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PAN PAD YAU aN OF. MESA ~ [eros eternal da éstagao e receitas BIE LBA DIA DO/PAIL eee sp aba pe vot CIE uma festa Re OUOsy (les CXC ela ei creed irs re ao Cees Ciro airy See icy See Peres ec MMM i Ana Catarina Passos Editora ‘momentosdepartilha@vorwerk pt cue AGATA 20 os cc emer d ners mde Margo de 2016, EDITORIAL 1.° 64, margo 2016 Margo dé. inicio & primavera! Nos prézciumos meses esperaum-se raios de sol, amendoeiras em}lor e dias cada.vez mais compridos. Chega a Pascoa, as férias e mais tempo para. a.familia. Vena connosco, vamos saborear a nova estagao! AVOLTA DA MESA 0 Dia do Pai, a chegada da primavera e a Péscoa. Ocasides né0 faltam para sentar & volta da mesa sabedoria, amizade, partilha, gratidao e cumplicidade. Serd possivel juntar tanto assim em torno de uma refeigao? Achamos que sim e é esse o desafio que the faze- ‘mos com as sugestoes deste més. 85 receitas. Para comecar temos Guledices para o Pai, com suges- toes de receitas apetitosas para este dia especial. Segue-se o tema Uma receita, duas sopas, em que, com os mesmos ingredientes, pode optar entre fazer um creme ou uma sopa com os legumes imteiros. A Primavera traz propostas mais leves, com os prime ros legumes da estacdo ¢, jé na reta final do més, vamos ajudé-lo a Preparar a Péscoa com pratos incontornaveis desta €poca fes- tiva: 0 borrego, os folares doces ¢ salgados, o pao-de-I6 «, até, am brioche sem ghiten (em jeito de folar com direito a ove © tadee) Rematamos com receitas praticas, nutritivas e reconfortantes pars 0 dia-a-dia; reinventémos os EmpadGes ¢ demos-Ihes nova vide com purés alternativos e diferentes combinagSes com a batata. “se escother 86 uma receita, faga esta”. 0 Ensopado de borrego, além de ser um prato tradicional da Péscoa, ¢ absolutamente deli- cioso. Tem de experimentar! Nao perca ainda a entrevista ao Chef Hernni Ermida, que nos traz uma receita com sabor a mar e com 0 toque inconfundivel da Bimby®. Descubra também a Equipa Bim- by* da loja dos Acores e a surpreendente receita com queijo de Sio Jorge que nos traz, Eaperimente as receitas deste més e sented sua mesa o que ha de melhor na vida. Boa Péscoa! ee » emer 3 SUMARIO em marco 12 Sofia Paixio Aheath coach a imby" deste ins partithow ma Aclciosa recta sem sliten de biscoitos de aveia eaméndoa que nos preparou no se esti, em Caseais, 60 1m varia Travassos coma nutrcionista Maria Travassos, que considera a himby® uma mais-valia nna prética de ima alimentacio saudavel eeguilibrada, Exemplo disso Sareceita quenos sugere: um empadiao ‘de couve-flr, 03 | Editorial 06 | N 07 | Bimby® Regi Agores Damos-Ihe a conhecer a mais recente loja Bimby®, liderada pela Gestora ‘Ana Hintze Ribeiro, Situada em Ponta Delgada, na ilha de Séo Miguel, 2 Vorwerk e a Bimby® passaram ater presenga oficial nesta regiao do pais nal 12 | Fa Bimby” Sofia Paixdo Este més apresentamos-the a health coach e autora do blogue Gluten Free com Paixéo, Sofia Paixao. Os alimentos intograis, frescos © de preferéncia biol6gicos, 880 0 que a faz mover na cozinha 15 | Recei Adeus, inverno Para além de comemoragéo da Pascoa e das suas doliciosas tradigées gastronomicas, este € 0 mes em que damos {as boas-vindas a primavera com receitas mais leves e ingredientes da época. Nao faltam também Sugestdes para 0 Die do Pai e ainda um tema dedicado aos empadées, Pera Deer. 60 | Nutrigao