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BIOQUMICA
CIENCIA
CIENCIAQUE
QUEESTUDIA
ESTUDIALA
LACOMPOSICIN
COMPOSICIN
QUMICA
QUMICADE
DELOS
LOSSERES
SERESVIVOS
VIVOSYYLOS
LOS
PROCESOS
PROCESOSQUMICOS
QUMICOSQUE
QUESUSTENTAN
SUSTENTANLA
LA
VIDA
VIDA
BIOQUMICA
BIOQUMICAESTTICA
ESTTICAOODESCRIPTIVA
DESCRIPTIVA
BIOQUMICA
BIOQUMICADINMICA
DINMICAOOMETABLICA
METABLICA
BIOTECNOLOGA:
BIOTECNOLOGA:
ADN
ADNRECOMBINANTE
RECOMBINANTE
GENMICA
GENMICA
PROTEMICA
PROTEMICA
COMPOSICIN
COMPOSICIN QUMICA
QUMICA DE
DE LOS
LOS SERES
SERES VIVOS
VIVOS
COMPONENTES
COMPONENTESMAYORITARIOS:
MAYORITARIOS:
C
C H
H O
O N
N
COMPONENTES
COMPONENTESBIOGENSICOS
BIOGENSICOSYYOLIGOELEMENTOS:
OLIGOELEMENTOS:
Ca
Ca Na
Na K
KP
P Cl
Cl Fe
Fe S
S Mg
Mg Mn
Mn Zn
Zn Cu
Cu Co
Co ...
...
PRINCIPIOS
PRINCIPIOSINMEDIATOS:
INMEDIATOS:
PROTEINAS,
PROTEINAS, HIDRATOS
HIDRATOS DE
DE CARBONO,
CARBONO,
LPIDOS
LPIDOS Y
Y NUCLETIDOS
NUCLETIDOS
PROTENAS
PROTENAS
SON COMPONENTES ESENCIALES DE LOS SERES VIVOS
QUE DESARROLLAN FUNCIONES:
ESTRUCTURALES
REGULACIN Y CONTROL
HORMONALES
INMUNITARIAS
RELACIN
TRANSPORTE
ENERGTICAS
ESTN COMPUESTAS POR UNIDADES ELEMENTALES
QUE SON LOS AMINOCIDOS
EXISTEN 20 AMINOCIDOS PROTEINOGENTICOS
SU SNTESIS ES CONSECUENCIA DIRECTA DE LA
EXPRESIN DE LA INFORMACIN CONTENIDA EN ADN
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
COOH
H
C NH2
R
CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
APOLARES
APOLARESALIFTICOS
ALIFTICOS
COOH
H
C NH2
-- H
H
GLICOCOLA
GLICOCOLA
-- CH
CH33
ALANINA
ALANINA
-- CH
CH CH
CH33
CH
CH33
VALINA
VALINA
-- CH
CH22 -- CH
CH CH
CH33
CH
CH33 LEUCINA
LEUCINA
-- CH
CH CH
CH33
CH
CH22 -- CH
CH33 ISOLEUCINA
ISOLEUCINA
CH
COOH
CH
COOH
CH
CH22
NH
NH22
CH
CH22
CH
CH22
PROLINA
PROLINA
CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
POLARES
POLARESSIN
SINCARGA
CARGA
COOH
H
C NH2
R
-- CH
CH22 OH
OH
SERINA
SERINA
-- CHOH
CHOH
CH
CH33
TREONINA
TREONINA
-- CH
CH22 SH
SH CISTENA
CISTENA
-CH
-CH22 -- CH
CH22 S
S -- CH
CH33
METIONINA
METIONINA
-CH
-CH22
C
C
O
O
NH2
NH2
ASPARAGINA
ASPARAGINA
-CH
-CH22 CH2
CH2
C
C
O
O
NH2
NH2
GLUTAMINA
GLUTAMINA
CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
AROMTICOS
AROMTICOS
COOH
H
-- CH
CH22 --
-- CH
CH22 --
FENILALANINA
FENILALANINA
-- OH
OH TIROSINA
TIROSINA
C NH2
R
NH
NH
-- CH
CH22 TRIPTFANO
