodio al 10%
Acido clorhídrico concentrado
Soluciones de sacarosa, lactosa y maltosa.
1. Análisis organoléptico
Consiste en comprobar las características apreciables con los sentidos, es decir, color, gusto,olor
y textura.
2. Análisis cualitativo
REACCIONES PARTICULARES
REACCIONES DE CRISTALIZACIÓN
1
Reacción de la Fenilhidrazina 1mL de MP + gotas de fenilhidrazina + calentar
3. Análisis cuantitativo
Para el análisis cuantitativo se basa en la determinación por medio del título de Fehling ya que se
podrá observar un carácter reductor de los monosacáridos y de la mayoría de los disacáridos
(excepto la sacarosa). Si el glúcido que se investiga es reductor, se oxidará dando lugar a la
reducción del sulfato de cobre (II), de color azul, a óxido de cobre (I), de color rojo-anaranjado.
Procedimiento:
V. RESULTADOS
Análisis organoléptico
Sabor Astringente
Color Incoloro
Olor Inodoro
Análisis Cualitativo
o Pruebas Generales
o Pruebas particulares
Positiva: Aparición de
REACCIÓN
DIFERENCIAL ENTRE
MONOSACARIDOS Y
precipitado en menor tiempo
DISACARIDOS
que un monosacárido.
REACCIONES PARTICULARES
Reacción Herail Positiva: Coloración lila
Análisis Cuantitativo
1
0
Solución de azúcar reductor 2
0
(Glucosa +levulosa) al 0.5% 3
0
4
0
5
0
5 mL de reactivo de Fehling A
5 mL de reactivo de Fehling B
2.5 mL de reactivo
de Fehling C csp de H2O
destilada
DATOS:
Vinicial:10ml
V final= 100mL
V gasto=4.5mL
2 x V gasto=9mL
X------------9mL de V final
X=0.9mL de V inicial
Hallando el X%:
Sacarosa% = 4.218%
VII. CONCLUSIONES
VIII. BIBLIOGRAFIA