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Che cos The China Study?

The China Study il pi ampio e completo studio mai condotto al mondo
sul forte legame esistente tra ci che mangiamo e le malattie. infatti
arrivato a coinvolgere centinaia di milioni di persone.
In Italia diventato un caso editoriale, in cima alle classifiche delle letture preferite, per le sue sorprendenti rivelazioni sulla dieta, la perdita di
peso e la salute a lungo termine.
Quella di The China Study una scoperta sorprendente per la nostra salute, una vera rivoluzione della semplicit:

mangiare sano la chiave che ci apre le porte

del benessere e della guarigione

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2

Perch leggere The China Study

Per poter rispondere a domande come queste:

Linquinamento una delle cause principali del cancro?

La nostra salute predeterminata dai geni che abbiamo
ereditato alla nascita?
davvero necessario assumere tante vitamine?
Quali e quante proteine animali sono indispensabili?
vero che i carboidrati fanno ingrassare?
opportuno mangiare pesce, e se s, quale e con quale
frequenza?
Il consumo di alimenti a base di soia previene le cardiopatie?
La dieta vegetariana e quella vegana sono dannose per la
crescita e lo sviluppo dei bambini?
Il cancro pu regredire grazie allalimentazione scelta?
indispensabile assumere farmaci per curare determinate
patologie e subirne poi gli effetti collaterali?
Quanti e quali farmaci curano davvero?
Quanto efficace la chemioterapia?
Le informazioni che ci sono state trasmesse su cibo, salute e malattia sono
in gran parte errate o false. The China Study la rivoluzione della salute che
tanti di noi aspettavano.

Questa Guida Introduttiva

vuole darti un assaggio di quanto
questo libro pu cambiarti la vita.
3

La salute spesso
una scelta semplice
La medicina ci dice la verit?
Trovare delle certezze in ambito medico e salutistico come cercare un ago in un pagliaio, con la differenza che quando lo trovi puoi
rischiare di perderlo nuovamente quando meno te lo aspetti.
Quindi, ogni qualvolta leggiamo unaffermazione entusiasta sulla validit di una qualche terapia sappiamo gi che nel giro di qualche tempo se
ne legger il ridimensionamento o addirittura la smentita.
Lo Studio Cina invece uno di quei rari aghi nel pagliaio che forniscono
una certa sicurezza, grazie alla grande autorevolezza e alla straordinaria
ampiezza della ricerca su cui si basa.
La gente deve sapere
perch ci ammaliamo in modo del tutto ingiustificato,
perch troppi di noi muoiono prematuramente
malgrado i miliardi spesi nella ricerca.
Ironia vuole che la soluzione
sia semplice e per nulla dispendiosa.
La risposta alla crisi sanitaria mondiale
il cibo che ciascuno di noi sceglie
di portare alla bocca ogni giorno: nientaltro che questo.
T. Colin Campbell

La chemioterapia efficace?
Le informazioni che medici e cittadini hanno sulla medicina sono spesso
superficiali e zeppe di luoghi comuni che la vera ricerca magari ha smentito
da anni.
La chemioterapia uno dei casi pi evidenti.
Il Clinical Oncology, una delle riviste di oncologia pi autorevoli al
mondo, nel 2004 riportava che la sopravvivenza a 5 anni dalla cura con
sola chemioterpia negli adulti affetti da cancro in Australia stata stimata al 2,3% e al 2,1% negli USA. Questi dati dimostrano con evidenza
che la chemioterpia assolutamente inefficace1.
Ciononostante, la chemioterapia viene praticata ovunque, e si vuol far
credere che essa sia lunica terapia per i pazienti ammalati di cancro.
1. Morgan, Grame, Wardt, Robyn e Barton, Michael, The contribution of cytotoxic chemotherapy to 5-year
survival in adult malignancies, Clinical Oncology, vol. 16, 2004, pp. 549-560.

I farmaci curano realmente?

Secondo Allen Roses, gi vicepresidente della divisione ricerche genetiche della GlaxoSmithKline, una delle pi grandi industrie farmaceutiche
del mondo, la stragrande maggioranza dei farmaci pi del 90% - funziona solo nel 30-50% degli individui: questo vuol dire che i medicinali che utilizziamo non producono alcun beneficio alla maggior
parte di noi2...