Maria Travassos Licenciada em nutrigao © especializada em nutricoaching, 6 a convidada desta edigao e sugere uma receita saudével e igualmente eliciosa de empadio de couve-tlor. 62 | Chefe do mas Chefe Hernani Ermida Hernani Ermida, que nos habituamos aver em programas de TV, 60 Chefe do més desta edigio, Para ele, a chegada da Bimby” 4 rea da restauracdo foi uma revolucao. "Conseguimos resultados fentésticos”, garantiu, fedo més Hernan Ermida 1 Loja dos acores dim de quello {de So Jorge foi receta que a Equipa 4guis partilhar com os eitores Cook it by bimby WORKSHOPS DE COZINHA E ja partir deste més que damos inicio 08 workshops Cook it by Bimby® que terdo lugar em trés lojas Bimby” na drea da grande Lisboa. Se 6 um curioso ou apaixonado por cozinha, ndo percal Mais informacdes na pag. 14, SUMARIO em marco indice de receitas 16 Bolactas sslyadas de queiio e mosterds 25 Duas sopas de alhow 26 Duas sopas de abébora couves-de-bruxelas.# 22 Duas sopas de fejao branco PRATOS DE PEIXE 30 Arroz de pascada com alho-frencés 31 Crepes de sapateira com legumes 46 Empadio de bacalhau e hatatas a murro 65 Sabores mediterténeos com puré de batate-doce PRATOS DE CARN! 61 Empadao de couve-tlor 47 Empadio de pata com alhoira ‘50 Empadoes de cere picada com puré de faves 38 Ensopado de borrego 32 Linguini com ervilhas e fiambre 37 Lombinho de boreaga eam crosta de ervas e puré da baterraba 29 Piza de espargos e ervilhas com ovo estrelado PRATOS VEGETARIANOS 49 Empadio de cogumelos e castanhas @ 48 Empadio vogetariano @ BOLOS E SORREMESAS. 18 Biscoitos de aveia e améndoa 59. Bolo de banana e goji 53 Bolo de chocolate coberto com ganache de chocolate 33 Bolo de requeiiao citrinos 54 Bolo quonto de brigadeiro 58 Broas de cenoura 42 Foler de Olhao 18 Panquecas com creme de avelé 57 Pao-de-t6 de chocolate 45 Pio-do-l6 de Vizela 09 Pudim de queijo de Sao Jorge 56 Souffiée de laranja 52 Tarte de limo com raspas de chocolate 20 Trifle de bolacha com creme de chocolate e leite condensado 55 Trufes de chocolate branco 40 Folar de alpacas 55 Pies-do-leite 39 Pao de brioche sem gluten Qs mais gulosos nao podem delxar de visitar Obidas durante o Festival Internacional do Chocolate. De31 domargoa28de abril, as russ 8 volta do Castelo de Obidos transformam-se fem verdadeiras montras de bolos e bombons ue todas podem prover e comprar, Apreciar eeculturas de chocolate, participar am show- ‘c0okings, assist @ uma passagem de modo los com chocolate, sao algumas das atividades ‘que decorrem durante o evento, que nao es {quoce os mais novos, A.Case de Chocolate das Crianges 6 um espace onde os mais pequenos poderdo aprender 2 fazer algumas recaitas, em que o principal ingradienta ¢ 0 chocolate, GUIMARAES RECEBE “DOCARIA NO CONVENTO” De 18.a 20 de margo, o Claustro do Antigo Convento de Santa Clara, atual Camara ‘Municipal de Guimarées, recebe uma ‘mostra de doces de origem conventual. Era neste local que, noutros tempos, as freiras se dedicavam, para além dos seus afazeres religiosos, a confecdo de doces. ‘Com uma localizagéo e enquadramento ‘inicos, este evento pretende no s6 reavivar a tradigio da dogaria tradicional ‘vimaranense, mas também dar a conhecer que de melhor se faz em termos de docaria conventual portuguesa. © Sushie, referéncia para todos 0s apreciadores de comida com influéncias japonesas, apresenta a nova carta nos dois restaurantes da marca: Sushic 6 Tagus by Sushic. A Camara Municipal do Fundao or ganiza a 7.