PROYECTO

COMUNITARIO PARA MUJERES Y JOVENES

CULTIVO ALTERNATIVO
DE

K a he (La Estevia)

INDICE
I.

ANTECEDENTES...................................................................................................3

II.

INTRODUCCION.....................................................................................................4

III.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO.......................................................................4

IV.

OBJETIVOS............................................................................................................5

4.1

Objetivo General..................................................................................................5

4.2

Objetivos Especficos...........................................................................................5

V.

ESTUDIO DE MERCADO.......................................................................................6
5.1

Oferta...................................................................................................................6

5.2

Demanda..............................................................................................................7

VI.

LOCALIZACION REGIONAL.................................................................................9

VII.

INGENIERIA DEL PROYECTO..................................Error! Marcador no definido.

7.1

Seleccin de productores potenciales.................................................................9

7.2

Identificacin de la empresa proveedora de los plantines..................................9

7.3

Proceso de implementacin en las zonas ubicadas.........................................10

7.4

Dimensin de los lotes de Cultivo de stevia......................................................11

VIII.

ADAPTABILIDAD DE LA PLANTA DE STEVIA.......Error! Marcador no definido.

IX.

ANALISIS DE COSTOS........................................................................................15

a)

Costos de implementacin y propagacin............................................................15

b)

Anlisis de propagacin..........................................................................................1

c)

Proyeccin de ingresos del producto de stevia.......................................................2

d)

Proceso de proyeccin unitario por productor........................................................3

e)

Anlisis de utilidades...............................................................................................3

X.

CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION..............................................................5

XI.

ASPECTOS FINANCIEROS DEL PROYECTO.....................................................6

a)

Proyeccin de costos y financiamiento (cuadro N 05)..........................................7

b)

Resumen de presupuesto del proyecto..................................................................9

XII.
a)

ANEXOS................................................................................................................10
Recomendaciones del uso de la stevia en la produccin agrcola.......................10

I. ANTECEDENTES
Por muchos siglos la estevia ha sido utilizada como endulzante por tribus indgenas de
Bolivia, Brasil y Paraguay. Los indios Guaranes la llamaban Ka`a he`e y la usaban para
endulzar el t de hierba mate y las comidas.
En general, no se presenta como un cultivo que desplace a cultivos de renta tradicional
como el algodn, maz, arroz, y otros; sino como un rubro completamente que permite un
ingreso de capital en periodos en que los cultivos de renta no hacen.
En la produccin del cultivo de Ka`a he`e (estevia), se utiliza gran cantidad de mano de
obra ya sea para la limpieza, cosecha, secado etc. Por lo que se recomienda no superar
las 0.5 has. Por agricultor de manera a que no interfiera con las labores de los otros
cultivos que hacen parte del sistema de produccin de la finca.
Por lo expuesto la provincia ngel Sandoval, a travs de CIRPAS y la seccional provincial
del instrumento poltico por la soberana de los pueblos, de acuerdo a las condiciones
agroclimticas de la regin hacen que este cultivo sea un potencial de explotacin en
dicha regin, con lo que se busca mejorar e incrementar los ingresos econmicos por
ende el nivel de vida de las familias beneficiarias. As mismo se busca practicar un manejo
ecolgico y sostenible en el tiempo.

II. INTRODUCCION
La estevia (Rebaudiana Bertoni), es una planta nativa del Paraguay. Su importancia
econmica radica en el contenido de un compuesto de gran poder edulcorante en sus
hojas, el ESTEVIOSIDO principalmente, el cual es 300 veces ms dulce que el azcar de
caa, pero que no produce caloras, por sus propiedades actualmente la Estevia, es usada
medicinalmente para la hipertensin y para bajar los niveles de cido rico; adems, es
deseado y recomendado para las personas con problemas de obesidad y diabetes.
La estevia, se constituye como uno de los productos ms rentables y de rpida
recuperacin en trminos de ingresos, pese a ser un cultivo de tipo intensivo y adems
considerada perenne, se puede cosechar entre 8 a 10 aos la produccin; otra de las
ventajas de la estevia es la demanda del mercado con buen precio a cualquier nivel del
mercado regional, nacional e internacional. Pero generalmente este producto tiene destino
para mercados internacionales. En el mismo propsito para iniciar a desarrollar el cultivo
se realizar un contrato con una empresa para garantizar la venta del producto a precios
internacionales.
III.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO

El presente proyecto, pretende remplazar a algunos cultivos tradicionales que no

representan ingresos significativos, ms bien estos suelen ser como el soporte de la
seguridad alimentaria; en cambio la estevia es un cultivo de rpido crecimiento y
produccin, se presenta como un producto alternativo para las familias beneficiarias.
La inquietud del proyecto, responde a una exigencia social de diversificar el plan de
produccin agrcola tradicional, a escalas desde los pequeos a medianos agricultores;
esta perspectiva le significar a cada productor buena parte de su mano de obra con
buenos retornos de ingresos monetarios, superando a cada producto tradicional en ms
del 500%.
Si evaluamos las alternativas de produccin y su adaptabilidad a los diferentes
ecosistemas, podemos concluir que es un cultivo de pocas exigencias especiales, sus

exigencias mas fuertes son a la humedad en pocas de invierno, debe tener buena
drenacin y no puede haber encharcamiento dentro de la plantacin; los suelos mas
recomendados son franco arenoso tierras sueltas.
IV.
4.1

OBJETIVOS
Objetivo General

Implementar el cultivo de la estevia a grupos organizados de productores pequeos y

medianos agricultores en busca de mejorar sus condiciones de vida.
4.2

Objetivos Especficos
Fomentar el cultivo alternativo de la estevia para agricultores desde pequeos a
medianos productores, con el fin de diversificar la produccin e incrementar sus
ingresos.

