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Captulo 1
Evaluacin practica
a)
RAZN SOCIAL
MISION
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a travs de la
produccin y comercializacin de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para
nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la corporacin se desarrollarn en un entorno
que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armona en las
comunidades en que opera y asegure el mximo retorno de la inversin para sus accionistas.
VISION
Somos una corporacin de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con
presencia y proyeccin internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y
productos de la ms alta calidad para ser siempre su primera opcin.
PRINCIPIOS Y VALORES
Las empresas del grupo Gloria, aumentan su xito y crecimiento en la siguiente declaracin de
valores:
LOGISTICA
Cultura de xito
Nos trazamos objetivos exigentes y trabajamos tenazmente hasta alcanzarlos, buscamos
mantener y/o alcanzar posiciones de liderazgo en todas las actividades que desarrollamos.
Orientacin a la persona
Reconocemos el valioso aporte de nuestro personal al crecimiento y xito de nuestra
corporacin. Fomentamos el trabajo en equipo y valoramos el profesionalismo, iniciativa y
creatividad de nuestros colaboradores.
Responsabilidad social
Reconocemos que somos partcipes de un sistema social con el cual interactuamos. Todas
nuestras decisiones y actos son congruentes a dicho sistema social. Contribuimos a la
permanencia y renovacin de los recursos naturales, as como al progreso de las comunidades
en las que actuamos.
LOGISTICA
B) INFORMACIN INSTITUCIONAL
HISTORIA Y EVOLUCIN
HISTORIA DE LA EMPRESA.
PIL Andina, S. A. nace en septiembre de 1996 cuando el Grupo Gloria S. A. acepta el desafo de
privatizar las Plantas Industrializadoras de Leche, en La Paz y en Cochabamba. Posteriormente,
en1999, el grupo Gloria decide adquirir el 100 por ciento de acciones de PIL S. A. M de Santa
Cruz, conformando IPIL Cruz, y finalmente en marzo de 2004, PIL Andina absorbe
definitivamente a IPIL Cruz y, en conjunto, forma la gran familia PIL.PIL Andina tiene tres
modernas plantas de produccin capaces de industrializar una amplia variedad de productos. En
La Paz se acopian en promedio 50 mil litros diarios; en Cochabamba, 150 mil y en Santa Cruz,
250 mil litros diarios de leche. En las tres ciudades se elaboran productos que no slo nutren a
LOGISTICA
la familia boliviana, sino tambin tienen el sello de calidad y la garanta de ser hechos en Bolivia.
Las tres plantas de la empresa producen una amplia gama de derivados como: yogures, quesos,
mantequillas, cremas, dulces, jugos e, incluso, leche en polvo instantnea, que desde hace 2
aos, viene compitiendo de igual a igual con otras marcas internacionales que llegan al pas. A
pesar de la amplia gama de productos q ofrece la empresa, solo nos abocaremos a su producto
principal, Leche Fresca y Natural PIL (fluida), para este estudio de mercado.
EN QU CONSISTE LA EMPRESA
1995 -1999
En 1995, tras una licitacin, compr la empresa de Cemento Sur S.A., ubicada en Juliaca, Puno.
Con esta compra, consolid el mercado de cemento en la regin sur del Per.
En diciembre de 1996 Yura S.A. adquiri la empresa Industrias Cachimayo S.A. ubicada a 14 km
del Cusco. Esta empresa inicia sus operaciones en enero de 1997 despus de una prolongada
paralizacin que se inici en setiembre de 1996.
En 1996 Gloria S.A., adquiri la empresa PILANDINA S.A., que tena plantas en Cochabamba y
La Paz, dentro del proceso de privatizacin de empresas bolivianas. El Grupo concentra sus
esfuerzos en mejorar la calidad del producto y de sus procesos, as como en materia comercial,
formando un equipo profesional de ventas de lcteos y derivados. Con esta adquisicin copa el
60% del mercado lcteo boliviano.
En abril de 1997, vendi la empresa DOnofrio S.A. a la trasnacional Nestl S.A. y el Grupo se
retira de estos mercados.
