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  • Souffle de Lúcuma Con Chocolate El Dulce Hecho Arte

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    Este documento presenta una receta para hacer soufflés de lúcuma con chocolate. La receta incluye ingredientes como harina, cocoa, maicena, huevos y azúcar para hacer la masa del soufflé. El relleno se hace licuando lúcuma con agua y reduciendo con leche condensada hasta formar un manjar de lúcuma. La masa se cuece a 150°C por 22-24 minutos y se deja enfriar en el horno apagado para mantener su forma.

    Descrizione originale:

    postre, fruta lucuma

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    Este documento presenta una receta para hacer soufflés de lúcuma con chocolate. La receta incluye ingredientes como harina, cocoa, maicena, huevos y azúcar para hacer la masa del soufflé. El relleno se hace licuando lúcuma con agua y reduciendo con leche condensada hasta formar un manjar de lúcuma. La masa se cuece a 150°C por 22-24 minutos y se deja enfriar en el horno apagado para mantener su forma.

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    di 1

    SOUFFLE DE LCUMA CON CHOCOLATE El dulce hecho arte

    INGREDIENTES:
    Harina 20gr
    COCOA 10gr
    Maicena 25gr
    Azcar 150gr
    Huevos 500
    Cremor trtaro 1gr
    Azcar para las yemas 25gr
    RELLENO
    Manjar de lcuma
    Lcuma 500 gr
    Agua 300gr
    Leche condensada 180gr
    PREPARACIN:
    Batir las yemas con el azcar hasta blanquear
    Merengar claras con los 150gr de azcar mezclado con el crmor trtaro
    Tamizar harina con cocoa maicena e intercalar con el merengue y la yema batidas en
    forma envolvente
    Colocar la preparacin en tres aros de dimetro 24 o 6 aros de dimetro 18
    Cocinar el sufle a 150C de 22 a 24 minutos aprox
    Cuando notamos que comienza a despegarse la masa de aro apagar el horno y dejar los
    suffle en la boca de horno para que enfri y no pierda su forma( horno apagado)
    RELLENO
    Licuar la lcuma con el agua y reducir en fuego con la leche condensada hasta formar
    un manjar

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