TRIPTFANO
CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
CON
CONCARGA
CARGAPOSITIVA
POSITIVA
COOH
H
C NH2
-- (CH
(CH22))44 -- NH
NH33++ LISINA
LISINA
-- (CH2)3
(CH2)3 -- NH
NH
C
C=
= NH
NH22++
NH2
NH2
R
CH
CH22
ARGININA
ARGININA
NH
NH
N
N
HISTIDINA
HISTIDINA
CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
CON
CONCARGA
CARGANEGATIVA
NEGATIVA
COOH
H
-- CH
CH22 COO
COO-- ASPARTATO
ASPARTATO
C NH2
-- CH
CH22 CH
CH22 -- COO
COO-- GLUTAMATO
GLUTAMATO
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS ESENCIALES
ESENCIALES
SON
SONAQUELLOS
AQUELLOSQUE
QUENO
NOPUEDEN
PUEDENSER
SERSINTETIZADOS
SINTETIZADOS
POR
POREL
ELORGANISMO
ORGANISMOYYDEBEN
DEBENFORMAR
FORMARPARTE
PARTEDE
DELA
LA
DIETA
DIETA
VALINA
VALINA
LEUCINA
LEUCINA
ISOLEUCINA
ISOLEUCINA
LISINA
LISINA
METIONINA
METIONINA
TREONINA
TREONINA
FENILALANINA
FENILALANINA
TRIPTFANO
TRIPTFANO
PROPIEDADES
PROPIEDADES ACIDO-BSICAS
ACIDO-BSICAS DE
DE LOS
LOS
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
LOS
LOSGRUPOS
GRUPOS-CARBOXILO,
-CARBOXILO,-AMINO
-AMINOYYLOS
LOSDISOCIABLES
DISOCIABLES
DEL
DELRADICAL
RADICALSE
SEDISOCIAN
DISOCIANCOMO
COMOCIDOS
CIDOSYYBASES
BASES
DBILES
DBILES
COOH
H
+
NH
C
3
pH ACIDO
COOH
+ H++
C NH3+
R
PROPIEDADES
PROPIEDADES ACIDO-BSICAS
ACIDO-BSICAS DE
DE LOS
LOS
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
LOS
LOSGRUPOS
GRUPOS-CARBOXILO,
-CARBOXILO,-AMINO
-AMINOYYLOS
LOSDISOCIABLES
DISOCIABLES
DEL
DELRADICAL
RADICALSE
SEDISOCIAN
DISOCIANCOMO
COMOCIDOS
CIDOSYYBASES
BASES
DBILES
DBILES
COOH
COO-
+
NH
C
3
pH BSICO
C NH2
R
H++
CURVA
CURVA DE
DE TITULACIN
TITULACIN DE
DE UN
UN AMINOCIDO
AMINOCIDO
MONOAMINO-MONOCARBOXLICO
MONOAMINO-MONOCARBOXLICO
pH
pH
pK
pK22
9,5
9,5
7
7
PUNTO
PUNTO
ISOELCTRICO
ISOELCTRICO
pK
pK11
2,5
2,5
0,5
0,5
1
1
1,5
1,5
2
2
Eq
Eq OH
OH--
ENLACE
ENLACE PEPTDICO
PEPTDICO
O
O
C- OH
NH2
C H
R
H
HN
C- OH
C H
R
ENLACE
ENLACE PEPTDICO
PEPTDICO
H2 O
O
C
NH2
C H
R
O
H
N
C- OH
C H
R
ENLACE
ENLACE PEPTDICO
PEPTDICO
O
OH
O
C
NH2
C H
R
H
N
C- OH
C H
R
ESTRUCTURA
ESTRUCTURA Y
Y ESTABILIDAD
ESTABILIDAD DE
DE LAS
LAS
PROTENAS
PROTENAS
ESTRUCTURA
ESTRUCTURAPRIMARIA
PRIMARIA
SECUENCIA DE AMINOCIDOS
ENLACE PEPTDICO
ESTRUCTURA
ESTRUCTURASECUNDARIA
SECUNDARIA
ORGANIZACIN ESPACIAL DE LA CADENA PRIMARIA
PUENTES DE HIDRGENO ENTRE TOMOS QUE
INTERVIENEN EN EL ENLACE PEPTDICO
