Equipos y Materiales para Producción y Poscosecha de Papa en España

Info HORTALIZAS SUBTERRNEAS 2015-16
Editor:
SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producci Editorial, s.l.
Coordinacin:
Alicia Namesny / Antonio Delgado / Pere Papasseit
Realizacin y Diseo:
Hector Carrillo
Produccin, Distribucin y Copyright:
SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producci Editorial, s.l.
Doctor Manuel Candela 26, 11

46021 Valencia - Espaa
Tel.: +34-649 48 56 77
info@poscosecha.com
www.poscosecha.com
www.postharvest.biz
www.horticulturablog.com
www.bibliotecahorticultura.com
www.publicaciones.poscosecha.com
ndice general

ndice de empresas ........................................................................................... 4
ndice de noticias .............................................................................................. 6
Artculos:.............................................................................................................. 9
- Gestin integrada de plagas en patata ........................................... 10
- Identificacin de plagas, enfermedades y fisiopatas
en patatas .................................................................................................. 16
- Estudio de las podredumbres de la patata en el almacn
de una industria de produccin de patatas fritas .......................... 22
Equipos y materiales para produccin y poscosecha............................ 25
Delicatessen, Presentaciones y Marketing .............................................. 75
Noticias............................................................................................................... 83
Medios de informacin.................................................................................104
Asociaciones, investigacin y productores.............................................106
Ferias y congresos..........................................................................................114
Publicaciones..................................................................................................117
ndice de Empresas
Accu-Tab.............................................................................................................26
Agricoat Natureseal Ltd. ................................................................................28
Apollinaire Technologie Ltd. ........................................................................30
Constructie Bruynooghe ............................................................................... 32
Decco Ibrica Post Cosecha s.a.u. ...............................................................34
Ejido Cartn s.l. ................................................................................................ 36
Erme s.a.s. .......................................................................................................... 38
Fam n.v. .............................................................................................................. 40
Fermaq - Maquinaria Hortcola .................................................................. 44
Fomesa Fruitech s.l. ........................................................................................ 46
Forigo Roteritalia ............................................................................................. 48
FTNON Dofra b.v. ...................................................................................50, 101
Ilerfred - Industrial Leridana del Fro s.l.....................................................43
Intersemillas ..................................................................................................... 52
SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones
Grupo THM
Kiremko b.v. ......................................................................................................54

Marrodan s.a. .................................................................................................... 56
Mass .................................................................................................................58
Sakata Seed Ibrica s.l.u. ............................................................................... 60
Tomra .................................................................................................................. 62
Torribas s.a. ....................................................................................................... 64
ULMA Packaging S. Coop. ............................................................................ 66
Urschel Espaa s.l. ........................................................................................... 68
Visar Sorting ..................................................................................................... 70
Wyma Solutions ...............................................................................................72
ndice de Noticias
Tecnologa para mejorar el negocio de ajo y cebolla ........................... 84
Estudios sobre una matriz de sensores de bajo costo de gas, tiles
para detectar enfermedades de poscosecha de cebolla durante
el almacenamiento ......................................................................................... 86
Est disponible Info Root Vegetables 2015.............................................. 87
Origine Cvennes, cebollas dulces con cario......................................... 87
Deteccin de podredumbres en almacenamiento de cebolla
a travs del aroma............................................................................................ 88
Las otras hortalizas subterrneas................................................................ 89

Entzia y Miren, dos nuevas variedades de patata de gran valor
nutricional - Neiker ......................................................................................... 91
TIPS, el almacn de conservacin de patatas interactivo..................... 93
Scutellaria baicalensis y Saussurea lappa fueron eficaces

en la reduccin de pardeamiento de rodajas de patata....................... 93
Control de las condiciones de almacenamiento de patata
para evitar prdidas por enfermedades.................................................... 94
Para producir 1 kg de papa se necesitan 130 litros agua
y para uno de carne 15000 litros ................................................................ 95
Baja el consumo de patata en Espaa y cada vez son menos
las de cultivo nacional.................................................................................... 95
Grupo THM
Argenpapa cumple 10 aos y se renueva................................................. 96

Una patata que no acumula azcares a las temperaturas
habituales de refrigeracin........................................................................... 97
El consumidor espaol quiere menos diversidad en patatas?.......... 97

Cepilladora de patatas en seco y otros equipos para este cultivo
desarrollados por la U.N. de Colombia....................................................... 99
Aplicacin de compuestos orgnicos voltiles, un mtodo
con el potencial para la proteccin de las patatas durante
la poscosecha..................................................................................................100
Peladoras de cebolla OP-120 - FTNON Dofra b.v...................................101
Verbruggen. El apilado ms rpido ..........................................................101
Una mquina de clasificacin ptica reduce los costes
y convence por su eficiencia ......................................................................102
Grupo THM
Artculos

Gestin integrada de plagas en patata ..................................................... 10
Identificacin de plagas, enfermedades y fisiopatas
en patatas .......................................................................................................... 16
Estudio de las podredumbres de la patata en el almacn
de una industria de produccin de patatas fritas .................................. 22
La publicacin Gestin integrada de plagas
en patata, con un conjunto completo de fichas

con los problemas sanitarios del cultivo
Magrama 2015
La Gua de gestin integrada de plagas, GIP, para el cultivo de patata,

forma parte de una serie de guas sobre el mismo tema, para diferentes cultivos.
Editada en 2015 por el MAGRAMA, http://www.magrama.gob.es/es/, la referida a
patata, explica, despus de una introduccin y la consideracin de los aspectos
generales, los principios para la aplicacin de la gestin integrada de plagas, medidas especficas para zonas de proteccin, listado de plagas, y Cuadro de estrategia de gestin integrada de plagas. Contiene tres anexos, (I) Metodologa empleada para la definicin de las Zonas de Proteccin, (II) Especies empleadas para
la definicin de las Zonas de Proteccin, (III) Fichas de plagas. Tiene un total de
135 pginas. El trabajo est coordinado por ngel Martn Gil, SG Sanidad e Higiene Vegetal y Forestal, MAGRAMA, y Fernando Alonso Arce, Direccin General de
Produccin Agropecuaria y Desarrollo Rural, Junta de Castilla y Len.
10
Grupo THM
Vista de cultivo
Se reproduce a continuacin el apartado referido a los aspectos generales de la GIP, un total de 15. El documento completo est accesible al final de
este texto.
Aspectos generales de la Gestin Integrada de Plagas

Para la aplicacin de la Gestin Integrada de Plagas, Enfermedades y Malas Hierbas, debern tenerse en cuenta las siguientes consideraciones generales:
1 - En el control de plagas, enfermedades y malas hierbas se antepondrn, siempre que sea posible, los mtodos biolgicos, biotecnolgicos, culturales y fsicos a los mtodos qumicos. Estos mtodos se utilizarn en el marco
de estrategias que incluyan todos los aspectos de la explotacin y del sistema de
cultivo que favorezcan su control.
2 - La evaluacin del riesgo de cada plaga, enfermedad o mala hierba podr realizarse mediante evaluaciones de los niveles poblacionales, su estado de
desarrollo y presencia de fauna til, fenologa del cultivo, condiciones climticas
u otros parmetros de inters, llevadas a cabo en las parcelas sobre las que se ha
de decidir una actuacin. En el caso de cultivos que se realicen de forma similar
en diversas parcelas, se podr establecer que la estimacin del riesgo se realice
en unidades territoriales homogneas mayores.
11
Cultivo experimental de patata
3 - La aplicacin de medidas directas de control de plagas y malas hierbas slo se efectuar cuando los niveles poblacionales superen los umbrales de
intervencin, en el caso de que estos se encuentren fijados. Salvo en los casos de
intervenciones preventivas, las cuales debern ser justificadas en cualquier caso.
4 - En caso de resultar necesaria una intervencin con productos qumicos, las materias activas a utilizar se seleccionarn siguiendo el criterio de elegir
aquellas que proporcionen un control efectivo y sean lo ms compatibles posible
con organismos no objeto de control, evitando perjudicar a controladores naturales de plagas y a insectos beneficiosos como las abejas. Debern presentar el
menor peligro posible para humanos, ganado y generar el menor impacto para
el medio ambiente en general.
Adems se tomarn las medidas oportunas para afectar lo menos posible a la biodiversidad, protegiendo la flora y la fauna en las inmediaciones de las
parcelas. Las aplicaciones se realizarn con el equipo necesario y las condiciones
climticas adecuadas y evitando das lluviosos para minimizar riesgo de derivas
de los productos fuera de las zonas a tratar.
En todo caso, slo podrn utilizarse en cada momento productos autorizados para el uso pretendido inscritos en el Registro de Productos Fitosanitarios
del Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente (http://www.magrama.gob.es/es/agricultura/temas/medios-de-produccion/productos-fitosanitarios/fitos.asp), y aprobados expresamente para el cultivo en que se apliquen.
12
Grupo THM
Recoleccin de patata
5 - La aplicacin de productos qumicos se efectuar de acuerdo con

sistemas de prediccin y evaluacin de riesgos, mediante las dosis, nmero y
momento de la aplicacin autorizados, tal y como se refleja en las etiquetas, siguiendo las recomendaciones e instrucciones dictadas por el asesor.
6 - Se conservar un listado actualizado de todas las materias activas que
son utilizadas para cada cultivo y en cada parcela y/o recinto SIGPAC. Este listado
deber tener en cuenta cualquier cambio en la legislacin sobre fitosanitarios.
7 - La presencia de residuos deber minimizarse mediante cumplimiento
estricto de los plazos de seguridad, para los que se encuentra autorizado el producto.
8 - Con objeto de disminuir el riesgo de la contaminacin proveniente de
los restos de fitosanitarios que quedan en los envases de productos lquidos, se
efectuar un triple enjuagado de los mismos despus de su empleo. El agua de
enjuagado se aadir al tanque de aplicacin.
9 - En el caso de que quede lquido en el tanque por un exceso de mezcla, o si hay tanques de lavado, stos deben aplicarse sobre el mismo cultivo,
siempre que no supere la cantidad de materia activa por hectrea permitida en
la autorizacin del producto. No obstante, cuando estn disponibles, se dar preferencia a la eliminacin de estos restos mediante instalaciones o dispositivos
preparados para eliminar o degradar residuos de productos fitosanitarios, segn
lo dispuesto en el artculo 39 del Real Decreto 1311/2012. En el caso de no poder
cumplir estas exigencias, se debern gestionar por un gestor de residuos debidamente autorizado.
13
Vista del cuadro incluido en la publicacin que indica, para cada plaga, el seguimiento y estimacin del riesgo para el cultivo, medidas de prevencin y/p culturales, el umbrall/momento de
intervencin, las medidas alternativas al control qumico y los medios qumicos.
10 - Los fitosanitarios caducados solamente pueden gestionarse mediante un gestor de residuos autorizado. Los envases vacos deben entregarse a los
puntos de recogida del sistema colectivo que los ampara o al punto de venta,
previamente enjuagados tres veces cuando se trate de productos lquidos.
11 - La maquinaria utilizada en los tratamientos fitosanitarios se someter
a revisin y calibrado peridico todos los aos por el titular, as como a las revisiones oficiales establecidas en las disposiciones vigentes en la materia.
12 - Los volmenes mximos de caldo y caudal de aire en los tratamientos fitosanitarios se ajustarn a los parmetros precisos, teniendo en cuenta el
estado fenolgico del cultivo para obtener la mxima eficacia con la menor dosis.
13 - Con objeto de reducir la contaminacin de los cursos de agua se recomienda establecer y mantener mrgenes con cubierta vegetal a los largo de
los curso de agua/canales.
14 - Con objeto de favorecer la biodiversidad de los ecosistemas agrcolas
(reservorios de fauna auxiliar) se recomienda establecer reas no cultivadas en
las proximidades a las parcelas de cultivo.
15 - Prcticas prohibidas:
- Utilizacin de calendarios de tratamientos, al margen de las intervenciones preventivas debidamente justificadas.
- Abandonar el control fitosanitario antes de la finalizacin del ciclo vegetativo del cultivo.
14
Grupo THM
- El vertido, en el agua y en zonas muy prximas a ella, de lquidos procedentes de la limpieza de la maquinaria de tratamiento.
rables.
- Aplicar productos fitosanitarios en condiciones meteorolgicas desfavo-
El Anexo III, un tratado de sanidad
Imgenes de diferentes aspectos de Pie negro (Pectobacterium spp. y Dickeya spp.), del Anexo III
Las fichas de plagas constituyen un verdadero tratado de entomologa

y fitopatologa. Para cada afeccin se realiza la descripcin, se indican sntomas
y daos, el perodo crtico para el cultivo, el seguimiento y estimacin de riesgo
para el cultivo, las medidas de prevencin y /o culturales, el umbral / momento
de intervencin, las medidas alternativas al control qumico, y los medios qumicos, as como Bibliografa.
Publicacin completa
Gua de gestin integrada de plagas para el cultivo de patata (en web
MAGRAMA)
http://www.magrama.gob.es/es/agricultura/temas/sanidad-vegetal/guiadepatata_tcm7-389116.
pdf
Gua de gestin integrada de plagas para el cultivo de patata (visor Issuu)

http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/guiadepatata_tcm7-389116
15
Identificacin de plagas, enfermedades

y fisiopatas en patatas
Fabin Montesdeoca et al., CIP
El componente visual es el principal de la Gua fotogrfica de las principales plagas del cultivo de papa en Ecuador; las imgenes se complementan
con textos que resumen las caractersticas de las diferentes afecciones de las patatas, tanto en campo como en almacenamiento.
Se tratan en primer lugar las enfermedades fngicas, en el captulo Oomicetos y hongos, que empieza por Phytophthora infestans, del que se indican varios nombres comunes, entre ellos el ms internacional de tizn tardo. Se trata
de una enfermedad que es capaz de acabar con el cultivo, como ha ocurrido varias veces a lo largo de la historia. Sendas imgenes, que luego se repiten en mayor tamao muestran detalles den hoja y tallos, y el texto que las acompaa est
estructurado en Sntomas, Condiciones favorables para la plaga (en Ecuador se
utiliza este trmino tambin para enfermedades), poca de aparicin, Formas
de contagio y Manejo Integrado.
Tizn negro
En este mismo apartado se trata la roya, Puccinia pittieriana, un hongo

que se desarrolla con temperaturas fras, alrededor de 10C durante el da, y perodos en que las hojas se mantienen hmedas por 10 o 12 horas, Rizoctoniasis o
16
Grupo THM
costra negra Rhizoctonia solani; Pudricin seca, que puede presentarse en cualquier momento pero sobre todo durante la formacin de los tubrculos, cosecha
y almacenamiento; Fusarium spp., que aparece en tubrulos almacenados y la
caracterizan los anillos concntricos del crecimiento del hongo; Sarna polvorienta, Spongospora subterrnea, del que se indica que se ha observado que cuando
se alimenta a animales con tubrculos enfermos, el hongo es capaz de sobrevivir
al pasaje por el tracto digestivo.
Sarna pulverulenta
El carbn, Thecaphora solani, del que se dice que es una enfermedad muy
difcil de controlar y cuya aparicin impide que en esa zona se produzca patata
semilla.
Carbn de la patata
17
Las enfermedades bacterianas incluyen el pie negro o podredumbre

blanda causada por Erwinia.
Las virosis incluyen el Virus S de la papa (PVS), el Virus X de la papa (PVX)
como ms importantes y tambin existen una serie ms de menor incidencia. De
estos dos virus se indica, adems de sintomatologa y aspectos epidemiolgicos,
que son difciles de detectar y que las rajaduras se pueden producir por virus y
tambin cuando los tubrculos estn engrosando y reciben mucha agua despus de una sequa. Los sntomas foliares incluyen amarillamiento, enrollamiento
de las hojas, crecimiento erecto, enanismo, mosaico, deformaciones.
Deformaciones producidas por virus
Los insectos que afectan al cultivo de patata incluyen el Gusano blanco,

Premnotrypes vorax, un insecto que se mantiene de un cultivo a otro en el campo.
Gusano blanco
18
Grupo THM
Los adultos de polillas o mariposas abarcan en Ecuador las especies Symmetrischema tangolias, Tecia solanivora y Phthorimaea operculella, con sus respectivas larvas tambin en imagen. Los daos de las polillas se producen tanto
en follaje, tronco como tubrculos.
La pulguilla, Epitrix spp., que en condiciones secas se captura con las mismas trampas que las que se usan para gusano. Los trips, Frankliniella tuberosi, se
detectan revisando frecuentemente el envs de las hojas bajas. La mosca minadora, Liriomyza spp, hace tambin en patata sus galeras en las hojas y al igual
que los trips, afecta primero a las hojas ms bajas; en este caso, se descubre por
los huevos.
Los pulgones que afectan a las patatas son Myzus persicae y Macrosiphum euphorbiae; el mayor dao de estos animales es la transmisin de virus.
En nematodos, se incluye el del quite, Globodera spp.
Los daos fisiolgicos, abarcan, en planta, las heladas, y en tubrculos, el
agrietamiento, el corazn hueco y las rajaduras. En relacin a los sntomas de heladas, se especifica que algunos sntomas pueden confundirse con sntomas de
virus o daos de herbicida. Los motivos que causan agrietamiento son mltiples
e incluyen biticos (bacterias, hongos, virus), y tambin problemas con humedad
o fertilizantes, altas cantidades de materia orgnica e influye la susceptibilidad
de la variedad utilizada.
Agrietamiento
El corazn hueco est asociado con un crecimiento rpido del tubrculo

precedido por un estrs ambiental o nutricional despus del inicio del perodo
de tuberizacin. Las rajaduras tambin son causadas por un crecimiento rpido
del tubrculo, en este caso por la presin interna; tambin existen algunos virus
que las inducen.
19
Corazn hueco
La publicacin, accesible ms abajo, acaba con un glosario.
Portada de la publicacin
Gua fotogrfica de las principales plagas del cultivo de papa en Ecuador es una publicacin del Centro Internacional de la Papa (CIP), http://cipotato.
org/region-quito, 2013, basada en una previa referida cuyos autores son Prez y
Forbes, 2011, en que se trataban las plagas de la zona Andina. Los autores son
Fabin Montesdeoca, Nanci Panchi, Israel Navarrete, Edwin Pollo, Fausto Yumiaca, Arturo Taipe, Santiago Espinoza y Jorge Andrade-Piedra.
20
Grupo THM
21
Estudio de las podredumbres de la patata en

el almacn de una industria de produccin
de patatas fritas
David Lanzuela Licer y Josep Armengol Fort (*)
Las podredumbres de la patata causadas por hongos son un importante problema postcosecha de este cultivo. En este trabajo se estudiaron las podredumbres en un almacn de patata de una industria de produccin de patatas
fritas localizada en Villarquemado (Teruel). Para ello, se realizaron dos tipos de
seguimiento: la evaluacin e identificacin de las podredumbres de las patatas
en el momento de la cosecha en campo y antes de la entrada en el almacn, y la
evaluacin posteriormente durante el almacenamiento prolongado en la industria.
22
Grupo THM
Para analizar las podredumbres, se realizaron un total de 28 muestreos

(14 en campo y 14 en almacn), en cada muestreo se recogan una media de 10
tubrculos que presentaban sntomas de enfermedades fngicas. Posteriormente se procesaban en el laboratorio, y se sembraban pequeos fragmentos en placas de PDAS, para el crecimiento e identificacin de hongos.
En la fase de campo, los hongos pertenecientes al gnero Fusarium fueron los principales agentes causales de podrido de tubrculos con una incidencia conjunta del 71,42% de las muestras estudiadas, seguidos de Alternaria sp.
(28,57%) y Colletotrichum coccodes (21,43%).
En la fase de almacn, los hongos ms frecuentes tambin fueron los del
gnero Fusarium, llegando a tener una incidencia del 100% de las muestras estudiadas. Colletotrichum coccodes, y Alternaria sp., detectados tambin en campo,
se encontraron en un 42,86% y un 7,14% de las muestras, respectivamente. Sin
embargo, hubo otras especies que slo aparecieron en la fase de almacenado:
Geotrichum candidum, Pythium sp. y Rhizoctonia solani con un 14,28% de incidencia cada uno de ellos, y Gliocladium con un 7,14%.
Patatas listas para ser llevadas al almacn
Tecnologa disponible en el almacn de

conservacin: control de temperatura, luz
verde, equipo de calefaccin
Ejemplos de aislamientos realizados en el laboratorio. A: Colletotrichum coccodes. B: Fusarium sp.

