Proyecto Estevia de Gpo - Arenal - v2

PROYECTO: Establecimiento de 1 Hectrea de Estevia
OS
SE:
Gru
po
Soci
al
El
Are
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RE
PR
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AN
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DE
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OS
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Jua
n
Dav
id
Jim
ne
z
Pr
ez
MU
NIC
IPI
O:
Morita II.
GRUPO SOCIAL EL ARENAL
Tabla de contenido
Resumen ejecutivo.............................................................................................. 4
I.
Desarrollo..................................................................................................... 6
a) Situacin actual de las personas integrantes del OSSE: ocupacin (es),
ingreso (s) promedio, acceso a medios de produccin, en su caso forma de
produccin, etc., desglosado entre hombres y mujeres...................................6
b) Indicar las actividades realizadas por las mujeres dentro y fuera de las
comunidades para complementar sus ingresos (por ejemplo tareas
domsticas, bordar, acarrear agua, etc.).........................................................6
c) Qu efectos tendra la ejecucin del proyecto productivo sobre los
aspectos antes sealados................................................................................ 6
d) Beneficios esperados del proyecto tanto para las y los socios o
integrantes del OSSE como para sus familias y/o comunidad..........................6
e) En caso de que sea un grupo integrado slo por mujeres sealar qu
necesidades del grupo se pretende contribuir a resolver el proyecto?............6
f) En qu momento se comenzaran a apreciar dichos beneficios y durante
cunto tiempo perdurarn............................................................................... 6
g) Descripcin de la toma de decisiones actual en el caso de las mujeres y
poblacin en situacin de vulnerabilidad (por ejemplo al interior del grupo, en
la familia, comunidad, etc.)............................................................................. 6
1.
Objetivos y metas......................................................................................... 7
2.
Aspectos de mercado................................................................................... 9
2.1. Describir el producto(s) o servicio(s) a generar con el proyecto
productivo (tipo de producto o servicio: de consumo final o intermedio,
nuevo, diferente, etc.), cualidades y caractersticas (calidad, tamao, peso,
presentacin, entre otros)................................................................................ 9
2.2.
Identificar la demanda............................................................................9
a) Indicar las caractersticas generales de la demanda a la que dirigir su

(s) producto (s) o servicio(s): tipo de compradores (gnero, edad, ingresos,
etc.), dnde se ubican y dems informacin que permita caracterizar la
demanda....................................................................................................... 9
b) Mencionar tipo de compradores identificados para sus producto(s) o
servicio(s) (debern significar el 100% del ingreso total esperado del
proyecto productivo) sealando la siguiente informacin..........................10
c) Sealar las razones por las que estos compradores consumirn su (s)
producto (s) o servicio (s)...........................................................................10
2.3.
Identificar la oferta............................................................................... 10
a) Sealar sus principales competidores, indicando como mnimo la

siguiente informacin:................................................................................ 10
Pgina 1
b) Sealar las razones por las cuales su(s) producto (s) o servicio (s) podr
participar en el mercado y competir con los de los y las competidores
citados........................................................................................................ 10
2.4.
Programa de ventas............................................................................. 10
a) Explicar cmo tienen programado vender su (s) producto (s) o servicio

(s) (diario, semanal, mensual, etc.) y por qu............................................10
b) Presentar resumen de ventas por ao..................................................11
2.5.
Comercializacin.................................................................................. 11
a) Describir cmo determin el precio de venta del producto (s) o servicio

(s) del proyecto productivo.........................................................................11
b) Indicar de qu manera llevar a cabo la comercializacin de su
producto (s) o servicio (s) (de manera directa al/la consumidor (a) finales, a
acopiadores, a mayoristas, entrega en domicilio del/la personas
compradoras, en el domicilio del proyecto, por paquetera, etc.)...............11
c) En su caso, sealar qu acciones realizar de manera constante o
peridica (acciones de promocin, publicidad, participacin en eventos,
etc.) para facilitar la venta del producto (s) o servicio (s) (los costos de
dichas acciones debern estar considerados en los egresos del proyecto
productivo)................................................................................................. 11
3
Aspectos tcnicos....................................................................................... 12
3.1 Localizacin............................................................................................. 12
a) Rutas de acceso: Al municipio, localidad, terreno o local donde se
desarrollar el proyecto productivo sealando las condiciones que guardan.
14
b) Sealar los servicios disponibles entre ellos agua, energa elctrica,
drenaje, telfono, internet, etc. y que son necesarios para el proyecto
productivo................................................................................................... 14
c) Sealar las ventajas y las desventajas de la localizacin del proyecto
productivo................................................................................................... 14
d) Incluir un plano (en su caso croquis a mano alzada) de localizacin
donde se identifique el domicilio del proyecto productivo con sus lmites y
colindancias................................................................................................ 15
3.2
Proceso productivo o de prestacin de servicio....................................15
a) Describir el proceso (s) productivo (s) o de prestacin del servicio (s)

indicando distribucin de reas, tiempos, movimientos, responsables, etc.
Incluir diagramas ya sea de bloques o de procesos, grficas o imgenes
que ejemplifiquen el proceso......................................................................15
b) Indicar los parmetros tcnicos de produccin (rendimiento por
hectrea, por animal, conversin de materia prima o insumos a productos o
servicios terminados, etc.), acorde a la actividad del proyecto productivo,
avalados o validados por las instancias oficiales, en los casos que
corresponda (tablas paramtricas, coeficientes tcnicos de rendimiento). 20
Pgina 2
c) Indicar la Normatividad en la materia (sanitaria, comercial, impacto

ambiental, buenas prcticas culturales, entre otras), que debe cumplir el
proyecto productivo y las medidas que tomarn para hacerlo...................21
d) Indicar la forma en que la ejecucin del proyecto productivo pudiera
afectar los recursos naturales y/o la biodiversidad del entorno, as como las
medidas que se implementarn para evitar/minimizar dicha afectacin o
mejorar el medioambiente.........................................................................22
e) Sealar conocimientos, experiencia o habilidades requeridas por parte
del personal para llevar a cabo el proceso (s) productivo (s) o de prestacin
de servicio (s), as como para realizar otras actividades como la
Administracin o la Comercializacin, precisando si cuentan con ellas. De
requerir capacitacin o asistencia tcnica, indicar cmo accedern a sta
(La estn solicitando al INAES o la obtendrn por otra va)........................22
f) Programa de abasto de principales materias primas, insumos, servicios
y mano de obra*......................................................................................... 22
3.3.
Tamao................................................................................................. 23
a) Indicar la capacidad a instalar o instalada para el proyecto productivo y

en qu medida se utilizar, expresndola tanto en volumen como en
porcentaje. Deber tener en cuenta la demanda (mercado), las
instalaciones, obras y dems inversin fija disponible (con la que ya
cuentan) y necesaria (la que solicitan a INAES y/u otra instancia).............23
b) En caso de variaciones anuales, precisarlas y sealar los criterios que
sustentan las mismas................................................................................. 23
3.4 Caractersticas especiales en los casos de poblacin en situacin en
vulnerabilidad................................................................................................ 24
3.5 Calendario de ejecucin del proyecto productivo y Programa de
ministraciones solicitadas al INAES................................................................24
a) Calendario de ejecucin del proyecto productivo (construccin de
infraestructura, adquisiciones, instalacin de maquinaria, servicios,
contrataciones, capacitacin, capital de trabajo, etc.)...............................24
b) Programa de ministraciones solicitadas al INAES.................................24
4
Aspectos organizativos y sociales...............................................................25

4.1 Describir la forma de organizacin y funcionamiento del proyecto
productivo...................................................................................................... 25
4.2 En caso de proyectos productivos de poblacin en condiciones de
vulnerabilidad....................................................................................................
............................................................................................................. 26
4.3
Prcticas a desarrollar por parte del OSSE...........................................26
Acciones o servicios complementarios......................................................26
Aspectos financieros................................................................................... 28
Pgina 3
6.1 Programa de inversin (Inversin fija, diferida y capital de trabajo) y

origen de los recursos (Desglosar conceptos por nombre especfico)...........28
6.2
Activos disponibles............................................................................... 29
6.3
Flujo de efectivo anualizado.................................................................30
6.4
Indicadores........................................................................................... 31
a)
Punto de Equilibrio................................................................................ 31
b) Relacin anual beneficio/costo.............................................................31

c) Valor Actual Neto. (Indicar la tasa de actualizacin que se aplic y
justificar por qu se utiliz dicha tasa. La tasa de actualizacin no podr ser
menor a la tasa de inflacin esperada para el ejercicio fiscal (INPC),
determinada por el Banco de Mxico)........................................................31
d) Tasa Interna de Retorno........................................................................31
7
Anlisis FODA y Plan de desarrollo futuro del proyecto productivo.............32

a)
Anlisis FODA.......................................................................................... 32
b) Plan de desarrollo futuro (mnimo para los tres primeros aos)..............33
Pgina 4
Resumen ejecutivo
1. Nombre del Organismo del Sector Social de la Economa (OSSE)
solicitante.
El OSSE se denomina El Arenal
2. Nmero de personas asociadas o integrantes: cuntos (as) son,
cuntos (as) laborarn en el proyecto productivo y en qu
actividades.
El osse est compuesto por 5 personas de las cuales solo se tiene a 1 mujer
y el resto son hombres.
3. Nombre del proyecto productivo.
Establecimiento de 1 Ha de Estevia Morita II.
4. Domicilio: Estado, municipio, localidad, vialidad, nmero y cdigo
postal.
El domicilio Social se encuentra en domicilio conocido Calle sin nomnre s/n
en la localidad de Bajos del Arenal, Santa Mara Huatulco, pasando el knder
virar a la izquierda en la primera bifurcacin a la izquierda y seguir 300
metrso aproximadamente el C.P.70985.
5. Actividad con base en el Catlogo clasificador de actividades
econmicas del INAES.
11, Agricultura, cra y explotacin de animales, aprovechamiento forestal,
pesca y caza; 111, Agricultura; 1119, Otros cultivos, 111999 Otros cultivos
6. Antecedentes de la idea de inversin (cmo surgi, por qu, para
qu, etc.).
La idea de implementar este cultivo surgi de la experiencia que se ha
tenido por parte de los productores de estevia de la localidad y del municipio
de Santa Mara Huatulco y de los precios que se alcanzan en la localidad y
fuera de esta el producto final que es la hoja seca de estevia, este proyecto
permitir auto emplear y ayudara a generar los ingresos que las familias
involucradas necesitan.
7. Aspectos ms importantes del proyecto productivo que justifican
su implementacin.
El cultivo es multianual es decir que tiene un ciclo de vida de 5 a 6 aos, en
la regin de la costa puede cortarse de 4 a 5 veces al ao produciendo ms
de 6 toneladas de materia seca al ao por Ha, generando 5 empleos de
manera directa y adicionalmente de manera indirecta y temporal 20 fuentes
de empleos en la siembra y cosecha, para este proyecto en concreto se
espera tener 6.4 Toneladas de materia seca el primer ao y a partir del
Pgina 5
segundo ao 7.6 en 1 Ha., por lo tanto durante el ciclo productivo de la

planta se espera producir 37 Toneladas de materia seca.
8. Dnde consideran vender su producto (s) o prestar su servicio (s).
El producto tiene alta demanda en la agroindustria de los edulcorantes, en la
cd de Oaxaca en expendios naturistas se est vendiendo a $ 100.00 los 100
Gr., no obstante debido a que es caro transportar el producto por el
volumen, adems la intencin de compra de San Pedrunos de la Costa S.C.
de R.L. quin es la empresa que acopia la produccin de estevia y esta a su
vez consolida cargas y las vende a la Cd. De Mxico a una empresa que la
trasforma en cristales y hace derivados de la planta permite que la
produccin que se tenga se le entrega al 100% a un precio de $ 70.00, no
obstante no nos limita a buscar otros mercados con mejores precios.,
9. Principales beneficios que generara el proyecto productivo para
el organismo social solicitante y la comunidad (cmo impactar en
la organizacin y en su entorno). En su caso, beneficios esperados
para jvenes, mujeres y/o poblacin en condiciones de
vulnerabilidad.
EL beneficio sin duda alguna es el econmico, tanto para las personas que
integran el OSSE como para la comunidad ya que se generan fuentes de
empleos adicionales a los de los integrantes del grupo social.
10. Inversin:
o
Monto total de la inversin

