Sobremesas Com Frutas

SEMANA DAS SOBREMESAS
(Morango e outras frutas)
www.cybercook.com.br
Apostila formatada por Lia Kodama
e-mail: liak@site.com.br
SEMANA DAS SOBREMESAS

11/08/2005 A 17/08/2005
CUCA DE MORANGO DA PAULA...........................................................................5
CUCA DE LARANJA.................................................................................................5
SOBREMESA DE MORANGO.................................................................................6
MOUSSE DE LIMO BEM RPIDO.........................................................................7
TORTA CREME DE MORANGOS...........................................................................7
MOUSSE DE MORANGOS COM CHOCOLATE.....................................................8
CHICO BALANCEADO (tudo de bom!!!)..................................................................8
TRUFAS DE MORANGO..........................................................................................9
TORTA DE MORANGO COM CHOCOLATE...........................................................9
TORTA GELADA DE DIAMANTE NEGRO..............................................................9
TORTA BOMBOM COM MORANGO.....................................................................10
TORTA DE BRIGADEIROS COM MORANGOS....................................................10
TORTA RPIDA DE BANANA................................................................................11
TORTA DE AVEIA..................................................................................................12
DOCE DE BANANA................................................................................................13
MOUSSE DE UVAS DA KIKA.................................................................................13
TAA FESTIVA.......................................................................................................14
PAV DE MORANGOS COM CHOCOLATE.........................................................15
TORTA DE MORANGOS DA EVELIN....................................................................16
SORVETE DE MORANGO.....................................................................................17
BOLO CONFEITADO COM MORANGOS..............................................................17
BOLO SENSAO DE MORANGO.......................................................................18
PAV SURPRESADE MORANGO.........................................................................19
ROCAMBOLE DE MORANGO DIET......................................................................20
BAVAROISE COLORIDO DIET..............................................................................20
PAV DE MORANGO DIET...................................................................................21
TORTA DE COCA-COLA........................................................................................21
PUDIM DE COCO E LARANJA..............................................................................22
GELADO DE ABACAXI...........................................................................................22
TORTA BOMBOM COM MORANGO.....................................................................23
BOLO DE FESTA COM MORANGOS....................................................................23
TORTA MENTIRA...................................................................................................24
CREME DE MORANGO (tipo danoninho)..............................................................25
MOUSSE DUPLO DE MORANGO.........................................................................25
TORTA ALPINA DE MORANGO............................................................................26
BOLO DE MORANGO COM COBERTURA DE CHOCOLATE.............................27
PIZZA DE MORANGO COM CHOCOLATE...........................................................28
CALDA DE MORANGO..........................................................................................28
TORTA MOUSSE DE MERENGUE E MORANGO E FRUTAS.............................28
PANQUECA DE MORANGO..................................................................................29
TORTINHAS DE MORANGO.................................................................................30
SUFL DE CACHAA E MORANGOS..................................................................32
MOUSSE DE MORANGO DA SOLANGE NETO...................................................33
SOBREMESA DE MORANGO DO ELENILTON....................................................34
CREME DE UVAS (morangos, kiwis, etc)..............................................................34
TORTA DE CREME DE CUPUAU.......................................................................34
GELADO TROPICAL..............................................................................................35
2
SOPA DE MORANGOS..........................................................................................36
PAV DE BANANA CARAMELADA.......................................................................36
SORVETO............................................................................................................37
PAV DE MORANGO DA KEILA...........................................................................38
TORTA DE BANANA..............................................................................................38
TORTA TIRAMISSU DE MORANGOS...................................................................39
CHEESECAKE COM MORANGO..........................................................................40
CREME DE CHOCOLATE COM MENTA E MORANGOS....................................41
TORTA TRUFA COM FRAMBOESAS...................................................................42
FROZEN DE MANGAS...........................................................................................43
BRIGADEIRO DE LARANJA PARA RECHEIO......................................................43
PIZZA COM MORANGOS......................................................................................44
PUDIM DE IOGURTE COM MORANGO................................................................44
SORVETE CREMOSO DE MORANGO.................................................................45
SOBREMESA DE ABACAXI...................................................................................45
SALADA DE MORANGO E MELO.......................................................................46
NOVA MOUSSE DE MORANGOS.........................................................................47
DANONINHO CASEIRO.........................................................................................47
BOLO DE MORANGOS..........................................................................................48
BOLO COM MORANGOS DA BELL......................................................................50
BOLO FLORESTA DE MORANGO........................................................................52
BOLO DE AMEIXAS...............................................................................................53
TORTA FINLANDESA DE BLUEBERRIES (Mustikkapiirakka)..............................54
CREME DE MORANGO E MASCARPONE...........................................................55
TORTA DELICIOSA DE FRUTAS..........................................................................56
BOLO SENSAO DE MORANGO.......................................................................56
FRUTAS GRATINADAS.........................................................................................57
MORANGUINHO DO CU.....................................................................................58
TORTA DE LARANJA.............................................................................................59
BOLO GELADO DE MORANGOS..........................................................................60
ROCAMBOLE DE MORANGOS DIET...................................................................61
BOLO TRUFADO....................................................................................................62
PIRMIDE DE CHOCOLATE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS..............63
DOCE DE MAME VERDE....................................................................................64
MORANGOS COM GELIA DE MORANGO.........................................................65
TORTA MOUSSE DE MORANGO.........................................................................66
MORANGOS COM CHANTILLY............................................................................67
MERENGUE DE MORANGO DA SONIA NOVAES...............................................68
PAV DE MORANGO DA MILLENI.......................................................................69
GELADO EM CAMADAS DE MORANGO..............................................................69
MERENGUE DE MORANGO DA MILLENI............................................................70
SUFL DE MORANGO...........................................................................................71
CUCA DE MORANGO DA MILLENI.......................................................................71
BOLO AMERICANO DE MORANGOS...................................................................72
BOLO MOUSSE DE MORAGOS DA BELL............................................................73
PAV DE MORANGO COM BEIJINHO.................................................................75
BOLO COM RECHEIO BRANCO E PRETO DE MORANGOS.............................76
TERRINA DE MORANGO......................................................................................77
BAVAROISE DE IOGURTE....................................................................................78
SOBREMESA RPIDA DE MORANGO.................................................................79
BOLO DE PRA COM CALDA DE CHOCOLATE.................................................80

TORTA DE MORANGO DO CU...........................................................................81
MOUSSE DE MORANGO DA LUZIA.....................................................................82
PAV DE MORANGO DA PAULA..........................................................................82
TORTA DE MORANGOS DA BELL........................................................................83
MOUSSE DE MORANGOS DA VERIDIANA.........................................................84
CREME DE CUPUAU..........................................................................................85
PUDIM DE CUPUAU............................................................................................85
QUINDIM DE CUPUAU........................................................................................86
PAV DE CUPUAU..............................................................................................86
CUCA DE MORANGO DA PAULA

Para a Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
1/2 tablete de manteiga
3 colheres de acar
1/2 colher de ch de sal
1 pacote de fermento biolgico fresco
1 xcara de leite morno
1 ovo
Para a Cobertura:
1 caixa de morangos
6 colheres de farinha de trigo
6 colheres de acar
1 colher de canela em p
1/2 tablete de manteiga
Comece pela massa. Misture a farinha de trigo, j peneirada, com a manteiga.
Depois acrescente o acar, o sal e o fermento. Misture novamente e coloque o
ovo. Depois, aos poucos, v sovando a massa com as mos e colocando o leite.
Quando a massa desgrudar das mos est pronta. Deixe-a crescer at dobrar de
tamanho. Uma hora, mais ou menos. Depois sove-a novamente e coloque-a
numa forma para po. Cubra-a com os morangos bem lavados, sem o talo e
cortados ao meio. Quanto mais morangos melhor. Finalize com a farofa. Para
fazer a farofa misture as 6 colheres de farinha com as 6 de acar, a manteiga e a
canela. Misture bem, com as mos mesmo. Depois deixe a cuca crescer por mais
uns 30 minutos. S ento aquea o forno e leve a cuca para assar por 40
minutos. Faa o teste do palitinho para ver se ela est pronta
11/08/2005 - Paula Santos
CUCA DE LARANJA
Ingredientes da massa:
2 colheres (sopa) de fermento para po
1/2 xcara (ch) de gua morna
2 ovos
125 g de acar
125 g de margarinA
250 ml de leite morno
Farinha de trigo (500 g aproximadamente)
Ingredientes da cobertura:
4 laranjas descascadas, sem pele e sem semente
1/2 xcara (ch) de acar
Ingredientes do creme:
1 xcara (ch) de caldo de laranja
1 xcara (ch) de gua
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (ch) de acar de baunilha
Margarina, para untar
Preparo:
Deixe agir o fermento com 1 colher de acar e 1/2 xcara (ch) de gua morna.
Acrescente os ovos batidos, o acar, a margarina e o leite morno. Acrescente a
farinha de trigo aos poucos, batendo at consistncia de bolo. Unte uma
assadeira retangular com margarina, coloque a massa e deixe fermentar. Corte as
laranjas em fatias finas, polvilhe com o acar e reserve. Depois da massa
fermentada, coloque as laranjas misturadas com o acar. Leve ao forno praquecido em temperatura mdia. Enquanto assa, misture todos os ingredientes
do creme e leve ao fogo, misturando para no empelotar. Quando a cuca estiver
quase assada, cubra com o creme.
SOBREMESA DE MORANGO
Simples e deliciosa. TESTADA
Faa um brigadeiro normal.
Lave e pique 3 caixas de morangos e cubra-os com 3 colheres de sopa de
acar.
Use 2 caixas de creme de leite sem soro.
Montagem
No fundo de um refratrio ponha uma camada de brigadeiro
segue outra camada de morangos
segue outra de creme de leite
E assim sucessivamente.
Costumo terminar com creme de leite.
faa na vspera e ponha para gelar.
variaes
Pode ser usado chantilly no luar do creme de leite perfumado com 1 colher de ch
de acar vanile.
pode-se bater 3 claras em neve, adicionar 2 colheres de sopa de acar mais o
creme de leite.
De qualquer forma fica delicioso.
Quem experimentar passe o resultado.
P.S Fao o brigadeiro com 2 latas de leite condensado.aquele mais gostoso..rsss
11/08/2005 - aida ribeiro
MOUSSE DE LIMO BEM RPIDO

2 latas de leite moa
1 lata ou cx (250g) de creme de leite
1 copo (Americano 200ml) suco de limo coado
2 colheres de ch de gelatina de limo (s para dar a cor verde)
Um pouco de raspas dos limes que usou para fazer o suco.
Modo de fazer:
Coloque as 2 latas de leite moa e o suco de limo, bata bem at adquiri uma
consistncia bem cremosa, acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida
somente em um pouquinho de gua quente e continue a bater por mais dois
minutos,despeje sobre a forma jogue um pouco as raspas de limo e leve a
geladeira por algumas horas.
Est pronto, saboreie-se!!!
Ateno: O mousse j sai quase durinho, naum precisa ir ao congelador.
Tomara que vcs gostem, pois eu quando fao l em casa um pouco, eu como
quase tudo sozinha!
Bjos
11/08/2005 - Niza Ribeiro Augusto
TORTA CREME DE MORANGOS

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100g de margarina
1 caixa de morangos
1 gelatina de morango
200g de biscoito maizena
Modo de Preparo:
Moa o biscoito no liquidificador. Na batedeira coloque o leite condensado e bata
por 5 minutos. Depois coloque o creme de leite e bata por mais 5 minutos.
Coloque a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque o biscoito modo e bata
ate misturar. Prepare a gelatina e coloque na geladeira para esfriar. Limpe os
morangos e corte-os ao meio e enxugue-os. Num refratrio, coloque o creme,
espalhe os morangos secos presos ao creme, e por ultimo coloque a gelatina fria
por cima. Obs.: Coloque a gelatina com uma concha, para no desmanchar o
creme. Obs.: Tem que bater o creme bastante, para ele ficar bem consistente
11/08/2005 - iliane brasileiro da silva
MOUSSE DE MORANGOS COM CHOCOLATE

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de leite
6 gemas
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
morangos limpos e scos na quantidade que encha um marinex quadrado
2 latas de creme de leite
400 gramas de chocolate meio amargo
modo de fazer:
junte as latas de leite condensado, com o leite e as gemas (passadas na peneira)
e a colher de sopa de manteiga,bata no liquidificador e leve ao fogo para
cozinhar, despeje num marinex grande retangular e baixo,deixe esfriar,coloque
em cima os morangos scos e inteiros com a ponta para cima, derreta o
chocolate em banho maria ou no microondas e junte as 2 latas de creme de leite
com sro, bata bem e cubra os morangos, coloque em geladeira.
fica um visual lindo!espero que gostem da dica..um abrao..iliane
CHICO BALANCEADO (tudo de bom!!!)

Ingredientes
- 1 caixa de morangos lavados e cortados ao meio
- 5 colheres (sopa) de acar
- 2 claras neve
Creme
- 2 gemas passadas na peneira
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 colher (sopa) de amido
- 1 colher (ch) de essncia de baunilha
Modo de Preparo
Num refratrio, coloque os morangos e polvilhe 3 colheres (sopa) do acar.
Reserve. Numa panela, misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo
para ferver, mexendo sempre, at engrossar. Em seguida, deixe esfriar um pouco
e coloque sobre os morangos no refratrio. Bata as claras em neve com as 2
colheres (sopa) de acar que restam, formando um merengue. Distribua sobre o
creme e leve ao forno s at o merengue dourar. Deixe esfriar e leve a geladeira.
TRUFAS DE MORANGO
Cozinhe 1 caixa de morangos com 1 xcara de acar.
Escorra e reserve
Derreta 600g de chocolate branco em banho-maria, adicione 1 lata de creme de
leite sem soro mexa bem. Adicione 1 colher sopa de Rum e os morangos bem
escorridos. Tem que gelar de um dia para o outro pra poder enrolar e banhar no
chocolate.
Trufas de morangos com corante.
600g de chocolate branco, l lata de creme de leite sem soro, 1 colher sopa de p
para sorvete sabor morango, gotinhas de corante vermelho, 1 colher de ch de
essncia de morango, 1 colher sobremesa de manteiga e 1 colher sopa de Rum.
Modo de fazer igual. Com morangos s duram 1 semana.
Ateno, se ficar muito mole, s pode ser feita na casquinha de chocolate.
11/08/2005 - Mimi
Receitas com Morangos

Estas receitas tirei do Orkut - Ildeu, parecem ficar timas
TORTA DE MORANGO COM CHOCOLATE

Ingredientes:
1 gema
2 caixas de morangos lavados e sem as folhinhas
1 barra de chocolate preto meio amargo (200 gramas)
1 lata de creme de leite (com soro)
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado e a gema, e mexa sem parar at que fique um
creme encorpado.Com este creme frio forre um pirex e coloque sobre ele os
morangos, em p, com o pico virado para cima. Reserve. Em banho-maria derreta
a barra de chocolate e bata vigorosamente at que o chocolate se torne um
creme bem homogneo, e, em seguida, acrescente ao chocolate o creme de leite
(com soro), misturando bem. Cubra os morangos com este creme de chocolate e
leve para gelar.
TORTA GELADA DE DIAMANTE NEGRO

- 1 pacote de biscoito maizena
- 2 tabletes de chocolate Diamante Negro de 200 gr cada
- 200 gr de manteiga sem sal
- 3 gemas
- 2 latas de creme de leite sem o soro (reservar o soro)
- 1 colher (sobremesa) de manteiga

- 1 dose de cognac
Bata a manteiga com o acar e as gemas na batedeira at obter uma massa
branca e leve. Pique uma barra de chocolate em cubinhos. Das duas latas de
creme de leite, reserve 1/2 copo e, misture o restante ao creme. Leve para gelar
por uns 30 minutos.
As bolachas devem ser embebidas no soro do creme de leite e cognac. Em uma
forma de aro destacvel, coloque uma volta de bolachas cortadas ao meio. Forre
o fundo da forma com uma camada de bolachas e em seguida uma de creme.
Controle para que d trs camadas, terminando com o creme. Leve para gelar, de
preferncia por 24 horas.
Prepare uma cobertura, derretendo a outra barra de chocolate com 1 colher de
manteiga e o 1/2 copo de creme de leite. Derrame a calda sobre a torta bem
gelada. Sirva a seguir.
Dica: para a decorao use frutas como cereja e morango.
TORTA BOMBOM COM MORANGO

Receita Ingredientes
3 colheres de sopa de margarina
2 latas de creme de leite sem soro
300 g chocolate ao leite
2 caixas de morangos
Modo de Preparo
Leve ao fogo, o leite condensado com a margarina, mexa at soltar do fundo da
panela. Depois de frio misture 1 lata de creme de leite, reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria e junte a outra lata de creme de leite. Monte
em uma travessa os morangos, o creme e por ltimo o chocolate. Leve para gelar
TORTA DE BRIGADEIROS COM MORANGOS

Ingredientes:
Massa:
2 xcaras de ch de farinha d trigo
4 colheres de sopa de manteiga
lata de creme de leite
1 pitada de sal
1 colher de ch de fermento em p
Recheio I:
1 caixa de morangos
10

4 colheres de chocolate em p
Recheio II:
3 ovos
6 colheres de acar
1 lata de creme de leite sem soro
chocolate granulado
Modo de Preparo:
Massa:
Peneire a farinha, faa uma cova no centro e coloque a margarina, o
creme de leite, o sal e o fermento.
Misture todos os ingredientes com as mos at que a massa solte totalmente.
Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Abra a massa e forre uma forma de aro removvel.
Fure o fundo com um garfo e asse em forno alto por cerca de 20 minutos.
Recheio I:
Forre a forma esmaltada com os morangos partidos ao meio, lavados e secos.
Faa um brigadeiro com o leite condensado, as gemas e o chocolate em p.
Deixe esfriar um pouco e despeje sobre os morangos.
Recheio II:
Bata as claras em neve, em seguida adicione o acar e bata bem.
Depois misture o creme de leite.
Despeje sobre o brigadeiro, formando uma terceira camada.
Enfeite com morangos e leve para gelar com filme plstico.
11/08/2005 - Adriana Gomes
BANANA
Adoro receitas com banana.
Experimentem esta que muito boa.
hummmmmmmmmm.
TORTA RPIDA DE BANANA

