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CON LAS MANOS EN LA MASA... COCINA

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cocina

MODO DE HACERLO

GAZPACHO
ANDALUZ
INGREDIENTES Y CANTIDADES (PARA 6 PERSONAS).
Tomates:
Pimientos verdes:
Pepinos:
Ajo:
Aceite:
Vinagre:
Miga de pan:

1 kg
1 pieza
1 pieza
2 dientes
5 cucharadas
2 cucharadas
150 gramos

En un cuenco se pone el pan a remojar. El tomate, el pimiento y el pepino

se trituran en una mquina trituradora hasta que se haga un pur fino. A
continuacin, se cuela todo muy bien
y se pasa a otro recipiente. Se tritura
despus el ajo con el pan remojado, el
vinagre y el aceite y se aade a la mezcla
anterior. Cuando se ha mezclado todo
se aade un poquito de agua para que
quede como una sopa y la sal necesaria.
La sopa final se enfra en la nevera
o se aaden cubitos de hielo para que
est muy fro.
Se puede servir acompaado de unos
cuencos con trocitos de pan, de tomate, de pepino, de cebolla y de pimiento,
para que cada uno se aada a su gusto.