° edigdo do festival gastro. némico "Fundao, Aqui Come-se Berr = Sabores da Pascoa”, que decorreré de 18.227 de margo nos restaurantes € pastelarias adorentes do Fundao. Este evento pretende divulgar e promover 98 produtos endégenos do concelho respeitando a base do acervo gastro némico do Fundio enquadrado ne 6poea Pascal. Bolo doce, bolo de azei te, cabrito no forno e papas de carole 80 algumas das especialidades que podera experimentar. ‘Tartaro da carapau com citrinos, wakamee ovas de salmao, tartaro de peixe branco com berbigao suado espuma de bulhao pato, spice roll de atum com “nori” Sushic, mexilhao © camarao salteado em infusao oriental sobre carpaccio de peixe branca, astra com mousse de roma, tataki de kobe bife com puré de edamame e chips de beterraba, sa0, alguns dos pratos que se podem encontrar a partir de agora na nova carta, 1m Para serv: Suchie: Orestaurante Sushic apresenta uma oferta de sushionde acriativida- ‘Tel. 211 911961 de e a inovagao permanentes fizeram com que fosse eleito, em 2014, Tagus by Such 02° melhor restaurante de sushi fora do Japao, pelo Tripadvisor. Tels 21295058 REGIONAL nos Agores e va JA CHEGOU AOS AGORES en ee en ene CU AC Nery eta Peer tanec mee eo Oe Ura ernie enc CRORE COOL ACR COSTA a ACL (ty aOR Le AEE a poder usufruir de todos os servigos Bimby®, BIMBY® REGIONAL nos Agores Rees Esta, Loja. vai permitir hazer chegar Spee aos Clientes dos Acores toda a dimensio da experiéncia Bumby®. @ deta Duarte, At Lurdes ae Hetteneourt eta Martins 1 cristina Agutar Rita Cale , + «4 wn , eS & se mm} Wt ite Ferrera, Anabel de Caldeiea, Filomena Botelho Lae Graga Rego, Marina Wm Silvia Couto, Linda Mota, Filipa Rodrigues e Olinda Melo "05a Tomé ade opasnade dia 1 de everiro, «Bry tem um espaco mere vive todas as vantagons que 8 Bib © oficial para 0s seus Agentes dos Acores. A gestéo deste espe E um facto que @ Equipa dos Agores conseguiu passa Go cetgucaro de Ans intze bei, ave parthou comnesco sega, pis iby om quae oda eh dart @ seonao dete moreno "um sor tomato rochdae","Evardedellgadowe se doosioamotverzo dares ss oe pelle Opn nou rctber eB posrcetiertoded os erg wigs ceremcrianon cao ole on ze wares do novo expan Pa ali e mute Gam as os Cas azescn An agdes de formacao a Agentes e Clientes. Estas otimas cond ‘Aorodi qua vamoscoetor A altura resets Gees do vabsho so subkmades pla Gestora da Lj, que ndo Seeondeu 0 enim. "Poors a dor do mei pra gue 8 Ecuipa Boyds Agores pose ter um desempenho ainda thr’ dase-n0s representa abrir uma loja @ que os nossos clientes vi Agucar om pé gb. p/ polvilhar BRANCA DE NEVE em marco 1. Pré-aquega 0 forno a 180°C. Unte com mantoiga @ potvilhe com farinha uma forme (0 28cm aprox). 2. Insira a borboleta, Coloqua no copo as laras ¢ bata min/vel 3.5, Retire ¢ reserve. 3. Retire a borboleta, Colaque no copo as, gemas, 0 leite eo agicar e bata 5 min/vel 6 4. Adicione a farinha, 0 chocolate #0 fermento o onvolva 20 seg/vel 3, Retr, 1 com a ajuda de uma vara de arames envolva \delicadamante com as claras roservadas, Deite na forma e leve ao Forno a 180°C cerca {de 50 minutos. Deixe arrefecor @ no momento {do sorvir polvihe com eeticar em pe, FULA emmargo Fula) Dica Fula: O Oleo Fula Spray permite controlar muito bein a.quantidade de dleo que utiliza o que o tora wma ajuda preciosa no momento de moldar as broas! ou