LOS ZUMOS

CLAVES EN EL CAMBIO DE SU ALIMENTACIN

La alocada forma de vida actual, sabemos que imprime demandas fsicas, psicolgicas y
energticas que minan sobremanera nuestra resistencia natural, la cual en vez de ser
fortalecida por el cultivo de las virtudes (tal como lo plantea la Antigua Cosmovisin
China) es constantemente socavada por los malos hbitos, la intemperancia, las
conductas adictivas, la total desconexin con los biorritmos biolgicos y naturales, efectos
de una cultura totalmente depredativa, destructora y gravemente contaminante.
En este contexto, la desconexin con la naturaleza, en la generalidad de las personas es
tal; que se prefiere consumir y abusar de productos qumicos en vez de alimentos
naturales, frmacos en vez de plantas y frutos que encierran miles de propiedades
curativas. Las personas ya no saben que deben comer o que le deben dar de alimento a
sus nios y menos an que cosas los enferman. Se perdi casi totalmente el principal
instinto de supervivencia; saber discriminar que es alimento apropiado de lo que son
los productos de la sociedad de consumo
Esta cultura del plstico, los agroqumicos, los frmacos y lo sinttico dificulta pero no
impide que pongamos en prctica hbitos saludables y escojamos alimentos lo menos
contaminados posibles. Debemos as tambin procurar poner en prctica estrategias
adecuadas para hacer las compras de los vegetales y frutas, estimulando a los
comerciantes a que cuiden la calidad de los productos que venden y se propague una
corriente de criterios y demandas que impongamos los consumidores; que favorezca y
acreciente el cultivo mas responsable y respetuoso de plantas y productos hortcolas y
frutcolas biolgicos.
Debemos hacer respetar, nuestras libertades inalienables que por derecho natural, por ser
hijos de la tierra y laburantes que pagamos por lo que comemos; y consumimos; exijamos
el retorno del sentido comn y la restauracin de lo ms importante; la dignidad bsica de
ser seres humanos. Es muy comn por ejemplo que veamos frutas y verduras de
descarte y encima a precios superiores a los que ofertan para exportacin, pero con
productos de psima calidad. Esto lo tenemos que cambiar!
Nosotros mismos debemos aprender a valorar ms un vegetal que un producto en lata o
caja. Debemos valorar ms la comida hecha en casa, que la que se vende por ah.
Debemos preguntar de donde es la zanahoria, conque agua se la riega y quienes o quin

la transporta. Debemos pedir que en lo posible esa zanahoria la vendan con los tallos y
hojitas y que no le saquen el verde que tiene porque posee muchsimas propiedades
medicinales. Debemos por lo tanto tambin comentar de esas propiedades al mismo
verdulero y por supuesto ponerlo en prctica nosotros mismos. As podramos tener una
mejor alimentacin que nos beneficie especialmente, preventivamente pero tambin
curativamente. Por ejemplo con las hojas de la remolacha, las hojas del Brcoli, la
cscara del limn, la lima y la mandarina (las cuales no deben estar fumigadas para que
las podamos usar en forma de sopa o decoccin).
Hoy en da podemos ver que existen cada vez ms casas de diettica y ventas de
semillas y productos que antes eran muy difciles conseguir. Eso est muy bueno, pero al
mismo tiempo todava es incipiente o casi no se ven productos hortcolas biolgicos
frescos, verduras, frutos y cereales que no hayan sido fumigados o pintados.
En todo este contexto complejo y donde sobre todo somos vctimas de una agresin
qumica muy fuerte; surge la necesidad imperiosa, exquisita, protectora, desintoxicante,
inmunomoduladora y sumamente energtica del consumo de una mayor cantidad de
vegetales y frutos crudos, cocidos al vapor y/o en exquisitas sopas, tes o los maravillosos
ZUMOS DE HORTALIZAS Y FRUTAS.

CUALIDADES DE LOS VEGETALES Y FRUTAS FRESCAS

Las hortalizas y los frutos son nuestros alimentos principales. Fuente de provisin de la
mayora de micronutrientes esenciales para la vida y la integridad celular. Son los
protectores por excelencia de la actividad celular y las funciones vitales del organismo. Al
mismo tiempo los vegetales filtran y transforman muchas sustancias claves para el
soporte biolgico de nuestro organismo, de all su gran importancia al aportar no solo
vitaminas, aminocidos o protenas; fibra y minerales, sino tambin enzimas, cidos
grasos esenciales y principios activos qumicos para la cura y prevencin de dolencias y
la integridad de las membranas celulares. Si bien justamente requieren un proceso
digestivo ms lento que las frutas. Por otro lado, las verduras son los pilares de la vida,
las responsables de que los msculos, los tejidos, las glndulas y los rganos se
mantengan fuertes y sanos. Al tomar zumos de hortalizas, el cuerpo recibe casi el 100%
de los nutrientes que contienen. Por ltimo, las frutas contienen mucha pectina, que
ayuda a la digestin y regula el funcionamiento del organismo. La pectina se absorbe
mejor cuando se come la fruta entera, o en forma de compota.
Otra cosa muy importante es el agua fisiolgica que contienen. Las plantas son los
mejores filtros naturales y su contenido en agua fisiolgica es insustituible, adems sus
sales minerales estn quelatadas. Proceso fsico-qumico que llevan adelante las
races y que hacen posible que podamos asimilar las sales minerales, transformndolas
de inorgnicas a orgnicas.

Los alimentos frescos, no cocinados, ayudan al cuerpo a eliminar toxinas y le permiten

renovar fuerzas y energas; hacen que la piel se mantenga tersa, el cabello brillante, el
aliento fresco y que todo el organismo est bien regulado; los resfriados y las gripes
disminuyen; los dientes son menos propensos a las caries y las encas a sangrar. Sin
imbargo debemos tener cuidado al hacer las compras porque es cada vez ms comn las
frutas mantenidas en frigorficos que van deteriorando el contenido nutricional y las
propiedades medicinales que poseen.
Algunas investigaciones han demostrado que el betacaroteno-una sustancia presente en
algunas hortalizas es esencial para la prevencin de muchas enfermedades, ya que acta
como antioxidante y neutraliza las molculas perjudiciales conocidas como radicales
libres, al igual que lo hace la maravillosa clorofila. De este modo, protege las
caractersticas genticas de cada clula, lo cual se traduce en una menor posibilidad de
que se desarrollen tumores malignos. Algunas verduras con betacaroteno son la
zanahoria, el coreanito, el brcol, el repollo, la coliflor, coles, berro, rutagaba...
Los Bioflavonoides que contienen muchos vegetales aumentan la permeabilidad de los
capilares sanguneos, lo que favorece que el oxgeno, el dixido de carbono y los
nutrientes entren y salgan de los capilares fcilmente. Tambin incrementan la capacidad
del cuerpo de absorber y utilizar mejor la vitamina C.

ALIMENTO PARA DIOSES

LOS ZUMOS
LA ESENCIA VITAL DEL SOL, EL AGUA Y LA TIERRA;
Para aprovechar al mximo las propiedades medicinales y nutritivas de los Zumos, es
bueno saber que las hortalizas especialmente poseen una biodisponibilidad muchsimo
mayor en forma de jugo; eliminando el grueso de la fibra que contienen; lo cual facilita
enormemente la absorcin, al no haber esfuerzo digestivo para procesarlo. Esto duplica o
triplica la biodisponibilidad de los micronutrientes que posee un alimento. La
biodisponibilidad, define cuanto de sus nutrientes y propiedades realmente absorbe su
cuerpo y esto depende en gran medida de la proporcin que guarda entre nutrientes y
cantidad de celulosa. Si bien esta es necesaria, por supuesto; para la peristalsis intestinal,
tambin arrastra sustancias vitales, de tal manera que cuando nos tomamos un zumo de
vegetales estamos bebiendo un concentrado de nutrientes y propiedades que no se
puede igualar jams si tratramos de comer la misma cantidad de vegetales que usamos
para hacer por ejemplo un vaso de 250cc de zumo de zanahoria. Es decir hay una
diferencia abismal cualitativa y cuantitativamente. Los vegetales y frutos son un
concentrado de energa solar (biofotones) esenciales para la correcta actividad celular y el
buen rendimiento orgnico vital. La biodisponibilidad de los nutrientes y propiedades

medicinales de los zumos es inigualable. La esencia vital de sustancias, luz y tierra (sales
minerales y propiedades electromagnticas) est concentrada en los zumos; los cuales
nos brindarn un tesoro de salud y vitalidad.
Haga un zumo de zanahoria por ejemplo y verifique cuantas zanahorias precisa para
llenar un vaso de 250cc. mientras que no podemos comernos esa cantidad. Al beber el
zumo nuestro cuerpo no hace prcticamente ningn esfuerzo digestivo para absorber sus
vitaminas, minerales y principios teraputicos activos. Por eso es muy diferente tomar un
zumo de zanahoria a comer una zanahoria
En general el zumo de los vegetales, los caldos de vegetales o los tes, obrarn como
verdaderos remedios, con un efecto sobre todo desintoxicante, antioxidante,
reconstituyente, oxigenante para las clulas y tejidos (por la clorofila de los vegetales de
hoja verde), revitalizador, mineralizante, antiinflamatorio, etc; que nos regalan una riqueza
en nutrientes y principios curativos inestimables.

EL ZUMO DE ZANAHORIA:
El zumo de zanahoria por su sabor y propiedades es recomendable de usarlo como
base en la combinacin con el zumo o licuado de otros vegetales (por ejemplo los de
hoja verde). Bsico y eficaz en curas de desintoxicacin. Es uno de los agentes
depurativos por excelencia del organismo, y cura o previene muchas de las enfermedades
que una persona puede contraer. Es recomendable procurar zanahorias tiernas, bien
anaranjadas y frescas, evitando adquirir zanahorias grandes y muy fibrosas.
El zumo de zanahoria es valiossimo para el sistema nervioso y es fuente de vigor .
Aumenta la resistencia a las infecciones, limpia las reas ulceradas y ayuda a
solucionar los problemas de hgado e intestinos. Limpia el hgado y vescula biliar,
y es excelente para afecciones de ojos, piel y bronquios.
Excelente para la mujer embarazada y la lactancia.
Es esencialmente alcalinizante, antisptico, excelente para los desrdenes
digestivos , adelgazamiento, erupciones cutneas, acidosis, debilidad del cabello y
los ojos, mala nutricin y lceras; siendo un gran tnico.
Muy bueno en el tratamiento de la piorrea. Los dentistas estn comenzando a
recomendar zumo puro de vegetales, especialmente de ZANAHORIA , pues suministra
como ya se ha dicho, vitaminas y minerales que ayudan a curar las encas .
Su efecto curativo en el reumatismo, gota, artritis y clculos, lo debe a su enorme
proporcin de potasio, que combina con los cidos.
En los casos de hidropesa, ascitis, edema, etc. Tambin ejerce efectos neutralizantes
de los cidos, alcalinizando el organismo y la sangre. Su uso es igualmente recomendable

en las afecciones de las vas urinarias, pues es excelente para los riones.
Como antisptico se puede tomar el zumo varias veces durante el da, especialmente en
las enfermedades infecciosas.
Contra la debilidad visual e infecciones originadas desde el nacimiento, no hay nada que
supere al zumo de zanahoria; como ejemplo tenemos el caso de L. H. Erwin, de
Charleston, que es un gran creyente de la potencia del zumo de esta raz. Rechazado por
la marina de guerra a causa de su mala vista, fue aconsejado por un mdico que se
sometiera a una dieta de zumo de ZANAHORIAS. Erwin lo hizo; entonces compareci de
nuevo en la estacin de reclutamiento y pidi que le hicieran el examen de la vista
nuevamente.
El escptico funcionario de reclutamiento arguy contra ello, pero Erwin lo convenci.
La cuestin es que Erwin pas por estar completamente sano de la vista, gracias al zumo
de ZANAHORIAS. Informa el Dr. Hrold M. Barnett a la "American hemical Society" que,
las ZANAHORIAS y la alfalfa son vastas fuentes de vitamina A para cualquier emergencia
nacional.

PROPIEDADES DE LA ZANAHORIA
(De acuerdo a la Medicina T. China en combinacin con estudios Occidentales)
GENERALIDADES: Planta bienal con raz de desarrollo profundo originaria de Europa,
Asia Occidental y frica septentrional. Crece mejor en terrenos semisecos, arenosos y
cercanos al mar. Existen muchas subespecies.
PARTES USADAS: Raz, semillas y tambin hojas y tallos, aunque el usos de estas
ltimas es prcticamente desconocida por la generalidad de la gente.
COMPOSICIN QUMICA: Raz: glucsidos (sacarosa, glucosa), muclago, pectina,
vitaminas ( A, B1, B2, B6 y C y en menores proporciones E, G y K), alcaloides, sales de
potasio y protenas.
Semillas: Aceite esencial, cidos grasos y xilitol (edulcorante)
Hojas: Porfirinas
Composicin alimentaria: cada 100gr, de raz se aporta 41 KCaloras, 8 gr de hidratos
de carbono, 2 gr. de protenas, 5 gr. de fibras, el 165 % de las necesidades diarias de
vitamina A; el 26% de hierro, el 20% de vitamina C, el 14% de cido Flico, el 11% de
Potasio, el 7% de calcio, el 8% de vitamina B1 y B6.
NATURALEZA Y SABOR: De sabor dulce y fresca; algo picantes y frescas las hojas.
Fresco y hmedo segn la Medicina Griega.

Usos Medicinales:
Las semillas: tonifican el Yin de Hgado y el Qi de Rin.
Sintomatologa que trata: Oliguria, astenia sexual, sedante y levemente hipntica (alarga
la duracin del sueo). Estimula la menstruacin. Se usan en el Ayurveda como
anticonceptivo.
Las hojas: Tonifican el Qi de Rion y el Yin de Rion.
Sintomatologa: Cistitis, oliguria, anemia, evita y disminuye la formacin de clculos (en te
o en sopas).
La raz: Es un excelente tnico de xue (sangre) y Yin de Hgado.
Sintomatologa: disminucin de la visin, hemeralopia, sequedad de ojos y piel,
dispepsias por insuficiencia biliar, gases, digestin lenta, ayuda a bajar la presin
arterial, elimina los oxiuros, sedante e hipntico (en combinacin con las semillas),
cansancio, anemia, amenorrea, preventivo del cncer, protector heptico, protege la piel
al estimular la produccin de melanina, baja los niveles de colesterol.
Es un excelente tnico de xue y protector heptico.
PRECAUCIONES: No ingerir las semillas o te de semillas durante el embarazo.
Composicin de la zanahoria por cada 100 g
Crudas

Hervidas con sal

Agua

87,7 gr.

87,3 gr.

Energa Kcal

43 Kcal

45 Kcal

Grasas

0,19 gr.

0,18 gr.

Hidratos carbono

10,14 gr.

10,48 gr.

3 gr.

3,3 gr.

Potasio

323 mg

227 mg

Fsforo

44 mg

30 mg

Sodio

35 mg

66 mg

Calcio

27 mg

31 mg

Magnesio

15 mg

13 mg

Fibra

Vitamina C

9,3 mg

2,3 mg

Vitamina A

28000 IU

24554 IU

Vitamina B 6

0.14 mg

0,24 mg

Niacina

0,92 mg

0,50 mg

14 mg

14 mg

cido flico

Propiedades curativas de la zanahoria:

Siendo una raz muy mineralizante y vitaminizante, se recomienda para toda clase de
enfermos, sin ninguna contraindicacin.
Para combatir los trastornos cutneos, como eczemas, erisipela, psoriasis, etc., es
una gran ayuda.
Es buena en la inapetencia, pues las sustancias aromticas que posee estimulan el
apetito.
La ZANAHORIA suministra considerable mucina, una sustancia que sirve como
ungento y lubricante para las membranas mucosas.
Por su riqueza en fsforo es excelente como vigorizante para una mente cansada, y
como restauradora de los nervios. May E. Foley, dietista del "Massachusetts State
College" dice que una persona cuya visin es mala con una luz poco clara, debido a la
falta de vitamina A, debe comer ZANAHORIA antes de manejar vehculos en la noche,
pues su visin ser mejor con toda seguridad.
Ha sido apreciada por muchas mujeres bellas como un elixir de juventud.
La ZANAHORIA cruda se recomienda muy especialmente a los nios; el hecho de que
requiera una masticacin prolija, hace que los msculos correspondientes se retuercen,
que los dientes se fortalezcan y limpien, y por otra parte que los intestinos se regularicen;
hecho de suma importancia para los infantes. Naturalmente los nios y enfermos con
mala dentadura o con el aparato digestivo defectuoso, la usarn rallada. Los nios
alimentados con ZANAHORIAS crudas desde pequeos se desarrollan fuertes; sta es
una gran ventaja cuando por consideraciones de la estacin o gastos econmicos, es
difcil conseguir frutas, una buena ZANAHORIA madura y cruda, puede ser equivalente a
una manzana verde u otra fruta.
Algunas veces, luego de haber hecho un uso prolongado de la ZANAHORIA , aparece
una coloracin amarillenta en la piel y la crnea del ojo, gracias a la gran cantidad de
carotenos; ello no debe confundirse con el de la ictericia o derrame biliar , pues
desaparece inmediatamente de suspendido el consumo y en todo caso es excelente para
adquirir un color bronceado espectacular si se hacen baos de sol; esto debido al

estmulo que reciben los melanocitos para producir melanina (La melanina influencia la
actividad neuronal y media la conduccin de radiacin, luz, calor y energa
cintica).
La melanina y la eumelanina son fundamentales para la coloracin de la piel y
proteccin para numerosas formas de vida, de la radiacin ultravioleta. Recientes estudios
sugieren que este polmero podra tener distintas funciones para cada organismo. En el
caso de los invertebrados la accin defensiva frente a los patgenos invasores es influida
principalmente por la melanina: a slo minutos de la infeccin, el microbio es encapsulado
en melanina (mecanizacin); los radicales libres generados despus de la formacin de
esta cpsula ayudan a su eliminacin. As el zumo de zanahoria, mas all de nutrirnos
fortalece y mantiene el buen funcionamiento de los melanocitos, aumentando la
produccin de melanina, y previene las alteraciones funcionales y estructurales, que
puedan por ejemplo derivar en melanomas (un tipo de cncer de piel).
La melanina ayuda a proteger los ojos de la luz ultravioleta as como de la luz visible
de alta frecuencia; la gente de ojos azules se encuentra en mayor riesgo de padecer
problemas en los ojos relacionados con la radiacin solar. Aun as, las lentes oculares se
amarillean con la edad agregando mas proteccin; sin embargo, estas mismas se vuelven
mas rgidas y pierden su orden, afectando a la capacidad de cambiar de forma para
enfocar de lejos a cerca, una dao probablemente dado por la unin de vitaminas,
causada por la exposicin a los rayos UVA.
Investigaciones hechas por el Dr; J.D. Simon sugiere que la melanina podra tener un
papel relevante dentro de la fotoproteccin. La melanina es capaz de ligar efectivamente
los iones de metal a travs de sus grupos de carboxilato e hidroxifenlicos, y en muchos
casos mucho ms eficientemente que la poderosa EDTA. Y As podra servir para
neutralizar iones de metal potencialmente txicos, protegiendo as el resto de la clula.
Esta hiptesis mantiene el hecho de que la prdida de neuromelanina en la enfermedad
de Parkinson est ligada a un incremento en los niveles de hierro en el cerebro.

EL EXTRAORDINARIO APIO (Apium graveolans) Umbelferas

Generalidades; Planta bienal originaria de Europa Occidental y cuenca del Mediterrneo,
que crece en suelos ms bien salinos y tambin pantanosos. Es primo hermano del hinojo
y el perejil. En la Patagonia Argentina crece el Apium australe, del cual se consumen las
hojas y es algo ms amargo que el Europeo.
Parte usada; Planta entera y semillas. La que usualmente se usa es la variedad dulce.
Hay ms o menos 16 variedades.
Composicin Qumica: hojas y tallos: glucsidos, aceite esencial (compuesto por apiol,
limonano, psoralenos y apia), Terpenos (entre ellos apigegina y luteolina); que son los
que le proporcionan su accin antioxidante, anticancergeno, antibacteriano y antimictico,
siendo especialmente til en los casos de infeccin de las mucosas de las vas urinarias.

Vitamina C, hetersidos, furanocumarinas, lactonas y cidos.

Composicin Alimentaria: (Cada 100 grs, de tallos y hojas), contiene;

Protenas1,1grs.
Caloras..23gr.
Fibras.2grs.
Sodio..96mg.
Potasio291mg.
Calcio..50mg.
Fsforo40mg.
Magnesio.27mg.
Vit. C...7mg. (14% de la dosis diaria)
cido oxlico...6.8mg.
Vit. B6.3mg. (6% de la dosis diaria)
cido Flico7,5 mg. (15% de la dosis diaria)

Naturaleza y Sabor: Hmedo y fresco de sabor dulce y salado (picantes resultan las
semillas). Segn la Medicina Griega es hmeda y fra tambin.
Propiedades y Accin: Depurativo, hipotensor, diurtico, antirreumtico, antisptico
urinario, anticancergeno. Tonifica el Yin de H, R, C y Bazo. Elimina el calor de E e H.

Usos Medicinales (desde la Med; T. China)

Tonifica el Yin de Hgado y trata el calor del H: jaquecas, dolores, gota, HTA,
irritabilidad, conjuntivitis, dismenorreas, hipercolesterolemia, hemorragias, mejora funcin
intestinal, dispersa el viento.
Tonifica el Yin de B y trata el calor de E: hemorragia gstrica, edema, HTA, fornculos,
diabetes, gota y gases. Regula el intestino.
Tonifica el Yin de R y C: mejora el sueo, HTA, arritmia (preventivo), angina de pecho,
calores, vrtigo, mejora circulacin, oliguria, gota, infecciones urinarias, remineralizante,
arenillas y clculos renales, reumatismo, afrodisaco.

Precauciones: No utilizar las semillas en el embarazo.

De acuerdo a estudios Occidentales:

El apio es sobre todo remineralizante, diurtico, desintoxicante, antioxidante,
carminativo, eupptico, antiinflamatorio, expectorante, sedante, estimulante de la
peristalsis intestinal y anticancergeno. Posee una gran actividad biolgica.
Posee gran cantidad de agua fisiolgica (95%). Vitaminas; B1 o tiamina, B2 o riboflavina,
B6 o piridoxina, B9 o cido flico, Betacarotenos (provitamina A), Vitamina E y cantidades
discretas de vitamina C. Previene la dispepsia, y el estreimiento. Reduce los niveles de
colesterol en sangre y favorece el control de la glucemia en los diabticos.
Mejora las funciones musculares y nerviosas por su particular relacin sodio-potasio
(posee la ptima relacin de 3 a 1), pero adems de estos minerales; contiene; calcio,
zinc, magnesio, hierro, azufre, fsforo, manganeso, cobre, aluminio y silicio.
Por sus bioflavonoides tiene una gran accin antioxidante (apigenina y luteolina),
anticancergena, antibacteriana y antimictica.
Tiene propiedades antihipertensivas y cardioprotectoras. La sustancia que relaja la
musculatura lisa (los vasos sanguneos especialmente), es la ftalido, responsable de su
peculiar aroma. La otra sustancia de clara accin antihipertensiva es la apigegina. Al
parecer bloqua la actividad de la enzima que dispara la produccin de catecolaminas.

Podra inhibir el desarrollo del cncer:

Adems de los ftalidos y los poliacetilenos (reconocidos antioxidantes), contiene otras seis
familias distintas de compuestos que ayudan a eliminar del organismo agentes
carcingenos, especialmente los contenidos en el humo de los cigarrillos. La apigenina,
por ejemplo adems de ser antiespasmdica, antiinflamatoria, antioxidante e inhibidor
del cido rico; tambin posee propiedades anticancergenas. La misma sustancia se
encuentra en grandes cantidades en la manzanilla y en los pimientos verdes,
habindose demostrado que es la sustancia de mayor accin antiproliferativa en cncer
de mama, en un estudio realizado para comparar la incidencia de 21 flavonoides
diferentes sobre el crecimiento de clulas cancerosas de mama, inoculadas en ratones.
Segn lo investigado; la apigenina se une a los receptores de estrgenos de las
membranas celulares previniendo la proliferacin celular en casos de tumores
hormonodependientes. Estudios posteriores, tambin revelaron su fuerte capacidad
inhibitoria sobre clulas cancerosas de la glndula tiroides; las cuales carecen
incluso de receptores estrognicos; as como tambin posee la propiedad de bloquear la
actividad de la enzima tirosinakinasa, impidiendo igualmente la proliferacin de
clulas cancerosas de la prstata.
Estas investigaciones se vieron reforzadas, por las que se llevaron a cabo en la facultad
de Murcia y de la unidad de Oncologa Radioterpica de la ciudad Sanitaria Virgen de la
Arrixaca (Espaa), que estudiaron la actividad anticancergena de la apigenina en

clulas murinas de adenocarcinoma de prstata y de melanoma con diferentes dosis y

en distintos perodos de tiempo, observndose la viabilidad y citotoxixidad celular, la
induccin de apoptosis y las modificaciones estructurales y ultraestructurales inducidas
por ella en las clulas cancerosas. Los resultados, segn los expertos, demostraron en los
casos de tumores adenocarcinomatosos de prstata; la apigenina produce la inhibicin
progresiva sobre la proliferacin celular; variando entre un 30% a las 24 horas, hasta un
90% a las 72 horas, todo ello con una apoptosis inferior al 10%. Mientras que sobre el
melanoma, mostr una inhibicin del 100% en el crecimiento celular a dosis de 25 mM,
siendo la inhibicin de la proliferacin, del 60% a las 24 h. y del 35% a las 48h, respecto a
los cultivos de control.
Otras investigaciones, revelaron que otro de los flavonoides que contiene el apio; la
luteolina, adems de poseer varias de las propiedades de la apigenina e inhibir la enzima
tirosinakinasa; posee una potente accin antiproliferativa sobre 27 lneas de clulas
cancerosas y disminuye la toxicidad de la quimioterapia en el corazn y la mdula
espinal. Asimismo inhibe la enzima aromatasa; impidiendo la formacin excesiva de
estrgenos, por lo que evita el enlace de estos con clulas cancerosas de mama.

Posee propiedades Antiinflamatorias:

Sus flavonoides, que como ya dijimos tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatoria,
hipouricemiante e inmunoestimulante; pero adems ayudan eficientemente a la
renovacin del tejido fibroarticular y conjuntivo, habiendo demostrado ser de gran
ayuda en los tratamientos de la artrosis, artritis reumatoidea, rema y gota; en los
cuales tambin alivia el dolor. Tambin se descubri que la luteolina reduce
efectivamente la inflamacin cerebral., pudiendo ser til en el tratamiento de personas
con Alzheimer (Dr; Saebyeol Jang, de la Universidad de Illinois EE.UU). Resultados
publicados en Proceedings of the Nacional Academy of Sciences. Los cientficos
estudiaron la forma en que acta la luteolina por medio de las microglias (clulas
responsables de los mecanismos de defensa inmunolgica del sistema nervioso central y
del cerebro), las cuales se originan en la mdula; y devoran los agentes patgenos que lo
atacan.
El apio tiene tambin propiedades sedantes y tranquilizantes, gracias a la accin de las
vitaminas del complejo B, lo cual hace sinergia con otros efectos de la apigenina, el cual
es capaz de unirse a los receptores GABA-A cerebrales calmando la ansiedad como lo
hacen las benzodiacepinas, pero sin provocar la depresin del sistema nervioso central,
que provocan los frmacos.

LAS PROPIEDADES DIGESTIVAS

Aumenta la salivacin, los jugos gstricos, abre el apetito y facilita la digestin. Evita la
formacin de gases, aumenta la peristalsis intestinal, previene clicos y putrefacciones
intestinales porque controla el exceso de bacterias fermentativas y putrefactivas.
Otras propiedades son;

Refuerza el sistema inmune gracias a sus sustancias antioxidantes,

Depura la sangre y mejora el acn al tener propiedades antibacterianas,
Aumenta el apetito sexual, gracias a la comarina y facilita la ereccin.
De forma tpica es cicatrizante y desinfectante de heridas y quemaduras.
til en problemas de encas, por sus propiedades antibacteriales y antiinflamatorias.
Tiene propiedades especiales (gracias a las furanocumarinas y psoralenos) para la piel, el
cabello y los huesos. En el tratamiento del vitiligo y psoriasis, como de otras patologas de
piel.
Favorece la expectoracin, trata el catarro, la gripe, la bronquitis, etc.
Ayuda en el tratamiento para bajar de peso, por su accin diurtica y desintoxicante.
til en el tratamiento de la fatiga crnica.
Regula los perodos menstruales.
Como cataplama rebaja la hinchazn de los ojos.

LA EXQUISITA Y APETITOSA MANZANA

GENERALIDADES: rbol originario de Asia Occidental, prefiere climas templados, suelos
frtiles y bien drenados. Existen mas de 2000 variedades, entre las que ms se conocen
estn;
Early Red One: tiene muy buen aspecto y una piel brillante de un rojo intenso. Su carne
es jugosa, poco aromtica pero muy dulce. Se encuentra en el mercado desde el mes de
septiembre hasta junio.
Top Red: es de color rojo con estras y tiene una piel brillante. La carne es consistente
aunque se puede volver harinosa con el tiempo. Su sabor es dulce y est en la frutera
desde septiembre hasta junio.
Red Delicious: es una variedad estadounidense que proporciona frutos grandes y
alargados, de piel color rojo brillante. Su pulpa es jugosa, muy blanda, de sabor dulce,
nada cido y muy aromtica.
Starking: es una de las ms conocidas, procede de Estados Unidos, siendo una mutacin
de la Red Delicious. Su piel es brillante con estras rojas y verdosas. Su carne es blanca
amarillenta y crujiente, de sabor dulce. Como las anteriores se encuentra de septiembre a
junio en el mercado.
Royal Gala: de origen neocelands tiene la piel con estras rojas y naranjas sobre un
fondo amarillo verdoso. Su forma es muy redondeada y su carne es blanca, crujiente y

consistente. Muy aromtica y jugosa. Su recoleccin se da desde finales de agosto hasta

diciembre.
Granny Smith: procede de Australia y es fcil de reconocer porque tiene la piel de un
color verde intenso con algunos puntitos blancos. Es muy redonda y de carne blanca, muy
crujiente y jugosa con sabor ligeramente cido.
Golden Supreme: es la que se recolecta primero, se encuentra en el mercado desde
agosto hasta noviembre. Es de color verde con tonalidades rosadas y de forma globosa.
Su carne crujiente y jugosa es algo cida y poco aromtica.
Golden Delicious: variedad de origen americano, una de las ms cultivadas en todo el
mundo. Su piel es amarilla verdosa con pequeos puntos oscuros que se llaman
lenticelas y que son los rganos respiratorios de la fruta. Su forma es redonda y regular.
La carne es jugosa, crujiente, dulce y aromtica. Se encuentra en las fruteras a partir del
mes de septiembre y durante todo el ao hasta finales del agosto siguiente.
Reineta gris del Canad: variedad francesa de gran tamao y forma achatada. Su piel es
gruesa y rugosa, de color amarillo oxidado o grisceo y su pulpa tiene aspecto viscoso, es
jugosa y con sabor azucarado, con un agradable punto cido. En Espaa, la manzana
reineta del Bierzo goza desde hace aos de Denominacin de Origen.
Mcintosh: es una fruta de tamao mediano y forma redonda. El color de su piel est
formado por la combinacin de dos tonos de rojo, o un rojo y un verde. Su crujiente y
jugosa pulpa resulta ligeramente cida.
PARTES USADAS: Sobre todo el fruto con cscara, las flores y en menor medida las
hojas.
COMPOSICIN QUMICA: Cada 100grs, aporta:
100 caloras, 22grs de carbohidratos, 1,2 de grasa y 6 de fibra. El 40% de las
necesidades diarias de Vit C, el 7% del potasio, el 6% de Vit B6, el 5% de hierro, el
5% de cobre. Tambin contiene calcio, magnesio, azufre, Vit B3 (Niacina), Vit A (53
U.I) y Vit E (0,4). Tambin contiene taninos, pectina, polifenoles, cidos y sales de hierro.
NATURALEZA Y SABOR: Hmeda, fresca y dulce, levemente cida (son ms cidas las
verdes). Hmeda y fra segn la Medicina Galnica.

PROPIEDADES Y ACCIN:
Es tnico digestivo, diurtico, laxante (cruda), antirreumtica. Tonifica el Qi, alivia el
calor y la sed y estimula los Jin Ye (fluidos corporales).
Sus propiedades antioxidantes se deben a los elementos fitoqumicos que contiene,
sobre todo y de manera ms abundantes en la piel, como ser;

Polifenoles: quercitina y flavonoides, lo cual la hace recomendable en dolencias

cardiovasculares, afecciones de carcter degenerativo y cncer.
Por su contenido moderado de potasio la manzana posee una moderada accin diurtica,
y es recomendada en diversas afecciones cardiovasculares, como hipertensin arterial y
otras enfermedades con retencin de lquidos.
Una de sus propiedades ms conocida es su accin reguladora intestinal. Cruda y con
piel es til en estreimiento. Posee una buena cantidad de pectina, fibra soluble. Siendo
que una quinta parte de ella se encuentra en la piel y el resto en la pulpa, por lo que al
pelarla se pierde solo una pequea cantidad.
Como la pectina tiene la particularidad de retener agua, se le atribuyen efectos benficos
en caso de diarrea ya que hace ms lento el trnsito intestinal, pero esto es as siempre y
cuando se la consuma cocida(cocida posee efecto astringente), ya que cruda es laxante.
Adems, la manzana es, despus del membrillo, una de las frutas ms ricas en
taninos, sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias.
Algunas de las acciones de los taninos son secar y desinflamar la mucosa intestinal (capa
que tapiza el interior del conducto digestivo), por lo que resultan eficaces en el tratamiento
de la diarrea. Los taninos se reconocen rpidamente por la sensacin spera que
producen al paladar. No obstante, los taninos aparecen cuando se deja oscurecer la
pulpa rallada de una manzana pelada. De manera que podemos decir que la manzana
cruda y con piel es laxante, es decir, til para tratar el estreimiento, y si la manzana
se consume pelada, rallada y oscurecida tiene el efecto contrario en nuestro
organismo, resulta astringente.
Contiene tambin algo de cido Oxlico, el cual promueve la formacin de clculos, lo
cual se elimina si se consume cocida, aunque sus cantidades son mnimas.
USOS MEDICINALES: (De acuerdo a la Med. T. China)
TONIFICA EL QI DE B Y APLACA EL CALOR DE ESTMAGO: Anorexia, indigestin,
diarreas crnicas y disenteras (en compota), lceras, estreimiento, gota, reumatismo,
sed, acidez, clicos, anemia, cansancio, hipoglucemia (las verdes y las rojas cidas
pueden consumirlas los diabticos), resfro con fiebre, antioxidante.
TNICO DEL YIN DE CORAZN: Palpitaciones, opresin en el pecho, fatiga mental,
fiebres, reductora del colesterol, preventiva de la arteriosclerosis e infartos.
TNICO DEL YIN DE P IG: Estreimiento, clicos, amigdalitis y faringitis (en grgaras
con el jugo), bronquitis y asma.
En uso externo para curar la sarna y cicatrizar las heridas. Para la bronquitis se usan las
flores en infusin junto con el fruto.
LAS MANZANAS VERDES tonifican el YIN DE RIN: Diabetes, cistitis, infecciones
urinarias, gota y reumatismo.

EL MEMBRILLO
Existen ms o menos 2.000 especies de este rbol de la familia de las Rosceas.
COMPOSICIN QUMICA: cada 100 grs. 30 Kcal, distinguiendose por su gran
cantidad de Vit. A, Potasio, cido Mlico, Taninos, Muclagos, flavonoles, cido
nicotnico y Calcio. 84% de su composicin es agua. Vitaminas: provitamina A, C, B1,
B2.
Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio, Fosforo, Manganeso, Azufre, Cloro, Cobre, Hierro.

PROPIEDADES MEDICINALES:
Astringentes, refrescantes, estomacales, pectorales, emolientes y antiasmticas.
Sus Propiedades Medicinales principales estn dadas por su abundancia en pectina,
muclagos y taninos, sustancias que le confieren su propiedad astringente por excelencia.
Tambin contiene cido mlico, (cido orgnico que tambin posee la manzana).
Entre los minerales se destaca el aporte de potasio y calcio. Ambos minerales son
necesarios para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad
muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula.
Entre los fitoqumicos identificados en el membrillo se encuentran los flavonoles que
tienen accin antioxidante por lo que pueden contribuir a reducir el riesgo de algunas
enfermedades tales como las cardiovasculares.
Se recomienda en: Diarreas y disenteras (Cocido en compota). En TBC pulmonar con
esputos de sangre (hemoptisis).
Se come crudo, asado y cocido: es muy til contra las afecciones bronquiales como
la tos, asma, resfriados, etc.
La pulpa aplicada tibia sobre las almorranas, calma el dolor.
Una cucharada de semillas en cocimiento cura las grietas de los labios y de los
pechos.
La compota cura los resfriados y catarros (1 litro al da por lo menos), y en
cataplasma cura la erisipela, eczemas y hemorroides.
Se emplea como locin y colirio, para aliviar dolencias oculares.
PARA LAS ARRUGAS: Preparar una mezcla de las semillas (dos partes de semillas por

cien de agua) da lugar a una locin excelente para la piel. Si se deja sobre el rostro toda
la noche contrae la piel y elimina o disimula las arrugas.
DIARREAS: Se cuecen varios membrillos con cscara, se pasan por colador y se recoge
la pulpa en un recipiente de cermica o barro. Se aade un poco de azcar y se mezcla
todo bien.
INFLAMACIONES DE LA GARGANTA: Se cuecen varios membrillos con piel y semillas,
en agua azucarada. Se pasa por colador y se recoge el jugo que se conserva unos das
en jarros. Se mezcla una cucharada en un vaso de agua tibia y se hacen grgaras.
FLUJO VAGINAL: Preparar una decoccin con 50 gramos de hojas de membrillo en un
litro de agua. Una vez fro, usarla en lavados vaginales los que reducen el flujo blanco.
PRECAUCIONES: Su uso es ordinario.
Por sus propiedades se recomienda tambin en:
- Astringente, para las mucosas intestinales.
- Colesterol.
- Tnico general y especialmente del Bazo.
- Acido Urico.
- Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Hipertensin arterial.
- Antinflamatorio.
- Transtornos gatricos. lceras, hernias de hiato
- Transmisin y generacin impulso nervioso y muscular.
Fjense en la poca del ao en que aparece y podrn relacionar con sus propiedades
e indicaciones, pues es un fruto excelente para Otoo e Invierno. Es excelente de
shidratarlo para preparar en te durante el ao.
Las variedades ms conocidas son:
- Membrillo de Portugal.
- Gambea (Andalucia)
- De Angers
- Comn
- De Fontenay

- Champion (EEUU)
- Maliforma
- Pineaple (EEUU)
- Dulce de Persia
- De Puente Genil
- Wranja
- Van de Man

LA MARAVILLOSA CLOROFILA
Es la Reina de las sustancias vegetales a la cual poco o ninguna importancia se le d.
La vida es posible gracias a la clorofila. Por el proceso de fotosntesis las plantas son un
laboratorio vivo alqumico que nos permiten respirar el oxgeno que ellas producen y
absorber de ellas todos los nutrientes esenciales que nuestro organismo requiere. Las
hojas verdes son los verdaderos pulmones del planeta y contienen un concentrado de
clorofila indispensable para nosotros, al menos si queremos vivir sanos y curarnos de
cualquier enfermedad.
Es la nica sustancia realmente compatible con la hemoglobina humana. Podemos decir
que es Sangre VegetalEl tomo central de la molcula de la clorofila es un tomo de
Magnesio, mientras que de la hemoglobina es uno de hierro. El cuerpo humano tiene la
capacidad para transformar esta estructura molecular segn sea sus necesidades, gracias
a la versatilidad de la molcula de la clorofila (Transmutaciones Biolgicas, del Bilogo
Francs Loweis Kervran, Revolucin en la Medicina del Bilogo Japons; Kikuo
Chishima; Richard Willstattler, qumico Alemn galardonado con el Nobel de quica en
1915). Asegurando as los procesos qumicos y energticos indispensables para la
desintoxicacin de los tejidos, su nutricin y necesidades de oxgeno; cosa vital para que
las clulas funcionen bien y los radicales libres no hagan estragos. Su ausencia genera un
verdadero descalabro en el organismo, tal como est sucediendo actualmente, ya que la
cantidad de verduras de hoja verde que come la gente, no suele exceder los 5 o 10 gr, por
da, algo insignificante en relacin a nuestras necesidades biolgicas de sangre vegetal.
La molcula de la clorofila contiene adems de su tomo central de magnesio, carbono,
hidrgeno, nitrgeno y oxgeno, igual que la hemoglobina.
La verdad es que la sangre animal nos hace dao (posee protenas antignicas,
estructuras moleculares y sustancias que no son realmente compatibles con nuestro ADN,
nuestra qumica y necesidades nutricionales, adems de poseer normalmente parsitos,
virus y bacterias contaminantes para nuestro sistema); mientras que la sangre vegetal
refuerza nuestro sistema inmunolgico, depura y desintoxica nuestros tejidos, los oxigena
y al mismo tiempo preserva de la accin de los radicales libres; mantiene la informacin
gentica del ncleo celular actualizada, impidiendo las alteraciones funcionales de las
clulas.

La clorofila fue reconocida por primera vez en el ao 1817 por los qumicos
franceses; Pierre Joseph Pelletier y Joseph Bienaime Caventou. Este pigmento
verde es el que absorbe y empaqueta los biofotones (la energa lumnica) en formas
qumicas como el oxgeno del cual dependemos totalmente para vivir; la glucosa, etc.

DESINTOXICANTE Y ANTICANCERGENA
La clorofila mejora el funcionamiento de todos los rganos ayudando a fijar ms oxgeno
en la sangre y las clulas, estimulando una mayor produccin de glbulos rojos, activa el
metabolismo celular, promoviendo la eliminacin de las sustancias de desecho
celulares. Por lo mismo es muy efectiva para tratar la anemia, pues estimula la
formacin de hemoglobina (mucho mejor que los resultados obtenidos con la
administracin de hierro), reduce el colesterol y triglicridos, equilibra los niveles de
glucosa, mejora la circulacin, la presin arterial, interviene de manera muy activa
en la eliminacin de bacterias, grmenes y virus patgenos (de acuerdo a diversas
investigaciones, en este sentido; los resultados de laboratorio permitieron
comprobar que la clorofila y la clorofilina, administrada en la suficiente cantidad y
concentracin; poseen un efecto desvastador sobre bacterias, grmenes de
distinto tipo y virus, poseyendo claras propiedades anticancergenas). Infecciones,
procesos inflamatorios y de dolor. Por ejemplo; durante la segunda guerra mundial, se
la utiliz en los hospitales de trinchera, para prevenir y tratar infecciones quirrgicas,
estimular la cicatrizacin de heridas y la reparacin de tejidos daados.
En la mujer estimula la produccin de estrgenos, ayuda a prevenir y aliviar la
presencia de cogulos, quistes ovricos, dismenorrea, infecciones respiratorias, mejora la
absorcin del calcio y su fijacin en huesos y dientes, reduce las vrices, elimina
infecciones vaginales, fortalece las articulaciones, equilibra el PH, es eficaz en el
tratamiento de la piorrea, mejora la memoria y el rendimiento muscular y nervioso gracias
a sus propiedades antioxidantes. Tambin mejora la apariencia y calidad de la piel. Posee
propiedades anticancergenas y antimutagnicas ya que mantiene actualizada la
informacin del ncleo celular, lo que permite que esta contine funcionando
correctamente. Sabemos que cuando el medio ambiente celular est contaminado y las
clulas no reciben el suficiente oxgeno, se ven forzadas a luchar por su supervivencia en
un medio celular anaerbico, lo cual produce muchsimos cambios, entre ellos la
fermentacin alcohlica de la glucosa (gluclisis), lo cual deviene en alteraciones no solo
funcionales sino tambin ya patolgicas y constituye una de las causas primarias de
cncer. Las clulas de nuestro organismo requieren de condiciones aerbicas para
estar saludables y no degenerar; y esto lo hace mejor que ninguna otra cosa, la
maravillosa clorofila. Por otra parte la clorofila es fuente primaria de enzimas
esenciales para nuestra salud, como son; la lipasa, la amilasa y la proteasa entre
muchas otras.

ALIMENTOS PRINCIPALES
CON ALTAS CONCENTRACIONES DE CLOROFILA
Espirulina, Algas en general, pero especialmente la Chlorella, acelga, alfalfa, hojas de
coca, berros, verdolaga, cilantro, apio, brcoli, col de Bruselas, cereales verdes como
cebada y trigo, esprragos verdes, locoto verde, perejil, judas verdes, vainas y hojas de
haba, pimiento verde, hojas de remolacha, rabanito, nabo, pepino, etc.

DOLENCIAS SOBRE LAS QUE ACTA CURATIVA Y PREVENTIVAMENTE

Acidez, alergias, acn, abcesos, Alzheimer, anorexia, anemia, arteriosclerosis, artritis,
artrosis, asma, cncer, clculos biliares, renales y vesiculares, caries, colon irritable,
depresin, diabetes, digestiones difciles, dolencias intestinales, eczemas, estreimiento,
leucemia, flatulencia, frigidez, gastritis, gangrena, gota, hemorroides, heridas abiertas,
hipercolesterolemia, hipertensin,hongos, impotencia sexual, infecciones en general,
infecciones vaginales, inflamacin uterina, insomnio, mal aliento, malos olores corporales,
mentruaciones dolorosas y excesivas, osteoporosis, otitis, perdida de memoria, piorrea,
problemas cardiovasculares, psoriasis, quistes ovricos, raquitismo, reumatismo, resfros,
sinusitis, tuberculosis, lceras, vrices.

COMBINACIONES DE ZUMO SUGERIDAS

a).-ZANAHORIA CON APIO (tallos) Y MANZANA (especialmente las cidas y
jugosas).
b).-ZANAHORIA CON COREANITO Y APIO Y/O TALLOS DE PEREJIL
c).-ZANAHORIA CON RABANITOS
d).-ZANAHORIA CON LICUADO DE RCULA O ALFALFA (se sugiere poner en
remojo bastante cantidad de hojas verdes en agua caliente durante 10 minutos con
un poco de jugo de limn, y tapado; inmediatamente licuarlo, colarlo y mezclarlo
con el zumo de zanahoria).
e).-ZANAHORIA CON LICUADO DE OTRAS HOJAS VERDES, COMO BERRO,
VERDOLAGA, ACELGA, HOJAS DE REMOLACHA, ETC. De la misma manera que el
caso anterior.
f).-ZANAHORIA CON MEMBRILLO Y APIO
PARA ADELGAZAR ES IDEAL COMBINAR ESTOS LTIMOS (los que llevan el
licuado o jugo de hojas verdes); con zumos de algunas frutas, pero por separado;
es decir se deben tomar en horarios diferentes y siempre con el estmago vaco.
Si se quiere comer algo, puede hacerse despus de media hora. Es ideal preparar y

beber estos zumos media hora antes de cada comida, lo cual calmar la ansiedad
oral y proveer de abundantes micronutrientes a las clulas y de enzimas al
intestino. Por ejemplo:

ZUMO DE PIA Y TAMARINDO CON LICUADO DE PAPAYA (la papaya hay que
licuarla con un poco de agua).
La pia y el tamarindo, poseen gran cantidad de cidos orgnicos y sustancias muy
movilizadotes de la grasa de almacn (el tejido adiposo blanco) que junto con las
enzimas de la papaya darn un especial efecto quema-grasa en el organismo,
permitiendo bajar de peso de manera efectiva. Lgicamente esto tiene que ir acompaado
de una dieta adecuada y balanceada al cuadro clnico particular de cada persona.

El uso y tratamiento a base de zumos le permite al organismo ahorrar energa en el

proceso digestivo (al eliminar la mayor parte de su fibra), aumentando enormemente la
biodisponibilidad de nutrientes y principios activos. Esto hace la diferencia entre un
alimento y transformar ese alimento en un remedio natural, pero por cierto muy poderoso.
Por otra parte, adems de disminuir la ansiedad oral, desintoxicar y nutrir, provocando un
efecto de disminucin del apetito de forma progresiva, estimular al cuerpo a buscar la
energa (glucosa) en los depsitos de triglicridos almacenados en los adipocitos. Este
proceso se ver fortalecido e incrementado por la gran actividad que generan semejantes
concentrados de vitaminas, cidos orgnicos, pectina, clorofila, taninos, carotenos, sales
minerales, oligoelementos, enzimas y otros principios curativos.
Otros aspectos muy importantes estn dados por el hecho de que las plantas y frutos en
general son concentrados de biofotones y frecuencias de luz esenciales promotores de
salud, vitalidad y armona que hacen resonancia con nuestra estructura lumnica interna.