El monto de la inversin es de $499,640.00 de los cuales $400,000.00
aporta el INAES y $ 99,640.00 aporta el grupo en especie como lo son
jornales Preparacin del terreno y combustible para el equipo de bombeo
para la operacin del proyecto.
Fuentes de financiamiento (origen de los recursos) y

condiciones.
La fuente principal de financiamiento es el INAES y se sujeta a los
trminos y condiciones que el Instituto tiene.
Pgina 6
I.
Desarrollo
a) Situacin actual de las personas integrantes del OSSE:
ocupacin (es), ingreso (s) promedio, acceso a medios de
produccin, en su caso forma de produccin, etc., desglosado
entre hombres y mujeres.
Las personas que integran el OSSE actualmente obtienen de 1 a 2
salarios mnimos de ingresos en promedio, el acceso a produccin consta
de espacios de tierra en arrendamiento y actualmente se consigue en
comodatos una fraccin de terreno para el establecimiento del cultivo de
estevia con concesin de agua
b) Indicar las actividades realizadas por las mujeres dentro y fuera
de las comunidades para complementar sus ingresos (por
ejemplo tareas domsticas, bordar, acarrear agua, etc.).
La mujer integrante del grupo social realiza tareas propias del hogar y no
tiene ingresos adicionales, puesto que lo que necesitan lo provee el
cnyuge, es por eso que el actual proyecto le proveera un ingreso
adicional con el cual ayudaran a sus familias para allegarse de
satisfactores
c) Qu efectos tendra la ejecucin del proyecto productivo sobre
los aspectos antes sealados.
El efecto ser positivo sobre todo en el aspecto econmico y
organizacional debido a la divisin del trabajo para llevar a cabo el
proceso productivo.
d) Beneficios esperados del proyecto tanto para las y los socios o
integrantes del OSSE como para sus familias y/o comunidad.
Los beneficios son econmicos para las familias integrantes del OSSE al
generarles empleo directo y para la comunidad, tener un producto fresco
y adems de que se generan empleos temporales que reactiven la
economa local.
e) En caso de que sea un grupo integrado slo por mujeres sealar
qu necesidades del grupo se pretende contribuir a resolver el
proyecto?
No aplica
f) En qu momento se comenzaran a apreciar dichos beneficios y
durante cunto tiempo perdurarn.
Los beneficios son inmediatos puesto que la inversin que aporta el
INAES via subvenciones para este proyecto le aporta liquidez inmediata
a los productores integrantes del OSSE sin sacrificar sus ingresos sino
todo lo contrario le provee ingresos adicionales, se prevee que el cultivo
dure por lo menos 5 aos y que los beneficiarios tengan suficiente
liquidez para reinvertir en la resiembra del cultivo.
g) Descripcin de la toma de decisiones actual en el caso de las
mujeres y poblacin en situacin de vulnerabilidad (por ejemplo
al interior del grupo, en la familia, comunidad, etc.).
Pgina 7
Dentro de la OSSE se toman las desiciones de manera consensada por

todas las partes indistintamente del gnero sexual.
Pgina 8
1. Objetivos y metas.
Objetivos.o Establecimiento de 1 hectrea de Estevia Morita ll a favor de 5
productores del municipio de Santa Mara Huatulco en la localidad de
Bajos del Arenal, en la costa de Oaxaca.
o Tomando en cuenta la variabilidad de la produccin se tendr una
produccin promedio de 7.4 Toneladas de hoja seca de estevia por ao
en 1 Ha.
o Implementar un manejo agronmico con productos orgnicos a fin de
reducir los qumicos en el proceso de produccin
Metas.- Indicar los alcances cuantitativos del proyecto productivo en trminos
de produccin, ventas, aspectos sociales o de otra ndole que resultarn de la
operacin del mismo.
El precio de venta por Kg de Hoja seca de Estevia es de $ 70.00
Producir 37 Ton durante el ciclo productivo de la planta que es de 5 aos.
Generar 5 empleos directos y 20 Indirectos.
Establecer un convenio de compra venta con acopiadores locales.
Meta / ao
Volumen de produccin
(kg)
6,415
7,660
7,660
7,660
7,660
449,050.
00
25
536,200.
00
25
536,200.
00
25
536,200.
00
25
536,200.
00
25
Monto de las ventas ($)

Total de ocupaciones
Otros:
Para cuantificar el Total de ocupaciones se deber tomar en cuenta lo

siguiente:
Tipo de
ocupacin
Trabajadore
s
permanente
s
subordinado
s
remunerado
s
Automticamente se establecer que

el nmero de das laborados al ao es
de 280 y las horas laboradas por da
son 8.
Trabajadore
s
eventuales
subordinado
En caso de que emplee trabajadores

eventuales subordinados que cumplan
con diferente nmero de das laborales
al ao, se pondr el promedio, que se
Pgina 9
Das
laborado
s por
persona
al ao
Horas
laborad
as al
da
Nmero
de
persona
s
ocupad
as
280
280
20
s
remunerado
s
Jornales
Trabajadore
s
permanente
s
subordinado
s sin pago.
Trabajadore
s
eventuales
subordinado
s sin pago
Empleadore
s
permanente
s
Empleadore
s
eventuales
Trabajadore
s por cuenta
propia
Trabajadore
s por
comisin o
encargo
obtiene de la suma de das trabajados

al ao por cada uno de los empleados
dividido entre el nmero de
empleados. Este mismo criterio se
aplicar cuando el nmero de horas
laboradas por da vare entre
trabajadores
En caso de que emplee jornaleros que
cumplan con diferente nmero de das
laborales al ao, se pondr el
promedio, que se obtiene de la suma
de das trabajados al ao por cada uno
de los jornaleros, dividido entre el
nmero de jornaleros. Este mismo
criterio se aplicar cuando el nmero
de horas laboradas por da vare entre
jornaleros.
En el caso de los trabajadores
permanentes subordinados sin pago,
automticamente se establecer que
el nmero de das laborados al ao es
de 280 y las horas laboradas por da
son 8.
En caso de que emplee trabajadores
eventuales subordinados sin pago, que
cumplan con diferente nmero de das
laborales al ao, se pondr el
de los empleados eventuales dividido
entre el nmero de empleados
eventuales. Este mismo criterio se
aplicar cuando el nmero de horas
laboradas por da vare entre
trabajadores eventuales.
En el caso de los empleadores
permanentes, automticamente se
establecer que el nmero de das
laborados al ao es de 280 y las horas
laboradas por da son 8
En caso de que laboren empleadores
eventuales que cumplan con diferente
nmero de das laborales al ao, se
pondr el promedio, que se obtiene de
la suma de das trabajados al ao por
cada uno de los empleadores
eventuales dividido entre el nmero
de empleadores eventuales. Este
mismo criterio se aplicar cuando el
nmero de horas laboradas por da
vare entre empleadores eventuales.
En todos los casos se considerar que
los trabajadores x cuenta propia
laboran 280 das al ao y cumplen
jornadas de 8 horas al da.
En caso de que cuente con
trabajadores por comisin o encargo
que cumplan con diferente nmero de
das laborales al ao, se pondr el
Pgina 10
280
280
280
280
280
280
280

de los trabajadores por comisin o
encargo dividido entre el nmero de
trabajadores por comisin o encargo.
Este mismo criterio se aplicar cuando
el nmero de horas laboradas por da
vare entre trabajadores por comisin
o encargo
Total de
ocupaciones
25
Nota: El nmero de das laborados al ao no exceder 280 y el nmero de horas laboradas al da no podr
exceder las 8 horas.
Desglose de ocupaciones previstas para el primer ao
Jvenes
Adultos
Poblacin en situacin de vulnerabilidad

Adultos
de 60 o
ms
aos
18 a
29
aos
1
30 a
59
aos
1
Personas con discapacidad*
Mujeres
en
situacin
de
violencia
Otras
(Describ
ir)
Mujere
s
Hombr
3
es
Total
1
4
*Tipo de discapacidad: 1. Motriz; 2. Visual; 3. Auditiva; 4. Intelectual; 5. Otra (sealar).
2. Aspectos de mercado
Usos tradicionales de la stevia como planta medicinal

La stevia, estevia o planta dulce ( Stevia rebaudiana) se ha utilizado
como planta medicinal se ha utilizado y se sigue utilizando
habitualmente en la medicina oriental.
En China se considera que las propiedades de la stevia son adecuadas
para el tratamiento de las alergias, para aumentar las defensas, en el
tratamiento del colesterol y del cncer.
A partir de esta planta, en algunos pases de oriente se elaboran
medicinas de una forma habitual.
Estevia: Edulcorante natural para la diabetes y la obesidad
En occidente, la stevia o estevia se utiliza principalmente como
endulzante natural alternativo al uso del azcar.
En este sentido, se ha visto que la planta tiene una capacidad superior
para endulzar las comidas que el azcar, al mismo tiempo que no tiene
los inconvenientes del consumo frecuente del mismo.
La stevia tiene un poder endulzante unas 200 veces ms potente que el
azcar, lo que significa que en muy poca cantidad se obtiene el mismo
dulzor.
Los estevisidos son los principios presentes en la planta que le dan
estas propiedades edulcorantes.
Pgina 11
Estos componentes ayudan a evitar el aumento de peso u obesidad

producido por el consumo excesivo de azcar, y es adecuada para la
diabetes, ya que no influye en los niveles de azcar sanguneos.
No tiene caloras y no produce caries. Su sabor dulce ayuda a frenar el
ansia de comer.
Debido a estas propiedades que se atribuyen y muchas otras ms hacen
que se coloque como un producto sustituto del azcar para el consumo
para diabticos, poco a poco se est colocando en la preferencia del
consumidor promedio, en Oaxaca llega a tener precios de $1,000.00 el
Kg. Por lo que es uno de los mercados potenciales en cuanto el producto
vaya permeando en el inters de la gente.
2.1.
Describir el producto(s) o servicio(s) a generar con el

proyecto productivo (tipo de producto o servicio: de
consumo final o intermedio, nuevo, diferente, etc.),
cualidades y caractersticas (calidad, tamao, peso,
presentacin, entre otros).
El producto que se obtenga ser hoja seca de estevia a granel misma
que ser empacada en bultos de 10 kg, para entregar al comprador, si
as se requiriera por el comprador o para comercializacin en mercados
locales de menudeo podra empacarse en celofn en presentaciones de
100 y 200 gramos, aumentando esto el costo de produccin pero
tambin se incrementa el precio de venta.
2.2.
Identificar la demanda
a) Indicar las caractersticas generales de la demanda a la que

dirigir su (s) producto (s) o servicio(s): tipo de compradores
(gnero, edad, ingresos, etc.), dnde se ubican y dems
informacin que permita caracterizar la demanda.
El consumidor a la que preferentemente va orientado es la clase media
alta y clase media debido al valor comercial que alcanza, est orientado
finalmente para aquellas personas con sobrepeso y con diabetes, como
bien sabemos Mxico es uno de los pases que ms poblacin obesa
tiene y uno de los que la diabetes es realmente un problema de salud
pblica. Por lo tanto el mercado potencial es el interno y obviamente los
pases asiticos que impostan grandes cantidades de este producto o
materia prima para obtener edulcorantes.
b) Mencionar tipo de compradores identificados para sus
producto(s) o servicio(s) (debern significar el 100% del ingreso
total esperado del proyecto productivo) sealando la siguiente
informacin.
Pgina 12
proyectoPorcentaje de ingresos para el
2.3.
Periodicidad
Unidades (cantidad)
(Local, regional, nacional,

