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Gelato, Sorbete
& helado
Factores
Importantes
iniciando el proyecto
Inversin
Diseno y Construccion:
$1072,099.00
$275,066.00
Equipo:
$754,033.00
Accesorios:
$43,000.00
TIPO DE PRODUCTO:
Gelato, sorbete, nieve,
helado
Cunto Cuesta?
Estimado de la
Inversion Inicial
para el lanzamiento de
una Gelatera o Heladera
PRODUCCIN:
En el local o en planta
centralizada?
3
UBICACIN:
Dnde poner tu local?
4
DEMOGRAFICA:
A qu mercado diriges
tu oferta?
5
EQUIPO
NECESARIO
Pasteurizador
(opcional)
Abitador de Frio
Mantecador
Refrigerador
Vitrina
Batidora de Inmersion
Congelador
CAPACITACIN:
Capacitados para manejar
los equipos y elaborar
alimentos?
iniciANDO EL PROYECTO
Iniciando el Proyecto
Ingresos y ganancias
procesos
Procesos para elaboracin
de Gelato, Sorbete y Helado
Proyeccin de Ganancias
15.00%
$1.37
Costo Promedio de los Insumos
$4.87
$20.00
4oz
Proceso en Caliente
El Proceso en Caliente ofrece una mayor personalizacin y flexibilidad en la receta y ofrece una vida til ms larga
en comparacin con los otros procesos de elaboracin. El Proceso en Caliente requiere de un equipo especializado
que calienta los lquidos antes de enfriarlos (pasteurizacin).
Proyeccin de Ventas
$1680,000.00
Rango de Ventas Anuales
84,000 Porciones
$524,160.00
Costo de Ventas Anuales
(Materia Prima y Suministros)
Leche o Agua
$1155,840.00
$687,840.00
Sabores PreGel
Arabeschi
o Toppings PreGel
Proceso en Fro
El proceso en fro permite una preparacin ms eficiente. Los ingredientes utilizados en el proceso en fro son
microbiolgicamente aptos para el consumo, lo que elimina cualquier necesidad de calentar los ingredientes
reduciendo significativamente los costos del equipo requerido, incrementando el espacio disponible dentro del rea
de produccin.
$468,000.00
Azcar
(Antes de Impuestos)
Leche o Agua
Azcar
Sabores PreGel
Arabeschi
o Toppings PreGel
iniciANDO EL PROYECTO
procesos
Gelato, SORBETE
& HELADO
productos
Bases
ad
vid
ro
nF
oe
ces
Pro
ti
rea
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M
Me
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Arabeschi
o Toppings PreGel
Me
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Sp
te
lien
Ca
n
e
so
ce
o
r
P
Productos
Empaque
Base Allegra
4 bolsas x1.5 kg
8 bolsas x 2.0 kg
Diamante 50
Fruttosa
8 bolsas x 2.0 kg
(Base de Leche)
8 bolsas x 2.0 kg
84601
Base Stevia
12 bolsas x 1.05 kg
09308
Totalbase
8 bolsas x1.5 kg
Estabilizadores
Productos
Empaque
304102
Base Neutro
10 bolsas x 1.0 kg
Superneutro Leche
4 bolsas x 2.0 kg
01844
Halal
Italia
Productos
Empaque
302032
Fibraplus
4 bolsas x 1.5 kg
00324
Piucremoso
70402
Cdigo
Mejoradores de Estructura
(Integrador de Fibra)
4 bolsas x 1.5 kg
(Integrador de Grasa)
Para consultar videos instructivos para aprender sobre procesos de elaboracin para heladera y pastelera de la ms alta
calidad, simplemente visita www.thepregelchannel.com. Estos videos tambin pueden ser vistos en nuestro canal de You Tube
www.youtube.com/PreGelAMERICA.