Lo Studio Cina
Queste sono alcune delle conoscenze da cui partita la straordinaria indagine che ha portato a scoperte cos importanti e sorprendenti:

la dieta e lo stile di vita sono tra le cause pi importanti

per lo sviluppo, il blocco, la cura o la guarigione del cancro
e di gran parte delle malattie del nostro tempo.
The China Study dimostra che il cancro e tante altre patologie molto serie
(diabete, ipertensione, osteoporosi, calcoli renali, sclerosi multipla ecc.)
sono molto pi frequenti nei paesi ricchi e tra le classi sociali pi ricche
rispetto invece alle popolazioni dei paesi poveri.

Il legame tra alimentazione e cancro

Da molto tempo si studia il legame tra alimentazione e cancro e alcune ricerche indicano lalimentazione come la causa di un cancro su
due o su tre.
2. Intervista di Connor, Steve, Glaxo chief: our drug do not work on most patients, in The Independent,
8 dicembre 2003.

Nel 1996, uno studio italiano metteva in evidenza che una dieta
sana, insieme allastensione da fumo e alcool provoca la diminuzione
del 50% di tutti i maggiori tumori, e dei due terzi di quelli dellapparato digerente3.

Con The China Study il legame tra ci che mangiamo

e il cancro risulta ancora pi evidente.
Campbell dimostra che con lalimentazione
si pu bloccare il cancro.
Le sostanze nutritive provenienti dai cibi di origine animale
incrementavano lo sviluppo dei tumori,
mentre quelle provenienti dai cibi di origine vegetale lo riducevano.
T. Colin Campbell
3. Berrino, Franco e Krogh, Vittorio, I consumi alimentari in Italia in relazione ai tumori dellapparato
digerente, Annali Istituto Superiore di Sanit, vol. 32, n. 4, 1996, pp. 421-432. Studi convenzionali
pi recenti hanno confermato una percentuale che oscilla tra il 20 e il 50%. Cfr. Giammanco, Marco, La
Guardia, Maurizio, Giammanco, Santo, Giungi, Monica, Alimentazione e tumori, Aracne Editrice, Roma,
2008, p. 8, a cura del Dipartimento di Fisiologia e nutrizione umana dellUniversit di Palermo.

La nascita dello Studio Cina

The China Study il pi importante studio epidemiologico mai realizzato, durato ben 27 anni. Il tutto partito da unindagine sanitaria, di
unampiezza inimmaginabile per noi (impostata su 880 milioni di persone e con il coinvolgimento di 650.000 operatori), compiuta in Cina nella
prima met degli anni Settanta del Novecento.

La ricerca cinese, la pi grande mai fatta,

aveva lo scopo di raccogliere il maggior numero
di informazioni sulle cause del cancro.
Alla fine della raccolta di questi dati fu elaborato un atlante grafico del
cancro che dimostrava che i differenti tassi di mortalit per i dodici
pi diffusi tipi di tumore variavano nelle 2400 e oltre contee cinesi prese in considerazione.

Alcuni tipi di tumore erano molto pi diffusi in certe regioni rispetto

ad altre.
Il professor Campbell e lo scienziato cinese Junshi Chen, studiando latlante in questione, ebbero lintuizione che avviare uno studio sulla dieta e lo stile di vita dei contadini di alcune contee selezionate
avrebbe risposto a molte domande su origine e causa delle malattie. I
due ricercatori quindi avviarono lo studio con fondi pubblici e seguirono
per anni 6500 adulti in 65 contee, sottoponendoli ad analisi periodiche,
e tenendo registri sulla loro alimentazione, abitudini ecc.
Le proteine alimentari si sono rivelate cos potenti nei loro effetti
da permetterci di attivare e bloccare la crescita del cancro
semplicemente modificandone il livello di assunzione.
T. Colin Campbell

Le ricerche sulle proteine animali

Limpressionante mole di dati raccolti nello Studio Cina ha dimostrato che

il consumo eccessivo di proteine animali

una delle principali cause delle malattie
pi gravi del nostro tempo.
A questo punto il professor Campbell ha cercato e affiancato a questo
studio altre ricerche, compiute negli ultimi anni da colleghi medici e nutrizionisti, che dimostravano lesattezza delle sue conclusioni.
Questi studi, riportati nello stesso volume, indagano il ruolo dellalimentazione, e in particolare delle proteine animali, come causa dello sviluppo di patologie degenerative (cancro, patologie ossee, diabete, malattie
cardiovascolari, malattie autoimmuni, obesit ecc.).
9

Chi T. Colin Campbell

Campbell uno scienziato puro (non un
medico) che insegna biochimica nutrizionale alla Cornell University, una delle
universit statunitensi pi famose.
I suoi studi nel settore alimentazione sono
cominciati cinquantanni fa. Suo padre
aveva una fattoria e allevava bestiame.