En 1998, culmin la construccin de la primera etapa del Complejo Industrial en Huachipa, Lima,
sobre un rea de 14,500 m2, con una inversin de US$20 millones. Un ao ms tarde concluy
la construccin de la planta de derivados lcteos para la fabricacin de yogures, quesos, leche y
jugos en caja y bolsa UHT. Este fue un paso muy importante y estratgico para el desarrollo del
mercado nacional e internacional del Grupo, constituyndose en una de las mejores plantas de
su tipo en el mundo, con tecnologa de punta.
LOGISTICA
En 1999 Gloria S.A. absorbi, por fusin, la empresa Carnilac S.A. de Cajamarca, aadiendo a su
produccin propia de quesos, la de quesos madurados. Tambin se ampli la frontera de
recoleccin de leche fresca para el abastecimiento del Complejo Industrial.
En setiembre de este ao, adquiri los activos de la empresa Pil Santa Cruz S.A. (IPILCRUZ)
ubicada en la provincia de Warnes, a 27.5 km de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, en Bolivia.
Inici sus operaciones bajo el nombre de Industrias Pil Santa Cruz S.A., conocida como IPILCRUZ,
consolidando el liderazgo del Grupo en el mercado lcteo en Bolivia.
En este mismo mes de setiembre de 1999, compr los activos de la empresa Friesland Per S.A.
ubicada en el valle de Lurn, en Lima. Con esta compra, se increment la oferta de leche
evaporada en envases de cartn UHT del Grupo. Paralelamente, suscribi un convenio para la
produccin y comercializacin de productos con las marcas Bella Holandesa y Yomost para el
Per.
En 1995 la capacidad de proceso de la Planta de Cochabamba alcanzaba a 80.000 litros de leche
al da. En 1996, a diario, PIL Andina acopiaba 9 mil litros de leche en La Paz, 90 mil en
Cochabamba y 100 mil en Santa Cruz. A la fecha, en promedio, La Paz acopia 65 mil litros/da,
Cochabamba 220,000 litros/da y Santa Cruz 400.000 litros por da, habiendo registrado un
crecimiento consolidado de la cuenca lechera en Bolivia de aproximadamente el 200 por ciento
en 14 aos. Actualmente, las tres plantas industriales que posee PIL (en La Paz, Cochabamba y
Santa Cruz) tienen capacidad para acopiar y procesar ms de un milln de litros de leche al da.
Hasta 1996, el pas importaba grandes volmenes de leche en polvo. Hoy en da, Bolivia es
autosuficiente en la industrializacin de este producto y, aunque la premisa de la empresa es
mantener plenamente abastecido el mercado interno, PIL logr exportar algunos excedentes de
leche en polvo, particularmente a mercados de la Comunidad Andina de Naciones (CAN).
1996
NACIMIENTO DE PIL ANDINA PIL Andina S.A, nace el 11 de septiembre de 1996 cuando el grupo
GLORIA S.A, del Per, junto a ms de 6.000 pequeos productores de leche locales, organizados
en dos
LOGISTICA
1999
CRECE LA FAMILIA PIL En septiembre de 1999, el grupo GLORIA S.A, adquiere el 100% de las
acciones de PIL S.A.M. de Santa Cruz, para luego convertirla en IPILCRUZ.
2004
FUSION DE TRES COMPAIAS En marzo del ao 2004, PIL Andina S.A decide fusionar las tres
compaas que administra en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz, y en conjunto forma la gran
familia PIL, empresa lder en la industrializacin de productos lcteos.
2005
LANZAMIENTO CAMPAA 'TRES VASOS: Distintos estudios cientficos sostienen que el
consumo diario de leche ayuda a fortalecer los huesos y, por ende, es un aporte vital para el
crecimiento de nios y adolescentes, particularmente. Consciente de esta necesidad, en febrero
de 2005, PIL Andina lanz una campaa que busca reforzar la importancia del calcio y de la
leche como parte esencial de una dieta que nos hace crecer fuertes y saludables. La campaa
est dirigida, con mayor nfasis, a nios y adolescentes. Plantea una interrogante y su
respuesta: Quieres crecer?... Toma ms leche!... Tres vasos diarios como mnimo y obtn el
calcio que necesitas para crecer ms.
