Ingredientes

Claras, 4
Harina integral cernida, 2 tz ms 1/4 de tz
Harina leudante, 1 tz
Levadura en polvo, 1 cdta de caf
Aceite de canola, 1 taza
Sustituto del azcar, 1 tz ms 3/4 de tz
Esencia de vainilla, 1 tapita
Ralladura de un limn y medio
Jugo de limn, 1/4 de tz
Leche, 3/4 de tz
Azcar impalpable, 1 tz ms 1/2
Agua tibia, 2 cdas soperas
Jugo de limn, 2 cdas soperas
Preparacin
Cernir las harinas y la levadura.
Batir el aceite con el sustituto del azcar hasta que est cremoso, luego agregar la
esencia y la ralladura de limn.
Agregar esta mezcla a las harinas y revolver, incorporar la leche y seguir uniendo
todo. Luego agregar el jugo del limn.
Finalmente batir las claras a nieve y agregarlas con movimientos envolventes.
Llevar a horno de 160 por 50 minutos o hasta que al introducir un
escarbadientes salga seco.
Hacer el glac con el azcar impalpable batido con las cucharadas de agua y
limn y volcarlo sobre el budn cuando est seco.