2 xcaras de ch de farinha de trigo
1 xcara de ch de maizena
1 xcara de ch de acar
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de vinagre branco de limo
150g de manteiga
1 gema de ovo
11
Misture os secos, junte os demais ingredientes e faa uma farofa mida com as
mos. Se necessrio acrescente mais farinha de trigo para dar o ponto.
Recheio:
6 colheres de sopa de vinagre branco (limo)
2 gemas
6 bananas nanicas em rodelas
No vai ao fogo
Coloque na forma na seguinte ordem:
farofa
recheio
bananas
recheio
farofa
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Calda:
1/2 xcara de ch de gua
1 xcara de ch de acar
1 caixinha de creme de leite (ou creme de leite fresco)
Faa a calda at ficar cor de caramelo e acrescente o creme de leite.
Regue a Torta com esta calda.
11/08/2005 - Ftima Barbalho
Bananas
TORTA DE AVEIA
3 xc. ch de aveia em flocos grossos
3 xc. ch de farinha de trigo
2 xc. ch de acar
200 gr de margarina derretida
2 col. ch de canela em p
1 pitada de sal
15 bananas mais ou menos
Misture todos os ingredientes secos.Acrescente a margarina derretida e com as
mos faa uma farofa.
Coloque num refratrio untado com margarina 1/3 da farofa, cubra com as
bananas cortadas ao meio de comprido.Repita a operao e termine com a farofa.
12
Polvilhe um pouco mais de canela e coloque pedacinhos de margarina.Leve ao

forno at que esteja dourada.
Esta receita inglesa e muito testada. minha preferida com essa fruta.
Serve- se em temperatura ambiente ou quente com uma bola de sorvete.
Maria Cristina
11/08/2005 - Maria Cristina L. S. Vicente
BANANA 2
S mais uma de banana ok?
Esta facim, facim.
DOCE DE BANANA
Ingredientes:
1 kg de banana
1 kg de acar
1 litro de gua
canela
cravo
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes. O segredo deixar no fogo bem baixo por mais ou
menos umas quatro horas.
11/08/2005 - Ftima Barbalho
MOUSSE DE UVAS DA KIKA

6 claras
10 col. sopa de acar
1 gelatina incolor dissolvida em 250 ml de suco de uvas da Superbom
Calda:
250 ml de suco de uvas
acar a gosto
1 col. sobremesa rasa de amido de milho
Modo de Fazer
Dissolva a gelatina no suco e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e acrescente o acar.
13
Sempre batendo na batedeira, junte o suco reservado.Bata por mais 5 minutos.

Acrescente o creme de leite e misture com delicadeza.Leve p/ gelar em forma
untada com gua e leo.
Leve os ingredientes da calda ao fogo at engrossar, deixe esfriar.Qdo a mousse
estiver gelada, vire num prato e regue com a calda.
Sei que fizemos um pacto de no colocar marcas dos produtos mas, nesse caso,
s mesmo esse suco poder ser utilizado.
Maria Cristina
TAA FESTIVA
GELEIA DE MORANGO
2 xcaras de morangos amassados
2 xcaras de acar
2 colheres de suco de limo
Misture bem e leve ao fogo mexendo sempre at que ao abrir um caminho na
gelia seja possvel ver o fundo da panela. Retire do fogo, recolha a espuma e
empregue.
demais ingredientes
1 rocambole feito com 5 ovos, 5 colheres de acar 5 colheres de farinha de trigo,
1 pitada de sal, 1 colher (ch) de fermento em p.
1 receita da gelia de morango acima
1 receita do creme de morango
chantilly e morangos para decorar.
Asse o rocambole em tabuleiro n 3 untado e polvilhado com farinha de trigo. No
deixe assar muito. Desenforme sobre pano mido, polvilhado com acar. Enrole,
abra e recheie com a gelia e enrole novamente.
Creme de morangos
1 litro de leite
4 gemas sem pelcula
1/2 xcara de maisena
2 colheres de suco de limo
2 xcaras de morangos picados e macerados com 1/2 xcara de acar 2
colheres de conhaque. 1 colher (caf) de essncia de morango
1 xcara de acar
1/2 xcara de gua
4 claras em neve
Leve ao fogo o leite, maisena e gemas. Cozinhe at engrossar, adicione o suco
de limo, mexa bem e deixe esfriar. Junte os morangos escorridos e reserve.
Faa uma calda em ponto de fio (bala mole) com o acar e gua, Despeje
quente e aos poucos sobre as claras que j foram batidas em neve e continue
batendo at esfriar e encorpar. Misture o merengue batido delicadamente ao
creme de morango e monte a taa.
14
Acabamento:
Corte o rocambole em fatias finas e coloque nos fundos e laterais de uma taa
alta, coloque o creme de morango e alterne com o rocambole, sendo que a ltima
camada dever ser de rocambole. Decore com chantilly e morangos.
Beijos,
Jane
11/08/2005 - jane chaves
PAV DE MORANGOS COM CHOCOLATE

1 pacote de biscoito tipo ingls
250 gr de chantilly para a decorao
500 gr de morangos picados
CREME DE MORANGOS
6 gemas passadas pela peneira
1 xcara (ch) de acar
300 ml de leite frio
200 ml de creme de leite fresco
20 gr de maisena
20 gr de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de gelatina de morango
1 xcara (ch) de chantilly batido
1 colher (caf) de essncia de baunilha
1 colher (ch) de essncia de morango
Bata as gemas com metade do acar em batedeira por 10 minutos, junte a
farinha de trigo e amido de milho e reserve. parte ferva o leite com o restante do
acar, junte gemada batida e misture muito bem. Volte ao fogo, mexendo
sempre, at formar um creme, quando ento, desligue o fogo e acrescente o p
de gelatina de morango e demais ingredientes e deixe esfriar. Depois de frio
acrescente o chantilly batido.
BRIGADEIRO
350 gr de creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de nescau
2 colheres (sopa) de chocolate em p
2 colheres (sopa) de licor de cacau
Misture em uma panela o leite condensado com a farinha de trigo, acrescente os
demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, at formar um creme
grosso. Retire do fogo, junte o licor e empregue frio.
MONTAGEM
monte o pav em taa de p alto, iniciando com uma camada de brigadeiro,
morango picado, chantilly, biscoitos e creme de morango, repetindo vrias vezes
15
at terminar os ingredientes, sendo que a ltima camada dever ser de chantilly.

Gelar.
Receita da Evelin
Foi publicada aqui no frum e eu salvei.
TORTA DE MORANGOS DA EVELIN

Massa
1 1/2 xcara de farinha de trigo
1/2 xcara de acar
90g de manteiga sem sal
1 ovo inteiro
1/2 colher de sopa de fermento em p
Recheio
2 xcaras de leite
2 colheres de sopa de maizena
2 gemas
3 colheres de sopa de acar
Cobertura
1 caixa de morangos cortados em metades
1 caixinha de gelatina de morango
Modo de fazer:
Juntar os ingredientes at formar a massa. Abrir em cima de um plstico e colocar
numa forma de fundo falso de 27 cm de dimetro. Furar a massa com um garfo.
Levar ao forno.
Recheio:
Dissolver a maizena em um pouco de leite, juntar o restante do leite, as gemas e
o acar e levar ao fogo, mexendo sempre at engrossar. Deixe esfriar.
Cobertura:
dissolver a gelatina em 200ml de gua quente e depois mais 200ml de gua
gelada. (normalmente usa-se 1/2 litro de lquido, porm a precisamos da gelatina
mais dura) e levar a geladeira.
Montagem
massa,creme frio,os morangos cortados e por cima a gelatina.S colocar a
gelatina quando ela comear a endurecer.
Evelin Chilvarguer
Esse eu ainda no testei, mas pela foto parece delicioso!
16
SORVETE DE MORANGO
Ingredientes:
kg de morangos lavados
11 colheres de acar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao congelador.
http://www.artecozinha.com.br/3_1_12.htm
RECEITA DA SOCOCO
vejam a foto....
BOLO CONFEITADO COM MORANGOS

Massa:
6 ovos
2 xcaras de ch de acar
1 xcara de ch de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em p
1 xcara de ch de leite quente
1 colher de sopa de margarina
Recheio:
1 xcara de ch de creme de leite fresco
2 xcaras de ch de morangos amassados
lata de leite condensado
Cobertura:
1 embalagem de Sweet Coco SOCCO
2 xcaras de ch de creme de leite fresco
morangos p/ decorar
Preparo
Massa: Bata na batedeira as claras em neve. Junte as gemas, o acar e bata
bem. Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, os ingredientes
secos, alternando com o leite misturado com a margarina. Coloque numa frma
redonda mdia untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio pr-aquecido por
cerca de 40 minutos. Desenforme, corte ao meio e reserve.
Recheio: Bata na batedeira o creme de leite at o ponto de chantilly. Junte os
morangos, o leite condensado e misture. Recheie o bolo reservado.
Cobertura: Bata o creme de leite com o acar at o ponto do chantilly,
acrescente metade do Sweet Coco Socco e cubra o bolo reservado. Salpique
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com o restante do Sweet Coco Socco e decore com os morangos. Leve

geladeira at o momento de servir.
Pores: 14 pores
http://www.sococo.com.br/receitas/index.asp?vCod=606
BOLO SENSAO DE MORANGO

Ingredientes:
3 ovos inteiros
2 xcaras de farinha de trigo peneiradas
1 xcara de acar
40 ml de gua
xcara de chocolate em p
1 colher (sopa) de fermento
Recheio:
400 g de morango picado
Cobertura:
360 g de chocolate meio amargo
120 g de margarina ou manteiga
120 g de glicose
1-Modo de preparo:
Bata os ovos com o acar e a gua at obter um creme.
Peneire a farinha e o chocolate e junte aos poucos.
Misture delicadamente, junte o fermento e asse em forno pr-aquecido.
2-Modo de Preparo: (Recheio)
Bata o leite condensado com os morangos e o creme de leite at obter um creme
Reserve.
3-Modo de Preparo: (Cobertura)
Derreta o chocolate me banho-maria, junte a margarina e a glicose.
Cubra o bolo com a cobertura ainda morna
Receita da Palmirinha
Garantia de que boa!
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PAV SURPRESADE MORANGO

INGREDIENTES
- 1 pacote de biscoito maisena
BASE
- a mesma medida de leite
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite
PRIMEIRO CREME
- metade da base
- 1 xcara (ch) de morangos picados
- 1 colher (sopa) de licor
- 1 xcara (ch) de chantilly batido
SEGUNDO CREME
- a outra metade da base
- 100g de chocolate meio amargo
- 1 xcara (ch) de morangos picados
DECORAO
- chantilly e morangos picados
MODO DE FAZER
BASE
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), as
gemas levemente batidas e a farinha dissolvida no leite reservado. Misture at
engrossar (cerca de 7 a 10 minutos). Desligue e adicione o creme de leite. Mexa
para se agregar aos demais ingredientes. A seguir, divida o creme obtido em duas
partes iguais.
PRIMEIRO CREME
Em uma das partes da base, junte os morangos picados, o licor e o chantilly.
Reserve.
SEGUNDO CREME
Na outra parte da base, acrescente o chocolate ralado e mexa at derreter.
Adicione os morangos picados e reserve.
MONTAGEM
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Em um recipiente, intercale em camadas o primeiro creme e bolachas picadas.

Termine com um dos cremes. Decore com chantilly e morangos.
http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria/site/culinaria_receita.php?id=1230
Para os diabticos (Palmirinha)
ROCAMBOLE DE MORANGO DIET

5 ovos - claras separadas
4 colheres (sopa) de adoante
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Margarina light para untar a assadeira
1 pote de gelia de morango diet
MODO DE FAZER
Bata as claras em neve e adicione as gemas, batendo at clarear. Junte o
adoante diettico e bata mais um pouco. Tire da batedeira e acrescente a farinha
o fermento aos poucos. Unte uma assadeira retangular com a manteiga light e
polvilhe com farinha. Despeje a massa. Leve ao forno pr-aquecido a 180C por
15 minutos (no deixe dourar). Desenforme sobre um pano mido e espalhe a
gelia. Acerte as bordas. Enrole com auxlio do pano.
110 calorias por poro
Rendimento : 8 pores
BAVAROISE COLORIDO DIET

1 caixinha de pudim de chocolate diet
1 caixinha de pudim de baunilha diet
1 caixinha de pudim de morango diet
1 litro e 200 ml de leite desnatado
Raspas de chocolate diet para decorar
MODO DE FAZER
Prepare os pudins separadamente usando 400ml de leite para cada um. Coloque
o pudim de chocolate em uma forma redonda molhada e leve geladeira. Quando
estiver quase firme, coloque o pudim de baunilha sobre o pudim de chocolate e
leve geladeira. Proceda da mesma forma com o pudim de morango. Leve
geladeira por 6 horas. Desenforme e decore com raspas de chocolate diettico e
morangos frescos.
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PAV DE MORANGO DIET

INGREDIENTES
MASSA
4 ovos
4 colheres (sopa) de adoante culinrio
1 colher (sopa/rasa) de fermento em p
CALDA
1 xcara (ch) de gua
3 colheres (sopa) de adoante culinrio
1 canela em pau
CREME
2 caixinhas de pudim de morango diet
2 gemas
100 ml de iogurte natural
700 ml de leite desnatado
MODO DE FAZER
MASSA
Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoante. Coloque a farinha de trigo
e o fermento. Unte uma assadeira mdia e coloque a massa. Leve para assar em
forno a 180C pr-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno,
desenforme e corte em quadrados. Passe cada quadrado pela calda e reserve.
CREME
Em uma panela misture o pudim de morango, o leite, as gemas e o iogurte. Leve
ao fogo at engrossar. Retire e reserve.
CALDA
Em uma panela coloque a gua, o adoante e a canela em pau. Deixe ferver.
MONTAGEM
Coloque em uma compoteira um pouco do creme, alguns pedaos do po de l
reservado e morangos. Alterne as camadas at que a ltima seja de morangos.
Coloque na geladeira por 3 horas e sirva.
Diet: 126,37 calorias/poro
Rendimento: 15 pores
Vou colocar aqui 2 receitas que eu adoro
TORTA DE COCA-COLA
Massa: 06 ovos
02 xcaras de acar
02 xcaras de trigo
01 copo de coca-cola {200ml}
01 colher de Royal
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Cobertura: 01 vidro de leite de coco

01 pacote de coco ralado
Modo de fazer a massa:
Bata os ovos inteiros ate crescer bem,continue batendo e coloque o acar,o trigo
alternando com a coca-cola.Desligue a batedeira e coloque o fermento,colocar
para assar em pirex grande untado.
Cobertura:
Assim que o bolo sair do forno,furar todo com um garfo,misturar o leite de coco
com o leite compensado e derramar sobre o bolo,pulverizar com o coco.Deixe
esfriar,cubra com papel alumnio e levar para gelar....
PUDIM DE COCO E LARANJA

ingredientes: 02 xcaras de acar
01 xcara de gua
01 colher (sopa) de margarina
01 pacote de coco ralado
01 colher de trigo
06 ovos
01 xcara de suco de laranja
Modo de fazer:
Faa uma calda com o acar e a gua,junte a margarina,retire do fogo e deixe
esfriar.Em uma vasilha misture a calda j fria com o coco,o trigo,os ovos batidos e
o suco de laranja,coloque em forma caramelada e assar em banho-maria.
Essas receitas j foram mais que testadas por mim,sempre fao....espero que
gostem...beijos
12/08/2005 - Andreia
Essa tbem eh muito gostosa e fcil
GELADO DE ABACAXI
Ingredientes:
01 abacaxi
01 litro de leite
01 lata de leite compensado
03 colheres de maizena
02 gemas
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02 claras em neve
02 colheres de acar
Preparo: Picar o abacaxi em quadradinho,levar para ferver por 15 min., escorra,
coloque em um refratrio e reserve.Faa um creme com o leite, maizena,leite
compensado, as gemas, coloque sobre o abacaxi, deixe esfriar. Bater as claras
em neve, com 3 colheres de acar, misturar o creme de leite sem o soro, colocar
sobre o creme.Servir gelado.
Espero que gostem,fica muito bom
12/08/2005 - Andreia
TORTA BOMBOM COM MORANGO

Ingredientes
3 colheres de sopa de margarina
300 g chocolate ao leite
Modo de Preparo
Leve ao fogo, o leite condensado com a margarina, mexa at soltar do fundo da
panela. Depois de frio misture 1 lata de creme de leite, reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria e junte a outra lata de creme de leite. Monte
em uma travessa os morangos, o creme e por ltimo o chocolate. Leve para gelar.
Este bolo para mais ou menos 20 pessoas.
12/08/2005 - Maura Nunes
BOLO DE FESTA COM MORANGOS