C: Rhizoctonia solani. D: Geotrichum candidum
23
El trabajo completo puede consultarse AQU, http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/tesis_lanzuela_-_estudio_de_las_pod
El pdf accesible ms abajo incluye los apartados Objetivos, que sita el alcance del trabajo, y Discusin, apartado este ltimo en que se hace un interesante anlisis de las circunstancias que condicionan la incidencia de las diferentes
afecciones.
(*) Trabajo de fin de grado en Ingeniera Agroalimentaria y del Medio Rural de David Lanzuela Licer dirigido por el Prof. Dr. Josep Armengol Fort, Curso
Acadmico 2014/2015, UPV, Universidad Politcnica de Valencia, Espaa, Julio
2015
Podredumbres de la patata en el almacn ... - Versin abreviada

file:///C:/Users/usuari/Downloads/151226%20tesis%20enfs%20pc%20patata%20industria%20
esp.pdf
Estudio de las podredumbres de la patata en el almacn de una industria

de produccin de patatas fritas (trabajo completo)
http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/tesis_lanzuela_-_estudio_de_las_pod
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Grupo THM
Equipos y materiales
para produccin y poscosecha
25
ACCU-TAB
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08172 SANT CUGAT DEL VALLS (Barcelona) - ESPAA
Tel.: +34-606 70 16 19
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26
Grupo THM
27
AGRICOAT NATURESEAL LTD.

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Tel.: +44-(0)1488-648988
Fax: +44-(0)1488-648890
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Agricoat Natureseal ofrece productos para mantener la calidad en frutas y hortalizas cortadas
Las formulaciones para bao de Natureseal estn compuestas de vitaminas y
minerales de uso alimenticio, desarrolladas y formulados especficamente para el
uso en una serie de especies mnimamente procesadas. Natureseal PS10 se usa
desde hace varios aos por parte de procesadores de una variedad de hortalizas,
pero especficamente de raz, incluyendo patata, chiriva, apio rbano y boniato. La
formulacin se utiliza con xito tambin en algunas variedades de pimiento, y
cucurbitceas como calabaza butternut.
Aunque se observan buenos resultados tcnicos y los productores emplean los
productos en algunas de estas hortalizas, los relativamente altos costos han
significado que los procesadores de productos de menor valor, como las patatas
peladas enteras o cortadas en cuartos, han intentado evitar hacer el cambio del
estndar de la industria para estos usos, el metabisulfito de sodio.
Si bien los sulfitos se utilizan an corrientemente, existe una demanda creciente
por alternativas libres de sulfitos, y Agricoat Natureseal ha estado trabajando
activamente para desarrollar una solucin que diera resultados comparables
en patata a un coste menor que la solucin PS10. La empresa est testando
actualmente, con socios de la industria, nuevas formulaciones que se muestran
promisorias, especialmente cuando se utiliza en combinacin con envasado al
vaco o pelculas microperforadas AM (atmsfera modificada).
Natureseal PS10, efectivo en la prolongar la vida comercial de nabo en IV gama

Este ensayo se realiz para verificar la efectividad de Natureseal PS10 cuando se utiliza en
chirivas. Se ensayaron diferentes concentraciones de PS10 con muestras preparadas y las
muestras se evaluaron al cabo de cuatro das.
Los resultado sugieren que el tratamiento una solucin de Natureseal PS10 a una concentracin de aproximadamente el 8 % w/w es efectiva como forma de extender la vida poscosecha de chirivas peladas y chirivas cortadas.
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Grupo THM
Natureseal PS10 en nabos

Ms informacin
http://www.poscosecha.com/es/empresas/agricoat-natureseal-ltd/_id:49906,seccion:noticia
s,noticia:77566/
SR1 como alternativa al metabisulfito de sodio en patata

Un estudio realizado para evaluar soluciones preservantes, alternativas al metabisulfito de
socio, de Agricot y film de permeabilidad selectiva de Amcor en dos variedades de patata,
tuvo como resultado que King Edward no solo tiene una mayor vida de anaquel que Maris
Piper cuando no se las trata, sino que tambin responde mejor a los tratamientos. El tratamiento indica que usando SR1 a 2.5 % con film microperforado de Amcor puede alcanzarse
una vida de anaquel de P+7 para King Edward y de P+4 para Maris Piper.
La imagen corresponde a los resultados del pardeamiento en King Edward.

Ms informacin
http://www.poscosecha.com/es/empresas/agricoat-natureseal-ltd/_id:49906,seccion:noticia
s,noticia:77564/
29
30
31
CONSTRUCTIE BRUYNOOGHE
Bruggestraat 74
B-8840 STADEN - BLGICA
Tel.: +32-51 70 50 88 / Fax: +32-51 70 51 40
info@bruynooghe.be / ww.bruynooghe.be
TECNOLOGA PARA EL PROCESAMIENTO DE ZANAHORIAS EN FRESCO

GENERAL
Constructie Bruynooghe tiene una larga historia en ofertar lneas completas de
procesamiento de zanahorias frescas. Nuestra gama abarca lneas o mquinas
individuales desde 5 hasta 25 toneladas por hora.
Nuestras mquinas son de operacin simple y de la mejor calidad. En nuestros
ltimos desarrollos hemos incluido nuevas funcionalidades y adaptamos
constantemente nuestros diseos segn nuestra experiencia y los consejos
de nuestros clientes. Toda nuestra gama puede disearse de forma flexible y
suministrarse en diferentes tamaos.
Constructie Bruynooghe N.V es una empresa familiar con 45 empleados

experimentados que construye mquinas para el procesamiento de verduras
desde 1976. Situada en el noroeste de Blgica, alcanzamos una facturacin de 8
millones de euros y exportamos por todo el mundo. Mantenemos y desarrollamos
nuestro conocimiento tcnico gracias a la experiencia de nuestros colaboradores:
vendedores, ingenieros, constructores y montadores. Todas las mquinas estn
construidas en nuestra planta, constituida por un taller moderno y espacioso,
donde somos capaces de montar lneas completas, y por una oficina de diseo
completo que nos permite realizar todos nuestros desarrollos en 3D.
32
Grupo THM
PRODUCTOS
Nuestra gama de mquinas para procesar
zanahorias en fresco:
- recepcin seca o hmeda de las zanahorias provenientes del campo en camiones
pivotantes, remolques o cajas
- volcador de cajas o big bag
- sistema de flujo homogneo
- desarenador en seco
- transportador y cinta elevadora
- ciclotrn y eliminador de piedras
- tanque de lavado seco o sumergido
- sistema de separacin de objetos flotantes
- tanques de inmersin
- tanques de acumulacin hmedos
- quita hierba Cinta con picos o de rodillos
- calibrador de rodillos y vibratorio
- bandas de inspeccin y transportador de
rodillos
- enfriamiento en lnea
- tanques de enfriamiento con capacidad
de almacenar el producto a ser envasado
- refrigeracin por agua con tipos de intercambiadores de calor de pelcula descen-
dente
- filtrado mecnico esttico o rotativo
- tanques secos de acumulacin del producto a ser envasado
- sistemas hidrulicos
En general podemos decir que los modelos

varan entre capacidades de 5000 kg hasta
25 t/hora. Integracin de seleccionadores
pticos.
LINEAS INSTALADAS
33
Decco
DECCO IBERICA Post Cosecha S.A.U., especialistas en el tratamiento de frutas
despus de la recoleccin, con ms de 40 aos de experiencia en la industria
agroalimentaria, ha sido el referente durante este perodo hasta la actualidad en
innovacin tecnolgica y desarrollo de nuevos productos
para este sector.
DECCO IBERICA ofrece una amplia gama en ceras, fungicidas, detergentes y
desinfectantes para el tratamiento de ctricos, fruta de pepita, melones, etc. Tambin
desarrolla y fabrica sistemas de aplicacin de estos formulados asegurando la mayor
eficiencia en los tratamientos.
DECCO IBERICA dispone tambin de equipos de medicin y control para cmaras de
desverdizado y conservacin, equipos de depuracin de caldos residuales, sistemas
de regulacin y control de ozono, equipos de desinfeccin automticos, etc.
Pero la principal caracterstica que identifica a DECCO es la vocacin deservicio a
sus clientes para mejorar la sanidad y presencia de la fruta.
DECCO IBRICA POST COSECHA, S.A.U.

Villa de Madrid, 54 - P.I. Fuente del Jarro
46988 PATERNA (Valencia) - ESPAA
Tel.: +34-961 344 011
Fax: +34-961 321 532
info@deccoiberica.es
www.deccoiberica.es
34
Grupo THM
35
EJIDO CARTN, S.L.

Pol. Ind. La Redonda, 95
04700 EL EJIDO
(Almera) - ESPAA
Tel.: +34-950 580 712
Fax: +34-950 580 669
comercial@ejidocarton.com
www.ejidocarton.com
La produccin de Ejido Cartn est especializada en preenvasado y las imgenes
son solo una muestra de las muchas posibilidades que existen.
Las caractersticas de las tarrinas de cartn microondulado incluyen el ser un
envase totalmente ecolgico, 100% reciclable, de gran capacidad, resistentes
a la humedad, polivalentes, con una amplia gama de colores, posibilidad de
impresiones de alta calidad para comunicar con el consumidor. Al mismo tiempo
se adaptan a distintas formas de envasado, entre ellas, termosoldable o flow-pack
(envasado horizontal).
Nuestro mercado principal es el agrcola pero tambin suministramos a la industria
del empaquetado. Los envases con formas especiales para cualquier clase de fruta
y hortaliza se han convertido en nuestra especialidad principal. Contamos con ms
de 50 modelos, pero estudiamos el caso concreto de cada cliente para darle una
nueva solucin si ningunos de ellos solucionaran sus necesidades.
Zanahorias que valen

En zanahoria, al igual que ocurre con todos los productos, interesa agregar valor, algo que
empieza por la variedad y se acompaa en las restantes etapas del proceso a travs de buenas prcticas de cultivo y manejo poscosecha cuidadoso.
36
Grupo THM
El broche de oro es el envasado, cuya funcin, adems de la clsica de contener el producto,

es poner en valor el contenido y agregar valor por si mismas. Es el caso de los numerosos
modelos de bandejas y tarrinas de cartn microondulado en que es especialista Ejido Cartn.
La imagen es solo una sugerencia a la que puede aadirse las imgenes e informacin que
el productor o comercializador deseen mostrar en el punto de venta y en la nevera del consumidor, que incluye el uso de material de envasado respetuoso con el medio ambiente,
como son los papeles Kraft certificados al efecto (certificado PEFC y FSC).
Envases para cebollas con personalidad

En cebolla, una hortaliza comn, la produccin tambin hace esfuerzos por ofrecer variedades nuevas, que atiendan a necesidades del consumidor en sabor, poca, color, en suma,
productos diferenciados.
Un embalaje acorde acompaa estos esfuerzos, valorizando el gnero.

Las bandejitas de cartn como las de la imagen, de Ejido Cartn, pueden personalizarse con
todo tipo de impresin, en mltiples colores y con alta calidad, fabricarse con cartn resistente al agua y en papel Kraft respetuoso con el medio ambiente al ser fabricado con papel
procedente de bosques sostenibles certificados FSC, www.fsc.org/ y PEFC, www.pefc.org/.
Tarrinas, bandejas, cestas tan ecoresponsables como tiles

http://www.poscosecha.com/es/empresas/ejido-cartonsl/_
id:36627,seccion:catalogodeproductos,producto:9887/
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38
39
FAM STUMABO IBRICA

C/ Ollers 13, Local 15, Parcela 12B
46980 PATERNA - ESPAA
Tel.: +34-961 366 724
info@fam-stumabo.es
www.fam-stumabo.es
FAM y Stumabo estn especializados en el corte de precisin de productos
alimentarios y son parte del grupo Hifferman.
FAM desarrolla y fabrica cortadoras de precisin para la industria alimentaria. Nos
avalan ms de 50 aos de trabajo e innovacin en este sector. En la actualidad,
somos lderes en el mercado europeo. Adems disponemos de una extensa red de
ventas y repuestos que nos permite atender y dar asistencia a nuestros clientes por
todo el mundo.
Stumabo es el lder en el mercado de la cuchillera de precisin para mquinas
industriales de corte de alimentos. La empresa tiene ms de 65 aos de
experiencia y vende cada ao ms de 1,4 millones de cuchillas para mquinas
cortadoras industriales. Stumabo ofrece cuchillas y contracuchillas en acero
inoxidable para aplicaciones donde la higiene y la calidad de corte son de vital
importancia.
Las empresas tienen delegaciones en Francia, Espaa, Reino Unido y Estados
Unidos.
Stumabo, lder en el mercado de la cuchillera de precisin

Stumabo ofrece cuchillas de una duracin muy elevada por estar hechas con aceros especiales.
Stumabo fabrica referencias que son desarrollos especiales, como por ejemplo las cuchillas
que utilizan los fabricantes de peladoras de patatas y otros tubrculos.
Stumabo ha creado tambin, junto con algunos productores, cuchillas especiales para cortar y pelar cebollas.
40
Grupo THM
Todas las cuchillas de Stumabo son elaboradas en acero inoxidable especficamente seleccionado.
FAM Centris 315, una nueva lonchadora y ralladora centrfuga

FAM ha desarrollado la innovadora FAM Centris 315, una nueva lonchadora y ralladora centrfuga con una ejecucin de alta calidad. La mquina es muy compacta y necesita menos
espacio que ninguna otra ralladora centrfuga industrial en el mercado.
http://www.fam.be/es/mach/3170
El producto puede cortarse en una variedad de formas. Las lonchas (lisas, onduladas y en
forma de V) y las tiras (en forma de V, ovales, julianas y tagliatelli) se pueden hacer con una
gran variedad de productos.
La mquina, sus cabezales de corte, cuchillas y repuestos se ofrecen todos a precios muy
competitivos.
FAM perfecciona el principio de loncheado y rallado centrfugo.
Un gran nmero de patentes y novedades logran formas mejoradas de lonchear y rallar de
forma centrfuga.
FAM ILC.2, cortadora verstil y de alta capacidad para cubos y otros cortes
La FAM ILC.2 es una cubitadora de alta capacidad. Su diseo compacto permite integrarla
fcilmente en una lnea de produccin. Esta robusta mquina est disponible en diferentes
ejecuciones, por ejemplo, para patatas fritas, tomates y col rizada.
Las aplicaciones de la cortadora FAM ILC.2 abarcan el corte en cubos, rodajas y tiras, segn
de qu fruta se trata, de una amplsima gama de especies entre las que estn albaricoques,
cerezas, fresas, granada, mango (verde), manzana, melocotn, melones de diferentes tipos,
membrillo, narnaja, nectarina, papaya, pera, pia, sanda, toronja, coco, ...
Entre las hortalizas, batata o boniato, patatas, apio, apio nabo, berenjena, calabacn, calabaza, cebolla, champin, achicoria, chiriva, coles de distintos tipos, coliflor, colinabo, escarola, frijol, juda, nabo, pepinillo, pepino, pimiento, puerro, rbano, remolacha, rutabaga o nabicol, rbano picante, tomate, zanahoria.
41
La FAM Mantis.2, cortadora transversal de rodajas, cinta en V, est diseada para el

corte preciso de productos alargados y oblongos
La FAM Mantis.2 es una cortadora transversal con correas transportadoras en V, sumamente
higinica y flexible, usada para cortar una amplia gama de hortalizas y de frutas. Corta cualquier producto de textura firme hasta 115 mm de dimetro y vegetales de hojas comprimibles hasta 160 mm de dimetro. Est tambin especializada en cortar patatas bravas, rodajas de patatas y partir patatas por la mitad. Tambin puede realizar cortes lisos y ondulados.
La capacidad de la FAM Mantis.2 vara entre 500 y 6000 kg por hora dependiendo del producto y la forma de alimentacin. La FAM Mantis.2 es la primera cortadora con pantalla tctil y PLC, permitiendo un fcil almacenamiento y consulta de los datos de produccin y los
programas de corte.
La FAM Mantis.2 tiene una buena reputacin gracias su funcionamiento seguro y preciso, incluso en condiciones fabriles difciles, y su diseo higinico la hace muy adecuada para varios sectores alimentarios.
42
Grupo THM
ILERFRED - INDUSTRIAL LERIDANA DEL FRO, S.L.

