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RicetteBimby

by Nea
Dolci di Halloween
Bimby
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RicetteBimby by Nea

Pan di Mort (Pane dei morti)


Ingredienti

http://www.ricette-bimby.net/pan-di-mort-pane-dei-morti-bimby/

-500 gr di biscotti secchi o amaretti


- 300 gr di zucchero
- 125 gr di uvetta
- 125 gr di fichi secchi
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di mandorle
- 4 albumi
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- cannella q. b.
- zucchero a velo
- vino o acqua q. b.

Preparazione
Ammorbidire in acqua tiepida luvetta e mettere nel boccale le mandorle, tritare: 15 sec. vel. Turbo e mettere
da parte. Senza pulire il boccale aggiungere i biscotti secchi, tritare: 15 sec. vel. Turbo, aggiungere la farina, lo
zucchero, le mandorle, il cacao, la cannella e il lievito, mescolare: 15 sec. vel. 3, unire gli albumi, luvetta strizzata e i fichi secchi tagliati a pezzetti, amalgamare: 30 sec. vel. 4, con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere
lacqua delluvetta o il vino affinch diventi un composto morbido ma non appiccicoso, in tal caso aggiungere
poca farina. Mettere il tutto in una terrina e riprendere con le mani per qualche minuto, ricavare dei panini
leggermente allungati allestremit e schiacciati, sistemarli su una placca da forno, ricoperta di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 per circa 10-15 minuti, devono risultare asciutti ma morbidi allinterno.
Lasciar raffreddare, spolverare di zucchero a velo e servire... Buon appetito!

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Meringhe Mostruose
Ingredienti

http://www.ricette-bimby.net/meringhe-halloween-bimby/

- 60 gr di albumi a temperatura ambiente (circa 2)


- 200 gr di zucchero a velo
- cioccolato fondente fuso q. b.
- 1 pizzico di sale

Preparazione
Posizionare la farfalla nel boccale, aggiungere gli albumi (devono essere rigorosamente a temperatura ambiente), lo
zucchero a velo e il sale, montare: 7 min. 50 vel. 1. Versare il composto in una tasca da pasticcere con la bocchetta
liscia e formare tanti piccoli fantasmini su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocerli in forno preriscaldato a 100
per 1 ora circa *. Lasciare raffreddare completamente, successivamente decorare con il cioccolato fuso e servire... Buon
appetito!

Il mio consiglio

* La porta del forno deve rimanere un po aperta, potete inserire un mestolo in modo da farla rimanere aperta, serve
per far uscire lumidit. :)

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Plumcake di zucca senza


glutine

Ingredienti

http://www.ricette-bimby.net/plumcake-zucca-senza-glutine-bimby/

- 200 gr di zucca gi cotta


- 200 gr di farina di riso
- 80 gr di mandorle pelate
- 80 gr di zucchero (io quello di
canna)
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci (senza
glutine)
- latte di riso q. b. o altro latte
vegetale (io ne ho usato 1 misurino
scarso)

Preparazione
Mettere nel boccale le mandorle, tritare: 10 sec. vel. Turbo, aggiungere la farina di riso, lo zucchero e il lievito,
mescolare: 15 sec. vel. 3. Unire il resto degli altri ingredienti e amalgamare: 1 min. vel. 5. (La dose del latte
indicativa perch dipende da quanto acquosa la vostra zucca). Versare limpasto ottenuto in una teglia per
plum cake precedentemente ricoperta di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 per 20-30 minuti
circa, fare comunque la prova stecchino. Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!

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Dita di Strega
Ingredienti

http://www.ricette-bimby.net/dita-di-strega-bimby/

- 250 gr di farina 00
- 1 uovo
- 75 gr di zucchero
- la scorza di 1 limone
- 80 gr di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 20 gr di acqua fredda
- mandorle spellate q. b.

Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, impastare: 10/15 sec. vel. 5. Coprire limpasto con la pellicola e lasciare riposare per unora in frigo. Spolverare poca farina sul piano da lavoro, lavorare con le mani limpasto e
formare tanti piccoli cordoncini dello spessore di un dito, lunghi circa 10 cm, sagomare le nocche delle dita
assottigliando la pasta, con un coltello fare delle leggere incisioni, infine adagiare sullestremit delle dita la
mandorla (sar lunghia) pressandola leggermente. Posizionare le dita su una placca da forno ricoperta di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 20 minuti circa, lasciare raffreddare (nel caso alcune
mandorle si fossero staccate, intingerle nella marmellata e riposizionarle) e servire... Buon appetito!

