Proyecto Cría de Aves de Corral

UNIDAD DE PRODUCCIN FAMILIAR LA PATRONA
CRA
DE AVESMUNICIPIO
DE CORRAL
EN GALPN EN ESTADO
ESPACIO
DESAHOGADO
SOLEDAD,
INDEPENDENCIA,
ANZOTEGUI
PROYECTO PRESENTADO POR: U.P.F. LA PATRONA
PROYECTO SOCIO - PRODUCTIVO
CRA DE AVES DE CORRAL EN GALPN

CON ESPACIO DESAHOGADO
PROPONENTE EJECUTANTE:
Dr. JESS VIVAS C.I N .8896.383
VOCERO DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN FAMILIAR LA PATRONA.
U.P.F. LA PATRONA
TELF.: 0426 580.35.68 / 0414 853.67.82
IDENTIFICACIN DE EJECUCIN DEL PROYECTO:
CONSEJO COMUNAL MALPICA, SECTOR MALPICA, MUNICIPIO

INDEPENDENCIA, PARROQUIA SOLEDAD, ESTADO ANZOTEGUI.
RESUMEN EJECUTIVO:
Lo que pretendemos a corto plazo es la construccin de criaderos desahogado que nos permita
albergar inicialmente unos 1000 pollos bebes color oro, 5000 Gallinas Ponedoras, 1000
Codornices y 500 Patos Reales
Elaborado por: Dr. Jess Vivas

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CRA DE AVES DE CORRAL EN GALPN EN ESPACIO DESAHOGADO

INTRODUCCIN
En los ltimos das se ha desatado una guerra meditica en torno a la produccin, distribucin y
consumo de alimentos, en algunos casos, con un claro sentido especulativo. Pero sera simplista y
equivocado solamente tomar en cuenta esta variable, ya que en la coyuntura reciente del 2007 2012 y en los actuales momentos, el imperio y la oligarqua criolla utiliza el desabastecimiento como
un arma poltica cuyo propsito es desestabilizar el gobierno y generar un clima de ingobernabilidad
con fines mltiples:
Ilegitimar el proceso.
Lograr eliminar la regulacin y el control de precios.
Generar descontento y protestas.
Incentivar las movilizaciones de calle
Sacar provecho electoral del malestar
Propiciar un caldo de cultivo para el golpe suave, que en este caso incorpora la tesis de una
explosin social, la promocin de los saqueos ante la escasez. De all que no sea casual las
distorsiones informativas, las cifras adulteradas, la manipulacin de los inventarios de rubros como
Carne, Pollos, Huevos, Quesos, Leche en Polvo, Leche Pasteurizada, Avena, Pastas, Harina de
Trigo, Harina de Maz, Arroz, Salsa de Tomate y dems productos de la dieta diaria del venezolano,
los cuales afectan sensiblemente la calidad de vida y poseen un alto impacto de opinin pblica.
Frente a tal cuadro, que tiende a agravarse, se hace urgente que los revolucionarios incorporemos
en la agenda diaria la problemtica de la seguridad y soberana alimentaria:
1.- Ubicar las races estructurales o las deformaciones sectoriales que colocan a la agricultura en el
actual estatus.
2.- Elaborar una prospectiva estratgica de la problemtica alimentaria, la cual demanda un esfuerzo
sostenido de largo y corto alcance, es decir, hay que reconocer las limitaciones estructurales de
nuestra agricultura, pero hay que promover un plan de siembra integral para Mayo del 2016 cuando
entra el invierno, igualmente hay que garantizar un inventario de seguridad frente a las maniobras
especulativas y desestabilizadoras.
3.-La puesta en prctica de jornadas de concientizacin de la poblacin frente a la situacin de
desabastecimiento, las compras nerviosas en algunos rubros y activacin de los mecanismos de la
contralora social frente al acaparamiento y las distorsiones del marcado.

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Desde el ngulo de las propuestas alternativas en la problemtica de la seguridad y soberana

alimentaria, desde los acontecimientos de Vargas en el desde el ao 2002 se promovi un proyecto
denominado TODAS LAS MANOS A LA SIEMBRA (en adelante PTMS), asumido con fuerza por el
Ministerio de Educacin Superior (MES) despus del golpe de Abril del 2002. Esta propuesta de
desarrollo agrario sustentable se impuls en la Misin Vuelvan Caras en el ao 2003 y
posteriormente se trat de articular con el Plan de Siembra conocido como P3 (plan de siembra de
rubros tradicionales como maz, caraota, yuca) en el MAT.
A pesar de que este enfoque fue validado por la Comisin Nacional de Vuelvan Caras y cont con el
apoyo del MES, MCT y del MECD, aunque resulte inslito no fue asumido por el entonces ministro
del MAT, terminando en letra muerta.
Han pasado12 aos de la elaboracin y ejecucin parcial de esta iniciativa y habra que preguntarse:
Cul sera hoy el cuadro si se hubiese implementado el PTMS, donde se logr censar y organizar a
ms de 1.200 campesinos en 36 NEDAS (Ncleos Endgenos Agrarios Sustentables) en una
perspectiva de agricultura en pequea escala y con visin agroecolgica? Al plantearnos la
agricultura en pequea escala en el PTMS, quiere decir que no se puede exponencial su crecimiento
sostenido, ampliando la frontera agrcola y la superficie cultivada, como dicen los expertos? Cunta
caraota y yuca hoy podramos garantizar si se hubiese acompaado a los campesinos conuqueros
con la formacin sociopoltica y el desarrollo cultural, el financiamiento oportuno, la asistencia tcnica
y los agrosoportes, canales alternativos de distribucin y consumo de los excedentes, tal como est
contemplado en el PTMS? Hasta ahora nadie ha hecho un balance que pueda responder a estas
interrogantes y los funcionarios que no asumieron la propuesta, no estn en el gobierno y al parecer
ni siquiera participan en el proceso de cambio: Quin asume la responsabilidad frente a la amenaza
del desabasteciendo programado y la ruina de la agricultura en general ? Por supuesto, no se trata
en un problema personal o de responsabilidad individual, por eso en nuestro enfoque de evaluacin
y sistematizacin hemos planteado que hay que ir a la raz del problema:
1.- Las relaciones de produccin capitalistas centrada en la explotacin del trabajo y en la obtencin
de la mxima ganancia, generan un conjunto de deformaciones e insuficiencias estructurales, entre
las que estn la contradiccin ciudad campo, la desproporcin entre la agricultura, la industria y el
comercio, las asimetras en la ocupacin del territorio.
2.- Concrecin de tales deformaciones la encontramos en la posesin de las tierras con el
predominio del latifundio, el monopolio en la cadena de transformacin y distribucin de alimentos,
en la imposicin de determinados patrones de consumo.
3.- En tal sentido existen clases sociales, grupos e individualidades en pugna, cuyo conflicto de
intereses tambin se expresa en las instituciones rectoras de la poltica agrcola. Sin esta precisin
no se comprendera como el MAT en diferentes pocas ha cedido a las presiones de las roscas

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latifundistas o de la agroindustria, perpetuando por ejemplo el modelo agroqumico. Por ello, el

predominio de criterios y prcticas agroqumicas no slo responden a determinados paradigmas
cientficos tcnicos sino que tambin estn asociados a intereses econmicos, nacionales o
transnacionales.
4.- En esa misma onda est la subestimacin de los saberes y experiencias populares que se
acercan a las prcticas agro-ecolgicas, como es el caso del conuco. De igual manera se le puede
agregar el poco respaldo acadmico para las tecnologas alternativas en el agro, la ausencia de
investigaciones y publicaciones respecto al tema. En estos momentos, cuando el Presidente propone
un proceso de Revisin, Rectificacin y Reimpulso de la revolucin, en la esfera de la seguridad y
soberana alimentaria se hace necesario revisar lo que hemos hecho y dejado de hacer para
enfrentar las insuficiencias estructurales antes descritas, siendo pertinente la mirada sobre el PTMS.
Como parte de esta retrospectiva vamos a resear algunos aspectos bsicos del enfoque que
sustenta el PTMS:
Desarrollo endgeno y sustentable en el campo. Prospectiva estratgica con una lectura de
corto y largo alcance.
Transicin del enfoque agroqumico al agro ecolgico.
Agricultura en pequea escala en rubros tradicionales (caraota, maz, yuca, carne y leche).
nfasis en sectores campesinos conuqueros y pequeos productores (entre 0.5 y 4
hectreas).
Concepcin de redes productivas: produccin, procesamiento, distribucin y consumo.
Articulacin, sinergia, coordinacin y concurrencia de planes, programas y proyectos
institucionales con las experiencias populares.
Inclusin social y territorial.
Estas premisas tienen concrecin en las iniciativas que proponemos en la actual coyuntura de cara
al prximo ciclo de siembre del ao 2016, como un esfuerzo que puede contribuir a la soberana
alimentaria:
Plan de siembra de invierno (lluvias de Mayo) centrado en la siembra de yuca, maz, frijol y
caraota en pequea escala.
Garantizar el acompaamiento pedaggico (Socio-poltico y tcnico productivo) y el
fortalecimiento organizativo de los productores.
Tomar en cuenta la sustentabilidad y la factibilidad real (experiencias previas en el cultivo de
los rubros propuestos, existencia de tierra sin cultivar, mano de obra desocupada).
Del mismo modo, prever el financiamiento oportuno y el apoyo con los agro soportes (semilla,
sistema de riego, maquinarias y equipos).

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Eslabonar el procesamiento, distribucin y consumo de la cosecha, garantizando que los

productos no sea acaparados y lleguen al consumidor.
MARCO CONCEPTUAL
Condiciones edafolgica de la zona:
Los suelos con mayor distribucin en La zona sur son los Entisoles, Ultisoles, Oxisoles
(Quartzipsamments, Kandiustuits, Haplustox). Las principales ventajas de los suelos de la regin
para su uso agrcola son: extensas reas planas que no requieren costosas inversiones en
adecuacin de tierras; suelos livianos y profundos, de fcil mecanizacin, lo cual permite el cultivo de
grandes reas; suelos bien drenados, facilitando el ingreso de maquinarias al terreno poco tiempo
despus de ocurrir las lluvias; agua subterrnea abundante y de buena calidad.
SITUACION ACTUAL DE LA PRODUCCION AVICOLA
En la actualidad la produccin avcola es bastante errtica en vista de que los pocos productores no
cuentan con buenas infraestructuras y mantienen una comercializacin aislada lo que dificulta el
acceso directo al mercado.
CRITERIOS DE SELECCIN DEL PLAN PILOTO
Crear fuentes de Trabajo y Generar la Economa Familiar
Ayudar al gobierno a favorecer la Seguridad Alimentaria
Posibilitar el Desarrollo Agropecuario
Impulsar el capital humano y la sociabilizacin del capital econmico
Estimular al campesino para la cra avcola.
Aumentar el crecimiento de la economa popular
Crear condiciones para mejorar la calidad de vida
Impulsar mecanismos que contribuyan al mejoramiento de las comunidades
Facilitar el proceso de Produccin Pecuario
Crear mecanismos que promuevan la paz social

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OBJETIVOS DEL PLAN

EL OBJETIVO GENERAL
Nuestro objetivo general es el de construir un criaderos de Aves de Corral (Pollos, Gallinas,
Codornices y Patos) esto con el fin de mejorar nuestra situacin econmica y mejorar la calidad de
educacin y salud para nuestros hijos, fortalecer la creacin de microempresas que nos permitan
generar nuestros propios ingresos teniendo en cuenta la disminucin de la tasa de desempleo con
que cuenta la comunidad de MALPICA, LA PIA, LAS COLMENAS, LA RESERVA Y EL MISMO
VOCEROS DEL CONSEJO COMUNAL, demostrar que fuera de los estndares normales como son
el empleo formal en las empresas y fbricas, nosotros podemos ayudar a incrementar la cultura en
nuestra comunidad con esta clase de proyectos que puede adems mejorar y fortalecer los ingresos
de una familia y que esto ayuda y conlleva a la formacin con el tiempo de nuevas formas de empleo
para otras familias, impulsando las Unidades Productivas Familiares en funcin de acabar con la
esclavitud y explotacin de las empresas capitalistas, arrimar a los mercados populares la
produccin a costo de corral.
LOS OBJETIVOS ESPECFICOS
La compra de los materiales de Construccin, materiales y Equipos Agrcolas que nos permitan
realizar esta labor como son los comederos, bebederos, materiales de trabajo agrcola y adecuacin
de los criaderos, los insumos o alimentacin de los mismos, las medicinas que se utilizan para una
posible epidemia y otros.
JUSTIFICACIN
Es de amplio conocimiento a nivel comercial que la cra y expendio de Aves de Corral tiene un gran
mercado a nivel regional, nacional y porque no as decirlo mundial, como uno de los productos de
alimentacin ms apetecidos por todos los extractos sociales, por ser sabroso, de muy bajo costo y
fcil de adquirirlo.
Su gran demanda y bajo costo hace que tenga mucha salida lo que garantiza un trabajo de gran
rentabilidad que con el tiempo y una buena administracin se puede ir incrementando cada vez ms,
brindando a los consumidores, este rubro, que vendra a contribuir con la econmica de las familias
de nuestro sector y donde sea necesario, a los fines de cubrir la demanda donde la empresa lo
requiera.

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En nuestro sector no contamos con un matadero, lo que hace que la carne la cual es trada de otras
regiones tenga un sobre costo, lo que hace que este producto sea caro, las aves que se venden en
todo el Municipio Independencia vienen en su mayora de otras regiones apartadas lo que hace que
no sean productos de buena calidad, mientras que si es producido aqu en la zona tendr un menor
costo.
1. Para la realizacin de este proyecto nosotros contamos con la experiencia y el conocimiento
de la labor propuesta, el lugar donde se realizara el proyecto, las ganas de sacar adelante a
nuestras familias, el deseo de mejorar nuestra calidad de vida y la visin de ayudar de alguna
forma con una nueva fuente de trabajo.
2. Contamos con el personal idneo con conocimiento en la construccin de estos criaderos ya
que estos tienen una serie de especificaciones para su buen funcionamiento.
CASO POBLACIN MALPICA
En nuestro Consejo Comunal que comprende las comunidades La Pia, Las Colmenas y La
Reserva, ha vivido una rpida expansin en los aos recientes, alcanzando a ms 150 habitantes,
sin contar con sus sectores aledaos que alcanzan un total de 550 habitantes y a 20 Kilmetros se
encuentra la Capital del Municipio: Soledad con una poblacin que supera los 25.000 habitantes.
Esto ha generado una mayor demanda de consumo de Aves de Corral.
PREPARACIN:
Para la realizacin de este proyecto se realiz un diagnstico previo, enmarcamos el trabajo en cinco
reas que son: beneficios, tcnica, legal, organizacional y financiera, lo que nos ha permitido medir y
evaluar la factibilidad del mismo.
ESTRATEGIA GENERAL DEL PLAN
Mejorar el nivel de vida de los habitantes de la comunidad

Establecer un sistema de produccin que permita una sustentabilidad en el tiempo
Ayudar a cubrir la demanda de alimento.
Servir de plan piloto o prototipo como ejemplo a los productores actuales o futuros
A travs del financiamiento otorgado, Se tiene proyectado Inicialmente construir 4 galpones para la
produccin de Aves de Corral desde la construccin del galpn hasta la salida de la primera
produccin el cual se especifica a continuacin:

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1.- CONSTRUCCION DE GALPONES DE POLLO DE ENGORDE

Se tiene conocimiento que las dimensiones optimas de un galpn para produccin de pollo de
engorden es de 14 metros de ancho por 12 metros de largo, para finalmente contar con un
Galpn de 168 M2, en una etapa de inicio, proyectando 6 pollos en espacios de 1M2, a los fines
de evitar apretujamiento de los semovientes. De esta manera se evita perdidas a causa del
sofoco de las aves. Se tiene como objetivo beneficiar a la mayor cantidad de finca posible
obteniendo los recursos que potencialmente de manera inmediata financie para construir galpn
de este tipo, adquirir los Pollitos, Medicinas, Alimentos y equipos para la cra, Peladora de Pollo,
equipos para aumentar la capacidad de congelamiento y empaque de los mismos. Con los
beneficios que se van obteniendo, se ampliaran los galpones hasta lograr las dimensiones
deseadas con la construccin de 4 galpones con las mismas caractersticas.
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos y est muy difundida a nivel
mundial, especialmente en climas templados y clidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptacin en el
mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que
proporcionan aceptables resultados en conversin alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo
de carne)

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ESQUEMA S/E DEL PLANTEAMIENTO PARA LA CONSTRUCCION DE GALPN DE POLLO
ESQUEMA S/E DEL PLANTEAMIENTO PARA LA CONSTRUCCION A FUTURO PARA GALPN

DE POLLO
48 mts

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ITEM
DESCRIPCIN
UND
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Tubular estructural de 2,5" x 2,5 X 6

Tubular de 2" x 1" X 6
Lamina de zinc de 12 pie
Lamina de zinc de 8 pie
Bloque de concreto de 10
Arena lavada
Arena de Mina
Granza
Cemento
Cortinero
Fondo anticorrosivo
Electrodo de soldadura 3/32
Lamparas Fluorescentes
Cable n- 8
Apagadores
Toma Corriente
Caja de Control
Cajetines
Tubos de Electricidad
Alambre liso calibre 18
Amarre de lamina
Miscelneo
Malla pollito
UND
UND
UND
UND
UND
M3
M3
M3
UND
Ml
Galn
Kg
UND
UND
UND
UND
UND
UND
UND
Kg
BULTO
SG
UND
CANTIDAD P.UNITARIO
SUB - TOTAL GALPN

24
25
26
27
28
29
Congeladores
Empacadoras
Peladora de Pollo
Bebedero
Comedero
Cama de concha de arroz
UND
UND
UND
UND
UND
SACO
Pollito
Alimento concentrado
Medicinas
Miscelneos
UND
SACO
SG
SG
10
0,00
0,00
1000
100
1
1
SUB - TOTAL
TOTAL GENERAL
0,00
2
1
1
14
56
200
SUB - TOTAL DE LOS EQUIPOS