fis. 50g améndoas/ pele 50g coco ralado Maranja (casca, £6 a parte laranja) 200g agicar eens ripe dares Maca 100. ferinha de mitho 100 g ferinha gc Poles Fala Spry abs purer, Coloque ne cope a améndoa @ o coco e pique 5 seg/vel 7, Retiree reserve. Coloqua ne cope a casca de laranja ¢ 0 agicar eiture 5 sea/vel 1 ‘Adicione a cenours e pique § seg/vel 5. Adicione a égua e aaueca 20 min/100°C/vel 2. Agicione a farinha de mitho e aquecs 5 min/100°C/vel 2. ‘Adicione a farinha, os ovos e a mistura de yméndoa ¢ c0co reservada e misture 20 seg/vel 4 jotire@ deixe arrefecer cerca de § minutos. | Pré-aquaca o forno a 180°C. Forre com papel jogetal um tabuleiro de forno. Unta 8s maos com deo, faga pequenss bolas ‘20 forno 8 180°C corce de 20 minutos. Sirva mornas ISWARI em margo, Bolo de banana e goji Dimin Orin we edores # ct I Doon Enere: 2B. 5 i carb: 98 gor?» INGREDIENTES. 4.ovo8 304 Gleo de cove, mals .b. p/untar 190. agdcar demerara 120 g Farinha de banana Iswari, ‘mais q.b.p! polvilhar Ai. ché deferment p/ bolo 506 flocos de aveia fings Gojiiem p6swari gb. p’ peluilhar PREPARAGAO aie ihe 1. Pré-equegaip forft®'@ WEBEE: Unte com bleo. ® polvithe con itinhasuma forms (020 em aprox.) é 2, Coloqya@eBe9. Fido CRINRETE Pe potascn e bre: proporciana. ee 3. Adicione a farinhalgo fe energia, contribu para a recuperagag daladiga”™ ie peli 2° soa/vel cia pall regs are do sistema. nervose. - * de 20 rhinistosiou até dourer. Retiree deixe artecr Stained com oo 0 Goji em pé. dyin produto versatil, foute « * de vitamista.C e rico om axtioxidautes; —" Finns Sa covitribul’para.o wormal funcionamentto we do sistema inttunitirio ¢ para a proteciio das célillas contra as oxidacdes indesejdveis Fé envelhecimanto premactro Apaixonada por nutrigéo e nutricoaching, Maria Travassos considera a Bimby® uma mais-valia na prdtica de uma alimentagao sauddvel ¢ equilibrada. POR VANESEA COSTA NUNES | FOTOGRAFIA ANTONIO NASCIMENTO Para a nutricionista Maria Travassos, “a Bimiby® & uma aju- da incrivel, Hoje em dia todos nés temas vidas atarefadas € ‘uitas vezes a justificagao para uma allmentacao menos sau- davel & a falta de tempo. A Bimby® acaba por deitar por terra essa desculpa. Coma Bimby® deixa de haver justificacso pare ‘no fazermos uma alimentacao saudével”. Exemplo disso é 8 \eliciosa receita de empadéo de couve-flor que nos aconse- thou: "E um prato extremamente completo e muito equilibra- do. Ao contrario de outros empadoes, ¢ leve, delicioso, sacie mais do que um empadéo com batata e faz-se num instante 1na Bimby®. Pera além disso, escolhi a couve-flor pela sua im- portancia na alimentago anticancro, Maria Travaseos di consultes de nutri¢ao @ nutricoaching no health club Visconde, em Cascais, e é formadora de um médulo de nutricdo para cursos de tripulantes de cabine, ne (Omni, no aerédrome de Tires. Mas 840 especialmente as con- sultas de outricoaching que mais a preenchem. “Muitas pes: s0as tom uma rolagde dificil com a comida e quendo chegam € consulta querem desabater e contar aquilo que Ihes vai ne alma", explicou-nos. "Descobri que com a especializacéo em rnutricoaching passel a dispor de ferramentas de life coaching aplicadas & nutri¢so. Para quem estiver menos familiarizedo com este conceito, devo sublinhar que © nutricoaching ajuda 2 dolinear objetivos de um plano nutricionel. Ajuda também 2 trabalhar a consciéncia, a autoestima, a autcimagem e @ inteligéncia emocional. Desta forma, as pessoas passam saber lidar melhor corn o insucesso, aprendem com os seus préprias erras e ficam em melhores condigdes para seguirem planos nutricionais mais eficazes", esclareceu 1 Para saber mais: E-mail: mariatravassos.nutrieionista@ gmail.com ww.facehook com mariatravassos.nutricionista ‘www.instagram.coma/mariatravassos.nutreionista NUTRICAO Maric 308 Empadao de couve-flor Daan O198min ee ddoves @ ec Dore: ner 88 eat: 20 gid ca 8 Gord 10g 100.g queljomozarela magro 250g bites de peru cortados 8009 agua fem cubos: 1000 g couve-ti 100 g cebols cortada 86008 raminhos ‘em pedagos 50g leite magro 1 dente de lho Sal ab. 30g azsite Pimenta ab. 100g polpa de tomate PREPARACAO 1. Pré-aquega 0 forno 2 180°C. 2. Coloque no cope o quaijoe rales 8. Coloque no cope a agua e a Varoma com 2 couve-flor @coza 30 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e descarte 2 agua da cozedura, 4. Coloque no cope a couve-flor cozida etriture 40 seg/vel 5. 5. Adicione o leite, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta @ envolva 15 seg/vel 5. Disponha metade do puré num pirex 55. No cope limpo coloque a carne e pique 5 seg/vel 8. Retire 7. Coloque no copo a cebole, 0 alho, oazeite © 8 polpa de tomate, pique § seg/vel 5 ¢ refogue § min/Varoma/val (TMS: 5 min/120°C/val 1) 8, Adicione a carne reservada, 1 pltada do sal @ 1 pitada ‘de pimenta e cozinhe 10 min/Varoma/?/vel [TM5: 10 min/120°C//vel ¢), Deite sobre o puré e cubra ‘com o rastante puiré,Polvihe com o quaijo raservado a a0 forna 2 180°C cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva de seguide, Como alternativa: Pode substitutr o leite magro por outra bebida. vegetal a gosto. it CHEFE DO MES Chefe Herndni Ermida “A BIMBY® REPRESENTOU UM PASSO DE GIGANTE NA COZINHA...” O Chefe Hernéni Ermida considera a chegada da Bimby® drea da restauragao uma auténtica revolugdo. Palavras sdbias de um homem que nos habitudmos a ver em programas de TVe cujo percurso profis- sional com mais de 40 anos éuma chancela de sabedoria e qualidade. OS VANESSA COSTAMUNES | oTOSRAlA ANTOMO NASCIMENTO Hernéni Brmida considera 2 Bimby® “um passo de gigan- te, seja a0 nivel da tecnologia ou dos resultados na cozinha Mesmo acostumado aos métados © técnicas meis conser- vadores, 0 Chefe gerantiu-nos ter sido muito fécil integrar 0 robot de cozinha na sua vida profissional. "A Bimby® € muito intuitiva, Conseguimos logo resultados fantésticos. Tem um ‘grande potential pera transformer produtos, para além de minimizer tempo e criar receltas ou preparacdes apelatives” disse-nos. 0 Chefe salientou ainda a importancie da possi- bilidade de se poder confecionar varios produtes ao mesmo ‘tempo, como foi o caso da receite que sugere nestes paginas a todos os Ieitares. Escolheu-a por ser rica em sabores medi- terraneos. que muito aprecia. "E uma receita muito colorida, com tambo, vieira e camaro, mas que pode sar feite com {qualquer tipo da peixe, e confecionada na Bimby®, Enquanto se faz 0 puré no cope, coze-se 0 peixe na Varoma € depois, faz-se o molho muito rapidamente com tamate maduro, de proferéncia, O resultado € timo, muito apelative © muito se- bboroso”, gerentiu-nos, Com 40 anos dedicados & culinaria 0 mais de duas décadas a participar em programas de televisao, o Chefe Hernéni Ermi- da continua a tvebalher com 0 mesmo gosto motivagdo de ‘sempre, Nascido em 1986, em