Mdulo: Nutricin y Salud

Docente: Gisela Aguilar C.

26 Noviembre 2015

4 objetivo Aprendizaje:
Reconocer los alimentos bsicos con sus
respectivos costos para una alimentacin
adecuada.

Sabe lo que consume?....Qu

es lo que compr?

Etiquetado Nutricional:
Es la informacin
sobre las
propiedades
nutricionales de un
alimento.

Qu es?

Etiquetado Nutricional:
Ayudar al
consumidor en la
seleccin de los
alimentos
(comparacin)

Objetivo

Etiquetado Nutricional:
Para facilitar la
informacin del
alimento y as poder
elegir la opcin ms
saludable segn precio y
calidad.

Para qu sirve?

Conceptos:
Propiedades Saludables
Son mensajes que relacionan
los alimentos o los
componentes de los
alimentos con una condicin
de salud de las personas.

Conceptos:
Declaracin Nutrientes
Es la informacin sobre :
porciones, y contenido
Energa, Protenas, Hidratos de
Carbono, Grasa, Vitaminas o
Minerales que contienen los
productos alimenticios.

Conceptos:

Propiedades Nutricionales
Son mensajes en que se
destaca el contenido de
energa, nutrientes, fibra
diettica o colesterol de un
alimento.

Descriptores Nutricionales
Libre

Buena Fuente

Bajo Aporte

Alto

Liviano

Fortificado

calcio, hierro,
cido flico o
fibra diettica.

Reducido

caloras, grasa,
azcar, sodio, o
colesterol

Otros descriptores:

Alimentos denominados
Diet o Light:
Alimentos en los que se
ha reemplazado el
azcar por otros
edulcorantes no
nutritivos.

El descriptor libre de
azcar debe ser mirado
con precaucin, puesto que
en ciertos casos significa
que es libre de sacarosa y
no libre de azcares
simples.

Nombres de fantasa que

sugieren una propiedad
nutricional. (RSA)

Se deben indicar en la rotulacin

el descriptor nutricional que le
corresponda, segn el tipo de
modificacin.

Comparacin Etiquetas:

Claves para hacer la

mejor compra: como
usar la informacin
nutricional de las
etiquetas para elegir
los mejores
alimentos.

Clave :Etiquetado Nutricional

CLAVE :Energa = Caloras

Fjese en el contenido de energa (caloras)
que contienen los productos y prefiera
alimentos con menos caloras.

Resumen:
Cuando lea la
etiqueta de un
alimento fjese en:

El tamao de la
porcin de
consumo habitual

Aporte de energa
y nutrientes

Descriptores
Nutricionales y
Mensajes
Nutricionales

Entonces.