Campbell prosegue senza sosta

i suoi studi e le sue ricerche insieme
al figlio ed altri colleghi,
per ottenere il riconoscimento
della fondamentale
importanza dellalimentazione
per la nostra salute.
Campbell fu per anni un nutrizionista che asseriva limportanza della dieta
americana standard molto ricca di proteine animali. Dopo il dottorato presso la Cornell University fu per ventanni in varie commissioni di ricerca della
National Academy of Science per collaborare alla stesura e allo sviluppo di
politiche internazionali e sulla nutrizione e la salute. Man mano che proseguiva nelle sue ricerche, il suo punto di vista cambi sulla base dei concreti
ed evidenti risultati dei suoi studi. Onestamente, Campbell recep il fatto
che, in campo alimentare, la cultura prevalsa sino ad allora non aveva solide fondamenta scientifiche.
10

I risultati degli studi di alimentazione dimostravano che le proteine animali erano poco salutari. Da allora ha condotto numerose ricerche riguardo al
rapporto tra alimentazione e salute e ha ricevuto per questi studi numerosi
premi. Oggi afferma con forza che una dieta sana lunica scienza biomedica del futuro.
Stimato scienziato, ha pubblicato pi di 300 studi durante la sua carriera e
numerosi libri e documentari.

Libri e DVD di T. Colin Campbell

DVD

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The China Study:

alcune importanti scoperte per la nostra salute
I dati raccolti nel libro ci forniscono informazioni decisive riguardo alla
nostra salute. Qui di seguito ne citiamo alcune:

1. le sostanze chimiche presenti nellambiente

non sono la causa principale del cancro;
2. la genetica, ossia lereditariet, non il fattore
predominante nellorigine e nello sviluppo delle
malattie;
3. il controllo ossessivo di grassi, carboidrati,
colesterolo e omega-3 non d come risultato
una buona salute;
4. vitamine e integratori sono daiuto ma non
possono risolvere tutto da soli;
5. farmaci e chirurgia non curano le malattie
di cui siamo affetti;
6. i medici non sanno esattamente cosa
consigliare per rimanere in buona salute;
7. un cambio di dieta pu indurre guarigione nel
diabete;
8. dieta e stile di vita possono guarire le malattie
cardiache;
12

9. il cancro al seno correlato a una situazione

ormonale alterata che determinata dal cibo
che mangiamo;
10. il consumo di latticini aumenta il rischio
di cancro alla prostata;
11. i calcoli ai reni possono essere prevenuti;
12. il diabete di tipo I, quello che insorge
nei bambini, dipende dallo stile di vita e
dallalimentazione dei bambini stessi;
13. malattie come ictus, morbo di Alzheimer,
osteoporosi, obesit e cecit possono essere
in parte (o in tutto) prevenute.
13

Informazioni sconosciute o calcolo economico?

Oggi Campbell ci insegna che la sana nutrizione la vera medicina del
futuro e che solo curando la dieta sar possibile fermare la diffusione
delle patologie degenerative delle societ sviluppate.
Per far s che queste conoscenze diventino di dominio pubblico ci sar
bisogno della collaborazione dei mezzi di comunicazione di massa, delle
societ scientifiche e di tutti gli operatori del settore.

14

Informazioni cos importanti per la nostra salute devono essere

diffuse e applicate in tutto il mondo medico e sanitario
Nel libro di Campbell vengono riportate le vicende cliniche, e anche
personali, di tanti medici che hanno ottenuto tramite lalimentazione
risultati che nessun farmaco in grado di eguagliare minimamente,
ma che ciononostante hanno incontrato ostacoli e difficolt estreme
per continuare e portare a termine il loro percorso.
Interessanti e molto significativi sono gli studi del dottor Gabriel Cousens4 sulla cura del diabete di tipo II e i lavori del dottor Dean Ornish5
e del dottor Caldwell B. Esselstyn6 in merito alla cura delle malattie
cardiache.

Mangiare nel modo giusto non solo previene la malattia,

ma genera anche la salute e un senso di benessere fisico e mentale.
T. Colin Campbell

4. Curare il diabete in 21 giorni, Macro Edizioni, Cesena 2010.

5. Il Metodo Ornish per curare le Malattie Cardiache, Macro Edizioni, Cesena 2014.
6. Come Prevenire e Guarire le Malattie Cardiache con lAlimentazione, Macro Edizioni, Cesena 2013.