HELICE ALFA Y CADENAS BETA
ESTRUCTURA
ESTRUCTURATERCIARIA
TERCIARIA
CONFORMACIN ESTABLE DE LAS CADENAS
INTERACCIONES DBILES DISTALES, PUENTES DISULFURO
ESTRUCTURAS FIBROSA Y GLOBULAR
ESTRUCTURA
ESTRUCTURACUATERNARIA
CUATERNARIA
CONFORMACIN ESTABLE DE LAS CADENAS POR UNIN DE
MONMEROS
INTERACCIONES NO COVALENTES: DBILES Y DE
COORDINACIN
ENZIMAS
ENZIMAS
SITIO
SITIO ACTIVO
ACTIVO
SITIO
SITIO ALOSTRICO
ALOSTRICO
ENZIMAS
ENZIMAS
RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO
FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO
ENZIMAS
ENZIMAS
RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO
CAMBIO
CAMBIO DE
DE CONFORMACIN
CONFORMACIN
FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO
ENZIMAS
ENZIMAS
RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO
TRANSFORMACIN
TRANSFORMACIN DEL
DEL
SUSTRATO
SUSTRATO EN
EN PRODUCTO
PRODUCTO
FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO
ENZIMAS
ENZIMAS
RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO
LIBERACIN
LIBERACIN DEL
DEL PRODUCTO
PRODUCTO Y
Y
RELAJACIN
RELAJACIN DE
DE LA
LA ENZIMA
ENZIMA
FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO
CINTICA
CINTICA ENZIMTICA
ENZIMTICA
S+E
ES
EP
ECUACIN
ECUACIN DE
DE MICHAELIS-MENTEN:
MICHAELIS-MENTEN:
Vmax
Vmax [S]
[S]
V
V=
= --------------------------------------Km
Km +
+ [S]
[S]
E+P
ESTRUCTURA
ESTRUCTURA DE
DE LAS
LAS LIPOPROTENAS
LIPOPROTENAS
NCLEO
NCLEO HIDROFBICO:
HIDROFBICO:
STERES
STERES DE
DE COLESTEROL
COLESTEROL
TRIGLICRIDOS
TRIGLICRIDOS
PROTEINAS
PROTEINAS
CUBIERTA
CUBIERTA POLAR:
POLAR:
FOSFOLPIDOS
FOSFOLPIDOS
COLESTEROL
COLESTEROL NO
NO
ESTERIFICADO
ESTERIFICADO
DIRECCIN
DIRECCIN DEL
DEL TRANSPORTE
TRANSPORTE DE
DE LPIDOS
LPIDOS
QUILOMICRONES
QUILOMICRONES
INTESTINO
INTESTINO
QUILOMICRONES
QUILOMICRONES
T.PERIFRICOS
T.PERIFRICOS
HGADO
HGADO
LDL
LDL
HGADO
HGADO
T.PERIFRICOS
T.PERIFRICOS
VLDL
VLDL
HDL
HDL
T.PERIFRICOS
T.PERIFRICOS
HGADO
HGADO
BILIS
BILIS
INTESTINO
INTESTINO
CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE LPIDOS
LPIDOS
CIDOS
CIDOSGRASOS
GRASOSYYDERIVADOS
DERIVADOS
LPIDOS
LPIDOSQUE
QUECONTIENEN
CONTIENENCIDOS
CIDOSGRASOS
GRASOS
ACIL-GLICEROLES
ACIL-GLICEROLES
CERAS
CERAS
GLICOGLICEROLPIDOS
GLICOGLICEROLPIDOS
GLICEROFOSFOLPIDOS
GLICEROFOSFOLPIDOS
ESFINGOLPIDOS
ESFINGOLPIDOS
LPIDOS