Establecer predios con cultivos de estevia hasta 10 ha. Para cada productor interesado
y seleccionados de las asociaciones y/o organizaciones establecidas en el seno de las
comunidades rurales. de la provincia ngel Sandoval

Buscar y garantizar el asesoramiento y seguimiento del cultivo de la estevia hasta

lograr su venta en los mercados definidos bajo contrato.

Formar promotores en la produccin de estevia a jvenes varones y mujeres bajo el

enfoque de equidad de gnero, quienes garantizaran el seguimiento y asesoramiento
para la produccin en zonas productoras.

V.
5.1

ESTUDIO DE MERCADO
Oferta

De acuerdo a la informacin, la oferta de la estevia a nivel mundial no cubre ni el 3% de la

demanda del mercado; por lo tanto, la oferta del producto a nivel nacional no es
significativa.
Se tiene informacin que hay cultivos en los Yungas, a nivel de pequeas parcelas
distribuidos en catos, con mercados reducidos y tipificados a muy pequea escala;
adems la gentica de la estevia que manejan no es de una calidad recomendada; en
resumen el cultivo de estevia a nivel nacional, no ha incursionado todava a escalas de
mediano ni grandes productores hasta el momento.
Grandes cantidades de Stevia Rebaudina son cultivadas en China, la mayora para
exportacin; actualmente esta planta es cultivada industrialmente en Paraguay, Mxico,
Amrica Central, China, Malasia, Corea del Sur, Espaa, Blgica, Reino Unido y en muy
pequesima escala en Bolivia.
Hasta hace poco tiempo, la comercializacin era limitada en cuanto estaba regulada como
suplemento diettico en EEUU; sin embargo, ahora est siendo reconocida como aditivo
alimenticio donde se encuentran los otros edulcorantes sintticos, esta situacin demostr
el inters de grandes compaas que estaban usando edulcorantes sintticos, pues al ver
la gran demanda y al no haberse comprobado daos a la salud por parte de la Stevia,
estn realizando gestiones para hacer uso de la Stevia en bebidas y otros productos.
En la mayora de pases la estevia no est considerada como edulcorante pues en este
Mundo tan competitivo de productos alimenticios, le han puesto muchas barreras para
no ser catalogado como edulcorante natural certificado, ya que sera un gran competidor
de los edulcorantes sintticos que tiene efectos secundarios en la salud humana. Se
considera que el mercado de los edulcorantes sintticos es el mercado potencial inicial de
la estevia.

Paraguay es el segundo productor mundial de hoja de estevia, sus principales clientes son
Japn y la fbrica de stevita que tiene Brasil en el sur de su territorio (Paran) . Tambin
exporta en menores cantidades a Europa y Mxico.
5.2

Demanda

La demanda de la estevia a nivel mundial viene creciendo rpidamente, por sus

propiedades descubiertas y utilidad en varios aspectos como ser en: alimenticios,
medicinales y usos agropecuarios; adems, se sabe que la estevia viene siendo
procesado industrialmente para la preparacin de t de diferentes sabores, debido a que
es un edulcorante muy bajo en caloras, se consume como suplemento diettico.
El uso local en china se limita a hojas secas empacadas para consumir como te; los ms
grandes consumidores de Stevia rebaudiana son Japn y Brasil. Estos pases permiten el
uso de esta planta como aditivo natural. En Japn, la planta es usada para endulzar todo
tipo de comidas, desde salsa de soya hasta bebidas suaves. En este pas, algunas
grandes compaas multinacionales como Coca Cola, utilizan la estevia como
endulzante natural en reemplazo del Nutra-Sweet y la sacarina.
En resumen, la estevia como producto especial por sus propiedades como endulzante
natural, presenta muy buena demanda para los mercados industriales, agropecuarios,
medicinales y alimenticios; en esa razn, la demanda no esta cubierta ni en el 3% a nivel
mundial.
Los principales mercados potenciales actuales para la estevia son: USA, la Unin
Europea, Canad y Australia sin dejar de considerar a Japn; El 95 % de la hoja que
importa Japn proviene de 4 productores chinos.
La FAO y otros organismos internacionales desde junio del 2004 presentaron a la estevia
como un producto seguro para el consumo humano, esto es un presagio para que ms
tarde sea considerado como edulcorante natural tanto en EEUU como Europa; con lo cual,
el mercado mundial debe expandirse en forma violenta.