Ubicacin
internacional)
Compradores
Producto (s) o servicio (s)
c)
c)
Condiciones de pago
c)
Documento
c)
que sustenta
c)
sus ventas:
Convenio,
c)
Contrato,
c)
Carta
de
intencin
de
c)
Crdito Consi
compra
u
Efec
(No.
gnaci
c)
otros
tivo
das)
n
c)
c)
c)
c)
Los San
Carta de
Estev
Pedrunos
Nacion
2
Trimestr
100
c)
intencin de
15
ia
de la Costa
al
Ton
al
%
c)
compra
SC de RL
c)
Sealar las razones por las que estos compradores consumirn su
(s) producto (s) o servicio (s).
Estos compradores tienen asegurado la venta de lo que acopien a la
agroindustria de edulcorantes, los pequeos productores no tienen la
capacidad de consolidar los volmenes que la agroindustria requiere para su
comercializacin directa.
Identificar la oferta
a) Sealar sus principales competidores, indicando como mnimo la

siguiente informacin:
Nombre
Fernando
Gutirrez
Valladolid
Joaqun
Fernndez
Grajales
Producto
(s) o
servicio
(s)
Precio
de
venta
Condiciones
de venta
(contado,
crdito, etc.)
Otras condiciones
que ofrecen como:
entrega, servicios
post-venta, etc.
Estevia
Hoja seca
$
100.00
Contado
Entrega a Granel
Regula
r
Estevia
Hoja seca
$90.00
Contado
Entrega a granel
Regula
r
Calida
d
b) Sealar las razones por las cuales su(s) producto (s) o servicio
(s) podr participar en el mercado y competir con los de los y las
competidores citados.
El producto que se obtenga ser de mejor calidad en cuanto a contenido
de esteviosidos o rebaudiosodos que son los componentes que le dan el
sabor dulce a la planta recientes estudios hechos revelan que la planta
que se tiene para propagacin tiene el 11% de estos elementos de un
mximo de 12% que tienen otras variedades fuera del pas.
2.4.
Programa de ventas
a) Explicar cmo tienen programado vender su (s) producto (s) o
servicio (s) (diario, semanal, mensual, etc.) y por qu.
El producto se vender de manera trimestral es decir cada ciclo o corte.
Pgina 13
Pgina 14
b) Presentar resumen de ventas por ao.

Producto (s) o
servicio (s)
Unida
d de
medi
da
Precio
Unitar
io
Estevia a granel
embolsado
1 Kg
$ 70
6,415
7,660
7,660
7,660
7,660
2.5.
Unidades Anuales
Comercializacin
a) Describir cmo determin el precio de venta del producto (s) o
servicio (s) del proyecto productivo.
El precio de venta es determinado por costo de produccin por kilogramo
y mediante sondeo de precios en el mercado local y nacional, de tal
manera que tomamos el precio mnimo de venta en el mercado, no
obstante podramos vender a $60.00 el Kg si as fuera necesario pero el
precio mnimo que fijamos para este proyecto que adems el comprador
oferto es de $ 70.00.
CALCULO DE PRECIO DE VENTA

Precio de hoja en el Mercado
214,680 kg
Gastos de empaque
Kg Producidos
6,415 por Kg
Gastos de trasporte por
Costo de produccin por Kg en $
33.47
KG
3 meses, sin contabilizar
gastos de empaque y
Costo Total del Kg de
transporte
Hoja
44
Utilidad Marginal del %
COSTOS TOTALES
$100.00
$5.00
$10.00
$48.47
$21.53
$70.00
b) Indicar de qu manera llevar a cabo la comercializacin de su

producto (s) o servicio (s) (de manera directa al/la consumidor
(a) finales, a acopiadores, a mayoristas, entrega en domicilio
del/la personas compradoras, en el domicilio del proyecto, por
paquetera, etc.).
La comercializacin se llevar a cabo directamente con la Sociedad
Cooperativa Los San Pedrunos de la Costa de R.I., y la entrega del
producto se hara de manera trimestral conforme cosechen
y
deshidraten el producto.
Pgina 15
c) En su caso, sealar qu acciones realizar de manera constante

o peridica (acciones de promocin, publicidad, participacin en
eventos, etc.) para facilitar la venta del producto (s) o servicio
(s) (los costos de dichas acciones debern estar considerados en
los egresos del proyecto productivo).
La promocin se har de manera directa con compradores interesados
en el producto, ya que la demanda del producto es elevada, en el corto y
mediano plazo se pretende incrementar la superficie instalada para
poder cumplir con las exigencias de cantidad y calidad del comprador
existente.
3 Aspectos tcnicos
3.1 Localizacin
Domicilio especfico donde se desarrollar el proyecto productivo.
El Municipio colinda al norte con los municipios de San Pedro Pochutla, San
Mateo Pias, Santiago Xanica y San Miguel del Puerto; al este con los
municipios de San Miguel del Puerto y el Ocano Pacfico; al sur con el
Ocano Pacfico y San Pedro Pochutla; al oeste con el municipio de San
Pedro Pochutla.
El domicilio social del OSSE en la localidad de Bajos del Arenal en calle sin
nombre sin nmero, se llega al domicilio pasando el knder tomando a la
izquierda en la primera bifurcacin del camino de terracera tomar hacia la
izquierda y avanzar 300 metros aproximadamente, localidad que
pertenece al municipio de Santa Mara Huatulco dicho predio de cultivo se
encuentra en las coordenadas 154322.94N, 961501.30O a 5.4 km
del crucero de Santa Mara Huatulco.
VEGETACIN PREDOMINANTE. Sobreviven los bosques y selvas tropicales
hmedas ms importantes del pas, por su biodiversidad y extensin
conservada: Chimalapas, Uxpanapa y el llamado Mixe bajo. Esta zona de
contacto entre la fauna y la flora de Norte y Sudamrica, forma parte del
grupo de ecosistemas que albergan todava entre el 30 y 40 por ciento de
la biodiversidad del Planeta. Dicha zona es al mismo tiempo, el nico
puente natural que une las selvas tropicales del pas: Caducifolias,
subhmedas y hmedas, entre la costa del Pacifico y Golfo de Mxico.
Adems, es la regin con mayor disponibilidad de agua en funcin de su
demanda a nivel nacional, y donde se generan los sistemas lagunares
Clima: Por su posicin latitudinal y la influencia de las aguas clidas del
ocano Pacfico, presenta un clima clido subhmedo con un porcentaje
de lluvias en verano mayor al 90 % (segn Kppen, modificado por Garca,
1973). Esto es, el subtipo menos hmedo de los clidos subhmedos con
una precipitacin del mes ms seco menor a 50 mm. Presenta das
soleados la mayor parte del ao. Debido a su ubicacin dentro de la franja
intertropical, la intensidad lumnica es alta y casi constante a travs de
todo el ao, lo que provoca un rgimen trmico casi uniforme, donde las
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oscilaciones son menores a 5C. La temperatura media anual reportada es

de 28C. Igualmente, el factor ocenico tiene una influencia grande y
directa en la humedad relativa del continente (37%), por lo cual se tiene la
clasificacin ms baja de los climas subhmedos (Wo) (Morales, 1998). Su
ubicacin dentro de las estribaciones de la Sierra Madre del Sur y el alto
gradiente altitudinal de la misma, hace que el rgimen pluvial sea de tipo
torrencial y de corta duracin, reportando una precipitacin media anual
de entre 1,000 y 1,500 mm, de los cuales casi el 97 % se presentan
durante el verano (junio - octubre), presentndose una Cancula entre los
meses de julio y agosto. De noviembre a abril la falta de precipitaciones y
la temperatura constante (aunado a la roza-tumba-quema en la zona de
influencia del PNH para actividades agrcolas) hacen vulnerable, ante el
riesgo de incendios.
Lluvias. Durante enero, febrero y marzo se registran precipitaciones
promedio de 4 mm en la parte Sur del municipio; mientras que en la parte
Norte las lluvias promedio oscilan en los 20 mm, siendo el mes de abril
cuando comienza a presentarse un incremento de precipitacin en la parte
Norte del MSMH En el mes de mayo se marca de manera puntual de inicio
de la temporada de lluvias, presentndose precipitaciones promedio de 53
a 72 mm en la parte Sur del MSMH, de 73 a 93 mm en la parte central y
de 94 a 190 mm en la parte Norte; durante el mes de julio se presenta el
primer pico mximo de precipitacin alcanzndose lluvias de hasta 402
mm en la porcin Norte del municipio; para julio y agosto disminuye de
manera ligera la cantidad de lluvia precipitada Septiembre refleja el
segundo pico mximo de precipitacin, el promedio de lluvia oscila entre
los 128 a 405 mm, siendo la porcin Sur del MSMH la que registra la
menor cantidad de agua acumulada; en octubre disminuye la cantidad de
lluvia promedio debido a que en este mes termina el temporal, sin
embargo durante noviembre an se presentan algunas lluvias
significativas debido a la presencia de ciclones tropicales y entrada de aire
martimo tropical proveniente del Pacfico
HIDROGRAFA.
1. Desembocaduras de ros.
a.- Ro Copalita. Nace al "S" de cerro Copalita Cerro Len y desemboca en
el Ocano Pacfico recibiendo aguas de los arroyos formados en el Cerro
Ocote, formando la barra de Copalita, con una extensin de 80 km.
b.- Rio Seco. Se localiza en el Municipio San Pedro Huamelula, y
desemboca en las proximidades de Morro Ayuta.
c.- Rio Zimatn. Una de las cuencas importantes que baa a la zona
donde se encuentran ubicada las comunidades del Rio Zimatn, cubre un
rea de 52,000 hectreas aproximadamente con una longitud de 60 Km.
de norte a sur, desembocando en el Ocano Pacifico.
d.- Rio Huamelula. El Ro Huamelula es de carcter permanente y las
aguas desembocan en la barra de San Diego, estero ubicado en la playa
del mismo nombre.
ACTIVIDADES ECONOMICAS.
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1. Turismo. La actividad turstica siendo una de las ms importantes