LOGISTICA
de Cochabamba, Santa Cruz y La Paz. En esta nueva Planta se elaboran distintos productos entre
los que destaca un yogurt bebible de altsima calidad hecho con tecnologa de punta capaz de
garantizar su 'inocuidad total'. Adems en esta nueva Planta se produce jugos de frutas, jugos
saborizados y aguas naturales tratadas y purificadas.
2006
INSTALACION DE MODERNA PLANTA DE SOYA PIL Andina invirti ms de 2 millones de dlares
en la instalacin de una moderna Planta de extraccin destinada a la produccin de leche de
soya blanca y saborizada (chocolate y vainilla) que se comercializa en todo el territorio nacional.
La nueva infraestructura tambin est emplazada en Cochabamba, corazn de Bolivia y de
Sudamrica. El primer producto que se comercializa es SOY, novedoso producto que se
caracteriza no slo por su agradable sabor, sino tambin por tener un alto valor nutritivo y ser
un alimento complementario a la leche de vaca.
SOY est dirigido, particularmente, a un segmento importante de la poblacin boliviana que
confronta problemas de intolerancia a la lactosa.
NACE SOAL Pensando en la salud y en el bienestar de la familia boliviana, en septiembre de
2006, nace una nueva lnea de productos hechos a base de soya. Se trata de la marca SOAL que
se lanz oficialmente aprovechando la importante vitrina comercial y empresarial de la Feria
Internacional de Santa Cruz (Expocruz 2006). Este emprendimiento busca consolidarse en el
mercado nacional con el propsito de ser un verdadero aporte para la alimentacin y la
nutricin equilibrada de nios, jvenes y adultos. Esta novedosa lnea elabora jugos de frutas
con soya. 'Se trata de productos de alta calidad elaborados con la protena de soya, la protena
de la buena salud', sostiene Jose Garca Miranda, Sub Gerente de Marketing de PIL Andina,
industria que con orgullo elabora y envasa estos agradables productos.
LOGISTICA
PIL fomenta un empleo de calidad, estable, sostenible y a largo plazo. En la actualidad trabaja
con 1.300 personas que figuran en planilla (empleos directos). Tomando en cuenta que, por
ejemplo, en 1999 tena 480 trabajadores (en sus tres plantas industriales), en los ltimos diez
aos ha casi triplicado su personal.
Su actividad industrial genera un importante conjunto de beneficios sociales y econmicos que
se desprenden, particularmente, de la amplia cadena de valor que incentiva esta empresa. PIL
tiene una de las cadenas productivas ms grandes del pas en la que se involucran 9 mil familias
de productores de leche a nivel nacional, cientos de transportistas, servicios veterinarios,
productores de alimento para el ganado vacuno; 2.300 proveedores nacionales de insumos y
ms de 50 proveedores internacionales. Trabaja con 200 grandes distribuidores, alrededor de
60 mayoristas y ms de 40 mil puntos de venta, llegando a contribuir de esta manera con la
generacin de ms de 80 mil empleos directos e indirectos a nivel nacional, motivo de
verdadero orgullo y satisfaccin.
A la generacin de empleos se suma un slido aporte impositivo. En promedio, anualmente y
sin retrasos, PIL llega a pagar al Estado boliviano, impuestos netos (nacionales y municipales)
por un valor aproximado a los 90 millones de bolivianos, aspecto que la sita entre las 10
mayores industrias contribuyentes.
La expansin del Estado Plurinacional de Bolivia en el control y regulacin de nuevos agentes
econmicos e importantes medidas sociales dirigidas a favorecer al sector gremial y
dependiente, exigen un mayor compromiso y esfuerzo del sector empresarial para consolidar
inversiones y generar un desarrollo sostenible, precautelando la eficiencia y contrarrestando la
amenaza constante en la competitividad, con productos y servicios domsticos de mayor
calidad.
Pil Andina S.A. nuevamente ha demostrado una consistente capacidad de desarrollo y de
gestin, haciendo posible el crecimiento de las operaciones, apostando por incorporar nuevas
tecnologas,
LOGISTICA
responsabilidad con el pas y con toda la familia boliviana que diariamente elige nuestros
productos para abastecer sus hogares, lo que ha permitido cumplir progresivamente el objetivo
trazado de incrementar el consumo per cpita de leche que, an presenta un desafo exigente y
que hoy se ha convertido en una estrategia de Estado, con el apoyo y participacin del Fondo
Pro Leche.
