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Modelos cinticos.

Ma. Fernanda Barradas Fernndez.

Qu es un modelo
cintico?
Nelsen y Villadsen (1994) dan como
definicin de modelo cintico para la
descripcin de un proceso microbiano la
siguiente: Es la correlacin verbal o
matemtica entre velocidades y
concentracin de reactantes/productos,
los cuales son insertados en balances de
materia y permiten la prediccin del
grado de conversin de sustratos y el
rendimiento de productos individuales
en otras condiciones de operacin.

Clasificacin de modelos.
Modelo cintico.

Concepto.

No estructurado- No
segregado.

La biomasa se considera como un


nico componente. Se considera una
clula media como representativa del
cultivo.

Metablico.

Normalmente no estructurado-no
segregado. Se describen las rutas
metablicas como una red de
reacciones empleando un esquema
simplificado de reaccin, con relaciones
estequiomtricas definidas.

Estructurado (o de clula).

La descripcin de la biomasa se realiza


considerndola formada por varias
especies. Se tienen en cuenta los
componentes intracelulares.

Qumicamente
estructurado.

Se considera a la biomasa formada por


varias especies y tambin un
metabolismo simplificado (una red de
reacciones).

Segregado.

En la descripcin del microorganismo


se considera la distribucin de alguna
propiedad No se considera un
microorganismo medio.

Modelo no estructurado- no
segregado.
Estn expresados en trminos de unidades
abstractas de vida, generalmente se
emplea el trmino poblacin microbiana o
biomasa, ignorando completamente la
estructura interna de las
clulas que
componen
dicha
biomasa,
ya
que
consideran a la poblacin como una unidad
homogneamente distribuida.

Este tipo de modelo se divide


en dos:

Modelos no
estructurados
de
Ley de Malthus.
crecimiento.

Est planteada para describir


de estesetipo
se encuentran
modelos
LaDentro
Ley de Malthus
emplea
de forma amplia
en
queel crecimiento
relacionan
elbalanceado,
crecimiento
del
estudios
microbiolgicos
sobre
el
crecimiento,
microorganismo
con
la propia
esa la
decir,
lasnicamente
actividades
de pues
debido
gran simplicidad
del modelo,
solo
de la
biomasa
y otros que hacen
esconcentracin
necesario
conocer
sntesis
celular
estn
depender
el crecimiento
de la concentracin
evolucin
experimental
de la biomasa
con el
coordinadas
de
manera
que
ladada
de un
sustrato,
quede suelen
denominar
tiempo.
La citada
expresin
Malthus viene
sustrato
limitante.
celular media no
por
lacomposicin
siguiente
ecuacin:
se ve afectada por la
proliferacin de la poblacin.

Lasprimera
expresiones
que
hacen
depender
de
La
expresin
de este
tipo fue el
la
propuesta
Algunos
aos
ms
tarde,
MKendrick
y crecimiento
Pai
(1910) por
Proponiendo
porlas
primera
vez, una relacin
estequiomtrica
microorganismos,
tanto
de la
A
partir(1905):
ecuaciones
anteriores,
Blackman
eliminaron
lade
primera
parte
de la expresin
de Blackman es
entre
la velocidad
de consumo
delsustrato
sustratolimitante,
y la de hacen que
concentracin
de biomasa
como
del
(1905),
planteando
para
todo
el
intervalo
de
concentracin
Donde
B
es
una constante.
posible
deducir
la
ecuacin
logstica:
produccin
de biomasa:
esta
dependencia
de
la
concentracin
del
sustrato
est incluida
de sustrato la siguiente expresin:
Este modelo plantea que
dentro de la velocidad especfica de crecimiento (), siendo la
hasta que la concentracin
ecuacin general:
de sustrato
no haya llegado a cierto
valor no influye en el
crecimiento y se puede
aplicar la ley de Malthus.

Posteriormente, Monod (1949 y


1950) propuso otra expresin del
simplificacin que lleva a la ecuacin 1,
ElLa
planteamiento
se
basaba
en
tipo:
corresponde a la Ley de Malthus, mientras que

Este modelo se simplifica en las


cuando
Ks realidad,
es mucho mayor
la concentracin
que,
en
lasque
reacciones
siguientes
condiciones
de
sustrato,
la
ecuacin
2 se
simplifica
a ya
la
de
forma
emprica,
y
similar
a
la
ecuacin
que
tienen
lugar
en
el interior
del
expresin
propuesta
por
MKendrick
y
Pai
(1910).
particulares:
propuesta
por
Michaelis-Menten
para
las
Estas
mismas condiciones
particulares se
microorganismo
son enzimticas:
1
reacciones
enzimticas.
corresponden
con el modelo propuesto por
Blackman
(1905)
2

Respiracin
endgena

A partir de los diferentes modelos comentados


hasta el momento, se observa que la expresin
.
fundamental de la cintica microbiana
es el modelo
propuesto
por
Monod.
demasa
las expresiones
Plantea
que
parte
de el
la resto
propia
celular se
comentadas
pueden entenderse
como
emplea
en mantener
las clulas
en estado
simplificaciones del citado modelo, segn la
viable,
dndose este proceso a velocidad
concentracin de nutriente limitante presente en
constante,
delcitado
valor de la
el medio; yaindependientemente
que la concentracin del
velocidad
especfica
del
nutriente varia
durante
la crecimiento:
fermentacin, el modelo
Esto conlleva un descenso en la cantidad
propuesto por Monod se puede simplificar a unas u
de biomasa, una vez agotado el nutriente
otras oexpresiones
el transcurso de la
sustrato quedurante
aporta energa.
misma.