Empresari Josep Segura i Farr, 706 - 1
25191 LLEIDA - ESPAA
Tel.: +34-973 20 24 41
Fax: +34-973 21 08 13
info@ilerfred.com / www.ilerfred.com
Industrial Leridana del Fro, ILERFRED, desde su inicio, hace ya ms de 25 aos, est especializada en Atmsfera Controlada y Atmsfera Controlada Dinmica, habiendo realizado hasta
la fecha infinidad de instalaciones por toda la Pennsula Ibrica, Catalua, Aragn, La Rioja,
Navarra, Galicia, Castilla Len, Castilla la Mancha, Andaluca, Extremadura y Portugal, y dando asistencia tcnica a las mismas.
Desde su inicio ILERFRED ha venido trabajando en cada momento, con los mejores equipos
de diferentes marcas y aplicando las ltimas tecnologas del mercado y al mismo tiempo
aplicando tecnologa propia en los sistemas de control, computarizacin, regulacin, registro y gestin de datos de la instalacin, actualmente con el programa ISYCAD de desarrollo
propio.
ILERFRED est especializado en cmaras de atmsfera controlada, cmaras de cebollas, cmaras para almacenamiento de ajos, cmaras de desverdizacin, cmaras de alta humedad,
y cualquier cmara de frigo conservacin de productos hortofrutcolas.
Conservacin de ajos
Ilerfred instala cmaras para conservacin de ajo con temperaturas de -3C, para una
maximizacin de la conservacin del producto.
imagen de almacenamiento de ajo de unl.edu.ar
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FERMAQ
C/ El Pinar, 13
40250 MOZONCILLO (Segovia) - ESPAA
Tel.: +34-921 577 450
Fax: +34-921 577 450
fermaq@fermaq.biz
www.fermaq.es
FERMAQ es una empresa formada por personal cualificado, que con mas de 40
aos de experiencia en el sector, fabrica maquinaria para el acondicionamiento de
productos horticolas dentro del almacen.
Ofrece al cliente asesoramiento necesario de las lineas completas de manipulado
para diversos productos: zanahorias, patatas, puerros, cebolletas, ajos tiernos,
nabos, planta de fresa, etc.
Disea el proyecto y las maquinas que componen el proceso de manipulado:
recepcion, lavado, calibrado, enfriado, pulido, procesos de seleccion, etc.
Fabricacion de, tolvas de recepcion, lavadoras, calibradoras, peladoras, atadoras,
hidrocoolers, mesas de seleccion, quita piedras, pulidoras, cepilladoras en seco
equipos de reciclado de agua, etc.
Cepilladora en seco
La cepilladora en seco FERMAQ ha sido diseada para la eliminacin de la tierra de productos como: patatas, boniatos, calabazas, etc
El cepillado en seco ofrece unos excelentes resultados a la hora de mejorar la presencia de
los productos en el mercado proporcionando un delicado trato a las hortalizas, para lo que
incorpora cepillos tanto en la parte inferior como en la superior.
Cuenta con la opcin de campana extractora de polvo motorizado.
44
Grupo THM
Pulidora para zanahorias, patatas, nabos, ... y otras hortalizas subterrneas

La pulidora de FERMAQ, es el sistema adecuado para el pulido de zanahorias, patatas, nabos, chirivas, etc Fabricado totalmente en acero inoxidable, cuenta con diferente modelos y rendimientos adaptndose a las necesidades de cada cliente.
Cuenta con cuadro elctrico de maniobra provisto de dos variadores de velocidad electrnicos y rodamientos aislados con retenes especiales y triple obturacin para evitar la llegada
de agua, de marca Ina.
Varios tipos de cerdas para lavar y pulir diferentes tipos de hortalizas.
Opcionalmente, incorpora depsito en la parte inferior para el filtrado y recuperacin de
agua.
El catlogo para lneas de patata, en

fresco o peladas
Acondicionamiento de productos en fresco. Especial atencin al tratamiento del
agua.
Lneas de manipulado en acero inoxidable,
para todas las hortalizas de tierra (patata,
cebolla, zanahoria, ...), y tambin maquinaria para las que se trabajan por su parte area como los puerros, las cebolletas, los
manojos de zanahoria, etc. es la oferta de
Fermaq. La patata es una de las especies
principales y a ella dedica un catlogo en
exclusiva.
Los equipos que ofrece la empresa abarcan
todos los que necesita una lnea para manipulacin de estos tubrculos: volcador,
quita tierras / hierbas, calibrador a mallas y
zaranda, lavadora, lavadora - pulidora - peladora, secadora de patata lavada, mesa de
seleccin a rodillos, cepilladora en seco,
mesa de envasado, llenador de palox y sacas, y pesadoras.
Se incluyen los equipos de filtrado, decantacin y recuperacin del agua residual, incluyendo la recuperacin de los pequeos
caudales.
Catlogo Patatas Fermaq

http://www.fermaq.biz/images/stories/pdf/
Catalogo_patatas.pdf
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Fomesa Fruitech
Fomesa Fruitech S.L., es una empresa lder a nivel mundial en el tratamiento
poscosecha de frutas y hortalizas, avalada por ms de 50 aos de experiencia en el
sector, dedicada a la fabricacin de ceras, fungicidas, detergentes, desinfectantes,
etc.
El compromiso de Fomesa Fruitech va ms all de la venta de productos, asesorando
sobre las enfermedades y patologas causadas por los agentes patgenos, sobre la
aplicacin de los productos autorizados para tratamientos poscosecha de diferentes
variedades de fruta y asesorando tambin en trminos de desverdizado y sobre
sistemas y tratamientos para la conservacin frigorfica de frutas y hortalizas. etc.
Fomesa Fruitech tambin fabrica e instala equipos para cmaras de desverdizado y
distintos modelos de equipos para el control y dosificacin automtica de los gases
requeridos en los procesos de desverdizado.
Una de nuestras mejores cualidades es la Asistencia Tcnica, que ponemos al
servicio de nuestros clientes en todo el mundo, para resolver cada uno de los
problemas que se presentan en la labor diaria de conseguir alargar la vida comercial
y mejorar la calidad y presentacin de las frutas y hortalizas.
FOMESA FRUITECH, S.L.

Cam del Rac, 10 - Pol. Ind. Norte
46469 BENIPARRELL (Valencia) - ESPAA
Tel.: +34 96 121 18 62
Fax: +34-96 121 41 13
info@fomesafruitech.net
www.fomesafruitech.net
46
Grupo THM
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FORIGO ROTERITALIA
Via Brennero Nord, 9
46035 OSTIGLIA (Mantova) - ITALIA
Tel.: +39-0386-32691 / Fax: +39-0386-31250
www.forigo.it
Forigo Roteritalia, fundada en 1970, fabrica maquinaria de cultivo para la labranza
del suelo; a partir del 1990 ha desarrollado una gama de equipos para el sector
hortofrutcola, para preparar el terreno antes de la siembra, del transplante o de la
plantacin, que se encuentran presentes en todos los pases del mundo. Entre sus
productos ms apreciados por el mercado se encuentran los aperos para
conformar mesas y caballones y los equipos de desinfeccin del suelo, para
aplicacin de lquidos o slidos.
Forigo Roteritalia fabrica gradas rotativas, gradas rotativas plegables, fresadoras
desplazables, trituradores para residuos de poda y de cultivos, entierra piedras,
conformadoras y fresadoras conformadoras, rompedoras de costras y equipos
esterilizadores.
El Mix Tiller
El Mix Tiller distribuye, incorpora, mezcla y sella en el terreno los productos lquidos fumigantes que sustituyen al bromuro de metilo para la esterilizacin del suelo.
La Mix Tiller est formada por una enterradora de piedras con rodillo liso hidrulico y un
pulverizador capaz de distribuir productos corrrosivos. Las boquillas del pulverizador estn
posicionadas dentro del cap de la enterradora para lograr una accin simultnea de distribucin de producto y labranza del terreno.
48
Grupo THM
El cultivo en caballones y mesas

La preparacin superficial a continuacin de una preparacin profunda permite afinar el terreno, nivelarlo y controlar las malas hierbas. Los equipos aconsejables son mquinas accionadas a travs de la toma de fuerza del tractor. Cuando no hay problemas de compactacin
profunda puede realizarse solo una preparacin superficial.
La formacin de caballones y de mesetas permite un buen drenaje y aireacin del suelo, facilitando la sanidad del cultivo. La gama de conformadoras y de fresadoras conformadoras
preparan el terreno atendiendo a las necesidades del cultivo de patatas (cultivo en caballones) y de ajos, zanahorias, cebollas (cultivo en mesas).
P35. Fresa conformadora

El modelo P35 existe en dos potencias (50 y 80 HP) y en tres anchos de trabajo (2/75, 2/80 y
2/90).
Aplicaciones de maquinaria especfica para la desinfeccin de suelos de Forigo

Cmo funciona la Mix Tiller?
http://www.horticulturablog.com/2014/05/aplicaciones-de-maquinaria-especifica.html
La desinfeccin con metam sodio, un mtodo efectivo de evitar Rhizoctonia en cebolla en
campo
http://www.horticulturablog.com/2014/01/la-desinfeccion-con-metam-sodio-un.html
49
FTNON FOOD TECHNOLOGY NOORD-OOST NEDERLAND B.V.

Bedrijvenpark Twente 20
7602 KA ALMELO - HOLANDA
Tel.: +31-546-574 222
Fax: +31-546-574 875
info@ftnon.com
www.ftnon.com
FTNON - Equipos para procesar ensaladas frescas, hierbas, aromticas, frutas,
verduras, patatas, setas, etc.: pre-elaboracin, laminar, lavar, secar, mezclar,
escaldar, cubrir, enfriar, descontaminar,limpiar, logstica, embalar.
Soluciones verstiles para productos en base a patatas

FTNON tiene profundo conocimiento y experiencia en particular en calidades y rendimientos mejores, menos residuos y eficiencia de costes en todos los aspectos del proceso.
Tratamiento con vapor, escaldado y coccin eficientes energticamente

Cocedores de vapor de tipo banda transportadora o tornillo, con el sistema nico Control de
Nube Dinmica (Sistema DCC). Calidad constante y ahorros de energa entre el 30 y el 40%.
50
Grupo THM
Sistemas de escaldado de banda transportadora y de tornillo

Escaldado con sistemas eficientes energticamente, con un flujo constante de producto.
Sistemas de enfriamiento de banda transportadora y de tornillo para patatas fritas

y otros productos en base a patata
Flujo eficiente a travs del producto, con el resultado de una mejor remocin del calor y un
mayor rendimiento del agua fra.
Excelente despedregado
Para obtener un producto ms seguro y menos peso en las siguientes etapas de produccin.
Para cada tipo de contaminacin, el mtodo de limpieza apropiado

Gracias a las instalaciones para lavado FTNON de tambor, todas las patatas pueden lavarse
perfectamente.
51
CE 10241
Tipo BABOSA
INTERSEMILLAS
Polgono Industrial de Loriguilla
Calle N2, esquina con Calle N5
46393 LORIGUILLA (Valencia) - ESPAA
Tel.: +34-96 164 01 01
Fax: +34-96 166 84 83
intersemillas@intersemillas.es
www.intersemillas.es
En un mercado caracterizado por
grandes cambios, altos costes de
competitividad y gran concentracin
tecnolgica, INTERSEMILLAS est
consolidada como una de las primeras
empresas de semillas en el mercado
espaol.
Se trata de una empresa joven y
dinmica, pero con tradicin en el
mundo agrcola y que est orientada
a un nico fin, hacer ms eficaz y
productiva la labor de sus clientes
ofrecindoles semillas altamente
resistentes a enfermedades y plagas,
asesorndoles con un amplio equipo
de tcnicos y especialistas.
En su pgina web se especifica la
filosofa de INTERSEMILLAS y su
compromiso, que incluye el de
no suministrar ninguna variedad
modificada genticamente a nuestros
clientes ni siquiera como muestra
de ensayo en fase experimental,
cumpliendo rigurosamente la
normativa vigente en la C.E.E.
Cebolla ROJA de da corto, maduracin

precoz y recolecciones a final de mayo.
Destaca por su planta vigorosa y oscura.
Desarrolla bulbos grandes y pesados de
color rojo medio. Poca incidencia de la subida a flor.
CE 10221
Tipo RECAS
Variedad de DA LARGO, con planta vigorosa de color verde intenso. Produce bulbos
de muy buen tamao y forma redondeada
con muy buen color.
52
Grupo THM
CE 10204
RED MOON F1
Tipo RECAS BLA
Variedad de cebolla BLANCA de da LARGO, especialmente interesante para MANOJOS donde destaca por su extraordinaria uniformidad, color blanco limpio, forma
redondeada y planta erecta de color verde
oscuro y muy sana. Para seco, en su clico,
produce bulbos de gran calidad y muy
buen tamao y excelente conservacin.
Rbano El NUMERO
Variedad de rbano blanco para su utilizacin en cocido y ensaladas.

Se recomienda para siembras de primavera
y verano.
Produce una raz muy blanca, sin cuello
verde, de superficie muy lisa y de forma cilndrica, de 9-11 cm de longitud y 4,5-5,5
cm de dimetro.
Extraordinaria uniformidad.
Variedad de cebolla ROJA de da corto y

maduracin media para recoger a final de
mayo, principios de junio.
El bulbo es de forma aperada ligeramente
aplanada, de color rojo intenso en todas
sus capas.
Aguanta bien el espigado an en siembras
precoces.
SPRING STAR F1
Variedad de cebolla amarilla de da corto

extra temprana.
Forma esfrica, aplanada, de calibre medio
uniforme, coloracin exterior amarillo medio y coloracin interior blanco amarillento.
Su desarrollo vegetativo es medio, es apta
para seco y para manojo.
Entre sus caractersticas comerciales destaca por su corto almacenamiento, su sabor
delicado y suave, as como por su alta produccin. Tolerante al espigado.
En la Costa Mediterrnea se siembra el mes
de septiembre y recoleccin a primeros de
abril.
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Kiremko
Kiremko B.V. es una empresa de ingeniera holandesa, establecida en 1965,
dedicada completamente a la industria procesadora de patatas. Kiremko disea,
fabrica e instala lneas de procesado completas, mejoras de fbrica, expansiones
de capacidad, as como equipos individuales. Kiremko ofrece soluciones confiables,
llave-en-mano desde la recepcin de materia prima hasta las lneas de envasado,
para productos terminados como patatas prefritas congeladas, pur de papas
deshidratadas, productos de papas frescas y precocidas, papas fritas y ms. Nuestros
servicios incluyen la gestin de proyectos, actividades de pre-ingeniera, clculo de
servicios y soporte tecnolgico.
Nuestra tecnologa es inovadora, slida y siempre diseada de acuerdo a sus
requisitos especficos. Kiremko opera en todo el mundo mediante una red de
oficinas de apoyo en el Reino Unido, Rusia, Ucrania, India, China y agentes
dedicados en el resto del mundo.
Kiremko cree fuertemente en los beneficios de alianzas estratgicas. Durante
muchos aos hemos desarrollado cooperaciones con proveedores especializados
de equipos y componentes especficos a unir esfuerzos con nosotros para ofrecerle
la mejor y la ltima tecnolgia disponible en el mercado. La cooperacin entre
Kiremko, Idaho Steel Products, Reyco Systems y Tolsma Techniek es una fuente
excelente para todos sus requisitos de tecnologa de procesado.
KIREMKO B.V.
Tasveld 7 - 3417 XS MONTFOORT
P.O. Box 5 - 3417 ZG MONTFOORT
PAISES BAJOS
Tel.: +31-(0)348 - 47 94 00
Fax: +31-(0)348 - 47 13 07
kiremko@kiremko.com / www.kiremko.com
54
Grupo THM
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HIJOS DE JOS MARIA MARRODAN, S.A.

Polgono Industrial Los Cabezos
Ctra. de Mendavia s/n
31580 LODOSA (Navarra) - ESPAA
Tel.: +34-948 693 142 / Fax: +34-948 693 532
marrodan@hjmmarrodan.com
www.marrodanfoodtechnology.com
MARRODAN cuenta con una larga experiencia de ms de 65 aos desarrollando
equipos y procesos para la industria alimentara. Siendo especialista en el
procesado de verduras y pescados en conservas, congelados, refrigerados y
deshidratados; tambin en la preparacin de platos precocinados y salsas.
Instalaciones completas para el tratamiento de frutas y hortalizas y para la
industria conservera, patatas, setas, alimentos preparados y ensaladas frescas.
Incluye lneas de preparacin producto fresco refrigerado, IV gama, mnimamente
procesado; lneas de conserva en lata, vidrio, envases flexibles y otros; lneas para
procesado de producto congelado, lneas para verduras deshidratadas; y lneas
completas de procesado y elaboracin de compost para cultivo de champin.
MARRODAN cuenta con planta piloto para la puesta a punto del producto
deseado, Take Away Philosophy.
La gama de autoclaves VECTOR es un sistema para la esterilizacin a presin de conservas

vegetales, de pescado y crnicas; alimentos infantiles, platos preparados, etc.
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Grupo THM
LINEA DE PATATA
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Mass
COMERCIAL QUMICA MASS, S.A. es una compaa familiar, independiente
y de capital 100% espaol, fundada en 1960 y que en 1963 empez a importar y
distribuir productos fitosanitarios (materias activas y formulados) en el mercado
Espaol.
COMERCIAL QUMICA MASS, S.A. distribuye especialidades qumicas a nivel
industrial en diversos sectores como alimentacin, farmacutico, cosmtico, textil,
plsticos, cermica, colorantes, elastmeros, etc. y comercializa directamente en los
mercados; agrcola, jardinera, parques y jardines y sanidad ambiental.
En los ltimos aos, la Divisin Agro de COMERCIAL QUMICA MASS, S.A. ha
conseguido ocupar una posicin destacada en los principales mercados del sur
de Europa. Esto ha sido posible gracias a la confianza que depositan en nosotros
nuestros clientes, a la reconocida eficacia de nuestros productos, a la calidad de las
formulaciones y, por supuesto, a nuestro equipo humano y a la red de distribuidores
que se esfuerzan en dar el mejor servicio al agricultor.
La experiencia acumulada durante tantos aos nos ha permitido obtener la
confianza de las ms prestigiosas multinacionales del sector fitosanitario, de las que
distribuimos en nuestro territorio numerosas especialidades.
MASS
Viladomat, 321, 5
08029 BARCELONA - ESPAA
Tel.: +34-93 495 25 00
Fax: +34-93 495 25 02
agro_division@cqm.es
www.massoagro.com
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Grupo THM
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SAKATA SEED IBRICA, S.L.U.

Plaza Poeta Vicente Gaos, 6 bajo
46021 VALENCIA - ESPAA
Tel.: +34-963 563 427
Fax: +34-963 563 404
sakata.iberica@sakata.eu
www.sakata-eu.com
Despus de 100 aos de comercio, Sakata se encuentra firmemente establecida en
los 5 continentes.
Sakata ofrece ms de 900 productos en todos los cultivos vegetales clave, tales
como brcoli, tomates, pimientos, coles, coliflores, zanahorias, melones, sandas y
ms.
A travs de su red global de investigacin, produccin y comercializacin de
semillas, Sakata est listo para responder a las expectativas de todos los clientes,
de los productores a los consumidores.
Korrigan F1, ideal para consumo en fresco y apta para manojos

Korrigan F1, de Sakata, es una zanahoria con excelente color de raz desde su desarrollo ini
cial, donde ya tiene un color naranja intenso, lo que la hace apta para manojos en estadios
tempranos de desarrollo. Adems, es resistente al rajado y a la rotura en el proceso de lava
do.
Tiene una muy buena proporcin hoja-raz, con una fuerte unin cuello cabeza, lo cual fa
cilita su extraccin durante la recoleccin y da como resultado una cosecha muy productiva.
La forma de la raz es totalmente cilndrica, muy bien rematada en la punta. La piel es muy
lisa, con lenticelas pequeas y cicatriz pequea, lo que le confiere un aspecto llamativo y
limpio. Es una zanahoria de ciclo de cultivo precoz, que tiene una gran produccin en cose
cha. Cuando se produce prdida de hojas, la planta se recupera notablemente.
60
Grupo THM
Remolachas, dulces todo el ao

Sakata cuenta con una gama de variedades de remolacha para consumo en fresco
para siembra en diferentes momentos del
ao.
Cebollas que satisfacen al agricultor

y al chef de cocina
La gama de cebollas de SAKATA cubre todas las necesidades del productor, as
como las de una cocina exigente. Bulbos
de colores atractivos y uniformes, compactos, de agradable sabor, atienden las demandas de todo tipo de preparaciones,
tanto para uso en crudo como cocciones.
Kestrel
Capacidad muy alta de conservacin de
bulbos, que la hace propicia para el almacenaje. Sus bulbos son redondos, lo que le
confieren un elevado rendimiento en cosecha. Su color es rojo intenso, tanto por fuera como por dentro, de modo que no marca anillos y sus hojas son de color morado.
Est recomendada para siembras de final
de campaa. Es una variedad muy vigorosa
y de porte muy erecto. Su ciclo es medio,
de 120 150 das desde la siembra, dependiendo de las zonas. Tolerancia media a
cercospora de la hoja, mildew de hoja y
bulbo y rizoctonia.
Cardeal
Su gran virtud es que tiene una alta concentracin de azcares. Por ello es ideal
para cosechas en plena campaa. Es ms
precoz que Kestrel, de 105 135 das desde la siembra, dependiendo de las zonas.
El color es rojo intenso y no marca anillos.
Sus hojas son verdes, lo cual la hace muy
atractiva para los manojos. Tolerancia a
mildew de hoja y rizoctonia.
Pegase F1
Hbrido F1 de medio grano o da intermedio de maduracin precoz en su segmento.
Bulbos de forma redonda ligeramente globosa, con buen color de piel y buena capacidad de crear capas. Se adapta perfectamente a producciones de calibres grandes y medianos, segn densidades de
siembra. Su cuello fuerte le confiere la doble aptitud de recoleccin en seco o para
verdeo/manojo, en muy buenas condiciones de sanidad de follaje.
Thorus F1
Variedad de medio grano, precoz. Bulbos
con forma redonda, muy bonita. Destaca
por sus elevadas producciones, consiguiendo en postcosecha, en condiciones
ptimas, un color de piel marrn tostado
intenso y un nmero de capas suficiente,
que le permite almacenarse durante un
cierto periodo de tiempo si fuera necesario.
61
TOMRA Sorting Solutions