actividades econmicas en el rea, se concentra en tres reas: Santa
Cruz, La Crucecita y Tangolunda. El desarrollo turstico se conforma por
nueve bahas; (Santa Cruz, Chahu, Tangolunda, Conejos, Chacahual,
Cacaluta, San Agustn, El rgano y Maguey) y 36 playas, adems de
reservas ecolgicas donde se anida la ms variada de aves y reptiles.
2. Agricultura. El cultivo del caf es una de las principales actividades de
agricultura en el rea de Santa Cruz.
3. Ganadera. Hasta hace pocos aos no exista en la zona un mercado
establecido para el desarrollo de la ganadera. Sin embargo, el acelerado
crecimiento de la poblacin ha promovido una demanda cada vez mayor
de productos crnicos, principalmente de ganado bovino. As, la demanda
existente ha propiciado el inters de algunos ncleos de campesinos en
involucrarse en la engorda para sacrificio, a pesar de existir una reducida
vocacin productiva de los suelos y flora locales (aunado al deterioro de la
cobertura vegetal por la apertura de reas destinadas a la ganadera con
repercusiones de contaminacin por erosin de suelos en la parte marina
del PNH) para este tipo de actividad, y de haber poca experiencia en
materia tecnolgica, dados los sistemas tradicionales de explotacin
consistentes en el libre pastoreo de muy baja inversin y casi nula
atencin sanitaria y nutricional.
4. Pesca. La actividad extractiva de recursos pesqueros se realiza tanto a
travs de pesca en el mar, como en ros y lagunas, siendo la primera de
especial relevancia con fines comerciales. Los campos pesqueros cercanos
se encuentran en la regin comprendida entre Playa Grande y ro Copalita
conocida como Micro regin de Ordenamiento Pesquero 5A Huatulco
(Subdelegacin de Pesca, 2000), su explotacin principalmente la ejercen
pobladores de las localidades de Coyula, El Arenal, Santa Mara Huatulco,
San Agustn, Santa Cruz Huatulco y Copalita.
5. Minera. No cuenta con compaas mineras operando cerca de la baha
de Santa Cruz.
6. Petrleo. No cuenta con petrleo en su extensin territorial y martima.
7. Industria. No cuenta con industrias, siendo la actividad turstica la ms
destacada.
8. Comercio nacional e internacional. nicamente existe el comercio
nacional.
a) Rutas de acceso: Al municipio, localidad, terreno o local donde
se desarrollar el proyecto productivo sealando las
condiciones que guardan.
El terreno dnde se desarrollar el cultivo se encuentra en la localidad de
Bajos del Arenal, y se llega a travs de un camino de terracera desde la
carretera Federal Pinotepa Salina Cruz, la desviacin se encuentra en el
Crucero a Santa Mara Huatulco a 600 Metros del Aeropuerto de Huatulco,
para mayor referencia es el acceso a las Playas de la Baha San Agustn,
se encuentra aproximadamente en el km 9.3 sobre el camino a Bahas de
San Agustn, pasando la localidad de Bajos del Arenal y el Barrio de
Guadalupe
Pgina 18
Ruta desde la carretera federal Salina Cruz Pinotepa Nacional hacia Bajos
del Arenal
Macro localizacin
b) Sealar los servicios disponibles entre ellos agua, energa
elctrica, drenaje, telfono, internet, etc. y que son necesarios
para el proyecto productivo.
Para el desarrollo del proyecto se cuenta con el terreno suficiente y
adecuado, pozo con su concesin de uso de agua.
c) Sealar las ventajas y las desventajas de la localizacin del
proyecto productivo.
La ventaja de la localizacin del proyecto es que se encuentra muy cerca
de la localidad. Y es de fcil acceso, la desventaja es que no hay luz
elctrica por lo que se utiliza una bomba de motor a combustin que
incrementa un poco los costos de produccin sin embargo en el futuro
conforme vaya avanzado el cultivo podra invertirse en tender una lnea
de energa elctrica por lo cercano con la poblacin.
d) Incluir
un plano (en su caso croquis a mano alzada) de
localizacin donde se identifique el domicilio del proyecto
productivo con sus lmites y colindancias.
Pgina 19
Micro localizacin
Ruta de Bajos del Arenal hacia el Terreno de cultivo como se observa en la
grfica de macrolocalizacin , con las siguientes colindancias segn
consta en la constancia de posesion.
Al NORTE mide 450 metros y colinda con callejon y terreno del C.
Guillermo Lavariega Crdenas.
Al SUR mide 350 Metros y colinda con Rio.
Al ESTE mide 200 Metros y colinda con Rio
Al OESTE mide 183 Metros y Colinda con Camino acceso al rio.
El proyecto se desarrollara dentro de estos lmites en una fraccin del
mismo predio en una extensin de 1.5 Ha. Para lo cual se extiende el
contrato o convenio de comodato por 5 aos y esta sealizado en color
verde, en esta primera etapa se plantara 1 Hectrea de este cultivo.
.
3.2
Proceso productivo o de prestacin de servicio
a) Describir el proceso (s) productivo (s) o de prestacin del

servicio (s) indicando distribucin de reas, tiempos,
movimientos, responsables, etc. Incluir diagramas ya sea de
bloques o de procesos, grficas o imgenes que ejemplifiquen
el proceso.
3.a.1 Procesos
3.a.1.1 Establecimiento, desarrollo y manejo del cultivo
de estevia
3.a.1.1.1 Seleccin del terreno
Pgina 20
El terreno debe contar con disponibilidad de agua durante todo el ao y

buen drenaje. La topografa plana es la ms recomendada, aunque
puede prosperar en terrenos ondulados con pendientes.
3.a.1.1.1
Preparacin del terreno.
El cultivo de la estevia requiere una buena preparacin, por lo que debe

hacerse una arada profunda o cincelada y de 2 3 rastreadas hasta que
el suelo quede bien mullido. Por ltimo, el terreno debe nivelarse. En
terrenos ondulados, realizar curvas a nivel antes de establecer el cultivo.
3.a.1.1.2
Densidad de plantacin
La densidad de plantacin, es el nmero de plantas por unidad de

superficie y depende del clima, el tipo de suelo y la fertilidad del mismo,
entro otros. Son recomendables las siguientes densidades:
SON
100,000 Plantas por has. En forma de tresbolillo 0.20 x 0.20 x 0.20 x 80
con esquejes de 15 cm. Con una edad mnima de 3 semanas A 5 cm de
Profundidad mximo.
La densidad mxima es de 110,000 plantas/ha = 0.20 x 0.20 x 0.20 m
entre plantas x 0.80 m entre calles, para las condiciones naturales de la
regin se propone una densidad de 90,000 plantas por ha. Ya que en
esta zona el crecimiento vegetativo es enorme
3.a.1.1.3
Plantacin
La estevia puede plantarse en cualquier poca del ao, siempre y

cuando se cuente con riego. Para asegurar el xito del trasplante, es
recomendable iniciar las plantaciones en los meses cuando se inician las
lluvias o durante los meses frescos (noviembre a marzo). La plntula
(plantn) debe plantarse profundo (aproximadamente 10 cm), dejando
enterrados los dos primeros pares de hoja, con el fin de garantizar los
rebrotes desde la superficie del suelo.
3.a.1.1.4
Podas.
La tijera podadora es muy adecuada, la cual debe ser desinfestada antes

de iniciar la poda, para ello se puede utilizar desinfectantes a base de
Bacillus subtilis o cobres y jabones o detergentes. Durante la noche, en
un recipiente bien sellado, dejar las tijeras de podar en formol
(formalina) al 10%, 10 ml por cada litro de agua. Poda de formacin: La
poda de formacin se realiza a los ocho das despus de la plantacin en
campo. Esta poda consiste en cortar el pice o yema terminal de la
plntula, dejando como mnimo tres o cuatro pares de hoja con el
propsito de estimular el brote de las ramas laterales.
La poda para estimular el brote de yemas axilares que darn lugar a
ramas tempranas en un menor tiempo en su caso debe de realizarse.
Esta poda consiste en cortar el pice o yema terminal de la plntula,
Pgina 21
dejando como mnimo tres o cuatro pares de hoja con el propsito de

estimular el brote de yemas axilares que darn origen a ramas laterales.
Veinte das despus de la primera poda, se realiza la segunda poda, que
consiste en la poda de las ramas secundarias, de la misma forma en que
se realiz la primera. De aqu en adelante se realizan las podas de las
ramas terciarias y cuaternarias que sean necesarias y eliminar los
botones florales, hasta que la planta haya macollado y tenga unos 25 cm
de alto.
Las podas sanitarias se realizan para eliminar ramas que han sufrido
dao o que estn afectadas principalmente por enfermedades foliares.
En algunas ocasiones, cuando las plantas presentan mucha floracin,
est severamente afectadas por enfermedades foliares o la produccin
entra en descenso, es conveniente podar toda la planta a unos 25 cm
del suelo, con el fin de estimular el crecimiento vegetativo y renovar el
rea productiva.
3.a.1.1.5
Control de plagas
Hasta la fecha pocos son los insectos plaga que daan al cultivo de la
planta estevia. Sin embargo, a medida que se vaya aumentando de
superficie cultivada se podrn presentar las siguientes plagas. Moscas
blancas y fidos. , Gallina ciega, Termitas o comejenes, Picudos. Hormiga
Arriera o Cortadora.
3.a.1.1.6
Control de Enfermedades
1.- fusarium (Clorosis en las hojas) Los sntomas se inician con un

crecimiento blanco en la superficie de las hojas y ramas. A medida que
el hongo crece, las zonas afectadas se vuelven amarillas y finalmente se
necrosan. Productos a base de azufre 1 c.c / litro.
2.- Rhizocotonia salini (Marchitez en hojas y lesiones en el tallo) Las
plantas afectadas manifiestan marchites y perdida de turgencia de las
hojas. Posteriormente se observa un amarillamiento y secamiento de la
planta. Mastercop en dosis de 3.0 c.c./litro de agua
3.- Sclerotim (Seda blanca algodonosa en el cuello de la planta) Es la
enfermedad ms frecuente en plantines en cama de enraizamiento. Los
plantines afectados manifiestan marchites y perdida de la turgencia de
las hojas. El hongo afecta el tallo principal, produciendo una lesin caf
oscura en su base, que generalmente se acompaa de diminutas bolitas
de color castao, llamados esclerocios. En las hojas que entran en
contacto con sustrato infectado se produce lesiones circulares de anillos
concntricos. Tambin ataca plantas adultas y puede causar alta
mortandad en el lugar definitivo. Produce mancha algodonosa alrededor
del cuello de la planta. Mastercop en dosis de 3.0 c.c./litro de agua
Pgina 22
4.- Septoria esteviae: Esta enfermedad se caracteriza por lesiones

angulares, brillantes, de color gris-oliva y marrn que rpidamente se
unen y se rodean de un halo clortico. Las hojas se necrosan y caen de
la planta.
La enfermedad afecta severamente las hojas bsales,
llegando a causar necrosis total del tercio inferior de la planta. Daconil
720 sc. Dosis 1
c.c / litro.
Pgina 23
3.a.1.1.7
Riego
El riego es fundamental para el cultivo de la Estevia, ya que esta no

tolera largos periodos de sequa. La limitada profundidad y el escaso
radio de expansin alcanzado por el Sistema radicular, as como la
naturaleza herbcea y el ritmo de crecimiento de la planta Exige que el
suelo tenga un adecuado nivel de humedad para asegurar el buen
desarrollo de las plantas. EL cultivo requiere de 5 mm diarios de agua,
con intervalos de 3 das si el riego se debe suspender 15 das antes de la
cosecha, de manera de no afectar el tenor dulzor de glucsidos en la
hoja.
3.a.1.1.8
Fertilizacin.
Luego de tener identificados los terrenos en donde se piensa cultivar