Las hojas de estevia en Amrica del sur contiene en promedio de 8 a 12% de estevisido;
en cambio las hojas de China contiene de 5 a 6% de estevisido que es compensado con
el gran volumen de produccin).
Mercado en Bolivia
En Bolivia, el inters por el consumo como edulcorante est cada vez ms llamando la
atencin de muchas personas que cuidan de su salud, personas afectadas por la diabetes,
deportistas y jvenes que cuidan el sobrepeso evitando el consumo de caloras.
La difusin sobre el consumo es realizada boca a boca por lo que el efecto para su
consumo es bastante slido; existe en nuestro pas una empresa dedicada a la produccin
de edulcorantes que distribuye a nivel nacional, tambin estn apareciendo varios
comerciantes que venden edulcorantes supuestamente a base de Stevia pero la
informacin requerida no se presentan en las etiquetas, por lo que aconsejamos tomar el
debido cuidado, pues puede que sean sintticos y no precisamente a base de Stevia,
incluso venden por Kilogramo de dudoso origen.
CONSERCOM AGRO, una empresa que ya tiene la representacin de dos empresas muy
importantes del Paraguay y Brasil, cuyas marcas son muy reconocidas mundialmente,
estos edulcorantes vienen como Estevita y Steviapar con toda la informacin tcnica
y respaldada por institutos para la lucha contra la diabetes. Otros de las opciones es
importar este producto para uso agropecuario.

VI.

LOCALIZACION REGIONAL

La implementacin del cultivo de la

estevia, se realizar primeramente en tres

comunidades: San Juan de Corralito, Cruz Chica, Santa Barbar, del Cantn san
Matas de la Provincia ngel Sandoval. Con la posibilidad de que pueda expandirse dicho
cultivo en otras comunidades en el que no existan suficiente espacio para la agricultura y
ganadera.
Seleccin de productores potenciales
La seleccin de los productores, se dar de acuerdo a la visin y perspectiva de la
organizacin de la comunidad; ellos sern los que definan la incorporacin del rubro en la
zona, bajo ciertas reglas establecidas o actas de compromisos firmados por propia
voluntad.
El sentido de establecer las condiciones de incursionar en el rubro, se debe a que este
proyecto tiene que ser sostenible en todas sus fases y no tiene que depender de nadie
para proceder; es por esta razn, la importancias de la socializacin del rubro en la
comunidad para que no exista discriminacin, ni envidias al respecto y que la posibilidad
deber estar abierto para todos los interesados.
Identificacin de la empresa proveedora de los plantines
La implementacin del cultivo de Stevia de buena calidad y garanta gentica, est
condicionada a la seriedad de la empresa con la que se pretende trabajar y adems se
debe contar con el soporte tcnico y seguimiento; as mismo se debe aadir la seriedad
de la empresa en el

sentido de su constitucin legalmente establecida, lo cual nos

permita confiar la visin de un proyecto alternativo a corto, mediano y largo plazo.

Con todos estos antecedentes, se ha tomado contacto con la empresa CONSERCOM
AGRO, que viene trabajando con la produccin de plantines a nivel comercial y con muy
buena calidad gentica procedente del Paraguay, la misma empresa se responsabiliza
del asesoramiento tcnico en todas las fases desde su implementacin, propagacin,

manejo, produccin, y procesamiento de la hoja para su comercializacin como producto

final.
La empresa CONSERCOM AGRO, se responsabilizar de la compra de la hoja de stevia
bajo la firma de un contrato de intenciones respaldado con su firma como empresa
comercializadora del producto. En ese sentido propendemos su constitucin como
empresa con base de operacin en la ciudad de Santa Cruz de la sierra Bolivia.
Proceso de implementacin en las zonas ubicadas
La concesin del proyecto como experiencia piloto, pretende establecerse en las zonas
definidas con 10 productores mnimos, cada uno con 40,000 plantines, para cada
comunidad interesada.
Cada productor que incursiona en el rubro, deber comprometerse en responder con la
produccin, as mismo cada familia ser responsable del crdito generado por el citado
concepto.
a) Cada zona productora del cultivo de la stevia, tendr como asistentes a 3 jvenes
capacitados por la empresa CONSERCOM AGRO, los jvenes capacitados realizarn
la propagacin de las plantas, bajo la asistencia de los tcnicos autorizados de la
empresa.
b) Los jvenes sern seleccionados por los mismos comunarios, donde se implementar
el cultivo de la estevia, quienes sern preferentemente bachilleres con disponibilidad
de tiempo a objeto de dar oportunidad a jvenes que no pudieron estudiar.
c) Los jvenes sern capacitados y remunerados por el tiempo de tres meses, tiempo en
el que los plantines sern propagados y posterior ubicacin a campo definitivo.
d) Al margen de la asistencia tcnica de los jvenes capacitados, las mujeres sern
quienes se encarguen en las labores culturales en este cultivo, a objeto de practicar la
equidad de gnero en el proceso de produccin.