Con ms de 5.000 de sus sistemas instalados en productores de alimentos,
empacadores y procesadores de todo el mundo, TOMRA Sorting Food es un
lder global en el mercado. La compaa proporciona clasificadores pticos de
alto rendimiento, sistemas de pelado y de anlisis de proceso para frutos secos
y semillas, frutos deshidratados, productos de patata, frutas, hortalizas, carnes
y mariscos. Sus mquinas de clasificacin garantizan una calidad y rendimiento
ptimos, lo que resulta en un aumento de la productividad y un uso eficaz de los
recursos.
Su distintivo desarrollo de tecnologas avanzadas con el apoyo de una excelente
atencin al cliente para ofrecer un mayor rendimiento, mejora de la seguridad
alimentaria y el aumento de la rentabilidad son un comn denominador a toda la
compaa. Esta propuesta se encuentra en el corazn de TOMRA Sorting Food y
asegura que la empresa mejora continuamente en beneficio de sus clientes.
TOMRA Sorting Food ofrece equipos de clasificacin para una multitud de
aplicaciones en la industria alimentaria, desde productos frescos y enteros hasta
alimentos procesados, desde la granja al tenedor.
TECNOLOGA DE SENSORES
El enfoque de TOMRA Sorting Food en investigacin y desarrollo ha permitido
desarrollar una gama de mquinas de clasificacin innovadoras que son capaces de
detectar y eliminar el ms pequeo de los defectos y material extrao de las lneas
de produccin. Su gama de soluciones basadas en sensores transforma cmo el
mundo optimiza sus preciosos recursos preciosos, lo que permite un crecimiento
sostenible y el mximo beneficio al tiempo que reduce el impacto medioambiental.
Las mquinas de TOMRA Sorting Food utilizan una variedad de sensores que
van mucho ms all del uso comn de las cmaras de color. La espectroscopa
del infrarrojo cercano (NIR) permite el anlisis de la estructura molecular de un
producto, mientras que los rayos X, luz fluorescente y el lser miden la composicin
elemental de objetos. Tambin pueden analizarse la composicin interna y la
estructura de la superficie de los objetos para determinar si se trata de un producto
bueno o malo.
Las mquinas de TOMRA Sorting Food no slo son la forma ms eficiente para
clasificar productos; tambin son una inversin inteligente.
TOMRA SORTING SOLUTIONS

Research Park Haasrode 1622, Romeinse Straat 20
3001 Leuven - BLGICA
Tel.: +32-16 396396
Fax: +32-16 396390
food-sorting@tomra.com
www.tomra.com/food
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Grupo THM
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TORRIBAS, S.A.
Mercabarna, Longitudinal 5, n 141
08040 BARCELONA
ESPAA
Tel.: 932 626 990
torribas@torribas.com
www.torribas.com
Torribas, calidad superior en patatas y cebollas a travs de I+D constantes

Control total de patgenos mediante el sistema Accu-Tab
Torribas es una empresa especialista en patatas y cebollas, caracterizada por la
calidad de producto y excelencia en el servicio. Cuenta con 20.000m destinados
al acondicionamiento y distribucin. A lo largo de sus ms de 60 aos de historia,
siempre ha buscado la innovacin y la adaptacin a las nuevas tendencias del
mercado.
Calidad asegurada
La empresa Torribas es consciente de que la calidad se inicia en el campo y debe mantenerse y controlarse en todas las fases del proceso: desde la obtencin de la semilla hasta el envase listo para ser adquirido por sus consumidores. Cuenta con un sistema de control integrado, validado por certificaciones europeas e internacionales de calidad y seguridad alimentaria, as como por las ms exigentes normas especficas del sector alimentario.
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Grupo THM
El sistema de control comienza con la seleccin de agricultores con capacidad para suministrar el alto nivel de calidad exigida y contina en las fases de recepcin, procesamiento y envasado del producto. Mediante este sistema de control, Torribas fue pionera en la implantacin de sistemas de trazabilidad, sistemas certificados de gestin de la calidad, seguridad
alimentaria y proteccin del medio ambiente y la salud del consumidor.
Patgenos a raya con el sistema Accu-tab

Un paso ms para garantizar la higiene ha sido la adopcin, luego de realizadas las correspondientes pruebas por el Departamento de I+D de Torribas, del sistema de desinfeccin
mediante el sistema Accu-Tab, sistema de cloracin del agua por erosin de pastillas.
Este sistema nos ha permitido tener bajo control el recuento de patgenos, garantizando
una sanidad que no logrbamos con otros sistemas de aplicacin de cloro lquido u otros
sanitizantes indica el Sr. Casamitjana. Nuestros controles del agua de lavado muestran que
las pastillas Accu-Tab mantienen la concentracin apropiada de cloro en todos los momentos del proceso, algo que no logrbamos con otras soluciones.
Un sistema fcil y econmico

El sistema Accu-Tab es de aplicacin muy simple, al tratarse de pastillas cuya manipulacin
es fcil, que no entraan riesgos para el personal de planta.
A esto se aade que la adaptacin del equipo de aplicacin de cloro en pastillas a nuestras
instalaciones fue muy simple, y el consumo de pastillas no representa un sobrecoste en la
partida de higiene. Con el sistema Accu-Tab hemos logrado tener bajo control las especies
de microorganismos que ms se nos resistan.
Los productos de Torribas, el fruto de la constante innovacin

Torribas comercializa patatas y cebollas en una amplia gama de productos:
PatNatur Patatas de la ms alta calidad, marca lder en Espaa y pionera en ofrecer en su
pgina web la trazabilidad de las patatas del campo hasta su expedicin. Trumferoles Variedades de carne blanca ideales para guisos. PatChef Varidades de carne firme y de alto
valor gastronmico pensadas para platos gourmet. Cebolla Figueres- Variedad de cebolla
tradicional de Catalua.
Y muchas otras ms que se pueden encontrar en su pgina web, as como recetas detalladas
donde se indica qu variedad es la mejor para cada plato.
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ULMA PACKAGING, S. COOP.

Barrio Garibai, 28 - Apdo. de Correos, 145
20560 OATI (Guipzcoa) - ESPAA
Tel.: +34-943 739 200
Fax: +34-943 780 819
info@ulmapackaging.com
www.ulmapackaging.com
ULMA Packaging, S. Coop., Soluciones de envasado

Gracias a ms de 50 aos de experiencia, ULMA es capaz de ofrecer las ms amplias e innovadoras soluciones en equipos y sistemas de packaging, aportando un valor adicional seguro a sus clientes.
ULMA Packaging se encuentra actualmente en una gran diversidad de mercados a los que
atiende a travs de su oferta multilnea nica en el mercado que incluye maquinaria, soluciones integrales y consumibles.
Su oferta incluye ocho Lneas de Producto: Flow Pack, Termoformado, Termosellado,
Dairypack, Vertical, Retrctil, Film Extensible y Enfajado.
Envasado de verdura troceada y entera en termoformado en atmsfera modificada

(MAP) en film flexible
La verdura limpia y troceada se utiliza en el sector HORECA, hostelera, restauracin y catering, de forma creciente y su preparacin es una oportunidad de negocio para empresas de
diferentes tamaos, que pueden tener una oferta con varios grados de especialidad. Un envasado que maximice la conservacin y a la vez conforme un envase atractivo son parte del
xito. Las atmsferas modificadas son una opcin ms para prolongar el perodo comercial.
TFS 500, de ULMA PACKAGING, es una mquina termoformadora higienizable para film flexible o rgido con posibilidad de envasado en atmsfera modificada (MAP) y envasado al vaco. Mquina de nivel de prestaciones medio-alto.
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Grupo THM
Envasado de cuarta gama de verduras

y hortalizas en formato almohadilla y
film BOPP
SIENNA, de tres soldaduras que realiza un

envase tipo almohadilla y que incorpora
los desarrollos ms innovadores para productos irregulares o de difcil arrastre con
posibilidad de inyeccin de gas en el envase (MAP).
Envasado de cebolletas en flow pack
El formato almohadilla constituye un atractivo envase para diferentes tipos de hortalizas lavadas y cortadas, listas para utilizar.
Este tipo de envase lo realiza VTI 200, de
ULMA PACKAGING, mquina envolvedora
vertical (VFFS) que realiza un envase de
tres soldaduras. Para aplicaciones a velocidades intermedias de hasta 70 ciclos/min.
con una relacin calidad/precio excepcional.
Envasado de nabos redondos en flow

pack
Las cebolletas son un producto inmaduro,

con tejidos que se deshidratan fcilmente,
y lo mismo ocurre con las hojas con las que
se comercializa habitualmente. El envasado en flow pack prolonga su vida comercial disminuyendo el marchitamiento y
ofrece al consumidor un producto limpio e
higinico.
Este tipo de envasado se realiza con SIENNA, de ULMA PACKAGING, mquina envolvedora Flow Pack horizontal (HFFS) de tres
soldaduras que realiza un envase tipo almohadilla y que incorpora los desarrollos
ms innovadores para productos irregulares o de difcil arrastre con posibilidad de
inyeccin de gas en el envase (MAP).
El envasado de nabos en flow pack, por

ULMA PACKAGING, permite ofrecer un producto de forma individual, limpio, higinico y protegido de la deshidratacin; la opcin atmsfera protectora da la posibilidad
de ofrecer un producto de mayor duracin.
Este tipo de envasado lo realiza la mquina
envolvedora Flow Pack horizontal (HFFS)
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URSCHEL ESPAA, S.L.

Av. Montes de Oca, N 19, Nave 1
28703 SAN SEBASTIN DE LOS REYES (Madrid) - ESPAA
Tel.: +34-91 002 31 02
Fax: +34-91 651 20 90
spain@urschel.com
TECNOLOGIA DE CORTE DE ALIMENTOS

Cada mquina fabricada por Urschel es un diseo original Urschel que adems
de ser sencillo de usar, reduce el desperdicio, aumenta su produccin, brinda
precisin y mejora su producto final de manera sobresaliente.
Los equipos Urschel son conocidos por su fiabilidad a largo plazo, por proporcionar
cortes limpios y delicados con limpieza fcil y por brindar eficiencia con reduccin
demostrada de costos.
En la web de Urschel hay una lista de algunas de nuestras maquinas ms
ampliamente utilizadas, donde se puede escoger la maquina especifica.
www.urschel.com
Nueva Cubicadora DiversaCut 2110A

Cortadora de rodajas, tiras y cubos, verstil y de gran capacidad
La mquina ms grande de la lnea DiversaCut, la DiversaCut 2110A, produce cubos, tiras,

rebanadas, granulados y hebras a altas capacidades de produccin.
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Grupo THM
Con un tamao mximo del producto de entrada de 10 (254mm), la mquina ofrece ahorro
de costos al eliminar la necesidad de precortar el producto. Esta nueva cubicadora promueve tolerancias de corte ms precisas con funciones de ajuste de corte y cierre. La mquina
tambin cuenta con ajuste fino a travs de collares ajustables en ambos cabezales de corte
para la mxima precisin.
Productos ampliamente procesados incluyen: patatas, zanahorias, cebollas, coles, pimientos, apio, tomates, aloe vera, manzanas, tocino cocido, carne asada o pavo cocido, granulaciones de golosinas, papaya, panes, granulaciones de galletas, jamn, pescado, pepperoni,
calabacn, alimentos para mascotas, yuca, col rbano, pepinos, berenjenas, zucchini, mango,
jengibre, col rizada, puerro, duraznos, pia y fresas.
Cortadora TranSlicer 2510

Un diseo novedoso. Especial para corte de vegetales de hoja
La poderosa TranSlicer 2510, representa la mquina de mayor tamao de la lnea TranSlicer.

Rebana uniformemente una gran variedad de productos alimentarios en grandes capacidades de produccin.
Idealmente adecuada para vegetales de hoja, las aplicaciones ms populares incluyen: lechuga romana, iceberg, col rizada, repollo, apio, pepino, berenjena, meln y puerro.
Admite productos comprimibles, como verduras de hoja de hasta 203 mm (8) de dimetro
y productos firmes de hasta 171 mm (6-3/4).
Los paneles de acceso con bisagras facilitan el mantenimiento y la sustitucin de las piezas.
Gran variedad de ruedas cortadoras intercambiables para producir diferentes tipos de rebanadas, rallados y cortes en juliana. La VFD (unidad de frecuencia variable) ofrece control de
velocidad de precisin y el mximo ahorro de energa.
Un conjunto de cuchillas circulares ajustables opcional colocado delante de la rueda cortadora realiza un corte longitudinal que produce un corte tridimensional terminado.
Proporciona funcionamiento continuo para una produccin ininterrumpida.
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Visar
SISTEMAS DE SELECCIN ELECTRNICOS SORTOP CARROT
VISAR EUROPE desarrolla su actividad en el sector agroalimentario, habiendo
desarrollado una mquina automtica para seleccionar zanahorias: el sistema
Sortop Carrot. Nuestro seleccionador electrnico de zanahorias selecciona, calibra y
pesa con la mayor eficiencia en el mercado!
La precisin de este sistema significa que es el nico capaz de seleccionar
eficientemente cualquier tipo de zanahoria, cualquiera sea la calidad del lote.
No solo encontrar menos zanahorias rechazadas, sino que su empresa tambin
ganar en el largo plazo debido a la consistencia del sistema, por no mencionar la
eliminacin de costos de mano de obra.
Sortop Carrot es una respuesta a los requisitos del mercado de ofrecer un sistema
fiable y econmicamente rentable.
VISAR EUROPE
La Tuilire 8
1047 Oppens - SUIZA
Tel.: +41-(0)21 887 03 01
Fax: +41-(0)21 887 70 30
info@visar-europe.com
www.visar-europe.com
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Grupo THM
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Wyma
WYMA disea, fabrica, distribuye y ofrece servicio post-venta para equipos y
soluciones de poscosecha en todo el mundo. Cuando Ud. compra WYMA, adquiere
una tcnica de comprobada calidad y un profundo conocimiento del manejo en
poscosecha.
Partiendo de una consulta y pasando por el diseo, la fabricacin, la instalacin y
el servicio, Ud. sabe que con WYMA tambin tiene el beneficio que le brinda una
cultura de pensamiento muy creativo, est Ud. donde est en el mundo.
Tanto si su planta procesa patatas,

zanahorias,
cebollas
u
otros
productos vegetales a granel, nuestra
creatividad estar siempre a su
servicio para ayudarle a mejorar la
manipulacin y procesamiento de
sus hortalizas.
WYMA SOLUTIONS
27 Foremans Road - PO Box 16-707
HORNBY - CHRISTCHURCH - NUEVA ZELANDA
Tel.: +64 3 344 6403
Fax: +64 3 344 6407
sales@wymasolutions.com
www.wymasolutions.com
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Grupo THM
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Grupo THM
Delicatessen, Presentaciones
y Marketing
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El apiorrbano, una hortaliza comn en Europa del Norte, que la marca pas Flandria
acerc a Espaa durante Fruit Attraction.
En uno de sus usos, rallado, forma un interesante contraste su carne blanca con el
naranja de la zanahoria.
Un envase para colgar en expositores de

malla muy abierta, con forma cnica, es la
propuesta de Prince de Bretagne.
El ajo morado es objeto de una IGP, Indicacin Geogrfica Protegida; el Ajo Morado
de Las Pedroeras se caracteriza por su intento aroma, sabor picante y alto contenido en alicina. Este ltimo es un compuesto
organosulfurado de benficas propiedades
antibiticas y farmacolgicas, es la causante del caracterstico fuerte olor, sabor y ligero picante del Ajo Morado de Las Pedroeras, rico adems, en azufre, yodo y slice.
Los dientes son 8 a 10, en contraste con el
ajo blanco y el ajo chino, en que son entre
10 y 12 por cabeza. El color es violeta o
morado intenso, frente al blanco del ajo
que lleva ese nombre y al rosceo del ajo
chino.
Diferentes envases expendedores de cartn facilitan la exposicin de ajos, cebollas,

echalotes,
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Grupo THM
Cebolla pelada, envasada al vaco, una propuesta para HoReCa, hostelera, restauracin y catering.
Manojos de cebollino blancos y morados,

una introduccin de color para diversificar
las el aspecto de las preparaciones culinarias.
La cebolla dulce de Cevennes es tambin

objeto de una IGP; parte de una iniciativa
de 1991 de 30 productores que crearon
una cooperativa y trabajaron para obtener
este reconocimiento de diferenciacin. Actualmente cuenta con 100 miembros que
producen cebollas, patatas y castaas. Las
imgenes muestran varios tipos de presentaciones e imgenes que las identifican.
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Mallas extruidas y grandes bandas, otra

opcin de envasado de cebollas y ajos.
Malla tejidas y bandas, siempre una solucin efectiva para el envasado de aliceas.
El color de las mallas realza el atractivo del
contenido.
Boniato limpio, etiquetado y envasado en

bandejas con plstico retractilado.
El ajo chino, llamativo por su tamao y homogeneidad.