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Perch non si conoscono queste informazioni?

Perch non risaputo che tramite lalimentazione
ci sono buone possibilit di guarire dal diabete,
dal cancro o da una patologia cardiaca?
Perch questi protocolli di guarigione non vengono
praticati e consigliati comunemente
nei nostri centri medici e ospedalieri?
16

Curarsi e guarire grazie a una corretta

alimentazione va contro gli interessi
dellindustria farmaceutica
ormai risaputo che la ricerca scientifica
pilotata dalle case farmaceutiche.
Queste aziende preferiscono investire e promuovere i farmaci, che permettono di ottenere enormi profitti, e fanno tutto il possibile per minimizzare i benefici dellalimentazione e dei rimedi naturali.
In Italia, come in gran parte del mondo, lindustria farmaceutica finanzia
circa il 90% delle spese di ricerca nellambito dei farmaci e promuove il
75% delle sperimentazioni.7

Nel sistema sanitario di oggi,

viene ostacolata con ogni mezzo
la diffusione di una dieta salutare
perch risulta molto efficace.
Per il malato pi o meno a costo zero,
e non garantisce nessun guadagno
alle industrie di medicinali.
7. Vedi la voce Farmaco, enciclopedia Treccani on line, http://www.treccani.it/enciclopedia/farmaco/,
pagina del 2 luglio 2015.

17

Qual lobiettivo finale dellindustria farmaceutica?

Gi pi di trentanni fa lintento delle industrie farmaceutiche era evidente. Henry Gadsen, il direttore generale della Merck, una delle pi
grandi al mondo, dichiar in unintervista quali fossero i loro obiettivi:

Il nostro sogno quello

di produrre farmaci per le persone sane.
Questo ci permetterebbe
di vendere a chiunque8.
Oggi possiamo dire che questo obiettivo
stato ampiamente raggiunto.
8. Robertson, Wyndham, Merck strains to keep the pots boiling, Fortune, marzo 1976, pp. 134-139.

18

Gli otto principi di The China Study

in fatto di salute e alimentazione

Principio n. 1
Lalimentazione rappresenta le attivit combinate di numerosissime
sostanze nutritive. Lintero pi grande della somma delle sue parti.

Principio n. 2

Gli integratori vitaminici non sono miracolosi per la salute.

19

Principio n. 3
I cibi di origine animale non contengono quasi sostanze nutritive
che non siano meglio fornite dalle piante.

Principio n. 4
I geni non determinano da soli la malattia: funzionano solo se vengono
attivati. La nutrizione riveste un ruolo decisivo nel determinare
se attiveremo i geni della salute o quelli delle malattie
in conseguenza di ci che mangiamo.
20

Principio n. 5
Lalimentazione pu controllare in modo sostanziale
anche gli effetti avversi dei farmaci nocivi.

Principio n. 6
La stessa alimentazione che previene la malattia negli stadi iniziali
(prima della diagnosi) pu anche arrestare o far regredire la malattia
negli stadi successivi (dopo la diagnosi).
21

Principio n. 7
Unalimentazione che sia davvero benefica per una particolare malattia
cronica, sar di vantaggio alla salute su tutta la linea.

Principio n. 8
Una buona alimentazione crea salute in tutti gli ambiti
della nostra esistenza. Tutte le parti sono interconnesse.
Potrai trovare la trattazione completa degli 8 punti del professor
Campbell nel libro The China Study a partire da pagina 214.
22

400 pagine fondamentali

per la tua salute e quella dei tuoi cari!

www.gruppomacro.com/china

In questa guida introduttiva a The China Study

possiamo offrire solo una piccola parte delle scoperte rivoluzionarie
che il professor Campbell ha fatto
durante la sua lunga e prestigiosa carriera.

NEL LIBRO THE CHINA STUDY SCOPRIRAI COME:

vivere pi a lungo e sentirti pi giovane;
perdere peso e ridurre il colesterolo;
prevenire e far regredire le cardiopatie;
ridurre il rischio di cancro;
preservare la vista in et avanzata;
prevenire e curare il diabete;
evitare gli interventi chirurgici e i farmaci;
conservare ossa forti e sconfiggere lartrite;
evitare impotenza, ictus e Alzheimer;
prevenire i calcoli renali;
alleviare la stitichezza;
abbassare la pressione sanguigna.
The China Study una ricerca approfondita,
le cui conclusioni, se applicate,
salverebbero la vita a milioni di persone.
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OMAGGIO