Currydepollo(Murghchickencurry) Por:IvanSurinder

Claves
Ingr.prin.:AvesyCaza
Plato:Principal
Estilo:Cocinadelmundo,
Picante,Cocinaindia,
Ambiente:Extica,Friends,
Tiempo:medio
Dificultad:medio

Ingredientesprincipales

Preparacindelareceta

Paraelpollo:
1kgdecontramuslosde
pollo
5gdecoriandoentero
5gdecominoentero
2gdelaurelentero
5gdemacisentero
5gdecardamomoverde
entero
20gdepastadejengibrey
ajo(Gingergarlicpaste)
25gdesal
25gdepimentnrojoen
polvo
20gdecilantroenpolvo
20gdecominoenpolvo
20gdecrcumaenpolvo
25gdeyogurnatural
Paraelcurrybase:
250gdecebolla
450gdetomate
20gdepastadejengibrey
ajo(Gingergarlicpaste)
3gdelaurelentero

El curry de pollo es un plato tpico de la cocina india

que se elabora con una mezcla de especias llamada
curry.Elsaborfinaldeestamezcladependedelmaestro
especieroococineroquelarealiceysusgustos.
Paraelaborarestarecetadecurrydepolloenprimerlugar
ponemos una sartn al fuego con un chorrito de aceite.
Pelamos y picamos la cebolla y la aadimos a la sartn
juntoallaurel,elcoriando,elcomino,losclavos,laflor
de macis, la canela y la pasta de ajo y jengibre.
Dejamospocharhastaquelacebollaquedetransparente.
Mientrastanto,lavamosytroceamoslostomates.Los
aadimosalasartnycocinamosdurante5minutos.
Pasadoestetiempo,aadimoselrestodeespeciasen
polvo:pimentnrojo,cilantro,comino,crcumay
pimientablanca.Vertemosunchorritodecaldode
polloyacontinuacinelyogur.Mezclamosconayudade
unacucharadepalo.
Retiramoslamezcladelasartn,lapasamosaunvaso
aptoparabatidoraybatimoshastaqueobtengamosuna
mezclauniforme.Reservamos.
Porotraparte,ponemosunasartnalfuegoconun
chorritodeaceitedeolivayaadimoslos

15gdecoriandoentero
15gdecominoentero
5gdeclavosenteros
5gdeflordemacisentera
10gdecanelasalvaje
entera
5gdecardamomonegro
500mldecaldodepollo
25gdepimentnrojoen
polvo
20gdecilantroenpolvo
20gdecominoenpolvo
25gdecrcumaenpolvo
20gdepimientablancaen
polvo
50gdeyogurnatural
Aceitedegirasol

contramuslosdepolloylasespeciasenteras:
coriando,comino,laurel,macisycardamomo.
Rehogamosdurante8minutos.
Unaveztranscurridoslos8minutos,mezclamosenla
sartnlasalsadecurryquetenamosreservadaconel
polloycocinamosafuegolentodurante10minutos.
Cortamosunashojasdecilantrofresco.Reservamos.
Pasadoslos10minutos,retiramoselpolloylasalsade
lasartnyemplatamossobreuncuenco.Coronamoscon
lashojasdecilantro.
Servimos.