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Grupo THM
Y hay empresas, como la de la imagen, que

han hecho del boniato el centro de su negocio. Un show cooking en Fruit Logistica
2015 permite degustarlo de varias formas.
El jengibre, un condimento que se ha incorporado a la oferte de los mercados de

Occidente; en su versin escarchada, una
rica golosina.
Diversidad en patata lista para utilizar.
El wasabi, esa salsa verde con aspecto de

inocua, pero sumamente picante, frecuente en las preparaciones orientales, se obtiene del rizoma de la planta de la imagen; la
expona la empresa Miyoshi & Co en Fruit
Logistica 2015.
De la diversidad de presentaciones posibles en una patata lista para utilizar es un

ejemplo la empresa de la imagen, que las
tiene en todas las opciones imaginables.
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Brocker Mhren explica que el buen sabor

de sus zanahorias se debe al buen suelo.
El material de propagacin es clave en la

diversificacin de cultivo y usos.
De zanahorias de distintos colores se obtienen zumos de distintos colores tambin. Y, seguramente, tambin de sabores
diferenciados. No los hemos probado.
En Reino Unido, Potato Council cuenta con

la estacin de investigacin de Sutton
Bridge, especializada en el estudio de la
poscosecha de la patata. Pertenece a Agriculture & Horticulture Development Board.
http://potatoes.ahdb.org.uk
Patatas en que uno de los argumentos de
venta es su contenido en iodo.
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Grupo THM
Parmentine es una marca francesa de patatas que se autodefine como las patatas
para devorar; con una gran riqueza de
presentaciones y marketing, de las que
desde luego la imagen no da fe, vale la
pena visitar su pgina web.
http://www.parmentine.fr/
El topinambur, un antiguo cultivo que una

empresa italiana se propone relanzar en su
versin bio.
El tamao como un argumento de venta

en este expositor de ajos de Macfrut 2015.
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Grupo THM
Noticias
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Tecnologa para mejorar el negocio

de ajo y cebolla
Cuatro empresas muestran

sus soluciones de cultivo y poscosecha
Vista general de las instalaciones de Eurobulbe con los visitantes del primer da
Los das 18 y 19 de noviembre 2014 tuvo

lugar en Eurre, Francia, un encuentro que
se realiz por primera vez y que, a tenor
del xito de participacin, es muy probable que tenga continuidad. El primer da el
nmero de visitantes anotados superaba
los 130 y se esperaba una cifra similar al siguiente, provenientes de todas las regiones de Francia. El anfitrin fue Eurobulbe,
empresa dedicada al material vegetal y
produccin de ajo, cebolla y echalote, y la
GIE LAil Dromois, tambin dedicada a la
produccin de semilla de ajo certificada,
quien mostr sus variedades, acompaado
de la tecnologa de otras tres empresas algunas especialistas en Aliceas, como
Erme (maquinaria de cultivo), Agratechniek (instalaciones de conservacin) y Iacucci Adamo (maquinaria de acondicionamiento).
mesas donde exponan sus variedades de

ajo, echalote y cebolla
El material vegetal es el inicio

Eurobulbe ofrece semilla libre de virus de
ajos, cebollas y echalotes basada en el trabajo de seleccin realizado por el INRA. Su
gama de variedades abarca las que se
plantan en Francia y tambin en latitudes
ms al norte y ms al sur, incluyendo Espaa. Cuentan con variedades adaptadas a
las plantaciones de otoo, capaces de germinar a partir de noviembre en el HN, o de
primavera, con una fuerte dormancia que
impide la germinacin hasta finales de
enero (HN).
En ajo violeta para otoo, destacan sus variedades Primor, Germidour y Paradour. En
ajo blanco para otoo, Messidor, Messidrome, Sabadrome, Sabagold, Therador, Thermidrome y Vigor Supreme. La resistencia al
virus OYDV y a la subida a flor estn incorporadas en la mayora de ellas.
En ajo rosado de primavera ofrecen las variedades Printanor, Cledor y Flavor, este ltimo, un ajo originario de Italia.
A las variedades de ajo suman las de cebolla y echalote, que pueden verse en
http://www.eurobulbe.fr/semences.php
Jonathan Hart y Patricia Cazanave, de la firma Erme, especializada en maquinaria para

la produccin de ajo
Mecanizacin para la rentabilidad
P. Besset y Marie-Hlne Astier-Guiroy,

anfitriones del encuentro, en una de las
Erme es una empresa francesa que ofrece

exclusivamente tecnologa para el cultivo
de ajos y cebollas, y lo hace de forma exhaustiva. Tiene equipos para cada una de
las necesidades y con diferentes capacidades. En las jornadas de Eurre expuso una
84
Grupo THM
muestra de ellos que incluan una plantadora mecnica de 9 filas; una plantadora
neumtica, con las ventajas, frente a la mecnica, de su mayor rapidez y fiabilidad
solo un 10% de dobles o faltas frente a un
20% en la mecnica-, una arrancadora de
una fila, sistema de limpieza de tierra post
arrancado, un equipo de desgranado de
cabezas de ajos, etc.
La gama de equipos de Erme abarca las siguientes funciones, con modelos apropiados a diferentes volmenes: desgranadoras de ajos (un modelo es desde 150 hasta
200 kg/h y el otro de 600 a 800 kg/h), plantadoras mecnicas de ajos y cebollas (desde 1 hasta 15 filas, simples o dobles), plantadoras neumticas de ajos y cebollas (desde 1 hasta 12 filas simples y 1 hasta 6 filas
dobles), arrancadoras cortadoras de ajos
(para 1 a 6 filas, con almacenado en sacos
o cajas), arrancadoras atadoras de ajos (1 a
3 filas), y otros equipos como eliminador
de tierra, cepilladora clasificadora, corta
hojas y races y peladora.
Erme es un expositor habitual en FIMA, la
feria de maquinaria agrcola de Zaragoza,
que en Espaa est en casa.
Jan Appelman, de Agratechniek, explica el

sistema de circulacin de aire en sus instalaciones de conservacin
Manejo de la conservacin para optimizar

los ingresos
Agratechniek es una empresa holandesa
que ha desarrollado una tecnologa para el
secado de ajos y cebollas con el que el productor puede controlar la conservacin de
su cosecha; su especialidad es el diseo de

instalaciones para almacenamiento. La tecnologa est basada en modelos de palots
de conservacin apilables en varias alturas,
apropiados a especies y calibres diferentes,
y en un sistema de circulacin del aire mediante presin en el almacenamiento que
fuerza la circulacin a travs del producto
(evitando las vas rpidas de circulacin
entre palots). Para la ventilacin se aprovechan las condiciones del aire exterior con
el fin de minimizar el consumo de energa.
Los palots cuentan con una base provista
de orificios por los que el aire entra para
pasar a travs de los bulbos almacenados.
Los palots especiales y la circulacin forzada del aire maximizan los beneficios de
este manejo del a temperatura y de la humedad del aire. Este tipo de conservacin
controlada, que resulta de uso obligatorio
en pases nrdicos, donde es difcil secar el
producto en campo, despierta un inters
creciente en pases de climatologa menos
dura, como es el caso de Francia y Espaa
por sus ventajas principales: (1) la conservacin durante ms tiempo y (2) que el
productor pueda decidir el momento de
venta en funcin de los precios del mercado.
Simone Leonardi, de Iacucci Adamo, atiende

a los numerosos visitantes interesados en
los equipos de acondicionamiento de esta
empresa para bulbos.
Agratechniek fue patrocinador de las Jornadas del ajo que tuvieron lugar hace pocos meses en Espaa.
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La presentacin para el mercado

Iacucci Adamo es una empresa con aos
en el mercado que actualmente cuenta
con un nuevo propietario y la experiencia
del anterior, el Adamo Iacucci, un enamorado de su trabajo. Su especialidad son las
calibradoras y mquinas de confeccin de
productos hortofrutcolas.
Sus equipos comprenden todos los necesarios para facilitar los trabajos en almacn, adaptados a cada especie: vaciador de
palots, cintas de carga, desterrronadores,
mesas de seleccin, mquinas cepilladoras,
calibradoras de malla, llenadores de palots.
Para cebolla de verdeo cuenta tambin
con mquinas para el lavado. En las jornadas de Eurre expuso un llenador de palots
y una calibradora de mallas.
Ms informacin
Eurobulbe, http://www.aildromois.com/
Erme, http://www.erme-france.com
Agratechniek, www.agratechniek.com
Iacucci Adamo, www.iacucci.it
Estudios sobre una matriz de

sensores de bajo costo de gas,
tiles para detectar enfermedades
de poscosecha de cebolla durante
el almacenamiento
Tharun Konduru et al., Sensors 2015
Un conjunto de sensores de gas, que consta de siete sensores Semiconductores de

Oxido de Metal (Metal Oxide Semiconductor, MOS) que son sensibles a una amplia
gama de compuestos orgnicos voltiles,
fue desarrollado para detectar las cebollas
podridas durante el almacenamiento.
El resumen original, ms abajo, explica los
componentes principales de los sensores
MOS.
El conjunto de sensores de gas desarrollado se caracteriz y se ensay el potencial
de discriminacin mediante su exposicin
a tres concentraciones diferentes de acetona (cetona), acetonitrilo (nitrilo), acetato
de etilo (ster) y etanol (alcohol). El conjunto de sensores de gas podra diferenciar
los cuatro productos qumicos a las mismas concentraciones y diferentes concentraciones del mismo producto con diferencia significativa.
Los resultados del experimento mostraron
tambin que el sistema era capaz de discriminar dos concentraciones (196 y 1.964
ppm) de sulfuro de methlypropyl y dos
concentraciones (145 y 1.452 ppm) de
2-nonanona, dos compuestos voltiles clave emitidos por las cebollas podridas.
Como una prueba de concepto, la matriz
de sensores de gas fue capaz de alcanzar
un 89% de clasificacin correcta de cebollas infectadas con piel agria.
El conjunto personalizado de sensores de
gas de bajo costo podra ser una herramienta til para detectar enfermedades de
poscosecha en cebolla almacenada.
Fuentes
La imagen muestra la visin superior del circuito electrnico diseado para el conjunto
de sensores de gas.
A Customized Metal Oxide SemiconductorBased Gas Sensor Array for Onion Quality
Evaluation: System Development and Characterization
Tharun Konduru 1, Glen C. Rains 2 and
Changying Li 1,*
86
Grupo THM
1, College of Engineering, University of

Georgia, 200 D.W. Brooks Dr., Athens, GA
30602, USA;
E-Mail: kondurutharun@gmail.com
2, Department of Entomology, University

of Georgia, 2360 Rainwater Road, Tifton,
GA 31793, USA;
E-Mail: grains@uga.edu
Sensors 2015, 15(1), 1252-1273,

http://www.mdpi.com/14248220/15/1/1252/htm
Est disponible Info Root

Vegetables 2015
Produccin, poscosecha y marketing
tes profesionales. La edicin actual comienza con un interesante artculo que explica la evolucin del pelado, hasta llegar
al pelado por vapor. Incluye informacin
de maquinaria de acondicionamiento de
producto en fresco como Wyma, lneas
para procesamiento de como la de FAM,
Ftnon, Marrodan y Tomra para diferentes
productos, la especfica de Visar para zanahorias, Constructie Bruynooghe para zanahorias y otros productos, Forigo Roteritalia
con maquinaria para la preparacin y desinfeccin del terreno. Intersemillas muetra
sus variedades de cebollas y rbanos.
Una seccin est dedicada a las formas de
envasado y en otra se resean novedadades en tecnologa.
Origine Cvennes, cebollas dulces
con cario
Los pequeos agricultores ocupan

su espacio en el comercio mundial a
travs del marketing que realizan para
dar a conocer su producto
Ya est disponible la versin 2015 de Info

Root Vegetables; contiene informacin actualizada, en ingls, de maquinaria, materiales y tecnologa para cultivo y procesamiento, e ideas de marketing, de patatas,
cebollas, ajo, zanahorias, nabos, puerros, ...
Puede acceder clicando AQU,
http://issuu.com/horticulturaposcosecha/
docs/info_root_vegetables_2015
La primera edicin fue en marzo de 2014 y

durante este ao tuvo ms de 5000 visitan-
Cvennes es una zona montaosa situada

en el Macizo Central de Francia, que abarca
cuatro departamentos, en la que existe
una reserva natural protegida, con Parque
Nacional incluido. Es tambin la zona donde se cultivan las cebollas de ese origen,
en la cara meridional, con suelos arenosos,
bien drenados y buen clima.
Los agricultores que se dedican a ellas, pequeos, estn agrupados bajo la cooperativa Origine Cvennes, que realiza una importante labor de promocin de este producto.
Su pgina web es un ejemplo de ello, donde puede verse un vdeo con el proceso de
cultivo y acondicionamiento. Participan en
87
ferias como Fruit Logistica, ... El calendario

2015 est decorado con hermosas vistas
de la zona; un recetario que renuevan
anualmente invita a consumir su delicioso
producto, ... Una demostracin del mimo
que ponen en su cultivo y en la divulgacin.
Las pruebas se realizaron exponiendo los

sensores a tres diferenetes concentraciones de acetone (una quetona), acetonitrilo
(nitrilo), etil acetate (acetato) y etanol (un
alcohol).
El sensor fue capaz de detectar tanto los
diferentes compuestos como concentraciones diferentes del mismo concepto. En
pruebas con cebollas, el sensor fue capaz
de clasificar de forma correcta un 89% de
los casos de cebollas infectadas con podredumbre cida. Una potencial herramienta,
muy interesante, para detectar podredumbres en almacenamiento.
Fuente
La produccin en Cvennes abarca otros
productos como manzana, castaa y patatas, de los que tambin se ocupa la pgina
web de la cooperativa.
Deteccin de podredumbres
en almacenamiento de cebolla
a travs del aroma
Tharun Konduru et al., Sensors 2015
A Customized Metal Oxide SemiconductorBased Gas Sensor Array for Onion Quality
Evaluation: System Development and Characterization
Tharun Konduru 1, Glen C. Rains 2 and
Changying Li 1
1, College of Engineering, University of
Georgia, 200 D.W. Brooks Dr., Athens, GA
30602, USA; E-Mail: kondurutharun@gmail.
com
2, Department of Entomology, University
of Georgia, 2360 Rainwater Road, Tifton,
GA 31793, USA; E-Mail: grains@uga.edu
Sensors 2015, 15(1), 1252-1273
La imagen muestra la respuesta del sensor

de gases a los cuatro compuestos a dos
concentraciones.
Cientficos de Estados Unidos han desarrollado sensores sensibles a una amplia

gama de compuestos orgnicos voltiles y
han demostrado que pueden utilizarse
para detectar podredumbres en cebollas
durante el almcenamiento.
88
Grupo THM
Las otras hortalizas subterrneas
Un reportaje a cultivadores franceses

de especies menos frecuentes
relativa lo ms cercana al 100% que sea

posible alcanzar, pero las prdidas al final
del perodo pueden alcanzar cifras del
40%, indica Vronique Fleury, tcnica de La
Rose des Champs, Dou-la-Fontaine, a
medio camino entre Poitiers y Nantes.
Esta cooperativa ofrece diferentes preparaciones que en su composicin llevan apio
rbano, producto al natural hasta formando parte de preparaciones listas para consumir en crudo, IV gama, o cocinadas, V
gama. El listado de productos en que se
utiliza puede verse en la web de la cooperativa
http://www.roseedeschamps.fr
Boniato
La imagen que ilustra la portada de Reussir

F&L es un apiorbano.
Adems de las hortalizas subterrneas clsicas, a las que tambin en este informe se
les dedica ms espacio, existen unas cuantas ms, con su propia personalidad. El nmero de octubre 2014 de la revista francesa Reussir F&L, nr. 343, le dedica un dossier
a varias de ellas.
Apio rbano
A poco que se viaje hacia el norte, ya en
Francia, aparece en los puestos de venta el
apio rbano, una hortaliza que en Espaa
solo se ven en forma industrializada, en
botes, rallado como la zanahoria, con la diferencia que el color es blanco. El suministro durante todo el ao se logra a travs
del uso de ms de una variedad y siembras
en distintos momentos. Se recolecta cortando el follaje y recogindolo mecnicamente con equipos que colocan los rbanos directamente en el palox. Para conservacin prolongada se almacena tal cual,
con la tierra, para mejorar la conservacin.
La temperatura ideal es 0C y a humedad
El boniato, una hortaliza tropical, est volvindose una hortaliza querida por los
mercados; Francia y otros pases septentrionales como Canad y Blgica hacen
pruebas de cultivo. En Vix, unos 150 km al
N de Burdeos, en la costa atlntica francesa, lo plantan desde hace dos aos y el tercero debera ser concluyente para saber si
es posible cultivarlo en base a principios
biolgicos. Por su origen tropical, el boniato no soporta temperaturas inferiores a
10C. Los hermanos Chabirand fueron de
viaje a Estados Unidos y volvieron convencidos de las posibilidades de esta raz, que
complementara su cultivo habitual, los
melones. La idea de comercializacin es
conservacin y venta en la explotacin, y
suministro a algunos restaurantes locales.
Una vez puestas a punto las tcnicas de
cultivo, sus esfuerzos se centrarn en la
conservacin. El boniato es sensible a daos fisiolgicos provocados por el fro; su
temperatura ptima de conservacin es de
12.5 a 15C, con una humedad superior al
90%. Es conveniente someterlos a un proceso previo a la conservacin de cicatrizacin, manteniendo las races a temperaturas de 25 a 32C y humedad relativa muy
alta durante una semana. Marie Dominique Guihard explica en el Dossier Legumes
Racines que el Centre technique horticole
89
de Gembloux, de Blgica, realiza ensayos

con esta especie, y tambin lo hacen en el
Sudeste de Francia, el Grab y Sica Centrex.
Topinambur o pataca
Hace diez aos, en Fleuron dAnjou, tambin en la zona entre Poitiers y Nantes, empezaron a cultivar topinambur, una hortaliza antigua, que, de hecho, Vicente Maroto
la incluye en su clsico libro Horticultura
Herbcea Especial. Tiene la particularidad
de que como sustancia de reserva, en vez
de almidn, almacena inulina, que con la
coccin se transforma en el azcar fructosa.
La experiencia francesa de estos diez aos
la resume Mickal Boussault, responsable
tcnico, diciendo que se trata de un cultivo
interesante pero exigente. Una de las pegas es que la parcela se inmoviliza durante
aproximadamente un ao y medio. En la
zona se cultivan unas 45 hectreas que
pertenecen a 15 productores. El cultivo es
sencillo, excepto algo de odio en septiembre prcticamente no tiene problemas sanitarios; el almacenamiento se realiza en el
propio suelo, de donde se saca a media
que se va necesitando. Una vez quitado el
follaje que es muy abundante, semejante
al del girasol-, si no lo han quemado los
fros, la recoleccin se realiza con las mismas mquinas que se emplean en patata.
La parte principal del trabajo viene despus de la cosecha, para cortar los tubrculos y acondicionarlos para el mercado,
incluyendo su lavado, y haciendo de ellos
un producto homogneo; de hecho, la me-
jora de la homogeneidad se considera uno

de los aspectos que deben abordarse para
mejorar la rentabilidad del cultivo. Segn
los aos el rechazo est entre el 20 y el
30% del peso recolectado. El rendimiento
comercializado es de 20 a 25 t/ha, explica
Vronique Bargain. Un productor de la
zona, Dominique Pichonneau, ve una ventaja en el topinambur el que da trabajo durante el invierno al personal que tiene contratado. En Francia los precios que alcanza
el producto puede ser de 2 /kg al inicio
de la estacin a 0.45 a finales.
La imagen del follaje es de esta especie, y la

fuente de la imagen es taringa.net, mientras
que los tubrculos son de hoyhemoscomido.
blogspot.com
Para tener una idea de las muchas preparaciones culinarias que pueden hacerse
usando topinambur, una posibilidad es visitar la web chilena Topinamsur.
http://www.topinamsur.cl
Otras hortalizas subterrneas poco

frecuentes
La lista de hortalizas subterrneas poco
frecuentes o antiguas tiene entre sus integrantes al salsif y la escorzonera, el rbano
negro, y otras no tan raras como las chirivas un integrante de las mezclas de cocido-, o el rbano rusticano, frecuente en
otras latitudes. En todo caso, son especialidades que suelen verse ms en el mercado
en la proximidad de fiestas, de los que en
muchos casos se ha perdido el conocimiento de cmo utilizarlas, es decir que su
comercializacin requiere un trabajo de informar al potencial consumidor y propo-
90
Grupo THM
nerle formas de uso. Cuentan a favor el deseo de rescatar hortalizas tradicionales y el

aprecio por la diversificacin.
Ms informacin
Reussir Fruits & Lgumes, nr. 343, octubre
Horticultura Herbcea Especial, Vicente
Maroto, Mundi Prensa (3. Ed. 1989)
Wikipedia
Entzia y Miren, dos nuevas variedades de patata de gran valor
nutricional
NEIKER crea dos nuevas variedades
de patata de gran valor nutricional y
aptitud industrial
Entzia y Miren presentan un llamativo color morado y amarillo, respectivamente La patata morada se caracteriza por su alta
concentracin de componentes bioactivos
y su capacidad antioxidante - Miren destaca por su alta productividad, aptitud
para el lavado y su buen sabor - Las nuevas patatas cuentan con propiedades ptimas para su uso domstico, gastronmico
e industrial.
La patata, un alimento esencial en la alimentacin humana, cuenta con dos nuevas variedades elaboradas por el Instituto
Vasco de Investigacin y Desarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia, Sociedad Pblica sin
nimo de lucro dependiente del Departamento de Desarrollo Econmico y Competitividad del Gobierno Vasco. Se trata de
Entzia (primera imagen) y Miren (2a. imagen), que se caracterizan por su gran valor
nutricional y aptitud industrial. Ambas presentan un llamativo aspecto, ya que Miren
tiene la pulpa de color amarillo intenso y
Entzia, de color morado. Esta peculiaridad
les abre una interesante va para su uso en
los hogares y en la gastronoma, adems
de resultar igualmente ptimas para su utilizacin industrial. Los nuevos tubrculos
ya han sido inscritos en el Registro de Variedades Comerciales.
El sorprendente color morado es solo uno

de los atractivos de Entzia. Esta variedad
se caracteriza por una elevada presencia
de componentes antioxidantes, lo que le
aporta un gran valor nutricional y le convierte en un alimento funcional. Contiene,
adems, una importante cantidad de antocianinas, un pigmento con gran potencial
bioactivo y efectos beneficiosos para la salud humana, que es muy apreciado en la
elaboracin de alimentos con alto valor
aadido.
Por el color morado de su carne y piel, Entzia est destinada principalmente al mercado especializado y gastronmico, as
como a la industria alimentaria, pues resulta muy apropiada para crear alimentos funcionales, purs y chips de colores en fritura. Su concentracin de compuestos bioactivos fenoles y vitamina C, entre otros- y
su capacidad antioxidante son significativamente ms elevadas que en el resto de
variedades convencionales. Concretamente, sus valores en fenoles son entre 4 y 30
veces superior al resto; y su capacidad antioxidante, entre 2 y 10 veces superior.
Entzia presenta igualmente una gran concentracin de hierro, zinc, potasio y magnesio, cuatro minerales fundamentales
para la correcta nutricin humana. Una racin de 100 gramos de esta patata en fresco contiene en torno al 25% de la cantidad
diaria recomendada (CDR) de hierro y zinc,
as como el 17% y el 22% de la CDR de potasio y magnesio, respectivamente.
http://www.neiker.net
91
momento, NEIKER-Tecnalia ha registrado

ms de una treintena de variedades, algunas de ellas con xito en mercados nacionales e internacionales
La variedad Miren muestra, como principales propiedades culinarias, un excelente

comportamiento en coccin, buen sabor y
textura firme y fina. Presenta igualmente
una concentracin de carotenos elemento qumico esencial en la dieta- superior a
la de las variedades comerciales habituales.
La alta productividad de la patata Miren,
unida a su buena aptitud para el lavado, su
forma ovalada, el llamativo aspecto amarillo y sus ojos muy superficiales, la convierten en una variedad con gran potencial
desde el punto de vista comercial.
La resistencia aumentada a enfermedades
es otra caracterstica de Entzia y Miren,
principalmente frente al virus Y de la patata y a la bacteria Pectobacterium atrosepticum, respectivamente. Ambas enfermedades debilitan la planta y merman considerablemente la produccin.
Proceso natural de creacin

