SDE0024 BIOQUIMICA

Aula 01: INTRODUO A BIOQUMICA

Bioqumica

Definio

Cincia que estuda a qumica dos processos

biolgicos.
Ocorre em todos os seres vivos.
Estudo da estrutura e funo de protenas,
carboidratos, lipdios, vitaminas e cidos
nuclicos.

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tomo
Elemento bsico que compe a matria.

NCLEO
TOM
O

PRTO
NS
NUTRO
NS

ELETROSF
ERA

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ELTRO
NS

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Molcula

tomos interagem para formar configuraes

estveis.
Formam as molculas.

CAFEN
A

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NICOTI
NA

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Elementos qumicos

H 92 elementos na natureza.
22 componentes dos seres vivos.
H, O, C e N representam 98 % da massa total do ser
humano.

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Elementos qumicos

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Elementos qumicos
TOMO
MOLCULA
S
ORGANEL
AS

CLUL
AS
TECID
OS
RGO
S
SISTEMA
S

CORP
O
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Biomolculas

So molculas que participam da estrutura e do

funcionamento da matria viva.
BIO: vida
MOLCULA: unio de 2 ou + tomos distintos.

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Biomolculas
So na sua maioria compostos de carbono.
Suas massas so formadas em 99 % por: C, H, O e N.

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Porcentagem do peso seco da clula

1.
2.
3.
4.

Carbono: 50 a 60 %
Oxignio: 25 a 30 %
Nitrognio: 08 a 10 %
Hidrognio: 03 a 04 %

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Principal biomolcula

Responsvel por 70 % do peso total de uma

clula: GUA.

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gua
Muitas vezes a estrutura ou a funo de uma biomolcula
depende de suas caractersticas de afinidade com a gua.

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gua

MOLCULAS:

HIDROFLICAS

HIDROFBICAS

ANFIPTICAS

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gua

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Qual a polaridade das molculas?

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Clula

EM MDIA:
70% DE GUA
27% DE MACROMOLCULAS
3 % DE SAIS INORGNICOS E PEQUENAS
BIOMOLCULAS

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Macromolculas

So biomolculas de alto peso molecular, muito

grandes e quase sempre de estrutura qumica e
espacial muito complexas.
So sempre formadas a partir de "unidades
fundamentais", molculas menores e muito mais
simples que funcionam como matria prima para a
construo das macromolculas;

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Macromolculas

PROTENA
S
CARBOIDRAT
OS

AMINOCIDO
S

MONOSSACARD
EOS

LIPDIOS

CIDOS
GRAXOS

CIDOS
NUCLICOS

NUCLEOTDEOS

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Biomolcas classificao

COMPOSTOS
ORGNICOS
HC, ptn, lip, vit, c.
nuclicos
COMPOSTOS
INORGNICOS
gua e sais minerais.
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Biomolcas classificao

COMPOSTOS
ORGNICOS
Possuem tomos de carbono na
sua estrutura qumica. Ex:
CH4OH (metanol)
COMPOSTOS
INORGNICOS
Possuem outros tomos. Ex: HCl
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Biomolcas classificao
CIDOS
Possuem H+ no incio da estrutura molecular.
Ex: HCl.
BASES
Possuem OH no final da estrutura molecular.
Ex: NaOH
SAIS
No contm H e OH. Ex: NaCl

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Biomolculas orgnicas

PROTENAS

CARBOIDRAT
OS

LIPDIOS

CIDOS
NUCLICOS

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Protenas
Biomolculas orgnicas mais abundantes nos seres vivos depois
da gua.
Formadas por : C, O, N e H.
N considerado elemento caracterstico das protenas.

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Funes das protenas

Catalisadores.
Elementos estruturais(colgeno) e
contrteis.
Armazenamento (ferritina).
Veculos de transporte
(hemoglobina).
Hormnios.
Antiinfecciosas (Ig).
Enzimticas (lipases).
Nutricional (casena).

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Carboidratos

Compostos
orgnicos (C, O, H).
CLASSIFICAO:
Monossacardeos
Dissacardeos.
Oligossacardeos
Polissacardeos

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Funes dos carboidratos

Sustentao: celulose e
quitina
Reserva: Amido e
glicognio
Lubrificante: lquido
sinovial
Estrutural: membrana
celular
Energtica: oxidao
Energia (4Kcal)
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Lipdios
Biomolculas insolveis em gua e solveis em solventes
orgnicos.
Fonte primria de energia dos seres humanos.

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Funes dos lipdios

Fornecer a maior parte das calorias por grama (9

kcal).
Transportar a DEKA.
Melhorar a palatabilidade.
Diminuir o volume da alimentao.
Aumentar o tempo de digesto.
Fornecer cidos graxos essenciais.

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cidos nuclicos

Biomolculas importantes para o controle celular.

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cidos nuclicos
2 tipos com estruturas diferentes.

DNA

RNA

cido fosfrico

cido fosfrico

Desoxirribose

Ribose

Adenina, timina,
guanina, citosina

Adenina, uracilo,
guanina, citosina

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Funes
DNA: armazenamento e expresso da informao gentica.
RNA: sntese proteica e outros mecanismos a nvel celular.

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Referncias

Lehninger, A. Princpios de Bioqumica, 5

ed, 2011.
Zubay, G.L., et al.; Principles of
Biochemistry. 1995

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AVANCE PARA
FINALIZAR A
APRESENTAO.