TOTAL GALPN Y EQYUIPOS
30
31
32
33
P.TOTAL
60
40
40
76
300
7
7
7
120
52
3
6
25
4
6
8
1
14
30
15
3
1
4
0,00
0,00

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BREVE ESTUDIO ECONMICO Y TCNICO
Estudio de Mercado
INVOLUCRADOS
MERCADO
PRODUCTOR
DEMANDA COMPETENCIA
SECTORES ALEDAOS
100%
No existe
Mercados Populares
CONSUMIDOR
100%
Existe 70%
Poblacin de Soledad
UBICACIN DE MERCADO
Para este proyecto productivo hemos realizado un importante estudio del mercado en el cual queremos
ingresar, No nos hemos basado solo en el anlisis y determinacin de la oferta y demanda o de los precios del
proyecto. Si no que tambin hemos determinado posibles costos a futuro, as como, las estrategias de
comercializacin en introduccin y puesta en marcha del proyecto.
ESTE ESTUDIO LO REALIZAMOS BSICAMENTE TENIENDO EN CUENTA TRES REAS:
EL MERCADO
Con relacin al mercado en trminos generales podemos decir que este es el conjunto de personas que
ofrecen y demandan bienes y servicios. Desde el punto de vista de una microempresa el mercado est
formado por las personas cuyas necesidades se pueden satisfacer con la compra de los productos o servicios
que produce la microempresa.
Este es uno de los procesos ms crticos pues aqu es donde hemos cuantificado la demanda, es decir, la
porcin de la poblacin la que adquiere este producto y se encuentra insatisfecha tanto por la calidad y los
precios en que se vende en el mercado capitalista, esto es lo que nos permitir crecer e incrementar nuestra
produccin y ganancias al igual que la creacin de muchos ms empleos en los prximos aos y con un
producto de muy alta calidad y una excelentes instalaciones.
Por ser un producto de muy alto consumo cuenta con un gran mercado, teniendo como aliado las
comunidades aledaas y dems productores, quienes servirn como distribuidor, quienes a su vez sern los
grandes aliados de este proyecto. El estudio del proveedor es ms complejo de lo que puede parecer, ya que
hemos tenido que estudiar todas las condiciones de compra, sustitutos, perecibilidad, necesidades de
infraestructura especial para su almacenamiento.
El estudio de la demanda como tal obedece a la aplicacin de tcnicas matemticas en base a las cuales se
puede ir determinado el crecimiento estimado de la poblacin, por ejemplo.
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LA COMPETENCIA
La competencia en este mercado es casi mnima, en El Consejo Comunal MALPICA, existen muy pocos
criaderos de pollos ya que estos son trados de otras regiones y es muy escasa su distribucin en la regin y
de las personas que actualmente son distribuidores, impactamos considerablemente con la Poblacin de
Soledad, Capital de la Parroquia Soledad del Municipio Independencia, tenemos un amplio conocimiento por
varias razones, la principal es que as como queremos que nuestro producto sea el ms vendido la
competencia tiene el misma intencin. Por otra parte se constituyen en fuente de informacin, para calcular la
capacidad de poder captar mercado as como los costos involucrados, costos mnimos, regulados por El
Ministerio del Poder Popular para la Alimentacin. El cuadro anterior refleja la realidad de la competencia en
este sentido.
COMERCIALIZACIN
El plan para la comercializacin est dirigido a desarrollar una poltica de economa social implcita en
Proyecto nacional Simn Bolvar, dirigido a bajar el ndice inflacionario promoviendo precios justos, esto nos
ha permitido el anlisis del mercado en cuanto a los consumidores potenciales de familias por edad, sexo,
ocupacin, grupo social al que pertenecen, necesidades, gustos y preferencias, nivel de ingresos, capacidad
de compra, modo de vida, nivel educativo y cultural de las personas que consumirn nuestro productos.
La realizacin de promociones a travs de Periodiquitos Socialistas con anuncios sobre la venta de pollo, las
bondades y desarrollo del Gobierno Nacional son algunas de las acciones necesarias para dar a conocer y
vender el producto en el mercado y mantenerlo vendindose.
LOCALIZACIN
El rea en la que se ubicar ser en la zona rural del CONSEJO COMUNAL MALPICA, PARROQUIA
SOLEDAD, MUNICIPIO INDEPENDENCIA, ESTADO ANZOTEGUI, La cual cuenta con vas transitables lo
que permite un fcil acceso para el transporte del producto lo que reduce los costos del mismo, es mnima la
distancia que se debe recorrer para llevar el bien al mercado mencionado o para comprar la materia prima,
otros insumos, la energa, el agua son permanentes etc.
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ESTUDIO TCNICO
MATERIALES
TECNOLOGA
(HERRAMIENTAS)
COSTO BS.
LEVANTAMIENTO
PARA LA
CONSTRUCCIN
DE GALPON
CONSTRUCCIN
CONSTRUCIN DE
GALPN CON
INSTALACIONES DE
EQUIPOS
POR DEFINIR
ADQUISICIN DE
EQUIPOS
EQUIPOS
CRA, PROCESAMIENTO Y
CONSERVACIN
POR DEFINIR
PRODUCCIN
SEMOVIENTES,
ALIMENTOS,
MEDICINAS
CONSERVACIN Y
ENGORDE
POR DEFINIR
TOTAL BSF.
POR DEFINIR
ACTIVIDAD
Este estudio nos permiti cuantificar los montos que sern necesarios invertir, as como el costo que
representar producirlo.
PROCESO PRODUCTIVO
Como ya lo hemos expuesto anteriormente contamos con una alta experiencia en la materia y contamos con
diferentes tcnicas para poder realizar la cra y engorde de los pollos. Se realiz el anlisis de lo que se va
utilizar y cmo se lo va a emplear, y contamos con un diseo de los criaderos de los mismos.
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TAMAO
El estudio de este proyecto nos arroj una estimacin de la demanda a futuro, que puede variar con el tiempo
y que sirve de referencia para determinar el tamao del proyecto.
El tamao del mismo nos permite medir la relacin de la capacidad productiva durante un periodo,
considerado normal, para las caractersticas en particular.
ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL

ADMINISTRACIN
RESPONSABLES
RELACIN
FUNCIONES
UNIDAD PRODUCTIVA
SOCIAL
ADMINISTRADORA DEL PROYECTO
PRODUCIR
GOBERNACIN
FINANCIERA-CONTRALORA
COMPRA-VENTA
LA ORGANIZACIN
La parte administrativa del proyecto como ya se puede visualizar es de carcter familiar y nuestra estructura
organizativa es muy sencilla.
Para alcanzar los objetivos propuestos del proyecto, cada uno de los integrantes del mismo cuenta con una
labor especfica con el fin de canalizar los esfuerzos y administrar los recursos disponibles de la manera ms
adecuada posible. El componente administrativo de la organizacin integra las siguientes variables para su
gestin organizativa, recursos humanos, materiales y financieros.
Este estudio tambin nos aporta a la estructura de costos, pes nos determin el nmero de personas que se
requiere para poder lograr los objetivos, as como, los ingresos que obtendremos por nuestro trabajo.
MBITO LEGAL
Tenemos bien definido el tipo organizacin se trata de una Unidad Productiva Social, Avalada por El Consejo
Comunal MALPICA, la cual tiene una visin de microempresarios. Teniendo en cuenta cuales son los
parmetros legales que debemos adoptar para poder funcionar, como son: Acta de Asambleas de Ciudadanos
y Ciudadanas de aprobacin de la UPSF, su registro ante El Consejo Comunal, Cdula de Identidad y Rif de
sus Integrantes y carta de residencia otorgada por El Consejo Comunal MALPICA.
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Tambin hemos tenido en cuenta las disposiciones, que existan en cuanto a:

El producto materia de este proyecto,
normas de calidad vigentes,
normas sobre la preservacin del medio ambiente, polucin etc.
Tambin tenemos conocimiento de quienes son los entes reguladores de nuestra actividad tanto en el plano
econmico como el tcnico, como son: El Ministerio del Poder Popular de Agricultura y Tierra, El Ministerio
del Poder Popular para La Alimentacin, entre otros.
TAREAS PREVISTAS
Semanas
1ra.
Tiempo de
Inicio
Actividad
Por Definir
Construccin de galpn
Por Definir
Instalacin de Equipos
2da. 3ra. 4ta. 5ta. 6ta.
7ma.
8va.
9na.
10ma.
11va.
Por Definir
Por Definir
Preparacin del Galpn, suelo.
X
X
Compra de Semovientes, Alimentos,
Medicinas Pollitos Bebes

Por Definir
Por Definir
Engorde de Pollo
Por Definir
Saque de Pollos
Por Definir
Por Definir
Cra de Pollitos
X
X
Empaque de Pollo
Distribucin y Venta
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El cuadro anterior muestra la etapa de inicio del Proyecto con una duracin de 77 das, equivalentes
a 2.5/MES, una vez instalada el sistema de produccin, luego tendr ciclos de 7 semanas, ubicando
Cuatro (4) produccin por ao, tomando en consideracin que cada vez que se produzca saque de
Pollos se procede a realizar la respectiva limpieza, fumigacin del galpn lo cual tendr una
duracin de Cuatro (4) semanas. La Gran Meta es contar con la Construccin de 4 Galpones de Cra
para producir finalmente 1000 Pollos de Engorde por cada galpn, haciendo un total de 4000 pollos
por Ciclos. La produccin a partir del ao 2016 se ubicar de la siguiente manera: 4 ciclos
correspondientes a 4 Galpones con capacidad para 1000 Pollos C/U, cada galpn estara
produciendo 4000 UND X 4= 16.000 Pollos/aos.
CUADRO DE ESTIMACIN DE PRODUCCIN/COSTO/AO
ESTIMACIN DE PRODUCCIN POR AO POR GALPN

COD CICLO DE PRODUCCIN ESTIMADO UND
KG/UND
TOTAL Kg/AO
POR AO
7 SEMANA/CICLO = 4
CICLO/AO/TOTAL 16.000 POLLOS.
01
POLLO
2
29.716,00
(7,14% MORTALIDAD) = 14.858
POLLO POR CICLO/CICLO/AO
PROGRAMA DE EJECUCIN FISICA Y FINANCIERA

Tiempo
Componente
Construccin
Compra
compra
Actividad
T1
T2
T3
T4
T5
T6
Infraestructura de Galpones
Equipamiento de Galpones
Insumos , semovientes, medicinas
Compra de equipos
Cra de Pollos
DESEMBOLSO
TIEMPO
MONTO
PORCENTAJE
POR DEFINIR
100%
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CRA DE GALLINAS PONEDORAS
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2.- CONSTRUCCION DE GALPONES PARA GALLINAS PONEDORAS

ASPECTOS GENERALES
La regin que para efectos de este proyecto est ubicada en la zona sur del Estado Anzotegui, en
un punto neurlgico y necesitado un desarrollo agropecuario inmediato con polticas eficaces y
eficientes, capaces de producir alimentos en abundancia sin menoscabo de la calidad y los costos
solidarios como lo es La Faja Petrolfera del Orinoco, que tiene una extensin de 20.000 kilmetros
cuadrados aproximadamente. Est formada por los cinco Municipios que conforman la zona sur del
estado: Guanipa, Independencia, Miranda, Monagas y Simn Rodrguez. Ubicados estratgicamente
al norte del Ro Orinoco.
La adopcin de la planificacin del desarrollo agropecuario como un instrumento permanente para
promover las polticas crediticias oportunas para una Agricultura Sustentable y Sostenible, tiene su
manifestacin ms reciente en la decisin del Gobierno de impulsar el progreso de los Municipios
que forman esta rea geogrfica.
Esta decisin permite alcanzar un ritmo de expansin y progreso social para elevar el nivel de vida,
proveer las oportunidades de empleo y propiciar una distribucin ms justa del ingreso. Al iniciar la
promocin del desarrollo regional a travs de la puesta en marcha del presente proyecto nos
proponemos aportar nuestro granito de arena en afianzar el proceso del desarrollo nacional.
ORIENTACIN DE LA POLTICA ECONMICA
En el corto plazo, la meta consiste en aumentar la produccin de huevos para consumo, elevar su
calidad de vida, los ingresos e inducirnos a aplicarlos y a racionalizar su uso y al mismo tiempo
comprometindonos a participar en acciones complementarias de apoyo a la Comunidad.
Para acelerar an ms el proceso de crecimiento se han establecido las siguientes prioridades: a)
poner en vigor determinadas polticas de Gobierno; b) formular, evaluar, lograr financiamiento y
ejecutar el proyecto; c) estimular la produccin deficitaria actual o la de nuevos rubros que tengan
posibilidades de mercado en el pas.
Esta orientacin no impide, naturalmente, que se pueda actuar con la flexibilidad necesaria para
realizar los ajustes, adaptaciones y establecer una correlacin, segn lo reclamen la peculiaridad de
la regin y el horizonte de tiempo contemplado para alcanzar los fines propuestos en las distintas
fases del plan.
Los objetivos de atencin preferente, son los siguientes:
a)
Una slida poltica de produccin que permita abastecer el mercado interno, a la vez que cree
empleo y mejore los ingresos reales de la poblacin rural por medio de la produccin de alimentos.
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b)
La construccin de obras de infraestructura fsica necesaria para la expansin endgena de
nuestro incipiente proyecto.
c)
Aumentar y mejorar la produccin, la comercializacin y mercadeo en
cadenas de comercializacin solidarias (Mercal, PDVAL).
conjunto con las
d)
El impulso al empleo digno y estable a mano de obra local con salarios dignos, ajustado a la
realidad del pas, abastecer las necesidades regionales, mejorar la balanza de pagos, y abrir nuevas
posibilidades tecnolgicas al pas.
Estos objetivos persiguen la incorporacin racional
del trabajador y productor cooperativo al
proceso de desarrollo, a fin de que tome conciencia del valor de su propio esfuerzo. Adems,
propenden a impulsar las acciones que establezcan la integracin entre las distintas comunidades,
tratando con nuestro ejemplo de incentivar un ncleo o polo de desarrollo en este sector rural,
actualmente en estado de abandono.
OBJETIVOS DE DESARROLLO REGIONAL
No es necesario insistir en que los objetivos bsicos que se persiguen mediante dichas acciones
estn orientados a elevar el nivel de vida de nosotros los productores que formamos parte de esta
Unidad de Produccin, sino tambin de los habitantes de la Comunidad donde estamos asentados.
Lo que propone el Proyecto, es la movilizacin del recurso humano de la Unidad de Produccin y la
Comunidad mediante su capacitacin, a fin de que, utilizando los instrumentos del desarrollo,
aproveche adecuadamente el potencial de recursos naturales a su disposicin.
Cada una de las acciones propuestas tiene una justificacin social y econmica. Es un proyecto
destinado especficamente a producir alimentos, los estudios de factibilidad prueban que la inversin
es sana y que las tcnicas sugeridas son adecuadas y viables. En base a este tipo de anlisis en la
propuesta se ha formado el andamiaje del programa de produccin y el plan de inversiones para
cada una de las etapas del Plan de Ejecucin del Proyecto.
Salvo contingencias imprevistas, todas las inversiones directas en el sector agropecuario deben
estar enfocadas como operaciones rentables despus de finalizado el perodo de fomento inicial y de
organizacin.
En lo que respecta a las obras de infraestructura fsica, por razn de su contribucin complementaria
al desarrollo, la cuantificacin de utilidades es ms difcil; de aqu que al proyectarlas se tenga
presente su funcin de facilitar el desarrollo.
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NATURALEZA Y ALCANCE
El crecimiento social y econmico se plantea como una posibilidad tangible si en el cuerpo social de
la Comunidad se genera el inters por encontrar soluciones a las mltiples facetas del subdesarrollo,
estimulando el esfuerzo y la voluntad creadora del Colectivo.
La accin mancomunada de las instituciones polticas, tcnicas, financieras, administrativas, y la
participacin dinmica de los habitantes de la Comunidad constituye la clave para alcanzar los
objetivos propuestos.
PLANES DE PRODUCCION
Las diferentes acciones previstas se han agrupado en este proyecto especfico de Desarrollo de una
Unidad de Produccin de Huevos para Consumo; con sus estudios de pre-factibilidad econmica
para lograr la justificacin tcnica y econmica de la propuesta.
El bienestar nutricional requiere alimentos variados, nutritivos y sanos para satisfacer las
necesidades alimentarias de todos los miembros de la familia durante todo el ao y este proyecto
dara pie a otros que de manera endgena con la finalidad de obtener mejores provisiones de
alimentos y bienestar nutricional, eso es mucho ms que producir alimentos suficientes. Se requieren
tambin recursos, tales como tierra, agua, semillas, mano de obra, herramientas, capacitacin y
conocimientos sobre tcnicas apropiadas de produccin, procesamiento y almacenamiento de los
alimentos producidos este es el desarrollo endgeno que en conjuncin con la Comunidad queremos
lograr como objetivo estratgico.
Los Productores miembros de la Unidad de Produccin que participamos de este proyecto
debemos, adems, preocuparnos por mejorar nuestros ingresos para garantizar a la familia mejores
condiciones de vida, entre las cuales se incluye una buena alimentacin.
Garantizar un consumo suficiente y equilibrado por parte de todos los miembros de la familia y de la
comunidad, permite alcanzar niveles adecuados de nutricin, salud y seguridad alimentaria.
Para lograr niveles ptimos de nutricin en la poblacin, consideramos oportuno presentar nuestra
propuesta: UNIDAD DE PRODUCCION DE HUEVOS PARA CONSUMO.
ANALISIS DE LA FASE DE PRODUCCIN
El objetivo de este sub-sector pecuario es el de producir huevos de calidad a bajos costos para cubrir
las necesidades en materia nutricional de nuestro Pueblo. En toda explotacin avcola deben
combinarse los conocimientos tcnicos de la manera ms eficaz y eficiente, para lograr el objetivo
deseado, manteniendo los estndares de produccin con aprovechamiento ptimo de las
condiciones.
Condiciones ambientales y manejo
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Instalaciones
INTRODUCCIN PARA LA PRODUCCIN
Las gallinas ponedoras tienen la capacidad gentica para producir un gran nmero de huevos, con
un tamao promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el perodo de postura.
Para aprovechar este potencial, la ponedora ideal, al comienzo de la postura debe ser uniforme, con
los pesos corporales conforme con los recomendados; las pollonas deben tener un esqueleto fuerte
con buen desarrollo seo y muscular, pero no deben tener exceso de grasa. La madurez sexual a la
edad correcta, con el tamao y condicin corporal deseados, da como resultado un alto pico de
produccin y buena persistencia, adems de disminuirlos problemas en la galera de postura. Lograr
esto requiere de un programa prctico de alimentacin e iluminacin, cuando esto se combina con
los promedios de crecimientos controlados y una cuidadosa supervisin del lote para corregir los
problemas de enfermedad o manejo, se obtienen los resultados deseados. Las pollonas deben ser
delgadas y musculosas a las 18 semanas de edad. Al palparlas deben ser firmes, delgadas y sobre
todo fuerte; la pollana gorda, suave y contenta parece hermosa, pero no est lista para la
produccin.
DESCRIPCIN
La crianza, manejo y explotacin de las ponedoras comerciales comprende tres etapas:
Perodo de iniciacin. (12 Aves x M)
Comprende desde un da de edad hasta 8 semanas; en este perodo se destacan cuidados
especiales la pollita durante la etapa de calor (1-4 semanas) y comprende las siguientes actividades:
Iniciar la crianza en una galera bien limpia y desinfectada que tenga un mes de estar vaca, usar
pollitas de primersima calidad, comprndolas en una institucin de prestigio, proporcionar calor a las
pollitas durante 4 semanas comenzando la primera con 33 C igual a 92 F y luego cada semana
debe bajar 3 C; esta temperatura debe ser a 5 cm del suelo, utilizar crculos de por lo menos 30 cm
de alto y 2.5 metros de dimetro, los crculos deben retirarse entre los 7 y 10 das de edad, pasando
a un rea mayor, pero siempre limitada. No proporcionar alimento a las pollitas a su llegada,
mantenerlas dos horas solamente con agua. Al finalizar la etapa de calor, proporcionar la tercera
parte del espacio que necesitan hasta las 18 semanas, esto ayudar a un mejor desarrollo. En este
momento tambin debe comenzar el deshije de las pollitas; o sea, el paso del uso del equipo de
pollito al equipo formal; deben funcionar los dos equipos juntos y luego poco a poco eliminar el de
pollito.
Proporcionar alimento de iniciacin-postura con 19% de protena a libre consumo y estimular el
consumo moviendo los comederos. Despicar las pollitas antes de los 7 das, provocar memos
stress y ser ms duradero. Una buena combinacin entre el uso de la fuente de calor y las cortinas
proporciona las temperaturas indicadas y es la clave para un buen inicio. En este perodo, las pollitas
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deben recibir por lo menos 2 vacunas contra la enfermedad de New Castle, una de virus vivo al ojo y
otra combinada (virus vivo y virus muerto) y una contra la viruela aviar. Si recibe pollitas durante
pocas calurosas, usar vitaminas ms electrolitos durante 3 o 4 das cada mes.
Un da despus de las vacunas es recomendable usar un antibitico oral durante dos das para
minimizar el stress. Comenzar a pesar las aves a las 6 semanas de edad, una vez por semana,
tomando una muestra al azar del 5%, pero nunca menos de 100 aves.
Compare el peso promedio con el ideal y saque la uniformidad del lote; si los resultados no son los
esperados, debe trabajar hacia la consecucin de ese objetivo.
A las 8 semanas si las pollas tienen el peso y la uniformidad recomendadas, cambiar a concentrado
de desarrollo postura, de lo contrario, continuar con el de iniciacin postura hasta alcanzar los pesos.
Siempre que se cambie de clase o marca de alimento debe hacerlo paulatinamente.
Perodo de desarrollo. (10 Aves x M)
Comprende desde el primer da de la novena semana, hasta las 18 semanas y se caracteriza por el
control de pesos y la uniformidad; cuando estos se apegan a los parmetros, es seal de que se est
en el camino de obtener una buena pollona; para lograr este objetivo es importante seguir algunas
recomendaciones. Las pollas deben iniciar este perodo dentro del rango de pesos recomendados
para esta edad y con un mnimo de 80% de uniformidad en el lote. El desarrollo y ganancias de peso
deben ser paulatinamente, por lo que estimule al consumo de alimento de tal manera que la polla
tenga un buen desarrollo seo y muscular, sin acumulacin de grasa.
Asegrese que las pollas tengan el espacio adecuado, tanto de alojamiento como de equipo, esto
contribuye grandemente en el buen desarrollo. Debe mantenerse limpia, fresca y disponible el agua
de las aves en todo momento de su vida, ya que adems de ser necesaria para todos los procesos
vitales como la digestin, metabolismo y respiracin, tambin acta como regulador de la
temperatura del cuerpo, agregando o aminorando el calor y como conductor de desechos a eliminar
de las funciones corporales. En la composicin de la polla, el agua ocupa el 70% y la toma en
cantidad de dos y media veces de la cantidad de alimento que ingiere; la ausencia o escasez de
agua por doce horas puede causar retraso en el proceso de desarrollo de la polla.
En este perodo, las pollas deben de recibir las siguientes vacunas: (dos) contra New Castle (una de
virus vivo y otra combinada), dos contra clera aviar y dos contra coriza aviar. Es muy importante
recordar que las aves deben de criarse para alcanzar un peso ideal y no solamente hasta que una
cierta cantidad de alimento sea consumida. A las 12 semanas de edad, el 95% del crecimiento del
esqueleto debe haberse logrado; pesos por debajo de los ideales antes de alcanzar las doce
semanas de edad, pueden indicar un crecimiento inferior del esqueleto; an con un posterior retorno
al peso normal, la pequea estructura de la pollona tender a acumular un exceso de grasa. Usar en
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cada lote un record o registro de control. Proporcionar en este perodo, alimento desarrollo-postura
con 15% de protena. El programa de vacunacin debe estar completo antes de las 18 semanas.
Perodo de produccin. (6 Aves x M)
Generalmente dura entre 12 y 14 meses y se cosechar lo bueno o malo de las etapas anteriores; es
necesario optimizar la produccin del huevo, en lo relacionado con nmero de huevos, tamao,
calidad interior, calidad de la cscara y eficiencia alimenticia. Para lograr este objetivo, es necesario
establecer programas adecuados de manejo, iluminacin, alimentacin, control de enfermedades,
etc. Las gallinas ponedoras generalmente son explotadas hasta una edad de 72 o 76 semanas en
esta etapa deber proporcionrseles condiciones de espacio, iluminacin adecuada, equipo y de
igual forma la alimentacin acorde con su edad para que alcancen los porcentajes de produccin
deseados.
CONSTRUCCIONES O INSTALACIONES
De preferencia, debe contar por lo menos con un mdulo compuesto por una galera para iniciacindesarrollo y dos galeras para produccin, esto permitir tener continuidad en el negocio. En cada
mdulo la galera para iniciacin-desarrollo debe estar situada por lo menos a 150 metros de
distancia de las galeras de produccin y situada de tal manera que los vientos predominantes en la
zona, soplen hacia las galeras de postura y no al contrario.
Las galeras de postura deben tener por lo menos 10 metros de distancia entre ellas.
Las galeras deben ser frescas y ventiladas por lo que hay que saber seleccionar materiales con
estas caractersticas. Si la explotacin ser en piso, construir galeras de 10 metros de ancho con una
altura mxima de 5 metros, calculando las pendientes del techo de tal manera que los aleros
terminen en 2 metros. La galera debe contar con un muro al contorno de 50 cm.
El piso de preferencia debe ser en cementado para una mejor limpieza. La orientacin de preferencia
debe ser de tal manera que los vientos peguen en las culatas y no en los laterales.
MANEJO DE AVES
En nuestro caso como Unidad de Produccin de huevos para consumo se inicia con pollas de
calidad, de 16 a 18 semanas de edad. Las pollas empiezan a poner huevos entre las 18 y las 20
semanas. Por el mismo diseo de la Unidad de Produccin, lo ms recomendable sera enjaular
aves entre catorce (14), y diez y siete (17), semanas de edad, las cuales estaran con el debido
programa sanitario requerido como vacunas, desparasitaciones y despique.
El proyecto tiene por objetivo incrementar la produccin de huevos, alimento proteico esencial para
la dieta humana. El incremento de produccin se justifica por la existencia de insumos en cantidad
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suficiente, la ecologa favorable y el amplio margen de absorcin de las cadenas de comercializacin

