SARAPATEL

INGREDIENTES:
- Midos de porco (corao, fgado, rins, lngua, bucho, sangue)
- leo o suficiente para refogar
- Temperos (alho, cebola, hortel de folha mida e cebolinha
picadinhos; louro, cominho, vinagre, extrato de tomate e sal)
DICA:
Quando for comprar os midos, cuide para que o sangue no esteja
enfarinhado. Ele j deve ser comprado aferventado e salgado, em
pedaos grandes.
PREPARO:
Junte todos os midos e jogue gua efrvente por cima, para
escaldar. Em seguida, corte-os bem picadinhos, coloque-os em uma
panela e leve ao fogo para refogar junto com os temperos. No
abuse do sal, pois os midos j vm salgados. Depois de tudo
refogado, tampe a panela e v pingando gua, aos poucos, at
ficar bem cozido. No final do cozimento, retire a tampa para
deixar engrossar.