Ingredientes
Massa
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 xcara (ch) de acar
- 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 1/2 xcara (ch) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento
Gelia de Morangos
- 800 g de morangos
- 4 xcaras (ch) de acar
- suco de 1 limo
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Creme
- 1/2 xcara (ch) de gua
- 4 claras
- 1 xcara (ch) de margarina em temperatura ambiente
Modo de Preparo
Para a massa, coloque na batedeira as gemas e o acar. Bata por 10 minutos.
Junte a farinha, alternando com o leite. Bata bem. Adicione o fermento e misture.
Retire da batedeira e incorpore delicadamente as claras em neve massa.
Coloque em forma redonda, untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio, praquecido, para assar por cerca de 40 minutos ou at que,0 enfiando um palito, ele
saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Assim que esfriar,
corte o bolo ao meio e reserve. Para a gelia de morangos, coloque os morangos
limpos em uma panela. Leve ao fogo junto com o acar. Deixe ferver e junte o
suco do limo. Mantenha fervendo at que forme uma gelia no muito espessa.
Reserve. Para o creme, coloque em uma panela o acar e a gua. Ferva at
formar uma calda em ponto de fio grosso. Enquanto isso, bata as claras em neve
firmes. Sem parar de bater, junte a calda quente aos poucos (em fio). Assim que
obter um suspiro brilhante, acrescente a margarina e bata por mais 3 minutos.
Cubra a metade do bolo com uma camada de gelia e uma de creme. Coloque a
outra parte do bolo em cima. Espalhe mais gelia e cubra com o restante do
creme. Enfeite com morangos e leve para gelar por 1 hora.
obs:receita feita e testada por mim!
TORTA MENTIRA
Ingredientes
- 2 caixas de biscoito ingls (ou champagne)
- 1 lata (leite condensado) de leite comum
- 2 colheres (sopa) de amido
- 1 colher (ch) de baunilha
- 1 vidro de gelia de morango
- 1 caixinha de morangos
- 2 caixas de gelatina de morango
- gua para diluir a gelatina
Modo de Preparo
Numa forma redonda mdia desmontvel (sem untar), coloque aleatoriamente 1
caixa de biscoito. Reserve. Leve ao fogo em uma panela, o leite condensado, o
leite, a baunilha e o amido. Deixe engrossar at obter um creme bem grosso.
Despeje esse creme ainda quente sobre os biscoitos na forma e, por cima,
distribua os biscoitos da caixa restante. Cubra com a gelia de morangos. Lave os
morangos, tire os cabinhos e corte-os ao meio. Arrume sobre a gelia, ao seu
24
gosto. Dissolva as duas caixas de gelatina de morango conforme as instrues da

embalagem, s que com um pouco menos de gua. Em seguida, leve geladeira
(ainda quente). Fique observando e, assim que a gelatina comear a endurecer,
despeje-a devagar por cima da torta. Para que a gelatina no escorra, cubra s os
morangos, ou seja, a parte de cima. Leve geladeira e deixe gelar por pelo
menos 3 horas antes de servir. Na hora de servir, retire a lateral da forma e
coloque a torta em uma travessa redonda.
Observao
- Voc pode variar fazendo com gelias, frutas e gelatinas diferentes.
CREME DE MORANGO (tipo danoninho)

receita extrada do site : batuque na cozinha
Ingredientes :
500 gr de morangos picados;
1/2 limo espremido;
8 colheres de sopa de acar;
1 e 1/2 xcara de ch de leite gelado;
6 colheres de sopa de leite em p integral;
1 lata de creme de leite;
1/2 lata de leite condensado;
350 gr de ricota fresca;
essncia de morango a gosto.
Modo de preparo:
coloque os morangos,o limo e o acar em um refratrio de vidro, misture bem e
leve ao microondas por 5 minutos.
Quando os morangos estiverem em temperatura ambiente, coloque no
processador com o restante dos ingredientes e bata at ficar homogneo.
Coloque em potinhos e leve a geladeira por no mnimo 2 horas
12/08/2005 - ELEANDRA APARECIDA ARAUJO BRITO
MOUSSE DUPLO DE MORANGO

ingredientes :
2 pacotes de gelatina de morango;
300 ml de gua fervente;
300 ml de gua fria;
2 latas de creme de leite sem soro;
morangos para enfeitar gosto.
25
modo de preparo :
em uma vasilha coloque a gua quente,e adicione aos poucos o p da gelatina,
adiciona a gua fria e mistura bem at dissolver.
Colocar a gelatina no liquidificador junto com o creme de leite e bater muito bem;
Colocar em taas individuais e levar a geladeira por no mnimo 2 horas.
* aps gelar, vai separar em duas camadas (gelatina + mousse)
enfeitar com morangos cortados ao meio.
12/08/2005 - ELEANDRA APARECIDA ARAUJO BRITO
TORTA ALPINA DE MORANGO

obs:receita de Selma Leider (doceria da Tia Selma do Orkut)
Ingredientes
6 ovos
7 colheres (sopa) de acar
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (derretida)
Mousse
1 caixa de gelatina sabor morango
1/2 xcara (ch) de gua fervendo
1/2 xcara (ch) de gua gelada
1 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres (caf) de gua
100g de cobertura de chocolate branco
Complementos
1 caixa de morangos picados
300g de creme chantilly
Modo de Fazer
Bata os ovos inteiros com o acar at dobrar de volume. Coloque a farinha e v
envolvendo bem. Por ltimo coloque a manteiga e misture. Asse em frma
retangular untada e polvilhada. Depois de assado, corte com um aro no tamanho
desejado da montagem da torta. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria.
Dissolva as gelatinas na gua fervendo. Coloque no liquidificador, bata, junte o
chocolate, o leite condensado e por ltimo a gua gelada. Misture o creme de leite
e reserve para montar a torta.
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Montagem: Coloque uma camada de po de l, uma de mousse, uma de chantilly

e uma de morangos picados at terminar tudo. Leve geladeira e decore com
morangos.
BOLO DE MORANGO COM COBERTURA DE

CHOCOLATE
Ingredientes
4 ovos, claras e gemas separadas
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de amido de milho (Maizena)
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de leite
1 pitada de sal
1 caixinha de morangos
1 xcara (ch) de acar cristal
Cobertura
200 g de chocolate ao leite em barra
1 caixinha longa vida de creme de leite
Morangos para decorar
Modo de fazer:
1. Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
2. Lave a batedeira e use-a novamente para bater a manteiga com o acar e as
gemas at a mistura ficar cremosa.
3. Acrescente o amido de milho peneirado com a farinha de trigo e o fermento,
alternando com o leite. Por ltimo, misture as claras em neve delicadamente.
4. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com o acar cristal.
5. Forre o fundo da forma com metades de morangos, colocando o lado no
cortado para baixo.
6. Em seguida, despeje a massa. Coloque em forno mdio por uns 20 minutos.
Cobertura
1. Corte a barra de chocolate em pedaos e coloque no forno de microondas por
2 minutos para derreter.
2. Depois de derretido, misture o creme de leite. Derrame por cima do bolo .
12/08/2005 - Milleni
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PIZZA DE MORANGO COM CHOCOLATE

Massa :
400 gr de farinha de trigo, 4 ovos , 40g de manteiga, 10g de fermento biolgico,
100mL de gua filtrada, sal a gosto e uma pitada de carinho do Livorno. Bater a
massa at o ponto em que ela fique sem grudar na mo. Deixar descansar por
mais ou menos 1 hora.
Chocolate :
100g de chocolate meio amargo, mais ou menos 100mL de leite , 30g de
manteiga.
Usar chocolate meio amargo e derret-lo em banho-maria com leite e manteiga
at ficar bem pastoso.
Morangos cortados em fatias
Abra a massa (o tamanho dos discos fica de acordo com a preferncia da pessoa
que estiver fazendo). Para discos de aproximadamente 25cm de dimetro: leve ao
forno pr-aquecido a 200 graus, deixe a massa ficar torradinha. Tire-a do forno e
coloque o chocolate para derreter no forno por 1 minuto. Acrescente os
morangos.
12/08/2005 - Milleni
CALDA DE MORANGO
- INGREDIENTES:
140g de morangos limpos
1 colher (sopa) de gua
1 colher (caf) de suco de limo
1 colher (sopa) de p de gelatina diet de framboesa
- MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo at engrossar, mexendo
sempre. Esterilize um pote de vidro, mergulhando-o em gua fervente. Retire e no
pote ainda quente, coloque a calda. Conserve em geladeira, servindo com
torradas, queijos, como gelia ou acompanhamento de frutas. Mantenha o pote
sempre fechado.
12/08/2005 - Milleni
TORTA MOUSSE DE MERENGUE E MORANGO E FRUTAS

Pessoal esta receita do livro `Gastronomia`
28
Nacional e RBS.pg 187.

Ingredientes: p/ 20 pores
10 claras
25 colheres de (sopa) de acar
8 colheres de (ch) de gelatina em p sem sabor
4 colheres de (ch) de gelatina vermelha em p
400 g de nata em chantilly
500 g de morangos
100 g de uvas
4 kiwis
1 mamo papaia.
Como preparar:
1) Bata as claras em neve,juntando o acar at ficar firme.
2) Dilua as gelatinas em, 1/2 xcara de gua e leve ao fogo em banho-maria
3) Junte as claras batidas
4) Coloque em uma frma de abrir uma camada de mousse
5) Leve a geladeira
6) Bata a nata em chantilly
7) Distribua uma camada na forma e cubra com morangos
8) Coloque mais uma camada de mousse e leve para a gelar
9) Cubra com outra camada de chantilly e as frutas restantes como as uvas, as
fatias de kiwis e bolas de mamo papaia.
10) Mantenha na geladeira por mais de 2 horas antes de servir.
Abrao, e bom proveito.Darci
12/08/2005 - dcolombo
PANQUECA DE MORANGO
Rendimento: 6 pores
Massa
1 copo de leite integral
2 ovos
Bater todos os ingrediente no liquidificador e fazer as panquecas com a ajuda de
uma panela tipo panquequeira.
Recheio
2 latas de leite integral
1 gema
3 colheres de sopa de amido de milho
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Bater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fogo para engrossar.

Gelar e rechear as panquecas.
Suspiro
4 claras
Bater as claras com o acar at adquirir consistncia de suspiro. Cobrir as
panquecas e servir com a calda de morango.
Calda de morango
500g de morangos
200g de acar
xcara de gua. Bater no liquidificador o acar, a gua e metade dos
morangos. Depois de batido, acrescentar morangos picados calda.
Montagem
Rechear as panquecas. Enfeitar com o suspiro por cima. Servir com a calda de
morango.
Tortinhas de Morango
Oi, pessoal!
Essa receita da margarina doriana, e fica como as tortinhas de padaria. S
tomem cuidado para no trabalhar muito a massa, seno ela pode endurecer:
TORTINHAS DE MORANGO
(doriana)
Ingredientes:
MASSA
1 xcara e meia (ch) de farinha de trigo (180 g)
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de DORIANA CULINRIA em temperatura ambiente (120 g)
6 colheres (sopa) de acar granulado (120 g)
1 gema (cerca de 20 g)
casca ralada de meio limo (cerca de 2 g)
RECHEIO
250 g de morangos
3 colheres (sopa) de acar (45 g)
2 colheres (sopa) de licor de laranja (cointreau, grand marnier) (26 ml)
CREME
4 gemas (cerca de 80 g)
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4 colheres (sopa) de acar (60 g)

1 colher (caf) de essncia de baunilha (2 g)
1 xcara e meia (ch) de creme de leite fresco (330 ml)
2 folhas de gelatina sem sabor incolor (8 g)
1 colher (sopa) de gua (13 ml)
farinha de trigo para polvilhar
DORIANA CULINRIA para untar
COBERTURA
meio pacote de gelatina em p sabor morango (42,5 g)
meia xcara (ch) de gua fervente (110 ml)
meia xcara (ch) de gua gelada (110 ml)
Preparo:
A MASSA
1- Peneire a farinha de trigo e o sal, faa um buraco no centro do monte e junte a
DORIANA, o acar, a gema e a casca de limo. Misture levemente os
ingredientes e v
incorporando a farinha sem trabalhar demais a massa. Forme uma bola com a
massa, enrole
em filme plstico e deixe na geladeira por 30 minutos.
OS MORANGOS
2- Enquanto isso, lave e enxugue os morangos. Corte os morangos ao meio,
polvilhe com o
acar, regue com o licor, cubra e guarde na geladeira.
O CREME
3- Bata as gemas at obter uma mistura fofa. Junte o acar e continue batendo
at
incorporar bem. Acrescente a baunilha e misture. Junte o creme de leite e misture
bem,
at obter uma mistura homognea. Leve ao fogo brando, em banho-maria, e
cozinhe, mexendo
com uma colher de pau, at a mistura engrossar. Deixe esfriar. Enquanto isso,
cubra a
gelatina com a gua e deixe descansar por 2 minutos. Leve ao fogo brando at
dissolver.
Adicione ao creme, batendo bem. Leve geladeira para ficar consistente.
AS TORTINHAS
4- Tire a massa da geladeira e abra com um rolo, sobre uma superfcie polvilhada
com
farinha de trigo, at ficar com 0,5 cm de espessura. Usando um cortador de
biscoito com
12 cm de dimetro, recorte 7 crculos de massa. Forre forminhas de torta
individuais, com 8 cm de dimetro, untadas com DORIANA. Achate a borda da
massa para que no ultrapasse a beirada das forminhas. Com um garfo, faa
alguns furos na massa. Cubra as forminhas com
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papel de alumnio e encha com gros de feijo ou arroz. Coloque numa

assadeira, leve ao
forno pr-aquecido em temperatura mdia (180 graus) e asse por 30 minutos ou
at dourar
bem a massa.
A COBERTURA
5- Mexa bem a gelatina e a gua fervente at dissolver. Junte a gua gelada at
comear a
ficar consistente.
A MONTAGEM
6- Tire as forminhas do forno e elimine os gros e o papel de alumnio. Deixe
esfriar e
desenforme. No fundo de cada tortinha, espalhe 2 colheres (sopa) de creme j
frio.
Distribua as metades de morango escorridas. Cubra as tortinhas com uma
camada de gelatina
de morango, coloque numa travessa e reserve na geladeira at a hora de servir.
Dicas:
A cobertura de gelatina dever ter a consistncia de clara de ovo, antes de ser
empregada.
Variao:
Se preferir, substitua a cobertura de gelatina por Gelia sabor Morango.
12/08/2005 - Ktia Pereira
SUFL DE CACHAA E MORANGOS

INGREDIENTES p/ 8 pores.
200g de nata
12g de gelatina em p sem sabor
100ml de gua
5 ovos
50ml de suco de limo
160g de acar cristal
80ml de cachaa.
GELATINA:
500ml de gelatina de frutas vermelhas
350g de morango
300g de amoras.
MODO DE FAZER:
1) Bata a nata em chantilly .(Reserve)
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2) Bata as claras em neve com 60g de acar

3) Faa uma calda com a cachaa e o restante do acar (l00 g),fervendo por 5
minutos
4) Bata as gemas por 5 minutos
5) Acrescente a calda de cachaa ainda quente em fio,batendo at ficar uma
gemada cremosa e fina
6) Junte as claras com chantilly e a gemada,misturando levemente
7) Acrescente a gelatina diluda.Reserve
8) Coloque as frutas (morango e amoras) com a
gelatina em moldes (taas) e leve geladeira
at ficar consistente
9) Complete com o sufl e leve novamente a gelar por aproximadamente 5 horas
10)Desenforme e sirva acompanhado de frutas vermelhas com molho de morango
e amoras.
Bom proveito.Abrao.Darci
12/08/2005 - dcolombo
Aqui vai minha singela colaborao.
MOUSSE DE MORANGO DA SOLANGE NETO

1 caixa de morangos
1 sache de gelatina sem sabor
5 colheres de (sopa) gua fria
Hidratar a gelatina na gua e levar ao microondas ou banho-maria para
dissolver.Bater os outros ingredientes no liquidificador e juntar a gelatina.Bater
mais um pouco.
Calda
1 caixa de morangos
2 xcaras de acar
gotas de limo
Levar o morangos,a gua e o acar ao fogo e deixar ferver at formar uma calda
e os morangos estiverem cozidos.Reservar
Hidratar a gelatina na gua e dissolv-la no microondas ou no banho-maria.Bater
os morangos,creme de leite e leite condensado no liquidificador.
Colocar em taas um pouco da calda e por cima a mousse.Se quiser pode
enfeitar com chantilly,uma folha de hortel e um morango inteiro.
Beijos a todos.
12/08/2005 - Solange Neto
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SOBREMESA DE MORANGO DO ELENILTON

Ol amigos do CyberCook,
Tenho uma receita com morangos que deliciosa e far sucesso, apesar da
simplicidade!!
Ingredientes
1 kg de morangos
2 pacotes de suspiros
2 latas de creme de leite
1 lata de leite condensado (Opcional)
Lave e corte os morangos no sentido do comprimento. Quebre um pouco os
suspiros e misture com os morangos e o creme de leite e est pronto para servir.
Eu no coloco o leite condensado pois fica muito doce para meu paladar, mas
tem gente que gosta, n!!!
Abrao a todos,
12/08/2005 - Elenilton Negro
CREME DE UVAS (morangos, kiwis, etc)

2 latas medidas de leite
4 gemas sem pelcula
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
400 gr de chocolate meio amargo
3 claras em neve firmes
500 gr de uva Itlia partida ao meio sem sementes
Faa um creme com o leite condensado, leite,gemas e farinha. Deixe esfriar e
reserve.
Dissolva o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e misture at
incorporar bem. Acrescente as claras em neve misturando delicadamente.
Reserve.
Distribua as uvas em um marinex, cubra com o creme amarelo e, espalhe a
mousse de chocolate por cima. Leve geladeira e sirva bem gelado.
Beijos,
Jane
TORTA DE CREME DE CUPUAU

1/2 xcara de acar
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1/2 xcara de gua

