Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior

Colegio Universitario Fermn Toro
Barquisimeto Estado Lara

Trabajo de Campo:
Organizacin: Pizza Ma
Integrantes:
Rincones, Saybel. C.I. 17.858.673
Gonzlez, Alexis. C.I. 18.922.652
Hernndez, Luis. C.I. 20.541.418
Albahaca, Luis. C.I. 21.142.450
Pineda, Rismary. C.I. 25.747.301
Morrillo, Dayana. C.I.??????????
Ctedra: Comportamiento Organizacional
Prof. Fanny Fernndez

Barquisimeto, 2016

Pizza Ma
Historia
A principio de la dcada de los 80 Jos ngel Rivero Rodrguez, miembro
de una familia de diez hermanos, decide emprender un viaje a Estados
Unidos, apoyado por sus padres el Sr. Luis Rivero y la Sra. Olga
Rodrguez de Rivero, quienes con sacrifico logran asistirlo a pesar de una
situacin econmica inestable debido a la devaluacin del bolvar frente
al dlar que paso de 4,30 a 7,50; generando en el pas un control de
cambio (viernes negro 18 de febrero de 1983). En medio de esta crisis
econmica venezolana Jos ngel, con la firme idea de aprender otro
idioma y de estudiar una carrera universitaria, decide abrirse camino en
el mundo laboral y aprende el oficio de pizzero y entusiasma

a su

hermano, Luis Alfredo (Pino) para que viaje a EE.UU. y juntos hacerse
profesionales en el ramo de las pizzeras.
A Finales de esta dcada se regresan a Venezuela con la idea de formar
una pizzera.
Y es en la Av. 19 de Abril de Maracay, donde funcionaba Piata Ma
(empresa familiar creada en 1964) Jos ngel,

Luis Alfredo (Pino) y,

Arminda (Cut) con la ayuda de sus padres y todos sus hermanos, donde
deciden abrir, el 30 de Septiembre de 1988, una empresa de comida
rpida que dan por nombre PIZZA MIA, nombre que nace de Piata Ma.
As esta empresa familiar inicia sus actividades, con el apoyo de una

numerosa familia (hermanos, cuados, sobrinos y primos). Ubicndose

de inmediato en el primer lugar de preferencia del pblico consumidor por
la excelente calidad de su ingredientes y su masa especial, que cuenta
con una consistencia y sabor incomparables a nivel nacional.
Debido al xito obtenido se tom la decisin de abrir la segunda sucursal
(27 de Julio de 1995) en la Avenida Las Delicias, donde se une otra
Hermana de la familia Rivero Rodrguez: Rebeca; local que hoy en da es
un icono de la buena pizza en Aragua.

Ante un rotundo crecimiento ao tras ao, ya existen sucursales en

el CC Las Amricas en Maracay, en el CC Hyper Jumbo en Maracay, en
el CC Metrpolis en Valencia, en el CC Regional (Maracay), en Cagua, en
El Limn, en el CC Parque Aragua y en el Sambil de Valencia; y son ms
los familiares que hoy trabajan por seguir con la tradicin y el xito de
PIZZA MIA.
Son ms de dos dcadas de xitos complaciendo el gusto del venezolano
con la ms deliciosa pizza.

Misin
Pizza Ma es una empresa de servicio de comida rpida, dedicada a la
elaboracin y venta de pizzas con ingredientes de primera calidad, a un
precio razonable y competitivo con otras pizzeras similares del mercado;
teniendo como compromiso superar las expectativas del consumidor,
brindndole y garantizndole, la mejor pizza del mercado, el ms
respetuoso y cordial trato, as como un sitio agradable para comer. Nos
esmeramos para que seamos un negocio rentable para beneficio de
nuestros accionistas, de nuestros empleados y de las comunidades

donde estn nuestras pizzeras. Contamos con personal motivado,

entrenado y debidamente remunerado; y con accionistas entusiastas y
emprendedores

Visin
Ser la empresa lder en mercado alimenticio venezolano, del ramo de las
pizzeras, nos mantenemos en constante evolucin, adaptndonos a las
necesidades cambiantes del entorno, para ser una empresa moderna y
actualizada. Ser siempre reconocidos por la calidad de nuestras pizzas y
el buen trato que el consumidor recibe de nuestros empleados, quienes se
esmeran para que nuestros clientes se sientan atendidos con cario y
aprecio, en un sitio limpio y agradable; de tal forma, que siempre salgan
de nuestros restaurantes con sus expectativas superadas deseosos de
regresar una y otra vez.
Cuando en nuestro mercado alguien quiera comer pizza, deseamos
siempre ser la primera opcin.

