TUBERAS EN EL PROCESO DE LA MERMELADA

Descripcin del proceso

El proceso se compone de los siguientes sub-procesos: (1) Alimentacin de
materias primas a la marmita; (2) Produccin de mermelada en la marmita, y
captacin y condensacin del vapor que se produce en ella.
Como se trata de generar una configuracin preliminar, para facilitar la formulacin
del ejemplo slo se configurar la planta de produccin, obvindose los detalles de
las instalaciones de apoyo, y las de las otras plantas como la de seleccin y
lavado, preparacin de la pulpa de la fruta, bodegas de almacenamiento, planta de
envasado del producto, y otras instalaciones conexas que generalmente no se
consideran durante la etapa de diseo preliminar.
Sub-proceso de alimentacin de materias primas a la marmita
Descripcin de los equipos y de la instrumentacin
Este subproceso est constituido por los tanques TK-101 y TK-102, que
-respectivamente- sirven para cargar pulpa de fruta y el azcar a la marmita MA100 de produccin de mermelada.
La instrumentacin de este sub-proceso consta de los controladores de presin
PIC-155, PIC-160, cuyo propsito es mantener una presin positiva de descarga
en los tanques que alimentan la marmita. La instrumentacin consta, as mismo,
de las vlvulas neumticas de control FCV-110, FCV-115; de las vlvulas
solenoide SV-120, SV-130, que sirven para la descarga de las materias primas a la
marmita; de las alarmas LAH-190 y LAL-192, LAH-194 y LAL-196, ubicadas en los
tanques de carga. Tambin forman parte de la instrumentacin los strain gages
SG1 y SG2; las vlvulas solenoide SV-122, y SV-124, que manejan el suministro
de aire a los controladores de presin de accin directa, y sirven para activar o
desactivar su funcionamiento.
Los dems componentes de la instrumentacin, y el detalle de su funcin y estado
normal se indican en la lista de el Cuadro de Lista de Componentes de la
instrumentacin.

Lista de Componentes de la instrumentacin

Lista de lneas de conduccin de planta

Lnea

Material

SALE DE

ENTRA A

aire

SIST. ABASTECIMIENTO AIRE

TK-101

aire

SIST. ABASTECIMIENTO AIRE

TK-102

pulpa de fruta

TK-101/TANQUE PULPA

MA-100

azucar

TK-102

MA-100
TANQUE DE

condensado

CHAQUETA DE MA-100

ABASTEC.
CALDERO
ENVASADO
MA-100
INT-104
TK-101
TK-102
AMBIENTE
AMBIENTE
TANQUE DE

Numero
1

6
7
8
9
10
11
12

mermelada
vapor
vapor
pulpa de fruta
azucar
aire
aire

MA-100
CALDERO
MA-100
SILO DE CARGA
TK-101
TK-102
TK-101

13

pulpa de fruta

TK-101

14

aire

MA-100

15

condensado

TK-103

TRASIEGO
BOMBA DE
VACIO
TANQUE DE
ABASTEC.
CALDERO

16

agua de

TANQUE DE ABASTECIMIENTO

enfriamiento

AGUA

INT-104
TANQUE DE

17

agua caliente

INT-104

ABASTEC.
CALDERO

18
19

aire
atmosferico
aire

AMBIENTE

MA-100

SISTEMA DE VACIO

MA-100

Figura N1 Planta de produccin de mermeladas

Tubera de
Acero
Tubera de
Acero
Tubera de

El diseo es una configuracin preliminar de la planta de produccin. Esta configuracin

se expresa mediante un diagrama P&ID (Piping and Instrumentation Diagram), donde
estipula la instrumentacin que se va ha usar, dando razn acerca de como ha de
funcionar.
Tuberas
Vapor

Tubera de Acero

Aire
Agua
Mermelada
Azucar

Tubera
Tubera
Tubera
Tubera

de
de
de
de

Acero
Acero
Acero
Acero