4 claras
8 colheres de sopa de acar.
Derreta o acar e acrescente a gua, misturando at dissolver novamente o
acar. Espalhe a calda em um marinex. Bata as claras em neve, junte o acar e
continue batendo at formar um suspiro. Despeje no refratrio j com a calda e
leve ao forno para assar.
CREME
1 lata de leite moa, 1 lata de creme de leite, 2 latas (medida) de polpa de
cupuau, 1 copo de leite, 1 colher de maisena, 4 gemas
Bata no liquidificador o leite moa, creme de leite e polpa de cupuau. Reserve.
Faa um creme com o leite, maisena, e gemas. Deixe engrossar e depois de frio
misture ao creme de cupuau. Despeje sobre o suspiro quente j assado.
COBERTURA
100 gr de cco seco ralado, 10 colheres de acar
Leve ao fogo, mexendo sempre at caramelizar o cco. Desligue e continue
mexendo para no ficar como torro. Esfrie e espalhe sobre o creme de cupuau.
Leve para gelar.
Beijos,
Jane
GELADO TROPICAL
1 abacaxi em cubinhos
1 xcara de acar
1 xcara de gua
1 caixinha de p para pudim sabor baunilha
2 gemas peneiradas
1/2 litro de chantilly
200 gr de cco fresco ralado
1 pacote de biscoito champanhe ou ingls
cerejas para decorar
Misture o abacaxi, gua, acar e deixe descansar por 1/2 hora. Acrescente o p
para pudim, as gemas e leve ao fogo, mexendo at engrossar. Deixe esfriar e
reserve.
MONTAGEM
Em marinex ou taa alta, coloque um pouco do creme de abacaxi, espalhe
biscoitos umedecidos em mistura de leite de cco, acar a gosto e conhaque
(opcional) espalhe chantilly repetindo as camadas at terminar. A ltima dever
ser de chantilly cco ralado e cerejas.
35
Beijos,
Jane
SOPA DE MORANGOS
Com o morango d para fazer quase tudo,inclusive sopa.
p/ 4 pessoas
Ingredientes:
2 caixinhas de morangos
100 g de acar
5 folhas de hortel
Faz-se colocando numa panela 200ml de gua,o acar e a hortel.Deixe reduzir
para 150ml.
Limpe os morangos,lave e coloque no liquidificador.Adicione o xarope preparado e bata bem.Em seguida, leve geladeira.
No momento de servir,distribua a sopa fria em pratos fundos,coloque no centro de
cada prato um bola de sorvete de creme e decore com hortel.Se
preferir,junte alguns morangos frescos picados.
Que loucura,sopa fria de morango,vale tentar fazer.Abrao.Darci
12/08/2005 - dcolombo
PAV DE BANANA CARAMELADA

200 gr de biscoito ingls ou champanhe
leite para umedecer os biscoitos.
banana caramelizada
1 xcara de acar refinado
10 bananas nanicas maduras
1/2 xcara (ch) de suco de laranja coado
1 colher (caf) de canela em p
3 colheres (sopa) de suco de limo
2 colheres (sopa) de licor de laranja ou Curaao
Em uma frigideira e em fogo lento derreta o acar at preparar um caramelo,
junte as bananas inteiras, regue com suco de laranja e limo. Tampe a frigideira
por alguns minutos ou at que as bananas estejam douradas e cozidas, porm
inteiras. Polvilhe-as com a canela e regue com o licor. Deixe esfriar, retire as
bananas da calda e reserve.
CREME DE LARANJA
500 ml de leite em temperatura ambiente
4 gemas peneiradas
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1 lata de creme de leite com soro
1/2 xcara (ch) de suco de laranja coado
3 colheres (sopa) cheias de amido de milho (50grs)
1 colher de manteiga sem sal
1 colher (ch) rasa de essncia de laranja
1 colher de raspas de laranja
2 colheres de licor Curaao
Misture em panela o leite, gemas,leite condensado, creme de leite, suco de
laranja e amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre at formar um creme
espesso. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, a essncia, raspas de laranja e
licor. Deixe esfriar.
DEMAIS INGREDIENTES
300 gr de creme de leite fresco batido com 1/4 xcara de acar refinado.
Canela em p para polvilhar
MONTAGEM
Em taa de p alto, intercale camadas de creme de laranja, biscoitos levemente
umedecidos no leite e acar, chantilly,bananas caramelizadas picadas em
rodelas e canela at terminarem os ingredientes, finalizando com chantilly. Decore
por cima com as bananas em rodelas.
Beijos,
Jane
Ol, quero contribuir com esta receita... um sorveto que costumo fazer na casa
das minhas clientes e elas adoram!! uma receita antiga, eu dei uma mudada e
acho que melhorou muito!!!!
SORVETO
1 litro de sorvete de creme
1/2 tablete de chocolate meio amargo
1 pacote de bolacha champagne esfarelada
150 gr. de nozes picadas grosseiramente
frutas vermelhas (morango, framboesa, amora) ou pode optar por uma nica fruta.
Faa um brigadeiro mole com o leite condensado, creme de leite e o chocolate
meio amargo (deixe esfriar)
Faa uma farofa com a bolacha e as nozes
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Eu uso sempre uma taa de p alto e fao uma camada de sorvete, uma de
brigadeiro mole e outra de farofa e as frutas vermelhas picadas, terminando com
o brigadeiro e em cima decorando com as frutas inteiras. Coloco no freezer e
retiro 15 minutos antes de servir... delicioso.
Um beijo,
Claudia Miranda
12/08/2005 - claudia renata pinto miranda
Um beijo a todos!!!!!
PAV DE MORANGO DA KEILA

Ingrediente
1 pacote de bolacha maizena
1 lata de leite
2 gemas
2 colheres rasa de farinha de trigo
1 caixa de morangos
100 gramas de chocolate meio amargo
250 gramas de chantilly batido
Morangos para decorar
Modo de Fazer
Numa panela, coloque o leite condensado, as gemas levemente batidas e a
farinha de trigo misturada com o leite. Mexa at engrossar, desligue do fogo e
junte o creme de leite sem o soro.
Divida o creme igualmente em dois refratrios. Coloque em um deles (ainda
quente) o chocolate ralado e mexa at derreter. A seguir, junte o creme chantilly e
os morangos picados (em ambos).
MONTAGEM
Coloque em camadas, num refratrio, o creme claro, as bolachas esfareladas, os
morangos e o creme de chocolate. Repita at se acabarem.
Coloque no saco de confeiteiro, com bico pitanga, o chantilly e decore. Por fim,
distribua morangos. Leve a geladeira e sirva gelado.
12/08/2005 - Keila Carneiro do Nascimento
TORTA DE BANANA
(Mundo Mulher)
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Essa torta fica uma delcia, mas dobrem a receita para render mais, e reduzam o
acar se no quiserem muito doce. Fiz com bananas carameladas, ao invs de
fritas, e coloquei um pouco de essncia de rum.
Ingredientes:
- 01 xcara de farinha de trigo
- 01 de acar refinado
- 03 ovos
- 02 colheres (sobremesa) rasa de manteiga sem sal
- 02 colheres (ch) de fermento
- 01 lata e meia de leite condensado
- 12 bananas nanicas fritas cortadas em fatias e salpicadas com acar e canela
Modo de preparo:
Na batedeira misture a farinha, o acar, a manteiga e o fermento. Os ovos
devem ser colocados um a um.
Monte o bolo numa forma untada com fundo removvel. Espalhe metade da
massa e cubra com as bananas. Faa uma camada caprichada de leite
condensado.
Depois coloque mais uma camada da massa, bananas, outra camada fina de leite
condensado e decore com mais bananas. O bolo deve ir ao forno, j aquecido
(180 C) por 35-40 min.
TORTA TIRAMISSU DE MORANGOS

(Essa eu ainda no testei)
(http://www.bycarmen.com.br/receitassemanais4.htm)
Ingredientes da massa:
4 ovos mdios,
150g de acar,
1 pitada de sal,
100g de trigo,
80g de araruta,
1 colher (ch) de fermento em p
Modo de fazer a massa:
Bata as gemas com 100g de acar at obter um creme bem claro. Bata as claras
em neve firme com o sal e o resto do acar. Misture as claras com as gemas
com a batedeira desligada. Peneire o trigo com o fermento e misture nos ovos
sem bater. Coloque essa massa numa forma de aro (26 cm de dimetro), untada
e polvilhada. Leve para assar em forno aquecido em 200 graus (aquea por 10
minutos), por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
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Ingredientes do recheio da torta:

150g de gros de caf torrados
400g de nata fresca
4 gemas de ovos mdios peneirados
100g de acar
2 colheres (sopa) de suco de limo
500g de queijo Mascarpone
250g de ricota com nata
1 envelope de gelatina em p incolor derretida em 1/3 de xcara (ch) de gua fria
800g de morangos limpos, lavados e secos
3 colheres (sopa) de licor Amaretto
30 biscoitos champagne com acar fino
chocolate em p para polvilhar
Modo de fazer:
1.No dia anterior misture a nata com os gros de caf e deixe no refrigerador. Na
hora do preparo do creme peneire a nata para retirar os gros de caf.
2.Bata as gemas com o acar at obter um creme bem fofo e claro. Misture o
Mascarpone, o suco de limo e a ricota peneirada.
Dissolva a gelatina no microondas por 1 minuto na potncia alta. Na batedeira
bata em chantilly a metade da nata com a gelatina fria. Misture esse chantilly no
creme preparado.
3.Limpe e lave os morangos (separe 2 grandes e inteiros para a decorao), corte
o restante dos morangos em 4 partes e escorra bem. Misture-os no creme e
reserve. Corte os biscoitos ao meio.
4.Coloque um aro de torta sobre um prato e coloque a massa preparada. Regue-a
com o licor e cubra com a metade do creme. Cubra com uma camada de
biscoitos, regue com o resto do Amaretto e aperte-a um pouco. Cubra com o
restante do creme de morangos. Leve ao refrigerador por 6 horas para firmar
muito bem.
5.Enquanto isso bata o restante da nata em chantilly. Passadas as 6 horas, retire
o aro da forma e passe o chantilly ao redor da torta. Decore as laterais da torta
com o resto dos biscoitos. Polvilhe a parte de cima com o chocolate em p
usando uma peneira para tal.
Decore com os morangos reservados e deixe gelar muito bem. Sirva-a bem
gelada.
CHEESECAKE COM MORANGO

(http://culinaria.iconet.com.br/receitas/cheesecake_morango.htm)
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3 colheres, de sopa, de margarina

1 xcara de biscoito tipo maria modo
2 1/4 xcaras de ricota
3 claras
1 iogurte natural
1 colher, de ch, de essncia de amndoas
1 colher, de ch, de essncia de baunilha
2 colheres, de sopa, de acar
1 caixa de morangos frescos, cortados em metades
Preparo:
Derreta a margarina, colocando no microondas por poucos segundos. Misture
com o biscoito modo at formar uma farofa. Forre com esta mistura o fundo de
uma frma de aro removvel, pequena ou mdia, apertando com as costas de
uma colher. Leve geladeira.
Misture os outros ingredientes, menos as claras. Bata na batedeira at obter um
creme liso. Em separado, bata as claras em neve. Misture, delicadamente, as
claras com o recheio da torta. Despeje esta mistura na forma j preparada. Leve
ao forno mdio, por 30 minutos ou at que o centro da torta esteja firme.
Deixe esfriar e leve geladeira. Desenforme e espalhe os morangos por cima da
torta.
Morangos
Minha contribuio!..
CREME DE CHOCOLATE COM MENTA E MORANGOS

Ingredientes
Mesma medida de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de amido de milho
50 g de raspas de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite sem soro
5 colheres (sopa) de licor de menta
Morangos
Para a cobertura:
Clara de trs ovos
41
500 g de glacar
1 colher (ch) de cido ctrico
1 colher (ch) de emulsificante
Modo de Fazer
Numa panela, no fogo, coloque 1 1/2 leite condensado e toda a medida do leite.
A outra metade do leite condensado ser usado para dissolver o amido de milho.
Acrescente a manteiga e o chocolate em p. Misture.
Dissolva o amido de milho no leite.
Quando a mistura dos ingredientes estiver fervendo, coloque o amido de milho j
misturado, aos poucos e v mexendo.
Se empelotar, no se preocupe, pois depois voltar ao normal.
Quando o creme estiver engrossando, diminua o fogo. No pare de mexer.
Em seguida, coloque as raspas de chocolate e misture.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro.
Leve a uma travessa e cubra a mistura com um plstico.
Dessa maneira, o creme continuar cremoso, sem nenhuma crosta.
Reserve e deixe esfriar.
Agora, j frio, acrescente o licor de menta.
Misture e reserve.
Para a cobertura:
Bata as claras e, quando estiverem em neve, junte o glacar e misture.
Ponha agora o cido ctrico e o emulsificante para dar cremosidade.
Para a montagem:
Morangos abertos no fundo da taa/recipiente, creme de chocolate, morangos
cortados e o merengue por cima.
Com a colher, faa bicos no merengue.
Enfeite com morangos inteiros e raspas de chocolate.
Leve geladeira e deixe por 30 min.
A sobremesa est pronta para ser degustada.
Serve: 10 pessoas
12/08/2005 - Maria de Fatima Lopes
TORTA TRUFA COM FRAMBOESAS

Massa:
3 col/sopa de cacau em p
1 xc/ch de farinha de trigo
1/4 de xc/ch de acar
60 gr. de manteiga
1 ovo
1/2 de col/caf de bicarbonato de sdio
42
1 pitada de sal
Leve ao processador at virar uma farofa.Retire e junte com as mos sem
trabalhar muito.Descanse a massa por 10 minutos
Forre uma forma, e leve para assar.Reserve.
Recheio:
1 xc/ch de creme de leite fresco
180 gr. de chocolate 1/2 amargo
1 cx. de framboesas
1/4 de xc/ch de acar
Leve o creme de leite p/ ferver , tire do fogo e junte o chocolate.Misture e reserve.
Faa uma gelia rpida com a framboesa e o acar.Reserve e esfrie.
Coloque sobre a massa a gelia e cubra com a trufa de chocolate.
D uma torta pequena.Sirva em temperatura ambiente.Pode- se usar manga de
confeitar p/ cobrir com a trufa.
FROZEN DE MANGAS
4 mangas
4 potes de iogurte natural
Acar a gosto
Caso queiram fazer diet, usem 4 colh/sopa de adoante granulado e iogurte
desnatado.
Modo de Fazer
Descasque as mangas, pique e congele.
Coe os iogurtes em filtro de papel (caf) e congele.
Bata no processador ou liquidificador os ingredientes e adoce a gosto.
Guarde a mistura em pote fechado e leve ao congelador.
2 bolas do frozen tm 48 calorias se feito na verso diet.
BRIGADEIRO DE LARANJA PARA RECHEIO

1 lata de suco de laranjas
1 colh/sopa de manteiga
1 colh/sopa de farinha de trigo
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Raspas de laranja
1 copo de chantilly batido
2 colh/sopa de creme de leite
Levar ao fogo o leite condensado, o suco, farinha e manteiga at que engrosse.
Espere esfriar e acrescente os demais ingredientes.
PIZZA COM MORANGOS

No me lembro agora, mas algum pediu Pizza com Morangos. Aqui vai a receita,
bem rapidinha.
1 massa para pizza do tamanho grande j pr-assada
150g de mussarela fatiada
1 caixinha pequena com morangos bem vermelhos
1 tomate grande mais maduro (no muito)
1 mao de manjerico
Corte em rodelas o morango, o tomate e reserve.
Coloque a massa em uma assadeira grande e umedea-a com um pouco de
azeite de oliva. Em seguida coloque primeiro os tomates picados e uma camada
de mussarela. Depois coloque os morangos, assim o quanto desejar e o restante
da mussarela, jogando por cima mais um pouquinho de azeite, sal e aji-no-moto,
com umas 10 folhinhas de manjerico e leve para assar por 15 minutos. Assim
que notar que a mussarela derreteu, j hora de desligar o forno. Obs: No
coloque cebola e nem pimenta pois as duas so fortssimas e iro tirar o cheiro do
morango. Tambm evitar o organo. Esta pronta sua pizza com morangos.
12/08/2005 - NELMA FAGANELLO ARTIOLI
pra quem gosta de uma sobremesa leve, ai vai um pudim:
PUDIM DE IOGURTE COM MORANGO

Ingredientes
1 colher (sopa) de gelatina em p incolor sem sabor
3 colheres (sopa) de gua
1 xcara (ch) de iogurte natural
3 colheres (sopa) de mel
1/2 xcara (ch) de creme de leite fresco
Calda de morangos pronta (eu prefiro fazer e casa)
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Modo de fazer
Dissolva a gelatina na gua. Em uma panela, misture o iogurte e o mel e leve ao
fogo baixo para aquecer, sem ferver. Retire a panela do fogo e adicione a
gelatina. Mexa e deixe esfriar. Bata o creme de leite com a essncia de baunilha
at comear a engrossar. Junte ao iogurte frio. Misture delicadamente. Distribua a
mistura em quatro forminhas individuais. Deixe na geladeira por cerca de duas
horas. No momento de servir, regue com a calda de morangos.
12/08/2005 - jovina viana lemos
SORVETE CREMOSO DE MORANGO

Ingredientes
1 e 1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de liga neutra ( venda em emprios especializados)
1 colher (sopa) de essncia em p para sorvete no sabor morango
1 colher (sobremesa) de emulsificante
Modo de fazer
No liquidificador, bata o leite, o acar, a liga neutra e a essncia, durante dois
minutos. Despeje a mistura em um recipiente e leve ao congelador at comear a
endurecer (cerca de duas horas). Retire do congelador e leve batedeira.
Acrescente o leite condensado e o emulsificante. Bata por 15 minutos, em
velocidade mdia, at ficar bem cremoso. Leve novamente ao congelador por, no
mnimo, quatro horas. Sirva com morangos.
12/08/2005 - jovina viana lemos
sobremesa muito gostosa

Esta receita aprendi com uma amiga de trabalho que aprendeu com a sogra dela
que moram na regio sul em Brusque.
Muito saborosa quando est bem geladinha.
SOBREMESA DE ABACAXI
1 abacaxi,picadinho
2 1/2 xcaras (ch) de gua
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1 caixa de pudim de coco

Modo de fazer:
Cozinhe o abacaxi com o acar e a gua por mais ou menos por 25 minutos,em
fogo brando.
Escorra o abacaxi e reserve.
Com a calda fria prepare o pudim de coco
conforme instrues do fabricante.Se precisar, complete o lquido com gua.
Coloque num refratrio mdio em que vai ser servido.Por cima, coloque o abacaxi
picado e joque o leite condensado cobrindo todo o creme.D uma mexidinha com
um garfo (no muito)apenas para o leite condensado misturar um pouco com o
creme.Leve geladeira e sirva bem gelado.
Obs:Se no quiser ter muito trabalho pode-se usar abacaxi em calda
(grande).Mas poder ficar doce demais.
13/08/2005 - veridiana couto
SALADA DE MORANGO E MELO