Estevia y despus de verificar que estos cumplan con las condiciones
agroecolgicas ideales para establecer una explotacin comercial de la
variedad de Estevia seleccionada, La siguiente frmula puede servir
como gua para fertilizar a la Estevia: 180 kg/ha de Nitrgeno (N), 60
kg/ha de potasio (K) y 92 kg/ha de fsforo (P).
3.a.1.1.9
Control de la maleza.
La estevia se puede considerar como una especie poco competidora con

los arvenses (tambin llamadas maleza), lo cual se debe especialmente
al bajo porte que normalmente presenta la planta, en funcin de las
constantes podas que se realizan, como parte del manejo agronmico,
favoreciendo la diseminacin y crecimiento de las arvenses al interior
del cultivo, especialmente en las pocas de rebrotes, despus de cada
cosecha y presentndose con mayor rapidez con la presencia de las
lluvias. Los mtodos ms comunes para el manejo y control de malezas
(arvense) son:
Control qumico: el USO de productos qumicos que son eficaces
Como pre-emergentes se pueden aplicar los herbicidas Trifluralina
Fotoestable. Sin Incorporacin Mecnica (Nombre Comercial: Premerlin)
en dosis de 10 ml/litro de agua y Oxifluorfen (Nombre Comercial: Goal,
Galigant o Foreste), en ambos casos debe de estar hmedo el suelo. En
el caso de herbicidas pos-emergentes, para hoja angosta (zacates) se
puede aplicar Select o Fusilade, en forma dirigida, lo ms cerca posible al
suelo.
Deshierbe manual: Este es el mtodo tradicional con el ms practicado
en uso de machetes y coas debe ser utilizado con bastante cuidado de
modo de evitar daos mecnicos a las plantas.
Produccin: Puede crecer relativamente bien y se puede adaptar a gran
variedad de climas y terrenos. De manera espontnea crece en reas
con clima subtropical, subhmedos, con precipitaciones entre 1.200 y
1.800 mm distribuidas en todo el ao y temperaturas superiores a 20C.
Es muy poco resistente a la falta de agua.
Pgina 24
Se le encuentra en diferentes tipos de suelos: de fertilidad escasa,

cidos, desde arenosos a humferos y con alta humedad. Si bien crece en
suelos arcillosos, stos deben ser de buen drenaje; no son convenientes
los suelos con excesos de humedad, ni con alto contenido de materia
orgnica.
Su cultivo mediante estacas es til para escala comercial. De plantas
adultas se separan estacas de tallos que contengan al menos 2 3
nudos, que se hacen enraizar en vivero durante el otoo e invierno
distanciadas unos 10 a 15 cm entre s, una vez enraizadas (18 das) se
llevan al terreno definitivo.
Las plantas pueden usarse para produccin comercial durante 6 aos, en
los cuales las cosechas se suceden 5 veces al ao tomndose la parte de
la planta que est por encima del suelo. Las races permanecen en el
suelo de tal manera que la planta se regenera. Las plantas de 1 metro
de altura tienen un peso en seco de 70 gramos de promedio. El peso en
seco de las hojas puede variar entre 15 y 35 gramos por planta.
El rendimiento en Stevisido de la materia seca obtenida es variable,
dependiendo de factores genticos y ambientales. As se pueden
encontrar rendimientos de un 7% hasta un 20%. El rendimiento por Ha
es de 3 a 6 tm.
3.a.1.1.10 Cosecha.
CADA 4 MESES 30-40-30
Como cultivo alcanza un precio de $ 50,000.00 pesos la Tonelada,
cuando las plantas son ms jvenes, los perodos de floracin son ms
cortos y esto Influye en el nmero de cortes que se deben de realizar. El
lapso de tiempo entre cada Cosecha oscila entre 90 das. La cosecha
debe hacerse cuando se presente un mximo del 5% de botones florales,
pues esto afecta la calidad del producto final. Se hace un corte parejo de
todas las plantas, procurando que queden 2 o 3 pares de hojas. Despus
de la cosecha es necesario hacer una aspersin preventiva con Daconil
en dosis de 1 cc./litro de agua.
3.a.1.1.10.1 Secado de hojas.
Las ramas y hojas cortadas deben de colocarse sobre una malla media
sombra o plstico sin encimar, dejar al sol hasta el atardecer y en caso
de que el secado no se complete se debe de recoger y guardar bajo
techo, al da siguiente sacar al sol hasta completar el secado. Una vez
secas las hojas deben separarse de los tallos mediante una horquilla o
con golpes con un palo.
3.a.1.1.10.2 Embolsado.
Pgina 25
En bolsas de plstico limpias se colocan las hojas secas y se colocan en

un lugar seco procurando evitar hacer contacto con el suelo.
3.a.1.1.10.3 Rendimiento.
El rendimiento en el primer corte del primer ao es de 1,200 kilogramos
por hectrea de hoja seca, posteriormente puede mejorar de 1,500 a
2,000. Total en el ao de 3,000 a 6,000 kilogramos a partir del segundo
ao se puede mejorar el rendimiento.
La estevia es perfectamente adaptable a las regiones tropicales y
subtropicales, que presentan condiciones ideales en altitud, (produce
muy bien desde el nivel del mar hasta los 1,500 metros de altura), clima,
suelo, teniendo experiencias en LA PENINSULA DE YUCATAN Y EL
ESTADO DE QUINTANA ROO y el estado de Nayarit,
con buenos
resultados.
Pgina 26
3.a.2 Tecnologas a emplear.

La tecnologa a emplear est definida mediante un paquete tecnolgico
validado por el INIFAP Campus Uxmal de Yucatn y que ser
implementado en la superficie de 1 Hectrea, actualmente se encuentra
en proceso de validacin un paquete tecnolgico con algunos productos
orgnicos en el INIFAP campus Rio Grande, no obstante a este paquete
validado se le han sustituido algunos productos qumicos por unos
orgnicos, debido a que la planta es para consumo directo, como lo es el
caso de los fertilizantes, si se utilizan son en poca cantidad, slo para
reforzar el aporte de nutrientes, y para realizar prcticas de alivio en
caso de detectar deficiencias nutricionales, para este caso tambin se
solicita un sistema de riego por goteo adecuado para irrigar el cultivo de
manera correcta, debido a la facilidad de desarrollo de maleza se le
agregan al paquete tecnolgico un acolchado de plstico, mismo que
permite controlar la maleza y abaratar el costo de mantenimiento del
cultivo, sin esta tecnologa es prcticamente imposible sostener el
cultivo debido al alto costo de la mano de obra que se requerira para
hacer la limpieza manual, tambin se sustituye el Sulfato de Amonio
(Qumico) por el Guanofertil y Bionitro que son dos compuestos
orgnicos, as cmo cido Fosfrico o Roca Fosfrica para balancear la
nutricin de la planta.
Los productores cuentan con herramienta manuales como, coas, palas,
machetes, etc. y la maquinaria necesaria para la preparacin de sus
terrenos, Establecer 1 hectrea del cultivo estevia, Estevia rebaudiana
(Bertoni), de la variedad Morita II en terrenos de la unidad de riego antes
mencionada. Con una densidad de poblacin de 108,000 plantas por
hectrea, fertilizadas, con riego por goteo y un estricto control de
malezas y de enfermedades causadas por hongos que ataquen la raz o
el follaje por exceso de humedad. Es una planta semiperenne con una
vida til promedio de 5 a 6 aos, dependiendo del cuidado que se logre
tener con el cultivo, cuyo principal producto es la hoja, que, previamente
secada al sol, se entrega a la industria de edulcorantes. Resiste de 3 a 4
cortes por ao con un rendimiento el primer ao de 6 toneladas anuales
y a partir del segundo ao 7 ton. Por hectrea. Esto es en la prctica,
dependiendo de la etapa de desarrollo de la plantacin y el cuidado del
productor en las labores culturales y de cosecha, se pueden lograr
rendimientos ptimos de 7 toneladas de hoja seca por hectrea despus
del 4 ao, segn se reporta en el Boletn 201B007 de la Coordinacin
General de la SAGARPA de fecha 07 de enero de 2011.
Los conceptos de inversin fueron sustentados, en el
Paquete
Tecnolgico de INIFAP generado en el Centro de Investigacin regional
sureste. Campo experimental Mococh, en el ao 2011 que ser el que
sustentara el establecimiento de 1 hectrea, sin embargo de acuerdo a
la experiencia ya obtenida por los CC. Ingenieros fitotecnistas Juan
Gonzalez Luis y Eloy Galindo Diaz, el paquete tecnolgico presentado
para sustentar este proyecto queda rebasado, por lo que si se apega
estrictamente a este el productor no podra sobrellevar el cultivo por los
altos costos de mantenimiento que este tiene por lo menos en los dos
Pgina 27
primeros ciclos debido a que las condiciones de suelo y clima son muy
distintas entre Yucatn y Oaxaca.
b) Indicar los parmetros tcnicos de produccin (rendimiento
por hectrea, por animal, conversin de materia prima o
insumos a productos o servicios terminados, etc.), acorde a la
actividad del proyecto productivo, avalados o validados por las
instancias oficiales, en los casos que corresponda (tablas
paramtricas, coeficientes tcnicos de rendimiento).
El rendimiento en el primer corte del primer ao es de 1,200 kilogramos
por hectrea de hoja seca, posteriormente puede mejorar de 1,500 a
2,000. Total en el ao de 3,000 a 6,000 kilogramos a partir del segundo
ao se puede mejorar el rendimiento. Estos datos son tomados del
Paquete Tecnolgico validado en Mococha por el INIFAP, pero la
experiencia y datos recolectados por los C. Ing. Eloy Galindo Daz e Ing.
Jun Gonzlez de un ao en campo nos da que la relacin de
deshidratado de hoja verde a seca es de 5 a 1 y que el rendimiento que
se da en Bajos del Arenal de hoja seca por hectrea es el Siguiente:
Ao
Ciclos
Rendimien Mermas
Total Produccin
to
(5%)
1
1
1210 kg
61
1149
2
1512 kg
76
1436
3
2016 kg
101
1915
4
2016 kg
101
1915
2
1
2016 kg
101
1915
2
2016 kg
101
1915
Como puede verse en este cuadro el primero y segundo ciclo del ao 1
es variable el rendimiento esto es debido a que la planta todava no se
desarrolla totalmente, a partir del tercer ciclo del ao 1 y hasta que
termina su vida til se mantiene estable la produccin, estos datos son
del cultivo a Cielo abierto de productores de estevia que los C.
Ingenieros antes mencionados han asesorado en la localidad de Bajos
del Arenal y del cual ya se est desarrollando un paquete tecnolgico
prximo a validar para el estado de Oaxaca sin usar demasiados
agroqumicos.
c) Indicar la Normatividad en la materia (sanitaria, comercial,

impacto ambiental, buenas prcticas culturales, entre otras),
que debe cumplir el proyecto productivo y las medidas que
tomarn para hacerlo.
Como tal norma especfica para la Estevia, sin embargo la COFEPRIS
hizo alguna modificacin a una de sus normas por lo que se engloba este
producto en las siguientes;
Pgina 28
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-218-SSA1-2011, PRODUCTOS Y