El procedimiento de NEIKER-Tecnalia para
obtener nuevas variedades se basa estrictamente en mtodos naturales, mediante
cruzamientos entre diferentes variedades
de buenas caractersticas agronmicas y
que ofrecen resistencia a las principales
enfermedades del cultivo. Desde 1933, ao
en que se cre la Estacin de Mejora de la
Patata en Iturrieta (lava), el centro tecnolgico viene desarrollando nuevas variedades mediante un proceso de seleccin clonal, adaptadas a las condiciones agroclimticas de las diferentes zonas productoras de patata del Estado y la UE. Hasta el
La produccin de patata prebase de alta

calidad que se distribuye posteriormente a
empresas productoras, es otra de las funciones de NEIKER-Tecnalia, as como el anlisis de calidad, tanto para el consumo en
fresco como industrial.
Las variedades obtenidas se destinan a
consumo en fresco y uso industrial: chips,
prefita-congelada, purs e industria de fcula. Las ventajas de estas variedades propias son, entre otras, un mayor rendimiento productivo, reduccin de costes y mayor
resistencia a diferentes enfermedades,
adems de evitar la dependencia de variedades procedentes del exterior.
Innovacin para el sector primario

La creacin de las dos nuevas variedades
pone de manifiesto el compromiso de
NEIKER-Tecnalia por la innovacin en uno
de los productos estrella de la agricultura
de lava, territorio en el que el centro tecnolgico cuenta con su sede principal. El
Instituto Vasco de Investigacin y Desarrollo Agrario forma parte de la Estrategia Viva
de Innovacin (EVIC) de la viceconsejera
de Agricultura, Pesca y Poltica Alimentaria
del Gobierno Vasco, que sita a la innovacin dirigida al sector primario como uno
de los ejes centrales de su actuacin.
Centro de referencia mundial en

patata
Neiker-Tecnalia, adems, es un centro de
referencia a nivel mundial en el estudio e
investigacin de la patata. Este reconocimiento se ha logrado gracias a la investigacin puntera que realiza desde hace ms
de 150 aos en sus instalaciones de Arkaute e Iturrieta, en lava. El centro de investigacin ha organizado importantes eventos
internacionales relacionados con el tubrculo, como el Congreso Iberoamericano de
92
Grupo THM
Investigacin y Desarrollo de la Patata (celebrado en Vitoria-Gasteiz en su primera y

tercera edicin, aos 2000 y 2008) y la 16
Conferencia internacional de la European
Association for Potato Research (Bilbao,
2005).
TIPS, el almacn de conservacin
de patatas interactivo
Ms informacin, http://potatoes.ahdb.org.
uk/online-toolbox/interactive-potato-store
Scutellaria baicalensis y Saussurea

lappa fueron eficaces en la reduccin de pardeamiento de rodajas
de patata
Chang, M.S., et al., IHC 2014
Forma parte de Online Toolbox, del

Potato Council
TIPS, The Interactive Potato Store (TIPS),

una herramienta que ofrece Potato Council, en su pgina web
http://potatoes.ahdb.org.uk/
ofrece informacin sobre cmo hacer ms

eficientes las cmaras de almacenamiento.
Los grficos inteligentes y las interfaces intuitivas aseguran, en ingles, que fcilmente
pueda encontrarse la informacin que se
est buscando. Esta informacin proviene
de numerosos proyectos de investigacin.
El vdeo muestra la herramienta The Interactive Potato Store.
https://www.youtube.com/
watch?v=o3nU8OTVeoc
TIPS forma parte de la caja de herramientas online, Online Toolbox, donde puede
encontrarse informacin sobre cmo combatir el tizn, control de fidos, calculador
de fertilizantes, retornos de plantacin,
mejora del negocio, nematodos del quiste
de la patata (PCN, Potato Cyst Nematode,
Calculator; y una herramienta de entrenamiento sobre PCN), seguridad en las operaciones, base de datos de variedades, herramienta sobre plagas y enfermedades, y
precios.
El oscurecimiento de la superficie causada

por el corte y otras heridas durante el lavado y cortado que implica la preparacin de
productos mnimamente procesados son
criterios muy importantes de calidad para
los consumidores.
Este estudio se llev a cabo para desarrollar agentes antipardeamiento naturales
para frutas y verduras.
Como agentes antipardeamiento se utilizaron las plantas medicinales Scutellaria baicalensis, Salvia miltiorrhiza, Saussurea
lappa y tambin cido ascrbico.
Scutellaria baicalensis, Salvia miltiorrhiza y
Saussurea lappa se extrajeron con agua
destilada y 80% EtOH a 60 durante 6 horas
en 3 veces. Las patatas se compraron a un
mercado local en Sel, Corea. Las patatas
se cortaron en rodajas de 10 mm de espesor con un cuchillo de cermica agudo. Las
rodajas de patata pelada preparadas se sumergieron durante 1 minuto en diversas
soluciones de tratamiento antipardea-
93
miento (0,1% de extracciones de Scutellaria baicalensis, Salvia miltiorrhiza y Saussurea lappa y cido ascrbico 0,1%).
Las extracciones al 0,1% de Scutellaria baicalensis y Saussurea lappa fueron eficaces
en reducir el pardeamiento de rodajas de
patata. El aspecto de las rodajas baadas
en cido ascrbico fue mejor que las baadas con extractos de Salvia miltiorrhiza.
Puede esperarse que estos agentes inhiban el pardeamiento y, de esta forma, extiendan la vida til de frutas y hortalizas.
tatas (papas) almacenadas es la temperatura. La respiracin, la brotacin, la prdida

de agua, la humedad relativa, la composicin qumica y el desarrollo de enfermedades de almacenamiento estn influenciados por la temperatura. La mayora de las
enfermedades de almacenamiento se ven
parcial o completamente inhibida por las
temperaturas de almacenamiento por debajo de 7.2C, aunque existen variaciones
debidas a la variedad, por lo que recomiendan consultar a un tcnico para conocer
las condiciones especficas.
Fuentes
EFFECTS OF PLANTS EXTRACT APPLICATION ON ANTIBROWNING OF POTATO SLICES
Chang, MS1, Park, MJ1, Kim, GH1
ghkim@duksung.ac.kr
1DukSung Womens University, Seoul, Korea

IHC 2014, International Horticulture Congress, 17-22 August 2014, Brisbane
http://www.ihc2014.org/
Pictures, Scutellaria baicalensis by

commons.wikimedia.org
Control de las condiciones de

almacenamiento de patata para
evitar prdidas por enfermedades
Dr. Khalil I. Al-Mughrabi, Potato Development Centre, Canada
Las recomendaciones para la curacin de

heridas y perodo de curado dependen de
las condiciones sanitarias de las patatas,
con indicaciones para el almacenamiento
de patatas sanas y patatas con problemas.
Control of Potato Storage Conditions for

the Management of Post-harvest Losses
due to Diseases es un documento de 9 pginas escrito por miembros del Canadian
Horticultural Council que resume, de manera clara y prctica, las condiciones de almacenamiento de papa para minimizar las
prdidas poscosecha debidas a enfermedades.
Para el perodo de enfriamiento y el de

conservacin, las condiciones ptimas dependen del uso final del cultivo: semillas,
tabla stock, el procesamiento de valores.
El factor ms importante en la conservacin, por su influencia en la calidad las pa-
La ventilacin es el segundo factor a gestionar, junto con la temperatura. El informe
Una vez finalizada la conservacin, las patatas deben ser calentados a por lo menos
a 7.2C, y preferiblemente superior, antes
de manipularlas.
94
Grupo THM
explica el movimiento de aire durante el almacenamiento, manejo de la humedad y

control del almacenamiento.
Ms informacin
Como persona de contacto el informe
menciona al Dr. Khalil I. Al-Mughrabi
Presidente del Grupo Nacional de Trabajo
sobre el Tizn Tardo (Canad)
Potato Development Centre
E-mail: khalil.al-mughrabi@gnb.ca
El documento reseado est accesible en

http://issuu.com/horticulturaposcosecha/
docs/potato_storage_management_fact_
shee
Para producir 1 kg de papa se necesitan 130 litros agua y para uno

de carne 15000 litros
Curiosidades
La imagen es de ibeconomia.com
Por ejemplo, para producir 1 kg de carne

de vacuno son necesarios alrededor de
15.000 litros de agua, mientras que para la
misma cantidad de arroz se necesitan
2.500 litros de agua, y por la misma cantidad de patatas slo se necesita alrededor
de 130 litros de agua. Estas cifras son vlidas para Alemania. En Israel y Egipto la
produccin de 1 kg de patatas tempranas
utiliza 200 a 400 litros de agua virtual. T
Fuentes
Del texto, Argenpapa de FreshPlaza
Baja el consumo de patata en
Espaa y cada vez son menos las
de cultivo nacional
El Foro Espaol de la Patata presenta el

16 de abril la campaa de promocin
del consumo
La imagen es de patatas al ajo de saborgourmet.com
Segn informa el sitio web alemn Topagrar, el cultivo de papa es comparativamente uno de los que menos cantidad de
agua consume comparado con la carne y
el arroz.
Para comparar el uso directo e indirecto de
agua que se produce durante la produccin de diversos productos, se desarroll el
trmino agua virtual.
La superficie del cultivo de patata en Espaa se ha reducido en un 30% en los ltimos diez aos, situndose en 2014 en
75.774 hectreas. Para esta campaa de
2015 se prev una reduccin adicional del
20% de la superficie. Las importaciones se
mantienen estables en torno a 650.000 toneladas.
Por ejemplo, con la produccin de carne,

este trmino no slo incluye el agua que se
utiliza para beber (uso directo de agua),
sino tambin el agua que es necesaria para
la produccin de toda la alimentacin animal.
El consumo per cpita de patata en los hogares espaoles del ao mvil 2014, considerando los ltimos datos de octubre de
2014 es de 22,9 kilos por persona y ao,
segn datos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura. En
95
volumen, el consumo de patata retrocedi

un 2,6% en los hogares en 2014, totalizando 1.028.000 toneladas aproximadamente.
La campaa de promocin es una iniciativa
privada del sector asociado a FEPEX, respaldada por operadores de la produccin,
comercializacin en origen y envasado, as
como por casas de semillas, con el fin de
promocionar el consumo de patata, dando
respuesta a la fuerte cada de la produccin y del consumo en Espaa.
El Foro Espaol de la patata se constituy
con la finalidad de crear un punto de encuentro para todos los eslabones que integran la cadena de valor. Est compuesto
por asociaciones de supermercados, empresas de produccin, cooperativas, envasadoras, as como por las asociaciones de
patata integradas en FEPEX: la Asociacin
Nacional de Produccin y Comercio de Frutos y Patatas, ASONAL, la Asociacin de
Empresas Productoras y Exportadoras de
Frutas y Hortalizas de Andaluca y Extremadura, ASOCIAFRUIT, el Club Ibrico de Profesionales de la Patata, CIPP, la Asociacin
de Operadores en Origen de Patatas de
Castilla y Len, ASOPOCYL la Asociacin de
Productores de Patata de Siembra de Espaa, APPSE. El Foro Espaol de la Patata est
presidido por Jose Ramn Aguado.
Fuentes
El Foro Espaol de la Patata presentar el
16 de abril la campaa de promocin del
consumo.
Argenpapa cumple 10 aos y se

renueva
La pgina web argentina para la patata
Argenpapa festeja sus 10 aos de existencia con pgina web y plantilla de los boletines renovados, con diseos modernos, limpios e intuitivos.
La informacin abarca no slo la que se refiere a cultivo y comercio de patata en Argentina; existe un apartado para la del
mundo y se contina recogiendo informacin tanto en espaol como en otros idiomas.
El pronstico del tiempo y los precios nacionales e internacionales ocupan un lugar
preferente y existe espacio para banners y
anuncios clasificados.
Felicitaciones!
96
Grupo THM
Una patata que no acumula azcares a las temperaturas habituales

de refrigeracin
Acondicionamiento de productos en
fresco
merma en su calidad.
Ms informacin en Argenpapa
http://www.argenpapa.com.ar/noticia/261eeuu-una-patata-con-un-solo-gen-silenciado-podria-revolucionar-los-omg?mkt_
hm=4&utm_source=email_marketing&utm_
admin=57569&utm_medium=email&utm_
campaign=Resumen_de
El consumidor espaol quiere

menos diversidad en patatas?
Conclusiones de la I Jornada Tcnica

Nacional sobre Produccin de Patata
de Siembra
La imagen es de blog.educastur.es
La ltima creacin de Can Voytas, genetista

de la Universidad de de Minnesota (EEUU).
es una patata Ranger Russet que no acumula azcares a las temperaturas habituales de refrigeracin. Esto permitir que
dure ms y que, cuando se fra, no produzca tanta acrilamida, una sustancia que se
sospecha es cancergena.
Dan Voytas estudia la gentica de las plantas pero dos das a la semana deja de investigar los principios fundamentales de la
ingeniera gentica y se dirige a una empresa cercana llamada Cellectis Plant
Sciences, donde se dedica a aplicarlos.
Lo especial de esta patata en trminos genticos es que tiene un solo gen silenciado, lo que podra revolucionar los OMG, organismos genticamente modificados. La
tcnica modifica ligeramente el ADN de las
plantas sin introducir genes externos y podra evitar la rgida legislacin transgnica.
En el caso de la Ranger Russet, la tcnica
de edicin de genes empleada por Voytas,
conocida como TALENs, no dej ms rastro
que unas pocas letras de ADN eliminadas.
La edicin desactiv un nico gen que
convierte la sacarosa en glucosa y fructosa.
Voytas cree que sin l las patatas se podrn
almacenar mucho ms tiempo sin una
La imagen es una de las numerosas especialidades de Patatas Torres, que ofrece

una diversidad de productos basados en la
patata.
http://patatastorres.com/maridajes/
La Asociacin de Productores de Patata de

Siembra de Espaa (APPSE) celebr en Burgos, el 16 de junio 2015, su primera jornada tcnica. APPSE se constituy en Burgos
en 2013 y est formada por 15 socios (cooperativas, empresas y autnomos), que representan a ms de 200 agricultores implantados en ms de 150 localidades de
Burgos, Palencia, lava y Navarra. Aglutina
el 85% de la superficie destinada en Espaa a la patata de siembra. Anualmente sus
socios producen ms de 35.000 t de semi-
97
lla certificada de patata en alrededor de

2.150 ha, manteniendo as ms de 100 empleos directos.
Los principales retos que afronta el sector
son los cambios normativos a nivel europeo y nacional, y las necesidades del agricultor de patata de consumo para adaptarse al mercado. En estos temas se centr la
Jornada, en la que intervinieron ngel Garzn Sez, gerente de la Fundacin Caja Rural de Burgos, en cuya sede se realiz el encuentro, Javier Fernndez Suances, presidente de APPSE, Jos Antonio Prosper Moreno de Almacenes Rubio, Fernando Alonso Arce del Centro de Control de Patata de
Siembra CyL,, Jos Ramn Aguado Aguado, presidente de ASONAL, y Jos Ignacio
Velasco Calvo, gerente de APPSE.
Las conclusiones del encuentro, indica Javier Fernndez Suances, Presidente de
APPSE son las siguientes:
- El consumidor de patata valora principalmente el aspecto y frescura de la patata, y
busca patatas que le sirvan para varios
usos al mismo tiempo (frer, cocer y guisar).
- Cada vez se consume menos patata y en
envases ms pequeos.
- Hay nuevos nichos como las patatas
gourmet o patatas muy grandes para
hostelera.
- Los productores de patata de siembra deben concentrar la oferta, con menos variedades y ms adaptadas al consumidor final.
generaciones antes de alcanzar la semilla

certificada, va a suponer una mejora en la
calidad de la semilla nacional, esto es muy
importante para nuestros clientes.
- La normativa de gestin integrada de plagas obligar a tener mayores conocimientos fitosanitarios y a utilizar el asesoramiento de los tcnicos de las entidades
productoras de una manera ms regulada.
Llama la atencin en estas conclusiones el
aparente desinters del consumidor espaol por la diversificacin varietal, cosa que
no ocurre en otros productos, como la
manzana, que ha ganado con la introduccin de nuevas variedades a lo largo de estos aos. Ante la evolucin que sufre el
mercado espaol de la patata, con cifras
decrecientes de produccin y de consumo,
la primera de las conclusiones parece esperanzadora, al abrir un campo potencial
de crecimiento y un aspecto a tener en
cuenta en las campaas de promocin del
consumo que reclaman las asociaciones
que agrupan a los productores de este producto.
Frente a lo que se observa que ocurre en
pases del norte de Europa, en que el sector saca partido de la diversificacin de
usos, asociada a la varietal, siendo ste un
potente elemento de marketing, en Espaa parece ser un camino en el que hay an
mucho por hacer y que podra ayudar a revertir el descenso del consumo y la creciente presencia de patata de otras orgenes en el mercado nacional, punto este ltimo que suscita especial preocupacin.
- La patata de siembra espaola tiene precios ms competitivos y es de igual calidad

que la europea, enfermedades como la sarna plateada son cada vez ms comunes en
semilla importada. Hace falta dar a conocer
este aspecto a los agricultores.
- Los recientes cambios normativos en relacin a la produccin de patata de siembra
que limita a ocho el nmero mximo de
98
Grupo THM
Cepilladora de patatas en seco y

otros equipos para este cultivo desarrollados por la U.N. de Colombia
Presentacin en Agroexpo 2015
Una abonadora y sembradora para laderas,

una cepilladora de papa en seco, una fumigadora tipo carretilla y un motocultor para
aporcado o movimiento de tierra son las
herramientas desarrolladas por la U.N. y
presentadas en Agroexpo 2015.
El proyecto, realizado entre la U.N. y la Federacin Colombiana de Productores de
Papa (Fedepapa), busca facilitar el trabajo
del sector rural, en especial el de los cultivadores de papa, cuyos terrenos se ubican
en ladera.
Juan Edilberto Rincn Pardo, jerinconp@
unal.edu.co, profesor de la Facultad de Ingeniera de la U.N. y director del Grupo de
Investigacin en Diseo de Mquinas y del
de Perspectivas Tecnolgicas para el Sector
Agroindustrial, explica que este tipo de
mquinas, aunque se consiguen en el comercio colombiano, no se adaptan a los terrenos, pues estn diseadas para zonas
planas.
En consecuencia, el grupo conformado por
estudiantes de pregrado del Departamento de Ingeniera Mecnica se dio a la tarea
de disear y construir las herramientas correctas para los terrenos en los que se cultiva papa.
La primera mquina es una abonadora y
sembradora para pequeos agricultores,
que puede trabajar con sus dos llantas a
diferentes alturas, de modo que puedan
asentarse en los niveles de los surcos. La
suspensin de sus ruedas se hace por me-
dio de graduacin mecnica o manual, segn la altura requerida.