El trabajo integrado y el compromiso de todo el equipo humano de la cadena; desde nuestros
distribuidores, pasando por todos los trabajadores, ejecutivos,
accionistas y
llegando a
LOGISTICA
C) ORGANIGRAMA
LOGISTICA
D) PRODUCTOS
Leche en polvo
Pilfrut
Leche descremada
Leche evaporada
Mantequilla
Margarina
Queso, quesillo
Crema de leche
Dulce de leche
Leche chocolatada (chikichoc)
Yogurt
Milko
Leche de soya
Batidos de leche
Helados
LOGISTICA
OPRTUNIDADES
5.
Ubicacin
estratgica
agencias distribuidoras.
de
6.
Aprovechamiento de la capacidad
instalada.
DEBILIDADES
AMENAZAS
3.- Incremento
prima.
LOGISTICA
en el costo de materia
Del anlisis FODA deducimos q la principal desventaja de la empresa Pil Andina S.A son sus
elevados costos en el mercado, con respecto a la competencia.
Sin embargo, se propone a la poblacin un nuevo en base (botellas descartables de plstico).
Que si bien es ms costoso, brinda a la poblacin mayor comodidad en su almacenamiento y
manipulacin.
LOGISTICA
LOGISTICA
LOGISTICA
3. PROCESOS LOGISTICOS:
A. PROCESOS.
PRODUCTOS:
Leche en polvo
Pilfrut
Leche descremada
Leche evaporada
Mantequilla
Margarina
Queso, quesillo
Crema de leche
Dulce de leche
Leche chocolatada (chikichoc)
Yogurt
Milko
Leche de soya
Batidos de leche
Precio de la leche segn porcentaje graso
Precio de compra de leche por litro
3.00
3.20
3.50
Promedio
3.23
Porcentaje de graso
3.2%
3.3%
3.5%
3.3%
ETAPA DE PROCESAMIENTO
OBJETIVO:
Conocer las administraciones y operaciones que se efectan en los procesos de la elaboracin,
de productos que realiza la empresa Pil Andina S. A.
Definicin de temas y tareas a ejecutar.
Como tarea nos entrevistamos con el encargado de recursos humanos Lic. Antonio Lazo
(PILANDINA S.A.) de lo cual obtendremos informacin de procesos y operaciones en la
elaboracin de productos.
RECEPCION DE LA LECHE: La leche es la materia prima se recoge en las comunidades o
provincias, como ser :
Achacachi
Guaqui
Patacamaya
Batallas
Taraco
Tiwanaku
Cada cisterna recoge la leche que es materia prima en diferentes puntos de la comunidad, al
recoger se realiza el anlisis de la leche con alcohol todo esto para determinar el porcentaje de
la grasa.
CASETA DE FILTROS, PASTEURIZADO:
Cada caseta de filtros tiene la capacidad de 1600 cc, el pasteurizado es el proceso donde
detiene la suciedad, se descrema y est a una temperatura de 80 centgrados por un tiempo
de 4 das.
CLARIFICACION: es el proceso donde se elimina todas las bacterias y se detiene en su totalidad
la suciedad.
HOMOGENIZADOR: es el proceso donde se mezcla la leche con la grasa y se homogeniza a
presin para que la nata no suba o crezca.
OHT: proceso donde se adiciona las vitaminas se procesa a 138 centgrados y se esteriliza,
donde no sobrevive ni una bacteria.
LOGISTICA
ENVASADOS ACEPTICOS: El envase debe estar bien cerrado, se utilizan bolsas hermticas las
mismas que vienen en lminas desde el departamento de Cochabamba.
Si en caso que no estn cerrados entran organismos lo que ocasiona que el producto se ponga
en mal estado en un tiempo corto. Esta mquina realiza distintas operaciones y a una
velocidad de 4000 sachet por hora.
CUARENTENA: Es el proceso donde se realiza la prueba durante 7 das a una temperatura de
40centigrados, para ver y controlar la contaminacin del producto, si existe contaminacin el
producto se desecha, esta situacin no es frecuente.