e) Dentro de la implementacin del proyecto y como exigencia, cada ncleo familiar

tendr que crear mnimamente una infraestructura con una superficie de 6 x 3 m 2
(metros cuadrados) como mnimo, espacio que servir rea de semisombra para la
propagacin y aclimatacin de los plantines.
f) Luego de la propagacin de plantines sern transplantadas en el lugar definitivo de
forma extensiva, bajo un tratamiento riguroso en cuanto a la sanidad a objeto de evitar
el ataque de plagas y enfermedades. El tiempo de espera para iniciar la cosecha
despus de la plantacin definitiva es de 90 das mximo, en resumen al ao se
cosecha 3 veces como mnimo; posteriormente la cosecha se incrementa 4 veces al
ao, qu estar en funcin al manejo y tratamiento tcnico del cultivo.
g) La prevencin y tratamiento para el control de las plagas y enfermedades; se realizaran
con insumos naturales, en busca de una produccin ecolgica y orgnica a objeto de
no alterar las propiedades palatables de este cultivo.
h) La cosecha se realizara bajo el estricto seguimiento y asesoramiento por parte de los
tcnicos y promotores capacitados, para que los productores asimilen la forma de
cosechar y los cuidados respectivos.
i) La post cosecha, especficamente el secado del producto y su posterior embolsado
como, requerir de espacios bajo sombra a objeto de no perder el porcentaje de
edulcorante, el procedimiento responde a esta forma que permite el paso del
embasado al vaci y exponer al mercado el producto. A objeto de poner a disposicin
del consumidor un producto de alta calidad aceptable inclusive a nivel de exportacin.
Dimensin de los lotes de Cultivo de estevia
La proyeccin de la superficie de cultivo de la estevia para cada productor es de 1 ha.;
con una densidad de poblacin de 40.000 plantines, al trmino de un ao y medio cada
productor podr propagar plantines hasta cubrir 10 Ha. este criterio surge de la demanda
de mano de obra que requiere el cultivo de referencia, en especial cuando se est
iniciando la implementacin del cultivo.

El concepto de implementacin del proyecto, tiene la visin participativa, no

impositiva, no crea dependencias, el productor asumir su propia responsabilidad
en funcin de sus capacidades y posibilidades; tcnicamente se pretende sostener
con los recursos humanos de la misma zona para que sea sostenible, la perspectiva
del proyecto tiene grandes posibilidades y alternativas de ir creciendo, al ritmo de
una demanda insatisfecha y de un mercado seguro y confiable que garantice
ingresos monetarios atractivos.
a) Condiciones ambientales.
El requerimiento de precipitacin anual requerido por la estevia es de 1400 a 1800 mm. La
planta no soporta sequas muy prolongadas. Requiere alta luminosidad puede tener
sombra por algunos rboles.
Es necesaria una temperatura superior a los 13C, siendo ideal entre los 18 y 34 C.
Resiste y prospera hasta los 43C acompaado de precipitaciones frecuentes.
Temperaturas entre los 5 y 15C no matan la planta pero inhiben o detiene su desarrollo
foliar.
Temperaturas inferiores a los 5C matan a la planta (heladas); la planta prospera desde
los 50 msnm Hasta 1600 msnm
b) Exposicin al sol
Zonas con mucha luz solar pero poco calientes son ideales para el cultivo de Estevia. Sin
embargo, es una planta de gran adaptabilidad y las cantidades de luz pueden controlar
con invernaderos o filtros.
c) Requerimientos de Agua.
Esta planta necesita suelos relativamente hmedos para lograr su germinacin y
propagacin de plantines; un suelo demasiado hmedo puede daar la planta,
especialmente si hay encharcamiento con mala drenacin.

d) Condiciones del suelo

Cualquier suelo que sea bueno para el cultivo de vegetales es bueno para el cultivo de
estevia, crece en la mayora de los suelos, pero los mejores para su cultivo son los suelos
franco arenosos o franco arcillosos con Ph entre 5.5 y 7.5. Con alto contenido de materia
orgnica. En zonas con altas precipitaciones es recomendable que el terreno tenga una
ligera pendiente para evitar encharcamientos, tambin es recomendable establecer curvas
de nivel. No son recomendables los suelos salinos.
e) Fertilizantes.
No necesita muchos; fertilizantes en exceso favorecen el crecimiento de las hojas pero no
de su poder endulzante; ha sido comprobado que la agricultura orgnica produce hojas
con contenido de niveles ms altos de estevisidos que la agricultura convencional.
Si existiera la posibilidad, la plantacin debe contar con tierra negra de bosque o materia
orgnica preferentemente: Humus de lombriz, guano de vacuno o caballo, no es
recomendable el estircol de aves por que facilitan la presencia de nemtodos. Con el
tratamiento indicado se evitar el uso de fertilizantes sintticos; si el suelo presenta acidez
marcada se aplicar cal apagada para disminuir la acidez.
f) Sanidad
En nuestro pas a la fecha no se han reportado ataques significativos de plagas o
enfermedades, como mtodo preventivo se utiliz agua macerada de tabaco, macerado
aj en agua y ajo como productos preventivos. As mismo se detect ataques
espordicos y aislados de hongos (pasmo amarillo) producidos en algunas plantas cadas
que sufrieron encharcamientos. Es de indicar que estas condiciones se dieron en
plantaciones cerca al monte.
Es importante la supervisin frecuente de la plantacin para detectar y eliminar
inmediatamente las plantas sospechosas (quemar y enterrar), tambin prestar atencin a

la presencia de insectos como gusanos cortadores, cochinillas y otros, el control se deber

