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1 peru de aproximadamente 4 kg
1 garrafa de vinho branco seco
Suco de 6 laranjas
3 cebolas picadas
4 dentes de alho
4 folhas de louro
4 caldos de galinha em p
1 pitada de pimenta do reino
1 pote de 500 g de margarina de boa qualidade
1 colher (sobremesa) rasa de acar

MODO DE PREPARO
Lave o peru na gua corrente para retirar o tempero que vem nele
Depois faa uma marinada com todos os ingredientes listados, com
exceo do acar
Deixe o peru marinando por 2 dias
Cubra o peru com bastante margarina, inclusive furando - o e colocando
margarina dentro dele, principalmente no peito
Asse coberto com papel alumnio (coloque a marinada no tabuleiro junto
com ele), em fogo baixo, jogando sempre o caldo do tabuleiro nele (sempre
mesmo, isso evita que ele fique seco) at que o pino que vem junto levante
Quando o pino levantar misture o acar com 3 colheres (sopa) de
margarina
Besunte o peru e leve ao fogo sem o papel alumnio at dourar
O caldo que sobra no tabuleiro serve para fazer um excelente molho para
ser servido parte
Leve em uma panela com um pouco de farinha de trigo para engrossar