SERVICIOS.
BEBIDAS
SABORIZADAS
NO
ALCOHOLICAS,
SUS
CONGELADOS, PRODUCTOS CONCENTRADOS PARA PREPARARLAS Y
BEBIDAS
ADICIONADAS
CON
CAFEINA.
ESPECIFICACIONES
Y
DISPOSICIONES SANITARIAS. METODOS DE PRUEBA.
Norma
Oficial
Mexicana
NOM-003-SSA1-2006.
Salud
ambiental. Requisitos sanitarios que debe satisfacer el etiquetado
de pinturas, tintas, barnices, lacas y esmaltes.
Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994. Bienes y
servicios. Alimentos y bebidas no alcohlicas con modificaciones
en su composicin. Especificaciones nutrimentales.
Norma
Oficial
Mexicana
NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Especificaciones Generales de Etiquetado para Alimentos y
Bebidas no alcohlicas pre envasados-Informacin comercial y
sanitaria.
Modificacin a la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA11994. Salud ambiental, agua para uso y consumo humano.
Lmites permisibles de calidad y tratamientos a que debe
someterse el agua para su potabilizacin.
Norma Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995. Bienes y
servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermtico
y
sometido
a
tratamiento
trmico.
Disposiciones
y
especificaciones sanitarias.
Norma Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2002. Productos y
servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a
granel. Especificaciones sanitarias.
Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009. Prcticas de
higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos
alimenticios.
d) Indicar la forma en que la ejecucin del proyecto productivo

pudiera afectar los recursos naturales y/o la biodiversidad del
entorno, as como las medidas que se implementarn para
evitar/minimizar dicha afectacin o mejorar el medioambiente.
El proyecto no genera impacto ambiental puesto que los insumos que
ms se utilizaran son orgnicos slo se utilizarn en casos extremos
productos qumicos para realizar prcticas de alivio.
Pgina 29
e) Sealar conocimientos, experiencia o habilidades requeridas

por parte del personal para llevar a cabo el proceso (s)
productivo (s) o de prestacin de servicio (s), as como para
realizar otras actividades como la Administracin o la
Comercializacin, precisando si cuentan con ellas. De requerir
capacitacin o asistencia tcnica, indicar cmo accedern a
sta (La estn solicitando al INAES o la obtendrn por otra
va).
Los productores debern tener nivel promedio de conocimiento de
primaria o secundaria para asimilar la capacitacin y asistencia tcnica,
de no ser as el tcnico propuesto deber tener habilidades ldicas para
transmitir el conocimiento adecuado sobre este cultivo, la estevia es una
planta que no compite con la maleza motivo por el cual se debe
mantener limpia de malezas, para ello se contara con la Asistencia
tcnica de un ingeniero que tiene a su cargo las 22 has establecidas en
esa rea, las personas integrantes del OSSE ya han tenido experiencia
en el cultivo puesto que laboraron como jornaleros en la primera etapa
de establecimiento del cultivo en la regin, por lo tanto cuentan con los
conocimientos bsicos para poder llevar a cabo el proyecto, sin embargo
requieren asistencia tcnica continua debido a lo delicado de la planta
para ello cuentan con el Ing. Eloy Galindo Daz, ingeniero agrnomo
fitotecnista, quin se ha especializado en el manejo y reproduccin de
este cultivo, cuenta con los conocimientos necesarios para poder
mantener el cultivo en ptimas condiciones, as mismo ha generado una
serie de conocimientos que no slo mantiene al cultivo sino que adems
permite incrementar la produccin, y adems tiene las habilidades
requeridas para transmitir el conocimiento a las personas dueas del
proyecto, y atender puntualmente 1 hectrea objeto de este proyecto
tanto en capacitacin cmo asistencia tcnica.
f) Programa de abasto de principales materias primas, insumos,
servicios y mano de obra*.
Materias primas,
insumos, servicios,
mano de obra
Coneccion cabezal de
riego con tubo 3" RD26
Tuberia lnea principal
180 Mts. En 3" RD-41
y conecciones para
instalacin
Tubera lnea
secundaria en 2" (126
Mt) RD-41 y 1-1/4"
(198 Mt) RD-26 y
conecciones para su
instalacin
Sum. Lateral (Coples
16 mm, Inicial con
goma y 5 rollos cinta
de riego marca Toro
Unidad
de
medida
Cantid
ad
Lote
$
6,638.00
$
6,638.00
Lote
$
6,842.00
$
6,842.00
Lote
$
5,245.00
$
5,245.00
Lote
$
17,381.00
$
17,381.00
Costo
unitario
Pgina 30
Costo
total
Proveedor (es)
considerado
(s)
INGENIERIA EN
RIEGO S. DE R.L.
DE C.V.
Periodicidad
de abasto
Al Inicio del
proyecto
(nica
Ocasin)
0.5 LPH 10 Cm Cal. 8

mil R-2286)
Suministro purgas en
linea secundaria
Crucero Valv. Hidra.
Reg. Doble 50-75-50
Suministro Manguera
de succin 3",
Pichancha y
conecciones de 3"
Suministro de
acolchado plastico
Negro - Plata
Bomba diesel 10 hp
lombardini 3 * 3
Plantin de 4 a 5
Semanas Variedad
Estevia Morita II
Elaboracin de
Estudio de Inversin
$
61.00
$
1,794.00
$
366.00
$
5,382.00
$
4,150.00
$
4,150.00
rollo
$
1,720.00
$
12,040.00
Equipo
$
28,500.00
$
28,500.00
Lote
Lote
Lote
Planta
Ptto
100,80 $
0
1.82
1
$183,456.
00
$
15,000.00
$
24,000.00
$
24,500.00
$
15,000.00
$
24,000.00
$
24,500.00
Puesta en Marcha
Servicio
Capacitacin
Program
a
Asistencia Tcnica
Program
a
$
34,500.00
$
34,500.00
Lote
$
32,000.00
$
32,000.00
Materia Prima e
insumos
(Agroqumicos y
Fertilizantes)
C. Vctor Manuel
Gonzlez
Alderete,
Alejandro Tenorio
Al Inicio del
proyecto
(nica
Ocasin)
Eric Diaz Olivera
Al inicio del
proyecto
3 Visitas
Ing. Eloy Galindo
Durante 3
Daz
meses visitas
semanales
Organic del
Unica Ocasin
Sureste SC de RL al Inicio del
de CV
proyecto
*Si los datos varan en el horizonte del proyecto, elaborar cuadros con las proyecciones
anuales.
3.3.
Tamao
a) Indicar la capacidad a instalar o instalada para el proyecto

productivo y en qu medida se utilizar, expresndola tanto en
volumen como en porcentaje. Deber tener en cuenta la
demanda (mercado), las instalaciones, obras y dems inversin
fija disponible (con la que ya cuentan) y necesaria (la que
solicitan a INAES y/u otra instancia).
La capacidad a instalar es de 1.5 Has. De cultivo Slo se instalarn 1 Ha.
de cultivo en esta primera etapa, utilizando el 66% de la capacidad
instalada, en el corto plazo se incrementar la superficie sembrada a 1.5
cubriendo el 100% de la superficie.
b) En caso de variaciones anuales, precisarlas y sealar los
criterios que sustentan las mismas.
La variacin anual ser una sola al incrementar la superficie sembrada y
en la variabilidad de los precios del producto a ofertar en el tiempo.
Pgina 31
3.4
Caractersticas especiales en los casos de poblacin en
situacin en vulnerabilidad
No se requieren adaptaciones puesto que no hay personas en situacin
de vulnerabilidad dentro del OSSE, en el caso de que los hubiese los jornales en
donde podran emplearse personas con alguna discapacidad motriz inferior
seria en el despique de la hoja ya que esta e puede dar en casa o bodega del
OSSE, sin necesidad de ir al campo
3.5
Calendario de ejecucin del proyecto productivo
Programa de ministraciones solicitadas al INAES.
a) Calendario de ejecucin del proyecto productivo (construccin

de infraestructura, adquisiciones, instalacin de maquinaria,
servicios, contrataciones, capacitacin, capital de trabajo, etc.).
Concepto/Mes
1
0
1
1
1
2
Coneccion cabezal de riego con

tubo 3" RD-26
Tubera lnea principal 180 Mts. En
3" RD-41 y conecciones para
instalacin
Tubera lnea secundaria en 2" (126
Mt) RD-41 y 1-1/4" (198 Mt) RD-26
y conecciones para su instalacin
Sum. Lateral (Coples 16 mm, Inicial
con goma y 5 rollos cinta de riego
marca Toro 0.5 LPH 10 Cm Cal. 8
mil R-2286)
Suministro purgas en linea
secundaria
Crucero Valv. Hidra. Reg. Doble 5075-50
Suministro Manguera de succin
3", Pichancha y conecciones de 3"
Suministro de acolchado plastico
Negro - Plata
Bomba diesel 10 hp lombardini 3 *
3
Plantin de 4 a 5 Semanas Variedad
Estevia Morita II
Elaboracin de Estudio de Inversin
Puesta en Marcha
Capacitacin
Asistencia Tcnica
Materia Prima e insumos
(Agroqumicos y Fertilizantes)
b) Programa de ministraciones solicitadas al INAES.

El nmero, fecha y monto de las ministraciones solicitadas deber ser
congruente con los conceptos y plazos previstos en el Calendario de ejecucin
Pgina 32
del proyecto productivo (construccin de infraestructura, adquisiciones,

instalacin de maquinaria, servicios, contrataciones, capacitacin, capital de
trabajo, etc.).1
No. de
ministra
cin
Fecha
propue
sta
Monto
solicitado
Destino del recurso (conceptos)
6,638.00
6,842.00
5,245.00
$ 17,381.00
16/07/20
15
$
$
$
366.00
5,382.00
4,150.00
$ 12,040.00
$ 28,500.00
$ 183,456.00
$ 15,000.00
$ 24,000.00
$ 32,000.00
2
17/08/20
15
$ 24,500.00
$ 34,500.00
TOTAL
$
400,000.
00
IF.- Inversin Fija
Coneccion cabezal de riego con tubo 3"

RD-26
Tuberia lnea principal 180 Mts. En 3" RD41 y conecciones para instalacin
Tubera lnea secundaria en 2" (126 Mt)
RD-41 y 1-1/4" (198 Mt) RD-26 y
conecciones para su instalacin
Sum. Lateral (Coples 16 mm, Inicial con
goma y 5 rollos cinta de riego marca Toro
0.5 LPH 10 Cm Cal. 8 mil R-2286)
Suministro purgas en linea secundaria
Crucero Valv. Hidra. Reg. Doble 50-75-50
Suministro Manguera de succin 3",
Pichancha y conecciones de 3"
Suministro de acolchado plastico Negro Plata
Bomba diesel 10 hp lombardini 3 * 3
Plantin de 4 a 5 Semanas Variedad
Estevia Morita II
Elaboracin de Estudio de Inversin
Puesta en Marcha
Materia Prima e insumos (Agroqumicos y
Fertilizantes)
Capacitacin (ID)
Asistencia Tcnica (ID)
ID.- Inversin diferida
CT. Capital de trabajo
Aspectos organizativos y sociales

4.1Describir la forma
proyecto productivo.
de
organizacin
funcionamiento
1 De considerarlo, el INAES podr hacer modificaciones a la propuesta del Programa de ministraciones solicitadas.
Pgina 33
del
Administracin 1 Hombre
Compras.- 1 Mujer
Produccin 2 Hombres
Ventas 1 Hombre
La administracin del grupo social la llevara el C. Juan David Prez Jimnez,

Asesorado por el C. Ing. Eloy Galindo Daz y por el C. Lic. Eric Daz Olivera, este
ltimo se coordinar con el prestador de servicios y el grupo en general para
poner en marcha el proyecto durante los 2 primeros meses del mismo.
Las Compras Estas se harn por parte de Cecilia Cortes Rios en conjunto con
Juan David Prez Jimnez para que se adquieran los insumos necesarios en
cantidad y calidad, siempre que se pueda se harn compras anticipadas y a
crdito de acuerdo a como marche el proyecto, debido a que los insumos que
se requieren no se encuentran en la localidad ni en la regin.
La produccin, en el campo de cultivo de Estevia se requiere mucha mano de
obra permanente y eventual 5 o ms empleos directos y 20 empleos
temporales y que estarn coordinando dos de los integrantes de sexo
masculino, estos sern los encargados de llevar en conjunto con el tcnico Ing.
Eloy Galindo Daz una bitcora que le d seguimiento durante todo el ciclo
productivo.
De Ventas estar a cargo de Clemente Prez Blas y ser el encargado de
registrar lo que se produzca en campo y de comercializar o llevar al acopio de
Los San Pedrunos de la Costa S.C. de R.L. el producto que se obtenga de la
cosecha adems ser responsable de coordinarse con el rea de produccin
para llevar un registro puntual y entregarlo al administrador
Pgina 34
Cuerpo Tcnico.- estar compuesto por dos tcnicos responsables que sern
pagados con recursos del INAES y un auxiliar que proporcionen la capacitacin
y asistencia tcnica requerida para el mejor rendimiento del cultivo
4.2 En caso de proyectos productivos de poblacin en condiciones
de vulnerabilidad
No existe poblacin en situacin de vulnerabilidad en el OSSE
4.3 Prcticas a desarrollar por parte del OSSE
Los beneficios se distribuirn de manera equitativa es decir habr
reparto de utilidades al final de cada ejercicio fiscal, no sin antes
ahorrar cuando menos el 10% de lo invertido, los integrantes del grupo
percibirn una remuneracin por trabajos realizados como cualquier
otro trabajador.
Las decisiones hacia el interior del OSSE se harn de manera
democrtica respetando el derecho de todos, cada integrante
representa un voto. De manera continua se piensa tener capacitacin
para los integrantes del OSSE en cuestin de administracin y
capacitaciones para el trabajo en campo para los dems jornaleros que
apoyen en el proceso del cultivo para potencializar la produccin.
5
Acciones o servicios complementarios