solidarias.
La poblacin ser de 5.000 gallinas ponedoras, ubicadas en un (01) galpn. Esta poblacin asegura
una produccin diaria de 312 docenas de huevos al da. La alimentacin se dar con mezcla
balanceada, cuya frmula proteica-calrica debe ser apropiada segn las edades; los cuidados
sanitarios, especialmente los de carcter preventivo tienen la mayor importancia.
El retiro de los huevos se har con una frecuencia de dos veces al da; luego se clasificaran por su
peso y se acondicionaran en los envases para su distribucin. Las gallinas ponedoras se descartaran
al apreciarse la declinacin de su produccin, para ser reemplazadas por nuevos lotes de pollas
jvenes; esto ocurrir a los 12 o 16 meses aproximadamente.
Normalmente, las pollonas deben de ser trasladas a las galeras de postura antes de las 18 semanas
de edad, ya que es cuando inician postura. Es importante establecer un programa de trabajo para las
actividades diarias en la galera, esto ayudar a que el manejo de las aves sea ordenado. A
continuacin se presenta una sugerencia de programacin de labores diarias para el manejo de
ponedoras.
6:00 am Poner agua, abrir nidos, servir alimento.
7:00 am Lavar bebederos.
8:00 am Recoleccin de huevos.
9:00 am Limpieza de huevos.
10:00 am Recoleccin de huevos, servir alimento.
11:00 am Limpieza de huevos, limpieza de tela de gallinero y picada de camada.
2:00 pm Recoleccin de huevos, servir alimento y limpieza de alrededores de galera.
3:00 pm Limpieza de huevos.
4:00 pm Recoleccin de huevos, cerrar nidos y limpieza de huevos.
PROGRAMA DE ILUMINACIN
Los propsitos de establecer un programa de iluminacin consisten en lograr la mxima tasa de
produccin de huevos y el ptimo tamao de los mismos; para lograr estos propsitos se deben
seguir las siguientes reglas bsicas:
1. No aumentar la longitud del da durante el desarrollo
2. No disminuir la longitud del da durante la postura.
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3. El estmulo de luz debe programarse para iniciar la produccin con el peso corporal, desarrollo y
condicin correctos.
4. Proveer a las aves 17 horas luz (natural + artificial).
5. El programa debe comenzar a las 18 semanas de edad.
SEMANAS TARDE(HORAS) MAANA(HORAS)
1
1
2
1
3
2
4
2
5
2
6
2
1
7
2
2
8
2
2
9
2
2
ALIMENTACIN
Las gallinas ponedoras deben recibir alimentos para produccin con 17% de protena. Cambiar a
este tipo de alimento a las 18 semanas de edad. A las 29 semanas de edad, las aves deben de est
consumiendo 26 libras por cada 100 aves por da.
CONSUMO APROXIMADO
EDAD (SEMANAS)
DE ALIMENTOS
Libras x 100 Avez x Da
19
19
20
20
21
21
22
22
23
23
24
24
25
25
26
26
PROGRAMA DE VACUNACIN
1-3 das antibitico ms vitaminas y electrolitos en el agua.
Antes de los 7 das despique temprano ms vacuna contra New Castle (virus vivo al ojo). Un
da antes y durante tres das, vitamina K en el agua.
Segunda semana vacuna contra viruela aviar.
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Tercera semana vacuna contra New Castle combinada (oleosa inyectada y virus vivo al ojo) al
siguiente da y durante dos das, antibitico ms vitaminas con electrolitos.
Sexta semana vacuna contra viruela aviar.
Octava semana re despique ms vacuna contra New Castle (virus vivo al ojo) un da antes y
durante tres das, vitamina K en el agua.
Dcima semana vacuna contra coriza aviar inyectada.
Doceava semana vacuna contra coriza aviar inyectada.
Catorceava semana vacuna contra clera aviar inyectada.
Dieciseisava semana vacuna contra el clera aviar inyectada.
Dieciochoava semana vacuna contra New Castle combinada (oleosa inyectada y virus vivo
alojo) al siguiente da y durante dos das, antibitico ms vitaminas con electrolitos.
Antes del traslado a la galera de produccin, desparasitacin interna.
COMERCIALIZACION
Antes de iniciarse en el negocio del huevo, es necesario hacer un estudio sobre el mercado de ste
en la zona en que se piensa operar; ste le indicar la preferencia por el huevo de cscara blanca o
marrn, las cantidades que se pueden vender, los tamaos preferidos, los gustos con respecto a la
coloracin de la yema, los competidores, etc. Una vez resueltos estos puntos, tiene que decidir la
clasificacin que usar para los tamaos de huevo lo cual depender de los resultados del estudio
de mercado. Al final, puede optar por dos caminos:
vender los huevos en la granja a travs de intermediarios.
Vender a travs de sala de ventas, tiendas y consumidor final.
INSTALACIONES
Del tipo y la calidad de construccin del galpn, depende el buen manejo y produccin de la
explotacin es por eso que se ha diseado una instalacin que conlleva a un resultado final positivo
y econmicamente rentable, pues se tomaron en cuenta todos los estndares internacionales de
este tipo de explotacin, jaulas areas con pasillos de alimentacin y recoleccin, fosas para
excretas que posibilitan la limpieza peridica evitando acumulaciones y por ende cualquier vestigio
de contaminacin de los suelos y aguas.
El diseo presentado se estudi en base a la facilidad de operatividad (alimentacin, recoleccin de
huevos, control de inventario y monitoreo general de las aves).
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La vida til de la Unidad Vertical de Produccin es de Diez (10), aos, considerando las normas
mnimas de mantenimiento recomendadas.
GALPN PARA GALLINAS PONEDORAS:
Especificaciones del Galpn:
Orientacin: Sentido Este-Oeste.
Dimensiones:
Largo 54mts. (48mts para equipamiento)
Ancho 12mts internamente con volado de techo de 1mt.
Pasillos: 4 x 1,50mts x 50mts.
Fosas de excrementos: 0,10 x 2,00 x 50mts.
Altura del Caballete: 4,00mts. Altura del Ala: 2,70mts.
Altura de bombillos de Iluminacin (estimulante de produccin): 3,00mts.
Pared Anterior: Deposito de produccin, Vestbulo, Comedor.
Laterales: Cerrados perimetralmente con malla antipjaro (agujero hexagonal)
Equipamiento de Galpn:
Estructura Vertical de dos (02) pisos.
Cada fila compuesta por 137 espacios para alojar 03 aves cada uno, para un total de 412 aves
en 03 mdulos con 12 filas.
Cada cubculo tiene 30cms de frente x 50cms de profundidad x 40cms de altura.
El largo total de la Unidad Vertical de Produccin es: 48mts
El ancho total del Mdulo es: 2,20mts x tres mdulos instalados 6,60mts.
Altura total: 1,84mts.
El material de fabricacin de las jaulas es alambre galvanizado calibre 10 para puertas y
techos y para los pisos alambre galvanizado calibre 14.
La estructura puede ser area o soportada por patas de tubos de acero al carbono de 2.
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Comederos de canal de lmina galvanizada a lo largo de cada mdulo con perfil anti-derrame
y protectores de bandeja en chapa de acero galvanizada.
Equipos alimentadores por tolva rodante (03), con sistema de desplazamiento manual-doble
con descargas individuales para cada lnea de comederos, removedores internos
dosificadores registrables.
Equipo recolector multiuso.
Rieles galvanizados con accesorios para deslizamiento de los equipos tolvas
(360 mts).
Silo metlico para alimento balanceado MOD 19-3C, cono de descarga central, sistema
mecnico de apertura de la tapa superior, escalera de proteccin guarda hombre, capacidad
8,8mts3, (6,16 toneladas de alimento), estructura galvanizada por inmersin en caliente.
Equipo transportador cargador de seis bajadas del silo a los equipos alimentadores, tablero
de mando combinado luz-cargador, con motor para la conexin a redes de electricidad 220V
monofsicas.
Bebederos de Copa automticos surtidos con tubera PVC de con niple bebedero-cubeta
recuperador, estn ubicadas en el interior del cubculo estratgicamente para dispensar agua
a Seis (06) aves segn estndares de manejo.
Depsitos intermedios, sistema by pass con accesorios (06)
Porta depsitos para regular la columna de presin para sistema de agua automtico de dos
niveles (03)
Filtro para agua (01)
Tanque Elevado para Agua (1000lts).
Capacidad de Galpn:
Galpn 54 x 12mts: 600 mts2.
Total Aves: 5.000aves/galpn, (01) galpn.
Por el diseo de la Unidad de Produccin lo recomendable es enjaular aves entre 15 a 17
semanas de Edad, con su debido programa sanitario cumplido, (Vacunas, desparasitaciones,
despique), a fin de adaptarlas al recinto y empezar la fase de produccin desde la semana
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El diseo se estudi en base a la facilidad para la operatividad en la alimentacin,

recoleccin de huevos, control de inventario y monitoreo del estado general de las aves y para
la administracin general de la explotacin.
Vida til de la Unidad:
Vertical de Produccin es de unos diez aos, tomando en cuenta la mnima normativa de
mantenimiento recomendada.
INFRAESTRUCTURA
ASPECTOS TECNICOS
Este diseo obedece a la sustentabilidad real de la Unidad de Produccin, para ello, se consider la
tecnologa requerida y el equipamiento de la infraestructura bsica.
Tecnologa
Electricidad: Banco de transformadores o motor generador, para operatividad del pozo de
agua, redes elctricas para las diversas instalaciones de la unidad de produccin.
Construccin de galpn: para gallinas ponedoras, segn especificaciones y el material
disponible y galpn para almacenamiento.
Construccin y/o reparacin de cercas: perimetrales e internas
Tanque Australiano: con capacidad de 100.000 Lts para el almacenamiento de agua para las
diversas actividades de explotacin a futuro que puedan realizarse en la Unidad de
Produccin.
ORIENTACIN DE LA POLTICA ECONMICA
En el corto plazo, la meta consiste en aumentar la produccin de huevos para consumo, elevar su
calidad de vida, los ingresos e inducirnos a aplicarlos y a racionalizar su uso y al mismo tiempo
comprometindonos a participar en acciones complementarias de apoyo a la Comunidad.
Para acelerar an ms el proceso de crecimiento se han establecido las siguientes prioridades:
a) poner en vigor determinadas polticas de Gobierno;
b) formular, evaluar, lograr financiamiento y ejecutar el proyecto;
c) estimular la produccin deficitaria actual o la de nuevos rubros que tengan posibilidades de
mercado en el pas.
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Esta orientacin no impide, naturalmente, que se pueda actuar con la flexibilidad necesaria para
realizar los ajustes, adaptaciones y establecer una correlacin, segn lo reclamen la peculiaridad de
la regin y el horizonte de tiempo contemplado para alcanzar los fines propuestos en las distintas
fases del plan.
Los objetivos de atencin preferente, son los siguientes:
a) Una slida poltica de produccin que permita abastecer el mercado interno, a la vez que cree
empleo y mejore los ingresos reales de la poblacin rural por medio de la produccin de
alimentos.
b) La construccin de obras de infraestructura fsica necesaria para la expansin endgena de
nuestro incipiente proyecto.
c) Aumentar y mejorar la produccin, la comercializacin y mercadeo en conjunto con las cadenas
de comercializacin solidarias (Mercal, PDVAL).
d) El impulso al empleo digno y estable a mano de obra local con salarios dignos, ajustado a la
realidad del pas, abastecer las necesidades regionales, mejorar la balanza de pagos, y abrir
nuevas posibilidades tecnolgicas al pas.
Estos objetivos persiguen la incorporacin racional del trabajador y productor cooperativo al proceso
de desarrollo, a fin de que tome conciencia del valor de su propio esfuerzo. Adems, propenden a
impulsar las acciones que establezcan la integracin entre las distintas comunidades, tratando con
nuestro ejemplo de incentivar un ncleo o polo de desarrollo en este sector rural, actualmente en
estado de abandono.
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CRA DE CODORNICES
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3.- CONSTRUCCION DE GALPONES PARA LA CRIA DE CODORNICES