Por otro por


lado,
tambin
han por
Inhibicin
sustrato:
Fue se
propuesto
Wayman
y Tseng
(1976); estos
autores consideran
propuesto
algunas
expresiones
para
que existe una concentracin crtica de sustrato,
el
crecimiento
de
un
microorganismo
por debajo de la cual no se produce inhibicin del
bajo las suposiciones de que ste se
crecimiento.
Inhibicin
por producto:
por
vea inhibido
gracias Propuesto
a la presencia
de
Hinshelwood (1946) plantea que la inhibicin del
determinada
sustancia
(que
bien,
crecimiento, por parte del producto, depende de
podra
ser sustrato
o el mismo
la
concentracin
del mismo.
producto) en cierta cantidad; las
expresiones ms comunes son:

Modelo no estructurado
de Consumo de
Sustratos y Formacin
de Productos

Piret (1965) observ que el citado


rendimiento macroscpico no presentaba
Sustituyendo la expresin anterior en la
De
esta el
manera,
introdujo
as
de la
valores
constantes
a el
locoeficiente
largoel
de
Cuando
sustrato
energtico
se
emplea
tambin
La
primera
relacin
propuesta
para
Ecuacin
logstica,
se
obtiene
la
siguiente
mantenimiento
(ms),
el cual
de explicar
para
la produccin,
se
define
untrata
nuevo
transformacin
por
lo
que
consider
que elel
consumo
deEsta
sustratos
es
la
comentada
ecuacin.
expresin
proporciona
el
consumo
de
sustrato
para
el
mantenimiento
de
la
rendimiento
macroscpico
de
sustrato
endisponer
sustrato
se
emplea
para
funciones
asociadas
anteriormente,
quese
relaciona
la velocidad
de
consumo
de
sustrato,
cuando
se
emplea
En
cualquier
caso,
hace
necesario
biomasa
en
estado
viable.
Esto
es
normalmente
producto
(Yp/s
mx)
incorporndose
el
crecimiento
laal
poblacin
con la
de consumo
y no
asociadas
crecimiento,
proponiendo
tanto
para
elde
de
una
expresin
de
la
evolucin
del
aplicable
slo
al
sustrato
empleado
como
frente
trmino
de
consumo
del
sustrato
para
la
produccin
del
sustrato
mediante
un
rendimiento
crecimiento
como
para
el
mantenimiento
la
producto con el tiempo que se pudiera
energtica
(generalmente
azcares).
en
la ecuacin
anterior
de la
siguiente forma:
macroscpico
celular
del
microorganismo.
sustituir
en
la
ecuacin
anterior.
siguiente
relacin:

El planteamiento de las ecuaciones


Productos
no asociados
crecimiento.
de
la velocidad
deal formacin
de
productos depende del tipo de
Productos asociados
al crecimiento.
producto
que se
trate. As, segn
Rels y Kossen (1978), basndose en
Productos parcialmente asociados al
la
terminologa propuesta por Gaden
crecimiento.
(1959), clasifica los productos en las
siguientes categoras:

Modelo de Leudeking y Piret (1959).

La expresin que puede reescribirse substituyendo la ecuacin de


crecimiento:

Una de las estrategias para obtener


dP dP
un modelo
para
de
X dX

la Xformacin

X
Una fraccin del sustrato
consumido
se destina al crecimiento o
dt
dt
dt

est
producto
enotra
estos
es dando
Donde:
aumento
de masa celular,
fraccincasos
destinada
a proporcionar
y dividiendo entre X:
q =
especfica
de
la energa necesaria para el mantenimiento
develocidad
las clulas
y una
consideracin
al
destino
que
puede
tercera porcin pasa a formar parte directamente
Trmino
formacindel
deproducto.
producto
Trmino
asociado
al
= coeficiente
para
formacin
tener
el
sustrato
consumido
por
el
asociado
al
1 dP
mantenimiento.
de producto no- asociado a
crecimiento.