Los requerimientos de inversin diferida o Servicios Complementarios son:
Puesta en Marcha: Para este apartado se requiere, el asesoramiento en la
adquisicin del material vegetativo, negociar con los proveedores para la
adquisicin de insumos y equipo de riego necesario para el establecimiento
del proyecto, adems una vez establecido el cultivo es necesario su apoyo
para coordinarse con el Tcnico de Capacitacin y Asistencia Tcnica a fin de
que los talleres y la Asistencia Tcnica se den de manera oportuna de modo
que sirvan durante el primer ciclo del cultivo, el asesor de esta accin es
responsable de entregar el proyecto en operacin.
Capacitacin: Debido a la casi nula experiencia en el manejo integrado del
cultivo de estevia es necesaria una capacitacin que abarque los aspectos
ms importantes del cultivo, por lo que los requerimientos bsicamente se
centrarn en los siguientes rubros; labores culturales, es decir limpieza y
poda, manejo del sistema de riego, Dosis de fertilizacin, deteccin y control
de plagas y enfermedades, cosecha y manejo poscosecha
Asistencia Tcnica: La asistencia tcnica se dar conforme el cultivo se
desarrolle, en los temas que ya se mencionaron en la capacitacin, de modo
que los beneficiarios aprendan a manejar de manera ptima su cultivo.
Los Resultados esperados son los siguientes:
Una vez concluida la puesta en marcha los beneficiarios contarn con

un cultivo de estevia con todos los insumos y equipo necesario para
Pgina 35
su correcto funcionamiento durante el tiempo de vida del proyecto, y

el encargado de la puesta en marcha debe estar debidamente
coordinado con su asesor tcnico en materia de capacitacin y
asistencia tcnica. Esta actividad se har hasta el primer ciclo
completo del cultivo.
Al final de la capacitacin los beneficiarios sern capaces de
identificar la variedad de la planta que estn cultivando, as mismo
aprendern las labores culturales o el manejo de las mismas durante
el ciclo productivo de la planta, dominarn un mtodo de propagacin
de la misma a travs de esquejes, podrn identificar y operar sus
sistema de riego, podrn realizar diversas densidades de siembra a fin
de disminuir o aumentar el nmero de plantas por hectrea,
aprendern a usar fertilizantes de manera adecuada, realizarn
deteccin y control de plagas y enfermedades, as mismo identificarn
el punto ptimo para la cosecha, y finalmente aprendern la labor de
secado y manejo del producto para su correcto almacenamiento y
venta.
Para la Asistencia tcnica, se atendern los temas anteriores durante
el primer ciclo del cultivo (3 meses), se le asistir a los beneficiarios
en el adecuado uso de las labores culturales, as cmo el manejo de
los riegos, ayudar a los beneficiarios a aplicar las dosis correctas de
fertilizantes identificando las carencias de minerales o micronutrientes
de la plantacin para corregs la deficiencia, asistir tambin en la
deteccin de plagas y enfermedades dando las recomendaciones para
su control, asistir la cosecha y el secado de la planta para su
almacenamiento y posterior venta, a fin de reforzar los conocimientos
adquiridos en el taller de capacitacin.
Para la Puesta en Marcha se elige al C. Eric Daz Olivera, quin ha trabajado

estrechamente con productores de estevia en la regin, cuenta con la
experiencia necesaria en negociacin con proveedores y adems conoce el
cultivo.
Para la capacitacin y Asistencia Tcnica se elige al C. Ingeniero Fitotecnista
Eloy Galindo Daz, al da de hoy es uno de los 2 ingenieros en el estado de
Oaxaca capacitado en el manejo integral del cultivo de estevia, especialista
en propagacin de la misma, y adems cuenta con experiencia en
Capacitacin y Asistencia Tcnica, desde principios del ao 2014 a la fecha
se ha hecho cargo de las plantaciones de estevia que existen en el Municipio
de Santa Mara Huatulco.
Pgina 36
Aspectos financieros
6.1
Programa de inversin (Inversin fija, diferida y capital de trabajo) y
origen de los recursos (Desglosar conceptos por nombre especfico).
CONCEPTO DE
INVERSION
UNIDA
D DE
MEDID
A
CANTI
DAD
PRECIO
UNITARIO
($)
INVERSI
N TOTAL
($)
INAES
RECURSOS
SOLICIT
ANTE
OTROS
[1]
(Indicar
nombre)
INVERSION FIJA
Terreno
Coneccion cabezal de
riego con tubo 3" RD-26
Tuberia lnea principal
180 Mts. En 3" RD-41 y
conecciones para
instalacin
Tubera lnea secundaria
en 2" (126 Mt) RD-41 y
1-1/4" (198 Mt) RD-26 y
conecciones para su
instalacin
Sum. Lateral (Coples 16
mm, Inicial con goma y
5 rollos cinta de riego
marca Toro 0.5 LPH 10
Cm Cal. 8 mil R-2286)
Suministro purgas en
linea secundaria
Crucero Valv. Hidra.
Reg. Doble 50-75-50
Suministro Manguera de
succin 3", Pichancha y
conecciones de 3"
Suministro de
acolchado plastico
Negro - Plata
Bomba diesel 10 hp
lombardini 3 * 3
Plantin de 4 a 5
Semanas Variedad
Estevia Morita II
1.00
$
30,000.00
$
30,000.00
Lote
1.00
$
6,638.00
$
6,638.00
$
6,638.00
Lote
1.00
$
6,842.00
$
6,842.00
$
6,842.00
Lote
1.00
$
5,245.00
$
5,245.00
$
5,245.00
Lote
1.00
$
17,381.00
$
17,381.00
$
17,381.00
Lote
6.00
Lote
3.00
$
61.00
$
1,794.00
$
366.00
$
5,382.00
$
366.00
$
5,382.00
Lote
1.00
$
4,150.00
$
4,150.00
$
4,150.00
rollo
7.00
$
1,720.00
$
12,040.00
$
12,040.00
$
28,500.00
$
28,500.00
Equipo
Planta
SUBTOTAL
Elaboracin de Estudio
de Inversin
Puesta en Marcha
Capacitacin
Asistencia Tcnica
$
30,000.0
0
Ha
Ptto
Servicio
Progra
ma
Progra
ma
$
28,500.00
$
100,80
$
$
183,456.0
0.00
1.82
183,456.00
0
$
$
300,000.0 270,000.0
0
0
INVERSIN DIFERIDA
$
$
$
1
15,000.00
15,000.00
15,000.00
$
$
$
1
24,000.00
24,000.00
24,000.00
$
$
$
1
24,500.00
24,500.00
24,500.00
$
$
$
1
34,500.00
34,500.00
34,500.00
1.00
$
30,000.
00
$
-
Otros
$
$
$
98,000.00
98,000.00 98,000.00
CAPITAL DE TRABAJO
SUBTOTAL
Materia Prima e
insumos (Agroqumicos
y Fertilizantes)
Preparacin de Terreno
Lote
Servicio 1
$
32,000.00
$
Pgina 37
32,000.00
32,000.00
$
-
$
-
5,800.00
5,800.00
5,800.00
Mano de Obra
Presupu
1
esto
$
53,040.00
53,040.00
53,040.0
0
Combustible
Lote
$
10,800.00
10,800.00
10,800.0
0
SUBTOTAL
101,640.0
69,640.
32,000.00
0
00
TOTAL $
499,640.0 400,000.0 99,640.

0
0
00
100%
80%
20%
TOTAL %
Pgina 38
Desglose de Capital de Trabajo

MEMORIA DE CALCULO DE ACUERDO AL FLUJO DE EFECTIVO MENSUAL (CAPITAL DE
TRABAJO)
CICLOS DE TRABAJO
CONCEPTO
2
U/M
VOLUMEN*
Formicida
Bt 277 g
Dimetoato
Kg/l
Cloratonil Daconil
Kg/l
Sulfato de Cobre Pentahidratado

(Mastercop)
Kg/l
Mancoseb
Kg/l
Nitrato de Potasio
Bto
16
UREA
Bto
12
cido Fosfrico
Kg
Bionitro
Ltr
10
Garrafa 4
lt
10
Limpia del terreno
Labor
Barbecho
Labor
Rastreo
Labor
Trazo y formacin de camas
Labor
Colocacin de Plstico p/ Acolchado

(nico Evento)
Labor
Aplicacin de fertilizantes
Jornal
12
Aplicacin de Fungicida - Insecticida
Jornal
16
Aplicacin de Herbicida 4 Aplicaciones
Jornal
Chapeos y podas
Jornal
72
Riegos y Aplicacin
Jornal
72
Cosecha 4
Jornal
70
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
AGROQUIMICOS
$
120.00
$
135.00
$
502.50
$
180.00
$
110.00
$
480.00
$
810.00
$
2,010.00
$
1,440.00
$
660.00
$
5,400.00
$
600.00
$
450.00
$
900.00
$
300.00
$
500.00
$
9,600.00
$
5,400.00
$
3,600.00
$
3,000.00
$
5,000.00
$
26,600.00
$
600.00
$
1,000.00
$
1,200.00
$
3,000.00
$
1,275.08
$
600.00
$
1,000.00
$
1,200.00
$
3,000.00
$
$
5,800.00
$
170.00
$
170.00
$
170.00
$
170.00
$
170.00
$
170.00
$
2,040.00
$
2,720.00
$
$
12,240.00
$
12,240.00
$
11,900.00
Subtotal
FERTILIZANTES
Guanofertil
Subtotal
PREPARACION TERRENO (Unico
Evento)
Subtotal
MANO DE OBRA
Pgina 39
Secado / Despicado / Embolsado
Jornal
30
Plantacin (nico Evento)
Jornal
40
Lote
$
170.00
$
170.00
Subtotal
Combustible
$
10,800.00
TOTAL
6.2
$
5,100.00
$
6,800.00
$
53,040.00
$
10,800.00
$
101,640.00
Activos disponibles
Servicios y
mano de
Obra
Bueno
Si
Tipo de bien
Caractersticas (Capacidad,
dimensiones, material de
construccin, etc. segn aplique)
si
Cantidad
Bueno
(A nombre de quin est)Propiedad
Terreno
Condiciones de uso (Bueno,

regular, malo)
(si / no)Disponibilidad inmediata
Indicar los activos de que disponen y que se vayan a utilizar en el proyecto

productivo, precisar las condiciones de uso en las que se encuentra, si est
disponible y a nombre de quin est. Indicar cantidad y caractersticas.
Alejandr
o
Tenorio
Cruz
1.5 Has. 100*150

mts
Jornales y
Servicios
Contrato u otro documento que

asegure su uso*
Si
No
Monto del
arrendamiento
($)
Si,
Comodat
o
X
*En caso de no pertenecer al OSSE. Si cuenta con contrato u otro documento deber anexar copia. De
pertenecer al OSSE, deber anexar copia de la escritura, factura o documento que compruebe la propiedad 2.
6.3
Flujo de efectivo anualizado
Indicar el Flujo de Efectivo estimado en el horizonte del proyecto productivo.