realizar con productos orgnicos arriba mencionados.
Se han evidenciado algunos insectos que atacan a la Estevia como pulgones, orugas
cortadoras, hormigas, babosas y colepteros.
Entre las enfermedades producidas por hongos se mencionan ataques de Alternara
steviae, Septoria sp, Sclerotium sp, como ms abundantes. Tambin Rhizoctonia solana,
Sclerotinium rolfsii, Botrytis cinerea, Fusarium sp, Cercospora steviae. Entre los
nemtodes el Meloydogyne sp.
g) Propagacin.
La propagacin de la estevia en este proyecto ser vegetativa por estaca; este sistema es
relativamente fcil y garantiza la conservacin de la gentica de la planta, pero requiere
mucha mano de obra.
No es fcil lograr un alto porcentaje de germinacin de las semillas, lo que representa una
dificultad en el establecimiento de cultivos a gran escala; en ese sentido se procede a la
prctica de propagacin por estacas; en algunas partes, se cultiva la estevia como una
especie que se produce anualmente.
El sentido de exponer algunas exigencias de la Stevia, es para demostrar que este cultivo
no es muy selectivo de la calidad de tierras frtiles; del mismo modo, su adaptabilidad a
los ecosistemas es muy buena, el cuidado mas relevante es la humedad debe ser
regulado en todo aspecto, no le puede sobrar ni faltar.
h) Sistema de produccin y periodo vegetativo de la planta
La produccin o cosecha de la estevia, procede realizar los cortes de cosecha cada 3
meses, al ao normalmente se efectan tres cortes con buenos resultados, nos referimos
que este producto es la hoja de estevia la que se cosecha mediante los cortes peridicos,
en funcin del tamao del retoo de la planta.

El periodo vegetativo de la planta de estevia es de 8 a 10 aos, hablamos de una planta

perenne, luego de aplicarse cada corte tiene la propiedad de retoar. Despus de cada
corte la planta tiende a mejorar su aspecto con la propagacin de sus retoos con ms
energa.
VII.

ANALISIS DE COSTOS

a) Costos de implementacin y propagacin

Se recomienda que en una primera fase de implementacin del cultivo de stevia, se
deba adquirir las plantas, con fines de propagacin para abaratar la inversin inicial; los
costos de cada planta oscila entre los Bs. 5 a 8, esta en funcin de la cantidad de
plantas que se adquieran para abaratar el costo, a un nmero mayor menos costo de
los plantines.

Cuadro N 1

HERRAMIENTAS
Plantines
Mochila de

ITEMS DE GASTOS Y COSTOS NECESARIOS PARA LA

IMPLANTACION DE 40,000 Plantines de STEVIA con Proyeccin
Unidad P.unit.
A Sept. 2011
2012
2013
Bs.
Cantid. Valor
Cantid. Valor Cantid. Valor
Unidad
6
40,0 00
240.000

espalda
Ahogador
Tijera podadora
Palas
Azadn

Unidad 403.75
Unidad
40
Unidad
40
Unidad
53
Unidad
60

2
807.5
5
200
16
640
2
106
2 120

Cavador
Pala de

Unidad 100

transplante
Carretillas
Regadera
Turriles para agua
Sub Total
MANO DE OBRA
Propagacin
Limpieza chaco
Demarcacin
Aplica. materia

Unidad
90
Unidad 402,46
Unidad
100
Unidad
200

Jornal
Jornal

P , u, cantidad Valor
cantidad valor Cantidad valor
70X6d X26homb
10,920
0
0
0
70x6d 14homb
5,880
0
0
0

orgnica
Ahoyada
Siembra
Resiembra
Poda
Fertilizacin
Fertilizacin

Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal

70x6d x18homb
70x6d 12homb
70x6d 30homb
70x6d 20homb
70x6d 24homb
70x6d 10homb

7,560
5,040
12,600
8,400
10,080
4,200

0
0
0
1
0
30

0
0
0
70
0
70

0
0
0
1

edfica
Control de

Jornal

70x6d

27homb

11,340

malezas
Control

Jornal

70x6d

26homb

10,920

fitosanitario
Riego
Cosecha
Transp. finca-

Jornal
Jornal
Jornal

70x6d
70x6d
70x6d

35homb
37homb
18homb

14,700
15,540
7,560

10
10
2
3
4

0
0
0
0
0

1000
900
804.92
300
800
245,678.42

0
0
0
0

2014
Cantid. Valor

0
0
0
0
0

0
0
10
2
2

0
0
400
106
120

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
2
2
4

0
804,92
200
800
2,430,92

0
0
0
0

0
0
0
0
0

Cantidad valor
0
0
0
0
0
0

0
0
0
70
0
70

0
0
0
1
0
1

0
0
0
70
0
70

70

70

70

70

70

70

1
4
15

70
280
1,050

1
5
15

70
350
1,050

1
5
15

70
350
1,050

b) Anlisis de propagacin
Se proyecta el cultivo de la stevia, con la compra de 40,000 plantines de inicio por
razones de los costos iniciales que son muy altos al adquirir las plantas madres; la idea
del proyecto es trabajar en una primera etapa en la propagacin y de esa forma
aumentar el numero de plantas para que sean cultivadas en terreno definitivo.
De acuerdo al comportamiento de la planta de stevia en un vivero y los procedimientos
tcnicos establecidas para la propagacin, se calcula que en todo el ao y quizs un
poco ms se llegar a cubrir la superficie de 10 ha. De siembra en terreno definitivo; a
pesar de que el productor en ese tiempo ya percibe algunos ingresos, suficientes para
cubrir los costos operativos.
La propagacin de las plantas se da; desde el momento que se adquiere la planta, en el
trmino de treinta das se comienza a duplicar el nmero inicial; por cada corte que se
realiza se logra una planta y del prximo corte de la misma planta se logran dos
plantas y as sucesivamente, el tiempo que dura este proceso es con intermedios de 30
a 35 das.
Este proceso de propagacin en el vivero, se puede dar en forma intensiva y
permanente, con la opcin de facilitar el manipuleo, el tratamiento sanitario, lograr el
enraizamiento y ms que todo lograr una planta de buena calidad.

