Prjitura sracului

By ceva bun
i-a plcut? D mai departe!

Ingrediente:
coaj de lmie
lapte
ou
pine
pesmet
rom
stafide
unt
Numele acestei prjituri, originar din cea mai srac zon a Veneiei medievale,
locuit de cei poreclii nicotti, spune cam totul despre originea sa modest i
simplitatea ingredientelor ce o compun. Lista ingredientelor amintete de budinca
de pine, cu care are n comun majoritatea ingredientelor, forma sa aduce cu un
pandipan sau un sufleu, iar gustul su v va duce cu gndul cu siguran la o
prjitur cu brnz.
Aadar, o prjitur economic, generoas n satisfacii. ncercai mcar o dat
bucuria simpl a acestui desert, ce poate servi drept punct de plecare pentru alte
deserturi mai elaborate.
Porii: 6-8

Timp de preparare: 90 de minute

Ingrediente:
350 grame miez de pine alb
800 ml lapte gras
100 grame de unt (peste 80% grsime)
250 grame de zahr
5 ou
1 ceac de stafide
150 ml rom brun
coaja de la o lmie
1 plic de zahr vanilat
1 lingur de pesmet
1 lingur de unt pentru uns forma
Preparare:
1. Punei stafidele la nmuiat n rom.
2. Rupei pinea ntr-un castron.
3. Fierbei laptele.
4. Adugai untul, zahrul vanilat i zahrul n lapte.
5. Turnai laptele fierbinte peste miezul de pine. Amestecai i lsai s
absoarb tot laptele timp de 30 de minute.
6. ncingei cuptorul la 180 de grade Celsius.
7. Dup ce miezul de pine nmuiat n lapte s-a rcit, adugai n compoziie
coaja de lmie, stafidele (scurse de rom) i oule btute.

8. Ungei o tav sau o form de tort cu perei detaabili cu unt i presrai-o cu

pesmet.
9. Turai amestecul n tav.
10.
Coacei prjitura la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Prjitura sracului se consum fierbinte, cald sau rece, ca atare sau cu siropuri
sau dulceuri de fructe, ngheat de vanilie, etc.
Prjitura va crete n timpul coacerii i se las asemeni unui sufleu dup ce o
scoatei din cuptor. Nu v facei griji, gustul bun va rmne
Putei aduga n compoziie un mr ras, stors de excesul de zeam i amestecat cu
1
linguri ras de scortisoara macinat.
Putei presra zahr brun pe prjitur nainte de a o scoate din cuptor sau zahar
pudr vanilat nainte de servire.