INTRODUCCIN
Actualmente, la coturnicultura crianza y explotacin de la codorniz se ha extendido a casi todo el
mundo, debido principalmente a su exquisita carne y huevos, adems de sus cualidades productivas.
En el aspecto cientfico podemos destacar a dos grandes pioneros de la coturnicultura, Prez y
Prez y Gerard Lucotte, el primero en Espaa public el manual de coturnicultura en el ao 1974,
recopilando la informacin cientfica y prctica de la poca.
En relacin a la produccin comercial hay que destacar que en Venezuela en los aos 70, algunos
profesionales de origen italiano, isleo y espaol, iniciaron en Maracay, Yaracuy y Acarigua, la
produccin comercial de esta especie aviar. Los seores Bellino, Esposito e Iglesias, establecieron
granjas exitosas que luego produjeron material gentico para numerosas granjas esparcidas en el
pas. Hoy da se est estableciendo una asociacin de productores de codornices con el apoyo de la
Facultad de Agronoma de la UCV, en la cual se estn juntando los conocimientos tcnicos y los
prcticos para darle un nuevo empuje a la produccin Nacional.
En Venezuela se han realizado pocas investigaciones, en relacin a la cra comercial de codornices
en nuestras condiciones tropicales, pero las experiencias de campo han corroborado las ventajas
que esta gallincea posee en relacin a sus similares, en cuanto a su extremada resistencia a las
enfermedades, requerimiento de espacio y alta productividad.
En el pas se consume carne y huevos de codorniz de forma eventual. Estos alimentos tienen un alto
valor gastronmico y actualmente se trata de incentivar al venezolano a incluirlos en su dieta diaria,
emplendolos en recetas tradicionales. Si bien no es grande la venta de carne y huevos de codorniz
en el pas para el consumo familiar, existe una notable demanda insatisfecha en confiteras,
restaurantes y hoteles. Estas aves son una fuente de protena animal de bajo costo, que se puede
producir en pequeos espacios por lo que son una opcin rentable en reas urbanas. La industria
avcola se ha venido incrementando considerablemente en los ltimos aos, gracias a las mejoras
tecnolgicas que se han venido introduciendo y al entusiasmo de los productores por mejorar la
calidad de su producto para as obtener mayores ingresos.
Cuando hablamos del sector avcola nos viene a la mente pollos de engorde, gallinas ponedoras, sin
contar que hay otros rubros de menor escala pero bastante productivos como lo es la cra de
codorniz.
En cuanto a la climatologa podemos decir que es un factor muy importante para una mejor
produccin de la codorniz y menor riesgo de perder individuos son las condiciones ambientales, es
decir la temperatura, humedad, luz, etc. Puede decirse que la codorniz es bastante aceptable a las
condiciones ambientales, pero en su explotacin domstica se obtiene mejores resultados en zonas
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cuyo clima est enmarcado entre los 18 y los 30c con ambiente seco. Son muy sensibles a las
temperaturas fras por lo cual no se recomienda su explotacin en aquellos lugares donde la
temperatura es bastante fra, especialmente en las noches.
Las jaulas para cra debern estar en sitios abrigados y sin corriente de aire; la mejor ubicacin es un
lugar fresco pero con suficiente iluminacin. En lo posible es conveniente que les de algo de luz por
la maana temprano.
Se debe mantener el galpn a una temperatura entre 18 y 24C, adems de una humedad relativa
entre el 60 y 65%, siempre evitando los cambios bruscos de temperatura. En climas clidos se
maneja la temperatura con ventiladores elctricos, colocndolos de preferencia en la parte alta de las
paredes para no ocasionar corrientes directas de aire sobre las codornices. El uso de cortinas puede
emplearse para proveer un medio ambiente ptimo. La codorniz requiere de 4 horas extras de luz en
pases tropicales. De las 12 PM a las 10 p.m. que son las horas de mayor postura. Con luz
fluorescente, 3 bombillos de 100 watt con intervalos de 4 mt son suficientes. La altura ideal que
necesitan es de 500-1500 metros sobre el nivel del mar ya que son aves de meseta, pero este no es
un factor indispensable ya que se adaptan a cualquier altura. Tambin necesitan estar lo ms
alejadas posibles del ruido que puede ser producido por carros, aviones, buses o cualquier tipo de
ruido ya que este afecta directamente al tamao de los huevos. Pero hay que aclarar que todos
estos cuidados se los tiene que hacer en la crianza industrial de codornices y ah si se debe ser
preciso, mientras que en la crianza domestica solo se necesita aproximar todos los valores.
Podramos decir que la codorniz no es muy exigente en cuanto a condiciones ambientales se refiere,
aunque en su explotacin domstica se obtienen mejores resultados en zonas cuyo clima est
enmarcado entre los 18C y los 30C con ambiente seco, ideal entre el 65% y 80% de humedad
relativa.
Son muy sensibles a las temperaturas fras, por lo que no se recomienda su explotacin en zonas
con temperaturas bajas, especialmente en las noches. Las jaulas debern estar en sitios abrigados y
sin corrientes de aire; la mejor ubicacin es un lugar fresco, aireado pero con suficiente iluminacin.
La iluminacin es un factor gran importancia por su incidencia en la postura de las aves, por lo que
resulta importante que el foto periodo diario de las aves cuente por lo menos con 16 horas luz/da.
En climas clidos se maneja la temperatura con ventiladores elctricos, colocndolos
preferentemente en zonas elevadas para evitar corrientes directas sobre los animales. El uso de
cortinas, es el ms comn y puede emplearse para proveer un medio ambiente ptimo. Todos estos
detalles han favorecido el desarrollo de la cra en nuestro pas, ya que estos disfrutan de unas
condiciones ptimas tanto de iluminacin como de temperatura para la cra de dichos animales,
disminuyendo el costo de produccin debido al ahorro energtico y estructural de sus instalaciones.
Por lo anterior la coturnicultura resulta ser una de las explotaciones ms verstiles y atractivas para
todos aquellos que deseen tener una explotacin pecuaria de baja inversin y buenos excedentes
econmicos.
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En cuanto a la higiene podemos decir que aunque las codornices sean bastante resistentes a las
enfermedades, es necesario mantener una higiene adecuada para evitar peligros y para esto se
recomienda:
Cambiar el agua todos los das y que esta sea fresca y limpia.
Desinfectar a diario los bebederos.
Mantener los animales en un lugar fresco y sin corrientes de aire
Alimentacin adecuada y permanente a su disposicin. 23 gramos por ave.
Evitar la contaminacin de los alimentos.
Lavar bien y si es posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por semana. Esto puede
realizarse lavndolos en una solucin a base de yodo.
No permitir que personas extraas manipulen los animales.
En al caso de presentarse diarreas agregar de inmediato el agua fresca, ya que esta es esenciales
para mantener a los animales en buenas condiciones.
CALIDAD Y MANEJO DEL AGUA
Uno de los principales elementos imprescindibles para cualquier explotacin pecuaria y en especial
en el sector avcola es el agua. Suele ser tenido en cuenta como el nutriente ms importante y
tambin con el tiempo es el que ms se descuida y con l se da fcil acceso al estrs y con l a las
enfermedades.
Es de vital importancia el conocer que el consumo promedio de agua por parte de las aves es casi
tres veces lo consumido en alimento slido, es por eso que si las aves estn consumiendo 20
gramos de alimento concentrado por da, el clculo de agua da ser de 60 ml. por ave; aunque
estos consumos pueden variar de acuerdo con la temperatura ambiente, la cantidad de sal contenida
en los alimentos, las corrientes de aire y la humedad del galpn. Si bien es cierto el agua resulta ser
un elemento esencial para la produccin, y la calidad de esta resulta ser ms importante que ella
misma como tal y por esto es importante conocer al menos los conceptos bsicos de esta para ser
usada de manera ptima.
El agua debe ser potable (consumible)
Debe estar libre de elementos txicos o nocivos para las aves
Debe estar disponible para los animales las 24 horas al da.
Temperatura adecuada para el consumo.
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Con el desarrollo de los centros urbanos y con ellos la expansin de los servicios pblicos, en la
actualidad se puede contar con agua de mejor calidad a la que era usada anteriormente, aunque
esto no garantiza un 100% de potabilidad, ya que los acueductos no siempre proveen este lquido en
excelentes condiciones de uso. Es por eso que en muchas ocasiones se debe contar con una fuente
alterna de agua con la finalidad de reducir riesgos productivos y los costos que se incurren cuando
se consume el agua pblica.
ALMACENAMIENTO.
Para el correcto manejo del agua para la explotacin se debe contar con un tanque de
almacenamiento en lo posible oscuro, con tapa y regulador de nivel de agua, para esto se pueden
usar los tanques de agua comerciales de uso residencial y los cuales cumplen los requisitos
anteriores. Estos deben hallarse en un lugar ms alto del nivel de nuestras jaulas y si es posible del
galpn con el fin de facilitar la provisin de esta por el medio de gravedad. En zonas clidas y donde
la incidencia lumnica es alta, estos tanques deben estar cubiertos o protegidos del sol, pueden ser
pintado de blanco para la refraccin de la luz o hacer cubiertas con elementos resistentes a la
intemperie techos de teja, palma, madera, etc. ya que un aumento de la temperatura del agua
reducir el consumo de la misma y con ella se disminuye el consumo de alimento trayendo como
consecuencia la cada de la postura. La temperatura del agua debe siempre ser menor que la
ambiental.
TRATAMIENTO COTIDIANO:
Como se coment anteriormente el hecho de usar agua de acueducto no garantiza la calidad y
potabilidad de la misma, ms cuando se conoce la susceptibilidad de las codornices a una regular
calidad de agua; de manera prctica se pueden usar los siguientes protocolos de purificacin de
agua:
Cloro granulado: 7 gramos de cloro granulado por metro cbico de agua
Cloro lquido: 3 gotas de cloro sin aroma por litro de agua
Yodo: 0,5 ml de solucin comercial de Yodo por litro de agua
Solo se debe usar uno de los protocolos anteriores y su dosificacin debe realizarse una vez al da o
una sola vez por la capacidad total del tanque de almacenamiento. El uso de sistemas de filtrado
puede ser usado y sus resultados son satisfactorios.
El sistema de produccin de la cra de codornices tiene muchas caractersticas como las:
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CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS
Precocidad Rpido desarrollo embrionario: Incubacin 16 17 das
Peso al nacer: 6 12 g
Peso adulto: 45 50 das.
Inicio de postura: 35 das.
Tamao pequeo
Hembra: 150 g
Macho: 130 g
Buena conversin 1.5 a 2.5 g alimento/g ave
Alta produccin: 240-320 huevos/ave/ao
Peso de los huevos: 7 a 14 g
Longevidad 2 a 3 aos de produccin
Madurez sexual
Relacin hembra/machos: 3 a 4 por macho
CARACTERSTICAS DE LA TEMPERATURA
De la cra de codorniz inicialmente y durante los primeros siete das deben oscilar entre los 35-38
grados centgrados; desde el inicio de la cuarta semana en adelante ya no necesitan calor salvo que
estn en lugares cuya temperatura ambiente sea inferior a veinte grados, en cuyo caso se
mantendrn los 24-25 grados.
De 1 a 3 das 40 c a 38 c
De 4 a 7 das 37 c a 35 c
De 7 a 14 das 34 c a 30 c
De 15 a 25 das 29 c a 25 c
La temperatura ambiente debe ser del orden de 18 a 20 durante todo el ao, aunque este valor
medio puede ser notablemente rebajado durante el invierno y aumentado durante el verano. Lo
importante es que no haya cambios bruscos de temperatura que provoquen la muda de los animales
y el paro en la puesta La edad del inicio de la postura es de 6 a 8 semanas con un peso de 130 a
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200 grs. por lo que produce entre 300 a 400 huevos por ao. Para la etapa de crianza, siempre
deber existir iluminacin indirecta, pero constante, sea natural o artificial. Un foco de 60 watts, es
suficiente para iluminar un rodete de 2.80, a una distancia de 2.50 metros.
CARACTERSTICAS DEL HUEVO:
Moteado con pintas cafs y moradas brillantes con peso promedio de 10 a 12 grs. El periodo de
incubacin es de 15 a 18 das la incubacin puede ser de tipo artificial en incubadoras que pueden
elctricas, de gas o de queroseno. Se recomienda para obtener un buen comportamiento
reproductivo establecer una relacin de 4 hembras por 1 macho. Sanidad: Normalmente una parvada
de codornices no requiera de un calendario de vacunacin similar al de las gallinas, pero es
necesario auxiliarlos cuando llegan de incubacin, con vitaminas mltiples en el agua con una
duracin de 24, de preferencia productos comerciales sin antibiticos.
PRODUCTIVIDAD DE LA CODORNIZ PONEDORA:
La codorniz ponedora es la codorniz hembra que fisiolgicamente est preparada para iniciar la
puesta de huevos, generalmente lo alcanzan entre los 35 a 45 das de edad. Al inicio, empiezan a
poner huevos de diversos tamaos, alcanzando pesos que oscilan entre 1 gr. a 24 gr., debido a que
an no pueden regular las hormonas involucradas en el proceso. La codorniz incrementa su
produccin conforme crece. A los dos meses y medio a tres, la codorniz llega a su pico de postura,
es decir, el nivel mximo de puesta de huevo de una ponedora durante su vida productiva. En este
pico, una codorniz puede llegar a poner 1 a 2 huevos diarios, manteniendo este nivel de puesta por
cuatro a seis semanas. Si el pico de postura es alto, entonces la postura decrecer lentamente
durante el ao, pero si no es bueno, la postura decrecer rpidamente. Para lograr un buen pico de
postura se tiene que realizar un buen manejo durante toda la etapa de crecimiento del ave. Cuando
no se logra alcanzar buenos niveles productivos, la produccin del lote decrece rpidamente y el ave
termina el ao con niveles inferiores al 40% de produccin.
Es importante que mida el porcentaje de postura de cada uno de sus lotes de codornices ponedoras.
El porcentaje de postura es un parmetro referencial que nos permite evaluar a las ponedoras, este
se obtiene de dividir la cantidad de huevos recogidos entre la cantidad de aves, multiplicado por 100.
Por ejemplo, si tenemos 100 ponedoras en un lote y pusieron 85 huevos en un da, entonces su
porcentaje de postura ese da ser 85%. Al finalizar su campaa de postura, la codorniz muda al
igual que la gallina. Este perodo de aproximadamente 28 das, le permite al ave prepararse para una
siguiente campaa, siendo su nivel productivo inferior a la primera. Cuando muda el ave, las plumas
del pecho y alas caen, y vuelven a emplumar despus del periodo de muda. La decisin de hacer
mudar a las aves para una segunda puesta de huevos depender del precio del huevo en el
mercado o del ave. Si el ave muda durante su primera campaa, no volver a recuperar su nivel de
postura.
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RECOLECCIN DE HUEVOS
Los huevos de codorniz se recogen una vez al da y a una hora fija. Se recomienda que sea despus
de dar de comer al ave. La recoleccin debe ser en forma ordenada y empezando siempre por el
mismo sitio. Es mejor que sea siempre la misma persona la que realice esta faena, procurando llevar
un uniforme de colores claros. El conteo de los huevos es necesario para llevar un buen control
productivo, el uso de registros debe ser obligatorio y termina siendo til para el productor. Los
huevos se recogen en jabas o cajas, y se almacenan en ambientes cuya temperatura ideal es de
10C. Una mayor temperatura reducir el tiempo de conservacin de los huevos. Recuerde que este
ambiente debe mantenerse limpio y seco. Generalmente existen huevos daados por diversos
motivos como exceso de calor o stress en las aves huevos deformes o defectos de la pendiente de
las jaulas huevos rotos o rajados. Es importante identificar el problema y resolverlo ya sea
controlando la temperatura, previniendo posibles factores externos que causan molestias a las aves,
o corrigiendo la posicin o diseo de las jaulas.
PRODUCCIN DE HUEVOS
Las hembras son buenas productoras durante tres aos aproximadamente, pasados este tiempo la
postura decrece. La produccin anual es de unos 300 huevos de un peso medio de 10g. Los huevos
de la codorniz son ms ricos en vitaminas y minerales que los de gallina y de mejor sabor. Un huevo
de gallina equivale en peso a 6 huevos de codorniz. El huevo de codorniz es recomendado por
pediatras y geriatras para la alimentacin de nios y ancianos por sus bajos niveles de colesterol y
alto contenido proteico. Un punto importante para la obtencin de una buena produccin es la
tranquilidad que debe de reinar en los departamentos reservados a las hembras.
La temperatura ambiente debe ser del orden de 18 a 20 durante todo el ao, aunque este valor
medio puede ser notablemente rebajado durante el invierno y aumentado durante el verano. Lo
principalmente importante es que no haya cambios bruscos de temperatura que provoquen la muda
de los animales y el paro en la puesta. La incubacin dura un periodo de 16 das, inicindose el
picado de los huevos el da 14. La incubacin, al igual que las gallinas, puede realizarse de forma
natural o artificial. Los huevos cuya cscara est rota o con fisuras deben ser eliminados, as como
los que no presenten un aspecto corriente. Los porcentajes de eclosin ms elevados de obtienen en
los huevos de tamao mediano con forma normal y coloracin tpica. Los huevos fecundados pueden
ser conservados en una habitacin fresca y oscura, aunque no deben de sobrepasar un periodo de
una semana. Hacia el sexto da, se puede realizar la operacin de miraje para la eliminacin de los
huevos no fecundados, o, los que hayan muerto del segundo al quinto da. Al trasluz, un huevo
fecundado presenta una coloracin roscea, siendo de color blanco uniforme en los no fecundados.
Los machos pueden dejarse permanentemente con las hembras. La ventaja de este manejo es el
mximo de fertilidad posible del plantel y la desventaja, el aumento del picaje, la agresividad del
macho, el desplume, etctera.
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Una indicacin que no puede ser pasada por alto es la tranquilidad que debe reinar en las
instalaciones de las ponedoras. Los trabajos diarios de revisin, limpieza y lavado de bebederos,
evacuacin de excrementos y recoleccin de huevos deben efectuarse a la misma hora,
preferiblemente temprano en la maana. La codorniz no requiere despique. El sistema de bebederos
automticos es muy recomendable para agilizar el manejo. Un bebedero de copa, para cada quince
ponedoras es el punto perfecto. Quien maneja las ponedoras debe usar el mismo color de
vestimenta para que los animales se acostumbren a l. El manejo debe ser lento sin carrera ni
ruidos. Se recomienda 4 machos en jaulas pajareras, separados por cada mil ponedoras, para que
con su canto estimulen la postura y tranquilidad del plantel.
Si no se sigue este consejo el resultado es una disminucin en la produccin de huevos, pero esto
no quiere decir que van dejar de poner huevos, pero podran poner ms si se sigue este consejo.
Caractersticas de la Alimentacin.
Un buen alimento es aquel en que estn presentes todos los nutrientes en las proporciones
necesarias para que las aves se desarrollen y produzcan huevos. La deficiencia de un nutriente
puede retardar el desarrollo, disminuir la postura y hasta puede provocar susceptibilidad a
enfermedades.
Los nutrientes pueden dividirse en seis clases: agua, hidratos de carbono, protenas, grasas,
vitaminas y minerales. Es conveniente recordar cul es la diferencia que existe entre un alimento
simple y otro balanceado. As por ejemplo, el grano de maz es un alimento simple pues no contiene
la proporcin suficiente de todos los nutrientes que permiten a una gallina producir huevos en forma
continua. Este cereal es rico en hidratos de carbono y pobre en protenas, vitaminas y minerales.
Para compensar estas deficiencias se deben agregar otros alimentos simples, ricos en protenas
como la harina de soja, de girasol y harina de hueso y conchilla que aportan calcio y fsforo. Del
correcto mezclado de distintas proporciones de alimentos simples se obtiene el alimento balanceado.
CARACTERES GENERALES DE LAS AVES
LOS CARACTERES COMUNES SON:
Son animales de temperatura constante y con aparato respiratorio pulmonar muy modificado por su
adaptacin al vuelo, lo que exige una gran ventilacin.
De cada pulmn dependen cinco sacos areos que se extienden entre los distintos rganos y
penetran incluso en el interior de algunos huesos, lo que les permite reducir el peso de su cuerpo,
que se prolongan en algunos casos al interior de los huesos. Tambin actan como refrigerantes
durante el vuelo.
La boca la tiene en forma de pico, sin dientes. Algunos poseen siringe, rgano que utilizan para
emitir trinos.
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El ojo de las aves es por lo general muy desarrollado, calculndose que es 100 veces superior al
del hombre.
Las aves tienen buche donde almacenan el alimento, estmago y molleja con msculos que trituran
el alimento.
Su fecundacin es interna y se reproducen por huevos que incuban.
Algunas aves, las nidcolas, construyen nidos para sus cras.
Otras, las nidfugas, no los necesitan.
Todas las aves tienen alas.
COMPARACIN ENTRE GALLINAS Y CODORNICES
Aunque las gallinas y las codornices pueden ser muy parecidas ya sea fsicamente o que pertenecen
al mismo grupo o en productos, entre las dos existen varias diferencias que son:
1000 codornices ocupan el espacio de 100 gallinas.
Tres huevos de codorniz equivalen a 1 de gallina.
