Sei sulla pagina 1di 2

Escondidinho com carne seca

Receita de Escondidinho de Carne Seca

ingredientes

3 xícaras de mandioca;
500 grs. de carne seca (ou carne de sol);
100 grs. de manteiga;
2 copos de queijo coalho picado;
2 colheres de sopa de leite em pó;
Sal a gosto.

preparo

Lave a carne seca, corte em pedaços de tamanho médio e coloque numa panela de pressão com água.
Quando ferver, escorra e coloque novamente água na panela até cobrir a carne e deixe ferver
novamente.

Escorra mais uma vez; volte a cobrir a carne com água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar até
a carne ficar bem macia.

Escorra a água, deixe esfriar a carne e desfie. Reserve.

Descasque as mandiocas, lave bem , corte em pedaços de tamanho médio e cozinhe até ficar bem
macia. Não coloque sal para cozinhar as mandiocas.

Bata a mandioca no liquidificador com leite o suficiente par fazer um purê bem encorpado.

Numa panela, coloque a manteiga, junte a carne e a cebola.

Tire do forno e reserve.

Num refratário untado, coloque uma camada de purê de mandioca, uma de carne seca desfiada, outra de
purê e assim sucessivamente. A última camada deverá ser de purê.

Para finalizar, polvilhe com queijo ralado e coloque no forno previamente aquecido para gratinar.

Sirva com arroz branco.

Rendimento: 3 pessoas.

Lista de Receitas

Receita de Acaraje
Arrumadinho de Carne Seca
Receita de Baiao de Dois
Receita de Bobo de Camarao
Moqueca de peixe
Escondidinho com carne seca
Cuzcuz ou Cuscus
Bolo de Aipim
Permitimos a livre reprodução do conteúdo e agradecemos a citação da fonte com a inclusão de nosso link.

3a.feira a Sábado Bar e Restaurante Delivery


funciona das 11:55 h as 23:30 h ROTA DO ACARAJE região de Santa Cecília,
Higienópolis e Vila Buarque
GASTRONOMIA BAIANA
Domingo
rua Martim Francisco 529/533,
funciona das 11:55 h as 22:00 h Eventos
e a cozinha fecha as 20:30 h
Santa Cecília, São Paulo-SP Grande São Paulo e Vale do Paraíba

(11)3668-6222 (11)3825-3984 (11)3892-6222

restaurante@rotadoacaraje.com.br
Veja o mapa de localização

NOVIDADES NA ROTA DO ACARAJÉ

Moqueca Carmen Miranda - com banana da terra e purê de batata doce

Moqueca de Palmito - com pesto de coentro e castanha do Pará

Quiabinho Retado - quiabo em molho de camarão grande

Pescada Marota - pescada branca empanada, acompanha arroz de castanha e


purê de maçã verde agridoce