CAMARA FRIA Y PRODUCTO TERMINADO: se guarda todo lo pasteurizado y no requiere
refrigerador, antes de salir al mercado se selecciona en cajas por colores y solo estn 15 das
mximo:
Amarillo: Significa que el producto fue elaborado recientemente.
Verde: El producto est listo para salir a la venta.
Rojo: El producto est en mal estado, no sale a la venta y se desecha.
TIEMPO Y MANTENIMIENTO DE LAS MAQUINAS: el ciclo de vida de operaciones de las
maquinas es de 10 aos como mnimo y el mantenimiento se realiza de 2 formas:
Preventivo: Se realiza una vez al mes.
Correctivo: Se realiza cada vez que una maquina falla.
SISTEMA INFORMATICO: Antes se utilizaba el sistema S.A.I. El cual era una red Francs
actualmente se utiliza el sistema S.A.P. (Sistema Administracin de Produccin), que fue
realizado por los alemanes en los aos 1992,el sistema realiza el inventario sobre los productos
y es controlado desde la ciudad de Cochabamba que es la empresa matriz.
B. INVENTARIOS
Los inventarios al 31 de diciembre de 2009 sumaron Bs 247,19 millones, equivalente al 20,57%
del activo total; al 31 de diciembre de 2010 registraron Bs 227,76 millones igual al 20,79% del
activo total; mientas que para el 2011 ascendieron a Bs 249,95 millones
representando 22,84% del activo total.: Inventarios(en millones de Bs) Entre el 2009 y el 2010
los inventarios disminuyeron en Bs19,43 millones (7,86%). Esta disminucin es explicada
principalmente por la reduccinde los productos terminados en Bs 44,18 millones (45,62%); a su
vez, este importante decremento de los productos terminados es explicado por el incremento
en las exportaciones de leche en polvo. Entre las gestiones 2010 y 2011 existe un crecimiento de
Bs 22,20 millones (9,75%).Durante la gestin 2011 las cuentas que experimentaron un
crecimiento importante fueron
las mercaderas y los productos terminados; en Bs 14,72 millones (271,02%)y Bs 18,71 millones
(35,53%), respectivamente. Ambos incrementos fueron consecuencia de un mayor crecimiento
de la demanda y por tanto del volumen de produccin. La cuenta inventarios es una de las
cuentas ms importantes de PIL ANDINA S.A., debido a la naturaleza de su negocio. Asimismo, y
aunque mantener los productos en inventario representa un costo para la Sociedad, es
completamente necesario que todos los productos permanezcan algunos das en inventario (el
tiempo vara de producto a producto) para que puedan realizarse todos los anlisis fsico
qumicos del control de calidad. Este perodo es conocido como perodo de maduracin o
cuarentena. Adicionalmente, existe una estacionalidad en cuanto al acopio, ya que existen
pocas en el ao en que se consiguen mayores volmenes de materias primas (principalmente
LOGISTICA
C.TRANSPORTE
Todos los productos son transportados a las agencias autorizadas a nivel nacional que cumplen
con los requisitos necesarios, a continuacin las agencias de La Paz y El Alto:
La Paz
Agencia
Direccin
Telfono
2258089578958139
76516050
60546445
74097150
60554156
79655233
C/Portocarrero 1739
72548602
73026358-2491719
73261230-2745077
Edwin Choque
7350286973012095
LOGISTICA
Agencia
Direccin
Telfono
7255045072443880
73012719-2426641
Rolando Huanca
Av. 23 De Marzo
73532562
75835420
65634440-2196948
7961000570611270
71949898
70626013-2799738
7305139572556389
2195770-65144033
Vargas
Lorenzo
Av. 31 De Octubre
2237372-60542358
Av. 31 De Octubre
2230219-73225508
77530292-2232592
7207114370556558
Zarate Elizabeth
60165258
Fernandez
Daniel
El Alto
agencia
LOGISTICA
direccin
telfono
agencia
direccin
telfono
Z.V.Dolores N.52
75868893
78758125
65103464
C.Raul Salmon N 60
70559233
Av. Sucre N 26
73015124
74861452
Av. Juanpablo N 16
77788962
72080316
70681738
Av. Franco N 26
72578577
Av.A N284
70558142
60636138
Av.1 N706
77222223
77726088
73235969
Moises Ayala
77785726
LOGISTICA
2016
LOGISTICA