Totalbase
(Base de Leche)
OU Kosher
(Pareve)
Vellutina
2 botes x 5.0 kg
(Emulsionante)
OU Kosher
(lcteo)
Kosher
(Pareve)
Kosher
(CHALAVI)
Gelato, Sorbete
& helado
Fortefrutto
de Granada
productos
Productos
Empaque
Fortefrutto de Banana
2 latas x 3.0 kg
Fortefrutto de Frambuesa
2 latas x 3.0 kg
Fortefrutto de Fresa
2 latas x 3.0 kg
2 latas x 3.0 kg
40472
41272
45872
45972
41072
frozen desserts
Fortefrutto de Maracuy
2 latas x 3.0 kg
09272
2 latas x 3.0 kg
48072
Fortefrutto de Granada
2 latas x 3.0 kg
46172
Fortefrutto de Kiwi
2 latas x 3.0 kg
47772
Fortefrutto de Mango
2 latas x 3.0 kg
45172
2 latas x 3.0 kg
45272
Fortefrutto de Pia
2 latas x 3.0 kg
43872
2 latas x 3.0 kg
46872
Fortefrutto de Zarzamora
2 latas x 3.0 kg
Coberturas Coriandolina
Ingredientes para crear ideas innovadoras como las paletas
Cdigo
90502
90702
90802
Productos
Empaque
2 botes x 3.0 kg
Coriandolina de Fresa
2 botes x 3.0 kg
Coriandolina de Limn
2 botes x 3.0 kg
Arabeschi
de Krocco Milk
Productos
Empaque
55202
2 latas x 6.0 kg
51402
2 latas x 5.0 kg
73202
56522
24002
28072
(Pistache Puro)
Cdigo
2 latas x 3.0 kg
28322
2 latas x 3.0 kg
27406
Pasta Tradicional
de Pistache Sicilia
2 latas x 6.0 kg
(Espresso)
6 botes x 1.25 kg
(Dulce de Leche)
52002
Productos
Empaque
2 latas x 6.0 kg
2 botes x 5.0 kg
(Pastel Italiano)
91802
2 botes x 6.0 kg
26402
2 latas x 6.0 kg
2 latas x 3.0 kg
55502
2 latas x 5.0 kg
48902
54802
2 latas x 6.0 kg
04904
50402
2 latas x 5.0 kg
04544
2 latas x 3.0 kg
04048
8 bolsas x 2.0kg
2 latas x 6.0 kg
04208
8 bolsas x 1.5 kg
51172
53272
Halal
Italia
2 latas x 3.0 kg
Empaque
Arabeschi de Amarena
2 latas x 3.0 kg
42122
2 botes x 3.0 kg
13402
2 latas x 5.0 kg
Cdigo
Productos
23402
2 latas x 3.0 kg
26502
2 latas x 5.0 kg
OU Kosher
(Pareve)
(Vainilla Francesa)
2 latas x 6.0 kg
4 bolsas x 2.0 kg
4 bolsas x 2.0 kg
(Yogurt)
OU Kosher
(lcteo)
Kosher
(Pareve)
Kosher
(CHALAVI)
Empaque
20601
12 bolsas x 1.0 kg
20501
10 bolsas x 1.25 kg
20801
12 bolsas x 1.0 kg
84102
12 bolsas x 1.1 kg
55302
352832
12 bolsas x 1.1 kg
48222
81821
12 bolsas x 1.7 kg
84006
11221
10 bolsas x 1.3 kg
93502
69821
305318
10 bolsas x 1.3 kg
8 bolsas x 1.6 kg
71401
12 bolsas x 0.9 kg
32701
12 bolsas x 1.0 kg
21001
12 bolsas x 0.9 kg
(Chocolate)
53072
53702
Sper Sprint
de Cheesecake
Sper Sprints
2 latas x 2.0 kg
Productos
16802
(Cereza Entera)
(Avellana Tostada)
Cdigo
20701
(Yogurt de Fresa)
Halal
Italia
(Chips de Chocolate)
Arabeschi de Grisbi
2 botes x 2.5 kg
2 latas x 2.0 kg
2 latas x 2.0 kg
Arabeschi de Maracuy
