Resultados y Anlisis

La determinacin de AA por diferentes tcnicas analticas, ha sido ampliamente estudiada,

teniendo en cuenta las propiedades fisicoqumicas de la molcula. La cromatografa
lquida de alta eficiencia (HPLC), garantizan lmites de deteccin y cuantificacin ms
bajos, que facilita adems la eliminacin de los efectos causados por la matriz
(interferencias en otras mtodos de anlisis); esta tcnica se utilizan como herramienta
esencial en los estudios cinticos detallados.
En esta oportunidad se realizo un ensayo con adicin de patrn estndar para la
cuantificacin de contenido de acido ascrbico en una tableta de vitamina C de marca
Cebion los resultados se presentan en la siguiente tabla.
Tabla 1. Resultados de los patrones por HPLC.
Concentracin (ppm)
Altura
rea
20
166193 1656993
30
226691 2257550
40
418959 4141733
50
547644 5592591
60
644979 6640021
Estos valores fueron tomados de los cromatogramas de cada uno de los patrones, estos
se presentan en seguida. El tiempo de retencin del pico del acido ascrbico ser el
mismo en todos los cromatogramas; sin embargo, el rea ser diferente dependiendo de
la concentracin de la muestra.
Patron 20ppm

Patron 30ppm

Patron 40ppm

Patron 50ppm

A continuacin se presentan las curvas de calibracin correspondientes al rea y altura.

ALTURA vs CONCENTRACION
800000
600000
ALTURA

f(x) = 12785.25x - 110516.8

R = 0.98

400000
200000
0
10

20

30

40

50

CONCENTRACION ppm

60

70

AREA vs CONCENTRACION
12
10
8
AREA

6
4
2
0
10

20 f(x) =30
40
50
R = 0
CONCENTRACION ppm

60

70

A partir de cualquier de las dos rectas de calibracin se puede determinar el contenido de

acido ascrbico, teniendo en cuenta que la de rea vs concentracin presento el R2 ms
cercano a uno, tomamos su ecuacin para realizar los clculos correspondientes.
A continuacin se muestra el cromatograma correspondiente a la muestra.

Con la ecuacin de la recta se puede calcular la concentracin de anlito sustituyendo y

por el rea del pico del anlito en el cromatograma de la muestra y despejando x que
corresponde a la concentracin de anlito.
y = 145983x - 451421

x=

y451421 4259569451421
=
=32,3 ppm
145983
145983

El anterior resultado es la composicin de cido ascrbico en la disolucin de

100mL/1mL, para determinar la concentracin presente en la pastilla, se presentan a
continuacin los clculos.

32.3 mg 10 mL 3230 mg
x
=
x 0.1 L=323 mg
L
1 mL
L
El contenido de cido ascrbico presente en la pastilla de vitamina C marca cebion fue de
323mg, segn la metodologa llevada a cabo en esta experimentacin.

El valor terico reportado por sta casa comercial es de 500mg de cido ascrbico por
cada tableta, por lo que se observ que hubo una prdida de muestra durante el
procedimiento, el valor exacto de porcentaje de error se muestra a continuacin.

error =

valor realvalor experimental

x 100
valor real

error =

500323
x 100=35.4
500

Se pudo evidenciar que el error que presenta en la concentracin es considerable, esto se

puede justificar, por el hecho de errores de tipo sistemtico (difciles de controlar) en el
procesamiento de la muestra, diluciones, etc. Por otra parte hay que tener en cuenta que
la molcula de cido ascrbico es muy inestable, por lo que tiende a degradarse con la
presencia de luz y temperatura, por lo que su concentracin va a disminuir, por esta razn
las soluciones de cido ascrbico se deben mantener refrigeradas y en lo posible
depositadas en recipientes mbar.
Conclusiones
La metodologa de anlisis con estndar externo fue una metodologa eficiente para la
determinacin del contenido de cido ascrbico en la tableta comercial de vitamina C
marca cebion, puesto que se contaba con el patrn para realizar la curva de calibracin.
La curva de calibracin que se emple para realizar la cuantificacin fue la de rea vs
concentracin puesto que presento el coeficiente de correlacin lineal R2 ms cercano a
uno.
La concentracin de cido ascrbico obtenido en la experimentacin fue de 323mg, ste
valor es menor al reportado comercialmente 500mg, por lo que presento un porcentaje de
error de 35.4%, un valor grande, por lo que se atribuye a la poca estabilidad de la
molcula y posibles errores durante el proceso.
Bibliografa
HPLC en alimentos. Consultado 10 abril 2016. Disponible en:
http://myslide.es/documents/guia-de-metodos-de-analisis-por-hplc-558dd5bb4e72a.html
Cuantificacin de compuestos por cromatografa: Mtodo del Patrn Externo. Consultado
10 abril 2016. Disponible en: https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/16719/M
%C3%A9todo%20Patr%C3%B3n%20Externo.pdf?sequence=1
Composicin de cido ascrbico en tableta Cebion. Consultado 10 abril 2016. Disponible
en: http://www.saludquillota.cl/vademecum/PRODUCTO/P5270.HTM