Vejam s, at salada d para fazer com morangos:
Salada de morango e melo p/ 8 pores
INGREDIENTES:
400g morango
1 melo pequeno
4 gemas
1/4 xcara de (ch) de acar
1/2 xcara de (ch) de vinho branco do Porto
1/3 xcara de (ch) de creme de leite fresco.
MODO DE FAZER:
1) fatie os morangos e corte o melo em tringulos pequenos.
2)Em uma travessa redonda,arrume os morangos e o melo,formando uma flor.
3)Cubra com um filme plstico e leve para gelar
4)Numa tigela,bata com batedor manual (chicote) as gemas e o acar at formar
um creme esbranquiado.Acrescente,aos poucos,o creme de leite e o vinho,sem
parar de bater.
5) Leve esta mistura ao fogo em banho-maria,sem deixar ferver,e continue
batendo manualmente por cerca de 10minutos ou at ficar cremoso.
6)Retire a tigela do banho-maria,cubra com filme plstico e leve para gelar por 1
hora.
Quando esfriar,sirva com as frutas geladas.
Mais uma idia boa.Abrao.Darci
13/08/2005 - dcolombo
46
NOVA MOUSSE DE MORANGOS

Faz tempo q tenho essa receita, se me engano do acar unio.
TESTADA E APROVADA!
-2 copos (americano) mal cheios de acar (250g)
-1 copo de gua
-5 claras em neve
-2 copos (americano) de morangos batidos e peneirados
-1 pacote de gelatina incolor, hidratada com 4 colheres de gua fria e derretida
em banho maria
-1 lata de creme de leite com o soro
Ferva os dois copos de acar com a gua em ponto de fio grosso. Jogue essa
calda fervente sobre as claras em neve, sem parar de bater at amornar. Misture
os morangos. Junte a gelatina incolor (misture bem). Ligue com 1 lata de creme
de leite com o soro e coloque em forma untada com leo e passada em gua fria.
Deixe na geladeira por cerca de 4 horas, desenforme e cubra com morangos
cortados ao meio e passados no acar.
obs:para quem gosta muito doce, diminua a quantidade de acar do mousse.
13/08/2005 - n_lourenon
Falando de morango, e vendo essas delcias publicadas, lembrei de uma receita

que j fiz muito. No sei quem o autor. No vai a fruta, mas vai gelatina de
morangos ........
DANONINHO CASEIRO
3 xcaras (ch) de leite
1 copo de iogurte natural
lata de leite condensado
1 pacote de gelatina sabor morango
Dissolva a gelatina em 1 xcara de leite fervendo. Misture o restante dos
ingredientes no leite com a gelatina. Bata tudo no liquidificador por cerca de 5
minutos. Leve ao congelador em uma travessa por 30 minutos e depois passe
para a geladeira.
Consumir no mximo em dois dias.
13/08/2005 - Selma
Bolo de Morango (Meu bolo de aniversrio)
47
Ol amigos,
Aproveitei a data e procurei fazer um bolo da relao de receitas que vocs me
enviam.
Como ainda est na poca de morangos escolhi o bolo da amiga Bell Ricci.
Fiz muitas alteraes para adaptar ao meu paladar.
Este bolo ficou com 3 camadas de recheio, pois fiz duas massas de bolo e
coloquei uma em cima da outra.
No fiz o maravilhoso recheio de chocolate da Bell porque infelizmente sou
alrgico a chocolate.
Segue logo abaixo a receita que fiz e a receita original da amiga Bell.
Quem quiser a foto eu mando por e-mail.
Em breve estar no site.
BOLO DE MORANGOS
Culinarista Mauro Rebelo
Bolo dedicado a amiga Bell Ricci
Ingredientes:
Massa
6 ovos
2 xcaras (ch) de acar
1 colher (sopa) de leo
4 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xcara (ch) de gua quente
2 colheres (sobremesa) de fermento em p
(Faa duas massas)
Recheio (1):
1 lata de leite
2 colheres (sopa) amido de milho
1 colher (sopa) margarina
1 a 2 caixas de morango lavados e picados
Recheio (2):
4 xcaras de chantilly
2 potes de iogurte de morango ou de frutas vermelhas
1 a 2 caixas de morango lavados e picados
Calda (faa enquanto o bolo assa, para esfriar):
2 xcaras (ch) de gua
pedaos de canela em pau
3 cravos
3 colheres (sopa) de rum (opcional)
48
Cobertura:
5 xcaras de chantilly
1 a 2 caixinhas de morangos lavados para decorao
Modo de Preparo:
Massa:
Bata os ovos inteiros na batedeira at ficar bem fofo. Acrescente o acar e bata
por 4 minutos.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha, o amido e o fermento mexendo
delicadamente com colher de silicone ou batedor prprio.
Acrescente a gua fervente com o leo e misture delicadamente at ficar uma
massa homognea.
Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha
de trigo.
Leve ao forno mdio (180C), pr-aquecido, para assar.
Assim que sair do forno deixe esfriar completamente para rechear.
No esquea que ser necessrio fazer 2 massas.
Recheio (1):
Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite
e a margarina.
Mexa at cozinhar. Deixe esfriar completamente e misture os morangos.
No misture os morangos com o creme quente e nem morno.
Recheio (2):
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e reserve.
Montagem:
Pegue uma massa e corte ao meio. Molhe com um pouco da calda. Coloque
metade do recheio (2).
Cubra com a outra metade da massa. Molhe novamente com um pouco da calda.
Coloque todo o recheio (1).
Corte a outra massa que voc assou no meio e coloque 1 das metades em cima
do recheio (1) e regue com calda.
Coloque o restante do recheio (2) e cubra com a ultima camada da massa. Regue
com o restante da calda.
Faa sempre esse bolo de vspera, pois ele precisa ficar na geladeira para o
recheio endurecer. Monte o bolo na mesma forma que assou as massas, com
papel manteiga forrando, e depois cubra o bolo com papel
alumnio. Esse bolo para ser consumido gelado.
No outro dia, transfira o bolo para a bandeja que vai ser servido e decore.
Cobertura:
Cobrir com o chantilly e decorar com morangos.
49
Obs: Em casas de produtos para festas ou confeiteiros voc encontra embalagem

de 1 litro de preparado para fazer chantilly.
prtico, pois s seguir as instrues da embalagem.
Usei nesta torta 6 caixas de morangos.
Para quem gosta de seguir a receita tradicional de chantilly ento s bater 1 litro
de creme de leite bem gelado com 6 colheres (sopa) de acar de confeiteiro e
gotas de baunilha.
Bater na velocidade mdia da batedeira at dar um ponto firme. No deixe bater
demais, pois vira manteiga.
BOLO COM MORANGOS DA BELL

(Receita Original)
Ingredientes
Massa
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de leo
- 4 colheres (sopa) de chocolate em p
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xcara (ch) de gua quente
- 2 colheres (sobremesa) de fermento em p
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 1 lata de creme de leite sem soro
- + ou - 300 gramas de chocolate ao leite
- 1 a 2 caixas de morango lavados e picados
Calda (faa enquanto o bolo assa, para esfriar):
- 2 xcaras (ch) de gua
- pedaos de canela em pau
- 3 cravos
- 3 colheres (sopa) de rum (opcional)
Cobertura:
- 3 caixinhas de creme de leite de caixinha que bate chantilly super geladas
(ou se preferir 500 ml de creme de leite fresco)
- 3 colheres de acar
- 1 a 2 caixinhas de morangos para decorao
Modo de Preparo
Massa:
50
Bata os ovos inteiros com o acar por 10 minutos. Diminua a velocidade da

batedeira e junte a gua misturada ao leo. Desligue e misture
delicadamente a farinha peneirada juntamente com o chocolate em p, o
amido de milho, o sal e o fermento em p. Coloque a massa em assadeira
untada e polvilhada com farinha de
trigo.
Leve ao forno mdio (180C), pr-aquecido, para assar.
Recheio:
Pique ou raspe o chocolate. Numa panela coloque o creme de leite e ligue o
fogo baixo.Quando comear a formar umas bolinhas no creme de leite,
coloque o chocolate e mexa. Desligue o fogo e mexa at o chocolate
derreter. Se precisar ligue o fogo novamente p/ q derreta todo o
chocolate, mas s um minutinho . Deixe esfriar, e adicione os morangos,
Mexa.
Antes de rechear, regue o bolo, que deve estar frio, com bastante calda e
deixe um pouco da calda para molhar a outra metade do bolo.
DICA IMPORTANTE: Faa sempre esse bolo de vspera, pois ele precisa ficar
na geladeira para o recheio endurecer. Monte o bolo na mesma forma que o
assou, com papel manteiga forrando, e depois cubra o bolo com papel
alumnio. Esse bolo para ser comido gelado.
No outro dia, transfira o bolo para a bandeja que vai ser servido.
Cobertura:
Bater os cremes de leite na batedeira em velocidade mdia ou baixa, e
quando estiver em ponto de chantilly adicione o acar e bata mais um
pouco. Cubra o bolo e enfeite-o usando os morangos e sua criatividade.
Deixe na geladeira at a hora que for servido.
13/08/2005 - Mauro Martins Rebelo
No recheio dei uma aumentada, e fica super delicioso... quem no gosta de bolo
super recheado ??? e molhadinho ???
A vai a mudana:
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 400 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 2 caixinhas de morangos lavados e picados
Tipo e tamanho da forma:
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Forma redonda de 30 cm, com bordas altas, pois o bolo cresce legal. A q eu
encontrei no mercado desse jeito foi a de tefal.
BOLO FLORESTA DE MORANGO

INGREDIENTES PARA A MASSA:
4 ovos
1 xcara de ch de leite
1 1/2 xcara de acar
2 xcaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em p
3 colheres de sopa de leo
1 colher de sopa de fermento em p
PREPARO:
Bata as claras em neve, junte as gemas e o acar.
A seguir acrescente a farinha, o leo, o chocolate em p, o leite e o fermento
batendo
at obter a consistncia homognea. Coloque em frma redonda com 25 cm de
dimetro, untada e
enfarinhada e leve para assar em forno pr-aquecido.
CALDA PARA MOLHAR O BOLO:
300 ml de leite
1/4 de xcara de calda para sorvete sabor morango. (a venda em supermercados)
PREPARO:
Leve ao fogo o leite e deixe at ferver. Retire e acrescente a calda para sorvete
sabor morango.
Mexa at incorporar bem e reserve.
RECHEIO:
1 xcara de ch de leite
1 xcara de ch de leite condensado
1 colher de sopa de amido de milho
1 xcara de ch de creme de leite
1 caixa de gelatina sabor morango
1 colher de essncia de morango
1 xcara de ch de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
PREPARO:
Leve ao fogo,o leite, o leite condensado e o amido at engrossar.
Retire e acrescente o creme de leite, a gelatina e a essncia. Mexa bem e deixe
esfriar.
Por ltimo acrescente o creme de leite batido
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COBERTURA:
chantilly
morangos inteiros
raspas de chocolate
chocolate em p para salpicar
acar de confeiteiro
MONTAGEM DO BOLO:
Corte o bolo ao meio, umedea com a calda e coloque o recheio. Sobreponha a
outra parte e faa o
acabamento exterior com o chantilly, salpique chocolate em p. Decore com
raspas de chocolate e
morangos. Para realar salpique acar de confeiteiro peneirado.
DICA: Se preferir faa com chocolate branco. Tire o chocolate em p da massa, e
o acar de confeiteiro .Para salpicar use acar mascavo e chocolate em p.
13/08/2005 - rachel cesar da fonseca sousa
Este bolo fica bem mido, to gostoso. E simples, rpido de fazer. A receita
da me de uma chefe americana chamada Joanne Weir. Embora no tenha
testado com outras frutas acho que tambm fica bom com pssegos e nectarinas.
S no esquea que as frutas tm que estar maduras, mas firmes.
Acho que este bolo fica timo tanto pra sobremesa com um pouco de sorvete, ou
pra se comer acompanhando um cafezinho.rsss
BOLO DE AMEIXAS
xcara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2/3 xcara de acar granulado, mais 1 colher de ch.
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher de mesa de raspas de limo
1 colher de ch de extrato de baunilha
1 xcara de farinha de trigo
1 colher de ch de fermento de bolo
colher de ch de sal
6 ameixas maduras, mas firmes, sem semente e cortadas na metade
colher de ch de canela em p
Acar de confeiteiro para polvilhar
Pr-aquea o forno em temperatura de 350oF(180oC). Unte uma forma de bolo
redonda de 20cm (8in) e polvilhe retirando o excesso de farinha de trigo. Coloque
papel manteiga no fundo.
Bata a manteiga e os 2/3 xcara de acar at que a mistura fique bem fofa aproximadamente 2 minutos. Aps 2 minutos acrescente os ovos, um de cada
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vez, batendo bem aps cada adio. Acrescente o limo e baunilha e bata por
mais 2 minutos.
Peneire a farinha, fermento e sal juntos numa vasilha. Acrescente mistura da
manteiga e bata s para misturar. No bata demais.Coloque a mistura na forma e
coloque as ameixas com a parte cortada pra baixo.
Numa vasilha pequena misture a canela a 1 colher de acar e misture bem.
Salpique as ameixas com esta mistura. Leve ao forno por aproximadamente 35
minutos. Retire do forno e passe uma faca por volta do bolo para despreg-lo da
forma nas partes em que ainda esteja grudado.. Deixe esfriar ainda na forma por
20 minutos.
Coloque um prato na forma e vire o bolo uma vez frio. Polvilhe com acar de
confeiteiro se quiser.
14/08/2005 - valentina jacome
TORTA FINLANDESA DE BLUEBERRIES

(Mustikkapiirakka)
Essa torta, alm de gostosa, de preparo fcil e rapidssimo. Tradicionalmente,
feita com blueberries (vacnios), mas pode ser feita com morangos, framboesas,
etc (ou uma mistura de frutas frescas). A massa (tipo biscoito) fica pronta em 2
minutos e pode ser usada nas mais variadas tortas! Para proteger as bordas da
torta no forno (para no escurecerem demais), cubram as bordas da forma com
papel alumnio. Se usarem iogurte, podem acrescentar um pouquinho de suco de
limo ao recheio.
Massa:
100 g manteiga
3/4 dl acar
1 ovo
1 1/2 dl farinha de trigo
1 dl farinha de trigo integral
1 colher de ch de fermento em p
1 colher de ch de cardamomo (opcional)
Recheio:
1/2 l blueberries (vacnios)
2 dl kermovili (iogurte natural ou soro caiam)
1 ovo
1 colher de ch de acar de baunilha
Instrues
Unte com manteiga uma forma redonda de torta (mais ou menos 23 cm de
dimetro), do tipo usado para cheesecakes ou quiches. Pr-aquea o forno a 200
C.
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Massa: Bata a manteiga com o acar at formarem um creme claro. Adicione o

ovo. Misture as farinhas e o fermento e junte-os massa, que deve ficar com a
consistncia de uma papa bem grossa. Usando as pontas dos dedos, cubra o
fundo e as laterais da forma com a massa. Disponha as frutas por cima da massa.
Recheio: Misture o iogurte, o ovo e o acar de baunilha e despeje essa mistura
em cima das frutas.
Leve a torta ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Dica: Sirva a torta fria ou morna com caf ou ch. Eu costumo deixar na geladeira
e servir gelada, para o recheio ficar mais consistente.
Abraos,
Ktia
CREME DE MORANGO E MASCARPONE

Serve 4 e j foi testada por mim
Na primeira vez que me deparei com esta receita ela estava sendo apresentada
na televiso. Fiquei maravilhada com o visual. E confesso ter um fraco por
mascarpone, pois algo bem verstil. A receita original, abaixo, pede bebida
alcolica, mas s pra dar um toque especial. Podem-se substituir estes
ingredientes por outros parecidos e no alcolicos.
250g de morangos com as folhas removidas, reserve s 4 inteiros para decorar
1 colher de sopa de grenadine
1 colher de ch de pimenta-do-reino inteira (no se assuste)
100g de acar
1 colher de ch de vinagre balsmico
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de licor de morango ou vodka
200ml de creme de leite fresco
250g de queijo mascarpone
Preparo:
Coloque os morangos sem as folhas numa vasilha e amasse com um garfo ou
amassador de batata.Vai parecer banana amassada.Coloque a granadine.
Coloque as pimentas-do-reino numa panela para tostar levemente. Quando os
gros comearem a saltar retire e coloque num pratinho para esfriar. S ento
amasse com um pilo.
Numa outra vasilha coloque o acar, o vinagre e licor e vodka e misture. S
ento acrescente o creme de leite fresco. Bata o mascarpone e acrescente a
mistura com o acar.
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Com uma colher divida a mistura dos morangos amassados igualmente em quatro
copos. Coloque por cima a mistura com o mascarpone. D uma leve mexida com
um garfo ou com uma ponta de faca. Salpique a pimenta-do-reino por cima.
Coloque um morango para decorar. E esta pronto para servir a sua sobremesa..
Voc tambm pode colocar um pouco do morango amassado, um pouco do
creme, um pouco do morango amassado novamente, e mais creme.
Coloque um pouco na geladeira com antecedncia. Fica melhor ainda.
14/08/2005 - valentina jacome
TORTA DELICIOSA DE FRUTAS

4 claras em neve, 1 c (caf) de sal. Juntar depois as gemas uma a uma ,
acrescente 2 xcs. de acar. Bata bem , coloque 8 c de sp de suco de laranja, 2
xcs. de farinha de trigo, 1 c de sp de fermento. Leve ao forno em forma untada,
depois de pronto partir em camadas.
RECHEIO:
1lt. de creme de leite , 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca, 2
gemas, 2c.sp de maizena . Fazer um creme.
Por uma camada do bolo- 1 camada de (fruta)
pode ser fruta em calda - 1 camada do creme
pode tb cobrir a torta c/ este creme e decorar
a gosto - leve para geladeira
OBS: A fruta pode ser substituda por doce de
cco e polvilhe c/cco ralado toda torta.
Esta receita j foi testada.
14/08/2005 - milton rezende
FELIZ Dia dos Pais.........

