Captulo 3

Pedro le dio a Tita un ramo de rosas porque haba

cumplido un ao como cocinera del rancho.
Rosaura tuvo un ataque de llanto y sali.
Tita se sinti muy feliz porque se el primer ramo que ha
recibido en su vida. Las apreti tan fuerte que le cortaron
y su sangre impregn las rosas. Nacha le dio la idea de
cocinar faisn pero no haba as que lo hizo con
codornices.
M-E le orden a Tita de deshacerse de las rosas porque
Pedro no ha debido haber dado las rosas a Tita.
Pedro se dio cuenta muy tarde.
Tita tuvo que matar a los codornices y le fue dificil porque
no tuvo la fuerza de su madre.
Tita se sinti como el codorniz que tuvo su cabeza
colgando con el alma fracturada
Se acord del huevo tibio de su niez que su madre le
hizo comer la nica cosa que no le gustaba de la
comida
Se acord de cuando Rosaura trat de cocinar. Quizo
impresionar a Pedro y estaba en competencia con Tita y
se le fue mal. Fue un desastre pero todos dijeron que no
fue tan mal.
Se sentaron a comer los codornices y Pedro dijo que fue
un placer de los dioses. M-E dijo que tuvo demasiado sal
y Ros dijo que senta nauseas y mareos.
Para Gertrudis fue como afrodisaco. Se haba transferido
las emociones de Tita.
Gertrudis se haba encontrado con un villista en el pueblo
y despus de comer la comida imaginaba escaparse con

un villista en un caballo. l tambin estaba pensando en

ella.
Tita estaba ausente de su cuerpo y su alma se transmiti
a Pedro por medio de la comida.
El aroma se qued en el molcajete.
Gertrudis tena ganas de baarse. Tuvo que llenar la
ducha con agua. El agua evapor porque haca mucho
calor por el cuerpo de Gertrudis y las maderas empezaron
a arder en la regadera.
Sali corriendo desnuda y apareci Juan quien haba
olido so olor a rosas. Juan estaba en batalla y sinti una
fuerza de necesidad. Encontr a Gertrudis desnuda y la
hizo subir al caballo.
Tita se sinti muy sola. Pedro y Tita estaban posiblemente
al punto de huir y sali Mama Elena. Pedro mont su
bicicleta y se fue. Pedro quera ver a Tita desnuda
nunca haba visto a una mujer desnuda.
Tita intent gritar a Pedro pero no pudo.
Tita le dijo a ME que los federales haban venido y haban
prendido fuego a los baos y haban raptado a Gertrudis.
Despus descubri que Gertrudis estaba trabajando en
un burdel y prohibi mencionar a Gertrudis y quem a
sus fotos y su acta de nacimiento.
Tita cocin el mismo plato cada ao despus en memoria
de Gertrudis.
Tita miraba las estrellas para tratar de sentir el calor de
Gertrudis.

Captulo
I
.
Enero
TORTAS
DE
NAVIDAD
La autora comienza a narrar la historia de su ta abuela Tita. Tita es integrante de la
familia de la Garza. Naci en la cocina (premonicin de su futuro ligado a la comida).
Su padre muri al poco tiempo y ella fue criada por la cocinera Nacha, ya que su
madre deba trabajar en el rancho para poder mantener a la familia.
El mundo de Tita se reduce a la vida en la cocina y apenas comparte experiencias con
sus hermanas Gertrudis y Rosaura. Su madre, Mama Elena, es muy autoritaria y
dominante. El destino de Tita es no casarse para cuidar de su madre cuando se haga
mayor. Tita es rebelde y no est de acuerdo pero su madre nunca la deja dialogar.
Cuando Tita iba a cumplir 16 aos, se presentan en su casa Pedro Muzquiz y su padre
para pedir su mano (a la cual conoci un ao antes y se juraron amor eterno). Mama
Elena no permite este matrimonio, ya que Tita debe cumplir su destino, y le ofrece a
su hermana Rosaura. Pedro acepta porque sabe que casndose con ella es la nica
forma que tiene de estar junto a Tita. Chencha, la criada, da la noticia a Tita. sta se
queda llena de dolor. Saba que este sufrimiento la acompaara toda la vida.
Captulo
II
.
Febrero
PASTELCHABELA
Tita y Nacha preparan el pastel para la boda de Rosaura y Pedro. Debido al excesivo
nmero de invitados el trabajo de preparacin se multiplica por diez. Explican las dos
formas de conservacin de los huevos. Tita bate mientras Nacha los rompe (huevos
seleccionados de gallos capones). Desde que el 12 de enero se supo la fecha de la
boda
empezaron
los
preparativos
para
Tita
y
Nacha.
Para Tita esta tarea era el castigo por no querer estar presente el da de la pedida de su
hermana. Lo primero que debe hacer es capar a los gallos (ella se siente como ellos
por no poder casarse). En un momento Tita cree oir un pollito dentro de un huevo.
Finalmente no hay nada por eso mama Elena se enfada. Tras tres das de preparacin,
Tita rompe a llorar en un instante que su madre abandona la cocina.
Nacha siente mucho cario por Tita pero no por Rosaura, ya que desde pequea fue
muy especial con la comida. Tita en cambio no. De ah surge una de las causas de
enfrentamiento de las hermanas. Rosaura no sabe aunque sospecha que Pedro ama a
Tita.
Tita lloraba y sus lgrimas caan sobre el pastel. Mientras que Tita y Nacha preparan
el relleno del pastel, Tita recuerda el da en que lleg del campo con los chabacanos
para la mermelada y se encontr con Pedro en la cocina. lquiere explicar porque se
casa con Rosaura pero Tita no acepta explicaciones huyendo al saln, donde ve la
sbana nupcial (hecha con tela de contrabando comprada a un chino en tiempos de
revolucin). Tita queda como hipnotizada al ver la sbana pero disimula para evitar la
regaina de su madre. Por un momento todo se tie de blanco (siempre so casarse
de blanco en la iglesia) Tita contina haciendo el pastel para la boda de su hernana.
Nacha ve sufrir a Tita y la deja irse a descansar. Ella termina el pastel recordando que
una vez estuvo enamorada pero nunca logr casarse por culpa de la madre de Mama
Elena. Se va a dormir con una gran pena y al da siguiente no va a la boda.
Tita si que acude y tiene que soportar los comentarios de los invitados. En el
momento de los saludos, Pedro le dice al odo que se ha casado con Rosaura para
estar junto a ella. Esas palabras hacen que Tita recobre la felicidad. De repente todo el
mundo (como si de un hechizo se tratara) empiezan a sentir nostalgia por amores
pasados y se encuentran mal. Todos vomitan (incluso los novios) y se arruina la boda.
Llegan a encontrarse tan mal que los novios no consiguen consumar el matrimonio
hasta pasados unos meses. Rosaura y Mama Elena piensan que Tita envenen el
pastel. Recibeuna paliza y cuando va a ver a Nacha la encuentra muerta con una foto

