Torta di pistacchi

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

4 uova
125 g di burro
150 g di zucchero
150 g di pistacchi finemente tritati
80 g di farina 00
1 bustina di lievito
Tenete il burro fuori dal frigo per un po per ammorbidirlo.
Con le fruste montate burro e zucchero per qualche minuto.
Aggiungete un uovo alla volta, alternando con un cucchiaio di farina 00 e pistacchi.
Unite il lievito, amalgamate per bene il tutto e versate in uno stampo imburrato e infarinato.
Infornate a forno freddo impostando la temperatura a 180 C, per 35 minuti circa.
Spolverizzate di zucchero a velo, e se volete potete accompagnare con un po di panna montata.