Fosonde, 0 pequeno Hernani foi 0 escolhido no seia da sua familia, com quatro irméos, para ajudar nas tarefas domésticas. Lembra-se como se fos se hoje quando fez 8 primeira receita: “Foi num domingo. Quis adiantar 0 almogo e preparei o arroz, mas claro que deite| muito arroz @ pouca quantidade de dgua. Devia ter cerca de 7 anos. Depois comace’ a fazer a sopa para os trabalhadores dda vinha", contou-nos. Cam 15 anos, foi para 0 Porte onde atranjou trabalho ne cozinha do antigo Hotel Tusle, ¢ levarloi- ga. Ao mesmo tempe, para ganhar mais uns trocos, acertava ruta para o mercado da Bom Sucesso. Foi entéo que surgi 2 oportunidade de ir para Franga © adauirir conhecimentos © técricas que cimentassem aquilo que jé praticava. Aifrequen- tou 0 curso superior da escola Lenétre @ 0 curso dietetic. Com um espirito assumidamente aventureiro, lancou-se depois num novo desafio. “Esiive nove anos a trabalhar em cruzeiros e foram as melhores tempos da minha vida. Foi una experiéneia fantéstica, na qual conheci muitos patses e cult ras. O importante era aprender e colacionar técnicas. Cons- trui um Pentagruel do tamanho do mundo’, realcou. A cozinne {que pratica 6 um reflexo do seu longo percurso profissional, mas também do contacto disrio que tem com o piblico: “Pro: curo uma abordagem pratica, acessivel, apelative, saudavel © confecionade com produtos econémicos. Valorizo também os produtos da época @ os produtos endégenos”, explicou-nos, CHEFE DO MES Chefe Herndni Ermida ‘A Bimby® é muito intuitiva. A sua chegada aos restaurantes Fe pe nee ely pelea > 4 versatilidade e capacidade », « de facilitar tarefas, representa (2 wma auténtica revolucéo” Ss =... CHEFE DO MES Chefe Herndni Ermida 1 chefe Hernant Ermida cchefermida.com Dbloglovin.com PRECISO DE AJUDA! Para que 0 gosto por uma cozinha mais sus- tentdvel e saudavel ressurja, Hernani Ermida langou recentemente 0 livro Chef, preciso de @judal, no qual tenta responder com receitas as mais variadas chividas que lhe foram colocadas ao longo da sua carreira. “Sao receitas econd- micas, apelativas, praticas, saudveis e de facil confecdo - 6 esse o registo que as pessoas tém guardado e foi esse registo que quis manter no livro’, referiu. CHEFE DO MES Chefe Hernéni Ermida Sabores mediterraneos com puré de batata-doce Di neinia Orhsomin a séree @ He bev Ear 0 ele 2 hf 9 woneDieNTEs rnsranagio 350 g tambori impo cortedo 1. Coloque um reciniante sobre a tampa da Bimby*, pose o tamboril, em pedagos sea ee ebal 2-Coloque no cope a batata-doce, 430 q de agua lor de sale care cee 20 mir/Varoma/S%/vel 15: 20 min/120°C/S%/ve 1, Se nocesséio, “ss a descerte @ gua da cozedura com a ajuda do cesto. Flor do sala 5. Coloque no cope. batet-docecozide, a mantaiga,o fogurt, a pimenta £600 gbotats-doce cortada ¢ witure 20 seg/vel 4. Retiree reserve 0 puré, em cubos 4 No conolimpe coloqua a cebols, o alho,o azote, pique §sag/vel 6 35 5 Sa @ tafogue §min/100"C/vel 8. Adicione o tomate, 0 vinho, 0 manjericao, a flor de sal e pimenta @ cazinhe 0 oe 15 min/90°Civel 1 ede seguida triture 20 sog/vel 7. Retiree reserve o molho, 40g logurte grego, 6 Coloque no copo 500 g de qua ea erva-principe. Coloque a Varama com o tamboril Pimenta moida a,b, {corinne 10 min/Varoma/vel 1. sand Saoestistobpadseae 7 Coloque no tabulero da Varoma as gambas, 0 miolo das vieiras, os espargos € cozinhe 10 min/Varoma/vel 1. Sirva o tamboril com os