LPIDOSNO
NORELACIONADOS
RELACIONADOSCON
CONCIDOS
CIDOSGRASOS
GRASOS
CIDOS
CIDOS GRASOS
GRASOS
SATURADOS
SATURADOS
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH22
CH
CH
CH33 CH
CH22
CIDO PALMTICO (16 C)
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH22
CH
CH
CH33 CH
CH22
CIDO ESTERICO (18 C)
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
COOH
COOH
CH
CH22
CH
CH22
COOH
COOH
CH
CH22
CIDOS
CIDOS GRASOS
GRASOS
INSATURADOS
INSATURADOS
CH
CH33 CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22 =
= CH
CH22
CH
CH22
CH22
CH
CH
CH22 CH
CH22
CIDO OLICO (18 C, 9 -10 )
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
CH
CH22
COOH
COOH
CH
CH22
COOH
COOH
CIDO LINLICO (18 C
9 10 12 - 13)
9 10 12 13 15 16
8 9 11 12 14 - 15)
MONOSACRIDOS
MONOSACRIDOS
MONOSACARIDOS:
MONOSACARIDOS: CETOSAS
CETOSAS
FORMACIN
FORMACIN DEL
DEL ANILLO
ANILLO HEMIACETAL
HEMIACETAL
POLISACARIDOS
POLISACARIDOS HOMOGLICANOS
HOMOGLICANOS
QUITINA
QUITINA
HETEROGLICANOS:
HETEROGLICANOS: PARED
PARED BACTERIANA
BACTERIANA
HETEROGLICANOS
HETEROGLICANOS
BIOENERGTICA
BIOENERGTICA
FUNCIONES
FUNCIONESVITALES:
VITALES:
AUTOCONSERVACIN
AUTOCONSERVACIN
AUTOCONTROL
AUTOCONTROL
AUTORREPRODUCCIN
AUTORREPRODUCCIN
INTERCAMBIO
INTERCAMBIODE
DEMATERIA
MATERIA
YYENERGA
ENERGA
SER
SERVIVO
VIVO
AUTTROFOS
AUTTROFOS
CMO
LA
OBTIENEN
?
CMO LA OBTIENEN?
HETERTOFOS
HETERTOFOS
ACOPLAMIENTO
ACOPLAMIENTO ENERGTICO
ENERGTICO
PRECURSORES
PRECURSORES
(SENCILLOS)
(SENCILLOS)
BIOMOLCULAS
BIOMOLCULAS
(COMPLEJAS)
(COMPLEJAS)
ANABOLISMO
ANABOLISMO
ATP
ATP
ADP
ADP++PP
CATABOLISMO
CATABOLISMO
SUBPRODUCTOS
SUBPRODUCTOS
DE
DE DESECHO
DESECHO
SUSTRATOS
SUSTRATOS
ENERGTICOS
ENERGTICOS
OXIDACIONES
OXIDACIONES BIOLGICAS
BIOLGICAS
SUSTRATOS
SUSTRATOSENERGTICOS
ENERGTICOS
REDUCIDOS
REDUCIDOS
(DADORES)
(DADORES)
ACEPTOR
ACEPTOR
OXIDADO
OXIDADO
ENERGA
ENERGA
e --
SUBPRODUCTOS
SUBPRODUCTOSOXIDADOS
OXIDADOS
ACEPTOR
ACEPTOR
REDUCIDO
REDUCIDO
OXIDACIONES
OXIDACIONES ANAEROBIAS
ANAEROBIAS
GLUCOSA
GLUCOSA
NAD
NAD
ENERGA
ENERGA
ATP
ATP
e --
PIRUVICO
PIRUVICO
+
NADH
NADH++HH+
OXIDACIONES
OXIDACIONES AEROBIAS
AEROBIAS
GLUCOSA
GLUCOSA
O2
O2
ENERGA
ENERGA
ATP
ATP
e --
CO
CO22
HH200
2
ESQUEMA
ESQUEMA CENTRAL
CENTRAL DEL
DEL METABOLISMO
METABOLISMO
OXIDATIVO
OXIDATIVO
NAD
NAD++
ATP
ATP
GLUCOSA
GLUCOSA
NADH
NADH +
+H
H++
Ac.
