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AREQUIPA / EL COMERCIO
POLTICA
ENTREVISTA
Yo estoy entrenado
para hacer poltica
en la cocina
El cocinero y empresario estuvo de paso por Arequipa para promocionar el nuevo local de
su restaurante Tanta. Se reri a las posibilidades de seguir creciendo econmicamente en
poca de crisis y de por qu no postular a la presidencia del pas.
JULIO ANGULO
JORGE MALPARTIDA
TABUCHI
jmalpartida@
comercio.com.pe
OPTIMISTA. Gastn Acurio est convencido de que el Per puede salir adelante de un escenario de crisis econmica gracias al espritu emprendedor e innovador de las personas.
PERFIL
No tengo la ambicin de
gobernar, yo he nacido
para ser cocinero.
JULIO ANGULO/ARCHIVO
INNOVACIN
Con la innovacin. El Per tiene que plantearse a los recursos mineros como una suerte.
Nos hemos sacado la lotera y
como todo premio se acaba.
Hay que invertir en otras cosas
para cuando eso suceda. Si el
Per es un pas con una gran
biodiversidad en un mundo estandarizado, que quiere cosas
diferentes, entonces tenemos
que tratar de que la mayora de
los recursos generados por la
minera vayan a proyectos innovadores que pongan en valor
nuestros recursos, la agricultura, el turismo, los textiles, etc.
Los cambios que proponese generaran ms rpido si estuviera en el poder?
No. Eso sera traicionar a un
movimiento que tiene pasin,
unidad y energa para seguir
haciendo los cambios desde la
cocina. Sera llevar las cosas a
un territorio en donde nadie sabe qu puede pasar. No tendra
sentido.
Se manchara todo el trabajo que hizo?
S. Perdera credibilidad, legitimidad y horizonte, porque
cualquier accin que puede tomar un gobernante vinculado
a la gastronoma, a favor de la
gastronoma, sera mal vista.
Qu recomendacin le dara usted al presidente Ollanta
Humala?
Lo nico que le puedo decir a
Ollanta Humala es lo mismo
que le dira a cualquier peruano: que se levante cada da con
la intencin de hacer las cosas
mejor.