Asado de ternera con Ciruelas.

Tiempo de preparacin: 25 minutos

Ingredientes:
- 1 kig de ternera para asar
- Aceite
- 250 gr de ciruelas pasas
- 1 cuch sopera de harina
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- Perejil
- Tomillo
- 1hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua

Comensales: 4

Preparacin:
Se remojan durante unas horas las ciruelas en un vaso de vino blanco. En la olla
doramos bien la ternera, las cebollas y las zanahorias. Espolvorear con la cucharada
de harina, removiendo bien para que se dore, aadir un vaso de agua, el vino de las
ciruelas, la sal, la pimienta, laurel, tomillo y perejil. Se deja cocer unos 20 minutos
con la olla cerrada. Una vez acabada la coccin se le aaden las ciruelas y se deja
algunos minutos ms, hasta comprobar que la carne est tierna. Dejar enfriar y se
corta en rodajas. Se puede acompaar de pur de patatas o de manzanas.