Una codorniz pone un huevo cada 22 horas, la gallina lo pone con un lapso de 26 horas.
Un huevo de codorniz pesa 1 gramo, el de gallina 57 gramos.
Para una docena de huevos de codorniz es necesario 300 gramos de alimento; para una docena de
huevos de gallina requiere 2.2 kilos.
El huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol, el de gallina 7%.
La postura de la codorniz es constante y pareja durante todo el ao, la gallina sufre perodos de
baja postura.
Las codornices no son atacadas por enfermedades infectocontagiosas, las gallinas s.
La postura de la codorniz se produce en la maana, la gallina en la ltima hora del da.
La codorniz se encuentra madura comenzar a poner huevos a los 42 das; la gallina en cambio a
los 58.
Una sola persona puede fcilmente encargarse de un criadero de codornices; en lo referente a
gallinas, hacen falta al menos dos.
Adems al criar este tipo de codornices se tiene la oportunidad de aprovechar cuatro grandes
posibilidades que son:
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Produccin de carne.
Produccin de huevos.
Produccin de subproductos como las plumas y el excremento.
Reproduccin de individuos.
CONDICIONES AMBIENTALES PARA LA CRA DE CODORNICES.Puede decirse que la codorniz es bastante aceptable a las condiciones ambientales, pero en su
explotacin domstica se obtiene mejores resultados en zonas cuyo clima est enmarcado entre los
18 y los 30c con ambiente seco.
Son muy sensibles a las temperaturas fras por lo cual no se recomienda su explotacin en aquellos
lugares donde la temperatura es bastante fra, especialmente en las noches. Las jaulas o para cra
debern estar en sitios abrigados y sin corriente de aire; la mejor ubicacin es un lugar fresco pero
con suficiente iluminacin. En lo posible es conveniente que les de algo de luz por la maana
temprano.
Se debe mantener el galpn a una temperatura entre 18 y 24C, adems de una humedad relativa
entre el 60 y 65%, siempre evitando los cambios bruscos de temperatura. En climas clidos se
maneja la temperatura con ventiladores elctricos, colocndolos de preferencia en la parte alta de las
paredes para no ocasionar corrientes directas de aire sobre las codornices. El uso de cortinas puede
emplearse para proveer un medio ambiente ptimo.
NUTRICIN:
Siendo animales de gran precocidad y de un alto rendimiento en la produccin de carne y huevos,
requieren de suficiente alimento rico en protenas, una dieta de alto valor nutritivo especialmente en
protenas del 22 al 24% como mnimo; la mayora de empresas comercializadoras de alimentos
concentrados fabrican la comida especial para las codornices pero si se dificulta su obtencin,
pueden alimentarse con alimento de pollitos para las cras y alimentos concentrado de ponedoras en
jaulas, para los adultos. Es indispensable que dispongan de agua limpia y fresca durante todo el
tiempo. Cada codorniz consume 23 gramos de concentrado, en granulado pequeo harinas. El peso
corporal debe verificarse a las dos semanas despus de recibir las ponedoras o sea al momento de
iniciar la postura. Su peso promedio a esa edad deber ser de 110 a 115 gramos.
ATENCIN:
Las ponedoras con otras comidas no especificadas para codorniz, han demostrado serios trastornos
digestivos y reproductivos que no solo disminuyen totalmente la postura sino que pueden incluso
ocasionar la muerte de las aves. Higiene: Aunque bastante resistente a las enfermedades, es
necesario mantener una higiene adecuada para evitar peligros y para esto se recomienda:
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a. Cambiar el agua todos los das y que esta sea fresca y limpia.
b. Desinfectar a diario los bebederos.
c. Mantener los animales en un lugar fresco y sin corrientes de aire.
d. Alimentacin adecuada y permanente a su disposicin. (23 gramos por ave).
e. Evitar la contaminacin de los alimentos.
f. Lavar bien y si es posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por semana. Esto puede
realizarse lavndolos en una solucin a base de yodo.
g. No permitir a personas extraas que manipulen los animales.
h. En al caso de presentarse diarreas agregar de inmediato el agua fresca son esenciales para
mantener los animales en buenas condiciones.
RECEPCIN:
a. Debe corroborarse la calidad del agua suministrada mediante un examen de laboratorio.
b. Tener listo y desinfectado el galpn y las jaulas.
c. Recibirlas con agua azucarada las dos primeras horas, durante este tiempo no suministrar
concentrado.
d. Suministrar agua con vitaminas electrolticas durante los primeros tres das de llegadas.
Instrucciones de manejo variedad:
Al momento de recibirlas, suministrar agua con azcar al 3% durante las tres primeras horas, al
cambiar esta agua, suministrar agua con vitaminas durante los tres primeros das. Es conveniente no
suministrar concentrado durante las dos primeras horas ya que las aves por el estado de estrs
causado por el viaje pueden impactarse y ahogarse con el alimento. Cuidar la ventilacin en el
alojamiento, no dejando puertas o ventanas abiertas que podrn dar paso a corrientes de aire o
servir de entrada a insectos o aves. La codorniz no necesita vacunas, sin embargo, existen
patologas que pueden ser transmitidas por otras aves, por esto, es conveniente consultar al mdico
veterinario para determinar la incidencia de estas patologas en la zona.
Cascarilla de arroz, viruta revuelta con cal, es lo ms aconsejable en las bandejas de excrementos
para poder utilizar mejor el abono. La pureza del agua en el plantel es de gran importancia. Si no se
usa bebederos automticos de copa, se debe lavar diariamente con esponjilla y desinfectante
yodado los canales. El trnsito de vehculos y personas, amenazan constantemente las entradas de
bacterias, aunque la codorniz es un ave muy resistente, se deben desinfectar las ruedas de cualquier
vehculo a la entrada de la granja o restrinja la entrada de visitantes. La eliminacin de gallinaza,
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plumas y desechos llevndolos y quemndolos lejos del plantel es de gran efectividad. Es necesario
realizar una buena limpieza de las bandejas que van bajo las jaulas, mnimo cada dos das, con el fin
de evitar la acumulacin de gases, como el amonaco, que afectan el aparato respiratorio.
El color blanco en los muros, techos y puertas, dentro de la institucin, estimula la postura por lo cual
es aconsejable. Pisos de cemento en declive, con una pendiente de 3% con sus respectivos sifones,
hacen fcil el lavado y la desinfeccin. Iluminacin La codorniz requiere de 4 horas extras de luz en
pases tropicales. De las O a las 10 p.m. que son las horas de mayor postura. Ojala con luz
fluorescente, 3 bombillos de 100 watt con intervalos de 4 mt son suficientes
OTRAS OBSERVACIONES:
Un punto de gran importancia, es la tranquilidad que debe reinar en las instalaciones de las
ponedoras. Los trabajos diarios de revisin, limpieza y lavado de bebederos, evacuacin de
excrementos y recoleccin de huevos deben efectuarse a la misma hora, preferiblemente temprano
en la maana.
La codorniz no requiere despique. El sistema de bebederos automticos es muy recomendable para
agilizar el manejo. Un bebedero de copa, para cada quince ponedoras es el punto perfecto.
Quien maneja las ponedoras debe usar el mismo color de vestimenta para que los animales se
acostumbren a l. El manejo debe ser lento sin carrera ni ruidos. Balanceo de la racin:
Si se est en la posibilidad de fabricar el propio concentrado; estos son los requerimientos
nutricionales de las codornices ponedoras. Se recomienda un anlisis muy estricto de cada bache de
alimento producido, no solo en cuanto a su capacidad nutricional sino tambin bacteriolgica que le
pueda asegurar que es alimento apto para el consumo.
SELECCIN DE REPRODUCTORES:
Para mantener una produccin eficiente y que de rendimientos adecuados esta debe ser
debidamente seleccionada, y al efecto debe partirse de las siguientes condiciones: precocidad, alta
postura y alta fertilidad. Los animales que se escojan para reproductores deben tener las siguientes
caractersticas:
MACHOS: Desarrolla precoz, contextura fuerte y bien proporcionada, vivaces, con plumaje completo
y en buenas condiciones. Las plumas de color oscuro y en el pecho el color canela lo ms intenso
posible. Pico negro, aparato genital con una protuberancia de color rojiza y de tamao de un grano
de garbanzo.
HEMBRAS: Tambin de desarrollo precoz, bien proporcionados y con el plumaje de color oscuro,
completo y brillante. Cuello alargado y cabeza pequea.
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En cuanto a la diferenciacin sexual basada en las caractersticas morfolgicas del animal. Las
codornices presentan un fenotipo para cada sexo, la codorniz japnica y la Speckled Fawn codorniz
mutada son sexables a los 21 das de nacidas 99% de seguridad, pero tambin se puede realizar a
los 17 das de edad, con un margen de error de 15%. El pecho de las codornices hembras plumas es
de color marrn claro, moteado con manchas oscuras. Los machos tienen el pecho de color marrn
claro sin el moteado. Adems, en la base del pico inferior, las plumas de la codorniz hembra son de
color blanco y la de los machos de color negrusco o marrn oscuro. Estas caractersticas se ven
claramente en la siguiente foto de dos codornices japnicas macho y hembra.
Otra diferenciacin es que el macho presenta una glndula cloacal (glndula paragenital), que
segrega una sustancia blanca espumosa, la cual es apreciable a partir de los 42 das de edad, o
cuando son sexualmente activos. Finalmente, otra caracterstica de las codornices macho es que
tienen un canto particular. Esto es til cuando por error se pone una codorniz macho en un ambiente
de ponedoras. En este caso, la mejor forma de detectar al macho entre cientos de codornices, es
prestar atencin al canto de la codorniz. El canto de la codorniz macho es corto y ronco.
ENFERMEDADES:
Al igual que otras aves, pueden presentarse en cualquier momento brotes producidos por parsitos
internos o externos o por virus. El canibalismo se presenta cuando los animales estn muy en
espacio, es decir cuando las jaulas o corrales estn sobre cargados de poblacin.
Dentro de las enfermedades provocadas por virus researemos las ms importantes, que son: La
viruela, enfermedad contagiosa en adultos provocada por el virus varilico, se trata con vacunas y
administracin de vitamina A oralmente. Otras enfermedades importantes son la bronquitis de virus y
la enfermedad de Newcastle. Las enfermedades bacterianas ms comunes en las codornices son la
pullorosis, cuyo agente patgeno es la salmonella pulloru, se da principalmente en pollos de codorniz
con la aparicin de una diarrea blanca acompaada de convulsiones y muerte rpida a los dos o tres
das. Las codornices adultas son raramente afectadas y los sntomas son muy discretos. Se emplean
antibiticos y sulfamidas en el alimento. Las enfermedades causadas por protozoos son la
coccidiosis, afeccin parasitaria provocada por el gnero eimeria, que se manifiesta por una
infestacin intestinal. En las cras industriales, es una enfermedad rara, pero aparece cuando los
animales son alimentados naturalmente, se administran medicamentos anticoccidiosicos en la
alimentacin y en la bebida. Otra enfermedad bastante comn es la histomoniasis. Para tener xito
en este tipo de explotacin tomaremos en cuenta:
Comenzar con un lote no muy grande de animales 500 a 800, ir aumentando a medida que se vaya
obteniendo experiencia.
Iniciar con ejemplares que renan las condiciones ms adecuadas como reproductores.
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Ubicar la cra en un lugar de buen clima y disponer de las condiciones recomendables respecto a
higiene, ubicacin, etc.
Mantener estrictamente las medidas de higiene indispensables y sobre todo no introducir animales
provenientes a los otros lugares sin tener la seguridad de que estn completamente sanos.
Darles alimentacin adecuada y que no les falte agua fresca, limpia y abundante diariamente.
Estudiar las posibilidades del mercadeo antes de iniciarse en una explotacin en grande.
Constancia y perseverancia en la explotacin.
Llevar los registros adecuados, tanto para el control de explotacin tanto para los costos de
administracin de la misma.
Desinfectar a diario los bebederos y semanalmente el resto del equipo y galpn.
ALIMENTACIN
En nuestro pas, la mayora de las empresas productoras de alimento concentrado producen
alimento especial para codornices. Todas las presentaciones vienen en bultos de 40 kilos y se
consiguen en la mayora de distribuidores de concentrados en marcas como "Contegral", "Purina",
"Raza", "Italcol", "Solla", "Cresta Roja" y muchas ms. La diferencia est en el nivel de protena que
tiene cada concentrado; este nivel se encuentra en los componentes descritos en las etiquetas de
cada marca. Normalmente el porcentaje descrito en la informacin no corresponde a la realidad del
mismo. Siendo la codorniz un ave extraordinariamente sensible a la protena, la disminucin de 1 o 2
puntos en la mezcla afecta notablemente la postura (Protena = Postura). Como la protena es
costosa, los alimentos balanceados con el ms alto nmero de protenas necesariamente son los
ms costosos; por ende, en este negocio se aplica particularmente el conocido decir "lo barato sale
caro". Un mejor concentrado, as sea ms costoso, conlleva a mejor postura y mayor longevidad, lo
que significa ms productividad.
Se puede adicionar a la dieta una cantidad diaria de alimento verde (trbol rojo, alfalfa o grama,
como tambin un suplemento de grill [piedrilla molida]}. Esto, adems de ahorrar un poco de dinero,
permite al ave acercarse ms a su alimentacin natural y por lgica a una alimentacin ms
saludable.
El agua que beben las aves, debe ser totalmente limpia y no guardar residuos de comida.
Aconsejamos los bebederos de "Nipple", en una proporcin de 1 bebedero por 10 aves; esto aligera
el trabajo y permite un nivel de salubridad importante. En caso de tener bebederos de copa o de
tubo, la limpieza y el recambio de agua deben hacerse mnimo una vez al da.
La codorniz no necesita vitaminas ni suplementos. Por ser un ave de un costo relativamente bajo, no
se justifica invertir dinero en estos, pues la mejora es tan baja que es muy difcil encontrar el retorno.
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Mientras las aves mantengan un rgimen alimenticio constante, sin faltarles agua ni comida, y siendo
aves de buena gentica, seguramente el rendimiento econmico ser importante. La falta de agua o
dar agua tibia es catastrfico para las aves, y despus de suceder esto, nunca recuperara la postura.
En caso de faltar el alimento por unas horas, la postura se reducir notoriamente y, aunque se
recuperara, no volver a llegar al pico ms alto.
Un buen alimento es aquel en que estn presentes todos los nutrientes en las proporciones
necesarias para que las aves se desarrollen y produzcan huevos. La deficiencia de un nutriente
puede retardar el desarrollo, disminuir la postura y hasta puede provocar susceptibilidad a
enfermedades.
Los nutrientes pueden dividirse en seis clases: agua, hidratos de carbono, protenas, grasas,
vitaminas y minerales. Es conveniente recordar cul es la diferencia que existe entre un alimento
simple y otro balanceado. As por ejemplo, el grano de maz es un alimento simple pues no contiene
la proporcin suficiente de todos los nutrientes que permiten a una gallina producir huevos en forma
continua. Este cereal es rico en hidratos de carbono y pobre en protenas, vitaminas y minerales.
Para compensar estas deficiencias se deben agregar otros alimentos simples, ricos en protenas
como la harina de soja, de girasol y harina de hueso y conchilla que aportan calcio y fsforo. Del
correcto mezclado de distintas proporciones de alimentos simples se obtiene el alimento balanceado.
Este balanceado si se desea se lo puede conseguir en tiendas agrcolas a un precio moderado o si
se prefiere se puede preparar el alimento simple uno mismo, es cuestin de moler los granos de
maz seco, pero hay que compensar la falta de vitaminas con complejos vitamnicos que se los
disuelve en el agua, las codornices deben tener un bebedero el cual este siempre con agua fresca y
lleno. Este proceso se lo puede realizar a nivel domstico y/o de pequea industria ya que no se est
dependiendo de estos productos para salir adelante, solo son una opcin para consumir o
comercializar a nivel familiar.
Es indispensable que dispongan de agua limpia y fresca durante todo el tiempo. Cada codorniz
consume 23 gramos de concentrado. El peso corporal debe verificarse a las dos semanas despus
de recibir las ponedoras o sea al momento de iniciar la postura. Su peso promedio a esa edad
deber ser de 110 a 115 gramos. Los animales que estn por debajo de este peso 10 o 15 gramos,
deben separarse en una jaula aparte para crear grupos homogneos. Si las aves estn demasiado
pesadas, una reduccin del 10% al 15% en la racin deber rebajar su peso corporal. Si las aves
estn demasiado livianas, un aumento del 10% en su racin ser necesario para obtener el peso
corporal deseado. A los animales separados por bajo peso se les deber suministrar durante cinco
das vitaminas electrolticas en el agua. Pero hay que tener en cuenta que las ponedoras con otras
comidas no especificadas para codorniz, han demostrado serios trastornos digestivos y
reproductivos que no solo disminuyen totalmente la postura sino que pueden incluso ocasionar la
muerte de las aves.
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Los complejos vitamnicos y protenicos son muy importantes para el desarrollo y crecimiento ptimo
de las codornices, en el mercado actual existen varios tipos de complejos, ya sean fortificantes
contra enfermedades, vitaminas anti-stress, etc, hay bastante donde se puede escoger y lo mejor
que se puede hacer es disolver dos distintas medicinas en agua hasta que este medicamento se
acabe y despus dejar de darles por alrededor de un mes; luego se puede conseguir otros dos
diferentes y seguir el mismo proceso. Haciendo esto se puede evitar que los animales estn
propensos para todas las enfermedades que les acosan ya que al igual que otras aves, pueden
presentarse en cualquier momento brotes producidos por cocidas, parsitos internos o externos o
por virus. Instalaciones y jaulas necesarias para el hogar de las codornices: A nivel casero no se
necesita contar con un galpn ya que el nmero de individuos no va a ser tan alto, lo que se necesita
es tener un lugar que est protegido de la lluvia, de las mascotas y de roedores que pueden tratar de
atacar a las aves. Hay que limpiar de hiervas un rea aproximadamente de 2m x 2m el tamao
puede cambiar segn el nmero de codornices que se pretenda tener, se clavan 4 palos que van a
servir de columnas para la malla que se pone alrededor; es recomendable cavar unos 30 cm y
colocar malla delgada en el piso y cubrirla nuevamente con tierra, esto va a evitar que roedores
logren entrar a la jaula por medio de tneles. Sobre los 4 palos base se clavan otros dos palos del
largo de la jaula y sobre ellos se pone la cubierta de la jaula que tambin puede ser de malla, pero
esta vez se la pone cruzada para facilitar el acceso a coger los huevos y para alimentarles, tambin
hay que poner alguna caja de cartn en un sitio de la jaula para que se metan ah y la usen a manera
de casa. Con esto ya se pueden recibir los primeros 40 individuos. Unos factores muy importantes
que hay que tomar en cuenta son que al momento de recibirlas, suministrar agua con un poco azcar
durante las tres primeras horas, al cambiar esta agua, suministrar agua con vitaminas durante los
tres primeros das. Es conveniente no suministrar concentrado durante las dos primeras horas ya
que las aves por el estado de estrs causado por el viaje pueden impactarse y ahogarse con el
alimento. Cuidar la ventilacin en el alojamiento, no dejando puertas o ventanas abiertas que podrn
dar paso a corrientes de aire o servir de entrada a insectos o aves. La codorniz necesita vacunas, sin
embargo, existen patologas que pueden ser transmitidas por otras aves, por esto, es conveniente
consultar al mdico veterinario para determinar la incidencia de estas patologas en la zona.
Cascarilla de arroz, viruta revuelta con cal, es lo ms aconsejable en las bandejas de excrementos
para poder utilizar mejor el abono. La pureza del agua en el plantel es de gran importancia. Si no se
usa bebederos automticos de copa, se debe lavar diariamente con esponjilla y desinfectante
yodado los canales. El trnsito de vehculos y personas, amenazan constantemente las entradas de
bacterias. Hay que cambiar constantemente la tierra del fondo para evitar la acumulacin de
amoniaco que puede afectar a las vas respiratorias del animal, esta tierra se las puede poner en las
plantas del jardn pero hay que mezclarla con ms tierra para evitar malos olores.
Al hacer la mayora de estas cosas se va a asegurar que ningn individuo muera por causa del viaje,
despus hay que esperar con un poco de paciencia porque se demoran unos cuantos meses en
poner sus primeros huevos, pero ese tiempo se lo puede aprovechar viendo cuales van a ser los
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cuidados que se les va a tener que dar a los huevos, siempre y cuando estos vayan a ser utilizados
para incubarlos ya que para consumo no se necesita dar ningn cuidado a los huevos.
LAS INSTALACIONES
Para la produccin de huevos de codorniz, de manera comercial, las codornices necesariamente se
deben instalar en galpones cerrados y jaulas metlicas.
GALPONES
Los galpones para codornices se deben construir teniendo
en cuenta la temperatura de la zona donde se van a
instalar. Preferiblemente deben tener las siguientes
caractersticas:
Deben tener un muro de aproximadamente 80