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Crostata di zucca
Ingredienti

http://www.ricette-bimby.net/crostata-zucca-bimby/

- 200 gr di farina 00
- 1 kg di zucca
- 100 gr di burro
- 120 gr di zucchero di canna
- 3 uova
- 200 gr di panna fresca
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di cannella
- zuchero a velo (a piacere)
- sale q. b.

Preparazione
Mettere nel boccale la farina, un pizzico di sale, il burro freddo a pezzetti e 4 cucchiai di acqua fredda, lavorare: 30 sec. vel. 5, formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare il frigo per 30 minuti. Tagliare
la zucca a fette pulirla, ma senza togliere la buccia, sistemare le fette su una placca da forno e infornare a 180
coperta da alluminio per 25 minuti, scoprire e continuare la cottura per altri 25 minuti. Togliere dal forno,
lasciar intiepidire e togliere la buccia, tagliare a pezzettoni (ormai sar circa 500 gr) e mettere nel boccale,
passare: 45 sec. vel. 6, aggiungere lo zucchero, le uova, la panna, la cannella e lo zenzero sbucciato e grattuggiato, amalgamare: 2 min. vel. 4. Nel mentre stendere la pasta dello spessore di 1/2 cm e sistemarla in
una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata, puzzecchiarne il fondo con i rebbi di una forchetta,
versare dentro il composto della zucca e livellarlo con un cucchiaio. Cuocere il forno preriscaldato a 200 per
15 minuti e a 180 per altri 40 minuti circa. Lasciare raffreddare, sformare (possibilmente aiutandosi con uno
stampo a cerniera), spolverizzare con lo zucchero a velo (io non lho messo perch mi sembrava gi dolce
cos) e servire... Buon appetito!

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Ossa da mordere
Ingredienti

http://www.ricette-bimby.net/ossa-da-mordere-bimby/

- 360 gr di mandorle
- 360 gr di zucchero a velo
- 54 gr di albumi
- 20 gr di estratto di limone

Preparazione
Mettere nel boccale lalbume, lo zucchero a velo e lestratto di limone, mescolare: 40 sec. vel. 6, aggiungere
le mandorle, amalgamare: 20 sec. vel. 2. Stendere il composto su un foglio di carta forno spolverizzato di
zucchero a velo, appiattire con il mattarello fino allaltezza di una mandorla e spolverizzare nuovamente di
zucchero a velo. Tagliare dei piccoli quadretti e disporli su una teglia rivestita di carta forno, lasciar asciugare
per una notte. Cuocere in forno preriscaldato a 160 per 10 minuti circa. Far raffreddare completamente e
servire... Buon appetito!

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Occhi di bue mostruosi


Ingredienti

http://www.ricette-bimby.net/occhi-bue-bimby/

- 220 gr di burro a temperatura


ambiente
- 230/250 gr di zucchero (io ho
usato quello di canna)
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 375 gr di farina 00
- 1 pizzico di sale
- marmellata q. b.
- cioccolato fondente q. b.

Preparazione
Mettere nel boccale il burro ammorbidito e lo zucchero, montare: 3 min. vel. 4. Aggiungere le uova e incorporare: 30 sec. vel. 4 (il composto deve risultare omogeneo), unire la farina, la vaniglia e il sale, amalgamare:
1 min. vel. 4, dovr risultare un impasto elastico. Ricoprire la pasta ottenuta con della pellicola trasparente
e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendera la pasta dello spessore di 5 mm circa su un piano di
lavoro infarinato. Formare i biscotti con uno stampo rotondo, nella met dei biscotti praticare un foro della
misura e forma che preferite. Trasferirli su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato
a 180 per 10-15 minuti circa, finch i bordi risulteranno dorati. Lasciar raffreddare completamente e farcili
con uno strato di marmellata (io ho usato quella di uva fragola della nonna), adagiare i biscotti forati su quelli
farciti e premere leggermente. A questo punto sciogliere il cioccolato e decorare i biscotti come pi preferite.
Lasciar riposare per qualche minuto e servire... Buon appetito!

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Muffin alla zucca


Ingredienti

http://www.ricette-bimby.net/halloween-muffin-alla-zucca-bimby/

- 200 gr di zucca cotta (a vapore o al


forno)
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di burro ammorbidito (per
gli intolleranti sostituire con quello
di soia)
- 180 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 e 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione
Mettere nel boccale la zucca schiacciata, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, la farina e le uova, amalgamare: 1 min. vel. 3, aggiungere la cannella, la noce moscata e la bustina di lievito, mescolare: 20 sec. vel. 3.
Ora mettere un cucchiaio di impasto in ogni pirottino di carta, cuocere in forno preriscaldato a 175 per 20
minuti circa. Lasciare raffreddare e servire... Buon appetito!