crecimiento
cultivo.
P
X dt
p

= coeficiente para formacin


de producto asociado a
crecimiento

Para el planteamiento de un modelo cintico no estructurado-no


segregado, que sea capaz de describir el crecimiento, el
consumo
de los sustratos
y la produccin,
se buenos
deben de obtener
Los modelos
no estructurados
sern
datos experimentales a partir de los cuales se pueda saber, en
cuando qu
los trminos
microorganismos
posean
principio,
se deben incluir
en las una
expresiones de las
composicin
que
aproximadamente
velocidades
de celular
produccin
deest
los diferentes
compuestos.en
Es
decir,
hayestacionario.
que plantear el
de cuando
reaccin tienen
simplificado
estado
Noesquema
obstante,
entre
compuestos
partir de
lugarlos
cambios
en la comentados,
composicina celular,
loslos datos
obtenidos. De otra forma, siempre se pueden ajustar los datos
modelos no estructurados
proporcionan,
en en
la cuenta
experimentales
con diferentes expresiones
que tomen
mayoraposibilidades,
de los casos,
una pobre
aproximacin
a laun
distintas
y elegir
el mejor
ajuste, es decir,
ajuste
razonable con el menor nmero de parmetros posible.
realidad.
Seria entonces aplicable, en ambos casos, la metodologa
establecida para la discriminacin entre modelos cinticos de
reacciones mltiples.

Modelos metablicos.
Son modelos que podran englobarse
dentro de los no estructurados, pero
Los modelos
metablicos
planteados
emplean
un esquema
simplificado
de
en la literatura,
estn todos
realizados
reaccin
para describir
las rutas
con la
metablicas de consumo
de sustrato y
levadura Saccharomyces cerevisie.
formacin de productos como una red
de reacciones. Describen el
crecimiento como en los modelos no
estructurados.

Modelos de clula.
En los que la
consideracin de los
componentes internos de
Para que un modelo cumpla con esta situacin de compromiso, debe
la biomasa no se realiza
Estos modelos proponen
presentar
de forma explcita. Se
esquemas simplificados
un mnimo de parmetros ajustables, la mayora de los parmetros
Modelos
divide la biomasa en
de reaccin en los que
deben ser determinados a partir de experimentos independientes o
subunidades
o
los compuestos
Compartiment
estimados por una serie objetiva de reglas. Debe ser .tratable
compartimentos a las
intracelulares aparecen
matemticamente
y
debe
tener
alta
fidelidad en los procesos
ados.
que se le asigna una
explcitamente.
biolgicos, teniendo que ser posible la verificacin experimental del
funcin, pero que no
modelo
representan a
compuestos
intracelulares especficos.

Describen la biomasa considerndola


formada por varias especies,
Modelos
de
teniendo en cuenta los
componentes
Este modelo, se divide
en dos:
Clula
intracelulares y proponiendo para su
descripcin un esquema de reaccin
simplificado.

Modelos
qumicamente
estructurados.

Estos modelos son productos de la unin de


un modelo metablico -en el que se describe la
produccin del producto de inters teniendo
en
cuenta el sustrato carbonado dentro de la red
simplificada de rutas metablicas-, junto con el
modelo de clula que describe el
crecimiento del microorganismo productor-.

Modelos segregados.
En la descripcin del microorganismo
se considera la distribucin de alguna
propiedad. Estos modelos no
consideran un microorganismo medio,
como en los casos anteriores.

Modelo de Monod: Efecto de la


concentracin de sustrato sobre .
La representacin grfica tpica para el efecto
de la concentracin de sustrato y el
comportamiento hiperblico de la relacin
entre y la concentracin de sustrato limitante
se representa por medio de la siguiente
expresin:

(Velocidad especifica de crecimiento) =


h-1
Ks (Concentracin de saturacin)= g/L
S (Concentracin de sustrato) = g/L
max (Velocidad mxima de crecimiento)=
h-1

Ejemplo

Es conveniente reconocer un par de


limitaciones del modelo, tales como:
El valor de max puede obtenerse nicamente de
manera terica, ya que el modelo Ks es siempre
mayor que cero y por esto, el valor del cociente S/
(Ks+S) es siempre menor que uno, lo cual implica
que u nunca alcanca el valor de max
Predecir que la curva cruza por el origen. Este
comportamiento del modelo se contrapone con el
hecho de que el crecimiento tiene lugar solo
cuando la concentracin de sustrato en el medio,
excede un mnimo por arriba del necesario para el
mantenimiento de las funciones vitales en la
clula.

Para
adaptar el modelo en caso de que
se presente inhibicin a
concentraciones de sustrato So altas,
se debe hacer la siguiente
modificacin:
= mx

Para la estimacin de los parmetros


de la ecuacin de Monod, es
conveniente emplear el mtodo de
Lineweaver
y Burk, Ylinealizando
la
Donde la pendiente est
la interseccin al origen
dada de
por: Monod al tomar
por: el
ecuacin
KS
1
inverso en ambos miembros de la
max
KS S
K S 1 max 1
1
ecuacin, resultando
en:

max S
max
max

Modelo Lineweaver-Burk
Consiste en obtener la inversa de la
ecuacin de Monod, con lo cual la
ecuacin de la hiprbola se
convierte en la ecuacin de una
lnea recta.
Este tipo de modelo se
puede emplear tanto en
sistemas
microbianos
como en enzimticos .

Modelo Eadie-Hofstee

-Ks

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