camardes, a8 vieiras, 0 puré {de batata-doce, os germinados e regue com 0 molho bem quente, 2 dentes de alhe esmagados 50 g azvito 200 g tomate maduro cortado em pedacos 100 vinho branco 1 ramo de manjericdo , mais a. pf guarnacer 1 ramo de arva-prineipe Bespergos verdes Germinados de alho-francés a.b. prservir Em abril, néio perca os sabores do Mediterraneo para wm dia-a-dia mais saboroso e saudével. Teremos também um especial arroz, sugestoes de paes, ideias parao Diada Mée e muito mais... Tudo para, preparar com a ajuda da sua, Bimby®. Bimby*, Momentos de partiIha | Propriedade Vorwerk Premium Lda & Comandita | Rua Quinta do Paizinho, n2 8, Edilicio ¥ — 1 andar, 2790-14 Carnaxida, Tol: 214 177 315, Fax: 214 172 341 | Contribuinte n.* $02625220 | Diretora Isabel Padinhe | Diretora de Marketing Inés Cirera | Coordensede de projeto Margarida Farrador | Editora Catarina Passos | Pesquisa, eriagio © Preperacéo das receitas Darbara Tomaz, Carlota Freire «’Andrada, Denise Coste, Joana Alvim, Margarida Ferrador e Surana Mota | Conceito Brandscape Lelsure & Lifestyle Marketing | Colaboradores Joona Seixas | Redacie Dept. Marketing Vorwerk Premium Lda & Comandita | Fotogratia Anténio Nascimento | Foad Styling Ana Trancoso © Carla Cardoso | Publicidade Poulo Pereira (p@brendscape.pt, Tel: 214 210 178] | Impressse Lidergraf, Sustainable Printing ~ Artes Graficas, SA, Rua do Gelhano, n° 15, 4480-089 Vila do Conde, Portugel | Tiragem 50.000 exomplaros | Depésito legal 272972/08 | N.” Reglsto ENG 120700 | ISSN 1647 9653 | Distribuida por URBANOS PRESS, Rua 1° do Malo, Centro Empreserial da Granja—Junqusira, 2625-717 Vialonge, Tel211 544.200, Fax: 211 544274 | Assinaturas Marco Postal ~12 edigdes Portugal 29,906] lsente de reqisto, nos termos previstos pela alinea a) don.* 1. artigo 12°, do DR n° 8/99 | Agradecimentos Alcina Flores (Mercado da Ribeiral, EMAUS, Carkmicas na Linha, Pedroso & Osério| Colaboragio especial Antonia Silvestre, nes Sérgio, Isabel Nogueira a Rita Botas, @ BRANDSCAPE Paté em terrine Qt napmrin Orcis a teense @ mea Si Dove: Enrg, 224 alPc. TS gi ar 9Gord 189 1NoK 350 9 fatias de toucinho (18 fatias aprox.) 250.9 figaco de galinha 40.9 brandy 1 pitada de pimenta 6 pés de tomilho, s6 as folhas 609 pao si codes soglene 1504 cebole cortada em pedagos 109 salsa, 6 as folhas 2e.chade sal 2ovos eDIENTES 280 g carne piesda mista (vaca ¢ porce) 1200 g agua PREPARACAO | Forre uma forme de bolo inglés (20x10 em aprox.) ‘com as fatias de toucinho, deixanda que fiquem saidas {da forma para fachar no final. 2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, bese 0 figado e o brandy, tampere com a pimente © 0 tomilho e deixe marinar. 8. Coloque um recipionte sobre s tampa da peseo pao eoleite. 4.Coloque no cope a cebola ea salsa e pique 5 seg/vel 5. Adicione 0 pio e ofigado reservados, 0 sal € 08 ovo fe misture 4 seg/vel 4 5. Adicione a carne picade e envolva 10 seq/@vel 3 Deite @ mistura na forma @ cubra com o toucinho que ficou de fore. Cubra com uma folha de aluminio e coloque na Voroma 7, Coloque no copo a agua @ aquega 10 min/100°C/vel 1 8. Coloque a Veroma e coza 60 min/Varoma/vel 2 (TM ver nota). 8. De seguide coza 80 min/Varomaivel2. Retire a Varoma e, sem tiara folha de aluminio, caloque um pasa de 1 kg sobre 2 forma, Deixe arrefecer lave ao frigorifico cerca de. 2ahhoras antes de servir, imby®, bsnl 00 em) w ser programado: