LA OCOPA

AREQUIPEA
INGREDIENTES

2 Kilos de papa sancochada

S/. 4.00
1 Taza de leche evaporada
2.00

S/.

2 Paquetes galleta soda

S/. 1.00
1 Paquete galleta vainilla
0.50

S/.

150 Gramos de man tostado molido

S/. 1.50
250 Gramos de queso fresco
S/. 3.00
1 Cebolla
0.30

S/.

2 Dientes de ajos
0.20

S/.

50 Gramos de aj mirasol
0.50
1 Taza de aceite
1.50

S/.
S/.

2 Ramas de huacatay
0.20

S/.

6 Huevos duros
2.50

S/.

Aceituna al gusto
1.00

S/.

Sal y hojas de lechuga al gusto.

S/. 1.00
19.20

PREPARACION

Para preparar esta deliciosa ocopa arequipea, debemos de

poner en una sartn aceite y freir la cebolla, los ajos, el
huacatay y el aj mirasol, freir por unos minutos y dejar que se
entibien.
Poner a licuar todo lo frito y agregarle un huevo duro, el man ,
las galletas, el queso fresco, la leche, sal al gusto y el resto del
aceite, licuar bien hasta que se forme una crema.
Una vez licuado nuestra ocopa Arequipea.
Poner en los platos lechuga y acompaados con las papas
sancochadas cortados por la mitad verter la crema de ocopa
arequipea sobre las papas y decorar con los huevos duros y
las aceitunas al gusto.