ROSCA DE PASCUA!

(salen 3 roscas)
Ingredientes:
Fermento:
* 50 gr. de levadura
* 1 cucharada de azcar
* 1 taza de agua tibia
* Un poquitito apenas de harina
Masa:
* 1 Kg. de harina 0000
* 150 gr. de manteca (blanda)
* 4 huevos
* 1 cucharada de miel
* 1 taza de agua tibia
* 200 gr. de azcar
* 1 cucharadas de esencia de vainilla
* Ralladura de 1 limn
Crema Pastelera:
* 1/2 litro de leche
* 3 huevos
* 3 cucharadas de maicena (o harina)
* 100 gr. de azcar
* 1 cucharada de esencia de vainilla
Procedimiento:
Fermento:
Colocamos la levadura (fresca, tiene q estar bien desgranada y clarita sino esta fea) en un recipiente y agregamos 1 taza de agua tibia, una cucharada
de azcar y un poquito apenas de harina y revolvemos.
Masa:
Colocamos la harina en un bol y hacemos un huequito en el medio y agregamos, la esencia de vainilla, la manteca y los huevos y mezclar los
ingredientes. Luego agregamos el agua tibia, la cucharada de miel, la ralladura del limn y la azcar, y el fermento. Amasamos con la mano hasta que
quede una masa chiclosa y suave. La tapamos con papel film o una bolsita y la dejamos leudar durante una hora (lejos del fuego).
Una vez q haya levado, desgasificamos la masa dndole unos golpes con los puos y la dividimos en 3 bollos. Luego hacemos un chorizo con cada
bollo y los colocamos en un molde para rosca y los dejamos leudar por hora tapados con un repasador.
Crema pastelera:
En un recipiente colocamos los huevos, la maicena, el azcar y la esencia de vainilla, revolvemos todo. Incorporamos la leche fra y continuamos
revolviendo. Lo ponemos en el fuego y lo revolvemos durante 15 min. hasta q espese. Retiramos del fuego, la dejamos enfriar y la cubrimos con un film.
Luego la ponemos en la rosca con una manga o una cuchara.
Finalmente metemos la rosca en el horno precalentado y cocinamos a temperatura moderada (1/2 hora) hasta que la rosca se dore o hasta q
introducindole un cuchillo en la masa el mismo salga seco.Nota: Sino tienen un molde para rosca, se puede utilizar tambien una asadera, enmantecada y enharinada y colocamos una lata de cocina (de tomates,
arbejas, etc) enmantecada y enharinada tambien y en el centro de la asadera.
Espero q les sirva! Alcanc a anotarla esta maana cuando la pasaron por la tele, por AM DONDE SINO!!
Saludosss!!