Ac. PIRVICO
PIRVICO
VA FERMENTATIVA
Ac.
Ac. LCTICO
LCTICO
AC.GRASOS
AC.GRASOS
ACETIL-CoA
ACETIL-CoA
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
OAA
OAA
CO2
CO2
CTRICO
CTRICO
NADH
NADH +
+H
H++
FADH
FADH22
CICLO
DE
MLICO
MLICO
GTP
KREBS -CETOGLUTRICO
-CETOGLUTRICO GTP
FUMRICO
FUMRICO
SUCCNICO
SUCCNICO
AALA
LACADENA
CADENADE
DE
TRANSPORTE
DE
TRANSPORTE DE
ELECTRONES
ELECTRONES
METABOLISMO
METABOLISMO GLUCDICO
GLUCDICO
GLICOLISIS
GLICOLISISANAEROBIA
ANAEROBIA
GLICOLISIS
GLICOLISISAEROBIA
AEROBIA
VIAS
VIASALTERNATIVAS:
ALTERNATIVAS:
PENTOSAS
PENTOSASFOSFATO
FOSFATO
GLUCURONATO
GLUCURONATO
GLUCONEOGNESIS
GLUCONEOGNESIS
GLUCOGENOLISIS
GLUCOGENOLISISYYGLUCOGENOSNTESIS
GLUCOGENOSNTESIS
GLICOLISIS
GLICOLISIS ANAEROBIA
ANAEROBIA II
(FASE
(FASE PREPARATORIA)
PREPARATORIA)
HEXOKINASA
(GLUCOKINASA)
[GLUCOSA 6 P)
ATP
[F2,6 bP)
FOSFOFRUCTOKINASA
AMP
CITRATO
ATP
GLICOLISIS
GLICOLISIS ANAEROBIA
ANAEROBIA II
II
(FASE
(FASE DE
DE BENEFICIOS)
BENEFICIOS)
GLICERALDEHIDO 3P -DH
ATP
PIRUVATO KINASA
ACETIL-CoA
Ac. GRASOS
RESULTADOS
RESULTADOS
(ESTEQUIOMETRA)
(ESTEQUIOMETRA)
-2
-2ATP
ATP
+4
+4ATP
ATP
+
+2
+2NADH+H
NADH+H+
ACCESO
ACCESO AL
AL PROCESO
PROCESO
GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS
PIRUVATO
PIRUVATO DESHIDROGENASA
DESHIDROGENASA
FACTORES
FACTORES DE
DE REGULACIN
REGULACIN DE
DE GLICOLISIS
GLICOLISIS
Y
Y GLUCONEOGNESIS
GLUCONEOGNESIS
METABOLISMO
METABOLISMO DEL
DEL GLUCGENO
GLUCGENO
C
C
II
C
C
LL
O
O
D
D
EE
K
K
R
R
EE
B
B
SS
R
R
EE
G
G
U
U
LL
A
A
C
C
II
N
N
CADENA
CADENA DE
DE TRANSPORTE
TRANSPORTE ELECTRNICO
ELECTRNICO
FADH2
OXIDACIN
OXIDACIN DE
DE CIDOS
CIDOS GRASOS
GRASOS
O
O
X
X
II
D
D
A
A
C
C
II
N
N
SNTESIS
SNTESIS DE
DE AC.
AC. GRASOS
GRASOS
SS
N
N
TT
EE
SS
II
SS
A
A
C
C
G
G
R
R
A
A
SS
O
O
SS
SS
N
N
TT
EE
SS
II
SS
A
A
C
C
G
G
R
R
A
A
SS
O
O
SS
C
C
EE
TT
O
O
G
G
N
N
EE
SS
II
SS
aceto
C
C
EE
TT
O
O
G
G
N
N
EE
SS
II
SS
CC
AA
TT
AA
BB
O
O
LL
II
SS
M
M
O
O
PP
RR
O
O
TT
EE
II
CC
O
O
C
C
II
C
C
LL
O
O
D
D
EE
LL
A
A
U
U
R
R
EE
A
A