QUE TODOS OS PAPAIS DO FORUM TENHA UM DIA SUUUUUUUPER
FELIZ...BEIJOS!
BOLO SENSAO DE MORANGO

Ingredientes:
3 ovos inteiros
2 xcaras de farinha de trigo peneiradas
1 1/2 xcara de acar
40 ml de gua
1/2 xcara de chocolate em p
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1 colher (sopa) de fermento

Recheio:
400 g de morango picado
Cobertura:
360 g de chocolate meio amargo
120 g de margarina ou manteiga
120 g de glicose
1-Modo de preparo:
Bata os ovos com o acar e a gua at obter um creme.
Peneire a farinha e o chocolate e junte aos poucos.
Misture delicadamente, junte o fermento e asse em
forno pr-aquecido.
2-Modo de Preparo: (Recheio)
Bata o leite condensado com os morangos e o creme de leite
at obter um creme Reserve.
3-Modo de Preparo: (Cobertura)
Derreta o chocolate me banho-maria, junte a margarina e a glicose.
Cubra o bolo com a cobertura ainda morna
A receita testada e eu adoro espero que vcs tambm gostem!
14/08/2005 - debora valadares fernandes
ESSA PARA OS DIAS MAIS FRIOS
FRUTAS GRATINADAS
Ingredientes:
1 ma verde
1/2 xcara (ch) de morangos
1/4 de abacaxi, descascado
50 g de uva Itlia
1/2 manga, descascada
Preparo:
1. Lave bem todas as frutas.
2. Corte a ma ao meio e Retire o miolo. Apie a metade da ma sobre uma
tbua e corte em tiras. Faa o mesmo com a outra metade.
3. Retire as folhas do morango e Corte os morangos tambm em fatias finas.
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4. Descasque o abacaxi e corte em cubos de 3 cm comece cortando em

fatias/rodelas (3 cm); corte cada fatia em tiras (3 cm); e as tiras em cubos.
5. Corte as uvas pela metade e retire as sementes.
6. Descasque a manga e corte em tiras de 1 cm de largura: comece cortando em
fatias (0,3 cm de espessura) at chegar ao caroo; corte cada fatia em tiras de 1
cm.
7. Distribua todas as frutas num recipiente refratrio.
para o sabayon:(CREME/COBERTURA)
Ingredientes:
5 gemas
2 colheres (ch) de essncia de baunilha
200 ml de vinho branco, seco
acar de confeiteiro, o quanto baste para polvilhar.
Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura mdia (180 graus).
2. Coloque as gemas e o acar numa batedeira e bata em velocidade alta at
ficar um creme bem claro.
3. Coloque o creme, a baunilha e o vinho branco numa tigela grande. Coloque a
tigela sobre a panela com gua fervendo para cozinhar em banho-maria - o
segredo no deixar que a gua encoste no fundo da tigela. Bata vigorosamente
com um "fuet" (batedor de arame) por 10 minutos ou at que a mistura tenha
duplicado de volume e esteja espessa.
4. Retire do banho-maria e cubra as frutas com este creme.
5. Polvilhe com acar de confeiteiro e leve ao forno pr-aquecido por 20 minutos,
ou at que a superfcie esteja morena.
SIRVA QUENTE.
14/08/2005 - debora valadares Fernandes
MORANGUINHO DO CU
1 caixinha de morangos cortados na metade
4 claras em neve ao ponto de suspiro Ou seja como se fosse para fazer suspiros.
1/2 clice de licor de sua preferncia (ou algumas gotas de limo)
3 colheres de acar
Misturar os morangos com o acar (comea a forma uma caldinha) e jogar por
cima as claras em neve (o suspiro) e regar com o licor . (no caso do suco de limo
, juntar aos morangos, no sobre o suspiro). Colocar para gelar por uns minutos ,
deve ser consumido em 1 dia pq o suspiro derrete.
uma sobremesa muito fcil e rpida , leve e gostosinha. Espero que vcs
gostem .
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Um abrao a todos.
15/08/2005 - Fabi
TORTA DE LARANJA
(receita testada)
Massa:
3/4 xc. de manteiga gelada
3/4xc. de acar de confeiteiro
1 ovo
1 pitada de sal
Recheio:
1 1/4 xc. de suco de laranja
1/2 xc. de acar
1/4 xc. de manteiga
1 colher de sopa de casca de laranja ralada
3 ovos
Cobertura:
2 colheres de sopa de mel
3 laranjas grandes
1/2 maracuj
Para decorar: 1 colher de sopa de pistache picado
Dica: evite bater a massa por muito tempo, para que ela fique crocante depois.
Preparo: Massa
Coloque em um processador o acar a manteiga e o sal. Bata por 3 minutos.
Desligue, acrescente a farinha e o ovo e bata mais um pouco para misturar.
Faa uma bola de massa e a divida em duas partes iguais. Embale-as com filme
plstico. Uma delas deve ir a geladeira e descansar por 1 hora.
A outra pode ser congelada para usar depois. Aquea o forno em temperatura
moderada.
Sobre uma superfcie lisa, abra a massa que estava na geladeira com um rolo.
Coloque-a sobre a forma de aro removvel de modo a forrar o fundo e laterais.
Molde a massa para que ela ultrapasse a altura do aro. Isso evitar que a torta
murche.
Leve ao forno por 30 minutos at a massa ficar ligeiramente dourada.Retire e
deixe esfriar.
Recheio:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e coloque em banho-maria
mexendo de vez em quando at engrossar um pouco. Despeje o recheio ainda
quente sobre a massa assada. Leve ao forno at que fique levemente firme.
Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme com cuidado em um prato.
Segure a laranja descascada e retire a pele branca. Para separar os gomos.
Disponha os gomos em forma circular. Distribua as sementes de maracuj e
pincele a torta com o mel.
Polvilhe o pistache ao redor do prato (opcional)
15/08/2005 - Mrcia Rocha
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BOLO GELADO DE MORANGOS

Essa receita foi dada pelo Alvaro Rodrigues na tv. muito gostosa. J fiz esse
bolo varias vezes. No meu fotolog (Beltrano) tem duas fotos dele pra quem quiser
conferir.
Po de L
4 ovos grandes
1 xcara (ch) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leo
1 colher (ch) rasa de fermento em p
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Bata na batedeira os ovos inteiros com o acar, bata por aproximadamente 20
minutos ou at obter uma massa bem fofa e esbranquiada. Junte os demais
ingredientes e envolva delicadamente, coloque em uma assadeira de 25 cm de
dimetro e leve ao forno pr-aquecido na temperatura de 180C, asse at dourar.
Calda para Umedecer
1 xcara (ch) de morangos amassados com o garfo
Modo de Fazer
Misture bem, os ingredientes da calda e reserve.
Creme de Morangos
1 caixa de p para pudim sabor morango
1 xcara (ch) de leite frio
1/2 xcara (ch) de creme de leite
1 colher (ch) de essncia de morango
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Modo de Fazer
Coloque em uma panela o p para pudim, o leite, o creme de leite e o acar e
leve ao fogo, mexendo sempre, at obter um creme bem firme. Deixe esfriar
completamente e bata na batedeira at ficar liso e brilhante. Em seguida junte a
manteiga, aos poucos e continue batendo at obter um creme liso e homogneo.
Por ltimo, junte a essncia de morango e misture devagar. Reserve.
Demais Ingredientes
250 g de chantilly batido normalmente
300 g de morangos fatiados
Montagem
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Monte o bolo em um aro redondo de 24 cm de dimetro iniciando com uma

camada de massa regada, creme de morangos, chantilly e morangos fatiados,
repita novamente e finalize com massa regada. Deixe na geladeira por algumas
horas, desenforme e decore com chantilly batido e morangos inteiros. Sirva bem
gelado.
---------RECEITA TESTADA COM SUCESSO--------15/08/2005 - Lia Kodama
ROCAMBOLE DE MORANGOS DIET

Sugesto testada para os que preciso ter cuidados com o acar.
Ingredientes
5 ovos, com claras separadas
adoante a gosto de forno e fogo
margarina light para untar a assadeira
Recheio
1 caixa de morangos picados
1 xcara (ch) de gua
1 colher (sopa) de maisena
adoante em p forno e fogo a gosto
3 gotas de essncia de baunilha
Bata as claras em neve e adicione as gemas, batendo at clarear. Junte o
adoante diettico e bata mais um pouco. Tire da batedeira e acrescente a farinha
e o fermento aos poucos. Unte uma assadeira retangular com a margarina light e
polvilhe com farinha. Despeje a massa. Leve ao forno pr-aquecido (180C) por
15 minutos no deixe dourar. Para o Recheio: leve uma panela ao fogo, com os
morangos picados, a essncia de baunilha, a gua, a maisena e o adoante.
Mexa sem parar at engrossar. Desenforme o bolo sobre um pano mido e
espalhe o recheio, acerte as bordas. Enrole, com auxlio do pano. Decore com
morangos inteiros e polvilhe acar de confeiteiro.
15/08/2005 - Mrcia Rocha
MINHA CONTRIBUIO: J TESTADA E APROVADA

J ESTAVA ME ESQUECENDO QUE TAL `CARNE ASSADA` PARA PROXIMA
SEMANA.
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BOLO TRUFADO
INGREDIENTES:
MASSA:
5 Unidade OVOS
1 e 1/2 xcara ACAR
1/2 Xcara DE FARINHA INTEGRAL
1/2 Xcara DE FARINHA DE TRIGO
1 colher de sopa DE FERMENTO EM P
1/4 Xcara DE LICOR DE CASSIS TRUFA DE CHOCOLATE:
TRUFA DE CHOCOLATE:
300 gramas DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
300 gramas DE CHOCOLATE AO LEITE
1 Lata DE CREME DE LEITE LIGHT
1/4 Xcara DE LICOR DE MORANGOS OU FRUTAS SILVESTRES
2 Xcara DE MORANGOS PICADOS
1 colher de sopa DE ESSNCIA DE MORANGO
MONTAGEM:
Material Utilizado:
1 unidade DA RECEITA DA MASSA
1 Unidade DA RECEITDA TRUFA DE MORANGO
1 Unidade RECEITA DA CALDA BSICA
Suficiente PAPEL ALUMINIO
ARO REDONDO DE ALUMNIO C/ 20cm de dimetro
TESOURA
DISCO DE PAPELO NO FORMATO DO ARO
FACA COM SERRA
500 ml DE CHANTILLY
MORANGOS P/ DECORAREM
SACO DE CONFEITEIRO BICO PITANGA N. 8
COLHER
PREPARO: MASSA:
1-Coloquem na batedeira os ovos, o acar e bata por 15 minutos.
2-Em seguida, com a batedeira ainda ligada em velocidade baixa, acrescente o
restante dos ingredientes. Despeje a massa na assadeira redonda, untada c/
margarina e polvilhada c/ farinha de trigo.
3-Leve p/ assar em forno pr-aquecido a 180C por 30 minutos.
PREPARO: TRUFA:
1- Coloque todos os ingredientes, exceto o morango picado e o licor em um
recipiente de vidro. Leve ao forno microondas por 2 minutos em potncia alta,
para derreter o chocolate. Este tempo ir depender da potncia de cada forno.
2-Adicione os morangos picados, o licor de sua preferncia e mexa para misturar
bem.
MONTAGEM:
1- Retire o bolo da assadeira e corte-o c/ o prprio aro redondo. Retire os
excessos.
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2- Em seguida, com a faca, corte o bolo ao meio.

3- Forre o disco de papelo com o papel alumnio e encaixe-o no aro. Coloque a
metade do bolo no aro e regue com a calda bsica. Depois, coloque uma camada
de chantilly e adicione os morangos picados.
4- Agora, coloque uma camada de trufa.
5- Repita os mesmos procedimento dos passos 3 e 4.
6- Leve p/ gelar por 12 horas. Passado este tempo, desenforne o bolo
cuidadosamente, passando a faca pelas laterais do aro.
7- Coloque o chantilly no saco de confeitar e componha o ponto concha nas
quatro bordas. Para isso, aperte o saco de confeitar at conseguir uma concha e
pare de apertar. Puxe e recomece at preencher toda a decorao desejada.
Aproveite e decore o cento do bolo.
8- Para finalizar, corte os morangos de baixo p/ cima at a metade e sobreponhaos nas conchas de chantilly.
CALDA BSICA:
1 Litro de gua, 500g de acar 1/2 laranja c/ casca 1 maa 1 cravo, 1 ramo de
canela 1/4 xcara (de ch) de rum
PREPARO:
Coloque todos os ingredientes, exceto o rum, em uma panela e deixe ferver por 5
minutos. Coe e deixe esfriar. Em seguida, acrescente o rum e misture bem.
INFORMAES ADICIONAIS:
Criao e Execuo: Jurandyr Affonso
Grau de dificuldade: Mdio
Rendimento: 18 pores
Tempo de execuo: 24 horas
Conservao: Pode ser congelado por 3 meses antes da montagem. Depois de
montado e decorado, deve ser consumido em 4 dias.
15/08/2005 - Rosana Dutra de Oliveira
PIRMIDE DE CHOCOLATE COM CALDA DE FRUTAS

VERMELHAS
Ingredientes:
. 300 g de chocolate hidrogenado meio amargo
Ingredientes da mousse:
. 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso
. 4 colheres (sopa) de licor de laranja morno
. xcara (ch) de creme de leite fresco morno
. 1 1/2 xcara (ch) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Ingredientes calda de frutas vermelhas
. 1 xcara (ch) de acar
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. xcara (ch) de gua

. xcara (ch) de licor de laranja
. raspas de 1 limo
. 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango)
Modo de preparo
Modo de preparo chocolate:
Em banho-maria ou no microondas, derreta 300 g de chocolate hidrogenado meio
amargo.
Sobre uma superfcie plana e forrada com papel manteiga, espalhe o chocolate
meio amargo numa espessura de +/- 1 mm. Quando estiver quase seco, corte
com o auxlio de um cortador no formato de sua preferncia.
Obs: para facilitar o corte, molhe o cortador na gua quente e seque reserve.
Modo de preparo mousse:
Numa panela em banho-maria (ou num recipiente no microondas) derreta 300 g
de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso. Junte 4 colheres (sopa) de
licor de laranja e xcara (ch) de creme de leite fresco morno e misture bem.
Retire do fogo e deixe esfriar.depois de frio misture delicadamente com 1 xcara
(ch) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.
Modo de preparo calda de frutas vermelhas:
Numa panela coloque 1 xcara (ch) de acar, xcara (ch) de gua, xcara
(ch) de licor de laranja. Quando ficar uma calda em ponto de fio, acrescente
raspas de limo e 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango).
Retire do fogo, espere esfriar e sirva com a pirmide de chocolate.
Montagem da pirmide:
Coloque sobre um pouco de mousse ,um disco de chocolate meio amargo, depois
uma camada de mousse e termine com um disco de chocolate meio amargo.
15/08/2005 - noarli arriola sperandio
DOCE DE MAME VERDE

Esta receita bem mineira, usam-se mames verdes em pedaos.
INGREDIENTES:
2 kg de pedaos de mamo verde
1 kg de acar cristal
8 a 10 cravos e pedaos de canela
1 litro de gua.
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MODE FAZER:
Lixam-se as cascas ou peles dos mames e removem-se as sementes com uma
colher.
Cortam-se os mames em cubos ou pedaos mdios,deixando-os numa bacia em
gua de um dia para o outro (24hs)
Numa panela ou tacho de cobre, colocam-se os ingredientes como a gua, o
acar,os cravos e a canela,deixa-se ferver por 10 a 12 minutos at formar uma
calda,aps aquece-se os pedaos de mamo com gua quente e acrescentam-se
os mames calda , deixa-se cozinhando em fogo mdio por aproximadamente 20
minutos (no precisa mexer) at ficarem no ponto.Aps, resfriados guardam-se
em vidros na geladeira.
Receita completa,testada e mineira.Os pedaos de mamo ficam bem
acompanhados com queijo ou requeijo.
Obs.Existem outras formas de fazer como aquela que rala o mamo verde,o
processo semelhante.
Bom proveito.Escrevam em caso de dvidas.Abrao.
Darci.
15/08/2005 - dcolombo
MORANGOS COM GELIA DE MORANGO

No entusiasmo da semana dos morangos acredito que
`inventei` esta receita, sem algum j conhecia favor me avisar.
Ingredientes:
500g de morangos
200g de acar
2 potes de iogurte natural
1 colher de chocolate em p ou Nescau
150 g de gelia de morango.
Modo de Fazer:
Limpe e lave os morangos,parte-os ao meio , coloque me taas largas ou potes.
Bata no liquidificador os iogurtes,o chocolate,o acar e alguns morangos.
Monte os morangos nas taas acrescentando a mousse e uma colher de gelia
em cada taa.Sirva
frio.Pessoal,inventei,fiz e adorei.Gostaria de ter a opinio das amigas e
amigos.Um abrao.Darci
15/08/2005 - dcolombo
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Contribuindoooo.....
Oi p/ todos!!
Quando o assunto morangos minha sobremesa preferida mousse de
morangos! Ai l vem eu de novo postar a receita aqui do cyber Torta Mousse de
Morangos!
No canso de sugerir essa receita, uma das mousses que mais adoro, fica uma
delicia, no muito doce, super cremosa, e melhor de tudo: p/ mim tem gosto de
danoninho/chambinho! (q eu amo e aqui onde moro no tem... snif!)
Eu j fiz essa receita umas trocentas vezes, j foi mais do q testada e aprovada
pela minha famlia e amigos! Chega poca do morango aqui e l vai eu levar
mousse p/ todas as festinhas!!
O q fao diferente da receita q eu no enformo o mousse, coloco-os em
potinhos individuais (e tbem no fao a calda de chocolate...o mousse s j bom
demais!)
Outra coisa q aqui onde moro no tem requeijo igual ao do Brasil, ento eu uso
o cream cheese. A receita tima, tem foto e passo a passo no cyber p/ aqueles
q quiserem olhar!
Espero que vocs gostem!
Estou adorando essas receitas da semana, adoro morangos!
Ah, e minha sugesto p/ a prxima semana... pode ainda ser SOPA??? Enquanto
ai o frio esta no fim, por aqui estou triste pq logo ele ta chegando... (amo o calor!)
oh well, pelo menos vou tomar bastante sopa!
Mas por enquanto, de volta aos morangos!
Beijos!
Ana
http://cybercook4.uol.com.br/cybercook/receitas.php?
xTexto=S&origem=forum&tp_grup=0&opc=1&texto=torta%20mousse
TORTA MOUSSE DE MORANGO