2 latas x 3.0 kg
2 latas x 3.0 kg
(Chocolate Blanco)
93402
2 latas x 2.5 kg
(Avellana)
82272
72812
10306
88206
2 latas x 3.0 kg
(Chocolate y Avellana)
Arabeschi de Re Nero
2 botes x 3.0 kg
Topping de Fresa
6 botellas x 1.0 kg
6 botellas x 1.0 kg
OU Kosher
(Pareve)
OU Kosher
(lcteo)
Kosher
(Pareve)
Kosher
(CHALAVI)
Gelato, Sorbete
CONSULTA NUESTROS
Esptulas de Metal
& helado
productos
Suministros para Gelato
Cdigo
Productos
Empaque
PP1013
Esptula de Gelato
1 espatula
RECURSOS
www.pregelmexico.com
Spatulart
Copas de Plstico
Utensilios para despachar
Cdigo
Productos
Cdigo
Productos
Empaque
PP1010
Spatulart
3 spatulart
Base de Datos de
RECETAS
Empaque
FF100
Formafina Pequea
1,200 copas
FF150
Formafina Mediana
1,200 copas
FF200
Formafina Grande
1,200 copas
www.pregelmexico.com/recetas
Identificadores de Sabores
Herramienta para identificar sabores
Copas de Papel
Cdigo
Productos
Empaque
99937PL
Sealador plstico
1 pieza
Productos
Empaque
GSILight3
2,250 copas
Cdigo
Productos
Empaque
GSILight5
1,400 copas
312150
Kit de Paletas*
GSILight7
1,260 copas
Molde Bandeja
y 500 Palillos
GSIVivid3
2,250 copas
PAVKITPL01
4 Moldes , Bandeja,
y 50 Palillos
www.thepregelchannel.com
GSIVivid5
1,400 copas
PAVKITPL04
GSIVivid7
1,260 copas
4 Moldes , Bandeja,
y 50 Palillos
PAVKITPL07
2 Moldes , Bandeja,
y 50 Palillos
PAVKITPL08
2 Moldes , Bandeja,
y 50 Palillos
PAVKITPL11
2 Moldes , Bandeja,
y 50 Palillos
PAVKITPL12
2 Moldes , Bandeja,
y 50 Palillos
PAVPL01
1 molde de tres
PAVPL04
1 molde de dos
PAVPL07
1 molde de cuatro
PAVPL08
1 molde de cuatro
PAVPL011
1 molde de cinco
PAVPL012
1 molde de cinco
KS47
Palillos
50 Palillos
KS48
Palillos - Mini
50 Palillos
PAVSPV53
Silpav
1 pieza
1 pieza
Tapas
Productos
Empaque
FF300-L
1,000 lids
Cucharitas
Productos
Empaque
PP232
Cucharas de Color
10 bolsas
(est. 670690 per bolsa)
PP234
Cucharas de Color
1 caja (3 bolsas de
2270 cucharas)
Contenedores Trmicos
Productos
Empaque
CP500
100 contenedores
CP750
100 contenedores
CP1000
100 contenedores
Halal
Italia
Libre de gluten
DESLACTOSADO
PAVPW045
VeganO
Equipo
BOLETN ELECTRNICO
Cdigo
Productos
Empaque
126400
1 unidad
TY047518
Lubricante Azul
1 pieza
OU Kosher
(Pareve)
OU Kosher
(lcteo)
Kosher
(Pareve)
Kosher
(CHALAVI)
www.pregelmexico.com
www.pregelmarketplace.com
ENCUNTRANOS
NORTE
CENTRO
DISTRITO FEDERAL (8)
ESTADO DE MEXICO (5)
QUERTARO (3)
HIDALGO (4)
PUEBLA
TLAXACALA (7)
MORELOS (6)
BAJO
NAYARIT
JALISCO
COLIMA
MICHOACN
AGUASCALIENTES (1)
ZACATECAS
GUANAJUATO (2)
SAN LUIS POTOS
8.
7.
COLIMA
SUR