centmetros desde el piso y el mismo debe ser de concreto
(preferiblemente pulido liso), con varios desages que
faciliten la limpieza.
El piso debe tener un leve desnivel, que permita que

la codornaza escurra a un "Bio-digestor" o a un lago con peces.
El techo debe estar a una altura mnima de 2.5 metros y con tejas en preferencia trmicas
(que den calor en climas fros y no calienten a altas temperaturas).
La malla que los rodee debe ser de un dimetro que no permita el ingreso de moscas o
alimaas al galpn; en preferencia deben ser plsticas ya que, aunque un poco ms costosas, son
ms durables.
Deben tener cortinas que impidan que las corrientes de aire toquen directamente a las aves
dentro del galpn.
En climas muy calientes los galpones deben contar con extractores de aire; en climas muy
fros con lmparas o criadoras de gas.
El galpn debe tener lmparas de luz blanca que permitan iluminar el mismo de manera total
hasta 3 horas despus oscurecer el da.
El rea del mismo la debe ser lo suficientemente grande para soportar la clase de jaula que se
use y la cantidad de las mismas, aadiendo un rea de movimiento para el personal, mnimo de 1
metro, alrededor de las jaulas.
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JAULAS
Existen dos clases de jaulas que permiten la explotacin coturnicola de postura y la escogencia
depende de la cantidad de espacio que se posea:
LA JAULA PIRAMIDAL: Este tipo de jaula tiene unas medidas de 2 por 1 metro, y se compone de 6
mdulos colocados en forma piramidal (3 de cada lado).
Cada mdulo tiene 3 jaulas con capacidad de 10
codornices cada una. En total una jaula Piramidal tiene una
capacidad entre 180 y 200 aves, dependiendo este nmero
de la temperatura que halla en el lugar. Este sistema,
aunque ocupa ms espacio, tiene ventajas sobre el
Vertical, ya que permite una mayor circulacin de aire y
ms luminosidad. Al caer la "codornaza", o excremento de
codorniz, directamente al piso, su limpieza y labor es
mucho ms fcil.
LA JAULA VERTICAL: Esta jaula tiene una medida de 1 x 1 metro y se compone de 5 o 6 mdulos
que pueden albergar cada uno entre 150 y 180 aves.
Este tipo de jaulas ocupa mucho menos espacio pero
tiene como desventaja que en los mdulos inferiores la
luminosidad es menor y las aves que se encuentran all
estn ms expuestas al monxido producido por ellas
mismas y sus heces, por lo que estos mdulos tienden a
ofrecer menor promedio de postura; adems es mucho
ms dispendioso el manejo de la codornaza.
En cuanto a las jaulas se recomiendan mdulos de 4
jaulas, una jaula encima de la otra cada jaula de 3
compartimientos y en cada compartimiento 7 a 10 aves,
dependiendo del clima de la regin, As sern de 21 a 30
aves por jaula y de 105 a 150, o 250 aves por modulo.
Las jaulas debern ser metlicas para permitir una limpieza perfecta. Las rejillas del piso de las
jaulas con una abertura no menor de 10 mm. Tampoco es recomendable que dicha abertura sea
muy ancha ya que los animales pueden meter all sus patas y lastimarse. La capacidad de la jaula
por cada mt2 es de 60 codornices. Para cada 1.000 aves en jaula se necesitan 35 mt2 de galpn
haciendo mdulos de 5 pisos y dejando corredores de 1.25 mt. Entre las lneas de mdulos. Es
conveniente emplear siempre el sistema de piso inclinado para facilitar la recoleccin de los huevos.
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Las bandejas estierco leras, as como los comederos y bebederos plsticos son ms recomendables.
En instalaciones de ms de 10.000 ponedoras, se recomienda el sistema piramidal, para facilitar la
recoleccin del estircol y una gran visibilidad sobre las aves. Claro que se requiere mucho ms
espacio en el galpn; 40 x 8 mt. Aproximadamente para 10.000 aves. El estircol se recoge
mensualmente.
BEBEDEROS
Aunque existen varios tipos de bebederos, solo recomendamos los bebederos automticos de
"Nipple" o "chupos". Su costo es relativamente bajo, se producen en nuestro pas y su libre
mantenimiento permite ms salubridad y agilidad en la operacin Coturnicola.
INVERSIN
Para poder entender cuanto va a ser la ganancia primero hay que ver y entender todos los costos
que implica la inversin y los costos que se van a tener que saldar durante todo el proyecto. Estos
valores van a variar segn cada caso especfico ya que este proyecto est basado en una
experiencia particular pero con esto se puede dar un valor aproximado y crear una idea de lo que
puede ser al principio pero siempre con la meta de hacer crecer el negocio.
En estos cuadros estn los valores de lo que sera la pre y post produccin, lo que hay que tener en
cuenta es que el valor de la pre produccin es de una sola vez o al menos hasta que se decida
agrandar el lote.
COSTOS ANTES DE LA PRODUCCIN.
ITEM
PRECIO
UNITARIO
CANTIDAD
UTILIZADA
TOTAL
INVERSIN
Preparacin del espacio

Malla para piso (malla tejida)
Malla para paredes (malla soldada)
Parantes o columnas
Bebederos
Comederos
Sitio para dormir
Codornices
Medicamentos
Varios
TOTAL
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Este cuadro muestra los costos de todo lo que sera la inversin en todo lo que es materiales e
implementos para la construccin de la jaula, tambin detalla el precio por individuo dndonos el total
de todo lo que vendra a ser la inversin.
El item varios siempre va a variar un poco ya que va a depender de la persona que vaya a realizar el
proyecto ya que dentro de esta est todo lo que vendra a ser clavos, alambres, tachuelas, etc. y
esto siempre va a variar.
COSTOS DE PRODUCCIN
ITEM
CANTIDAD
COSTO
COSTO
MENSUAL
Alimento
Agua
Vitaminas
Antibiticos
Embalaje
TOTAL
Este cuadro nos indica el precio de las cosas que van a ser siempre necesarias y que no hay como
dejar de dar algo de esto a las aves porque puede causar enfermedades e incluso la muerte de las
mismas. De este cuadro hay como sacar el valor del embalaje si no se quiere comercializar el
producto lo cual va a crear que no se obtenga la ganancia total que se puede tener.
Produccin en
condiciones ptimas
(30 codornices)
Produccin en
condiciones no
ptimas
(30 Codornices)
Produccin mensual
en condiciones
ptimas
(30 Codornices)
Produccin mensual
en condiciones no
ptimas
(30 Codornices)
+ 30 huevos diarios
20 huevos diarios
900 huevos
mensuales
600 huevos
mensuales
Valor propio
(20 Unidades)
Recursos obtenidos
mensualmente en
condiciones
ptimas
Recursos obtenidos
mensualmente en
condiciones no
ptimas
Valor en el mercado
(20 Unidades)
Las condiciones ptimas para las ponedoras son las que cumplen con: tener luminosidad, ventilacin
y/o calefaccin (segn el caso); deben haber 10 animales en una jaula de 70cm x 30cm, limpiar la
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jaula cada 15 das y deben tener una luminosidad por 14 horas diarias. Solo siguiendo estos pasos a
la perfeccin se va a lograr tener una produccin ptima. Este cuadro indica los recursos que se
pueden obtener y la cantidad de huevos que estas aves pueden poner en su vida til, estos valores
siempre van a depender de la cantidad de individuos que se tenga. Hay que aclarar que este estudio
est basado en condiciones no ptimas para las codornices, con una inversin sin necesidad de
prstamo y con intereses a corto plazo de incrementar el lote de codornices.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Las codornices como especie pertenecen al gran grupo de las aves y como tales tienen sus rasgos
caractersticos tanto fsicos como anatmicos, pero esto no significa que sean como cualquier otro
tipo de aves, las codornices al igual que todas las otras aves son diferentes entre especies, es decir
que una codorniz es muy diferente que las otras especies de aves.
Para poder criar codornices hay que tener bastante dedicacin porque son aves muy delicadas y que
se estresan fcilmente por lo que hay que tener paciencia y un horario fijo para todo lo que se refiere
a alimentacin, cuidados tanto de los huevos como de los individuos; por eso es recomendable que
solo una persona sea la encargada de recoger los huevos y de alimentar a los animales. Los
productos que se puede aprovechar de las codornices van a ser rentables siempre y cuando se siga
con todo lo dicho acerca de las jaulas, condiciones ambientales, higiene, etc. haciendo todo esto
bien se garantiza una produccin mxima de huevos y junto con ellos vienen las ganancias, pero
siempre hay que tener en cuenta que se puede agrandar cada que se pueda y quiera la cantidad de
individuos y como es lgico las ganancias van aumentar.
Este tipo de negocio siempre va a necesitar que se dedique algn tiempo, ya sea en el da o en la
noche y nunca hay como descuidarse. La generacin de recursos siempre va a depender del nmero
de individuos que se tenga, por eso al principio la ganancia no va a ser muy significativa, pero puede
servir de ejemplo para ver si se aumenta el lote o simplemente quedarse con las que se tiene y no
comercializar los productos, simplemente que sean propios del hogar.
Como este trabajo fue realizado basndose en experimentos propios, pero a nivel domstico, los
costos de inversin van a poder variar dependiendo de cmo y qu tipo de materiales se les va a
emplear en la construccin de jaulas y en los bebederos y comederos, por ello los datos dados en
este proyecto son una buena gua pero es muy recomendable que cada persona use su imaginacin
en cmo y de que construir la jaula, siempre pensando en la comodidad de los animales.
La crianza de codornices a diferencia de criar cualquier otro tipo de aves es mejor ya que las
condiciones en las que el animal puede producir no siempre tienen que ser las ptimas para que
produzca, adems no necesitan de un cuidado muy cauteloso y las instalaciones son fciles de
limpiar. Por estos motivos el criar codornices es algo que no va a tomar mucho tiempo por lo que
cualquier persona que tenga un espacio subutilizado en su patio lo puede realizar sin ningn
problema y hasta puede convertirse en un hobby.
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CRA DE PATO REAL
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3.- CONSTRUCCION DE GALPONES PARA LA CRIA DE PATO REAL

INTRODUCCIN
El pato real en Venezuela constituye un recurso subutilizado con gran potencial en la alimentacin y
economa de pequeos y medianos productores, y con potencial tambin en la produccin industrial.
Llamamos pato real a las formas domsticas, semi domsticas, y silvestres de una especie que
habita bosques desde Mxico hasta Argentina. Se trata de Cairina moschata, tambin conocido
como pato americano, pato criollo, pato mudo y pato de berbera, en francs como canards de
barbarie y en ingls como muscovy duck. El nombre de pato criollo, aunque muy utilizado, es
incorrecto, pues esta especie no desciende de animales trados por los europeos. El pato real fue
domesticado por los indgenas precolombinos, y mejorada y promovida su cra en el Imperio Inca,
representando en la actualidad un valioso recurso en muchas comunidades campesinas
latinoamericanas que, sin embargo, no cuentan con una buena tecnologa productiva. El pollo
industrial y la gallina ponedora han dejado para la crianza marginal a la gallina criolla y al pato real,
perdindose mucho del conocimiento tcnico capaz de aprovechar de estas especies su verdadero
potencial productivo.
En el Per, el Instituto Nacional de Investigacin Agraria (INIA), ha venido realizando mejoras para el
manejo y seleccin gentica de esta especie, contando en la actualidad con un paquete tecnolgico
sencillo para ser empleado a cualquier escala productiva. En Venezuela, en 1995, el Instituto Agrario
Nacional a travs del mdico veterinario Dr. Gamboa promocion la cra del pato real entre los
habitantes de Estado Amazonas en un esfuerzo que no cont con el suficiente respaldo tcnico,
debido bsicamente a que no exista en Venezuela material informativo bsico ni personal tcnico
especializado para orientar esta actividad y hacerla ms productiva.
En nuestro Pas, despus de varias experiencias en la Cra de Pato Real en los Estados Amazonas y
Anzotegui donde el pato real constituye uno de los recursos genticos autctonos ms importantes
del subsistema de produccin avcola, ha cambiado desde entonces con respecto a esta especie; en
el mbito internacional se ha multiplicado el inters en este antide y han surgido mltiples
Productores interesados en la Cra de Pato Real, enmarcados en su mayora en las concepciones de
seguridad y autonoma alimentaria, rescate de recursos genticos de la agricultura y bsqueda de
alternativas productivas para nuestro pas el cual est en vas de desarrollo y que no dependan de
tecnologas e insumos forneos; en el mbito nacional, el esfuerzo realizado desde Amazonas est
dando sus frutos en diferentes partes de Venezuela, como en los estados Anzotegui, Monagas,
Bolvar, Miranda, etc. El gobierno nacional lo tiene presente para sus planes de desarrollo social y
soberana alimentaria y a travs del Ministerio de Ciencia y Tecnologa conjuntamente con FUDECI
se ha iniciado la organizacin de la Red de Innovacin Productiva en Pato Real, la cual se inici en
el estado Amazonas y actualmente se est proyectando hacia otros estados como Anzotegui,
Monagas y Bolvar.
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El pato real dentro de las aves pertenece a la orden Anseriformes y a la familia Anatidae en la que se
incluyen a los cisnes, gansos y patos.
Es el mayor pato del neotrpico, alcanzando un promedio de 4-5 kg en los machos adultos y 2 kg en
las hembras. Habita en diferentes ambientes por debajo de los 800 msnm, como en lagunas de
sabanas rodeadas de bosque siempre verde y en caos y ros de la selva. Su velocidad de vuelo
puede alcanzar los 80 km/h. Se reproduce principalmente durante la temporada de lluvias con
nidadas de 8 -20 huevos y un perodo de incubacin de 30 35 das. Es de costumbres gregarias,
observndose en grupos, en lugares donde an son abundantes.
En la actualidad la especie se encuentra prcticamente desaparecida en muchas regiones que
fueron parte de su distribucin natural, y permanece en situacin precaria en otras donde la cacera y
la deforestacin le ocasionan graves perjuicios. En el estado Amazonas, en los alrededores de las
comunidades indgenas ya sedentarias, las bandadas difcilmente superan los tres individuos, siendo
comn observar ejemplares solitarios. Slo en regiones apartadas con poca presencia humana o en
zonas donde se les protege de la caza es posible observar esta especie silvestre en relativa
abundancia.
La forma domstica presenta una gran variabilidad gentica en Venezuela, encontrndose animales
indistinguibles de la forma silvestre y ejemplares de diferentes colores, tamaos, y comportamiento
productivo. Entre los colores ms comunes tenemos diferentes tonos de marrn, gris, blanco, y
combinaciones de dichos colores. Algunos tcnicos sostienen que la forma domstica an est en
vas de domesticacin. Hay que remarcar aqu que, al contrario de lo expresado por algunos
profesionales nacionales, las formas de coloracin blanca, gris, marrn, etc., no son resultado de
cruces con otras especies domsticas como el pato blanco comn, tambin llamado pato Pekn
(Anas platyrhynchos), se trata de variedades resultantes del proceso de domesticacin precolombina
en Amrica y, si es necesario esgrimir argumentos, basta con mencionar que los cruces de Cairina
moschata con el pato Pekn dan como resultado el llamado pato mula, un hbrido que no puede
reproducirse.
En el llano y otras regiones de Venezuela, incluyendo el estado Amazonas, es comn el intercambio
gentico de los animales criados por el campesino con los animales silvestres, donde machos
silvestres se aparean con las hembras domsticas. En otras ocasiones, huevos de patos silvestres
son incubados por gallinas o patas domsticas y as los recin nacidos se incorporan al plantel de
cra, pues resulta ms difcil lograr esto a partir de la captura de animales recin nacidos en
condiciones naturales. Cabe sealar que hasta ahora no hemos observado en las bandadas
silvestres animales con coloracin del tipo domstico, lo que sugiere que el flujo gentico se da en
mayor medida de las bandadas silvestres a las manadas domsticas.
En resumen, el pato real domstico, llamado tambin pato criollo, pertenece a la misma especie del
pato real silvestre y es el producto de la domesticacin practicada por los indgenas precolombinos.
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POTENCIAL DEL PATO REAL EN SISTEMAS AGRCOLAS SUSTENTABLES

SUSTENTABILIDAD
Un sistema agrcola sustentable (o sostenible) es aquel que mantiene el cumplimiento de sus
objetivos productivos en el tiempo; estos objetivos son los relacionados con el bienestar y la calidad
de vida en general de la familia o poblacin humana involucrada; eso es lo que realmente en el fondo
deseamos que se mantenga en el tiempo, el mejoramiento progresivo de la calidad de vida o su
mantenimiento si ya hemos logrado niveles ptimos; los recursos y las tecnologas involucradas
variarn parcial o totalmente en el tiempo como respuesta a su vez a los continuos procesos de
cambio de la sociedad humana. Sin embargo, en ltima instancia, todas las actividades humanas
descansan sobre el ambiente natural, sobre los recursos naturales, por ello los productores deben
ser capaces de hacer un uso no destructivo de los recursos que utilizan, generar alternativas a los
recursos escasos y no renovables, y mantener capacidad de adaptacin a los cambios ambientales,
sociales y de mercado. Para ello, la clave es la diversidad; slo la diversidad es garanta de
evolucin y no extincin de las actividades humanas: diversidad de recursos, diversidad de
alternativas tecnolgicas, diversidad de enfoques de la realidad por parte de los actores humanos.
En este sentido, el pato real es una alternativa productiva con alto potencial que brinda, a su vez,
diversidad al sector agrcola nacional
EL PATO REAL COMO COMPONENTE DE LA AVICULTURA NACIONAL
En la forma domstica del pato real, los antepasados precolombinos nos han dejado un importante
recurso. Los espaoles, en el siglo XVI al darse cuenta de las ventajas de la especie la llevaron a
otros continentes donde ha sido mejor valorada, especialmente en Asia donde constituye un
importante rengln de la avicultura comercial.
Entre sus caractersticas zootcnicas resaltantes estn su rusticidad, sencillez de las instalaciones
que requieren, resistencia a las enfermedades, alta prolificidad, precocidad en el engorde y
capacidad para aprovechar gran diversidad de alimentos, entre los que se encuentran los forrajes
verdes.
En condiciones de buen manejo y buena alimentacin, se espera obtener en hembras un peso vivo
de 2-2,5 kg a las 10 semanas, y en machos un peso de 3,5 - 4 kg a las 12 semanas de edad, es
decir, un rendimiento alto si lo comparamos con otras especies. Para el pato se indican los pesos a
las 10 y 12 semanas de edad, por ser stas las edades recomendadas de sacrificio para obtener la
mejor calidad de carne, con un buen desarrollo de las pechugas en los machos, aunque es posible
sacrificarlos desde las 8 semanas segn sea el gusto de los consumidores.
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SU VALOR PARA SER

PRINCIPALMENTE EN:
INCLUIDO
EN
SISTEMAS
SUSTENTABLES
SE
BASA
Es una especie nativa de los Pases de Sur Amrica lo que hace que est adaptada al clima de la
regin, caracterizado por su alta humedad y temperatura.
Presenta poblaciones silvestres y domsticas en todo el pas, lo que permite que la actividad no
dependa de la importacin de material gentico y nos da una ventaja competitiva al tener un gran
pool gentico, importante para la produccin de razas mejoradas.
Es una especie conocida y criada comnmente en todo el campo venezolano, lo que facilita la
insercin de programas de cra tecnificada y la obtencin barata de pie de cra para nuevos
productores.
Presenta buenos rendimientos productivos al nivel de produccin familiar, aceptando forrajes y
residuos de cosechas, aunque su produccin puede ser mejorada con alimentos concentrados
(piensos).
Las hembras son capaces de incubar sus propios huevos obtenindose buenos ndices de
eclosin, lo cual independiza al productor de la agroindustria al no tener que comprar las cras para
su levante.
Puede ser criado en confinamiento, lo que evita las prdidas por depredadores y permite un mejor
control sanitario.
No requiere de lagunas, lo que abarata las instalaciones para su cra.
Es una especie rstica resistente a enfermedades, lo que crea una mnima dependencia de
costosos insumos veterinarios.
Es un gran aporte a la diversificacin de la produccin de la granja integral (carne, huevos,
reproductores, plumas de gran calidad, guano).
Presenta un excelente precio en el mercado nacional y mucho mayor en el mercado internacional,
donde su carne se cotiza al mismo precio que la carne de avestruz (Struthio camelus) lo que puede
hacer su produccin muy rentable.
Es eficiente en la asimilacin de alimento, presentando una buena conversin alimentaria.
A diferencia del pato Pekn la carne de pato real es baja en grasa, ideal para dietas de bajas
coloras.
Su carne es de excelente calidad y muy apreciada en la alta cocina.
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En resumen, es una avicultura endgena, productiva, e independiente de la importacin de material