de
un
novio
en
las
manos.
Captulo
III.
Marzo
CODORNICES
EN
PTALOS
DE
ROSAS
Tras la muerte de Nacha, Tita es nombrada cocinera oficial de la casa (conoce todos
los secretos de la cocina). All es el nico lugar donde puede sentirse libre de Mam
Elena. Tita sufre mucho con la muerte de Nacha. Ella era ms que su madre.
Pedro regala un tramo de rosas rojas a Tita al cumplir su primer ao de cocinera.
Rosaura (que est embarazada) tiene celos. Mam Elena le ordena a Tita deshacerse
de las flores, pero haciendo caso omiso, Tita prepara una receta de codornices y rosas
que
le
ense
Nacha.
Tita se compara con las codornices que est matando lentamente (Mam Elena con
ella hace lo mismo). Su madre desde nia la trat sin amor. Cuando Tita cocina parece
que Nacha posee su cuerpo. Conoce todos sus secretos de cocina, no como Rosaura
que una vez que intent cocinar fue un verdadero desastre.
La receta de Tita (y el ingrediente especial: sangre de su pecho mezclada con los
ptalos) adquiere un poder mgico. Todos disfrutan del plato (aunque Mam Elena y
Rosaura lo rechazan por orgullo). Gertrudis empieza a sentir mucho calor(se siente
excitada) mientras piensa en un villista que vio en elmercado. Busca la complicidad
de su hermana Tita, pero aquella se encuentra ausente (contempla a Pedro mientras
come,
es
la
manera
de
sentirse
dentro
de
l).
Gertrudis es la encargada de lavar los platos pero tiene una gran necesidad de tomar
una ducha de agua fra para calmar su calor. Prepara la rudimentaria regadera de
madera (la primera del pueblo) pero no puede disfrutar de su ducha porque el calor
que desprende de su cuerpo hace que el agua se evapore. El cuartito de madera se
incendia y Gertrudis corre desnuda por el campo. El olor del sudor de rosas que
desprende su cuerpo llega hasta Juan (el villista del mercado) que abandona la batalla
montado en su caballo en busca de ella. l, que estaba necesitado de amor, apagara el
fuego abrasador que naca en el interior de Gertrudis. Juan sube a Gertrudis a su
caballo y comienzan a hacer el amor mientras se alejan por los caminos.
Tita y Pedro observan lo que ocurre. Podran haber escapado como los otros dos pero
no lo hacen. Mam Elena interrumpe la magia del momento ms sensual que ha
podido ver Tita en su vida, preguntando por su hija Gertrudis. Tita inventa una historia
para cubrir a su hermana (unos federales la han secuestrado). Finalmente, Mam
Elena, a travs del cura Ignacio, descubre que Gertrudisha acabado trabajando en un
prostbulo. En ese momento Mam Elena reniega de su hija, incluso rompe sus fotos
para olvidar que ha existido nunca.