c)

Proyeccin de ingresos del producto de stevia

Cuadro N 02

TIEM COSECHA

PROYECCION DE INGRESOS
DEL CULTIVO DE STEVIA
A
B
Rendim
Total

Precio Ingresos
Pltines.40.00

Ingreso
Pltines.

s
Pltines.

Ingresos
Pltines.

1 Has

Venta
$us/K

20.000

13,333

10.000

PO

1 has

Kg/ha g
400
600
800

3
3
3

0,5 has
0,25 has 0,1 has
1200
600
300
120
1800
900
450
180
2400
1200
600
240

Corte 1
Corte 2
Corte 3

1000
1000
1000

3
3
3

3000
3000
3000

1500
1500
1500

750
750
750

300
300
300

Corte 1
Corte 2
Corte 3

1000
1000
1000

3
3
3

3000
3000
3000

1500
1500
1500

750
750
750

300
300
300

Corte 1
Corte 2
Corte 3

1000
1000
1000

3
3
3

3000
3000
3000

1500
1500
1500

750
750
750

300
300
300

AO1 Corte 1
Corte 2
Corte 3
AO
2

C
Ingreso

AO
3
AO
4

El cuadro que se detalla a continuacin nos muestra los ingresos que se pueden
generar por concepto de la siembra en diferentes superficies de terreno; por ejemplo: se
detallan los cortes por ao (1 ha., 0.5 ha., 0.25 ha. y 0.1 ha) las cantidades, ajustados a
un precio mnimo de $us. 3.- por Kg. El precio es el ms pesimista.
La columna de referencia para el proyecto es el Cuadro

donde se detallan las

ganancias por 0.25 ha. De superficie, de 40.000 plantines adquiridos en una

primera etapa; adems, se muestran los ingresos en la proyeccin de 4 aos con
diferentes cortes y sus ingresos por cada corte efectuado de la plantacin de stevia.
Hacemos notar que es una proyeccin pesimista en los trminos de precios y
cantidades propagadas durante el ao; por lo tanto, este clculo puede ser superado en

un 25%, si se logra buenos rendimientos y un manejo adecuado de acuerdo a sus

exigencias culturales del cultivo de stevia.
d)

Proceso de proyeccin unitario por productor

La referencia de proyeccin y clculo que se muestra en el cuadro N 01 y el cuadro N

02, es para un productor, donde se detallan los costos de implementacin ya sean los
de inversin y/o operacin, del mismo se muestran los clculos de ingresos por ao,
con sus periodos de cortes, son los que nos muestran los niveles de ganancias por
haber incursionado en la siembra de stevia.
En este clculo se muestra los ingresos de un cultivo de superficie de 0.25 ha., y no as
de 0.5 ha., de acuerdo a la proyeccin en el cuadro N 02, la razn es prever los
imprevistos medioambientales y/o otros factores externos.
e)

Anlisis de utilidades

Las utilidades que arrojan los ingresos del cultivo de stevia, de la produccin de 4 aos
de una superficie de cuarta hectrea se muestran en el cuadro siguiente:

Cuadro N 03
Ao

Ao

Ao

Ao

UTILIDADES
TOTAL COSTOS

2008

2009

2010

2011

/Bs)
TOTAL COSTOS /

25.013
3.291

1.590
209

3.230
425

1.620
213

$us)
TOTAL INGRESOS
Bs.
TOTAL INGRESOS
$us
TOTAL UTILIDAD BRUTA /$us.

20.520 34.200
2.700
-591

4.500
4.291

32.300

28.500

4.250
3.825

3.750
3.537

Los resultados de esta primera etapa, los identificamos como una primera instancia de
ensayo y la adquisicin de experiencia, logrando ya ingresos significativos en
comparacin de otros rubros tradicionales; adems habr que evaluar el periodo de
produccin que presenta el cultivo de stevia.
En este anlisis; el aspectos de asistencia tcnica (ver cuadro N 01), es un elemento
que incide en los costos de implementacin y utilidades pero son justificados y
necesarios para consolidar en los predios del cultivo de stevia.

VIII.

CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION

ACTIVIDAD
SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV
Solicitud de plantines
Firma de Contrato
Entrega de plantines
Propagacin vegetativa
Asesoramiento tcnico
Transplante a lugar
definitivo
Cosecha
Ingresos
Los ingresos, segn este cronograma de trabajo se proyectan a partir del ao, desde la entrega de los plantines (segn cuadro
de ingresos para una tarea de cultivos).

