Puchero

Ingredientes
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2 dedos de pimienta de castilla

1 pimienta gorda
1 raja de canela
2 dedos de comino
2 Clavos
3 4 hojas de clavo
kilo de carne de res
Huesos
Condimento espaol
1 Cubo de consom de res
1 Pltano macho
Repollo
1 Calabaza

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1 Zanahoria
1 Chayote
1 Colinabo
1 Puada de garbanzos
precocidos
1 Lima
1 Manojo de cilantro
1 Manojo de rbano
1 Manojo de yerbabuena
1 Naranja Agria
1 Cebolla
1 Cabeza de ajo
1 Puo de arroz
1 Bolsa de fideos

Preparacin
1. Lavar los huesos y la carne. Cortar la carne en trozos medianos.
2. Poner los huesos en olla de agua fra con una cucharada de sal y
dejarla que hierva.
3. Se agrega la carne y la lonja
4. Se tapa y esperar a que salga la espuma de la carne. Remover la
espuma con una espumadera.
5. Tostar los recados siendo el comino el ltimo en entrar a la sartn.
6. se quita la raz al cilantro y se hace un bouquet con la yerbabuena.
Agregarlo a la olla.
7. Se pone el arroz y los fideos a cocer remojados en agua con condimento
espaol.