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Guatita ecuatoriana

75 minutos
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Ecuador
Segundos platos
Plato tpico ecuatoriano, es sper llenador y muy rico, tambin forma parte de un plato
que se llama "bandera, que e...ms
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peliona19 Es mi primera vez preparando gatita y me qued rica grasias..



mary3737 Gracias Lorena!. tienes toda la razon, es muy rica y se la hace con carne de
soya y queda muy bien, no varia el sabor.

lorenalargura Gracias tia Sandra. conoci esta receta gracias a Sandra Chavez, una super
ecuatoriana que se vino a argentina!!

lorenalargura gracias a

lorenalargura puede haber una variante para vegetarianos tambien!. esta receta es
riquisima de cualquiera de los dos modos no van a quedar mal con nadie, sabrosisima
desde el primer al ultimo bocado, soy argentina y lo recomiendo 100%. tambien se
puede adaptar a vegetarianos con proteina de soja en tiritas que se consiguen en el
mercado, y tambien es fantastica!!

mary3737 Hola Kristina!. creo que mejor queda con el mani tostado, porq tiene el sabor
mas concentrado, saludos.

megatel ola mary! la guatita es mas casual hacerla con mani tostado y licuado con agua,
o con crema de mani? cual es la mejor formay cual le queda mas rica? saludos desde
espaa!

Ingredientes
1. 2 libras mondongo de res limpio

2. 1 tomate mediano
3. 1 cebolla roja mediana
4. 1 pimiento mediano
5. 1 cebolla en rama
6. 1 taza papas picadas en dados
7. 1/2 taza pasta de man
8. 1 cd comino en polvo
9. 2 cdas aceite de achiote
10. 2 dientes ajo machacados
11. al gusto Cilantro
12. Sal y pimienta
+

Pasos
1. En una olla de presin ponemos a cocinar el mondongo limpio con la rama de
cebolla, tapado de agua; una vez q este suave lo sacamos, lo picamos en dados
de 1 o 2 cm y reservamos.
+
Aparte en un sartn hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, tomate, ajo
machacado, comino, achiote y se lo agregamos al caldo que resulto de cocinar el
mondongo.
+
Agregamos la papa y cuando esta lista volvemos agregar el mondongo picado.
En la licuadora (para que se haga mas fcil) ponemos el man y 1/2 taza de agua y
licuamos
+
Esta crema de man se la agregamos a la olla donde est el mondongo cuando la
papa este bien suave, dejamos que se cocine 10 minutos ms, verificamos la sal y la
pimienta y servimos caliente espolvoreado de cilantro.
+

Podemos acompaar de arroz blanco y pltano maduro frito, salsa de cebolla y


tajadas de aguacate.