Objetivos
Sus principales objetivos, entre otros, son:

Representar la imagen del verdadero sabor de la pizza en

Venezuela, bajo el esquema de trabajo, sumado a la riqueza y
frescura de sus ingredientes y recetas que garanticen la aceptacin
del producto en cualquier mercado o regin.
Incorporar una mayor versatilidad en el establecimiento de
Pizzeras en diversos tipos de locales comerciales. Manejar los
distintos tipos de negocio para sus Pizzeras; Las Pizzeras que

operan dentro de las ferias de comida y las que funcionan como

Restaurante.
Posicionar Pizza Ma como marca, y la imagen de la misma, gracias
a las diversas estrategias de mercado y comunicacionales que se
ejecutan.
Captar personal capaz de proporcionar habilidades, conocimientos
y destrezas para el mejoramiento del negocio.
Permitirle a los trabajadores oportunidad de crecimiento dentro de
nuestra empresa.

tica y Valores
Organizacionales
Pizza Ma considera que, la tica es un conjunto de valores, normas y
principios, utilizados para alcanzar una mayor sintona con la sociedad.
Por lo tanto, se considera que la tica ayuda a la empresa a afianzar la
credibilidad, lo que se logra satisfaciendo los derechos de todos los
grupos de inters como son los accionistas, propietarios, trabajadores,
clientes, proveedores, entre otros; ya que nuestra empresa y la sociedad
van de la mano.
Procuran que el comportamiento tico de los trabajadores sea una forma
de relacin con y entre las cosas y las personas. Intentamos y dirigimos a
los trabajadores a comportarse de tal manera que, los puestos, los
cargos, y las institucin como tal se vean impregnadas por acciones

ticas y honradas, y que stas sean frecuentes. Y lo ms importante que

se no se encuentren justificaciones, pretextos o argumentos para explicar
acciones que no son ticas y honradas pero que se utilizan para cubrir
intereses y ambiciones mezquinas y personales.
Sealan que la tica se basa en el raciocinio, es individual y que cada
empleado escoge segn su razonamiento que es bueno o malo, no segn
la tradicin.
De igual forma, refuerza los modos de conducta necesarios para alcanzar
los valores organizacionales finales con los que trabaja, entre ellos
honestidad, educacin con los dems, sinceridad, responsabilidad,
sentido de pertenencia, compromiso, lealtad, confianza, respeto; a travs
de la puesta en prctica de relaciones interpersonales y la relacin
trabajador patrono.
Uno de sus valores fundamentales es el compromiso, que significa para
ellos tica y profesionalismo. Se trabaja la teora de que los valores
organizacionales son la conviccin que los miembros de una organizacin
tienen en cuanto a preferir cierto estado de cosas por encima de otros (la
honestidad, la eficiencia, la calidad, la confianza).
Ellos destacan que, cuando los valores estn alineados con el
desempeo, las personas que laboran en una compaa presentan
actitudes como:

Compromiso con el logro de la calidad y satisfaccin del cliente.

Sentido de pertenencia y responsabilidad en sus acciones.

Saben que su opinin es escuchada.

Observan una conexin directa entre su labor y los objetivos de la

firma.

A su vez que, estas actitudes y el hecho de compartir los mismos valores

les permiten los siguientes beneficios dentro del talento humano de la
empresa:

Moral alta

Confianza

Colaboracin

Productividad

xito

Cdigo de tica y Principales

Valores Utilizados
El cdigo de tica de la organizacin le permite a la empresa incorporar e
implementar a travs de declaraciones de principios y valores,
fundamentos morales y ticos de carcter universal, dentro de la vida
diaria. Surge como una parte integral de su cultura organizacional. Esta
cultura

organizacional

determina

los

patrones,

valores,

smbolos,

lenguaje, historias y prcticas de la empresa, los cuales se ven reflejados

en la forma en que sus directores, gerentes o supervisores la conducen, y
cmo los trabajadores se desempean en la misma.

Permite a la

organizacin contar con lineamientos claros que establecen pautas de

conducta que deben respetarse tanto por los directivos y/o dueos, como
por los trabajadores de la empresa en sus acciones diarias. Se han

elaborado

cdigos

de

tica

porque

les

garantiza

productividad,

sostenibilidad y respuesta a compromisos legales, entre otros.

Los principales valores establecidos en el Cdigo de tica de Pizza Ma
son:

Honestidad
Educacin
Sinceridad
Responsabilidad
Sentido de Pertenencia
Compromiso
Lealtad
Respeto

Clima Organizacional
Sealan que se refiere al ambiente de trabajo propio de la organizacin.
Dicho

ambiente

ejerce

influencia

directa

en

la

conducta

el

comportamiento de los miembros. El Clima no se ve ni se toca, pero tiene

una existencia real que afecta todo lo que sucede dentro de la
organizacin y a su vez el clima se ve afectado por casi todo lo que
sucede dentro de esta. El logro de los objetivos comunes slo puede
concretarse s las personas que interactan en las organizaciones,
establecen un contrato psicolgico lo suficientemente fuerte que les
permita desenvolverse en la misma, actuando de manera armnica con
las normas, valores, estilos de comunicacin, comportamientos, creencias,
estilos de liderazgo, lenguajes y smbolos de la organizacin.