Amor aos Pedaos
Ingredientes:
Mousse:
- 1 colher de sopa de gelatina vermelha em p neutra
- 50 ml de gua para dissolver a gelatina
- 1 e 1/4 xcara de acar
- 330 gramas de requeijo
- 1 gema
- 1 xcara de creme de leite fresco
- 2 xcaras de morangos limpos
- 1 colher de suco de limo
Cobertura de chocolate:
- 1/2 xcara de creme de leite fresco
- 200 gramas de barra de chocolate meio-amargo (picado em pedaos pequenos);
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Modo de Preparo passo-a-passo:

Cobrir a gelatina com a gua e dissolver em banho-maria. Na batedeira, bater o
acar com o requeijo at formar um creme.
Juntar as gemas e continuar batendo.
Bater separadamente o creme de leite fresco at ponto de chantilly e juntar
primeira mistura.
Triturar os morangos em liquidificador e adicionar mistura. Juntar o suco de
limo.
Adicionar a gelatina dissolvida com a batedeira ligada em velocidade baixa e
bater somente o suficiente para misturar bem.
Forrar a forma com magipak e colocar o creme. Levar geladeira por 6 horas at
tomar consistncia.
Aquecer o creme de leite fresco; Colocar os pedaos de chocolate em uma
vasilha e despejar o creme de leite fervente sobre os mesmos. Deixar
descansando por 5 minutos. Misturar com um batedor manual at obter um creme
uniforme.
Despejar vagarosamente sobre o topo da torta mousse de morango e com a
ajuda de uma colher, fazer com que essa cobertura escorra apenas pelos vos
laterais da torta. Decorar com morango inteiros.
15/08/2005 - Ana Paula Ruy Crdia
Fiz ontem e ficou uma delicia
MORANGOS COM CHANTILLY

250g de suspiros
1/2l de creme de leite fresco
Preparo:
bater o creme de leite at o ponto de chantilly.Colocar o acar
Cortar a metade dos morangos em quatro partes e reservar.
Cortar o restantes dos morangos ao meio e reservar.
Montagem:
Num refratrio montar em camadas:
1 camada suspiros
2 camada chantilly
3 camada morangos picadinhos em quatro
4 Chantilly
5 Suspiros
6 chantilly
7 enfeitar com morangos cortados ao meio
67
Guardar na geladeira ate a hora de servir.

15/08/2005 - Maura Nunes
Quem resiste a uma taa de merengue com...

Ah! esses morangos deliciosos...
Lembro bem do meu tempo de criana,morvamos em uma chcara
enorme,tnhamos muitas frutas e uma horta imensa.
Era l que mame tinha um canteiro de moranguinhos,como eram cultivados s/
agrotxicos,eram docinhos e saborosos.
Na poca da colheita era uma felicidade,todos os dias de manh,meus irmos e
eu amos correndo para ver se j tinha algum maduro e tnhamos uma cestinha
de bambu,voltvamos com o cesto cheio daquelas `coisinhas` vermelhas,era
outro sabor.Mame fazia gelia,tortas ,bolos e sucos.Tambm dividamos com os
nossos vizinhos,amos todos orgulhosos levar para nossos amigos nas cestinhas
de bambu.Tempo de infncia,ningum esquece.
Tenho muitas receitas de morango,mas escolhi esse merengue que
maravilhosooo...espero que vcs gostem...
MERENGUE DE MORANGO DA SONIA NOVAES

1/2kg de suspiros
1 caixa grde de morangos maduros
1 garrafinha de leite de cco
2 colheres (sp) de farinha de trigo
1 pacotinho de cco ralado
3 colheres (sp) de acar
1/2kg de cco ralado em fruta
Coloque os suspiros no fundo de um pirex.
Em seguida,faa um creme com:
1 vidro de leite de coco
a mesma medida de leite de vaca/dissolva as duas colheres de farinha de trigo,3
colheres de acar,o cco ralado de saquinho.
Leve ao fogo at virar um creme.
Retire,deixe esfriar e coloque 1 lata de creme de leite s/soro.Mexa bem.
Coloque esse creme por cima do suspiro,por cima do creme uma camada de cco
ralado em fruta e depois uma camada de morangos cortados em pedaos (deixe
escorrer um pouco p/ sair um pouco do caldo).Reserve alguns para decorar.
Por ltimo uma camada grossa de chantilly e bastante cco ralado.
Decore com os morangos reservados.
Leve geladeira para gelar.
de comer rezando...
ta trem bo...he!he!
Beijos no corao...
68
Sonia Novaes
15/08/2005 - Sonia Novaes
PAV DE MORANGO DA MILLENI

Ingredientes
1 kg de morango fresco
250 g de manteiga com sal
4 gemas
2 copos de leite
1 clice de vinho do porto
250 g de creme de leite fresco
250 g de creme chantilly
1/2 kg de biscoito champanhe
6 colheres (sopa) de leite condensado
250 g de acar
Modo de Fazer
Bata muito bem a manteiga com 3 gemas, junte aos poucos o acar e continue
batendo at ficar um creme leve e sem gosto de ovo. Adicione o creme de leite e
misture levemente. Junte a baunilha e os morangos lavados, enxutos e
amassados com um garfo. Misture delicadamente. Forre uma forma para tortas
com papel impermevel, deixando as pontas de fora. Bata no liquidificador o leite,
a gema que restou, o leite condensado e o vinho e despeje numa tigela. Umedea
os biscoitos nessa calda e arrume no fundo da forma. Espalhe por cima farta
camada de creme de morango, torne a colocar camadas de biscoito e de creme,
at terminar os ingredientes, devendo a ltima camada ser de biscoitos. Dobre as
pontas do papel cobrindo a forma e leve geladeira at o dia seguinte.
Desenforme quase na hora de servir, retire o papel com cuidado, cubra
inteiramente com chantilly e decore com morangos inteiros. Conserve na
geladeira.
15/08/2005 - Milleni
GELADO EM CAMADAS DE MORANGO

Ingredientes:
2 discos de po-de-l
2 xcaras de ch de massa folhada quebrada
150 ml de chantilly batido em ponto firme
2 xcaras de ch de morangos limpos
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Ingredientes mousse de chocolate branco

4 gemas
4 claras em neve
8 colheres de sopa de refrigerante sabor limo
400 gramas de chocolate branco picado
200 gramas de manteiga
1 colher de sopa de raspas de limo
2 colheres de sopa de rum
envelope de gelatina sem sabor incolor
2 colheres de sopa de gua
100 ml de chantilly batido
Modo De Fazer:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. O chocolate pode talhar por
causa da gordura. Prepare o zabaione. Coloque as gemas e o refrigerante em
uma tigela. Coloque para cozinhar em banho-maria. No deixe a gua encostarse ao fundo da tigela. Bata com um fu por 6 minutos ou at que a mistura tenha
duplicado de volume e esteja espessa. Retire do fogo, acrescente o rum, as
raspas e a gelatina derretida. Misture o chocolate e mexa at obter uma mistura
lisa. Junte o chantilly batido ao creme, misturando cuidadosamente. Por ltimo,
acrescente as claras.
Montagem:
Monte em um aro: po-de-l, mousse, massa folhada, chantilly, morangos
picados, po-de-l e mousse. Leve geladeira de um dia para o outro e decore
com morangos e chantilly.
15/08/2005 - Milleni
MERENGUE DE MORANGO DA MILLENI

Ingredientes:
1 litro de creme de leite para chantilly
500 g de suspiro
800 g a 1 Kg de morangos
Modo de preparo:
Bata o creme de leite ao ponto de chantilly, coloque o acar a gosto (lembre-se
que o suspiro j bem doce) corte os morangos em pedaos no muito pequenos
e reserve, quebre levemente os suspiros. Para fazer a montagem coloque uma
camada de chantilly, os morangos e os suspiros, v intercalando at terminar com
o chantilly, decore com morangos e suspiros inteiros e se preferir use o bico para
pitanga e enfeite o prato. Esta sobremesa muito fcil e fica uma delcia!
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15/08/2005 - Milleni
SUFL DE MORANGO
Ingredientes
6 gemas
6 claras
3 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de margarina
200 gramas de morangos limpos
Modo de preparo
Bata bem as gemas com o leite e o acar, bata as claras em neve com o sal,
misture delicadamente s gemas e adicione os morangos amassados,
Unte uma forma com margarina e despeje a mistura.
Leve ao forno moderado at ficar bem cozido e levemente dourado.
15/08/2005 - Milleni
CUCA DE MORANGO DA MILLENI

Ingredientes
Farofa
1 xcara de ch de manteiga (150g)
1 xcara de ch de acar (225g)
1 xcara de ch de farinha de trigo (180g)
2 colheres (ch) de canela (5g)
Massa
2 xcaras (ch) de acar (300g)
2 colheres (sopa) de margarina (50g)
3 xcaras (ch) de farinha de trigo (360g)
1 xcara (ch) de leite (170mL)
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em p (25g)
1 caixa de morango picados
Modo de preparo
Farofa
Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos at formar uma farofa
grossa ou bata tudo no liquidificador, reserve.
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Massa
Bata o acar com a margarina e adicione as gemas. Acrescente o leite
alternando com a farinha batendo sempre. Incorpore delicadamente s claras em
neve e o fermento peneirado.
Despeje em uma assadeira untada, espalhe os morangos e cubra com a farofa.
Asse em forno mdio pr-aquecido por 45 minutos.
15/08/2005 - Milleni
BOLO AMERICANO DE MORANGOS

Ingredientes
Recheio
1 caixa grande (1kg) de morangos
1/2 xcara de acar
1/2 colher (ch) de essncia de baunilha
Massa
1 colher (sopa) de fermente em p
1/2 colher (ch) de sal
3 colheres (sopa) de acar mascavo bem compactado
1 colher (ch) de casca de limo ralada
1/2 xcara (100g) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
2/3 de xcara + 1 colher (sopa) de leite
manteiga para untar
2 colheres (ch) de acar granulado
Chantilly
1 1/2 xcara de creme de leite fresco ba gelado
2 colheres (sopa) de acar de confeiteiro
1 colher (ch) de suco de limo
1 colher (sopa) de acar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
1. PREPARANDO OS MORANGOS
Lave os morangos, escorra, elimine os cabinhos e as folha e corte-os em fatias.
Passe 1/4 dos morangos para uma tigela pequena e reserve. Ponha os morangos
restantes em outra tigela, junte o acar e a baunilha, e amasse ligeiramente com
o garfo. Cubra a tigela com filme plstico e guarde na geladeira por 1 hora,
mexendo de vez em quando.
2. PREPARANDO A MASSA
Enquanto isso, prepare a massa: pr-aquea a forno em temperatura mdia
(180C). Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o fermente e o sal.
Acrescente o acar mascavo, a casca de limo ralado e os pedacinhos de
72
manteiga, e misture com os dedos, em amassar, at formar uma `farofa`. Junte o

leite e misture para ligar a massa.
3. PREPARANDO O BOLO
Unte uma assadeira com manteiga. Faa 8 montinhos de massa e distribua na
assadeira, um ao lado do outro, formando um anel. Polvilhe com o acar
granulado, leve ao forno pr-aquecido e asse por 35 minutos ou at dourar. Tire
do forno, passe para uma grade deixe esfriar completamente.
4. CORTANDO O BOLO
Coloque a massa sobre um parto de servir e, com uma faca grande serrilhada,
corte a parte superior a 1/4 da altura, formando uma tampa. Remova a tampa e
recheie o anel de massa com os morangos macerados, regando com lquido que
restou na tigela.
5. RECHEANDO COM CHATILLY
Numa tigela previamente gelada, coloque o creme de leite, as 2 colheres (sopa)
de acar de confeiteiro e o suco de limo, e bata na batedeira at formar picos
macios. Espalhe o creme sobre os morangos. Acrescente os morangos
reservados e cubra com a tampa de massa. Polvilhe com o acar de confeiteiro
e leve mesa.
15/08/2005 - Milleni
BOLO MOUSSE DE MORAGOS DA BELL

Testada, feita e aprovada por mim e por muitos outros cooknautas.
Ingredientes
Bolo
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de leo
- 1 xcara (ch) de gua quente
- 2 colheres (sobremesa) de fermento em p
- 1 pitada de sal
Mousse
- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 latas (leite condensado) de morangos lavados e picados
- 1 pacote de gelatina vermelha em p sem sabor
- 300 mL de creme de leite fresco bem gelado
Cobertura
- 250 g de chocolate ao leite picado
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- 250 g de chocolate meio amargo picado

- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 colher (sobremesa) de conhaque (opcional)
Calda para molhar o bolo:
- 1 xcara (ch) de morangos
- 1/2 xcara (ch) de acar
- 1 colher (sopa) de fcula de batata [ou 1 colher (sobremesa) de amido de milho]
MODO DE PREPARO:
Bolo:
Bata na batedeira os ovos inteiros e o acar por 8 minutos. Diminua a velocidade
e junte a gua misturada com o leo. Desligue e misture levemente a farinha com
a pitada de sal. Por ltimo, incorpore o fermento em p. Coloque em uma
assadeira redonda (30 cm de dimetro), untada e enfarinhada. Leve para assar
em forno mdio (180C), pr-aquecido. Depois do bolo assado, espere amornar e
desenforme. Corte ao meio e reserve.
Mousse de Morango :
Coloque a gelatina em um recipiente pequeno e jogue a gua por cima. Mexa
para misturar e reserve. Despeje o creme de leite fresco bem gelado (deixe no
freezer por cerca de 10 minutos) na batedeira e bata at o ponto de chantilly no
muito duro. Leve geladeira. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme
de leite de lata e os morangos picados (reserve alguns inteiros para enfeitar o
bolo). Retire da batedeira e junte a gelatina que deve ter sido dissolvida por 30
segundos no microondas ou em banho-maria. Bata mais um pouco para misturar.
Junte essa mistura ao chantilly e misture delicadamente, sem bater, at a mousse
ficar homognea.
Cobertura
Deve ser feita s no dia que for desenformar o bolo j com o recheio e for servir.
Leve todos os ingredientes ao fogo, em banho-maria, exceto o conhaque
(opcional). Deixe at que forme um creme. Retire do fogo e misture o conhaque.
Empregue frio.
Calda de Morango:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar, mexendo
sempre. Depois, deixe esfriar e empregue (caso seja necessrio, faa mais calda)
Montagem
Monte o bolo na forma em que assou a massa, forrada com papel manteiga (dica:
unte primeiro a forma com margarina e depois coloque o papel manteiga, pois
isso facilita que o papel grude na forma.) Coloque uma parte do bolo na forma e
regue com calda de morangos (reserve um pouco para decorar). Por cima,
espalhe a mousse e leve geladeira por uns 10 minutos para endurecer um
pouco. Cubra a mousse com a outra parte da massa e leve geladeira de um dia
para o outro, coberta com papel alumnio. Vire a forma sobre o prato em que vai
servir o bolo, retire a forma e depois o papel manteiga. Jogue a cobertura, QUE
74
FEZ NO DIA DE SERVIR, por cima do bolo e deixe escorrer para os lados.
Coloque em toda a volta a calda do morango que sobrou e decore com morangos
inteiros.
SUPER DELICIOSA E VALE A PENA FAZER !!!
16/08/2005 - Bell Ricci
PAV DE MORANGO COM BEIJINHO

fornecida pela Tatiana Cordeiro
Ingredientes
- 1 pacote de bolacha champagne
- 1 vidro de leite de coco
Calda de Morango
- 2 caixas de morangos
Creme de Beijinho
- 1 lata de creme de leite
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de margarina
Modo de Preparo
Para o Creme: faa o beijinho com o leite condensado, coco ralado, margarina e
deixe esfriar. Deixe esfriar, e misture a lata de creme de leite com o soro at
formar um creme homogneo e reserve.
Calda de Morango: coloque 1 caixa de morango para ferver, com 5 colheres
(sopa) de acar por aproximadamente 10 minutos.
Montagem: molhe os biscoitos no leite de coco adoado com pouco acar e
coloque-os de forma adequada em um refratrio. Sobre os biscoitos, coloque uma
camada do creme de beijinho e sobre o creme, despeje toda a calda de morango.
Novamente distribua biscoitos molhados ao leite de coco sobre a calda e por
ltimo, coloque o que restou do creme de beijinho como cobertura.
Decore, com morangos sobre o pav e deixe na geladeira por aproximadamente 2
horas. Sirva gelado.
Obs.: pode substituir os morangos por abacaxi.
Beijos a todos....
16/08/2005 - Gisele
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BOLO COM RECHEIO BRANCO E PRETO DE

MORANGOS
Esse bolo ficou um espetculo!!!
A massa eu fiz o Bolo Polons
Bolo Polons
Receita indicada por: Itaci da Cunha Caldeira
Receita includa em 06/02/1999
- 7 ovos
- 3 xcaras de ch de farinha de trigo
- 3 xcaras de ch de acar
- 1 colher de ch de sopa de fermento em p
- 1 xcara de ch de leite fervendo com uma colher de sopa de manteiga
Bate-se as claras em neve e junta-se as gemas sempre batendo. Pe-se o acar
aos poucos e acrescenta-se a farinha com o fermento. Mistura-se sem bater.
Junta-se, ento, o leite fervendo com a manteiga, mistura-se rapidamente, pe-se
em forma untada e leva-se ao forno imediatamente, antes que a massa esfrie.
Deve-se acender o forno e untar a forma antes de bater o bolo.
Este bolo timo para se montar com recheios e confeitar. Cresce bem e a
massa fica melhor que a de po de l.
1. Recheio (Chocolate)
400 gr de chocolate meio amargo
01 colher de mel
01 colher de margarina sem sal
01 colher de essncia de avel
Pique o chocolate e leve ao fogo com todos os ingredientes, no pode deixar
ferver, qdo comear derreter desligue e continue mexendo.Reserve.
Recheio Branco
400 gr de chocolate branco
1 e 1/2 lata de leite
02 gemas
3 colheres de maizena (dissolver em meio copo de leite)
01 colher de essncia de baunilha
Leve ao fogo at formar um mingau, desligue e acrescente 01 lata de creme de
leite.
Como eu no gosto muito doce eu no coloquei acar, mas se for o caso...
02 caixinhas de morangos (colocar por cima do creme branco.
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Divide o bolo em trs partes:

