Le uova rancheros

Questo piatto un modo

delizioso per preparare le
uova strapazzate con
pomodoro,
peperoncinoverde e cipolla.

Il Tempo e dei porzioni

Il tempo per la
preparazione di questo
piatto circa 20 minuti.
La quantit degli
ingredenti per 4
persone

Ingredienti

6 uova grandi

4 cucchiai di olio

una tazza di pomodoro pelato e

tritato

3 cucchiai di cipolla tritata

finemente

4 Peperocini serrano finemente

tritato

Sale da gustare

Preparazione

1. versare le uova in una ciotola e mescolare

con un po 'di sale (senza batterli).

Scaldare l'olio in una grande padella

Aggiungere
i
pomodori,
la
cipolla,i
peperonccini e mescolate bene, soffriggere a
fuoco basso. Rimescolare fra due o tre volte
per tre o quattro minuti, anche si pu
fermare finch la maggior parte del liquido
sia evaporata

Aggiungere le uova e rimescolare continuamente per

ottenere una buona consistenza circa quattro minuti

servire subito con tortillas di

mais