Lo miden a travs de:

Auditoria: Visitas permanente cada cierto tiempo de Miembros de

la Junta Directiva, Gerentes de Operaciones o Coordinadores de

Operaciones.
Evaluaciones

de

Desempeo

Cargos

de

Confianza:

Mensualmente se lleva un formato calificativo y estructurado para

medir la cantidad y la calidad del trabajo de los Gerentes y

Supervisores o Encargados.
Record de Empleados Base: Se lleva un control de la Asistencia,
Limpieza, Presencia y Disciplina de los Empleados Operativos. En

las Auditorias se toma opinin de los mismos.

Operatividad de la tienda: van desde las ventas hasta los
inventarios, mantenimiento de equipos y obligaciones legales y
permisologas.

Herramientas Motivacionales
Es muy importante que todos los empleados se sientan parte de la
empresa. Por ello, una vez que ingresan se trabaja la integracin del
personal en el equipo, haciendo primordial que la comunicacin fluya y el
buen ambiente se contagie de unos a otros, generando optimismo y ganas
de trabajar, haciendo saber que todos forman parte de un equipo,
entregndoles el uniforme que los hagan sentir pertenecientes a la
institucin, hacindoles un recorrido por la tienda y explicndoles sus
funciones y responsabilidades.
De igual forma, se marcan metas y objetivos, tanto la empresa como el
trabajador, deben tener unas metas y objetivos que alcanzar en cada
periodo de tiempo dentro de la empresa. Al igual que como empresa se
les pone un objetivo de facturacin cada mes y objetivos que permitan
mejorar la operatividad y el funcionamiento, cada trabajador deber

plantearles sus objetivos personales y de equipo, que les anime a

superarse y colaborar todava ms por el bien comn.
La buena valoracin salarial o econmica, aunque hoy en da el dinero ya
no es lo primordial, todava es la forma ms directa de valorar a un
trabajador.

Hay

que

evitar

crear

agravios

comparativos

entre

trabajadores del mismo puesto, y valorarlos por lo que aportan. Quiz

una parte en variable tambin har que los empleados se impliquen ms,
dado que quien ms aporta, ms se beneficia, y con ello la ms
beneficiada al final es la empresa. Por ello Pizza Ma trabaja con la
modalidad de Sueldo Mensual Base, que en resumidas palabras se trata
de la valoracin salarial por cargo de los empleados, es decir, por
jerarqua se establece el salario a devengar, y este resulta ser por encima
del salario mnimo.
Los incentivos y premios, si bueno es marcar objetivos y metas, mejor es
premiarlos. Aunque pudiera sonar como un juego infantil, nos hace ilusin
tener beneficios o premios por el trabajo bien hecho. Se llama
reconocimiento y puede ser desde das libres, fines de semana, viajes a
Charlas y Talleres, Celebraciones de Aniversarios, pizzas, bebidas,
premiaciones especiales, dinero en efectivo, reconocimientos especiales,
reuniones por cumpleaos, reuniones trimestrales de motivacin, entre
otros. Hay muchas maneras de motivar, y cada trabajador tiene
diferentes necesidades.
Las mejoras de las condiciones de trabajo. No es motivador no tener las
herramientas adecuadas para trabajar. Adems de las herramientas
directas, podemos hablar de las indirectas, como tener un radio y un
microondas por si alguien quiere comer, o una zona de descanso cuando
se trabaja con mucho volumen de ventas y atencin al pblico.

Permitir la formacin y desarrollo profesional. Todos los trabajadores

suelen tener como objetivo ascender y mejorar su posicin en la empresa,
tanto por profesionalidad como por el aumento salarial. Ver que tienen
formacin, que les ayuda a hacer las cosas mejor, ms eficientemente, y
con ms calidad, les motiva. Y al hacerlo, comprenden que tambin
pueden ascender si llegan a un nivel de conocimiento y prctica
adecuado. Por ello, siempre y cuando exista la vacante y el trabajador
este preparado para asumirla, se le brinda la oportunidad de ocupar el
puesto.

Organigrama de Pizza Ma

Junta
Directiva

Gerentes de
Operaciones
Coordinador
es de
Operaciones
Gerentes de
Tienda

Supervisores

Personal
Base

Pizza Ma Sambil
Barquisimeto

Pizza Ma Metrpolis

Barquisimeto