NORMA TCNICA

COLOMBIANA

NTC
3952
1996-09-18

CERVEZA.
MTODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO
DE ALCOHOL ETLICO EN CERVEZA

E:

BEER. DETERMINATION OF ETHYL ALCOHOL CONTENT

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

bebida; bebida alcohlica; cerveza;

mtodo de anlisis.

I.C.S.: 67.160.10
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Apartado
14237
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Editada 2002-03-19

PRLOGO

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gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los
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La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica
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caracterizado por la participacin del pblico en general.
La NTC 3952 fue ratificada por el Consejo Directivo de 1996-09-18.
Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs
de su participacin en el Comit Tcnico.

BAVARIA S.A.
CERVECERA LEONA S.A.

CERVECERA UNIN S.A.

INVIMA

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normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3952

RESUMEN

CERVEZA.
MTODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO
DE ALCOHOL ETLICO EN CERVEZA

1.

OBJETO

Esta norma establece los mtodos para determinar el contenido de alcohol etlico en la
cerveza.

2.

MTODOS DE ENSAYO

El contenido de alcohol etlico en la cerveza puede ser determinado por los siguientes mtodos:
2.1

MTODO VOLUMTRICO

2.1.1

Materiales y Equipos

a)

Baln de destilacin de 500 ml de capacidad.

b)

Trampa de arrastre que conecta el baln de destilacin y el condensador vertical

(c). Se recomienda una trampa tipo Kjeldahi esfrica o cilndrica.

c)

Condensador vertical, tipo Graham, Liebig o Allihn, con una camisa de 400 mm
de longitud como mnimo. El tubo de condensacin interior debe terminar en un
adaptador lo suficientemente largo de manera que llegue justo debajo de la lnea
de afore del recipiente recolector.

d)

Baln volumtrico, de 100 ml ( 0,1 ml) de capacidad, para ser destinado como
recipiente recolector del destilado.

e)

Equipo necesario para determinar la densidad.

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3952

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