rano.

Comprenden dos grandes grupos de sustancias:

El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. Es la molcula base que sirve para la sntesis de casi todos
los esteroides
Prostaglandinas
Las prostaglandinas son lpidos cuya molcula
bsica est constituda por 20 tomos de carbono
que forman un anillo ciclopentano y dos cadenas
alifticas.
Las funciones son diversas. Entre ellas destaca
la produccin de sustancias que regulan la coagulacin de la sangre y cierre de las heridas; la aparicin de la fiebre como defensa de las infecciones; la reduccin de la secrecin de jugos gstricos. Funcionan como hormonas locales.

1.4 importancia
Los lpidos son un grupo heterogneo de compuestos emparentados real o potencialmente, con
los cidos grasos.
Tienen la propiedad comn de ser:
relativamente insolubles en agua.solubles en solventes no polares como el ter, cloroformo y el
benceno.
As, los lpidos incluyen grasas, aceites, ceras y
compuestos relacionados.
Los lpidos son constituyentes importantes en la
alimentacin no slo por su elevado valor energtico, sino tambin por las vitaminas liposolubles y
los cidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales.
En el cuerpo, las grasas sirven como una fuente
eficiente de energa directa, y potencialmente,
cuando estn almacenadas en el tejido adiposo.
El contenido de lpidos en el tejido nervioso es
particularmente alto. Los lpidos y protenas combinados (lipoprotenas) son constituyentes celulares importantes que se encuentran en la membrana celular y en las mitocondrias y sirven tambin
como medios para transportar lpidos en la sangre.

1.5 Oxidacin biolgica de los triglicridos

es un proceso que se produce en las plantas y

animales en la cual se obtiene energa metabolicamente aprovechable para los procesos que se
requieren en el organismo animal o vegetal, la
misma se diferencia de las reacciones que se
practican en el laboratorio es una reaccin bioqumica que ocurre a nivel celular . Por
tanto se entender que los catalizadores usuales
en estas transformaciones se diferencian de los
vistos en el Tema II, son catalizadores biolgicos
denominados enzimas, para reconocer que se
trata de una enzima observe que presenta la terminacin asa.

LPIDOS

Los cidos grasos son catabolizados mediante el

proceso de la - oxidacin que consta de cuatro
etapas y este proceso se produce repetitivamente
hasta degradacin total de la molcula, produciendo acetilCoA.

1.6 CONCLUSIN
Las ceras son mezclas de steres simple de
alta masa molecular, slidos cerosos; mientras que
los aceites y grasa son triglicridos formados por la
esterificacin del glicerol con cidos grasos de
cadena larga (siendo los ms abundantes entre 16
y 18 tomos de carbono).
Los aceites son lpidos oleaginosos formados
por cidos grasos no saturados, los mismos contienen tomos de carbono par e isomera geomtrica cis- trans alrededor del doble enlace, siendo los
diastermeros cis los ms abundantes en la naturaleza.
Las grasas son semislidas o slidas con cidos grasos saturados.
El jabn consiste en una mezcla de sales de
sodio o potasio de cidos grasos, que se producen
cuando se tratan los triglicridos con disolucin
acusa de NaOH o KOH estas sales son surfactantes, disminuyendo la tensin superficial del agua.
Los terpenos son hidrocarburos divisibles en
unidades de isopreno, mientras que los terpenoides exhiben grupos funcionales presente en sus
molculas; tales como; hidroxilo, carbonilos y carboxilos.

INTEGRANTES:

REA: CIENCIA, TECNOLOGA Y

AMBIENTE
DOCENTE: LARCY PARIAHUA-

CHE CHANTA
IE N 00804 - VALLE LA CONQUISTA

NIVEL SECUNDARIO

1.3 FUNCIONES

1.1DEFINICIN.Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas

bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin
fsforo, nitrgeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogneas que
slo tienen en comn estas dos caractersticas:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgnicos, como ter,
cloroformo, benceno, etc.

Funcin de reserva. Son la principal reserva

energtica del organismo. Un gramo de grasa
produce 9'4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que protenas y
glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr.
Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren rganos y le
dan consistencia, o protegen mecnicamente
como el tejido adiposo de pis y manos.
Funcin biocatalizadora. En este papel los
lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas,
las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Funcin transportadora. El tranporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino
se raliza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteolpidos.

1.3 clasificacin
1.2 CARACTERISTICAS GENERALES

Los lpidos son biomolculas muy diversas; unos

estn formados por cadenas alifticas saturadas
o insaturadas, en general lineales, pero algunos
tienen anillos (aromticos).
La mayora de los lpidos tiene algn tipo de
carcter no polar, es decir, poseen una gran
parte apolar o hidrofbico ("que le teme al agua"
o "rechaza el agua"), lo que significa que no interacta bien con solventes polares como
el agua, pero s con la gasolina, el ter o el cloroformo. Otra parte de su estructura es polar
o hidroflica ("que tiene afinidad por el agua") y
tender a asociarse con solventes polares como
el agua; cuando una molcula tiene una regin
hidrfoba y otra hidrfila se dice que tiene carcter de anfiptico.

Los lpidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composicin cidos grasos (Lpidos saponificables) o no lo posean ( Lpidos insaponificables ).
1.- CIDOS GRASOS
Los cidos grasos son molculas formadas por
una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y
con un nmero par de tomos de carbono.
Se conocen unos 70 cidos grasos que se pueden clasificar en dos grupos :
Los cidos grasos saturados slo tienen enlaces
simples entre los tomos de carbono.
Los cidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena y sus molculas
presentan codos.
Propiedades de los cidos grasos
Solubilidad.
Desde el punto de vista qumico, los cidos
grasos son capaces de formar enlaces ster
con los grupos alcohol de otras molculas.
Cuando estos enlaces se hidrolizan con

un lcali, se rompen y se obtienen las sales de

los cidos grasos correspondientes, denominados jabones, mediante
un proceso denominado saponificacin.
A.- LPIDOS SIMPLES
Son lpidos saponificables en cuya composicin
qumica slo intervienen carbono, hidrgeno y
oxgeno.
Acilglicridos
Son lpidos simples formados por la esterificacin
de una,dos o tres molculas de cidos grasos con
una molcula de glicerina. Tambin reciben el
nombre de glicridos o grasas simples
Para ver el grfico seleccione la opcin
"Descargar" del men superior
tipos de estos lpidos:
los monoglicridos, que contienen una molcula de cido graso
los diglicridos, con dos molculas de cidos
grasos
los triglicridos, con tres molculas de cidos
grasos.
Ceridos
Las ceras son steres de cidos grasos de cadena larga, con alcoholes tambin de cadena larga.
En general son slidas y totalmente insolubles en
agua. As las plumas, el pelo , la piel,las hojas,
frutos, estn cubiertas de una capa crea protectora.
Una de las ceras ms conocidas es la que segregan las abejas para confeccionar su panal.
2. CIDOS NO GRASOS
Terpenos
Son molculas lineales o cclicas que cumplen
funciones muy variadas, entre los que se pueden
citar:
Esencias vegetales como el mentol, el geraniol,
Etc
Vitaminas, como la vit.A, vit. E, vit.K.
Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.
Esteroides
Los esteroides son lpidos que derivan del este-