La evaporacin es un cambio progresivo del

estado lquido al estado gaseoso, consiste

en la eliminacin de un lquido de una
solucin, por tratamientos trmicos.

Transferencia de energa (calor).

Concentra soluciones, elimina H2O

Disminucin
de peso y
volumen
Conservacin
por reduccin
aw

Facilita el
almacenamiento
y transporte

 Concentracin.

Formacin

de espuma.

Sensibilidad

a la temperatura.

Incrustaciones.
Materiales

de construccin.

Calidad del producto

Rendimiento del evaporador

Economa

Evaporador de simple efecto

Evaporador de mltiple efecto

Variaciones en equipos de mltiple efecto