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Torta di zucca
Ingredienti

http://www.ricette-bimby.net/torta-alla-zucca-bimby/

- 200 gr di zucca
- 200 gr di farina 00
- 130 gr di zucchero
- 50 ml (1/2 misurino) di olio di
semi
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 bustina di lievito
- zucchero a velo e cioccolato in
scaglie q. b.

Preparazione
Pulire, tagliare a pezzi la zucca e cuocerla in forno a 200 per 45 minuti circa. Dopo averla lasciata intiepidire, metterla nel boccale e frullare: 30 sec. vel. 7, riunire sul fondo con laiuto della spatola. Aggiungere lo
zucchero, le uova, lolio e la farina, amalgamare: 2 min. vel. 4. Aggiungere la cannella e il lievito, mescolare:
30 sec. vel. 4. Infine unire le gocce di cioccolato: 30 sec. Antiorario vel. 2-3. Versare limpasto in una teglia
rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 40 minuti circa (fare comunque la prova
stecchino). Lasciar raffreddare completamente e servire spolverizzata di zuchero a velo... Buon appetito!

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Cupcake alla carota


Ingredienti

Per la base:
http://www.ricette-bimby.net/cupcake-carota-bimby/
- 280 gr di carote gia pulite
- 225 gr di zucchero (io quello di
canna)
- 2 uova
- 40 ml di latte
- 240 gr di farina 00
- 220 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
(o 1 bustina di vanillina)
- 1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr
circa)
- cannella in polvere q. b.
- zenzero in polvere q. b.
1 pizzico di sale
Per la glassa:
- 150 gr di formaggio spalmabile (tipo
philadelphia)
- 150 gr di ricotta
- 6 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione
Per la base:
Mettere nel boccale la farina, il lievito, il sale, la cannella e lo zenzero, mescolare: 10 sec. vel. 4 e mettere da
parte. Nel boccale pulito mettere le carote tagliate a pezzetti, tritare: 10 sec. vel. 6, riunire sul fondo con laiuto
della spatola, aggiungere lo zucchero e gli ingredienti umidi (le uova, il latte, lolio e la vaniglia), amalgamare:
2 min. vel. 4. Unire la miscela di farina messa da parte, incorporare: 1 min. vel. 4. Riempire con limpasto
i pirottini di carta fino a 3/4, aiutandovi con un cucchiaio. Cuocere in forno preriscaldato a 180 per 1520 minuti circa o fino a quando la punta di un coltello ne uscir pulita (o anche prova stecchino). Dopo la
cottura lasciar raffreddare completamente prima di glassarli.
Per la glassa:
Posizionare la farfalla nel boccale pulito e unire il formaggio spalmabile e la ricotta, lo zucchero a velo e il
colorante per ultimo (facoltativo), montare: 1 min vel. 3, successivamente riporre in frigorifero in una ciotola
ricoperta di pellicola trasparente per 30 minuti. Guarnire i cupcake con la spatola o una tasca da pasticcere e
servire Buon appetito!

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Bare di Brownies
Ingredienti

http://www.ricette-bimby.net/brownies-cacao-bimby/

- 150 gr burro (io lho sostituito con


lolio di semi)
- 230 gr zucchero di canna
- 75 gr cacao amaro in polvere
- 2 uova (fredde da frigo)
- 60 gr farina 00
- 50 gr noci tritati (facoltativo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
(o 1 bustina di vanillina)
- 1 pizzico di sale
- cioccolato bianco q. b.

Preparazione
Mettere nel boccale il burro, lo zucchero, il cacao e il sale, cuocere: 4 min. 70 vel. 3 e lasciar intiepidire.
Impostare a vel. 4 e unire la vaniglia e le uova, una alla volta e continuare per 30 sec. Aggiungere la farina,
amalgamare: 30 sec. vel. 4. Infine aggiungere le noci tritate, mescolare: 10 sec. Antiorario vel. 2. Versare in
composto in una teglia quadrata (20 x 20 cm) precedentemente ricoperta di carta forno bagnata e strizzata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 per 20-25 minuti circa o fino a quando la punta di un coltello ne uscir
con qualche briciola attaccata. Lasciar raffreddare completamente. Tagliare in rettangoli, sciogliere il cioccolato bianco e decorare i brownies come pi preferite. Lasciar riposare per qualche minuto e servire... Buon
appetito!

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Buon Appetito
Nea
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Pdf gratuito a cura di Ylenia Baschirotto


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