gentico.
En la actualidad este pato parece imponerse en los sistemas de cra de diferentes partes del mundo.
En Francia, por ejemplo, ha venido sustituyendo progresivamente al pato Pekn, y su aceptacin por
los consumidores ha elevado entre los aos 1977 y 1998 el consumo per capital de carne de pato en
ms de un 100%, pasando de 0,8 kg/personas a 1,8 kg/persona (Stevens, 1990).
El xito que se est logrando en el mundo con esta especie se debe, aparte de sus caractersticas
productivas y a la calidad de sus productos, a los logros en la investigacin alcanzados en Europa
para solventar, principalmente, problemas relacionados con la aclimatacin de un pato de origen
tropical a pases de climas fros.
En Asia, en cambio, hace tiempo que el pato real gan un lugar importante en la avicultura,
especialmente en pases del Sudeste y Este de ese continente, donde contribuye junto a otras
especies a la produccin de 800 millones de patos al ao, en una regin donde adems, cerca del
20% de todos los huevos que se consumen son de pato. En la actualidad, su hibridacin con el pato
Pekn (Anas platyrhynchos) produce patos mula de alto rendimiento en produccin de carne e
hgado para pat (Rosinski, 1995). En Vietnam se considera que posee una de las mejores carnes
de pato y que es una especie fcil de reproducir y criar, y la ms resistente a las enfermedades.
Por ltimo, la gran diversidad de formas disponibles en Venezuela y en los pases vecinos, nos
brinda un gran potencial para la seleccin gentica y mejoramiento de los valores productivos. En
pases como Francia, esta especie ya alcanza valores superiores a los 5 kg a las 12 semanas de
edad producto de la seleccin a partir un material gentico de diversidad menor a la que nosotros
poseemos.
INSTALACIONES Y PROPSITO: CONSUMO FAMILIAR Y VENTA DE EXCEDENTES
A diferencia del pollo, los patos requieren poca proteccin contra las lluvias y corrientes de aire,
especialmente en nuestro clima con altas temperaturas ambientales promedio. Sin embrago, esto no
significa que se debe descuidar totalmente este aspecto.
Para las instalaciones hay que tomar en cuenta que una buena unidad productora de patos va a
trabajar con cuatro poblaciones diferentes; los reproductores, los patos BB, patos de engorde y
hembras reproductoras de levante. Se debe tomar en cuenta tambin que las instalaciones para
patos slo deben albergar a esta especie. Las densidades recomendadas en los corrales y/o
galpones de cra son las siguientes:
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UNIDAD DE REPRODUCTORES
La unidad de reproductores (UR) consiste de un macho y siete hembras con siete nidales para que
las patas aniden, los cuales se pueden describir como pequeos cubculos techados que simulan las
oquedades de los rboles donde anidan en condicin silvestre, aunque muchas patas no tienen
inconveniente en anidar directamente en el suelo si el corral posee un buen techo. Se recomiendan
corrales de 2 X 4 m para las UR, sin embargo, se obtienen buenos resultados y se incrementa la
produccin por superficie, con corrales de 2,5 X 2 m, donde los nidales de 40 X 40 X 40 cm se
reducen a dimensiones de 30 X 30 X 30 cm. El corral debe estar total o parcialmente techado,
brindando proteccin contra la insolacin y posibles depredadores de origen silvestre o domstico.
Las dimensiones son suficientes para un comportamiento normal de los animales, aunque si el
criador desea darles ms espacio puede utilizar los corrales de 4 X 3 m, sin embargo, se recomienda
que mantengan las dimensiones de 30 X 30 X 30 para los nidales, a fin de evitar el uso de un mismo
nido por ms de una pata.
En el caso de los corrales para consumo familiar, los materiales de construccin pueden ser en su
mayora locales.
El piso puede ser natural en terrenos arenosos bien drenados, y preferiblemente de cemento en
terrenos arcillosos con tendencia a enlodarse. En caso de piso natural se debe tener en cuenta que
las aguas con el tiempo pueden llegar a los acuferos subterrneos de manera que esto es
recomendable slo para sistemas con poca poblacin de animales.
Los nidales se construirn con madera, adobe, ladrillo o bloque, uno para cada hembra, protegidos
contra el sol y de las siguientes dimensiones ya indicadas: 30 cm alto; 30 cm de profundidad; 30 cm
ancho; y una cama elaborada de aserrn o paja de 3-4 cm de profundidad, es importante colocar una
pequea barrera en la entrada del nido para evitar que los huevos se salgan.
Se debe dejar a disposicin de las patas paja u otros materiales para que acondicionen el nido.
Cuando se adquiera aserrn se debe tener en cuenta que algunos aserraderos mezclan el aserrn
con desperdicios y en zonas hmedas pueden aplicar insecticidas para disminuir la proliferacin de
insectos, lo que puede traer serias consecuencias negativas a los animales por presencia de
sustancias txicas y pequeos restos de metales que las patas en perodo de puesta ingieren.
Hemos encontrado que muchas de las patas con problemas aparentes de enfermedad como cojera y
debilitamiento durante el perodo de puesta, presentaban lesiones por pequeos objetos metlicos
clavados en el tubo digestivo, lo cual puede ocasionar reacciones inmunolgicas complejas.
La unidad de reproductores contar con uno o dos bebederos de agua limpia que pueden ser
construidos con tubos de PVC, o adquirir los modelos disponibles en el mercado. Es buena idea,
pero no imprescindible, colocar tambin una cubeta de agua que permita a los patos baarse y
refrescarse especialmente durante las temporadas ms calurosas, teniendo cuidado de renovar el
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agua para mantenerla limpia. La cubeta no debe sustituir al bebedero debido a que ste es, ms fcil
de manejar y mantener limpio. Los comederos pueden ser lineales o tipo tolva. Un comedero es
suficiente para una unidad de reproductores.
La malla metlica empleada para los corrales puede ser de tipo gallinero, pero al menos en la parte
inferior por la parte externa del corral se debe cubrir hasta una altura de unos 30 cm de alto con
malla pajarera para evitar la entrada de matos polleros y serpientes. Cuando se emplee macanilla
(madera de palmas) o cualquier otro tipo de empalizado de madera u otro material, se debe pensar
en la separacin entre las estacas para evitar igualmente el paso de animales como el mato y las
serpientes. La presencia de perros cerca de los corrales es til para mantener alejados a animales y
ladrones.
Una alternativa al corral de 2,5 X 2 m 4 X 2 m, es el corral abierto donde se colocarn comederos
cubiertos por pequeos techos para proteger el alimento de la lluvia. En caso de no existir sombra,
se ubicarn tambin techos para que los patos se refugien durante las fuertes radiaciones. Estos
corrales pueden albergar varias unidades reproductivas a la vez, pero el control sobre los
reproductores para su seleccin es menor, en especial con los machos.
CRIADORA
Cuando se desea una alta produccin, hay dos alternativas para la cra de los patos BB. Una de ellas
y las ms efectiva es la utilizacin de jaulas dispuestas en bateras (una encima de la otra), lo cual
permite aprovechar mejor el espacio, adems, las cras no estn en contacto directo con el suelo y
los excrementos. Se recomienda hacer las jaulas de la batera ms altas que las utilizadas para la
cra de pollos BB, los patos crecen muy rpido y son algo ms altos.
La alternativa ms econmica es mantener los patos BB en corrales especiales que llamaremos
criadoras, que constan de corrales circulares o cuadrados con cama de arena, aserrn o paja seca
molida. Las dimensiones sern de acuerdo a la densidad recomendada de 20 patos BB por m2. El
corral estar provisto de comederos lineales y bebedero tipo cnico como el tipo comercial utilizado
para pollos BB. Las criadoras podrn ser de construccin permanente, pero preferiblemente
provisionales, a fin de desmontarlas y cambiar sus dimensiones de acuerdo al nmero de patos BB.
El corral de las criadoras puede elaborarse de malla metlica o plstica, y se ubicar a su vez en un
corral o galpn techado para proteger a los patos BB de las lluvias, corriente de aire e insolacin.
Sera ideal que cada criadora o jaula de las bateras slo contenga patos BB de la misma edad, pero
si no es posible construir todas las criadoras necesarias para ellos, por lo menos no se deben
mezclar patos pequeos de ms de una semana de diferencia de edad. La disposicin ms
conveniente consiste en colocar los bombillos o calentadores (en regiones o temporadas en que sea
necesario) en el centro del corral y disponer los comederos y bebederos en el permetro del corral,
dejando a los pollos de pato (se pueden llamar pollos) entre el calentador y los comederos y
bebederos.
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Se debe tener cuidado de que los comederos y bebederos sean lo suficientemente largos y
espaciosos para evitar competencia por alimento, especialmente cuando la diferencia de edad
exceda los 3 das.
Para un buen sistema de manejo se requiere al menos otro corral adicional cuyas dimensiones
pueden diferir de las indicadas a continuacin, pero manteniendo las densidades mximas
recomendadas. Estos corrales destinados al levante pueden ser de 5 X 2 m o de mayores
dimensiones de acuerdo a la produccin y, si no son totalmente techados, deben al menos tener un
rea de sombra permanente donde proteger a los comederos de la lluvia y a los patos de la
insolacin.
PROPSITO: CRA SEM INDUSTRIAL E INDUSTRIAL
La cra industrial requiere la inversin en galpones que garanticen el control de la actividad y un
manejo eficiente. En las condiciones ambientales del estado Amazonas nuestra experiencia se basa
en galpones de reproductores de 22 X 5 m para ubicar 10 UR (de 4 X 2 m) y un depsito de apoyo
de 5 X 2 m (Figuras 10, 11 y 12). Sin embargo, ensayos preliminares y la experiencia en Anzotegui
llevada por el Ing. Jos Contreras, indican la factibilidad de ubicar en el mismo galpn 16 UR con
corrales de 2,5 X 2 m. Se debe prever que 16 UR pueden llegar a tener una produccin superior a
7000 patos/ao.
Estos galpones de reproduccin deben ir acompaados con las jaulas en batera para los patos de 0
a 3 semanas, y galpones o corrales de engorde para los patos destinados al sacrificio.
MEMORIA DESCRIPTIVA DEL GALPN:
Galpn de 22 m largo X 5 m ancho y 3 m de alto, sobre losa de cemento de 10 cm de espesor,
orientado en posicin E O en su eje longitudinal; estructura de tubo de 4 X 2 pulgadas; techo de
zinc o acerolit a dos aguas, 1 m de alero; depsito de 2 X 5 m, paredes de bloque, dos puertas, una
hacia el exterior y otra hacia el interior del galpn; el resto del galpn con paredes de malla de alfajor
o gallinero, dependiendo del clima sin pared (solo malla) o con pared de una a tres hileras de bloque
en la parte externa, dividido en 16 corrales de 2,5 X 2 m, 8 corrales de cada lado separados por un
pasillo central de 1 m, estructura de tubo de 1 X 1 pulgada, malla de gallinero de 1,5 m de alto; 7
nidales de 30 X 30 X 30 cm por corral, de cemento o madera, puertas que abren hacia afuera, hacia
el pasillo central; Tubo de 4 pulgadas bajo el pasillo central para coleccin de aguas servidas a
travs de cuatro alcantarillas de 30 X 40 cm, distribuidas a lo largo del pasillo central, de paredes de
cemento y tapa de enrejado metlico, con destino a una tanquilla externa de 40 X 40 cm construida
en cemento; acometida elctrica de 110 V para iluminacin de depsito y galpn con luz
fluorescente; aduccin de agua con cuatro tomas externas distribuidas a lo largo del rea de
corrales, para tareas de limpieza; tanque elevado de 2000 litros, para suministrar agua a bebederos
y dosificar tratamientos masivos con la bebida, con pedestal de cemento de 3 m de altura; control de
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nivel de agua tipo flotador; conexin del tanque con los bebederos automticos de los corrales a
travs de manguera negra de pulgada.
Se recomienda colocar horizontalmente en los corrales una pletina en la parte inferior de la malla de
gallinero que da al pasillo central. Esta pletina o tubo de acero se colocar a lo largo a una altura de
5 cm para sujetar la malla de gallinero de manera que no se coloque incluida en el cemento y se
faciliten las labores de limpieza de los corrales escurriendo el agua hacia las alcantarillas del pasillo
central. Servir tambin para facilitar el cambio de mallas deterioradas. Se recomienda igualmente
colocar una cortina o barrera visual en las paredes que separan los corrales con el fin de evitar
gastos de energa de los animales por comportamiento agresivo entre las diferentes UR contiguas.
EQUIPAMIENTO DEL GALPN
Comederos colgantes tipo tolva, 16, uno por corral; bebederos automticos o de tubo PVC, 16, uno
por corral; manguera negra de pulgada para conexin de bebederos con tanque elevado de 2000
l; manguera para limpieza; balanza para pesar alimento y animales (a fin de llevar control); carretilla;
tobo o balde con cucharn para transportar y dosificar alimento; implementos de limpieza.
MANEJO - LIMPIEZA
Aun cuando el pato es un animal rstico y, en nuestro medio, hasta ahora no ha presentado mayores
problemas de salud, se deben mantener los corrales, comederos y bebederos limpios. La limpieza no
slo servir para garantizar un mejor desarrollo de la produccin, pues, el guano (excreta) y dems
materia orgnica es un producto valioso para la produccin de abono. Por otra parte, al sacar patos
vivos a la venta, stos estarn limpios y presentarn mejor aspecto. Peridicamente el piso de los
corrales puede tratarse con cal para su desinfeccin.
En la patera el productor podr notar la presencia de moscas que se acercan a los comederos y a la
cama (lecho de aserrn). Efectivamente, la patera representa un atractivo para estos insectos, pero
lejos de ser un medio para su reproduccin, actan como un sistema de control. El pato real ha
demostrado ser un efectivo controlador de la mosca domstica. Glofcheskie y Surgeoner (1990,
1993) demostraron que la presencia del pato real es capaz de reducir hasta en un 98% la poblacin
de moscas en su entorno, por ello se le incorpora en corrales dentro de otras crianzas como las de
cochino. Indican estos investigadores que este pato result mucho ms efectivo que los mejores
sistemas comerciales de control de moscas; para retirar del ambiente 100 moscas un pato requiere
35 minutos, mientras el dispositivo comercial ms eficiente (papel pega mosca) requiere para esa
misma cantidad ms de 15 horas.
ALIMENTACIN
En los sistemas semi industriales e industriales, el alimento para los animales destinados al sacrificio
puede ser del tipo pienso comercial para pollos, suministrado ad libitum. Es importante suministrar en
este caso forraje verde, por lo menos una vez a la semana. El forraje verde, puede estar formado por
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pastos, hojas y pseudotallos de pltano, hojas de yuca dulce, y otros recursos como Leucaena
(Leucaena leucocephala) preferiblemente bien picados, y mezclados. Los reproductores consumen
en promedio entre 100 y 120 g de pienso por ejemplar por da. Se recomienda que el granulado
(pelet) no exceda de los 4 mm de dimetro.
En crianzas familiares, las sobras de comida, el forraje verde y los granos puede ser el alimento
base, mientras el pienso comercial puede usarse como complemento para mejorar la velocidad de
crecimiento, pero no es imprescindible.
Durante el primer da de vida, a los patos BB slo se les debe suministrar agua limpia. A partir del
segundo da, pueden ser alimentados con pienso para pollo BB y/o con sobras de alimento y grano
como maz finamente picado. Si se usa pienso se debe pensar en suministrar tambin alimento
fresco (verde) como complemento. Se debe cuidar por simple precaucin sanitaria, de no utilizar
sobras de los patos adultos o jvenes, (ms de tres semanas) en la alimentacin de patos BB (ver
manejo del pato BB).
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL PATO REAL
El pato real se puede definir como omnvoro (come de todo), consume gran cantidad de alimentos de
origen vegetal y animal, incluyendo invertebrados y sobras de comida. Puede convertir una gran
cantidad de alimentos en carne y huevos, hay quien ha llegado a decir que es en la produccin
animal el cochino emplumado.
Cuando se trata de produccin industrial debemos garantizar un producto homogneo de calidad
constante que en el caso del pato real se traduce en: frescura, higiene, buen rendimiento en canal,
buen rendimiento en pechuga, edad y peso adecuado al gusto del consumidor. Todo lo que tiene que
ver con el rendimiento est principalmente determinado por la gentica del plantel de cra, la
alimentacin y el manejo, de manera que resulta importante conocer los requerimientos nutricionales
de la especie ya sea para seleccionar el alimento comercial o para elaborar nuestras propias
mezclas.
En las etapas de crecimiento no se encontraron diferencias en ganancia de peso, y tampoco en las
etapas de reproduccin, donde las diferencias de peso, consumo de alimento, pesos del huevo,
ndice colorimtrico de la yema, espesor de la cscara, y madurez sexual, no fueron significativas.
Sin embrago, cuando se les suministr pienso comercial con diferentes contenidos de protena cruda
(10; 14 y 16%) los ndices productivos aumentaron a valores estadsticamente significativos pero con
ello tambin aument la relacin costo-beneficio, siendo ms alta con los suplementos de 14 y 16 %
de protena cruda.
El incremento de fibra en las dietas parece tener un efecto negativo en la conversin.
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REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA EL PATO REAL
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CONTENIDO DE NUTRIENTES RECOMENDADO PARA PATO PEKN Y PATO REAL
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MANEJO DE REPRODUCTORES
Los reproductores se seleccionan por su prolificidad (nmero de nacimientos por nidadas) y
velocidad de crecimiento. Se deben seleccionar para reproduccin las hembras y machos que
provengan de las nidadas ms numerosas y donde las hembras que hayan alcanzado los mejores
pesos a las 10 semanas y los machos a las 12; se deben seleccionar tambin los machos con mejor
pechuga a las 12 semanas.
Una vez seleccionados los reproductores, se deben formar las unidades de reproduccin,
constituidas por un macho y siete hembras. El reproductor es un animal seleccionado para obtener el
mayor rendimiento en la produccin de patos BB. Como se ha indicado, deben encerrarse en
corrales de 2 X 2,5 m suministrndole una buena alimentacin. Cuando los corrales sean amplios y
abiertos, se debe vigilar constantemente el crecimiento de las plumas de las alas y mantenerlas
cortas para evitar fuga, aunque una vez fugados, los animales tienden a regresar.
Las hembras pondrn un promedio de 16 huevos por nido, aunque se reportan posturas de ms de
25 huevos y se espera aumentar por seleccin e incubacin artificial ese promedio. Es comn que
ms de una hembra ponga en un mismo nido, y en este caso no se debe cometer el error de asignar
todos los huevos a un mismo ejemplar. Nuestra experiencia indica la necesidad de sustituir a las
reproductoras por hembras jvenes cada 2 aos. Cada hembra debe disponer de su propio cubculo
para anidar.
Se recomienda uno o dos comederos tipo tolva para pienso y/o un comedero lineal para alimento
fresco y sombras de comida, suficientemente largo para reducir al mnimo la competencia. Asimismo,
un bebedero lineal al que se debe mantener con agua limpia. La limpieza debe ser peridica y se
recomienda especialmente realizar una poco antes de la eclosin de los huevos. Se puede usar cal
para desinfectar el suelo. Un metro de comedero lineal y un metro de bebedero lineal construidos
con tubo PVC de 4 pulgadas son suficientes para una UR.
MANEJO DEL PATO BB
El perodo crtico para mantener una buena produccin del pato real lo constituyen sus primeros 21
das de vida. En crianzas no tecnificadas, los patitos son dejados en libertad con la madre,
perdindose muchos de ellos por depredadores, parsitos, infecciones, y robo.
Nosotros hemos observado la depredacin de patos BB por matos polleros (Tupinambis sp.) e
incluso una alta mortalidad de patos BB por el ataque de picures (Dasyprocta spp.) en corrales
donde se criaban juntos. El picure mataba de un solo mordisco al patito y posteriormente consuma
su carne y huesos dejando la mayor parte de la piel y plumas.
En algunos casos para evitar prdidas por depredadores y robos, los dejan encerrados con la madre,
pero aunque el pato BB es ms resistente que el pollo BB, tambin en ellos hay el efecto negativo de
las bajas defensas contra parsitos, virus y bacterias que porta la madre y otros patos adultos.
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Adems, se presenta el problema de competencia por el alimento entre animales de distintas edades
y puede ocurrir que animales adultos maten a recin nacidos.
Por ello, las recomendaciones tcnicas indican que el pato BB debe ser retirado del nido y del corral
de reproductores al momento de nacer. Se coloca entonces en un corral limpio, expresamente
construido para el levante durante 3 semanas o en el sistema de bateras ya mencionado. En este
corral que se denominar criadora, se mantendrn resguardados de depredadores, insolacin,
lluvia y corrientes de aire. Durante el primer da de nacido se les suministrar slo agua limpia en
bebederos preferiblemente cnicos pequeos. En zonas de madrugadas fras o lluviosas, se
recomienda el uso de calentadores que pueden ser elctricos (bombillos), a gas, o de combustible
lquido (gasoil o queroseno), dependiendo de las disponibilidades de energa y del diseo y tamao
de la criadora; la temperatura recomendada es de 29 a 32C. Los comederos, bebederos y comida
para los patos BB deben estar limpios, sin contaminacin proveniente de los corrales de
reproduccin y levante.
LEVANTE
A las tres semanas los patos jvenes deben ser llevados a los corrales de levante donde se criarn
hasta las diez semanas las hembras y hasta las doce semanas los machos, o por menos tiempo
segn el gusto del criador o la demanda del mercado. Se recomienda un corral para machos y otro
para hembras. La densidad del comedero tipo tolva (grande) puede ser de uno por cada 20 patos en
levante, y/o comederos lineales en largo y cantidad que reduzcan al mnimo la competencia por el
alimento. El agua debe ser limpia y abundante, y estar disponible en bebederos que se lavarn
Peridicamente.
SEXADO
Los animales pueden ser sexados a una edad tan temprana como 2 das de nacido. El mtodo
consiste en colocar al animal con el dorso sobre la palma de una mano, con la otra mano echar la
cola hacia abajo, buscar la cloaca (cavidad que abre hacia el ano), y presionar la misma sin
ocasionar daos. Si el animal es macho se observar el hemipene que es similar a la punta de un
lpiz.
A partir de las ocho semanas, por su aspecto externo, es posible diferenciar fcilmente los machos
de las hembras, aunque un criador experimentado lo har antes. Los machos se muestran de mayor
tamao y aspecto ms robusto con el pico ms ancho y de perfil ms recto; las hembras grciles,
con patas ms delgadas y perfil del pico ms plano, en la parte superior menos recto.
Aproximadamente, a partir de las 10 semanas, el macho comienza a mostrar un mayor desarrollo de
las carnculas, excrecencias carnosas de color rojo, a veces negruzcas, que se ubican hacia la parte
posterior del pico y alrededor de los ojos. Asimismo, a partir de la sexta semana el patrn de
carnculas en la cara nos puede dar un indicio de la edad del animal.
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SACRIFICIO Y SELECCIN
A las 10 semanas se deben seleccionar tres tipos de hembras que llamaremos A, B, y C.
Las hembras tipo A se seleccionarn como las mejores del lote, las que provienen de las nidadas
ms numerosas y han alcanzado los mejores pesos; se puede aadir otra caracterstica a juicio del
criador, como color, mansedumbre, incapacidad para volar, etc. Estas patas tipo A se quedarn en la
patera del criador destinada a formar nuevas unidades de reproduccin.
Las hembras tipo B sern aquellas que han presentado buenas caractersticas para ser incluidas
como reproductoras pero que han sido superadas por las del tipo A, estas hembras pueden ser
destinadas a la venta como reproductoras para otras pateras, garantizando as su calidad.
Las hembras tipo C finalmente son aquellas que el criador destinar para el sacrificio y venta como
carne; sern ejemplares en general buenos por provenir de una patera que selecciona para
reproduccin los mejores animales, pero no tan buena como las del tipo A y B que por ser
destinadas como reproductoras, se vendern para fundar nuevas pateras y tendrn siempre mejor
precio en el mercado.
A las 12 semanas se deben seleccionar los machos de la misma forma que las hembras. Para evitar
excesiva consanguinidad, el productor de tiempo en tiempo, debe procurar adquirir machos y
hembras en otras pateras, especialmente en aquellas que trabajan tecnificadamente y donde pueden
aportar informaciones tales como la edad y tamao de nidada de la que proviene. Para llevar un
buen control de los animales es posible marcarlos colocando una placa de plstico o metal sujetada
por un cordel o abrazadera plstica a travs de las fosas nasales. Esta marca no es traumtica y
parece no molestar a los animales.
Las fosas nasales de esta especie a partir de las tres semanas se comunican y por tanto, la
introduccin del cordel o abrazadera no es traumtica.
MERCADO
Aunque el pato real se encuentra presente en casi toda la geografa nacional donde hay poblaciones
humanas, no es un producto que se observe en general en el mercado, destinndose principalmente
y en forma eventual a la produccin para el consumo familiar. No es as en las carniceras y
supermercados de lujo, donde la carne de pato, generalmente importada, est entre las carnes de
mayor precio. El productor debe promover el consumo de la carne de pato vendiendo slo animales
tiernos y debe recomendar al comprador de animales vivos su consumo en corto tiempo, para evitar
el sacrificio de animales viejos que presentan una carne ms dura.
Mientras se acenta su popularizacin, la cra de pato real con fines comerciales debe apuntar por
ahora al mercado de las carnes de lujo como alternativa al pato importado. Para ello es necesario
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asociar la produccin con una beneficiadora y empacadora que rena las normas para acceder a los
permisos sanitarios.
SANIDAD Y SALUD
El pato real es una especie muy resistente a las enfermedades y no requiere vacunas. Sin embargo,
as como no han existido en nuestros medios criterios tcnicos bien fundamentados para su crianza,
tampoco han aparecido trabajos de investigacin sobre sanidad de esta especie. Por ello, y en
previsin de posibles problemas, el manejo sanitario se limita por ahora a separar las distintas
especies animales que se cran en la granja, en corrales o galpones diferentes, y mantener limpios
los comederos y bebederos as como las instalaciones, especialmente en el caso de los corrales
para patos BB (criadoras). Se recomienda tambin el uso de cajas con cal en la puerta de los
galpones para desinfectar los zapatos al entrar y salir de los corrales, prctica que debe usarse en
cualquier explotacin de animales confinados.
En el mbito internacional, un vistazo sobre los trabajos de investigacin relacionados con la sanidad
en esta especie reportan diferentes tipos de enfermedades infecciosas a las cuales es propensa.
En Estado Unidos se determin la susceptibilidad clnica a la infeccin por Eimeria mulardi,
responsable de la coccidiosis en patos, caracterizada por diarreas y disminucin significativa del
crecimiento (Sercy y Col., 1996). La Parvovirosis ha sido observada recientemente en Japn
produciendo debilidad en las patas de los animales, emplume anormal y alta mortalidad (Takehara,
1994), mientras en Egipto se reporta el control de la misma mediante la aplicacin de suero de
animales convalecientes (Nazmi y Col., 1992). La enteritis viral ha provocado alta mortalidad en
Pennsylvania (EE.UU), aunque afect a todas las especies domsticas, slo en C. moschata
ocurrieron muertes; las necropsias de animales mostraron lesiones graves en tejidos internos,
hepatomegalia, hemorragias a nivel medio del abdomen y en el epicardio, as como zonas necrticas
en trqueas, esfago, intestinos y cloaca (Davison y col. 1993). El clera de los patos es una
pasteurellosis que provoca cojera, turbiedad crnea, distesia y depresin (Takahashi y col., 1996);
En Alemania se logr controlar la enfermedad de animales de entre 10 y 24 das de edad con vacuna
autognica obtenida por inactivacin del agente causal con formol, luego absorbido en hidrxido de
aluminio (Schimmel, 1990). En Holanda, una enfermedad de baja mortalidad (10 muertes en 2 aos),
pero que ocasionaba retardo en el crecimiento y problemas respiratorios fue identificada como una
cryptosporidiosis que no respondi a los antibiticos pero que puede ser prevenida administrando
rodinazole en el agua de bebida (Zwart, 1988). La exposicin continua de esta especie al fro, incide
negativamente en el ndice de conversin de alimento al provocar la ingesta de una mayor cantidad
de alimentos ricos en carbohidratos a fin de suplir las necesidades energticas incrementadas por
los mecanismos de termorregulacin (Thomas y col., 1996). Por otra parte, C. moschata fuera de sus
lugares de origen parece ms susceptible a las enfermedades, ya sea por el estrs provocado por el
clima fro o por encontrarse ante agentes infecciosos para los cuales no est bien adaptado
genticamente.
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LA PESTE DEL PATO REAL EN VENEZUELA