ASPECTOS FINANCIEROS DEL PROYECTO

En el siguiente cuadro se muestra los costos resumidos de un productor y sus totales; luego se proyecta para 10 productores
considerando a partir del ao 2008, del mismo modo se tiene las cantidades, valores y totales para los siguientes aos hasta el
20011; es aqu que se puede ver la dimensin del proyecto y sus costos definidos.
Cuadro N 04
Costo e inversin para un
productor
Precio

ITEM

Total

Unitario
en Bs.

Plantines
Lote de

Herramientas

245678.42

Mano de obra
Asist. y Seg.

70x
1,555.55x

Cantida
Bs.

40.000

240.000

1 5,678.42
347x6ho

Ao 2009
Ao 2010
Ao 2011
Ao 2008
Proyeccin
Valore
Valore
Valore
Valore
Cantida
Cantida
Cantida
Cantida
s
s
s
s
d
d
d
d
Bs.
Bs.
Bs.
Bs.
210.00
10

0
137.58

10

0
480.00

400

0
396.00

1.610 16.100

330

34 40.800

10

67.500

.145,740

m X3homb

14,000

10 67.500

405,418.4

895.08

463.50

Totales en Bs.

0
117.77

56.900

40.800

Totales en $us.

56,308.11

60.987

7.487

5.368

Tcnico

34 40.800
0

La asistencia y Seguimiento tcnico, significa que en cada comunidad donde se implemente el proyecto, trabajaran 3 jvenes
durante 3 meses, los cuales sern remunerados con Bs. 1555.55 por mes (1555.55*3*3 = 14,000 por ao), la idea de financiar
las asistencia tcnica a estos jvenes es para consolidar los predios con cultivos de stevia y que tenga continuidad.
a)

Proyeccin de costos y financiamiento (cuadro N 05)

Ao 2008
Financia
ITEM

Total

Ao 2009
Financi Aport
Aporte

Total

a-

Bs.
240,000

miento Propio
Bs.
240,000
240,000

herramientas

5,678.42

5678.42

Mano de obra
*Asist. Y seg.

145,740

Tcnico

14,000
14,000
14,000
405,418. 245,678. 159,740 405,418.

Plantines
Lote de

Totales en Bs.

42

Totales en $us. 56308.11

145,740

42
34122

145740

0
42
22,186. 56,308.1
11

e
Total
Propi

miento
0

5,678.42

2010
Financi Aport

Bs. miento
0
0
16.10

0
396.00 40.80
0

0
0

a-

0
0
396.00 56.90

0 52.105 7.487

2011
Financi Aport

e
Propi

Total

a-

e
Propi

Bs.

miento
0

0
1610

0
0
4080 40800

0
40800

0
0
56.90 408.00

0
408.00

0 7.487 53.684

0 53.684

La proyeccin de costos y financiamiento para cada comunidad, considerando la implementacin del cultivo de stevia
para 10 productores; para trminos de presupuesto se pedir el financiamiento inicial solo para el ao 2008, el resto de los
ITEM como el Lote de herramientas y la Mano de obra lo financiaran los productores.

bResumen de presupuesto del proyecto

El presupuesto estipulado para el cultivo de stevia, esta dimensionado para financiar a
10 productores (unidades familiares) en cada comunidad; es decir que cada productor
iniciara el cultivo con 40,000 plantas, con la opcin de propagar para llegar en el plazo
menor a 18 meses a una superficie de 10 ha. Lo que realmente tendr el impacto
econmico esperado para cada productor.
Adems para garantizar la implementacin del cultivo con seriedad, se esta pidiendo el
financiamiento subvencionado del pago de tcnicos capacitados por la empresa
CONSERCOM AGRO, para que estos jvenes seleccionados de las comunidades
puedan consolidar los predios con el cultivo de stevia en el plazo de 6 meses durante el
ao.
Presupuesto general del Proyecto para su financiamiento
Cuadro N 06
ITEM

Total Bs.

Ao 2008
Financiamiento

Plantines

240.000

240.000

Lote de herramientas

5,678.42

5,678.42

Mano de obra

145,740

*Asist. Y seg. Tcnico

14,000

Aporte
Propio
0

145,740
14,000

Totales en Bs.

405,418.42 245,678.42

Totales en $us.

56,308.11

159,740

34,122.00 22,186.11

Costo total del proyecto es de:

Cincuenta y seis mil trescientos ocho con once 00/100 Dlares Americanos

($us 56, 308.11).y en Bs son cuatrocientos cinco mil cuatrocientos dieciocho con
cuarenta y dos 00 % Bs. (405, 418.42)
i) Aporte Propio
Veintids mil ciento ochenta y seis con once

00/100 dlares americanos ( $,

22,186.11)
Son ciento cincuenta y nueve mil setecientos cuarenta con 00/100 (Bs 159. 740).
ii)

Financiamiento

Son treinta y cuatro mil ciento veintids con 00/100 dlares americanos ($34,122.
00).
Son doscientos cuarenta y cinco mil seiscientos setenta y ocho con cuatro 00 %
bolivianos ( Bs.245,678.4)
IX.
a)

ANEXOS
Recomendaciones del uso de la stevia en la produccin agrcola

Consiste en la utilizacin de un extracto de hojas y tallos de kaa hee diluido por va

foliar o riego.