La segunda es una cepilladora de papa en
seco y consiste en un tambor o cilindro en
malla con pequeos cepillos. All entra el
producto y sin necesidad de agua, el cilindro rota hasta quitar todos los residuos de
tierra. La herramienta puede activarse por
medio de un motor o por el pedaleo de
una bicicleta que se puede aadir para mover el tambor.
Una fumigadora tipo carretilla es el tercer
artefacto diseado, cuyo propsito es evitar que el campesino tenga que cargarla,
como usualmente se hace, y reducir las lesiones fsicas derivadas de esta actividad.
Esta mquina ejerce presin constante sobre el tanque, con el movimiento de las
llantas, lo cual facilita la fumigacin de
cuatro surcos al tiempo. Est diseada para
ser movida por traccin animal, bicicleta o
cuatrimotor, vehculo muy utilizado en
este campo.
La presentacin de estos desarrollos, que
se realiza en Agroexpo 2015, la cerr un
motocultor pequeo, pensado para trabajar en los surcos mientras hace el aporcado, es decir, la remocin de tierra para cubrir la papa y abrir surcos.
Los prototipos han sido ensayados con
campesinos de asociaciones de cultivadores de papa del municipio de Sibat (Cundinamarca).
Es un trabajo recproco, pues los mismos
campesinos se encargan de probar las mquinas y hacer recomendaciones para mejorarlas, asegura el profesor Rincn.
El docente agrega que esperan encontrar
productores que puedan, en convenio con
la Universidad, producir estos equipos con
miras al mercado nacional, de manera que
beneficien no solo a los papicultores sino a
todos los productores del pas que no
cuentan con recursos para contratar la
99
mano de obra suficiente para mantener al

da sus cultivos.
La exhibicin de estos desarrollos de la Facultad de Ingeniera se realiza en la Feria
de Agroexpo 2015, que se lleva a cabo del
9 al 20 de julio.
Fuente
Argenpapa 15 julio 2015
http://www.argenpapa.com.ar/noticia/603colombia-agroexpo-2015-nuevas-maquinas-facilitan-cultivo-de-papa?mkt_
hm=5&utm_source=email_marketing&utm_
admin=57569&utm_medium=email&utm_
campaign=Resumen_de
Aplicacin de compuestos orgnicos voltiles, un mtodo con el

potencial para la proteccin de las
patatas durante la poscosecha
Wharton, PS y Madera, EM, IHC 2014
Se determin que 2E-hexenal era el ms

eficaz de los dos compuestos en la inhibicin del crecimiento de Pectobacterium
atrosepticum, Colletotrichum coccodes,
Helminthosporium solani, Phytophthora
erythroseptica, Pythium ultimum, Phytophthora infestans, Fusarium sambucinum y
Alternaria solani a una concentracin en el
espacio de cabeza de7.5 L/L in vitro.
Estudios citolgicos mostraron que 2Ehexenal impidi in vitro la germinacin as
como la elongacin de las hifas de los dos
patgenos fngicos C. coccodes y H. solani
aplicado a un volumen mnimo de 2.5 L/L.
En los ensayos in vivo utilizando patatas individuales inoculadas se mostr que 2Ehexenal era capaz de inhibir el crecimiento
de H. solani in vivo en un volumen mnimo
de tratamiento de 5 L/L, pero incapaz de
controlar P. atrosepticum, C. coccodes, P.
erythroseptica, o P. ultimum a un volumen
tratamiento de 50 L/L bajo las condiciones experimentales.
Este mtodo de control tiene muchos usos
potenciales para proteger las patatas de
los patgenos poscosecha, como es la fumigacin de los recintos de almacenaje, almacenamiento en Atmsfera Controlada y
envasado de patatas en fresco.
Fuentes
Imagen de www.omafra.gov.on.ca
Muchos compuestos orgnicos voltiles

derivados de plantas son conocidos por
sus propiedades antifngicas. Sin embargo, tienen un uso limitado debido a que se
difunden rpidamente despus de entrar
en contacto con el aire.
THE USE OF VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS TO CONTROL POSTHARVEST POTATO PATHOGENS

Wharton, PS1, Wood, EM1
pwharton@uidaho.edu
1University of Idaho, Aberdeen, Idaho, USA

IHC 2014, International Horticulture Congress, 17-22 August 2014, Brisbane
http://www.ihc2014.org/
Se llevaron a cabo varios estudios in vitro

con el fin de comprender la relacin entre
los compuestos voltiles acetaldehdo y
2E-hexenal y su potencial para controlar
enfermedades de poscosecha en patata.
100
Grupo THM
OP-120 - FTNON Dofra
Peladora de cebollas por impulsin

magntica
La tecnologa usada hoy en da en la

maquinaria de procesado de fruta y vegetales, se basa en clsicos mecnicos. El movimiento y la accin dentro de la mquina
son alcanzados por resortes, correas de impulsin con friccin, y otros componentes
mviles. Todo esto causa un desgaste y requiere mantenimiento frecuente. FTNON
Dofra ha aplicado una tecnologa usando
el magnetismo permanente, eliminando el
uso de cables, tubos, correas y resortes,
dando por resultado una mquina que
funciona con los componentes sin friccin,
reduciendo enormemente los costes de
mantenimiento.
Despus de que las incisiones horizontales
se hayan hecho, la rueda de pelado conducida magnticamente toma la cebolla de la
taza y la gira, totalmente sin friccin, en un
sostenedor de cebollas horizontal magntico doble. Todas las acciones de la rueda
de pelado magntica, girando y afianzando con abrazaderas y abrindose magnticamente ocurren totalmente sin friccin,
basadas en magnetismo, sin resortes, correas u otros componentes.
Impacto econmico
- La impulsin magntica de la peladora de
cebolla tiene un impacto positivo significa
tivo en los factores de coste siguientes que
determinan la amortizacin de la peladora
de cebolla en su proceso: La produccin
del proceso de la peladora de cebolla es
ms alta (menos prdida de cebollas, de
hasta el 90% que se pierden durante el pelado debido a las fuerzas centrfugas en el
proceso convencional de la peladora).
- Los costes de mano de obra para el
mantenimiento diario de la limpieza y del
manteni
miento peridico son menores,
puesto que la rueda de pelado conducida
magnticamente tiene muchos menos
componentes siendo as mucho ms fciles de limpiar y requieren mucho menos
tiempo de mantenimiento.
- Las cebollas que se pelarn pueden tener
una gama mucho ms amplia en dimetros
sin tener que ajustar la mquina debido al
mejor control de proceso de la rueda de
pelado conduci
da magnticamente. Menos tiempo para el ajuste de la mquina,
menos tiempo para la clasificacin de la
cebolla en una amortizacin ms rpida.
- Los componentes que se mueven con
friccin (correas, resortes, brazos etc.) se
sustituyen por los super imanes de funcionamiento sin friccin, que aumentan altamente la fiabilidad de la mquina y dan
una vida ms larga rendimiento.
- Los componentes de la mquina se ponen con ms espacio entre ellos, en construccin ms abierta, mejorando grandemente la higiene de la mquina y la facilidad y la eficacia de la limpieza.
Verbruggen
El apilado ms rpido
VERBRUGGEN, http://www.verbruggen.nl,
es una compaa especialista en paletizacin, pero segn el ingeniero de ventas
Freerk-Jan de Haan, tambin ha estado trabajando con el apilado sin pals ltimamente: Las compaas de los mercados
como Sudamrica encuentran la madera
demasiado cara y el cliente final no quiere
pagar por ella. Por ello cada vez ms compaas optan por apilar las mercancas sobre lminas de papel o plstico, que no tienen que cambiarse, por lo que son ms ba-
101
ratas que los pals. La compliacin de este

tipo de apilado es el transporte. Los pals
de madera son ms estables y ms fciles
de transportar con una carretilla elevadora.
Por eso Europa sigue usando pals convencionales. Al final, es una cuestin de la relacin entre costes y beneficios.
na clasificadora. Con la cantidad de patatas que procesamos, necesitamos una mquina fiable. Si tenemos un problema o
queremos cambiar la configuracin, necesitamos asistencia enseguida, as que nos
decidimos por una clasificadora ptica de
Marcellissen.
Apilado sin pals
Teora y prctica
Adems de en Europa y en Sudamrica,

Verbruggen tambin trabaja en Norteamrica. El 14 de julio, el equipo de Wouter Verbruggen se dirigi a sus instalaciones en
EE. UU. Estados Unidos se conocen por su
produccin en masa, pero los Pases Bajos
tambin pueden competir a ese nivel. No
hay mucha diferencia en las mquinas,
aunque la forma de llevar los negocios s es
muy diferente. Tambin hay diferencias en
los productos que apila Verbruggen: En el
sector del producto agrcola fresco trabajamos sobre todo en el sector de la cebolla.
Tambin estamos activos en el sector de la
patata y vemos un cambio claro hacia el
sector de las semillas.
La explotacin Bottrop-Kirchhellen lleva

diecisis aos cooperando con la compaa Macelissen, segn Eugen Borgmann.
Hemos estudiado varias mquinas de distintos fabricantes, pero el contacto directo
con el fabricante es muy importante para
nosotros. Solo tenemos que llamar a los
Pases Bajos y recibimos asistencia inmediata, asegura el propietario. El tcnico
neerlands puede introducirse en el sistema a distancia y soluciona el problema u
optimiza la configuracin en funcin de los
deseos del cliente. Nuestras sugerencias
de mejora se aplican directamente. Se
combinan la teora y la prctica. Eso funciona muy bien y estamos muy satisfechos.
Si hay un problema, se resuelve inmediatamente.
Fuente: Freshplaza
http://www.freshplaza.es/article/90776/
Verbruggen-cada-vez-apila-m%C3%A1sr%C3%A1pido
Una mquina de clasificacin

ptica
Reduce los costes y convence por su

eficiencia
Eugen Borgmann lleva dirigiendo la compaa de pelado de patatas QUERBEET,
http://www.hofborgmann.de, en la explotacin Borgmann los ltimos veinte aos.
El negocio familiar, especializado en los esprragos cuando estn de temporada, ha
crecido constantemente desde entonces.
En este momento estamos usando nuestra sexta nueva lnea de pelado, explica el
empresario. Borgmann produce sus propias patatas en 90 hectreas y sabe exactamente qu es importante para una mqui-
Ahorro
Otro motivo para escoger esta mquina de
Marcelissen es la ley sobre salario mnimo
del Gobierno alemn. Eugen Borgmann explica: Compramos la mquina para ahorrar
en costes de mano de obra. Antes de comprar la mquina gastbamos 120.000 euros
en salarios en la mesa de clasificacin.
Ahora solo gastamos 20.000 euros en salarios, por lo que la mquina de clasificacin
ptica nos ha ahorrado 100.000 euros. En
alrededor de tres aos la mquina se paga
totalmente sola, subraya el empresario.
Fuente: Fresh Plaza

http://www.freshplaza.es/article/91713/Unam%C3%A1quina-de-clasificaci%C3%B3n%C3%B3ptica-reduce-los-costes-y-convence-por-su-eficiencia
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Grupo THM
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Medios de Informacin
Cebollas y papas
Pgina web en que explican cmo agregar valor en cada paso, desde la cosecha hasta que el
producto llega a la mesa, basado en la tecnificacin del cultivo en base a la tecnologa holandesa de produccin y poscosecha de patata y de cebolla. Contiene interesante informacin para cada uno de los pasos: cosecha, transporte, almacenaje, manipular, procesar, empaque, as como tambin aspectos de cultivo.
La pgina existe en espaol, http://www.cebollas-papas.com, y en ingls, http://www.
onionspotatoes.com. Su lema es que la mecanizacin combate la inflacin.
Potato Pro
PotatoPro: Portal en ingls para la industria de la patata en fresco y procesada

http://www.potatopro.com
Completo portal con noticias, productos y servicios vinculados al negocio de la patata en
fresco y procesada, incluyendo directorios de proveedores y fabricantes. Incluye informacin sobre fabricantes de equipos, una gua anual sobre proveedores, fabricantes de patatas
fritas, trabajos, productos en base a patata deshidratada, tendencias en alimentacin, noticias sobre almidn de patata, chips y tentempis.
Redepapa, red electrnica de la papa
http://redepapa.org/
La Red Electrnica de la Papa, REDEPAPA, se cre en el ao 1.999 como un esfuerzo conjunto
de varias instituciones vinculadas a la papa o patata, especialmente de pases de los Andes.
Cuenta con un boletn peridico de noticias y con incorporacin constante de documentos
con informacin relevante. Su objetivo es ofrecer a los diferentes actores de la cadena de la
papa en Iberoamrica, un espacio a travs del cual intercambien informacin y experiencias,
difundan noticias de inters y concreten y desarrollen acciones conjuntas.
Revista de la ALAP
La Asociacin Latinoamericana de la Papa, cuya sede est en el INTA Balcarce, edita la Revista Latinoamericana de la Papa desde 1988, con un contenido de artculos tcnicos y cientficos. En 2013 la revista cumple 25 aos de existencia, con un total de 15 nmeros y la voluntad de aumentar la frecuencia anual. Todos estn disponibles en la pgina web de la Asociacin, en el enlace www.papaslatinas.org/revista.html
Revista inglesa Farmers Weekly
http://academy.fwi.co.uk
Publicacin inglesa para cultivos extensivos, que incluye informacin sobre produccin de
patata y grandes maquinarias. En el apartado ?academia? se encuentran textos sobre enfermedades en patata, entre otros.
104
Grupo THM
Spudman
http://spudman.com/
Spudman, portal de la revista del mismo nombre, dedicada exclusivamente al mundo de la
patata, fundamentalmente de Estados Unidos. De periodicidad mensual, en la pgina web
hay vdeos, agenda de actividades, y una Gua de compradores, con informacin de suministradores de materiales para el negocio de la patata. Bill Schaefer, el editor de Spudman, analiza en una entrada de julio 2012 la evolucin del almacenamiento de patata y la importancia que adquiere el aislamiento de los recintos, en un entorno de optimizacin de todos los
negocios.
Potato World Magazine, revista para el mundo de la patata
http://www.potatoworld.eu/
Se autodefine como la revista nmero 1 como fuente de informacin para los profesionales
de la industria de la patata a nivel mundial.
Potato Business, portal que apoya a la industria de la patata en todo el mundo
http://www.potatobusiness.com/
Portal en internet especializado en informacin sobre patata, con actividades relacionadas
(Potato Processing Intl., Potato Storage Intl., Potato Business digital; IPPSC, Intl. Potato Processing & Storage Convention).
105
Asociaciones, investigacin
y productores
APRE, Alliance for Potato Research and Education
http://www.apre.org/
Organizacin que tiene por objetivo sentar las bases cientficas de los beneficios nutricionales de la patata, creando asociaciones con instituciones y profesionales de Estados Unidos y
Canad, as como educar a dietistas y profesionales de la salud, proporcionndoles las evidencias cientficas ms recientes sobre el tubrculo.
Servicios de investigacin, en Escocia
http://www.mrsltd.com/
MRS, Mylnefield Research Services, de Escocia, est asociado al James Hutton Institute y trabajan en hortalizas, patatas, bayas y cebada.
FIWAP, CPP, Centre Pilote Pomme de Terre, centro belga dedicado a la patata
http://www.fiwap.be
FIWAP, Filire Wallonne de la Pomme de Terre, tiene por objetivo promover y valorizar la patata y promover el consumo de este tubrculo. Editan una revista, Fiwap Info, en francs.
Patata della Sila, IGP italiana
http://www.patatadellasilaigp.com
La papa de la Sila se distingue y es apreciada por sus excelentes cualidades culinarias , en
particular con respecto a la fritura, debido a su alto contenido de materia seca en estos tubrculos que han crecido en esta meseta Silana.
Torriba, organizacin de productores de la zona de Ribatejo, Portugal
http://www.torriba.pt
Torriba SA es una organizacin de productores hortofrutcolas fundad en 1997, que representa a 115 productores en una zona de produccin cercana a las 5000 ha, localizada en al
regin de Ribatejo. Entre sus numeros productos se encuentran toma industrial, tomatoberry, un tomate con forma de corazn, patata de primor e industrial, melones, sandas, pimiento, calabacn, brcoli, berenjena, fresa, frambuesa...
Champion produce, cebollas y patatas
http://www.championproduce.com/
Combinando dcadas de experiencia en el envasado con generaciones de experiencia en
cultivo, Champion Produce, Tamura Farms, Giant Produce, y Triple J Produce lideran el negocio de cebollas y patatas. El cultivo se realiza en Idaho (septiembre a abril), Utah (noviembre
a marzo) y California (mayo a agosto).
106
Grupo THM
Quickly, patatas listas para usar
http://www.quicklybestsellers.nl/uk/home/
Autntico sabor de patatas, sin aditivos, prefritas en aceite de girasol, cortadas a partir de
patatas frescas. Gama de productos para el consumidor, servicios de alimentacin, industria
y detalle.
La gama de productos Sunripe
http://www.sunripe.co.ke/prepared.html
Sunripe es una empresa productora, exportadora y procesadora de Kenia, de frutas, hortalizas y ornamentales, que trabaja nivel internacional.
La lnea preparada incluye okra, gisantse pelados, calabacines baby preparados, remolacha
y rbano chino, mezclas para cocinar al vapor, pimiento relleno, pac para barbacoa, mezclaspara sofritos, etc.
Patatas especiales
http://www.hijolusa.es/
Empresa dedicada al cultivo, seleccin, envasado y comercializacin de patatas, acumulando ms de 40 aos de experiencia en el sector.
En los ltimos aos ha a cabo fuertes inversiones en la ampliacin y modernizacin de la
nuestras instalaciones. Varias marcas, con marketing, incluyendo Baby pat, especial microondas.
Horticultores El Torcal
http://www.horticultoreseltorcal.com/
Productores de Mlaga dedicados a patata, cebolla y esprrago.
Mulder Onions, importador de patatas y cebollas
http://www.mulder-onions.com/engels/index.html
Mulder Onions es una rama independiente de Jover Group, cuya base est en Breda, Holanda. Mientras que el importexport de frutas y hortalizas es el fuerte de Jover, Mulder Onions
comercia exclusivamente con cebolllas y en menor pmedida con patatas y ajo de varios continentes.
Las patatas y las cebollas Torti
http://www.fratellitorti.it/
Hermanos Torti es una empresa italiana especializada en la elaboracin de patata y cebolla.
Tambin trabajan calabaza.
Groentenverwerking Bladel B.V., zanahorias y cebollas
http://www.wortelproducten.nl
Amplia gama de hortalizas, y especializacin en zanahorias y cebollas. La mayor parte de los
productos se preparan para empresas que los procesan posteriormente.
107
Abrunhoeste, en el corazn de la zona frutcola de Portugal
http://www.abrunhoeste.pt/en/galeria
Abrunhoeste S.A. es una empresa dedicada a la produccin y a la comercializacin,
situada en la Zona Centro Oeste de Portugal, una zona excelente para el cultivo de frutales.
Ofrece pera Rocha, manzana Royal Gala, ciruela, naranja, nectarina, y tambin coles y cebollas.
Agrcola Pampa Baja
http://www.pampabaja.com/
Empresa peruana dedicada a la agricultura de exportacin, con aproximadamente 1300 ha,
en que cultivan frutas (ctricos, uva de mesa, aguacate) y hortalizas (pimiento, cebolla, tomate cherry, alcachofa, etc.)
Agristo, la patata en mltiples formas
http://www.agristo.be/producten.asp?l=fr&group=producten
Agristo es una empresa belga especializada en patatas que ofrece mltiples formas de presentancin de patatas listas para utilizar en la cocina, envasadas en tamaos para el consumidor final.
Ajos de un solo diente y otros productos poco frecuentes
http://www.greenwayfoodstuffs.com/garlic3.htm
Greenway Foodstuffs es una empresa china que ofrece varias hortalizas de tierra, comunes y
no tanto, as como frutas, varias legumbres, semillas de perilla, el condimento chino de
moda, etc. Una de sus ofertas es ajo de un solo diente.
ClaVita, http://www.celavitafoodservice.nl
Especialista en patatas listas para utilizar, para consumo domstico y horeca, con
mltiples presentaciones y funcionalidades en su oferta.
Daukus, ms que zanahorias
http://en.daukus.pl
Daukus es una empresa productora de hortalizas en Koaczkowo (entre Varsovia y el Mar Bltico) fundada en 2010 por cinco cultivadores de hortalizas. Actualmente es uno de los mayores ofertantes de la regin, con ms de 200 ha. Las principales especies son zanahoria,
brocoli, cebolla, apiorbano y remolacha de mesa; pero tambin perejil, puerro y col china.
En su pgina web informan de las variedades que usan en cada especie.
Dutch Carrot Group, productores comercializadores de zanahorias
http://www.topcarrots.com
Grupo holands especializado en cultivo, almacenamiento y proceso de zanahorias. En su
web proporcionan los precios de la zanahoria en dos subastas.
108
Grupo THM
Especialista en boniato
http://www.scottfarms.com
Son productores de boniato, pero tambin de material vegetal para su propagacin.
El jengibre amarillo como especialidad
http://www.naturalgreen.pe/
Natrualgreen es una empresa peruana que tiene como especialidad la exportacin de jengibre amarillo, orgnico y convencional; los calibres van de 150 a 250 g y se exportan en cajas
de cartn conteniendo 13.6 kg (30 lb). En su pgina web hay una interesante coleccin de
fotos mostrando el trabajo de preparar el jengibre para la venta. La empresa tambin ofrece
crcuma, banana y otros frutos exticos.
Formatos de patatas, cebollas, para HoReCa
http://www.zeleninarska.sk/index.php/restaurants-and-hotels
El apartado para restaurantes y hoteles de Zeleninarska, especialista en patatas y cebollas,
muestra la diversidad de formatos que trabajan, en base a la oferta de productores locales
eslovacos.
Irish Potato Federation, con el consumidor final y el profesional de la patata
http://www.potato.ie
El portal de la Federacin Irlandesa de la Patata tiene un fuerte enfoque hacia el consumidor, con informacin nutricional, recetas, ideas para momentos especiales como Navidad.
Pero no solo; tambin hay interesante informacin para el comercio, con estadsticas analizadas, listado de miembros exportadores, etc.
Les produits du soleil
http://www.produitsdusoleil.com/
Especialistas en ajos, cebollas, echalotes, ... y ahora tambin sus derivados y complementos, son una fuente de inspiracin en saber hacer de presentaciones, envasado, promocin
en tienda,
Lloret Patatas y Cebollas
http://patataslloret.com
Patatas Lloret venta patatas y hortalizas Pol. Alcodar Esq. Pedrera ...
Lucas Lemaire, comercio internacional de patatas
http://www.lucaslemaire.com/
Lucas Lemaire SAS es una empresa familiar independiente especializada en la produccin y
comercio de patatas. La oferta incluye patatas fritas francesas, patatas para pur, patatas de
piel blanda, de piel dura y para procesamiento industrial. La produccin de temporada se
realiza en Francia y las patatas de pocas tempranas se cosechan en Espaa, Marruecos, Israel, Chipre e Italia.
109
Negonor, patatas con personalidad
http://www.negonor.com
Negonor, y su marca Vitalis, tienen todo el saber hacer de los franceses para presentar sus
productos. De su pgina web se aprende.
Para disfrutar los boniatos
http://www.lovesweetpotatoes.com/recipes.asp
En Lowe Sweet Potatoes, una pgina web y un enlace a Scott Farms International, www.scottfarmsinternational.com, tambin dedicada al boniato, se encuentran caracersticas nutricionales y mltiples recetas.
Schaap Holland, http://www.schaapholland.nl
Comercializa patatas para siembra y para consumo y en su web hay informacin profesional
y para el consumidor final. Sus productos se identifican con la marca Poldergoud en los formatos listos para consumir.
Servicios de investigacin, en Escocia
http://www.mrsltd.com/
MRS, Mylnefield Research Services, de Escocia, est asociado al James Hutton Institute y trabajan en hortalizas, patatas, bayas y cebada.
Shuman Produce Per, exportacin de cebolla dulce y otras hortalizas
http://www.shumanperu.com
Empresa exportadora de hortalizas frescas como cebolla, sandia, paltas (o aguacates).
Verduyn, especialista en zanahoria baby y ... ms
http://www.verduyn.es
Empresa especializada en las zanahorias baby pero con oferta de mltiples otras hortalizas
en fresco, procesadas y preparadas para catering.
Tiwiza Exotic, productos exticos
http://www.tiwizaexotic.com/
Kiwano, Pepino dulce (Solanum muricatum), Physalis, Fruto de la Pasint, Granadilla, Maracuja, Pitahaya roja y amarilla, Higo chumbo (Opuntia), Naranjilla, Papaya, Gombo, Pepino
amargo (Momordica charantia), Pimiento picante, Boniato, Juda Larga, Chayote
Westhoeve Potatoes, Holland
http://www.westhoevepotatoes.com
Negocio familiar con ms de 30 aos de experiencia; proveedores de todo tipo de patatas a
todo el mundo.
110
Grupo THM
JWK, cebollas Wiskerke
http://www.wiskerke-onions.nl/
Wiskerke Onions trabaja junto con un distintivo grupo de productores.
Nuestros cultivadores son bien conocidos por su conocimiento experto y su experiencia.
Ellos logran cultivar consistentemente alta calidad de cebollas, durante toda la temporada
de cultivo, a pesar de las a veces impredictibles condiciones del tiempo.
Daniel Cadiou, especialista en echalotes, cebollas y ajo
http://www.cadiou.org/our-products-en.htm
Diferentes tipos de echalote, cebollas, y otros productos (alcachofa). Entre las Aliceas, cuatro tipos de echalote, varias cebollas y ajo rosado y morado.
OSVI, ajos, que son salud, con gusto
http://www.osvi.net/
Allium Prodiber es una empresa dedicada a la produccin, manipulacin y comercializacin
de ajos y cebollas, procedentes de campos situados en Castilla-La Mancha, Castilla-Len y
Andaluca.
Cuenta con dos centros de manipulacin y almacenaje; uno situado en Quesa (Valencia),
donde tambin se encuentran sus oficinas centrales, y el otro ubicado en Socullamos (Ciudad Real), que cuenta con 30.000 m2.
Con ms de 30 aos de experiencia, la trayectoria ascendente de Allium Prodiber la ha convertido en la empresa lder en produccin de ajos de Europa, comercializados, junto con las
cebollas, bajo las marcas Allium, Osvi y JR.
Cinatur Group, produccin y comercializacin de frutas y hortalizas
http://www.cinatur.com
Cinatur Group es un consorcio de empresas de la Comunidad Valenciana (Espaa) destinadas a la produccin, comercializacin y distribucin de frutas y verduras al por mayor. Distribucin de meln, sandas, naranjas navine y mandarinas. Venta de tomates, berenjenas, pepinos, lechuga iceberg, cebollas, entre otras.
Baloian Farms, sabores de estacin
http://www.baloianfarms.com
Un negocio familiar que est en la 4 generacin. Cultivan pimientos, cebollas, lechuga y
otras hortalizas y prestan gran atencin a la I&D y al desarrollo constante de nuevos conceptos de marketing.
Carrot Country
http://www.carrotcountry.com/
Sitio web especializado en informacin sobre zanahoria.
111
Bruwier patatas
http://www.bruwier.be/
Desde hace ms de 50 aos, Bruwier Potatoes busca en cualquier parte del mundo las patatas que usted necesita, eso en la cantidad, el color, la variedad y el calibre deseados, con los
precios ms competitivos.
Lamb Weston, procesador de productos en base a patata
http://www.lambweston.com/
Lamb Weston / Meijer es una de los tres principales productores de patata procesada en Europa, Oriente Medio y frica.
Lamaire, la empresa de patatas de Bart
http://www.lamaire.be/
Patatas, patatas fritas francesas, frutas y hortalizas.
112
Grupo THM
113
Ferias y Congresos
Ferias especficas
APA, African Potato Association
http://www.africanpotatoassociation.org/, encuentros cada tres aos.

Del 9 al 13 de Octubre de 2016. Addis Ababa, Ethiopia
Congreso ALAP
http://www.papaslatinas.org
La XXVI reunin de ALAP fu en Bogot, Colombia del 28 setiembre al 2 octubre de
2014
EAPR, European Association for Potato Research
http://www.eapr.net/, conferencias cada tres aos (la ltima, 2014)
Europatat Congress
http://www.europatatcongress.eu, anual, itinerante.

Del 1 al 2 de Junio de 2016. Bruselas, Blgica
India PotatoExpo
http://www.indiapotatoexpo.com, Exhibition Ground, Chandigarh, India
Interpom Primeurs
http://www.interpom.be, bianual.
Del 27 al 29 de Noviembre de 2016, Kortrijk, Blgica
IPPSC, International Potato Processing & Storage Convention

http://www.potatoconvention.com/, Bucarest, Rumana
Potato Europe
http://www.potatoeurope.com, anual, itinerante.

Del 14 al 15 de Septiembre de 2016. Villers-Saint-Christophe, Francia
Potato Expo
http://www.potato-expo.com
Del 12 al 14 de Enero de 2016. Las Vegas, USA
UK Onion & Carrot Conference & Exhibition

http://www.onionandcarrotconference.co.uk/
La prxima conferencia ser en el 2017.
114
Grupo THM
Ferias de producto en fresco

Asia Fruit Logistica
http://www.asiafruitlogistica.com/en/
Del 7 al 9 de Septiembre de 2016. Hong Kong, China
Fruit Attraction
http://www.fruitattraction.ifema.es
Del 5 al 7 de Octubre de 2016. Madrid, Espaa
Fruit Logistica
http://www.fruitlogistica.com, anual.
Del 3 al 5 de Febrero de 2016. Berlin, Alemania
Macfrut
http://www.macfrut.com, anual
Del 14 al 16 de Septiembre de 2016. Rimini, Italia
PMA Fresh Summit
http://www.pma.com/es/events/freshsummit, anual, multiproducto.

Del 14 al 16 de Octubre de 2016. Orlando, Florida, USA
Ferias de maquinaria agrcola

Agritechnica
http://www.agritechnica.com/
Del 12 al 18 de Noviembre de 2017. Hanver, Alemania
FIMA
http://www.feriazaragoza.es/fima_agricola.aspx
Del 16 al 20 de Febrero de 2016, Zaragoza, Espaa
SIMA
http://www.simaonline.com/
Del 26 de Febrero al 2 de Marzo de 2017. 22 al 26 de febrero 2015, Paris Nord
Villapinte, Francia
Si su evento no est aqu, puede mandarnos informacin a
info@poscosecha.com
115
116
Grupo THM
Publicaciones
117
Cultivo y poscosecha de ajo:

cmo regar sin perder calidad ni
rendimiento cuando falta agua y
condiciones ptimas de secado en
almacn
Artculo de Martnez-Romero et al.
de ideal ptimo para evitar mermas y mantener la calidad. La empresa Agratechniek,

con 25 aos de experiencia en el secado de
ajo mediante cajas especiales de secado,
explica su sistema; esta informacin est
accesible AQU y en el enlace del mismo
nombre ms abajo.
Mejora de la eficiencia en el uso del agua
del ajo, mediante estrategias de riego deficitario optimizado est accesible AQU Si
an no se ha dado de alta en la seccin Publicaciones para poder realizar descargas
de documentos, el registro que realice es
vlido para toda la informacin disponible.
Secar ajo con ventilacin forzada
Aspectos prcticos para la aplicacin de antibrotantes en ajos

El agua es un bien escaso del que se ocupan un nmero creciente de investigaciones, con resultados promisorios en muchos
casos. En relacin al cultivo de ajo, el artculo Mejora de la eficiencia en el uso del
agua del ajo, mediante estrategias de riego
deficitario optimizado de Martnez-Romero et al., explica la metodologa que han
desarrollado que permite establecer para
este cultivo y otros de carcter extensivo
cul debe ser el dficit objetivo en cada
etapa del cultivo para que rendimiento y
calidad no sufran mermas y esto es aplicable en zonas donde la disponibilidad hdrica es de hasta un 30% inferior.
El secado del ajo una vez recolectado mediante ventilacin forzada permite mantener una calidad mxima, sin ennegrecimiento del bulbo, y alcanzar el contenido
Una publicacin de la Estacin

Experimental Agropecuaria La Consulta, Argentina
A los fines de prolongar la vida til del producto en origen y comercializar en los momentos de mejores precios, se utilizan algunas herramientas como los antibrotantes y la conservacin frigorfica.
Los dientes de ajo tienen normalmente un
perodo de reposo luego de la cosecha (llamado dormicin), pasado el cual inevitablemente brotan. Cuando el ajo se despierta los dientes pierden calidad y el ajo
est prximo al fin de su vida til para ser
utilizado como condimento e inicia su vida
til como semilla.
118
Grupo THM
Catlogos de empresas
En la seccin Temas de Publicaciones
La Biblioteca & tienda de Horticultura

cuenta, en su seccin Temas, con un apartado que rene Catlogos de empresas.
Cuando se produce ajo para consumo y se

desea comercializarlo varios meses posteriores a la cosecha a la espera de mejores
precios, este reposo puede prolongarse artificialmente mediante el uso de antibrotantes, mas precisamente productos en
base a hidracida maleica (HM), dando lugar
al denominado vulgarmente ajo tratado.
La hidracida maleica es un producto de accin sistmica, fotosensible (se degrada en
48 horas), y muy soluble en agua que se
aplica pulverizando sobre las plantas de
ajo en los ltimos das antes de la cosecha
en dosis aproximadas a 4 litros de pa/ha.
Aplicaciones y ensayos sobre esta prctica
de poscosecha en este artculo del INTA,
Argentina, 2012
Por Aldo Miguel Lpez y Jos Luis Burba,
proajointa@laconsulta.inta.gov.ar
Este servicio permite a fabricantes de maquinaria, equipos, materiales y servicios,

ofrecer a clientes y lectores una forma fcil
de acceder a una informacin ms completa de su oferta.
Entre los de inters para productores de
hortalizas subterrneas, el catlogo de cebollas de Intersemillas, y todos los de
Erme, que atienden las necesidades de mecanizacin del ajo.
Ms informacin, info@poscosecha.com
AQUI, enlace para ver el documento en un

visor ISSU
Enlace a la web del INTA: Aspectos prcticos para la aplicacin de antibrotantes de
ajo.
119
120
Grupo THM
Doctor Manuel Candela 26, 11 - 46021 Valencia

Espaa (Spain)
Tel.: +34-649 485 677
info@poscosecha.com
www.poscosecha.com - www.postharvest.biz
www.horticulturablog.com
www.bibliotecahorticultura.com
www.publicaciones.poscosecha.com
121

Equipos y Materiales para Producción y Poscosecha de Papa en España

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Info HORTALIZAS SUBTERRNEAS 2015-16

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Doctor Manuel Candela 26, 11

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SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Kiremko b.v. ......................................................................................................54

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Las otras hortalizas subterrneas................................................................ 89

Scutellaria baicalensis y Saussurea lappa fueron eficaces

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Argenpapa cumple 10 aos y se renueva................................................. 96

El consumidor espaol quiere menos diversidad en patatas?.......... 97

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La publicacin Gestin integrada de plagas

en patata, con un conjunto completo de fichas

La Gua de gestin integrada de plagas, GIP, para el cultivo de patata,

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

Info HORTALIZAS SUBTERRNEAS 2015-16

Aspectos generales de la Gestin Integrada de Plagas

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Cultivo experimental de patata

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5 - La aplicacin de productos qumicos se efectuar de acuerdo con

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- Aplicar productos fitosanitarios en condiciones meteorolgicas desfavo-

El Anexo III, un tratado de sanidad

Las fichas de plagas constituyen un verdadero tratado de entomologa

Gua de gestin integrada de plagas para el cultivo de patata (visor Issuu)

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Identificacin de plagas, enfermedades

En este mismo apartado se trata la roya, Puccinia pittieriana, un hongo

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Las enfermedades bacterianas incluyen el pie negro o podredumbre

Deformaciones producidas por virus

Los insectos que afectan al cultivo de patata incluyen el Gusano blanco,

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El corazn hueco est asociado con un crecimiento rpido del tubrculo

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La publicacin, accesible ms abajo, acaba con un glosario.

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Estudio de las podredumbres de la patata en

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Para analizar las podredumbres, se realizaron un total de 28 muestreos

Patatas listas para ser llevadas al almacn

Tecnologa disponible en el almacn de

Ejemplos de aislamientos realizados en el laboratorio. A: Colletotrichum coccodes. B: Fusarium sp.

Info HORTALIZAS SUBTERRNEAS 2015-16

El trabajo completo puede consultarse AQU, http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/tesis_lanzuela_-_estudio_de_las_pod

Podredumbres de la patata en el almacn ... - Versin abreviada

Estudio de las podredumbres de la patata en el almacn de una industria

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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