Proyeccin del flujo Neto de Efectivo
Concepto/Ao
ENTRADAS(+)
INAES
Recursos
Solicitante
Otros (Indicar
nombre)
400,000.0
0
99,640.00
2 Anexar copia de la documentacin que sustente la propiedad o usufructo (ya sea escritura, contrato de comodato, contrato de arrendamiento, factura, segn
corresponda) del o los activos que se utilizarn en el proyecto productivo.
Pgina 40
449,050.0
0
Ventas
536,200.0
0
536,200.0
0
536,200.0
0
Otros Ingresos (Valor de

Rescate)
TOTAL ENTRADAS
SALIDAS (-)
INVERSIO
Fija
NES
Diferida
Capital de Trabajo
536,200.0
0
54,028.00
499,640.0
0
449,050.0
0
536,200.0
0
536,200.0
0
536,200.0
0
590,228.0
0
214,680.0
0
211,104.0
0
216,385.5
0
222,693.4
5
229,462.7
5
300,000.0
0
98,000.00
101,640.0
0
Costos de produccin
administracin
ISR
PTU
TOTAL SALIDAS
499,640.0
0
214,680.0
0
211,104.0
0
216,385.5
0
222,693.4
5
229,462.7
5
Flujo N. E.
234,370.0
0
325,096.0
0
319,814.5
0
313,506.5
5
360,765.2
5
COSTOS DEL
PROYECTO
AO
CONCEPTO
1
Administracin
y $
ventas
20,000.00
Mant. construcciones
$
Mant. Equipo
$
4,000.00
Pago de combustible
$
21,600.00
Control de plagas y $
enfermedades
10,800.00
Bolsa 50 Kg
$
Fertilizantes
$
53,200.00
Preparacin de suelo y $
siembra
5,800.00
Mano de obra
$
99,280.00
$
TOTAL
214,680.00
AO
2
AO
3
AO
4
AO
5
$
21,000.00
$
$
4,200.00
$
21,600.00
$
11,340.00
$
$
55,860.00
$
$
97,104.00
$
211,104.00
$
22,601.25
$
$
4,520.25
$
21,600.00
$
11,907.00
$
$
58,653.00
$
$
97,104.00
$
216,385.50
$
24,917.88
$
$
4,983.58
$
21,600.00
$
12,502.35
$
$
61,585.65
$
$
97,104.00
$
222,693.45
$
27,471.96
$
$
5,494.39
$
21,600.00
$
13,127.47
$
$
64,664.93
$
$
97,104.00
$
229,462.75
El flujo de efectivo resultante es suficiente para mantener a una familia puesto

que el flujo de efectivo refleja poco ms de 4 salarios mnimos diarios, esta
actividad, por lo tanto sera para complementar el ingreso familiar, sin
embargo, si se obtienen mejores precios, que sabemos que los hay en el
mercado, perfectamente pudiera cubrir las necesidades de 3 familias.
Pgina 41
6.4
Indicadores
a) Punto de Equilibrio.
Concepto / Ao
Costos Fijos
Costos Variables
Ventas Totales
Punto de
Equilibrio
1
2
3
4
5
$45,600.00 $46,800.00 $48,721.50 $51,501.45 $54,566.35
$169,080.0 $164,304.0 $167,664.0 $171,192.0 $174,896.4
0
0
0
0
0
$449,050.0 $536,200.0 $536,200.0 $536,200.0 $536,200.0
0
0
0
0
0
($) $73,138.84 $67,476.28 $70,887.15 $75,656.09 $80,980.31

(%
)
16%
13%
13%
14%
15%
b) Relacin anual beneficio/costo.

Semestre
Relacin Beneficio/Costo
(entrada/salida)
1.09
1.54
1.48
1.41
1.57
c) Valor Actual Neto. (Indicar la tasa de actualizacin que se aplic

y justificar por qu se utiliz dicha tasa. La tasa de
actualizacin no podr ser menor a la tasa de inflacin
esperada para el ejercicio fiscal (INPC), determinada por el
Banco de Mxico).
AO
INGRESOS
AO
0
AO
1
AO
2
AO
3
AO
4
AO
5
TOTA
L
$
$
449,050.00
$
536,200.00
$
536,200.00
$
536,200.00
$
590,228.00
$
2,647,878.00
COSTOS
FLUJO DE
TASA
EFECTIVO
$
398,000.00 $398,000.00
$
$234,370.0
214,680.00
0
$
$325,096.0
211,104.00
0
$
$319,814.5
216,385.50
0
$
$313,506.5
222,693.45
5
$
$360,765.2
229,462.75
5
$ $1,155,552.
1,492,325.71
29
VAN
(1+t)-n
1.00000
0.93458
0.87344
0.81630
0.76290
0.71299
INGRESOS
ACTUALIZADO
S
$
$
419,672.90
$
468,337.85
$
437,698.92
$
409,064.41
$
420,824.41
$
2,155,598.48
EGRESOS
ACTUALIZAD
OS
$
398,000.00
$
200,635.51
$
184,386.41
$
176,635.02
$
169,891.77
$
163,603.77
$1,293,152.4
9
$862,446
.00
La taza de actualizacin que se aplic es del 7% Segn el Banco de Mxico

medida en INPC (ndice Nacional de precios al consumidor); el ndice General
de Inflacin Anualizada ser del 3.07 mientras que la subyacente donde estn
los producto agropecuarios ser del 2.34%, y la no Subyacente es del 5.34,
donde se incluyen los energticos, es por ellos que se pone la tasa del 7% para
proteger un poco el proyecto ante una eventual incremento en la inflacin.
Pgina 42
d) Tasa Interna de Retorno.

La tasa Interna de Retorno es la Siguiente: TIR66.18%
Pgina 43
Anlisis FODA y Plan de desarrollo futuro del proyecto productivo.

a) Anlisis FODA
De manera clara y concisa, sealar las caractersticas del entorno en el que se

desarrollar el proyecto, mismas que representan sus Oportunidades o
Amenazas, as como aqullas al interior del mismo que significan sus
Fortalezas y Debilidades.
Fortalezas
Debilidades
F1- Terrenos aptos para el cultivo

F2 Permisos para extraer el agua para uso
agrcola
D1- Poca experiencia en el cultivo

D2- Insumos locales caros
F3 Deseos de aprender e iniciar un nuevo

D3 Los productos locales son
cultivo, pero con cierta experiencia por el
Agroqumicos
personal de campo que ya se emple en
otras huertas
D4.- Los productos orgnicos
vienen de otros estados
F4 Disponibilidad de aumentar la
superficie sembrada
F5 Asistencia tcnica confiable
Oportunidades
Amenazas
A1- Fenmenos meteorolgicos

O1- Mercado suficiente para vender el
que se presentan en la costa del
producto
pacfico
O2- Se puede vender en
presentaciones para obtener
precio
diferentes
A2- Asistencia tcnica deficiente
un mejor
A3- Cada de precios en el
mercado
O3- Oferta exportable
A4 Mal manejo agronmico del

cultivo
Pgina 44
b) Plan de desarrollo futuro (mnimo para los tres primeros aos)

El plan de desarrollo futuro se prospectara para los siguientes 3 aos.
1. En el ao 1 se deber tener una produccin estable que permita obtener
mayores ingresos y tener una mejor liquidez en el grupo social, adems
de recibir la capacitacin y Asistencia Tcnica pagada por el INAES que
conlleve a mejorar buenas prcticas en el manejo del cultivo de la
estevia y as hacer uso razonable de los diferentes insumos necesarios
para el proceso de produccin del producto. Esto ser la punta de lanza
que motivar a los productores a aglutinarse en una sociedad
cooperativa que para tales efectos los productores de estevia de la zona
constituyeron.
2. En el ao 2 se buscar la conformacin de una figura legal que facilite el
acceso a diferentes fuentes de financiamiento para allegarse maquinaria
para el secado de la hoja y triturado, mismos que aumentarn el valor
agregado al producto final, el cual buscar reducir as costos y tiempo
de proceso de produccin. Por tal motivo se buscar constituirse como
una Sociedad de Produccin Rural, dado que este tipo de sociedad
brinda mayores beneficios a los integrantes del grupo socia, con la
adquisicin de estos equipos se escala un eslabn a la cadena de valor.
3. En el ao 3 se pretende adquirir un vehculo que les permita llevar al
centro de acopio su producto ya seco. y empacado a granel,
garantizando as la calidad del producto final y disminuir gastos de
transporte y logstica.
Al constituirse como una Sociedad de Produccin Rural, los integrantes de este
OSSE, tendrn la posibilidad de buscar por sus propios medios un comprador
para su producto pero lo ideal es que se aglutinen en la Sociedad Cooperativa,
para consolidar compras de insumos y consolidar carga para su venta en
volumen y acceder a mercados internacionales previa certificacin y
cumplimiento de las normas sanitarias federales.
Pgina 45

Proyecto Estevia de Gpo - Arenal - v2

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PROYECTO: Establecimiento de 1 Hectrea de Estevia

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

a) Indicar las caractersticas generales de la demanda a la que dirigir su

a) Sealar sus principales competidores, indicando como mnimo la

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

a) Explicar cmo tienen programado vender su (s) producto (s) o servicio

a) Describir cmo determin el precio de venta del producto (s) o servicio

Proceso productivo o de prestacin de servicio....................................15

a) Describir el proceso (s) productivo (s) o de prestacin del servicio (s)

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

c) Indicar la Normatividad en la materia (sanitaria, comercial, impacto

a) Indicar la capacidad a instalar o instalada para el proyecto productivo y

Aspectos organizativos y sociales...............................................................25

Prcticas a desarrollar por parte del OSSE...........................................26

Acciones o servicios complementarios......................................................26

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

6.1 Programa de inversin (Inversin fija, diferida y capital de trabajo) y

Flujo de efectivo anualizado.................................................................30

b) Relacin anual beneficio/costo.............................................................31

Anlisis FODA y Plan de desarrollo futuro del proyecto productivo.............32

b) Plan de desarrollo futuro (mnimo para los tres primeros aos)..............33

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

segundo ao 7.6 en 1 Ha., por lo tanto durante el ciclo productivo de la

Monto total de la inversin

Fuentes de financiamiento (origen de los recursos) y

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

Dentro de la OSSE se toman las desiciones de manera consensada por

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

Monto de las ventas ($)

Para cuantificar el Total de ocupaciones se deber tomar en cuenta lo

Automticamente se establecer que

En caso de que emplee trabajadores

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

obtiene de la suma de das trabajados

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

de das trabajados al ao por cada uno

Poblacin en situacin de vulnerabilidad

Personas con discapacidad*

Usos tradicionales de la stevia como planta medicinal

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

Estos componentes ayudan a evitar el aumento de peso u obesidad

Describir el producto(s) o servicio(s) a generar con el

a) Indicar las caractersticas generales de la demanda a la que

proyectoPorcentaje de ingresos para el

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

(Local, regional, nacional,

Producto (s) o servicio (s)

a) Sealar sus principales competidores, indicando como mnimo la

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

b) Presentar resumen de ventas por ao.

CALCULO DE PRECIO DE VENTA

b) Indicar de qu manera llevar a cabo la comercializacin de su

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

c) En su caso, sealar qu acciones realizar de manera constante

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

oscilaciones son menores a 5C. La temperatura media anual reportada es

GRUPO SOCIAL EL ARENAL

1. Turismo. La actividad turstica siendo una de las ms importantes

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