De diferentes partes del pas, en especial de los llanos de Apure y en el estado Amazonas nos
llegaban con frecuencia noticias de una peste que se presentaba anualmente y que prcticamente
acababa con todos los patos del criador. Al principio pensamos en la posibilidad de una planta txica
o algn insecto txico que se haca frecuente en esa poca del ao que para algunos era entrada de
lluvias y para otros, salida de lluvias. Sin embargo, un insecticida aplicado violando las normas de la
granja integral donde criamos los patos, mostr una nueva pista; patos de engorde en un corral
abierto haban alcanzado e ingerido hojas de leguminosa tratada con insecticida a travs de la tela
de gallinero y comenzaron a mostrar sntomas parecidos a los de una virosis letal, con decaimiento,
diarrea, cojera, y cada de la cabeza hacia adelante o hacia un lado poco antes de morir. La
mortalidad desapareci rpidamente cuando se mudaron los animales a un corral alejado de la
leguminosa tratada. Despus de esta experiencia, retomamos todos los casos que pudimos donde
reportaban muertes masivas de patos y quedaron marcadamente relacionadas con aplicacin de
insecticidas por parte de los productores e incluso con mucha frecuencia las muertes coincidieron
con la aplicacin de insecticidas por parte del Programa de Control de Malaria, con muerte tambin
de pollos y otras aves. Aunque no podemos asegurar que en todos los casos se trataba de
intoxicacin y no de enfermedad por agente biolgico, queda clara la necesidad de proteger a estas
aves del uso indiscriminado de insecticidas.
INCUBACIN
La incubacin natural es perfectamente viable, de hecho es como se incuban los huevos de estos
animales en Venezuela actualmente. Las patas logran una eclosin que puede superar el 80% (la
fertilidad de los mejores machos est alrededor de ese mismo valor). Sin embargo la incubacin
natural no es idnea para la produccin comercial del pato, ya que esto induce en las patas
reproductoras un letargo en la postura de huevos, produciendo menos huevos por ao.
Para la incubacin artificial se recomienda limpiar bien los huevos antes de colocarlos en la
incubadora; sin embargo Lambio y col. (1992) en un ensayo de rociado de huevos de esta especie
con agua contaminada con estircol una y dos veces al da, no encontraron diferencias en la
mortalidad de embriones a los 10, 17 y 24 das en comparacin con los huevos no rociados. Por el
contrario, encontraron un mayor xito de eclosin en los huevos rociados una vez al da. Otros
autores afirman que la limpieza elimina una pelcula natural de proteccin contra las infecciones (de
no probada existencia segn otros investigadores) por lo que se recurre a otros mtodos de
desinfeccin.
La incubacin artificial traera grandes ventajas al productor, por el aumento de las posturas de las
hembras al liberarlas del perodo de incubacin. Para quien desea iniciar la incubacin de los huevos
de pato real debemos adelantarle que se trata de una especie ms difcil que la gallina.
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CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO PREVIO A LA INCUBACIN

Se seleccionan para incubacin los huevos bien formados, y de tamao promedio, ni muy grandes ni
muy pequeos. Se deben descartar los huevos rajados y araados, pues tienen poca probabilidad de
xito y pueden ser fuente de infeccin.
En general, no deben refrigerarse ni almacenarse huevos por ms de 15 das antes de iniciar la
incubacin, aun cuando sabemos que en condiciones naturales una pata puede poner hasta ms de
veinte huevos poniendo uno por da, de manera que cuando se echa a empollar, ya el primero puede
tener 20 das o ms. Esta prctica de seleccionar huevos de no ms de 15 das incrementa el
porcentaje de eclosin. Los huevos que se retiran de los nidos deben mantenerse en un lugar fresco
(20-25C) con humedad de (70-80%) para evitar deshidratacin.
Antes de iniciar la incubacin algunos tcnicos recomiendan un lavado suave con agua hervida,
mientras otros proponen una desinfeccin que puede hacerse sometindolos por 25 minutos a una
atmsfera saturada de vapores de formol, para lo cual puede colocarse en una cmara de anime o
plstico donde se mantienen los huevos, un recipiente a medio llenar con formol concentrado (formol
tcnico) y un ventilador como se nuestra en la Figura 16. Se debe manejar el formol con precaucin
pues es nocivo para la salud humana.
CONDICIONES DE INCUBACIN.
Los huevos para el desarrollo requieren de humedad, calor, oxgeno, movimiento, y proteccin. La
humedad mantiene los niveles adecuados de agua para la vida del embrin, el calor provee la
energa para alcanzar una temperatura metablica ptima para el desarrollo, la concentracin
adecuada de oxgeno lograda con una adecuada ventilacin permite su respiracin, y el movimiento
(volteo) evita que el embrin se pegue y, segn algunos investigadores, mejora la difusin de
nutrientes y oxgeno en el interior del huevo. Todos estos requerimientos deben mantenerse dentro
de estrechos valores de tolerancia, y pueden variar segn la etapa de la incubacin en que se
encuentren los huevos.
En la tabla se indican los valores de las condiciones recomendadas para la incubacin de los huevos
de pato real.
Algunos Productores recomiendan tres veces a la semana aplicar a los huevos un spray de agua
destilada (puede ser hervida) y dejar enfriar por 30 minutos la incubadora.
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CONDICIONES DE INCUBACIN DE HUEVOS DE PATO REAL
COSTOS DE PRODUCCIN Y BENEFICIOS

CONSUMO FAMILIAR
En condiciones normales de crianza familiar, con alimentacin basada en sobras de comida y
complemento con pienso comercial u otros alimentos preparados por el criador, una UR con
incubacin natural puede producir alrededor de 560 huevos/ao (partiendo del valor promedio
nacional de patos no seleccionados) con un xito de eclosin en incubacin natural del 80%, lo que
significa la produccin de cerca de 448 patos/ao. Si los patos recin nacidos son manejados
adecuadamente como se indica en este manual la mortalidad ser menor del 1%, es decir, el criador
dispondr anualmente de 443,5 patos entre machos y hembras que representarn en promedio 1242
kg de ave en pie por ao o 25 kg de ave por semana, ms de lo requerido por una familia promedio.
Ante esta alta produccin de carne, el criador puede sacrificar la produccin de patos consumiendo
parte de los huevos. Se recomienda consumir los primeros huevos de aquellas hembras buenas
ponedoras (con produccin mayor de 16 huevos por nido) a fin de dejar a las patas incubar con
mayor eficiencia los huevos ms frescos. Desde luego, tambin es posible para crianza familiar,
reducir el nmero de hembras por UR a fin de reducir la produccin de patos hasta niveles acordes
con el consumo y con la disponibilidad de alimento para mantener el pie de cra y levantar los patos
BB. En la siguiente tabla se muestra un resumen de lo expuesto:
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CRA COMERCIAL
La cra comercial requiere realizar balances entre gastos e ingresos para calcular beneficios. Entre
los gastos tenemos la inversin en infraestructura, gastos de mantenimiento y prdidas por
depreciacin; gastos en adquisicin de los animales, alimentos, transporte, servicios como agua y
energa elctrica, mano de obra y otros gastos operativos, as como pago de intereses en caso de
haber solicitado crdito.
Para calcular los ingresos debemos saber nuestro potencial productivo y conocer el precio de venta
del producto en el mercado.
Para realizar esos clculos necesitamos conocer diferentes constantes zootcnicas y dems
informacin relacionada con la produccin. En la siguiente tabla se resume la informacin bsica
para realizar los clculos de costos de inversin y produccin. Los valores son compatibles con el
promedio para el material gentico nacional.
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RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO

El presente proyecto ha sido elaborado bajo el criterio fundamental de una UNIDAD PRODUCTIVA
FAMILIAR, representada por la Ciudadano JESS VIVAS, productor pecuaria Independiente, la cual
lleva una actividad agrcola y pecuaria en la Poblacin de MALPICA, cercana a capital del Municipio
Independencia, conocida como la Parroquia Soledad, ubicada en el Consejo Comunal MALPICA. El
Ciudadano JESS VIVAS consciente del Proyecto Nacional Plan de la Patria, apegado a las
polticas econmicas y sociales presenta un proyecto con un costo de Inversin por definir cuyo
monto debe ser ajustado a las polticas de Financiamiento de las organizaciones financieras del
Gobierno Nacional
No existe en este proyecto tabla de mano de obra, ya que la misma esta explicita, se trata de un
micro empresa Social que maximizan sus recursos y esfuerzos en busca de alcanzar su propia
sustentabilidad, dando respuesta a los programas econmicos y socialista que impulsa la revolucin
bolivariana: crear empresas propias, salir de la explotacin del hombre. De tal manera a nmina de
trabajo lo expresa El ciudadano JESS VIVAS como ingresos propios.
Al realizar los estudios sobe costos y beneficios econmicos del presente proyecto se puede hacer
un juicio que da resultados positivos para invertir con seguridad, se elige a Las Instituciones
Gubernamentales para que realicen el aporte necesario para su ejecucin, tomando en cuenta la
U.P.F. LA PATRONA como organismo del poder popular organizado para implementar las polticas
sociales de produccin liderada por el ciudadano JESS VIVAS como ejecutante del proyecto
dirigido a suplir una necesidad colectiva alimentaria.
OPERABILIDAD Y APROVECHAMIENTO
Finalmente en vista de la cantidad de fincas que conforma la comunidad lo ideal es construir en un
futuro 20 galpones pero solamente se prev recurso inmediato para construir 1 Galpn por rubro de
produccin para posteriormente y sucesivamente con los excedentes se construirn Tres (3)
galpones ms por rubro de produccin, por lo que se recomienda la ejecucin de este proyecto con
miras u orientacin de prototipo y en la cual se beneficiaran ms de 56 familias o finca, dicha
produccin se le debe hacer seguimiento en cuanto a sistema de produccin, ahorro en compras al
mayor para obtener los insumos, etapas de ventas, captacin de mercado, mejoramiento de las
condiciones ambientales y fitosanitaria, mientras se buscan otras fuentes de financiamiento para
lograr construir los 20 galpones deseados.
Cabe destacar que la produccin tiene una orientacin comunal con la finalidad de negociar en
bloque y no de forma individual ya que de esta manera se puede lograr una produccin rotativa que
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le permita ofrecer al mercado producto de forma continua y confiable, el cual es un factor que
imposibilita a los pequeos productores de manera significativa para su acceso al mercado.
Lo deseado en un futuro, como visin es producir alimentos para las Aves, y a su vez producir abono
y alimentos para peces.
La Misin es lograr la independencia econmica y alimentaria.
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Proyecto Cría de Aves de Corral

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UNIDAD DE PRODUCCIN FAMILIAR LA PATRONA

PROYECTO SOCIO - PRODUCTIVO

CRA DE AVES DE CORRAL EN GALPN

IDENTIFICACIN DE EJECUCIN DEL PROYECTO:

CONSEJO COMUNAL MALPICA, SECTOR MALPICA, MUNICIPIO

Elaborado por: Dr. Jess Vivas

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Desde el ngulo de las propuestas alternativas en la problemtica de la seguridad y soberana

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latifundistas o de la agroindustria, perpetuando por ejemplo el modelo agroqumico. Por ello, el

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Eslabonar el procesamiento, distribucin y consumo de la cosecha, garantizando que los

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OBJETIVOS DEL PLAN

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Mejorar el nivel de vida de los habitantes de la comunidad

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1.- CONSTRUCCION DE GALPONES DE POLLO DE ENGORDE

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ESQUEMA S/E DEL PLANTEAMIENTO PARA LA CONSTRUCCION DE GALPN DE POLLO

ESQUEMA S/E DEL PLANTEAMIENTO PARA LA CONSTRUCCION A FUTURO PARA GALPN

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Tubular estructural de 2,5" x 2,5 X 6

SUB - TOTAL GALPN

SUB - TOTAL DE LOS EQUIPOS

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BREVE ESTUDIO ECONMICO Y TCNICO

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ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL

ADMINISTRADORA DEL PROYECTO

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Tambin hemos tenido en cuenta las disposiciones, que existan en cuanto a:

2da. 3ra. 4ta. 5ta. 6ta.

Preparacin del Galpn, suelo.

Compra de Semovientes, Alimentos,

Medicinas Pollitos Bebes

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CUADRO DE ESTIMACIN DE PRODUCCIN/COSTO/AO

ESTIMACIN DE PRODUCCIN POR AO POR GALPN

PROGRAMA DE EJECUCIN FISICA Y FINANCIERA

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CRA DE GALLINAS PONEDORAS

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2.- CONSTRUCCION DE GALPONES PARA GALLINAS PONEDORAS

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