Albndigas con salsa de almendras

Tiempo de preparacin: 30 minutos

Ingredientes:
- 500 g de carne de ternera
- 100 g de jamn serrano en trocitos
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 2 rebanadas de pan de molde
- sal
- pimieta
- aceite
- vino blanco
- unas cuantas almedras
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel

Comensales: 4

Preparacin:
Mezclar la carne con los huevos, el jamn, el pan remojado en agua o leche, la sal, el
ajo, el perejil picados y un poco de pimienta, hacer unas bolas de carne, pasarlas por
harina y freirlas en abundante aceite. Colar el aceite y en un poco freir la cebolla, la
hoja de laurel, machacar el otro ajo, perejil y las almendras, aadir un vaso de vino
blanco y echarlo en la sartn y dejarlo unos minutos. Poner las albndigas en una
cazuela y echarle por encima la salsa, dejarlas cocer unos minutos.....Se acompaan
con patatas fritas