La finalidad de pulverizar la parte area de un cultivo agrcola es

estimular el proceso fotosinttico, mejorar las propiedades organolpticas, etc.

Ahora, si aplicamos el extracto con el agua de riego, incrementar la poblacin de los
microorganismos benficos (antagonistas) del suelo. Adems con la aplicacin al suelo
del tallo finalmente pulverizado, se logra recuperar un suelo contaminado con los
fertilizantes qumicos, transformando al mismo en un suelo frtil. Tambin al aplicar el
extracto del kaa hee a los cultivos hortofrutcolas, se logra una mayor resistencia de la
planta a las enfermedades.
Al suministrar kaa hee en los cultivos, es posible esperar los siguientes efectos
positivos:

Se logra la recuperacin del suelo (mayor actividad de los microorganismos

benficos, absorcin y desintegracin de sustancias nocivas como agroqumicos).

Aumenta la absorcin de nutrientes (regula la absorcin de nutrientes an en caso

de daos por sobredosis de fertilizantes).

Aumenta la vitalidad de los cultivos, estimula la emisin de races, mata a los

microorganismos nocivos otorgando a la planta una mayor resistencia a
enfermedades y plagas.

Revitaliza a los microorganismos benficos del suelo y permite recuperar la

fertilidad.

Mejora el enraizamiento de las plantas estimulando la emisin de races.

Purifica el suelo contaminado por agroqumicos y otras sustancias qumicas.

Aumenta la resistencia de las plantas ante el ataque de plagas y enfermedades.

Mejora el estado sanitario del cultivo y por ende, aumenta su rendimiento.

Adquiere mayor resistencia a la escarcha, se extiende el ciclo productivo y con ello

aumenta tambin el rendimiento.

Contribuye a prevenir la cada de los frutos.

Previene el agotamiento por fructificacin excesivo y el envejecimiento de la planta.

Aumenta el contenido de azcar de los productos y mejora su sabor.

Aumenta el contenido de vitaminas, minerales y otros nutrientes.

Mediante la accin antioxidante, mejora considerablemente la durabilidad de los

productos.

La razn principal por la cual el kaa hee est atrayendo la atencin de muchos
productores agrcolas es que los insumos a base de stevia tienen la capacidad de
descomponer los productos fitosanitarios: esto hace que queden muy pocos residuos,
aumentando consecuentemente el grado de seguridad de los productos agrcolas.
Asimismo, como el propio kaa hee contiene muchos minerales, aumenta tambin el
tenor de minerales en los productos agrcolas. Esto hace que los productos agrcolas
adquieran un mejor sabor, especialmente aumenta el grado de contenido de azcares,
incidiendo favorablemente en el mejoramiento de la calidad de las frutas cosechadas.
Adems, los productos cosechados duran considerablemente ms por la capacidad

antioxidante que tiene la stevia. Fortalece el crecimiento de las races y se incrementan

los rendimientos de los cultivos.
i)

Sobresaliente dulzura

Indudablemente, el mayor efecto que presenta el kaa hee sobre las plantas consiste
en la capacidad de otorgar una mayor dulzura a las frutas. En el caso de las peras
cultivadas convencionalmente, stas tienen 12.9 grados brix de azcares, la pera
tratada con stevia contiene 14.5 grados brix de azcares.
ii) Son ms durables las frutas
Por ejemplo, si se corta el fruto de una pera normal, ste se oxidar rpidamente por la
reaccin que se produce entre el oxgeno del aire y el polifenol contenido en la pera, sin
embargo, en el caso de la pera producida con kaa hee, sta difcilmente cambiar de
color por que los componentes de la stevia INHIBEN el proceso de oxidacin.
iii) Aumenta la capacidad inmunolgica y por tanto se usan menos productos
fitosanitarios.
Al tratar los cultivos con kaa hee, aumenta la poblacin de microorganismos en el
suelo. Esto hace que aumente la capacidad inmunolgica del vegetal, permitiendo el
ahorro de productos fitosanitarios.
iv) Por que tiene efecto el kaa hee?
Debido a que en el suelo habitan numerosos microorganismos como bacterias, hongos,
algas, protozoarios, etc., de las cuales algunos son benficos y otros dainos. Se
considera que los cultivos agrcolas son atacados por estos ltimos, cuando se rompe
el equilibrio existente entre ellos.
Por esta razn se considera que el uso de fertilizantes en forma indiscriminada y
desequilibrada, excesos en la aplicacin de agroqumicos, variaciones en las
condiciones climticas, horas de insolacin, temperatura del suelo, tipo de suelo y las

labores de manejo, pueden ser causales de la manifestacin de trastornos fisiolgicos,

plagas y enfermedades en los cultivos.
El kaa hee contiene las vitaminas A, B2, B6, caroteno, aminocidos, carbohidratos,
enzimas, cidos orgnicos, polisacridos, hormonas vegetales, glucsidos, bacterias
fotosintetizadotas, bacterias Gram. negativas, microelementos, etc., Se considera que
estos elementos se suman a los carbohidratos, cidos orgnicos, aminocidos y
oxgeno, estimulando la activacin y la multiplicacin de los microorganismos benficos
existentes en el suelo, lo cual incide en la creacin de condiciones ambientales que
facilitan la absorcin de los nutrientes a travs de la raz.