Bolo
recheio de chocolate
bolo
recheio branco (espere esfriar para colocar os morangos por cima do creme)
bolo
E cubra com marshmallow (receita da Vera Costa Silva)
3 claras (mea num copo)
o dobro das claras de Glacar
1/2 colher de sopa de emulsificante (compre em lojas de sorvete e confeitaria)
1 colher de ch de baunilha ou acar vanile
Bata as claras em neve e acrescente o Glacar
Ponha o emulsificante e bata por mais 5 minutos, acrescente a baunilha e cubra
seu bolo.
Eu fiz uma calda de chocolate (espere esfriar).
E coloque por cima do marshmallow e mescla o bolo.
Para molhar o bolo, faa a calda de sua preferncia. Eu fiz o seguinte:
Fiz um ch com gua, acar e 3 cravos (s pra dar um gostinho) e acrescentei
conhaque.
Espero que vcs tenham entendido, porque sou pssima pra explicar, rs...
Bjs,
Al
16/08/2005 - Alexandra Ciliberti Otenio
TERRINA DE MORANGO
Vou encerrar a semana do morango com esta deliciosa receita,`Terrina de
Morangos`.
Rende 12 pores.
Ingredientes:
50g de biscoito champanha
1 1/2 copo de leite
1/2 xcara licor menta
Creme:
77
200g de manteiga sem sal

200 g de acar
3 gemas
1 caixa de morangos maduros
Chantilly
250g de nata
1/4 de xcara de leite gelado
2 colheres de (sopa) acar.
Decorao:
Morangos inteiros.
Modo de Fazer:
1) Prepare um calda ,levando ao fogo o leite,o
acar e o chocolate em p,mexendo at engrossar.
2) Retire do fogo e junte o licor.Reserve.
3) Para fazer o creme ,bata a manteiga com o acar e as gemas at ficar um
creme claro e fofo.
4) Retire e misture o creme de leite e os morangos amassados.
5) Para o Chantilly,bata os ingredientes na batedeira,em velocidade mnima, at
formar o chantilly.
6)Alterne as camadas de biscoito molhados pela
calda com o creme.
7) Cubra com chantilly e decore com morangos inteiros maduros.
Bom proveito.Darci
16/08/2005 - dcolombo
BAVAROISE DE IOGURTE
Esta bavaroise super leve e com a decorao das frutas fica muito bonita,
ganhei esta receita de uma senhora que veio ao Brasil a trabalho. Espero que
gostem.
Bavaroise de iogurte
2 copos de iogurte
160ml de gua
20g de gelatina em p sem sabor ou 1 pacote + 3/4 do pacote
78
400ml de creme de leite fresco

Caldo de 1 limo
160g de acar
Amolecer a gelatina na gua e levar ao banho-maria, at derreter. Misturar todos
os ingredientes, misturar e despejar numa forma para pudim. Levar geladeira
at ficar firme. Na hora de servir, desenformar sobre um prato e enfeitar ao redor
com kiwi, melo em bolinhas (usar boleador), metades de morangos e folhas de
hortel. A bavaroise branca fica muito bonita com o colorido das frutas.
Ou pode-se acompanhar deste molho de morangos:
11/2kg de morangos
Mesma quantidade de acar
200ml de gua
Numa panela colocar acar e gua, levar ao fogo at derreter o acar. Juntar
calda os morangos e cozinhar por 10min.; retirar e reservar os morangos.
Levar ao fogo fraco o caldo e cozinhar por 15 a 20min., retirando a espuma que
se forma na superfcie. Em seguida juntar novamente os morangos que estavam
reservados e cozinhar por 15min..
16/08/2005 - Susan Nakashima
morangos...minha contribuio
Antes de tudo...Feliz aniversrio Mrcia Alexandre e Bell Ricci, muitas felicidades,
muito amor, paz e harmonia...
Sempre fico aqui na `espreita` olhando, quase como um `voyeur`, as delcias e
comentrios que todos vcs. fazem neste e deste lugar mais que aconchegante...e
acabei no resistindo tentao formiga dos doces de morango. Como em casa
somo lacto vegetarianos, fico selecionando as receitas, e vendo quais so as que
posso suprimir os ovos, sem alterar os resultados finais e claro o sabor e
aparncia. Indo e vindo nas receitas, e um pouco da minha experincia, acabei
fazendo uma sobremesa bem rpida e fcil, para aquelas horas em que somos
pegas desprevinidas...S no sei como chamar, por isso vai como...
SOBREMESA RPIDA DE MORANGO

massa
1 pct. de bolacha maisena
100g de manteiga ou margarina
recheio
1 cx de morangos lavados e picados
1 l de creme de leite - coloque no freezer para ficar bem gelada
2 potinhos de danette sabor chocolate ou trufa -coloque no freezer para ficar bem
gelada
79
1 envelope de gelatina incolor

Modo de fazer:
massa
Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador at ficar uma farofa. Reserve.
Derreta a margarina ou manteiga, e coloque na farofa. Mexa bem, e forre um
refratrio no fundo e bordas. Coloque na geladeira, enquanto prepara o recheio.
Reserve um pouco para a cobertura.
recheio
Hidrate a gelatina conforme as instrues.
Coloque no liquidificador o creme de leite super gelado, sem soro, os dois
potinhos de danette e a gelatina j hidratada.
Bata bem. Misture com os morangos picados.
Coloque o recheio na massa, e cubra com a massa reservada - como farofa
mesmo - e leve para gelar at a tentao resistir.
Bom e isto, simples e saborosa.
Um abrao a todos..
Christine
16/08/2005 - Christine Rumy Yoshii
BOLO DE PRA COM CALDA DE CHOCOLATE

Ola queridos (as), deixo aqui a minha contribuio, colaborando humildemente
para o sucesso da semana.
Bolo de Pra com calda de chocolate
1 Kg de pra
xcara de ch de conhaque
6 ovos
xcara de ch de acar
xcara de ch de farinha de trigo
1/2 lata de creme de leite
Calda de chocolate
200 gr. De chocolate meio amargo picado
lata de creme de leite (restante)
medida (da lata) de leite
Descasque as pras, corte-as ao meio, tire as sementes e deixe-as macerar no
conhaque por uma hora, virando-as de vez em quando. Unte um refratrio
redondo de 25 cm de dimetro e arrume nele as fatias de pra. Bata os ovos com
o acar, junte a farinha de trigo e meia lata do creme de leite, depois despeje
esta mistura sobre as pras. Asse em forno 200 graus por 45 minutos. Assim que
tirar do forno polvilhe um pouco de acar de confeiteiro.
80
Para a calda: misture em banho-maria o creme de leite restante, o leite e o

chocolate, ate obter um creme homogneo. Sirva o bolo ainda morno com a calda
de chocolate.
Beijocas no corao de todos.
Silvana
16/08/2005 - Silvana
TORTA DE MORANGO DO CU
Esta a minha contribuio para a semana do morango, espero que gostem
deliciosa.
200g de farinha de trigo
100g de acar
1 tablete de margarina
raspas de limo
1 pitada de sal
1 ovo
Mistura bem a farinha e o acar no centro da mistura pe a margarina o sal, o
ovo e as raspas de limo, mistura com o garfo, continua misturando com as
pontas dos dedos, sem amassar.
Leva geladeira por 1 hora mais ou menos abre com a mo sem farinha, forra as
laterais, depois o fundo da forma. Unta s o fundo, fura o fundo com o garfo.
Pe papel manteiga por cima da massa e nas laterais, pe feijo e leva ao forno
(forno no muito quente).
CREME
1 1/2 copo de leite
2 colheres de sopa de maizena
2 gemas
Pe 1 copo de leite para ferver, os outros ingredientes, mistura no noutro meio
copo de leite pe no leite que est fervendo.
Pe o creme frio na massa que tambm dever estar fria.
Cobrir o creme com morangos (eu corto os morangos ao meio e vou sobrepondo
as partes)
COBERTURA
1 xcara de ch de gua
1 colher de sobremesa de maizena
81
1 colher de sopa de acar

1/2 caixa de gelatina de morango
engrossa um pouco os 3 primeiros ingredientes tira do fogo e pe a gelatina de
morango.
OBS; Eu deixo esfriar a cobertura e levo geladeira para ficar bem fria e cubro os
morangos.
Espero que gostem.
Beijocas
Maria do Cu
16/08/2005 - Maria do Ceu Camilo Santiago
MOUSSE DE MORANGO DA LUZIA

1 cx. de morangos,limpo e picado
2 cx. de gelatina sabor morango
2 xc. (ch) gua fervente
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
Misturar o acar com os morangos e reservar.
Dissolver as gelatinas com a gua fervendo ,
Por no liquidificador a gelatina, o leite condensado , o creme de leite e bater.
Numa taa grande ou tacinhas individuais ,colocar os morangos picado e o creme
por cima . Levar pra gelar no mnimo por 3 horas.
16/08/2005 - LUZIA DOS SANTOS
Delicioso, parece sorvete de creme com morangos.

Experimentem!
PAV DE MORANGO DA PAULA

Creme:
1 litro de leite
4 colheres de sopa (cheias) de maisena
1 colher (caf) de baunilha
250g de margarina ou manteiga
300g de acar
82
Numa panela misture os 3 primeiros ingredientes e cozinhe em fogo baixo,

mexendo com uma colher de pau at virar um creme grosso.Reserve.
Enquanto isso, na batedeira, bata a margarina e o acar at esbranquiar. Junte
o creme de maisena e bata at ficar cremoso.
Recheio:
1 pacote de bolacha champanhe
1 kg de morangos frescos
250g de acar
Amasse os morangos com o acar e reserve.
Montagem:
Num pirex coloque:
Metade do creme
1 camada de bolacha champanhe
O recheio de morango
O restante do creme
Decore com morangos ou suspiros.Leve ao congelador at firmar. Retire do
congelador 15 minutos antes de servir.
OS. A receita original mandava regar as bolachas com vinho do porto, mas as
bolachas de hoje ficam muito moles se regadas, ento coloco direto.
TORTA DE MORANGOS DA BELL

Massa:
- 3 xcaras de farinha de trigo
- 100 gr de manteiga na temperatura ambiente
- 1 xcara de acar
- 1 ovo
Creme:
- 1/2 litro de leite
- 2 gemas
- 2 colheres de amido de milho
Para colocar em cima do creme:
- 1 caixinha de morangos inteiros lavados e sem a folhinha
- 2 caixas de gelatina de morango
- 1/4 l de gua quente para a gelatina
- 1/4 l de gua gelada para a gelatina
83
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes da massa com as mos, at ficar homognea, sem
precisar sovar, embale-a num papel filme e deixe na geladeira enquanto faz o
creme.
Numa panela misture todos os ingredientes do creme, misture-o bem, ligue o fogo
brando e fique misturando sem parar (seno empelota) at dar ponto de creme.
Deixe esfriar.Mexa de vez em quando para no formar uma pelcula do creme.
Agora pegue uma forma redonda desmontvel de 24 cm de dimetro e abra a
massa com as mos e os dedos j na forma.
Asse no forno at que fique douradinha (10 a 15 minutos) mas fique de olho pois
ela assa rpido.
Deixe esfriar e depois coloque o creme j frio.
Coloque a forma na geladeira, para endurecer mais rpido o creme, para poder
colocar os morangos inteiros da maneira que desejar por cima do creme e a
gelatina derretida com 1/4 de litro de gua quente e depois mais 1/4 de litro fria,
mas s coloque a gelatina quando o creme estiver bem consistente e gelado.
super gostosa e aprovadssima !!!
Bom apetite !
17/08/2005 - Bell Ricci
Sobremesa de morango muito fcil
MOUSSE DE MORANGOS DA VERIDIANA

500 gr de morangos lavados
1 envelope de gelatina incolor (12g)
3 colheres (sopa) de gua fria (para hidratar a gelatina)
1 lata de creme de leite (sem soro)
Modo de fazer:
Amasse os morangos com um garfo e reserve.
Hidrate a gelatina com a gua,segundo informaes do fabricante.Amorne 3
colheres (sopa) de leite condensado e misture a gelatina hidratada misturando
bem.Acrescente o restante do leite condensado,os morangos amassados.D uma
leve batida com um garfo no creme de leite,por 2 minutos e incorpore mistura de
morangos.Cubra com papel alumnio e leve geladeira por +ou- 4 horas.
Se quiser pode decorar com chantilly batido e morangos.
Essa receita de famlia bem antiga.Eu gosto de sentir os pedaos de morangos
por isso amasso com o garfo,mas se preferirem pode bater tudo no liquidificador
que tambm fica muito bom.Mas sempre batendo um pouco o creme de leite
antes de misturar com os outros ingredientes.
17/08/2005 - veridiana couto
84
Receitas com Cupuau

O cupuau uma fruta que tem o formato de uma bola de beiseball, sendo as
extremidades arredondadas, consistncia de um cco, e a fruta em si de vrias
sementes revestidas com a massa que deve ser cortada com uma tesoura
higienizada, descartando as sementes, formando-se a polpa.
CREME DE CUPUAU
Ingredientes
1 litro de leite
6 colheres de sopa de maisena
5 gemas.
Calda:
2 xcaras de ch de acar
2 xcaras de ch de gua fervente
500 gramas de polpa de cupuau.
Suspiro:
5 claras
1 colher de sopa de raspa de limo.
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite, a maisena, o leite condensado,o creme de leite e
as gemas.
Mexa bem e leve ao fogo por 5 a 10 minutos at engrossar.
Para preparar a calda, leve o acar ao fogo at derreter.
Ento misture a gua fervendo tomando cuidado para no embolar. Despeje o
cupuau e mexa bem.
Para preparar o suspiro bata as claras e aos poucos acrescente tambm o
acar, em 3 minutos a mistura fica uniforme.
Em um pirex, despeje as camadas, creme, a calda e por ltimo o suspiro.
A receita ainda vai ao forno, s para dourar.
PUDIM DE CUPUAU
Ingredientes
Polpa de um cupuau
1 colher de sopa de manteiga
85
500g de acar
4 ovos
xcara de ch de farinha de trigo
Modo de Preparo
Corte com a tesoura a polpa de um cupuau grande.
Leve a polpa ao fogo com bastante gua at ferver.
Aps coar, pese a polpa e adicione o mesmo peso em acar.
Leve ao fogo e mexa sem parar at dourar a massa.
Retire do fogo e misture a manteiga e o acar.
Deixe esfriar e misture os ovos e a farinha de trigo.
Leve ao fogo em forma caramelada, vire-a quente e deixe a forma em cima at
esfriar.
QUINDIM DE CUPUAU
Ingredientes
1 quilo de acar
6 ovos
6 gemas
quilo de massa de cupuau
1 copo de gua
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de 200 gramas de coco seco hidratado com leite
Modo de Preparo
Misture o acar, a massa de cupuau e gua e leve ao fogo at formar uma
calda.
Acrescente a manteiga e espere derreter. Em fogo baixo, adicione calda seis
ovos, um a um, mexendo sempre.
Em seguida, acrescente as seis gemas, uma a uma, sem deixar de mexer.
Depois a vez de colocar o coco ralado hidratado, sem esquecer de mexer.
Desligue o fogo e reserve.
Unte com margarina uma forma reta redonda de 22 centmetros, salpicando
acar.
Coloque a mistura nesta forma e leve ao forno em banho-maria.
Quando atingir o ponto de pudim, retire do forno e enfeite com ameixas feitas de
doce de cupuau.
Sirva gelado.
PAV DE CUPUAU
Ingredientes:
86
1 pacote de bolacha champanhe

2 xcaras de polpa de cupuau
3/4 xcara de acar
1 lata de creme de leite gelada sem soro
1 xcara de leite fervido e gelado
2 colheres (sopa) de rum
Modo de Fazer:
Coloque uma xcara de polpa em uma panela e adicione o acar. Mexa bem e
cozinhe at obter o ponto de gelia, cerca de 10 minutos. Misture o leite com o
rum e reserve. Bata em um liquidificador o leite condensado, a polpa restante e o
creme de leite. Reserve. Em um pirex mdio, v montando camadas de biscoito
embebidas no leite, o creme e um pouco da gelia. Repita at terminarem os
ingredientes, finalizando com o creme. Polvilhe com o chocolate em p e leve
geladeira por 6 horas.
17/08/2005 Milleni
87

Sobremesas Com Frutas

Caricato da

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Montagem: Coloque uma camada de po de l, uma de mousse, uma de chantilly

BOLO DE MORANGO COM COBERTURA DE

PIZZA DE MORANGO COM CHOCOLATE

TORTA MOUSSE DE MERENGUE E MORANGO E FRUTAS

Nacional e RBS.pg 187.

Bater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fogo para engrossar.

4 colheres (sopa) de acar (60 g)

papel de alumnio e encha com gros de feijo ou arroz. Coloque numa

SUFL DE CACHAA E MORANGOS

2) Bata as claras em neve com 60g de acar

Aqui vai minha singela colaborao.

MOUSSE DE MORANGO DA SOLANGE NETO

SOBREMESA DE MORANGO DO ELENILTON

CREME DE UVAS (morangos, kiwis, etc)

TORTA DE CREME DE CUPUAU

1/2 xcara de gua

PAV DE BANANA CARAMELADA

1 lata de leite condensado

PAV DE MORANGO DA KEILA

TORTA TIRAMISSU DE MORANGOS

Ingredientes do recheio da torta: